С какими продуктами сочетаются грибы жареные
С какими продуктами сочетаются грибы? Валерия Украина 7 лет назад Аня — грибы хорошо сочетаются со сметаной; хорошее блюдо грибы с картошкой и мясом, приготовленное в духовке в горшочках; в жульене грибы тоже сочетаются со сметаной и сыром; вкусна тушёная капуста с грибами как постное блюдо и тушеная капуста с грибами и кусочками говядина,как скоромное, нарезанные крупными кусочками шампиньоны обмакиваются во взбитое и подсоленное яйцо,чуть-чуть муки,обваливаются в сухарях и обжариваются на сковородке,очень вкусно! Полезно есть суп с вешенкой, в состав которого входит картофель, вешенка, которая сначала нарезанная кусочками,отваривается, а затем обжаривается на сковородке с луком и морковью и добавляется в кастрюльку с куриным бульоном или водой,в котором уже сварилась картошка.Заправить зеленью.Приятного аппетита! Ещё есть такое вкусное блюдо,запечённое в духовке, как шампиньоны фаршированные своими же ножками, зажаркой из морковки,ножек,лука,болгарского перца, сверху посыпанные тёртым твёрдым сыром или же фаршированные фаршем, посыпанные твёрдым сыром.Фаршируются шляпки грибов. автор вопроса выбрал этот ответ лучшим Tanyetta 4 года назад По — моему грибы сочетаются практически со всеми продуктами питания. Например, перечислю:
Всем приятного аппетита! Syshka 5 лет назад А по мне так грибы со свеми продуктами сочетаются. Я обычно делаю с картофелем или гречей. Пробовал с рисом, тоже неплохо. А по утрам замороженные грибы люблю зажарить с яйцами и копченой колбаской. Самое главное чтобы грибы были приготовлены полностью. Если вы берете сушеные, ио для начала их нужно отмочить. Яичница со свежими грибами вообще загляденье. Сначала немного обжариваем грибы на масле, далее добавляем порезаную на кусочки колбаску, заливаем яйцами и ставим на медленный огонь. А с остальным гарниром примерно все так же. Свежие грибы нужно немного обжарить, потом добавить промытый рис или гречу. Далее заливаем водой на полтора сантиметра выше гарнира, закрываем и ставим на медленный огонь. Peresvetik 4 года назад Грибы это белки и будут хорошо сочетаться с белковой пищей, к примеру с мясом, отличное сочетание тушеное мясо с грибами и луком, а также с морковью.Полезно и усваиваться будет хорошо. Отличным сочетанием они будут и с мясом птицы, а также индейки.Я люблю готовить грибы с тушеной индейкой. Отлично грибы сочетается с рисом и с гречкой.Можно добавить туда помидоров,лука и моркови,в зажаренном виде, крупа отваренная и все слегка потушить. Можно фаршировать грибами блинчики,это вкусно, особенно лесными белыми. Выпечка будет хороша, пирожки или пирог с грибами и луком.Хорошее сочетание, грибы приготовленные в сметане с корочкой из тертого сыра. Афанасий44 4 года назад Грибы в основном неплохо сочетаются с другими продуктами. В них практически нет углеводов и жиров, кислотность их незначительна, рН около 6,4. Идеально сочетание грибов с огородной зеленью и овощами. При этом облегчается переваривание пищи и удаляются разные ядовитые соединения, образующиеся в кишечнике. Хороший результат даёт и сочетание их с другими белками и углеводами. Отлично сочетаются грибы с картошкой и сметаной. Даже сочетаются они с молоком, молочный грибной соус достаточно популярен. Но грибы с хлебом врачи — диетологи есть не рекомендуют, сочетание их не очень благоприятно для пищеварительного тракта. Sveta S 5 лет назад Будет очень вкусно, если приготовить грибы с картошкой. Картофель надо почистить и порезать небольшими кубиками. Затем немного обжарить на сковородке. Отдельно поджарить кусочками грибы вместе с луком и мелко натертой морковью. Складывать в казанок слоями. Добавить по вкусу соль и специи, немного воды и сливочного масла. Поставить в душовку. Тушить примерно 1,5 часа. Очень вкусно! Также поджаренные грибы можно добавлять до различных каш (гречневой, рисовой). Вместо мяса добавляют измельченные проваренные и поджаренные грибы, когда готовят постные голубцы. Вкусной получится тушенная капуста с добавлением грибов. Инопланетянка 4 года назад Грибы сочетаются с очень многими продуктами, если вы готовите что-то с грибами, желательно