Какие продукты питания можно есть в украине
Еженедельник «Аргументы и Факты» № 24. Пора ли строить новый ковчег? 10/06/2020
В преддверии Всемирного дня безопасности пищевых продуктов специалисты Роскачества подготовили топ-5 лучших с точки зрения безопасности категорий продуктов питания, а также определили 5 категорий «продуктов-аутсайдеров», употребление которых в пищу небезопасно для здоровья. Списки были составлены с учетом исследований качества, которые ранее проводила организация.
Как оценивалась безопасность продуктов?
Для начала эксперты обобщили данные десятков исследований качества продуктов питания и напитков. В каждой категории был произведен подсчет количества товаров с обнуленным рейтингом и товаров с высоким (от 4,5 балла) рейтингом. В категориях продуктов был рассчитан процент соответствующих товаров от общего числа исследованных брендов. Он демонстрирует число продуктов с рейтингом выше 4,5 балла (для безопасных) или обнуленных (для небезопасных) от общего количества товаров в категории. Соответственно, чем выше процент, тем категория безопаснее или опаснее.
При этом учитывались продуктовые категории, в которых не менее 17 торговых марок. Если категория наряду со Знаком качества имела больше трех брендов с обнуленным рейтингом, она исключалась из рейтинга безопасных.
Какие продукты были признаны самыми безопасными?
Самыми безопасными категориями, согласно оценке Роскачества, стали водка (97,9% по шкале безопасности продуктов) и растительное масло (88,2%). Также в топ-5 попали сушки (81,8%), гречка (72,2%) и сметана (72%).
Кроме водки одними из наиболее безопасных напитков были признаны светлое пиво и томатный сок. Тем не менее, в этих категориях товаров также есть свои риски. Это микроорганизмы, недостаточно очищенная вода и компоненты ароматизаторов.
Из молочных продуктов, помимо сметаны, в число наиболее безопасных попал клубничный йогурт, из мясных — куры-бройлеры. Наилучшие показатели в бакалейном отделе оказались у сушек и пищевой соли, а в ассортименте круп — соответственно, у гречки.
Какие продукты оказались самыми небезопасными?
Самыми небезопасными продуктами были признаны свиной шашлык (37,5% по шкале безопасности продуктов в небезопасных категориях), глазированные ванильные сырки (36,8%) и коньяк (34%). На четвертом и пятом местах антирейтинга — сервелат (27,7%) и сухие завтраки (27%).
В категории коньяка был обнулен рейтинг у товаров шестнадцати брендов. Кроме того, ни один из исследованных товаров не получил российский Знак качества. Наиболее часто производители нарушали производство коньяка, используя спирт невиноградного происхождения, что является фальсификацией.
Из молочных продуктов самые плохие показатели оказались у творога и сливочного масла 82,5% жирности. В них специалисты чаще всего встречали кишечную палочку, антибиотики и растительные жиры.
Антирейтинг категории «Рыба и морепродукты» возглавила икра лососевых. В целом же в продукции данной группы может содержаться кишечная палочка, а также стафилококк и другие вредные бактерии, предупреждают в Роскачестве.
Самыми небезопасными мясными продуктами эксперты признали пельмени, свиной шашлык и фарш «Домашний». В них можно обнаружить антибиотики, кишечную палочку и превышение допустимого количества микроорганизмов.
Что касается некачественных круп, то в них специалисты находили живых и мертвых жуков, пестициды и металломагнитные примеси, а в плохих товарах из бакалейного отдела — кишечную палочку, охратоксин А (наиболее вредный токсин из всех трех разновидностей охратоксинов) и возбудителя картофельной болезни.
Оставить
комментарий (0)
В 2017 году Украина продала за границу аграрной продукции на 17,9 миллиардов долларов, а американский штат Айова экспортирует ее на 10 миллиардов, а производит — почти на 31. При этом штат в 4 раза меньше Украины, но почвы его плодородны, а климат мягок, прямо как у нас.
А значит, продвигаясь по пути реформ, приближая инфраструктуру и условия работы к американским, мы можем рассчитывать на экспорт в 40 миллиардов и взнос агросектора в экономику на уровне 120 миллиардов долларов, что, между прочим, на 10% больше, чем весь ВВП Украины в 2017 году.
20% рынка подсолнечного масла находится в тени
Подсолнечник, подсолнечное масло и их взнос в экспорт Украины — повод для гордости наших аграриев и переработчиков, потому что подсолнечное масло — один из тех товаров, по которым Украину знают в мире.
