Производство пищевых добавок для кондитерской промышленности
-
Ароматизаторы
Пищевые ароматизаторы используются в пищевом производстве для усиления естественных ароматов, а также для придания вкуса и аромата продуктам, которые их не имеют. Наиболее часто ароматизаторы используют для приготовления:
• хлебобулочных и кондитерских изделий;
• мороженого и разнообразной молочной продукции;
• леденцовой карамели и помадных конфет;
• мармелада;
• алкогольных и безалкогольных напитков.[read more=»Читать далее» less=»Свернуть»]
Ароматизаторы могут быть жидкими (в виде эссенции) или порошкообразными. В зависимости от способа растворения выделяют водорастворимые и жирорастворимые ароматизаторы. Существуют также термостойкие ароматические добавки, которые сохраняют яркий вкус при термической обработке изделия.
Использование ароматизаторов имеет ряд преимуществ, и позволяет:
• выпускать более широкий ассортимент продукции;
• придать изделиям насыщенный вкус и аромат, который сохраняется по истечении времени;
• вернуть яркость вкуса, потерянную при термической обработке продуктов.
Наша компания предлагает широкий ассортимент пищевых ароматизаторов, которые позволят вам воплотить в жизнь любые кулинарные идеи. Линейка добавок постоянно пополняется, что позволяет создавать актуальные десерты и напитки. Мы реализуем только качественные пищевые ароматизаторы, поэтому при их использовании не чувствуется «химический» привкус. Каждая добавка будет максимально точно передавать запах и вкус свежих фруктов, ягод, специй или орехов. Заказывайте![/read] -
Декоры
Кондитерские декоры – это изысканные съедобные украшения для тортов, пирожных, десертов, сладких блюд, выпечки и других кондитерских изделий, которые придают им завершенность и презентабельный внешний вид. Могут использоваться для оформления фруктовых, ягодных и смешанных десертов, муссов, мороженого, коктейлей. Имеют натуральный состав и изготавливаются с использованием пищевых красителей.
Декоры представляют собой готовые к использованию продукты и смеси. Они применяются на этапе оформления и декорирования кондитерских изделий. С помощью разноцветных драже, посыпок, украшений и их комбинации можно быстро оформить любой десерт, сделать его индивидуальным, оригинальным и аппетитным. Для лучшей фиксации рекомендуется наносить кондитерский декор на мастику, крем или глазурь.
В широком ассортименте нашей компании имеются:[read more=»…читать далее» less=»Свернуть»]
• сахарные драже различного цвета и формы;
• шоколадные декоры;
• глянцевые желейные шарики с утонченными фруктовыми вкусами;
• сахарная мастика базовая;
• сахарная помадка и пудра.
В каталоге на сайте представлены украшения от ведущих европейских и мировых производителей для декорирования кондитерских изделий. Они имеют все необходимые сертификаты и соответствуют требованиям международных стандартов качества. Разнообразный декор для десертов, выпечки и других кондитерских изделий для идеального результата, радующего взор!
Звоните и заказывайте кондитерский декор на гибких условиях, которые мы всегда рады предложить оптовым![/read] -
Десертные пасты
Десертные пасты представляет собой массу вязкой консистенции, которая изготавливается, как правило, из фруктов либо того продукта вкус которого оно определяет, разнообразных экстрактов с добавлением сахара, инвертного сахарного сиропа, фруктовых красителей и других компонентов. Пасты могут быть однородными или содержать кусочки фруктов и ягод.
Десертные пасты используются:
• для ароматизации и подкрашивания кремов, мороженого, молочных коктейлей, взбитых сливок, желе, глазурей;
• для производства конфетных начинок;
• для пропитывания основы тортов.
Качественные пасты незаменимы в производстве кондитерских изделий, поскольку они:
[read more=»…читать далее» less=»Свернуть»]
• производятся полностью готовыми к применению;
• просты в использовании;
• универсальны;
• экономичны (в среднем достаточно 40–60 граммов пасты на один килограмм крема, мороженого или теста);
• обладают отличным вкусом;
• сохраняют свои первоначальные свойства при замораживании;
• имеют хороший состав с высоким содержанием фруктов и других натуральных компонентов.Наша компания предлагает десертные пасты с разнообразными вкусами: вишневыми, малиновыми, персиковыми, карамельными, кофейными и многими другими — они помогут вам украсить десерты и придать им насыщенный вкус.