класть, как можно меньше специй, а можно и вообще обойтись без них. Из гарниров, на первом месте, для меня сочетание грибов с картофелем, но и с гречкой, рисом, макаронами, весьма не дурно. Так же неплохое сочетание с грибами дают лук, сметана, сыр. Из мяса, грибы сочетаются, практически со всем, особенно с курицей, свининой, вот только с рыбой грибы представить не могу. Мольмстэн Козуринни 4 года назад Очень хорошо грибы сочетаются с картошечкой Крупно нарезать картофель и мелко грибы Все перемешать, подержать на сковородке и добавить специй Если брать мясо, то курица фаршированная грибами очень даже вкусное блюдо А еще конечно с тестом грибы идут — можно сделать вкусные пирожки с грибами Так что экспериментируйте — есть много блюд, с которым идеально сойдутся грибы Дженни 7 лет назад Мне нравятся грибы с рисом, картошкой, гречкой. Из еды животного происхождения грибы прекрасно сочетаются с курицей, индюшатиной и свининой. Ну и с жареным луком грибы прекрасно сочетаются всегда. Насчет остальных продуктов — зависит от способа приготовления грибов. Мне, например, баклажаны с грибами очень нравятся. Пчела Жужа 4 года назад С чем только не сочетаются грибы! Они отлично гармонируют со сметаной при тушении, с маслом при жарке. Очень вкусно жареные грибы с мясом, луком и морковью. Грибы с гречкой — вкус из детства. Макароны с грибами, каша перловая с грибами, пирожки с грибами, картошка с грибами, всего и не перечесть. Знаете ответ? |
Грибы — одни из самых любимых продуктов. Они вкусны и питательны — в них много аминокислот, витаминов, полисахаридов, количество белка в грибах позволяет с легкостью заменить ими мясо в вегетарианском и постном меню. Входящий в состав фунгин дает «долгоиграющее» чувство сытости, при минимальной калорийности. Как же готовить эти вкуснейшие дары леса?
С чем сочетаются грибы?
Грибы прочно вошли в меню русской кухни еще в древности — из них готовили не только вкуснейшие блюда, но и запасали впрок с помощью консервации, сушки. Грибы ценили и в других кухнях мира: изысканные трюфели, элегантный жюльен, ароматные лисички с овощами. Из грибов получаются наиболее ароматные бульоны, они прекрасно сочетаются также с мясом, овощами, морепродуктами.
Грибы редко выступают как основное блюдо. Обычно их добавляют к овощам, супам, в выпечку. И, конечно, делают на их основе соус. Какие пряности добавить к грибам? Чеснок, лук, кориандр, а также пряные травы: базилик, майоран, розмарин, орегано, укроп и эстрагон. Готовите маринад для консервирования? Добавьте душистый перец, гвоздику, бадьян и корицу — они придадут оригинальный аромат!
Какие блюда можно приготовить с грибами?
Важно понимать, что такой нежный продукт легко испортить неправильным способом приготовления (что груздю хорошо — для вешенки смерть) или, неверное, подобранными ингредиентами блюда.
Из белых грибов обычно готовят бульоны и соусы, их жарят, солят. Подосиновики и подберезовики никогда не используют для супов, их лучше тушить и мариновать. А вот маслята при жарке и тушении выделяют специфический сок, поэтому их лучше сушить и консервировать. Лисички идеальны для жарки и выпечки, а вот сушить не стоит — сухие лисички практически безвкусны. Грузди — благородные и очень вкусные — подходят только для соления. Шампиньоны и вешенки — пожалуй, самые популярные на наших кухнях грибы — очень универсальны, из них можно приготовить любые блюда. Шампиньоны многие едят даже сырыми: достаточно порезать их тонкими пластинками, сбрызнуть оливковым маслом и поперчить.
Конечно, говоря о блюдах с грибами, в первую очередь на ум приходит румяная картошечка с грибами. Дополните ароматными пряностями — и великолепный обед готов. Чтобы блюдо не было чересчур калорийным и жирным — готовьте его не на сковороде с большим количеством масла, а запекайте! У «Айдиго» скоро появится новая «Вкусная идея» — смесь пряностей для приготовления картофеля с грибами в нежном соусе. Благодаря пакету для запекания, который входит в набор, блюдо будет готовиться в духовом шкафу без масла (прекрасно для тех, кто заботится о своем здоровье!) и получится нежным, рассыпчатым, с тонким ароматом пряностей и овощей.