Но если сложить экспорт и внутреннее потребление масла, то объем превзойдет общее производство. Как такое может быть? Укрстат в своем балансе масла заявляет, что разницу покрывает импорт, но этого импорта не видят в других странах.
По некоторым оценкам, объем теневого рынка подсолнечного масла составляет до 20 миллиардов гривен в год, или 20% общего объема, а почти половина фермерских хозяйств получает предложения продать продукцию за наличные без оформления сделки. Покупая масло, помни, что понемногу переходишь на «темную сторону» экономики, особенно если тебе не выдали чек.
500 миллионов тортов можно испечь, используя урожай грецких орехов в Украине
Украина — 6-й в мире экспортер грецких орехов, поэтому их едят и пекут с ними торты по всему миру. Экспорт грецких орехов приносит украинским аграриям более 100 миллионов долларов в год.
Украина продает муку в воюющие друг с другом Израиль и Палестину
Помнишь, как ты негодовал, когда становилось известно, что очередная украинская компания работает с российской, или что западные компании пытаются обойти санкции против России? С моральной точки зрения это негодование понять можно. Но для бизнеса в первую очередь важны не моральные ценности, а прибыль.
Украинские компании стремятся получать прибыль из всех возможных источников, даже продавая одну и ту же продукцию в страны, между которыми идет война — муку в Израиль и Палестину.
Палестину не признают независимым государством США и многие страны ЕС, Израиль же не признают Саудовская Аравия, Иран, многие страны Ближнего Востока и Северной Африки. Украина признала оба государства и успешно продает им муку.
Эти страны вообще перспективные рынки для продукции украинского сельского хозяйства и пищепрома — треть импорта Палестины составляет аграрная продукция, доля агропродукции в импорте Израиля меньше — около 10%, зато объем больше — свыше 8 миллиардов долларов в 2016 году.
Сыр — потеряли российский рынок, приобрели рынки США, ЕС и ОАЭ
Многие годы основным покупателем украинских товаров, в том числе продуктов, была Россия. РФ — очень простой рынок, для доступа на который не надо соответствовать высоким стандартам, как для экспорта в ЕС или США. В России все проблемы можно решить за взятку.
Сыр был одним из продуктов, для производителей которого российский рынок был очень важен. В 2013 году мы продавали в РФ 85% всего экспорта сыра. В 2017 — 0,1%.
В последние годы украинские сыры появились в США, ОАЭ, идут поставки наших сыров в ЕС, Китай допустил наших производителей твердых сыров на свой рынок. Ну а россияне заменили наш и европейский сыр на сыроподобные продукты. Теперь 60% российских «молочных продуктов» не содержат молока.
Впрочем, производство сыра в Украине как раз в 2014 году, после потери российского рынка, резко упало, по некоторым позициям — почти на треть, и пока что не восстановилось до прежнего уровня.
У Украины 8-е по размеру поголовье коров в мире, но оно снижается
Украинская фишка — растениеводство. С животноводством у нас обстоят дела настолько же плохо, насколько с растениеводством — хорошо. В частности, поголовье коров постоянно падает. Для многих крупных предприятий животноводство — либо убыточный бизнес, либо выходящий в ноль, и существует только для того, чтобы обеспечить рабочие места в селе.
Стоимость содержания коров растет, и рост закупочных цен на молоко не успевает за стоимостью содержания коров, потому что переработчики не могут сильно поднимать цены на молочку — ее у нас и так потребляют относительно немного. Также из-за высокой цены падает потребление телятины.
Кроме того, в Украине лишь около четверти коров содержатся в сельхозпредприятиях, которые могут позволить себе построить новый коровник, у населения такой возможности практически нет, так что удивляться снижению поголовья не стоит — содержать корову частнику дорого и хлопотно. А коровы требовательны к условиям окружающей среды, удои молока зависят от температуры, для поддержания которой нужны современные коровники, то есть инвестиции.
Импорт сала в 38 000 раз больше, чем экспорт
Сало больше не национальное блюдо украинцев. Оно присутствует в рационе, но мы не продаем его в другие страны. Точнее, продаем так мало, что этого и не заметно — за 1-е полугодие 2018 года — всего 700 килограмм.
10% сахара на рынке Шри-Ланки — из Украины
А каждый 8-й килограмм украинского сахара идет в экзотическую страну. Впрочем, они не только пьют с ним чай или используют в кулинарии, а и подделывают с помощью сахара чай. Сахар делает чайный лист темным, отчего его стоимость растет. Так что если любишь цейлонский чай, помни, что его насыщенный цвет могли обеспечить украинские производители сахара.
