Какие свойства проявляет теобромин

Теобромин (theobromine) – это горькое химическое соединение, которое содержится в какао. Он действует как мягкий стимулятор и немного похоже на кофеин.

Слово «теобромин» происходит от греческого слова «бог» (theo) и слова «еда» (brosi). Переводится буквально как «пища богов».

Он смертельно ядовит для собак, кошек и некоторых млекопитающих. Он вызывает такие симптомы, как сильная тошнота, судороги, внутреннее кровотечение и чрезмерная стимуляция сердца. Поэтому ни в коем случае нельзя давать шоколад домашним животным. Все из-за долго периода полураспада вещества.

К счастью для людей, наш организм способен метаболизировать теобромин намного быстрее, позволяя нам наслаждаться вкусом и впечатляющими полезными свойствами шоколада.

Шоколад, благодаря большому содержанию теобромина, может оказывать такое же положительное влияние на здоровье, как и кофеин, без побочных эффектов, таких как бессонница и дрожь.

Где купить теобромин

Купить можно по ссылкам ниже в интернет магазине iHerb:

• LifeSeasons, Поддержка общего здоровья и жизненной энергии, 60 капсул>>>
• California Gold Nutrition, Superfoods, порошок органического какао, 8,5 унции (240 г)>>>

Сколько теобромина содержится в шоколаде?

Количество этого соединения в шоколаде зависит от типа используемого шоколада. Чем темнее шоколад, тем больше теобромина в нем будет.

Молочный шоколад содержит 2,4 мг теобромина на грамм, темный — около 5,5 мг на грамм, а Baker’s Chocolate, который намного темнее обычных шоколадных батончиков, — 16 мг на грамм.

Полезные свойства теобромина

Повышает внимание и энергию

Теобромин в зависимости от дозы повышает сердечный ритм и оказывает стимулирующее воздействие на организм человека.

Исследования показывают, что после приема внутрь, соединение улучшает внимание, концентрацию и визуальную обработку информации.

Однако, он делает это без эквивалентных «счастливых» улучшающих настроение эффектов, которые имеет кофеин.

В чем разница с кофеином?

Хотя оба они являются стимуляторами, теобромин обладает более мягкой природой, чем кофе, и оказывает менее интенсивное стимулирующее действие.

Несмотря на мягкое действие теобромина, он действует дольше, чем кофеин. Период полураспада составляет 7,2 часа.

Это означает, что теобромин остается в организме примерно 7,2 часа, прежде чем его концентрация в крови снизится наполовину.

Однако этот период полураспада может варьироваться от шести до десяти часов, в зависимости от человека. [R]

Улучшает психическое здоровье и когнитивные функции

Теобромин, как психоактивное соединение, оказывает влияние на мозг человека. Некоторые исследования показывают, что это соединение может быть полезным для психического здоровья.

В ходе одного исследования с участием 24 здоровых женщин, участники отметили появление сильного чувства спокойствия после приема 700 мг теобромина.

Кроме того, несколько исследований свидетельствуют о том, что улучшается настроение и повышаются когнитивные способности.

Одним из способов, с помощью которого теобромин оказывает эти преимущества, является ингибирование фосфодиэстеразы и блокирование рецепторов аденозина в мозгу, что приводит к повышению нервной активности. [R]

Снижает артериальное давление

Теобромин работает как вазодилататор. Для тех, кто не знает, вазодилатация относится к расширению кровеносных сосудов. Другими словами, он помогает расширить суженные кровеносные сосуды, и может быть использован в терапевтических целях при лечении высокого артериального давления.

Теобромин также действует как мочегонное средство, благодаря своему воздействию на увеличение выработки мочи, что снижает объем крови.

Этот вопрос был рассмотрен в нескольких испытаниях, и результаты в целом положительные.

Проводилось исследование, в котором принимали участие 42 человека с высоким артериальным давлением. Им давали высокие дозы теобромина 979 мг в день.

Испытания продолжались три недели, и через два часа после приема теобромина ежедневно наблюдалось значительное снижение артериального давления. Такой же эффект не наблюдался в контрольной группе, принимавшей плацебо.

Укрепляет зубную эмаль

Увы, но это не является полезным свойством шоколада или какао. Это преимущество принадлежит чистому теобромину.

Различные исследования показывают, что при его использовании в качестве жидкости повышается твердость эмали. Такой защитный механизм позволяет также защитить зубы от кариеса. [R, R]

Повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП)

Липопротеин высокой плотности (ЛПВП) называют «хорошим холестерином».