Думаете, чем украсить праздничный стол и удивить гостей? Приготовьте из грибов вкуснейшую закуску — жюльен!
Вообще жюльеном (julienne) называют способ нарезки продуктов соломкой, в нашей же стране за этим названием «закрепилась» горячая закуска из грибов и курицы с соусом Бешамель и сыром. Благодаря своему нежному вкусу и оригинальной подаче жюльен еще в советские времена всегда был завсегдатаем буфета Дома съездов (нынешний Кремлевский дворец) и многих столичных ресторанов. И сегодня изысканной закуской можно украсить любой праздник.
Чтобы приготовить классический жюльен вам потребуются: грибы, курица, сливочное масло, лук, сыр, а также сливки, мука и пряности для соуса. Обжарить курицу с луком, добавить грибы. Приготовить соус. После выложить все в кокотницы, посыпать сыром и запекать. Сложно? Отнюдь, если есть готовое решение! Уже весной «Айдиго» порадует ценителей этого блюда с французским шармом смесью пряностей для приготовления жюльена. Хозяйкам не нужно будет думать, как и из чего приготовить соус, овощи в смеси уже подготовлены и восстанавятся в процессе приготовления — со всем справится новинка «Жюльен с курицей и грибами». Натуральные ингредиенты, пошаговый рецепт и кулинарные советы на упаковке — вы легко и просто приготовите великолепную закуску. Идеальный результат гарантирован!
Конечно, с грибами можно приготовить сотни блюд. А чем еще любите баловать близких вы? Паста с восхитительным мясным соусом, ароматные тефтели, нежнейшие сырники с ягодой годжи, а также сочные курица и рыба, запеченные без масла на соли — с серией «Вкусные идеи» от «Айдиго» с непростыми на первый взгляд блюдами справится даже начинающая хозяйка. А натуральные ингредиенты и авторская композиция пряностей порадуют истинных гурманов!
Новинки ищите в магазинах города – ТС «Ариант», «Мегамарт», «Пикник», «Атлант» и в интернет-магазине «Айдиго».
«Айдиго» – натуральные и высококачественные пряности и специи. Более 15 лет мы сотрудничаем только с проверенными поставщиками, закупая лучшее сырье, и используем инновационные методы сушки и обработки, чтобы максимально сохранить природный вкус и аромат пряностей!
Почему в один прием пищи нельзя есть яйца и сыр? Когда лучше употреблять фрукты, и как сочетаются между собой творог и варенье? Диетолог медицинского центра «Горизонт» Наталья Давыдова рассказывает, как одни полезные вещества могут мешать процессу усвоения других, съеденных вместе.
Наталья Давыдова
диетолог медицинского центра «Горизонт»
Белковые продукты нельзя есть с крупами, макаронами и картофелем (сложными углеводами)
— Белки, съеденные одновременно с картошкой, кашами, макаронами, а также с любым тестом, «стопорят» все процессы в желудке. Все дело в том, что белки и крахмалы противоречат друг другу. Для нормального расщепления сложных углеводов (макарон, круп, картофеля) требуется слабощелочная среда. Для переваривания белков необходима кислота.
Если в желудок одновременно поступают белковые продукты (мясо, рыба) вместе с углеводсодержащими (картофель, макароны), пищеварение начинает буксовать. Это вызывает гниение белков в кишечнике одновременно с брожением углеводов. Ферменты — амилаза и пепсин (отвечают за расщепление углеводов и белков) — противодействуют друг другу. В результате организм не получает в достаточном количестве ни белки, ни углеводы.
— Съеденная неправильно пища «складируется» и преобразуется в жировую ткань. Возникает тяжесть в желудке, сонливость, усталость и слабость. Такая еда отравляет кровь, провоцирует гастриты, запоры, язвы и в самом печальном исходе — рак желудка (разумеется, медленно и незаметно). Поджелудочная железа в данном случае вынуждена работать в сотни раз интенсивнее, что с годами ведет к ее износу и, как следствие, панкреатиту.
Мясо и рыбу лучше употреблять с зеленью и овощами
Вот почему любителям мяса и рыбы лучше знать, что белок хорошо сочетается с овощами. При усвоении и разложении мяса в кишечнике образуется опасное вещество (особая молекула железа), которая обладает канцерогенными свойствами.