Потребление хлеба падает, потому что растет уровень жизни
Потребление хлеба за 10 лет упало на 20%.
В странах с высокими доходами населения едят меньше хлеба, а рацион граждан разнообразнее, чем в странах с низким доходом. В Бельгии каждый житель съедает 55 килограммов хлеба в год, во Франции — 57, в Италии — 52, а вот каждый украинец — 103 килограмма. Так что снижение потребления хлеба в Украине — косвенный признак того, что доходы у нас растут, но пока еще далеки от европейского уровня.
Потребление алкоголя тоже падает, газированной воды — растет
В Украине от 10 до 14% всех смертей обусловлены употреблением алкоголя, а это 78 000 потерянных жизней за 2016 год — как половина населения немаленького Краматорска. Прежде всего, люди погибают от отравлений, цирроза печени, рака, вызванного злоупотреблением алкогольными напитками, и в автомобильных авариях, спровоцированных пьяными. Так что падение потребления алкогольных напитков — хороший знак, а лишнюю продукцию украинские производители успешно продают за границу.
Сейчас Украину называют «житницей мира», но это звание было почетным 100 лет назад, а сейчас звучит даже немного обидно. Разве ничего в Украине не изменилось за последние 100 лет? Следующий логический шаг в развитии украинской экономики — получить статус «продуктового супермаркета» мира, то есть страны, которая зарабатывает не только на продаже зерна, но и на кетчупах, колбасах, сыре, муке и других продуктах, которые непосредственно едят люди. Эти продукты питания — перспективная ниша, которую может занять Украина на мировом рынке. Все данные для этого есть: мы почти полностью обеспечиваем себя сами всеми необходимыми продуктами, и теперь, чтобы стать продуктовым супермаркетом мира, нужно дальше двигаться по цепочке добавленной стоимости и производить из нашего сырья готовый и дорогой продукт.
О том, как Украина уже производит такой продукт, какое место занимает на мировых рынках сыра, мясных продуктов, масла, кондитерки и так далее, мы рассказываем в нашем справочнике Food Industry in Ukraine. Кликни по баннеру и скачай его, чтобы узнать чуть больше о той сфере, в которой Украина будет лидировать через 10 лет.
Автор справочника — контент-маркетинговое агентство Top Lead при поддержке партнеров: American Chamber of Commerce in Ukraine, юридической фирмы AEQUO Law Firm и Райффайзен Банк Аваль. Информационный и аналитический партнер — Business Views.
Раньше мы разбирались, какая область в чем лидирует — в том числе и по производству разных продуктов питания. А теперь определяем, в каких регионах эти продукты питания потребляют активней всего.
Также мы показали, как изменилась ситуация за последние пять лет.
Данные за 2015 год приведены без учета Крыма и Севастополя, а также Донецкой и Луганской областей — поскольку Украина их не полностью контролирует, и полных данных по этим территориям нет.
Больше всего съедено мяса в Киевской области, а меньше всего — в Черновицкой
В Киевской области на одного жителя за 2015 год пришлось 63,3 кг, а в Черновицкой — 41,2 кг.
Зато в Ивано-Франковской области больше всего пьют молока
По потреблению молока и молочных продуктов эта область остается стабильным лидером. В 2015 году один человек съедал 259,3 кг.
Яйца стабильно пользуются большим спросом в Киевской области
Даже показатели за пять лет не изменились: и в 2010, и в 2015 на 1 жителя приходилось 313 яиц. А вот меньше всего их потребляли сначала в Волынской, а потом Закарпатской областях.
И там же меньше всего едят хлеба и булки
А лидером по части выпечки стала Черкасская область.
Больше всего картофеля съели в Ивано-Франковской области
В 2015 году там на человека пришлось 183 кг. Меньше всего картошки едят в Запорожской области, но за пять лет на одного жителя стало приходиться на 12,2 кг больше.
В лидеры по потреблению овощей выбилась Николаевская область
В последний год там на человека приходилось 189,9 кг овощей. Наименьшие показатели всегда были в Ивано-Франковской области, в 2015 — на 34,9 кг больше.
А плоды, ягоды и виноград чаще всего едят в Киевской области
В 2015 году на человека приходилось 72,1 кг. В прошлом году наименее популярны плоды были в Сумской области.
