Какие продукты покупают москвичи

Игорь Бахарев

01 Июля 2017, в 13:10, в Новости e-commerce, в сюжете: интернет-магазин

Это не обычная статья, а мой собственный перевод отрывка из книги нью-йоркского корреспондента Хедрика Смита. Он в 1971 году приехал по заданию редакции с женой и четырьмя детьми в Москву. За несколько лет проживания в столице СССР, журналист накопил большое количество материала. И в 1976 году издал книгу «The Russians», которая позже стала бестселлером и удостоилась Пулитцеровской премии.

ВАЖНО: несмотря на то, что в тексте практически не употребляется слово «москвичи», книга описывает процесс покупок товаров именно в столице. Подзаголовков в оригинале нет. Их я сделал, чтобы текст было проще читать. Также в книге не было фотографий. Сегодня вы прочитаете о том, почему у советских людей было много наличных денег, как им удавалось покупать дефицитные товары, а также, как ходили за покупками прямо во время работы? Если у вас есть какие-то собственные истории по теме, с интересом почитаю.

Изобретательные Русские

Новым и революционным в советских семидесятых было то, что русские стали привередливыми покупателями. Люди, которые жили в деревнях, по-прежнему были не так разборчивы при выборе товаров. Зато те, кто находился в крупных городах, становились более избирательными и в какой-то степени следили за модными новинками. Несмотря на то, что денег в их карманах теперь было намного больше, чем когда-либо до этого, желания расставаться с этими деньгами становилось всё меньше.

Очередь в Чайный магазин на Мясницкой улице, 1979.

Предсказать, какие именно товары появятся в конкретном магазине, было всё равно, что угадывать погоду. Поэтому русские разработали несколько механизмов, чтобы преодолеть эти трудности. Они знали, что некоторые советские заводы, особенно в Прибалтике, производили хорошие вещи. Например, хоть немного стильную женскую одежду, яркие мужские рубашки, качественные спальные мешки, радио и бортовые моторы.

Без авоськи или портфеля из дома никуда

Все эти товары исчезали с прилавков практически сразу после того, как появлялись. Поэтому люди часто бродили около магазинов в надежде, что им повезёт оказаться в нужное время в нужном месте. Существовало даже специальное слово «выбросить». То есть, когда говорили «выбросить что-то хорошее», это означало, что в магазине появились качественные или редкие товары.

Для этих случаев у советских женщин всегда имелись при себе авоськи. Это название, возможно, происходит от русского слова «авось», то есть «а вдруг». Другими словами, эта сумка требовалась, чтобы быть готовой, если «выбросят» что-то хорошее. Ведь бумажных пакетов в магазинах не давали.

У Центрального телеграфа, улица Тверская, слева на снимке женщины с полными авоськами, 1977.

Подобно советским женщинам, у мужчин, куда бы они не направлялись. всегда был при себе портфель. Я помню, как поначалу думал, что все эти русские со своими кейсами выглядят, как респектабельные бизнесмены. Пока в один прекрасный день не поговорил с уважаемым учёным в московском парке. Мужчина во время беседы неожиданно полез в свой портфель.

Очередь за овощами, улица Красная Пресня, 1976-1978.

Сначала я подумал, что он хочет достать какие-то бумаги, чтобы проиллюстрировать то, о чём только что мне рассказывал. Но, к моему удивлению, в портфеле я заметил кусок мяса с кровью, обёрнутый в газету. Оказалось, что учёный жил не в Москве, а за её пределами, поэтому купил домой мяса. И постоянно проверял, не сильно ли оно подтекает. К своему изумлению, в портфеле я также заметил рядом с куском мяса несколько тюбиков зубной пасты и обувь. Всё это в перемешку с газетами и бумагами.

Покупать не только для себя

Ещё одной причиной большого количества наличных денег у советских людей, было отсутствие в обороте банковских и кредитных карточек, чековых книжек, а также потребительских кредитов. Рассрочку можно было взять только на дорогую электронику (радио, телевизоры), которых в наличии было много, но покупали их мало из-за высокой цены. Или на совсем старые модели, которые пылились на прилавках. Сотрудники магазина так хотели избавиться от остатков.

Очередь за книгами, улица Кузнецкий мост, 1975-1979.