— Нейтрализовать ее вредное воздействие можно с помощью хлорофилла. Это вещество в избытке находится во всех листовых овощах: салаты, шпинат, щавель, петрушка, кинза, укроп, базилик. Также оно есть в авокадо и белокочанной капусте, брокколи и цветной капусте, зеленом перце и огурцах, сельдерее.
Не рекомендуется есть два белка в один прием пищи
Нельзя совмещать в одном приеме пищи орехи и мясо, яйца и мясо, сыр и орехи, сыр и яйца. Два белка разного вида и состава требуют своих пищеварительных соков. Причем концентрация и время выделения этих соков в желудке различаются.
— Несовместимо мясо с орехами из-за высокой энергетической ценности. После такого блюда возникает тяжесть и изжога от обильного выделения кислоты. Лучше также не есть яичницу с натертым сыром. Это несочетаемые продукты. Яйцо желательно кушать отдельно или с зеленью (зеленым салатом). Правило одно: один белок на один прием пищи. Если желаете разнообразия — скушайте их в разное время.
Зернобобовые сочетаются и с картофелем, и с овощами
Чечевицу, фасоль, бобы, сою, горох можно употреблять с другими продуктами практически без ограничений. Особенность совместимости зернобобовых объясняется двойственной природой. Как крахмалы они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной. Как источник растительного белка зернобобовые хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.
Грибы нельзя употреблять с картофелем
— Грибы отлично сочетаются со многими продуктами: зеленью, кашами, хлебом, орехами, бобовыми, сыром и морепродуктами. Совместимы они и с овощами. Однако с картофелем «ужиться» им трудно: картофель содержит слишком много крахмала.
Сложные углеводы (крупы, макароны, картофель) — самостоятельная еда
Не следует «соединять» крупу с мясом – в крупах есть фитиновые соединения, которые ухудшают усвоение железа из мяса. Отличное дополнение к каше или запеченному картофелю — овощи. Они подойдут в любом виде: свежем, тушеном, запеченном, квашеном (соленом).
— Крупы вкусны и полезны с морепродуктами, морскими водорослями, грибами, зеленью. Если вы любите сладкую кашу, то можно добавить немного сухофруктов.
— Любителям пасты лучше всего отказаться от мясных соусов, а вот использование соусов на основе овощей и зелени придется по «вкусу» вашему желудку.
Фрукты желательно употреблять отдельно
Фрукты не очень хорошо сочетаются с другими продуктами (например, кашами). Все дело в том, что они содержат простые сахара, которые быстро перевариваются. Это означает, что фрукты не должны оставаться в желудке надолго. Вот почему желательно съесть фрукт не до или после еды, а в качестве еды.
— Пища с высоким содержанием жира, белка и крахмала будет перевариваться в разы дольше. Если же вы съедите фрукты после сытного обеда, то фруктовый сахар будет ждать своей очереди, то есть застаиваться и бродить в желудке.
Спиртные напитки с мясом и сладким «не дружат»
Нежелательно употреблять спиртные напитки вместе с мясными блюдами (особенно жареными). В результате их сочетания осаждается пепсин, который нужен для переваривания белков животного происхождения. Жирное и жареное обостряют и продлевают действие спиртов, при этом удваивают нагрузку на печень и желчный пузырь.
— При сочетании спиртного и сладкого (торт или шоколад) в борьбе за переваривание победит торт. Ведь для организма важнее глюкоза, а алкоголь отложится на потом. В результате — организм успеет «отравиться» токсичными веществами.
Молоко — самостоятельный продукт
Молоко плохо сочетается с другими продуктами, что объясняется наличием в его составе белка и жира. Исключение составляют разве что кислые фрукты.
— В кислой среде желудка молоко свертывается и обволакивает частицы другой пищи, изолируя при этом их от действия желудочного сока. Получается, пока не расщепится молоко, другая пища не получит доступа к перевариванию. Из молочных продуктов самые безобидные — кисломолочные, так как чужеродный молочный белок уже «разложен» молочнокислыми бактериями.
Кисломолочные продукты лучше употреблять перед сном. Это способствует выработке гормона мелатонина, который отвечает за качество сна.
Творог плохо сочетается с вареньем
Не надо добавлять в творог сахар, варенье, сироп. Если желаете и вкуса и пользы — подсластите творог изюмом, курагой или медом. Можно добавить и семечки.
— Варенье, как правило, содержит много сахара. Если съесть творог с вареньем, вначале переварится сладость и лишь потом творог. В то время, пока последний ждет своей очереди на переваривание, вы можете чувствовать дискомфорт в желудке.