По части рыбы и рыбных продуктов лидерство разделили Киевская и Одесская области
В прошлом году и там, и там на человека приходилось 12 кг рыбы. А вот меньше всего рыбы едят в Ивано-Франковской области, и за пять лет количество этого продукта на человека сократилось на 3,4 кг.
Однозначный лидер по потреблению сахара — Черкасская область
В 2010 году один житель Черкащины съедал 45,9 кг, в 2015 — на полкило меньше. Наименьшие показатели 2015 года по этому критерию были в Киевской области — 30,3 кг.
Масло чаще всего потребляют в Одесской области, а меньше всего — в Ровенской
На Одещине в прошлом году на одного человека приходилось 14,1 кг масла. Ровенщина стабильно замыкает рейтинг потребителей масла: 10,9 кг на человека в 2015 году.
Что интересно, в области-лидере по производству подсолнечного масла — Кировоградской — в прошлом году потребили масла меньше, чем в 11 других областях Украины.
Питательней всего рацион в Черкасской области, а менее всего — в Запорожской
На Черкащине среднесуточный рацион жителей — самый калорийный — 3185 ккал в 2015 году.
Наименьшая энергетическая ценность рациона — у жителей Запорожской области: 2710 ккал.
Рацион зависит от политических предпочтений. Или наоборот — мы еще не решили, но связь точно есть
Так, за год мы стали съедать на 13,3 кг больше, чем делали это пять лет назад.
При этом в 2010 году лучше всех ели жители области, которая ни разу не упоминалась в нашем списке — в Черниговской.
Хуже всех в 2010 году питались в Луганской области — отличие от области лидера составило аж 169,6 кг! В 2015 внизу рейтинга оказалась Запорожская область.
Интересно, что если лидирующая и отстающая область по питательности рациона за пять лет не изменились, то по количеству съеденного — произошли сдвиги по рейтингу.
Но в какой-бы области ты не жил — все равно свой рацион ты формируешь самостоятельно. Так что статистика — не повод вносить коррективы в питание. Если уж чувствуешь, что нужно что-то менять — послушай лучше новые советы диетологов по поводу здоровой пищи.
Еще больше крутых аграрных фактов и рекордов Украины — в новом издании инфографического справочника «Агробизнес Украины 2016». Мы уже готовим его, оставляйте заявку, и мы сообщим, когда справочник выйдет.
18 апреля 2018
Наша страна — хлебосольная, и в Украине как нигде умеют удовлетворить потребность людей в пище. Во многие страны мира мы экспортируем продовольствие, но при этом также и импортируем некоторые продукты питания, покупаем за рубежом. Как сообщают из таможенной службы Украины, размер экспорта продовольствия в I квартале 2018 года составил 38% от общего объема всего экспорта нашей страны.
Еда — это не только физиологическая потребность человека, она еще является одним из способов получения удовольствия, люди любят вкусно есть. Спрос на продукты питания всегда устойчив при любой экономической ситуации, и Украина не упускает возможность эту потребность в продовольствии удовлетворить. Поэтому в настоящее время большей частью украинского экспорта являются продукты питания, и в будущем, надо полагать, ситуация останется неизменной.
Больше всего Украина поставляет на экспорт подсолнечное масло, оно составило 10% от всего объема экспорта в квартале 2018 года. Несмотря на то, что в Украине культивируется подсолнечник, его семена для производства масла приходится закупать за границей, так как выращенных семян не хватает. Семена подсолнечника являются главным импортируемым продовольственным товаром. Интересным фактом является то, что по большей части семена подсолнечника приобретаются в России, которая в свою очередь, закупает их в Казахстане. Цитрусовые, морская рыба, некоторые фрукты и орехи, чай и кофе также являются основными импортируемыми продуктами.
Справедливости ради, стоит заметить, что продуктов питания, которые производятся в Украине, вполне хватает для обеспечения потребности в них жителей страны. Поэтому доля импорта продовольствия составила всего 11% от общего его объема в I квартале 2018 года. Мясо и мясопродукты импортируются в небольших количествах, например, в I квартале 2018 года его закупили на сумму равную 31 млн. долларов, это всего лишь 0,3% от объема импортной продукции. Мясо, которое закупает Украина за границей идет на производство колбасных изделий, и это в основном, говядина, так как украинской говядины для этих нужд не хватает.
