Пищевая добавка e319 купить

Сложно представить аппетитные продукты без применения антиоксидантов. К их числу относится пищевая добавка Е319. Примечательно, что в больших количествах она является чрезвычайно опасной для организма. Поэтому потребителям необходимо знать все об этом потенциально вредном веществе, в частности, какую опасность она таит для здоровья

Содержание:

• Что такое Е319
• Где применяется пищевая добавка Е319
• Опасна ли добавка Е319

Что такое Е319

Оно имеет сложное
название – трет-бутилгидрохинон. Относится к антиокислителям. Главное
предназначение такого вещества – недопущение окисления масел. Получают Е 319 в
процессе химической реакции бутила и гидрохинона. В качестве катализатора
выступают растворы неорганических кислот.

Свойства добавки:

• цвет – белый,
  иногда с желтоватым оттенком;
• в стандартных
  условиях – воскообразные кристаллы или порошок;
• запаха, как
  правило, нет (допускается незначительный фенольный);
• хорошо
  растворяется в спиртах, жирах и органических веществах;
• гораздо хуже
  растворяется в воде;
• вкуса нет;
• в условиях
  высоких температур не изменяет своих качеств.

Упаковывается Е-319 в
картонные ящики или мешки с дополнительным вкладышем из полиэтилена. Небольшие
количества вещества могут расфасовываться в пакеты, покрытые внутри фольгой.

Где применяется пищевая добавка Е319

Основная польза ее в том, что она позволяет длительно сохранять цвет и запах готового продукта. Вкусовые качества сохраняются благодаря тому, что E319 замедляет окисление жиров. Добавку применяют в комплексе с прочими антиокислителями.

Потребителей интересует, сколько Е319 добавляют без риска отрицательного влияния на организм: до 400 мг на килограмм продукта. Вот в каких изделиях содержится добавка:

• майонезы;
• соусы;
• пюре и супы,
  предназначенные для быстрого приготовления;
• полуфабрикаты
  для выпечки;
• жевательная
  резинка;
• орехи (в
  качестве поверхностной обработки);
• некоторые
  виды мяса;
• чипсы;
• продукты из
  рыбы.

Это вещество используется
для пропитки вощеной бумаги.

Е319 можно встретить в:

• некоторых
  медицинских препаратах;
• ароматических
  маслах;
• кремах;
• кормах для
  животных;
• некоторых
  видах промышленной химии.

Опасна ли добавка Е319

Полезные свойства ее для
организма сомнительны из-за недостаточной доказательной базы. Продолжаются
лабораторные исследования вещества. Примечательно, что американские ученые
считают, что именно трет-бутиогидрохинон может быть основой для вакцины от так
называемого птичьего гриппа. Исследования показывают, что добавление небольших
количеств Е319 в корм способно предотвратить заболевание домашней птицы.

В свою очередь
израильские ученые провели независимые исследования, которые доказывают, что Е319
способно разрушать ДНК у домашней птицы.

Оно признано условно безопасным. Это значит, что его применение строго регламентировано. Предельная суточная доза, которая не оказывает негативных последствий для здоровья – 200 мг на килограмм массы. Единовременная дозировка 5 г Е319 – смертельно опасна.

Вредность Е319 – в его
бесконтрольном применении. Она влияет на многие органы и может вызвать:

• расстройства
  работы пищеварительного тракта;
• боли головы;
• приступы удушья;
• рак;
• поражение
  нервной системы.

Отравление вызывает
тошноту, рвоту, головокружение и даже галлюцинации.

Необходимо воздерживаться от употребления продуктов из ресторанов быстрой еды. Вред от них обусловлен именно Е319.

Указанное вещество разрешено во всех странах. Нет информации о том, где оно запрещено. Е319 является условно безопасной добавкой. Она вредна в больших количествах. И если при покупке еды, на упаковке которой нанесено это буквенно-цифровое обозначение, есть какие-либо сомнения, следует выбрать более безопасный вариант. Ведь никто не может гарантировать, что именно в данной еде содержится неопасная концентрация Е319.

Посмотрите интересное видео о том, как производят подсолнечное масло:

Vitablend
— химические
антиоксидантные
смеси на основе
BHA, BHT, TBHQ, Propyl gallate

Vita-PET
— химические
антиоксидантные
системы для
кормов домашних
животных

Vita-OX
— специальные
химические
антиоксидантные
системы для
кормов

Традиционное
использование
синтетических
антиоксидантов
фенольного ряда
дает надежный и
экономически
эффективный
способ продления
срока хранения
пищевых
продуктов и
кормов.

Компания

Vitablend
предлагает
широкий спектр
таких систем для
различных
областей
применения и под
заказ.

Наши знания и
практика
использования
позволяют нам
помочь
производителям
найти правильный
выбор и
применение
антиоксиданта в
продукте питания
или в кормах,
согласно их
пожеланиям и
нашему опыту
применения.

Мы предлагаем
смеси в жидкой
или
порошкообразной
форме, базируясь
на хорошо
известных,
проверенных и
традиционных
синтетических
антиоксидантах,
таких как BHA,
BHT, TBHQ,
Пропилгаллат и
Аскорбилпальмитат,
предлагая их по
отдельности,
вместе, с или
без хелаторов и
синергистов.

В качестве
носителей, мы
обычно
предлагаем
растительные
масла или
порошки,
полученные
методом
распылительной
сушки или
адсорбенты.
Ниже приведен
краткий обзор
ассортимента
антиоксидантов.