Существует общее мнение, что более высокий уровень ЛПВП в крови приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний. [R, R]

Недавнее исследование показало, что теобромин самостоятельно повышает уровень ЛПВП. Участников разделили на 4 группы, которые принимали:

• Какао, который содержит 150 мг теобромина.
• 850 мг в чистом виде.
• Какао + 850 мг теобромина (в сумме 1000 мг).
• Плацебо.

Все группы, за исключением плацебо, повысили уровень хорошего холестерина.

Впрочем, дальнейшие исследования показали, что даже 500 мг чистого теобромина не увеличивают отток холестерина, после приема пищи у людей с ожирением.

Оказывает противовоспалительный эффект

Воспаление – это защитная физиологическая реакция организма на вредные вещества. Цель воспаления — устранение первопричины, удаление мертвых клеток и запуск восстановительного процесса.

А вот хроническое воспаление, вызванное сильным окислительным стрессом, является одним из ключевых факторов риска развития множества современных заболеваний.

Многочисленные исследования свидетельствуют о том, что воспаление влияет на этиологию всего, начиная от Альцгеймера и диабета 2 типа, и заканчивая раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. [R, R, R, R]

В результате, все, что может уменьшить ущерб от воздействия свободных радикалов и уменьшить маркеры воспаления, может, наряду с общим здоровым образом жизни, потенциально снизить риск развития хронических заболеваний.

В некоторых исследованиях изучались механизмы противовоспалительного действия теобромина, и, выяснилось, что это химическое соединение обладает определенными преимуществами.

Теобромин помогает регулировать клеточные процессы за счет ингибирования фосфодиэстеразы. Кроме того, соединение уменьшает содержание С-реактивного белка и циркулирующих в крови провоспалительных цитокинов. [R, R, R]

В связи с этим, соединение доказало свой потенциал в качестве лечения астмы благодаря своим противовоспалительным свойствам и способности расширять дыхательные пути. [R]

Косвенные полезные свойства какао

Самым лучшим пищевым источником теобромина является какао-порошок или очень темный шоколад. Многие этого не понимают, но какао является одним из самых питательных продуктов в рационе питания человека.

Например, только 28 г какао содержит следующие питательные вещества (в % от рекомендуемого суточного потребления):

• Марганец: 52%.
• Медь: 50%.
• Магний: 33%.
• Железо: 24%.
• Калий: 20%.
• Фосфор: 20%.
• Цинк: 12%.
• Витамин В12: 8%.

Другие полезные свойства

• Предотвращает образование камней в почках.
• Снижает симптомы подагры.
• Улучшает сон.
• Снижает риск развития рака.
• Помогает похудеть.

Где еще содержится теобромин

• Чайные листья.
• Кофе.
• Шоколад.
• Но больше всего в какао.

Побочные эффекты теобромина

В целом это соединение безопасно и хорошо переносится у людей. Было установлено, что положительное воздействие при более высоких дозах меняется на противоположное. Хотя более низкие дозы примерно 200-400 мг/сутки создают положительное настроение, более высокие дозы отрицательно влияют на настроение. При приеме в больших дозах это соединение может привести к следующим побочным эффектам:

• Тошнота и головная боль.
• Тахикардия.
• Токсичен для домашних животных. Шоколад смертельно опасен для собак и кошек. Ввиду того, что теобромин у них медленно метаболизируется, и, следовательно, быстро накапливается.

Инструкция по применению и дозировка

Согласно исследованиям, наиболее эффективная дозировка находится в пределах 500-1000 мг/сут. Данная дозировка дает наибольшие полезные свойства с небольшими побочными эффектами или вообще без них.

Что касается шоколада, то это примерно 50+- грамм темного шоколада. Чистый теобромин доступен в виде мелкого горького порошка, который можно принимать по отдельности или смешивать с продуктами питания или напитками.

Для укрепления зубной эмали, люди посыпают его поверх зубной пасты.

Тем не менее, организм не нуждается в теобромине и не представляет никакого риска дефицита. В лучшем случае, он служит дополнительным стимулом для того, чтобы время от времени наслаждаться темным шоколадом или какао.

Заключение

По большей части, теобромин является скорее дополнительным, чем необходимым веществом.

Его потребление дает некоторые из тех же свойств, что и кофеин, и, будучи стимулятором, он может оказывать как положительное, так и отрицательное воздействие.