Для того, чтобы всегда быть готовой к приобретению редкой вещи в магазине, по заверениям одной женщины, при себе всегда должно было быть много денег. Вот, что она сказала: «например, если «выбросили» высокие сапоги до колен за 70 рублей, к этому нужно быть готовой. Времени на то, чтобы вернуться за банкнотами домой нет. Пока ездишь туда-сюда, все сапоги уже разберут».

Одна из подкупающих черт характера у русских состоит в том, что в такой сложной ситуации они всегда готовы занять денег коллегам по работе или друзьям, чтобы те могли позволить себе дорогую покупку. Парадоксально, но несмотря на то, что денег у советских людей гораздо меньше, чем у американцев, русские более щедрые. Одолжить до следующей получки 25, 50 или даже 100 рублей (если есть возможность, а иногда даже, если нет) — это в порядке вещей. Для большинства русских намного важнее не иметь деньги, как таковые, а возможность их использовать.

Очередь в ГУМе, 1970.

Ещё одно важное правило советских людей, это покупка товаров для других. Непростительный грех, если вы, случайно наткнувшись на дефицитную вещь (например, ананасы, польские бюстгальтеры, настенные светильники из ГДР, зубную пасту из Югославии), не купили парочку для своих друзей, коллег или родственников.

Я был очен удивлён, когда понял, что люди наизусть знают размер одежды, обуви и нижнего белья не только своих родственников, но и коллег. А также их предпочтения по цвету, форме и другим критериям. Таким образом, когда наступит нужный момент, они встретят его во всеоружии. А потом будут тратить деньги, пока они не закончатся.

Как покупали в рабочее время?

Одна женщина средних лет рассказала мне, как у них на работе устроен процесс походов в магазин. По аналогии с тем, как американские домохозяйки по очереди пользуются автомобилями друг друга для поездок в супермаркеты. По словам женщины, «в их рабочем коллективе каждый день выбирают одного человека, который идёт за покупками во время обеденного перерыва для всех остальных.

Брали сразу много, например, несколько упаковок зефира в шоколаде, Краснопрудная улица, 1972-1980.

Так делают, чтобы остальные не стояли в огромных очередях вечером после работы. Иногда женщины ходят на разведку по магазинам непосредственно в рабочее время. А потом возвращаются и дают сигнал, нужно ли подкрепление, чтобы закупиться на всех. В таких случаях, небольшие спекуляции на перепродаже товаров другим работникам, вполне нормальное явление».

Очередь за колбасой, Лубянский проезд, 1977.

Один мужчина рассказал мне, что видел, как женщина выходила из автобуса с 20 тюбиками югославской зубной пасты в своей авоське. Её сразу же стали расспрашивать, где она столько взяла. А некоторые шёпотом предлагали ей несколько штук перепродать.

Источник: Hedrick Smith «The Russians», Ballantine Books, New York, 1976.

На сегодня это всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Если вам эта тема интересна, то пишите об этом в комментариях, и я продолжу. Также не забудьте поставить лайк, если вам понравилось, и подписаться на мой блог. А ещё напоминаю, что у меня есть страница в Instagram, где я тоже рассказываю об истории Москвы. Удачи!

Почему многие не любили распродажи? Что такое «охотнорядский» лексикон? Как торговцы маскировали тухлое мясо и выдавали его за качественное? Какой товар одинаково любили и поклонники пива, и дети? И что было самым страшным для магазина в начале 20 века? Об этом и не только расскажу сегодня.

Безумные распродажи

Самым трудным временем для покупок в начале 20 века считался зимний сезон, особенно после Рождества. Тогда в Москву приезжали со всех концов России. Люди ходили в музеи, театры, рестораны и, конечно, магазины. В них часто проводились распродажи. Многие современники это явление ругали.

Магазин «К.В. Исаев» в ГУМе, 1913.

Они считали, что основной целью купцов было заработать побольше денег на доверчивых дамах. Женщины являлись основными посетительницами распродаж. Однако с годами отношение к скидкам на товары изменилось. Торговцы говорили, что снижают цены из-за кризиса. Чтобы элементарно продать весь товар. Да и кому бы не понравилось приобрести, скажем, шёлковый зонт за 6 рублей вместо 18?

