В каких продуктах нет жиров вообще

Стараясь похудеть, женщины часто уделяют особое внимание пункту «жиры» на упаковке. И, как правило, стараются выбирать с наименьшим содержанием жиров. Ведь отказ от этого компонента кажется лучшим способом похудеть. Поэтому продукты без жиров и вовсе берут, не задумываясь.

Узнали себя? Тогда эта статья для вас!

Потому что стратегия потребления продуктов, где нет жиров в корне не верна и даже опасна для здоровья. Узнайте правду о продуктах, содержащих мало жиров. А как есть меньше жиров и не навредить себе, мы сейчас расскажем.

Почему жиры нельзя недооценивать?

Для начала давайте разберемся, что такое жиры и для чего они нужны человеку.

Итак, жиры в Большом словаре медицинских терминов — полные сложные эфиры глицерина и высших жирных кислот; входят в состав липидов; имеют большое значение как энергетический, пластический и теплоизоляционный материал в организме человека и животных.

Картинка прилагается.

Стало понятно?
Только, что это что-то очень важное.)

Внесем ясность основными функциями жиров:

• Строительная — жиры входят в состав всех клеточных мембран и тканей
• Энергетическая — при сгорании 1 грамма жира организм получает около 9 Ккал энергии
• Защитная — все важные органы человека покрыты защитным слоем жира
• Запасающая — жиры сохраняют энергию и воду. Резервные запасы человека составляют 10-20% от массы тела
• Регулирующая — жиры участвуют в обмене веществ. Синтезируют витамины A, D, E, K

Поэтому, как бы ни хотелось, от жиров отказываться нельзя. От продуктов без жиров ваш организм получит только сухую кожу, выпадающие волосы, быструю утомляемость и нарушение обмена веществ. Дефицит жиров в организме приводит к повышенному холестерину в крови и ухудшению работы сердечно-сосудистой системы.
Кроме того, обезжиренные диеты чаще всего заканчиваются набором веса, потому что в стрессовой ситуации организм запасает больше дополнительного жирового резерва.

Узнайте, в норме ли ваши жиры?

Универсальных таблиц нормы жиров в день по росту, весу или знаку зодиака нет. Рассчитываем суточную норму жиров по принципу 0,8-1,1 г на 1 кг веса.
НО!

Нужный в этой формуле вес тоже рассчитывается:

• при росте до 165 см, отнимаем от роста 100;
• при росте 166-175 см, отнимаем — 105;
• при росте более 175 см — 110.

Как это выглядит на практике:
Весы показывают 70 кг при росте 163 см.
Вычитаем — 163-100=63. Далее 63*0,8=50,4.
При таких параметрах нормой жиров в сутки будет около 50 грамм.

Если же вы хотите похудеть или снизить потребление жиров по каким-то другим причинам, то этот показатель можно снизить до 0,5 г в день на килограмм веса.

Снижаем количество жиров в пище правильно

Вы дочитали до этого места и все еще уверены, что вам необходимо ограничить суточную норму жиров? Тогда вот несколько способов:

• Отказ от жареных продуктов. Использование масла во время жарки резко увеличивает жирность продуктов. Зато почти все полезные вещества при этом теряются. Поэтому лучше готовить пищу тушением или варкой. Очень удобно в этом случае использовать мультиварку, гриль или посуду с антипригарным покрытием.

• Использование пульверизатора или силиконовой кисточки для смазывания маслом сковороды или формы для выпечки. Полностью исключить этот продукт из рациона едва ли получится. Зато эти два нехитрых приема помогут вам уменьшить количество масла при готовке. А при приготовлении еды в духовке можно использовать специальную бумагу для выпечки. Тогда блюдо не будет прилипать к посуде и без масла.
• Замена свинины и баранины говядиной и птицей. Что касается мясных бульонов: лучше отказаться и от них. Так как жир от вареного мяса остается в воде.
• Отказ от жирных сортов рыбы (палтус, скумбрия, осетровые) и предпочтение умеренно-жирных (тунец, горбуша, форель, лосось) и нежирных сортов (треска, камбала, окунь, судак).
• Отказ от молочных продуктов с 0% жирности. В молочных продуктах отсутствие жира компенсируется крахмалом и различными добавками. Оптимальная жирность — 2-2,5%. Для творога даже 5%.
• Отказ от фастфуда. Как это не банально, но озвучить все-таки стоит. Есть у меня, например, одна подруга, которая считает, что куриная котлета в одном известном ресторане быстрого питания более чем безвредна. Казалось бы, сделана из филе и подается с овощами и салатом. Думаете там мало жиров? Ан нет! Она пожарена во фритюре, а значит — впитала много масла.