Теобромин — это вещество растительного происхождения, во многом сходное с кофеином. Больше всего содержится в какао-бобах. Для человека неопасен, но вызывает сильное отравление у собак.

Какие свойства присущи теобромину и как он действует на организм? В чём его польза, есть ли вред? Кто может им отравиться и что делать при этом? Давайте узнаем ответы на эти вопросы.

Что такое теобромин

Это алкалоид пуринового ряда. Содержится в количестве до 1,5% в какао-бобах, меньше в орехах кола и в некоторых видах растений семейства падубовых.

Теобромин на латинском — Theobromin. Название вещества произошло от наименования дерева какао (Theobrōma cacāo). Синонимы — диметилксантин ксантеоз, диуробромин.

Формула теобромина — C7H8N4O2. По химическому строению это 3,7-диметилксантин.

В чистом виде вещество впервые выделили в 1841 году из какао-бобов. Синтетическим путём теобромин получен из ксантина в 1882 г. В настоящее время добывается для медицинских и пищевых целей из какао-бобов или используют отходы из пыли шоколадных фабрик.

Физико-химические свойства

По внешнему виду теобромин представляет собой бесцветные кристаллы. Обладает горьким вкусом. Коммерческий порошок может иметь желтоватый оттенок.

Физические свойства теобромина:

• слабо растворим в воде (330 мг/л), ещё хуже в органических растворителях;
• не разлагается на воздухе;
• термостабилен, не изменяется при нагреве до 100 °C;
• температура плавления — 351 °C.

По своим химическим свойствам теобромин относится к слабым основаниям. Он способен вступать в соединение как с кислотами, так и со щелочами. Путём простых химических реакций может быть переведён в кофеин.

Является изомером теофиллина. В биосинтезе выступает как предшественник кофеина.

Где содержится

Помимо какао, теобромин находится в кофейных зёрнах, орехах кола, ягодах гуараны, мате и чайном растении.

Какао-порошок содержит от 2 до 10% теобромина, в среднем 2057 мг на 100 гр. В орехах кола его несколько меньше — 1,0–2,5%.

В чайных листьях основным алкалоидом является кофеин, количество которого достигает 3–5% от сухого вещества. Содержание теофиллина и теобромина в чае не превышает 0,6–0,8%. Обработка несколько уменьшает величину алкалоидов — теряется до 20%.

Некоторые лекарственные травы содержат теобромин в количестве, сопоставимом с зелёным чаем. Так, в кипрее узколистном (иван-чай) в период цветения его 20–50 мг на 100 гр.

Содержание теобромина в кофе не имеет практического значения. Алкалоид находится в середине зерна, поэтому теряется при обжарке и помоле. Даже в сырых кофейных зёрнах содержание теобромина незначительно — 1,5–2,5 мг на 100 гр.

В готовых продуктах питания процент алкалоида зависит в основном от количества в них какао.

Таблица №1 — содержание теобромина в шоколаде.

Таким образом, сколько теобромина в плитке шоколада зависит от его вида. В тёмном эта цифра равна примерно 550 мг.

Таблица №2 — содержание теобромина в других продуктах питания.

Содержание теобромина в какао-бобах колеблется в довольно больших пределах — от 0,88 до 2,34% (количество кофеина — 0,05 до 0,36%).

Примечательно, что самые дорогие сорта какао не всегда имеют высокое содержание теобромина. Считается, что вкус какао зависит не столько от наличия этого алкалоида, сколько от соотношения всех составных частей бобов.

Влияние на организм человека

Действие теобромина сходно с кофеином, но проявляется более мягко. В умеренных дозах он стимулирует работу центральной нервной системы. Улучшаются процессы мышления:

• внимание;
• способность концентрации;
• обработка информации.

Отмечается положительное психологическое воздействие (чувство спокойствия) после приёма теобромина в дозе 700 мг. В отличие от кофеина влияние его менее сильное и более продолжительное — до семи часов (период полураспада равен 7,1 ч.).

Попав в организм, алкалоид быстро всасывается из желудочно-кишечного тракта. Перерабатывается в печени, выводится с мочой. Примерно 10% вещества выделяется в неизмененном виде. При этом раздражается почечный эпителий, усиливается выработка мочи, снижается объём крови. Таким образом, алкалоид обладает мочегонным эффектом.