Такие мероприятия обычно собирали огромное количество людей. В магазины и пассажи выстраивались большие очереди. Из-за суматохи, москвичи плохо следили за своими вещами. Поэтому часто в очередях орудовали воры-карманники.

Сквернословия и обман на «Охотном»

Одной из самых известный торговых площадок того времени был «Охотный Ряд». Правда посещать его московские газеты не советовали. Печатные издания предупреждали, что неопытного покупателя обязательно обманут. Например, обвесят или подсунут некачественный товар.

«Охотный ряд», 1909-1911.

А если человек замечал, что продавец пытался его надуть, то обязательно слышал в свой адрес поток нецензурной брани. Был даже специальный термин — «охотнорядский лексикон». Он означал, что так, как на «Охотном», вас не обматерят больше нигде.

Тем не менее, многие небогатые москвичи всё-таки приходили сюда, в первую очередь, за мясом, потому что было не так дорого. Готовили товар очень интересно. Например, чтобы поставить поросят к Рождеству, их закалывали ещё в ноябре. Вытаскивали внутренности, заливали туда воду и выставляли на мороз. Получались своего рода консервы.

Торговля в «Охотном ряду», 1907-1908.

Однако если зима была тёплой, то крестьянам, делавшим мясные заготовки, приходилось непросто. Товар таял и портился. В таких случаях, непригодных поросят часто скупали недобросовестные торговцы. Они размораживали туши, вымачивали их в растворе селитры, а потом снова замораживали и продавали доверчивым покупателям. Дома их после приготовления несвежего мяса ждал неприятный сюрприз.

Бывали и опытные покупатели, которые могли отличить «подделку». Тогда человек спокойно направлялся в полицейский участок и показывал испорченный товар. Сразу после этого в мясную лавку приходила проверка. И если испорченное мясо находили, то выписывали большой штраф.

Магазинное изобилие

В начале 20 века в торговой жизни Москвы произошли значительные изменения. Стали массово появляться большие магазины. Там можно было купить любые товары, если имелись деньги. Например, у С.В. Сибирякова продавались все виды мясных продуктов. В «Гастрономе» на Большой Дмитровке покупали разные деликатесы: от устриц и лангустов, до трюфелей и заграничных сыров.

Фруктовый отдел в «Елисеевском» магазине, 1910-1913.

Кульминацией дореволюционной торговли стало открытие «Елисеевского» магазина на Тверской улице. Там действительно можно было купить всё, что угодно. Более подробно про магазин вы можете прочитать здесь:

История до революции 1917 года

Как магазин работал во времена СССР

Очень популярными в то время были кондитерские магазины фабрики «Эйнемъ» (сейчас «Красный Октябрь»). Витрины и прилавки украшали всевозможные сладости: торты, конфеты, марципаны, шоколад разных сортов. Также продавали мучные изделия, в том числе несладкие. Например, небольших солёных рыбок. Их любили не только почитатели пива, но и дети, которые ели лакомство просто так.

Магазин фабрики «Эйнемъ» по адресу: Петровка, дом 7, 1907-1910.

Интересно, что внутри упаковок шоколада этой фирмы часто можно было найти кусочек блестящего картона. На нём красовалась репродукция из серии «Старая Москва».

Отечественное качество

Несмотря на большое обилие магазинов, у москвичей была привычка покупать определённые товары в конкретных лавках. Например, за соленьями ходили к Головкину; за фруктами и бакалеей в «Елисеевский»; за чаем и сахаром в магазины Перлова и т.п.

Интерьер магазина Перлова на Мясницкой улице («Китайский» дом), 1900.

Интересно, что все товары были сделаны в основном из российского сырья вручную. Если выяснялось, что магазин торговал некачественной продукцией, то назначался большой штраф. Но самое страшное — попасть в московские газеты. Простое упоминание фирмы можно было считать удачей. Те, кому повезло меньше, могли стать героями фельетона. Это наносило большой урон репутации.

На сегодня у меня всё! Спасибо, что дочитали до конца:) Если вам было интересно, то не забудьте поставить лайк и подписаться на мой блог. Также напоминаю, что у меня есть страница в Instagram, где я тоже рассказываю об истории Москвы. Удачи!