• Еще одна почему-то не очень очевидная банальность: брать обеды и перекусы с собой. Вы всегда контролируете процесс готовки еды дома, но в кафе и ресторанах такой возможности нет. Если все же пришлось зайти в ресторан, не стесняйтесь спрашивать о соусах, способах готовки и КБЖУ. А в случае чего, смело просите о замене какого-либо ингредиента.

Процесс похудения всегда стресс для организма, а эти простые и безболезненные способы сократят количество жира в пище и помогут сохранить здоровье. А что вы думаете об углеводах? Тоже сокращаете их по максимуму для похудения? Узнайте, правильно ли это в статье об особенностях питания с низким и высоким содержанием углеводов «Сложные углеводы — пятый элемент стройности».

Автор статьи: Юлия Хлебко

(Просмотров: 1 075 , 1 просмотров сегодня)

Продукты, в составе которых не содержится ни грамма углеводов, помогают быстро избавляться от лишних килограммов, устраняя эффективно подкожный жир. Питание без углеводов считается самым простым и сытным. Изначально безуглеводную диету использовали спортсмены, а чуть позже стали прописывать людям, страдающим различными заболеваниями.

Суточная потребность

Потребности в полезных веществах, витаминах, макроэлементах у каждого человека индивидуальны. Поэтому суточная норма углеводов, жиров и белков рассчитывается по среднестатистическому человеку.

Наипростейшая формула соотношения БЖУ (белки, жиры, углеводы) − 1:1:4. Но подходит она не всем, ведь есть дополнительные критерии: возраст, вес, стиль жизни и результаты, которых хочется добиться.

Суточная норма белков − 1,5 г на 1 кг массы тела.

Лучше если 30% от общего количества будут составлять белки животного происхождения, а все остальное количество растительные. Средняя норма белков для человека, весом 70 кг, 105 г.

Все жиры, существующие в природе, делятся на насыщенные и ненасыщенные, а определяются они по соотношению жирных кислот и глицерина. Чтобы человеческий организм слажено работал, ему необходимы три главнейшие ненасыщенные кислоты: Омега-3, Омега-6 и Омега-9.

Наибольшее их количество содержится в семечках тыквы, миндальном и оливковом масле. Насыщенные кислоты насыщают организм энергией. Именно поэтому жиры полностью исключать из рациона нельзя, можно снизить количество употребления. Суточная норма для мужчин до 150 г, для женщин до 115, для пожилых людей до 70 г.

Углеводы − это важнейший из компонентов ежедневного рациона человека. Именно они являются важным источником энергии, поэтому снижение их количества в рационе может привести к проблемам со здоровьем. Важно научиться выбирать «правильные» углеводы.

Все углеводы делятся на три вида: моносахариды, полисахариды и олигосахариды. Все они требуются организму, в противном случае белки и жиры усваиваться не будут. В большом количестве с пищей поступает моносахаридов, а излишнее поступление сахара может скапливаться в виде глюкогена в печени и мышцах.

В таблице ниже представлена норма углеводов в день:

Суточная потребность в углеводах детям зависит от их возраста:

• до 3-х лет − 210;
• с 4 и до 6 − 270;
• с 7 и до 10 − 315;
• с 11 и до 13 для мальчиков 370, а девочкам 340;
• с 14 и до 17 юношам 400, девушкам 360.

Таблица продуктов

Продукты, не содержащие углеводы, весьма распространены, список ниже поможет подобрать основу для правильной диеты.