Покупатели часто задаются вопросом, почему в продаже бывает так мало отечественных фруктов? Количество выращенных и собранных яблок и груш бывает вполне достаточным, но проблема состоит в том, что в Украине не умеют их хранить. Поэтому фрукты закупаются частично в соседних странах — Турции и Польше, где их умеют сохранять длительно. Хотя при решении проблемы с хранением, от импорта яблок и груш можно было бы отказаться. А вот отказаться от эквадорских бананов не получится, бананы пользуются популярностью у населения и имеют устойчивый спрос.
В свою очередь, и у Украины есть такие продукты питания, спрос на которые за границей так же устойчив и даже продолжает расти. Это, то же самое подсолнечное масло, которое в больших количествах у нашей страны закупает Индия. В Индии традиционно употребляются в пищу в основном только растительные жиры, при этом доходы населения низкие, так что спрос на недорогое подсолнечное масло в этой стране только растет.
Теперь и на рынке Китая уже знакомы с украинским подсолнечным маслом, при умелом подходе Украина со своими продуктами может реально завоевывать рынки мира. Украина уже мировой лидер по производству подсолнечного масла, а также лидер по его экспорту, поэтому она может диктовать цены на этот продукт, на зависть другим странам.
Экспорт зерна из Украины в I квартале 2018 года упал на 6% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Это связано с тем, что урожай зерна в 2017 году был ниже, чем в 2016 году. Это не трагедия, но экспортная выручка от продажи зерна будет меньшей в этом году. При этом, стоит отметить, что, зато Украине удалось увеличить экспорт мяса, прежде всего мяса птицы и мясопродуктов на 21%, также на 45% вырос экспорт молока и молочных продуктов, на 10% вырос экспорт алкогольных напитков.
Что касается молочных продуктов, то после эмбарго на экспорт украинских продуктов питания в Россию, Украина потеряла российский рынок, но нашей стране удалось найти сбыт в другие страны мира. Сейчас объем сливочного масла, поставляемого в Марокко, уже стал большим, чем когда-то поставлялось в Россию. Украинское сухое молоко начали продавать в Бангладеш, Индию и Таиланд, в этих странах данная продукция имеет хороший спрос. Также планируется выход на рынок Китая с поставками сухого молока. А вот твердый сыр продать в Китай или Индию не представляется возможным, в связи с тем, что в этих странах традиционно не употребляют твердый сыр в таком виде, как это принято у нас.
Понятно, что выгодней как можно больше поставлять на экспорт не сырье, а готовую продукцию. Если говорить о наших главных экспортируемых и импортируемых продуктах, то подсолнечное масло — это готовая продукция, а вот семена подсолнечника — это сырье. Пока на этом пути есть определенные сложности, но Украина действительно пытается наладить сбыт за рубеж таких продуктов как мука, кондитерские изделия, овощные и мясные консервы.
Отметим определенные успехи в этом направлении, — за первый квартал 2018 года экспорт консервированных овощей из Украины вырос на 48% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Однако доля экспорта этих товаров пока остается небольшой, всего 0,5% от всего объема украинского экспорта.
Печальным фактом является ситуация, сложившаяся в Украине вокруг той экспортной продукции, которая действительно успешно развивается и способствует росту экономических показателей страны и улучшению состояния экономики в целом. Например, до сих пор не решен вопрос с рынком земли. Вместо решения текущих проблем, у нас любят предаваться всякого рода мечтам и фантазиям, и рассказывать небылицы о том, что украинские самолеты и ракеты скоро начнут покупать все страны мира. Или о том, что Россия одумается и начнет массово покупать твердый сыр и шоколад украинского производства. К сожалению, наши власти более заняты вопросом сохранения своих позиций, и занимаются только тем, что дают пустые обещания хорошей жизни.
Читайте также: Совладельцы АТБ: Вы не поверите, но в самом начале у нас не было денег на развитие
Не пропустите Главное событие года в сфере продуктового бизнеса!
Вас ожидает: более 400 топ-менеджеров; Галерея новинок FMCG, Ритейлеры из 6-ти стран; Столы переговоров «Сеть-Поставщик»; Церемония награждения Национальными премиями «Retail-in-Ukraine 2018» и «Made-in-Ukraine 2018»
ОНЛАЙН-РЕГИСТРАЦИЯ
Портал о розничной и оптовой торговле TradeMaster.UA
КАЛЕНДАРЬ КОНФЕРЕНЦИЙ ТМ 2018
КАТАЛОГ КОМПАНИЙ ТМ
НОВОСТИ
СТАТЬИ
По поводу размещения Ваших материалов на портале пишите на press@trademaster.com.ua
Комментарии
Ваш комментарий будет первым.
Добавить комментарий