К полезным свойствам теобромина можно отнести его воздействие на сердечно-сосудистую систему. Он снижает артериальное давление, расширяя сосуды. Одновременно возбуждает сердечную мышцу, увеличивая силу и частоту сокращений. Это способствует лучшему кровоснабжению всех тканей и органов.

Теобромин не является необходимым для организма веществом.

В одном эксперименте, который длился три недели, испытуемые люди с гипертонией принимали по 980 мг теобромина в день. Через два часа после получения препарата у них снижалось артериальное давление.

Пользу теобромина для организма человека часто оценивают не в чистом виде, а в составе какао, которое также содержит кофеин. Вследствие этого их действие рассматривается в комплексе. Помимо этих алкалоидов, в какао-порошке содержится много минеральных элементов, витаминов, других активных веществ.

Польза от приёма какао следующая:

• способствует похудению;
• улучшает сон;
• снижает вероятность образования камней в почках;
• уменьшает риск развития раковых заболеваний;
• облегчает симптомы подагры.

Помимо этого, приём теобромина в дозах 150–1000 мг повышает уровень хорошего холестерина (ЛПВП), снижая риск появления сердечно-сосудистых заболеваний. Но такой эффект не характерен для людей с ожирением.

Алкалоид обладает слабыми противовоспалительными свойствами. Он уменьшает образование веществ-медиаторов воспаления.

Как и теофиллин, влияет на гладкую мускулатуру бронхов, проявляя бронхолитическое действие.

Есть ли вред

Влияние на организм человека теобромина зависит от его дозы. Считается, что полезным является количество 200–400 мг в сутки. Рекомендуемая дозировка для максимально благоприятного воздействия на сердце и сосуды равна 500–1000 мг. Это примерно 50 гр тёмного шоколада.

Теобромин, как и кофеин, становится вредным при повышении дозы.

При употреблении больших количеств отмечается:

• учащение сердечного ритма;
• тошнота;
• головная боль.

Теобромин опасен для домашних животных — собак и кошек, так как у них другой обмен веществ. Алкалоиды пуринового ряда очень медленно метаболизируются в печени животных и накапливается в организме. Поэтому собаки и кошки чувствительны к воздействию теобромина и теофиллина и могут ими отравиться.

Применение

Теобромин выпускается промышленностью в двух видах — порошок и капсулы. Порошок мелкой структуры, горький на вкус, его принимают отдельно в качестве пищевой добавки или смешивают с продуктами питания, напитками.

Применение теобромина в медицине обусловлено его мочегонным и бронхорасширяющим действием. Он назначается при лечении бронхолёгочных заболеваний, в том числе астматического характера. В качестве мочегонного средства используют соль теобромина и салициловокислый натрий — «Диуретин» (Diuretinum).

Теобромин повышает прочность зубной эмали. Однако это свойство проявляется только в чистых растворах, а не в составе какао. Существует специальная зубная паста с теобромином — Theodent, способствующая реминерализации эмали.

Таким образом, употреблять теобромин можно как отдельную пищевую добавку или в виде какао и продуктов с ним. Либо использовать в составе зубной пасты.

Отравление теобромином у людей

Возможно ли отравление шоколадом у человека? Теоретически да, но получить его довольно сложно. Высокий метаболизм быстро справляется с большими дозами алкалоида. Для интоксикации потребуется больше 1 грамма вещества на килограмм веса, то есть примерно 60 гр теобромина или более 3 кг горького шоколада.

Отравление возможно лишь при употреблении продукта низкого качества с большим содержанием трансжиров и сахаров. От этого страдает поджелудочная железа, из-за недостатка инсулина может развиться гипергликемия.

Некоторые исследователи отмечают, что грейпфрутовая диета замедляет нейтрализацию теобромина. Поэтому людям, придерживающимся такого питания, не стоит употреблять пищевые добавки с этим алкалоидом.

Отравление шоколадом у собак

В отличие от человека, отравление теобромином у собак вполне возможное явление. Интоксикация проявляется уже после поедания 20 мг/кг.

Летальная доза теобромина составляет 100–250 мг/кг массы тела, по другим данным, до 300 мг/кг.

Симптомы

Клиника отравления шоколадом у собаки развиваются в течение нескольких часов после поедания. Нарушения длятся долго, так как теобромин выводится медленно. Период полураспада этого вещества в организме собаки равен 17 часам. Имеет значение и обратное всасывание алкалоида в кровь из мочевого пузыря.

Симптомы отравления зависят от дозы.