С низким значением углеводов

С минимальным содержанием жиров

Мясо не содержит углеводы, но в нем большое количество жиров.

Именно поэтому для безуглеводной диеты лучше выбирать мясные продукты с минимальным количеством жира:

• свиная печень − 3,6 г;
• говяжья печень − 3;
• говяжьи почки − 2;
• говяжье сердце − 3;
• телятина − 1;
• кролик − 8;
• конина − 7;
• котлеты − 20;
• курица − 14;
• индейка − 1.

В рыбе и морепродуктах также не содержится углеводов, уровень жира низкий:

• камбала −2;
• тунец и треска − 1;
• форель − 2;
• сельдь − 10.

Рейтинг продуктов

Следует помнить, что полный отказ от употребления углеводов может привести к серьезным проблемам со здоровьем. Пища с низким уровнем углеводов помогает сохранять мышечную массу, укрепляет сердечную мышцу, улучшает состояние сухожилий и суставов. Кроме этого подобные продукты помогают снижать уровень сахара в крови.

Если длительное время использовать в питании диету с низким уровнем углеводов, то в организме могут произойти такие процессы:

• замедляются процессы обмена;
• ухудшается работа печени, ведь нагрузка на орган идет сильная;
• переизбыток белка является провокатором к развитию онкологии;
• процесс пищеварения замедляется;
• снижается количество полезных веществ, поступающих с углеводами.

Продукты, не содержащие углеводов, принесут пользу в том случае, если их прием будет кратковременным.

Для похудения

Ниже приведен список продуктов с минимальным количеством углеводов, расчет идет на 100 г. Но не стоит забывать и о том, что в большинстве продуктов присутствует большое количество клетчатки, а это означает, что содержание усваиваемых углеводов еще ниже.

Яйца

Это одна из самых питательных и здоровых пищей на всей планете. Яйца включают в свой состав важнейшие элементы, помогающие мозгу полноценно функционировать, а также вещества, приносящие пользу зрению. Углеводов ниже 1%.

Говядина

Насыщена и богата на важнейшие для организма элементы. В их числе витамин В12 и железы. Существует много способов приготовить этот вид мяса во время безуглеводной диеты для похудения. Углеводов 0%.

Ягненок

содержит большое количество железа и витамина В12, часто в этом виде мяса встречается жирная кислота − линолевая, приносящая неоценимую пользу.

Но она встречается в мясе ягненка, вскормленного травой. Углеводов 0%.

Курица

Это популярнейший продукт на земле, в нем содержится много полезных составляющих, а особенно протеина. Человек, использующий низкоуглеводную диету для похудения, должен отдавать предпочтение более жирным частям курицы: бедрам, крыльям. Углеводов 0%.

Бекон

Диетологи считают эту часть свинины «здоровой едой».

Главное, брать бекон без искусственных добавок и не пережаривать во время приготовления. Углеводов 0%.

Вяленое мясо

Это мясо, которое предварительно режут на тонкие куски, а после высушивают. Выбирать стоит мясо без искусственных добавок и сахара. Вялить мясо лучше самостоятельно, так как приобретенное в магазине часто подвергается сильнейшей обработке и уже не считается полезным. Углеводов 0%.

Лосось

Это один из популярнейших видов рыбы среди людей, которые хотят избавиться от лишних килограммов. В этой рыбе содержится много полезнейших для работы сердца жиров, особенно Омега-3.

Также лосось богат на йод, витамин Д3 и В12. Углеводов 0%.

Форель

Этот вид рыбы также богат на Омега-3 и другие важнейшие элементы, необходимые для правильной работы всех систем организма во время активного снижения веса. Углеводов 0%.

Сардина

Это жирный сорт рыбы, которую съедают почти полностью, вместе с костями. Этот вид рыбы насыщен почти всеми необходимыми для правильной работы организма веществами. Именно поэтому ее считаются самой полезной. Углеводов 0%.

Моллюски

Они редко встречаются в рационе обычного человека, хотя являются наиполезнейшим продуктов. Углеводов около 5%, а витаминов и минералов почти весь комплекс.