BHA
— Бутилгидрокси
анизол Е320

BHT

—
Бутилгидрокситолуол
Е321

СА

— Лимонная
кислота E330

TBHQ
—
Трет-бутилгидрохинон
Е 319

PG
— Пропилгаллат
Е310

АР
—
Аскорбилпальмитат
Е 304 (i)

Куриные наггетсы или золотистые брусочки картофеля фри пользуются повышенным спросом в ресторанах быстрого питания. О мастерстве поваров говорить вряд ли уместно. Аппетитный свежий вид продуктам придают многочисленные синтетические пищевые добавки.

Такие, как антиоксидант Е 319.

В допустимых дозах вещество считается безвредным. В больших количествах становится смертельно опасным.

Название продукта

Трет–бутилгидрохинон — наименование вещества, закрепленное ГОСТ 55517–2013.

Международный термин — tertiary-butylhydro-quinone (сокращенное название TBHQ).

Встречающиеся синонимы:

• третичный бутилгидрохинон;
• Е 319 (Е–319), индекс в европейской кодификации;
• 2-( 1,1 -диметил)-этил-1,4-бенздиол, химическое название;
• mono–tert–butylcydrochinon (немецкий термин);
• hydroquinone butylique tertiaire (французский).

Тип вещества

Пищевая добавка E319 относится к группе фенольных антиоксидантов. Их основное назначение — предотвращать химическое перекисное окисление липидов в продуктах питания.

Получают синтетический антиоксидант в процессе многоступенчатой химической реакции взаимодействия бутила (радикал бутана) с гидрохиноном. Катализаторами выступают водные растворы кислот.

Второй способ электрохимический: вещество выделяют из третичных бутилфенолов.

Свойства

Упаковка

Пищевую добавку Е 319 поставляют в навивных барабанах из плотного картона с дополнительным полиэтиленовым мешком–вкладышем.

Небольшой объем продукта (до 1 кг) расфасовывают в фольгированные пакеты.

Применение

Добавка E 319 нашла применение в пищевой промышленности благодаря свойству не изменять цвет и запах продукта.

Другим ценным качеством вещества является способность останавливать окислительные процессы липидов на ранней стадии, что позволяет сохранить вкусовые качества.

Самостоятельно пищевую добавку Е 319 используют редко, чаще совместно с галлатами (добавки Е 310, Е 312).

При этом для эфиров галловой кислоты установлена норма не более 100 мг/кг.

Основная сфера применения — производство растительных масел и животных жиров. Трет–бутилгидрохинон используют в приготовлении продуктов, требующих высокой температуры обработки (фритюры, масла для жаренья).

Антиоксидант входит в состав:

• майонеза и соусов на его основе;
• маргарина;
• пюре и супов быстрого приготовления (до 200 мг на кг жиров);
• кондитерских полуфабрикатов (сухие смеси для выпечки);
• жевательной резинки (до 400 мг);
• орехов (поверхностная обработка);
• сублимированного мяса;
• картофельных чипсов;
• рыбных продуктов.

Трет–бутилгидрохинон используют для пропитки вощеной бумажной упаковки маргарина и других жиросодержащих веществ.

Другие области применения:

• фармацевтическая (чаще для предохранения от окисления препаратов группы «Омега», быстро разрушающего на свету льняного масла и в биологически активных добавках);
• косметическая (в составе ароматических масел для снижения скорости испарения и подавления органических пероксидов, жирных кремов для продления срока хранения, отбеливающих средств);
• животноводство (пищевая добавка в корма);
• промышленная химия (стабилизация смол, лаков, технических масел).

Вещество разрешено к использованию во всех странах.

Польза и вред

Польза химического антиоксиданта сомнительна. Влияние трет–бутилгидрохинона на здоровье человека изучено не полностью. Лабораторные исследования продолжаются.

Антиоксидант признан условно безопасным. Допустимая суточная норма установлена 0,2 мг на кг массы человека.

Превышение дозы опасно. Летальным считается прием 5 г вещества единовременно.

Бесконтрольное потребление добавки E 319 может спровоцировать:

• нарушение работы желудочно-кишечного тракта;
• головные боли;
• рак желудка;
• неврологические заболевания;
• приступы удушья.

Симптомами отравления трет–бутилгидрохиноном являются тошнота, рвота, головокружение. В тяжелом случае могут возникать галлюцинации.

Ученые из США (университет штата Иллинойс) утверждают, что именно трет–бутилгидрохинон способен стать чудодейственной вакциной от птичьего гриппа. Добавление в корм антиоксиданта способно избавить домашних птиц от страшной болезни.

Основные производители

Российские предприятия пищевую добавку E 319 не производят.

Основными поставщиками являются:

• китайская химическая компания «Хунхао» (г. Шанхай), имеющая 5 производственных баз.
• старейший в мире химический концерн Merck KGaA (Германия), основанный в 1668 году.

Английские и израильские ученые провели независимо друг от друга ряд исследований. Было доказано, что повышенная концентрация антиоксиданта Е 319 в кормах вызывала у лабораторных животных разрушение ДНК.

Полностью отказаться от употребления антиоксиданта E 319 не представляется возможным. Вещество входит в состав многих популярных товаров.

Наибольшее количество антиоксиданта в продуктах ресторанов быстрого питания. Добавка встречается в 18 наименованиях: картофель фри, блюда из курицы, соусы и другие.

Кто может дать гарантию, что допустимая норма условно безопасного химического вещества не превышена?