1. При поступлении теобромина в количестве 20 мг/кг у животного начинается возбуждение. Появляются реакции со стороны желудочно-кишечного тракта — рвота, понос, слюнотечение.
2. При дозе 40 мг/кг присоединяются нарушения в работе сердечно-сосудистой системы — учащённый пульс, повышение артериального давления, аритмия.
3. Если собака съела 60 мг/кг, затрагивается нервная система. Отмечаются подёргивания мышц, судороги, потеря координации движений. Повышается чувствительность к раздражителям — шуму, свету, прикосновениям.

В целом для отравления собаки характерны следующие признаки:

• рвота, в рвотных массах остатки шоколада, специфический запах;
• боли в животе;
• диарея (редко);
• одышка;
• учащённое сердцебиение;
• жажда;
• частые мочеиспускания;
• подёргивания мышц;
• судороги.

Артериальное давление сначала повышается, а при больших дозах падает.

Интоксикация шоколадом часто даёт осложнения:

• сердечный приступ у проблемных животных (болезни сердца, старость);
• развитие пневмонии из-за попадания рвотных масс в дыхательные пути;
• гипогликемическая кома.

Возможно возникновение панкреатита, почечной и печёночной недостаточности.

Через 6–36 часов после приёма высоких доз шоколада у собаки наступает кома и смерть из-за сердечной недостаточности.

Первая помощь

Если животное съело даже небольшое количество шоколада, его нужно немедленно удалить из желудка в течение 2–4 часов после попадания. Особенно это касается маленьких собачек.

Первая помощь предполагает следующие мероприятия.

1. Вызывают рвоту, вливая собаке в рот крепкий раствор соли или соды (1 ст. л. на стакан воды). Внимание! — нельзя провоцировать рвоту, если собака без сознания или у неё судороги.
2. Дают животному энтеросорбенты каждые 4–6 часов в первый день. Можно использовать «Полисорб МП» — 1–2 ч. л. разведённые в 50 мл воды, или «Энтеросгель» — 1 ч. л. на 50 мл. Либо давать собаке активированный уголь, но его требуется большое количество — 10 таблеток на 10 кг веса, предварительно их измельчают и размешивают получившийся порошок в воде.

Если собака съела много (токсическая доза теобромина 20 мг/кг, тёмного шоколада — около 4 гр/кг), то обязательно нужно обратиться к ветеринарному врачу.

Лечение

Антидота, против отравления шоколадом у собак, нет. Ветеринар оценивает состояние пса и проводит симптоматическое лечение. По ситуации могут быть назначены следующие лекарства:

• сердечные препараты, замедляющие ритм сердца или понижающие артериальное давление;
• противосудорожные;
• капельницы с физиологическими растворами для предупреждения обезвоживания, а также глюкозой 40% для снятия вторичной гипогликемии.

Если собаке вовремя оказали первую помощь и удалили шоколад из желудка, то прогноз благоприятный. При развитии судорог и аритмий высока вероятность летального исхода даже при правильно проведённых лечебных мероприятиях.

Отравление теобромином у других животных

Кошки и особенно котята более чувствительны к алкалоиду, чем собаки. Но отравление шоколадом у них встречается редко. Если для пса средняя летальная доза равна 300 мг/кг, то для кошки она составляет 200 мг/кг. Другая опасность заключается в том, что у котов отсутствует восприятие сладкого. Шоколад привлекает их как источник белка. Поэтому есть вероятность развития у животного инсулиновой недостаточности. В целом кошки не любители шоколада, но иногда хозяева специально приучают животное к нему, желая «побаловать вкусненьким».

Считается, что теобромин токсичен для лошадей, хотя и применяется в ветеринарии как мочегонное и сердечное средство.

Описаны случаи отравления медведей шоколадом, который охотники использовали в качестве приманки.

Токсичность теобромина для птиц точно неизвестна, но предполагается, что вещество действует на них так же, как и на млекопитающих.

Делаем выводы. Теобромин — это вещество, содержащееся в какао. Относится к группе алкалоидов растительного происхождения. По своим характеристикам похож на кофеин. Оказывает стимулирующее действие на сердце и нервную систему, обладает мочегонными свойствами. У человека передозировка вызывает учащённое сердцебиение, повышение диуреза, головные боли, тошноту. Отравление шоколадом у людей практически невозможно. Однако у домашних животных, особенно собак, оно встречается достаточно часто. В случае поедания ими шоколада нужно вызвать рвоту и обратиться к ветеринару.