Брокколи

Этот овощ вкусный и полезный, его можно употреблять в пищу в любом виде. В нем присутствует большое количество витамина С, К и клетчатки.

Кроме этого в нем содержатся мощнейшие растительные соединения, способствующие проводить профилактику онкологии. Углеводов 6%.

Томаты

Содержат много витамина С и калия. Углеводов до 7%.

Лук

Это один из важнейших продуктов, ведь он способен придавать особенный яркий вкус блюдам.

https://www.youtube.com/watch?v=rKu0R1CImNg

В нем присутствует большое количество клетчатки, антиоксидантов и различных компонентов, обладающих противовоспалительными свойствами. Углеводов до 11%.

Брюссельская капуста

Это питательный овощ, обогащенный витамином К и С, а также массой других полезнейших компонентов. Углеводов до 7%.

Баклажаны

Его можно употреблять тушеным, жареным, он богат на клетчатку. Углеводов до 6%.

Огурец

В основном состоит из воды, но содержит немного и витамина К. углеводов до 4%.

Грибы

Съедобные виды грибов относят к овощам, которые часто включают в диетическое питание. В их состав входит много витаминов группы В и калия. Углеводов до 3%.

Авокадо

Это уникальнейший фрукт, содержащий максимальное количество полезных жиров.

В этом фрукте много клетчатки, калия и других питательных компонентов. Углеводов до 13%.

Оливки

Это вкуснейший фрукт богатый на медь, железо, витамин Е. Углеводов до 2%.

Грейпфрут

Это один из родственников цитрусовых, богатый на витамин С и каротиновые антиоксиданты. Углеводов до 13%.

Сыр

Это высокопитательный продукт. Кусок сыра содержит столько же полезных веществ, как и 1 ст. молока. Углеводов до 1,3%.

Йогурт

Это, по мнению диетологов, самая здоровая пища. В состав входят те же вещества, что и в цельное молоко, но вот только живые бактерии считаются полезнейшим источником пробиотиков. Углеводов 5%.

Масло

Продукты, не содержащие углеводы, полезны только те, что изготовлены из молока коров, которых кормили травой.

Именно в таком масле собрано наибольшее количество полезных веществ.

Жиры

Есть список масел и жиров, которые разрешено употреблять в пищу при низкоуглеводной диете. Главное, отказаться от растительного рафинированного масла: кукурузного и соевого, ведь они приносят вред здоровью.

Для диабетиков

Все диабетики обязательно должны знать гликемический индекс употребляемых в пищу углеводов. Этот индекс показывает уровень повышения сахара в крови после употребления того или иного продукта. Только продукты с низким индексом помогут организму диабетика работать без сбоев, насыщая его всем необходимым питанием.

Есть ряд продуктов, которые имеют низкий уровень гликемического индекса, почти не содержат углеводов и принесут неоценимую пользу диабетику.

Мясо

Разрешено употреблять курицу, индейку, говядину, телятину, баранину и свинину. Также можно есть колбасные изделия, количество углеводов у которых не более 2 г на 100 г продукта.

Рыба

Разрешено вводить в меню любые сорта рыбы, ведь в ней нет углеводов и гликемический индекс низкий.

Молочная продукция

Разрешено диабетикам пить молоко с жирностью не более 2,5%, белые сорта сыров: адыгейский, брынзу, сулугуни.

Также можно включить в рацион творог с низкой жирностью и сметану, йогурты без сахара.

Каши

Разрешено варить каши из различных видов круп, исключением является рис.

Хлеб

Только цельнозерновой, макаронные изделия из твердых сортов муки.

Овощи и фрукты

Овощи разрешены все, но в небольших количествах. Среди фруктов выбор лучше остановить на клубнике, яблоках, черешне, малине, ежевике, апельсинах. Также диабетикам можно есть грибы, яйца и горький шоколад, но без сахара.