Мы предлагаем только сертифицированную продукцию от лучших европейских производителей, что гарантирует высокое качество всех реализуемых позиций.[/read] -
Добавки технологические
Технологические добавки для кондитерских изделий – это большая группа ингредиентов, которые являются обязательными при изготовлении пищевых продуктов. Технологические добавки разрешены к применению в пищевой промышленности, позволяют сократить и упростить цикл производства кондитерских и хлебобулочных изделий.У нас можно приобрести следующие виды технологических добавок.• Кондитерская паста, используемая для получения стойкой бисквитной массы ускоренным способом. Позволяет сократить традиционное время взбивания теста до 5-7 минут. Добавка, если это необходимо, позволяет сохранять стабильность массы в течение нескольких часов до выпечки.
[read more=»…читать далее» less=»Свернуть»] • Разрыхлитель теста, традиционно применяемый для приготовления сдобного, бисквитного, песочного и пряничного теста. Придает выпечке необходимую пышность и воздушность, улучшает внешний вид изделий. Разрыхлитель теста, предлагаемый нашей компанией, не разрушается при замораживании полуфабрикатов в виде теста.У нас можно приобрести безопасные, сертифицированные технологические пищевые добавки от ведущих европейских и мировых производителей, которые гарантируют превосходный результат. Предлагаем самые выгодные условия сотрудничества для оптовых покупателей. Звоните и заказывайте необходимую продукцию прямо сейчас![/read] -
Желе-глазури и загустители
Желе-глазури и пищевые загустители – это ингредиенты растительного или животного происхождения, традиционно применяемые при производстве кондитерских изделий и десертов. Наша компания предлагает специальные смеси и комплексные пищевые добавки незаменимые при изготовлении желе, конфитюров, пудингов и других кондитерских десертов, придавая привлекательный эстетический вид поверхности изделий. Наши продукты гарантируют 100-процентный результат!Желе-глазурь предлагается в виде уже готового к применению продукта или сухой смеси, которая легко и быстро приготавливается. Она оптимально подходит для глазирования десертов, выпечки, фруктов и ягод, в том числе – замороженных. Кроме того, желе-глазурь хорошо фиксируется на поверхности, придает ей эффектный глянцевый блеск.
[read more=»…читать далее» less=»Свернуть»]
Она может использоваться:
• как готовый продукт для оформления поверхности или как ингредиент для изготовления специальных полуфабрикатов как гляссаж;
• приклеивания вафельных пластин и декоративных элементов на поверхности кондитерских изделий;
• защиты поверхности крема от высыхания или создания надписей на десертах.В нашей компании вы можете купить цветные и прозрачные желе-глазури с различными вкусовыми добавками.Пищевой загуститель применяется в кондитерском производстве и позволяет регулировать либо стабилизировать консистенцию и текстуру продуктов, увеличить их вязкость или придать пластичность. Незаменим при изготовлении начинки для выпеченных кондитерских изделий, конфитюров, кремов, мороженого, муссов и мармелада.Мы реализуем только сертифицированную и безопасную продукцию от известных европейских производителей. Широкий ассортимент, гибкие условия сотрудничества. Звоните и заказывайте![/read] -
Глазури
Какао-продукты широко используются в пищевом производстве и являются незаменимыми компонентами при приготовлении кондитерской продукции, сладких блюд, напитков и шоколадных десертов.Какао-масло – 100-процентный натуральный продукт из плодов какао, который применяется в производстве различных кондитерских изделий и всех видов шоколада. Обладает высокой пищевой и вкусовой ценностью, делает вкус любого десерта изысканным и неповторимым.Шоколадные глазури подходят для декорирования и глазирования кондитерских изделий, технологичны в использовании и имеют отличное качество. В нашем ассортименте представлен широкий спектр глазурей с различным содержанием какао-продуктов.
[read more=»Читать далее» less=»Свернуть»] Термостойкие декоры в виде драже – это миниатюрные шоколадные капельки, которые используются в хлебобулочном и кондитерском производстве для наполнения и украшения изделий. Обладают натуральным шоколадным вкусом, сохраняют форму и структуру при воздействии высоких температур.Кувертюра – молочный или темный шоколад очень высокого качества за счет тщательного конширования с содержанием какао-продуктов от 35,5 до 60%. Имеет великолепный вкус и оптимальную текучесть, что позволяет получать изящные, эстетичные кондитерские изделия. Применяется для изготовления шоколадных украшений, конфет, кремов выпеченных полуфабрикатов и других десертов, а также для декора кондитерских изделий.Какао-паста незаменима в приготовлении бисквита с какао, кремов, начинок, прослоек и шоколадных десертов. Является отличной заменой традиционного какао-порошка, не утяжеляет структуры изделий и придает им натуральный шоколадный цвет.В нашей компании можно купить различные виды какао-продуктов оптом и в розницу от ведущих европейских и мировых производителей. Качество и безопасность продукции подтверждены сертификатами, соответствуют нормам пищевой промышленности ЕС. Каждый какао-продукт имеет свои преимущества и сферу применения, и в нашем ассортименте всегда можно выбрать именно то, что требует Ваше производство. Предлагаем гибкие условия сотрудничества оптовым покупателям и постоянным заказчикам. Звоните и заказывайте элитные какао-продукты прямо сейчас![/read] -
Крема и начинки
Приготовление выпечки и десертов неразрывно связано с использованием разнообразных кремов и кондитерских начинок. Они помогают создавать изделия с разнообразными вкусами и придавать им привлекательный внешний вид. Для экономии времени и избежание ситуаций с вытеканием наполнителя из изделия при выпечке рекомендуется использовать готовые начинки.
Кондитерские кремы могут быть не только готовыми, но и иметь вид сухой смеси, которую необходимо приготовить.Сухие кремы бывают:
• холодного приготовления (сухая смесь смешивается с молоком или водой, после чего взбивается с возможностью добавления дополнительных компонентов);
[read more=»…читать далее» less=»Свернуть»]
• горячего приготовления (смешанный с жидкостью порошок нагревается или доводится до кипения, после чего полученная масса остужается до приемлемой температуры).
Кондитерские начинки имеют примерно одинаковый базовый состав. Изменяются лишь компоненты, которые определяют их вкус, цвет и термостабильность. В зависимости от реакции на повышение температуры начинки бывают двух видов.
• Нетермостабильные. Такие начинки растекаются, теряют однородность и вкус даже при незначительном нагревании. Поэтому они используются только для прослойки и наполнения тортов и пирожных. При этом готовые изделия должны храниться в холодильных камерах.
• Термостабильные. Благодаря специальным добавкам такие начинки выдерживают выпечку в течение 15–20 минут при температуре до 240 °С. Применяются в открытых и закрытых изделиях.Наша компания предлагает широкий ассортимент смесей, а также готовых кремов и начинок для выпечки. Высокое качество реализуемой нами продукции гарантирует, что вы всегда будете иметь превосходный результат. Также всегда готовы предложить особые условия сотрудничества для постоянных покупателей и оптовых клиентов.[/read] -
Смеси для выпечки
Смеси для выпечки – это полуфабрикаты, которые состоят из сахара, муки, крахмала, и различных различных технологических и вкусовых добавок. Для приготовления изделий с их использованием необходимо лишь добавить необходимое количество жидких ингредиентов, взбить полученное тесто и поставить его выпекать.
Благодаря точному расчету пропорций всех составляющих и подробной инструкции по приготовлению, любая выпечка на основе смеси получается превосходно. Будь то приготовление ароматного брауни или нежного чизкейка – отличный результат всегда гарантирован!
Использование смесей – прекрасная альтернатива традиционному приготовлению теста по многим причинам. Наиболее важные из них:
• экономия времени;
• отсутствие риска испортить изделие из-за недостатка практики;
[read more=»Читать далее» less=»Свернуть»]
• легкость в приготовлении;
• возможность для экспериментов;
• отсутствие необходимости покупать много скоропортящихся продуктов;
• доступная цена, которая соответствует суммарной стоимости всех необходимых ингредиентов.Наша компания предлагает разнообразные смеси как для приготовления определенных традиционных видов теста, так и оригинальные изделия с неповторимым вкусом. С ними у вас есть возможность расширить линейку предлагаемой продукции и предложить вашим клиентам изысканные новинки. Реализуемая продукция имеет необходимые сертификаты, поэтому вы можете быть полностью уверены в безопасности и высоком качестве всех смесей. Помимо широкого ассортимента мы предлагаем гибкую систему скидок, что позволит вам приобрести смеси для выпечки на выгодных условиях.
[/read]
Надежный поставщик ингредиентов для пищевой промышленности
ПРОВЕРЕННЫЕ ПОСТАВЩИКИ
Компания «Локас» работает исключительно с проверенными и надежными поставщиками ингредиентов и смесей.
ЛОГИСТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР
Компания «Локас» обеспечивает быструю и своевременную поставку сырья, ингредиентов и функциональных смесей.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ПОДДЕРЖКА
Компания «Локас» оказывает технологическиу поддержку и консультации работников пищевого производства.
Продукты компании
Камедь карайи
загуститель и эмульгатор
Гуаровая камедь
Стабилизатор
Каррагинан
Стабилизатор, водоствязывающий агент
Камедь рожкового дерева
Стабилизатор
Глазирователи
Глянцеватели
Гуммиарабик
Эмульгатор, пеногаситель
Камедь кассии
Эмульгатор, стабилизатор
Камеди Syndeo S
Камеди Карайя и Акации
Карнаубский воск
Защитное покрытие
Гуммиарабик кордофан
Эмульгатор, пеногаситель
Олибанум (ладан)
Древестная смола
Смола Даммар
Древестная смола
Мирра (смола)
Камедистая смола
Хлорид калия
Пищевой эмульгатор
Дрожжевой экстракт
Усилитель вкуса
Стабилизаторы
Стабилизационный агент
Овощи сушеные
Чеснок, лук
Имитационный шпиг
Жировая эмульсия
Функциональные смеси
Смеси, стабилизатор
Компания “Локас” более 10 лет является одной из ведущих компаний в Санкт-Петербурге и России, поставляющяя на Российский рынок ингредиенты ведущих мировых производителей для различных отраслей пищевой и непищевой промышленностей. Вместе с нашими стратегическими партнерами — производителями, мы предлагаем продукты высочайшего качества и оказываем технологическую поддержку. Компания “Локас» выступает в качестве посредника для широкого круга сырьевых товаров, обработанных и органических продуктов питания от производителей, желающих расширить свое присутствие на Российском рынке.
Отзывы клиентов
Особенно хотелось бы отметить высокое качество продукции, которое на протяжении всего периода сотрудничества зарекомендовало себя с лучшей стороны
Директор Ленпромторг
Поставляемая продукция — превосходного качества. Все текущие вопросы решаются максимально эффективно в предельно короткие сроки.
Генеральный директор Ореон
В очередной раз отмечаем Вашу внимательность к требованиям клиента, оперативность и профессионализм
Генеральный директор МЕГАФУД
О КОМПАНИИ ЛОКАС В ЦИФРАХ
Ценности компании ЛОКАС:
Мы понимаем и стремимся удовлетворять потребности заказчиков такие как: минимизация сроков поставки продукции, оказание дополнительного сервиса, гибкость в выполнении индивидуальных требований клиента.
Мы контролируем качество поставляемой продукции через выбор лучших поставщиков, соблюдение технологического процесса, лабораторный контроль всех ингредиентов и ответственность в работе каждого сотрудника на каждом этапе работы.
Мы поощряем новые идеи, ведущие к развитию бизнеса и уделяем особое внимание новым технологиям, доступным для реализации на нашем производстве.
Мы верим что накопление и обмен экспертными знаниями и опытом является залогом нашего развития. Поэтому мы внимательно следим за изменениями на рынке пищевых технологий и предлагаем новые актуальные продукты.
Мы убеждены, что только формируя открытые отношения с нашими партнерами, мы сможем достичь устойчивого развития. Поэтому соблюдение правил бизнес-этики является обязательным условием работы компании.
Отзывы о компании ЛОКАС:
Компания ЛОКАС является партнером крупнейших производителей пищевой продукции в течении 10 лет. За столь продолжительное время компания ЛОКАС зарекомендовало себя стабильным и надежным партнером, обеспечивая высокую оперативность, надежность и гибкий подход к потребностям Заказчика, ни разу не допустив превышения сроков.