Для вегетарианцев

Вегетарианцам, желающим снизить уровень углеводов в пище, которые они употребляют в день, следует помнить, что продукты должны содержать большое количество белка. Организм нуждается в аминокислотах, а растительные продукты содержат их в малом количестве.

Соевые бобы

Это продукт, который содержит в себе клетчатку, витамины и минералы, а также фитонутриенты. В 100 г цельных соевых бобов содержится 7 г углеводов, а белка около 30.

Орехи и семечки

С помощью этих продуктов можно наполнить организм необходимыми питательными веществами, в том числе и белком.

Углеводов в них минимальное количество, а белка до 20 г на 100 г продукта.

Овощи

Следует выбирать овощи не просто с низким уровнем углеводов, но с высоким содержанием жира, чтобы обеспечить организм клетчаткой. Лучше остановить выбор на шпинате, редисе, спарже, сельдерее, авокадо. Углеводов в этих овощах не более 5 г.

Яйца и молочные продукты

Можно употреблять яйца в неограниченном количестве и любые виды молочной продукции, если вегетарианец употребляет их в пищу. Сыр питательный и полезный можно есть в неограниченном количестве.

Масло

Лучше отдать предпочтение маслу из молока коров, выращенных на траве. Оливковое масло можно использовать в приготовлении блюд.

Для беременных

Женщина во время вынашивания малыша должна заботиться не только о своем здоровье, но и своего будущего потомства. Ее пища должна быть не просто полезной, а обогащенной всеми необходимыми элементами. Именно поэтому следует полностью исключить все готовые магазинные товары.

Продукты, не содержащие углеводов, принесут пользу и помогут держать вес в норме, ведь лишние килограммы приводят к сбоям в работе всех органов, особенно страдают сосуды и сердце.

Мясо

Говядина, баранина, свинина, курица − это продукты, в составе которых 0 углеводов.

Рыба

Лосось, форель, пикша и другие виды рыб помогут насытить организм женщины фосфором и другими минералами, необходимыми для правильного строения скелета плода. Лучше выбирать речные сорта рыбы.

Яйца

Яйца всех птиц −это лучший источник омега-3.

Овощи и фрукты

Шпинат, брокколи, цветная капуста, морковь − это источники витаминов и минералов, помогающих женщине поддерживать свое здоровье в норме и плоду развиваться правильно.

Фрукты также помогут восполнить дефицит полезных веществ.

Молочные продукты с высоким содержанием жира

Сыр, сливочное масло, жирные сливки, йогурт − это продукты, насыщенные кальцием, необходимым для костной системы женщины и ее будущего малыша. Кисломолочные продукты содержат пробиотики, необходимые для правильной работы ЖКТ.

Правила сочетания

Продукты, в составе которых не содержится углеводов, употребляемые в пищу помогут снизить уровень глюкозы в организме, за счет чего уменьшается и холестерин в крови. При этом организм насыщается полезнейшими веществами: жирами и протеинами.

Чтобы безуглеводная диета принесла пользу нужно придерживаться нескольких правил:

1. Не стоит сразу из рациона убирать углеводы полностью, можно сократить их количество до 200 г в день, а после снижать к минимуму.
2. Рационально комбинировать безуглеводное питание согласно своим вкусам.
3. Питаться нужно небольшими порциями и не менее 5 раз в день, не допуская чувства голода.
4. Готовить продукты следует без использования масла: тушить, варить, запекать. Без жареного мяса не обойтись, в этом случае во время жарки лучше использовать льняное или оливковое масло.
5. Безуглеводные продукты, попадая в организм, запускают кетоновый процесс. В кровь попадают продукты распада белков и жиров − кетоны, а они угнетают аппетит.

Продукты с низким уровнем углеводов помогут убрать лишний вес, нормализовать уровень сахара у диабетиков, но только в том случае, если меню будет составлено правильно. Так, например, утром можно съесть отварное мясо, не содержащее углеводов, на обед салат из овощей, на ужин рыба, перед сном йогурт.

Рационально составив меню, можно привести в норму работу всех систем организма, провести профилактику многих болезней.

Видео о продуктах

Видео о том, в каких продуктах содержится белок: