Какие продукты купить на кипре

Какие продукты купить на кипре thumbnail

Данный пост написан для самостоятельных путешественников, которые на Кипре арендуют апартаменты с кухней, тем самым экономят значительную сумму на ресторанном питании. Подборку хороших отелей и мест размещения в Ларнаке, ищите по ссылке.

Мой рассказ так же будет полезен и для пакетных туристов, которые живут в отелях, но не прочь сэкономить на мелочах 100-200 Евро в неделю. Простой пример, один шарик мороженного на пляже может стоить 2 Евро, в то время как 500 граммовый контейнер в магазине обойдётся вам всего в 5 Евро.

Поговорим про цены на продукты питания в курортных городах Южного Кипра (греческая часть), цены в турецкой части Кипра описаны вот тут. В этом посте представлены фотографии из супермаркетов разных курортов, но большая часть фоток из магазинов Ларнаки (именно там я жил).

Ценник в крупных магазинах Южного Кипра (по ссылке основные магазины Ларнаки) не сильно отличается, но если сравнивать с ценами Северного (турецкого), то стоимость одних и тех же товаром может быть в 5 раз ниже (на турецкой стороне дешевле).

Есть ещё одна особенность — это стабильность. Кипрские цены, так же как и его обитатели, немного ленивы и неторопливы. Так что если вы были на острове несколько лет назад, то стоимость основных продуктов осталась практически на том же уровне.

Греческая часть острова входит в Евро союз (но не входит в Шенгенскую зону), основной валютой на Южном Кипре это Евро. Все цены буду указывать именно в Евро, а не в рублях. Для большинства продуктов, стоимость будет указана в Евро за килограмм.

На Кипре имеется свое сельское хозяйство, животноводство и даже виноделие, но большую часть продуктов импортируют. Это касается как севера, так и юга, на греческой части можно встретить продукты откуда угодно (включая Россию, Англию и США). Турецкая часть острова находится под международными санкциями, так что импортирует туда только Турция.

В самом конце поста посмотрим, что можно купить в магазинах Ларнаки ровно на 10 Евро. Теперь прогуляемся по местным супермаркетам и посмотрим на цены.

В некоторых магазинах (в ларнакском Лидле), ценник устанавливают над товаром, а не под ним (как мы привыкли), так что внимательно читайте ценник.

Цены на овощи и фрукты

Часть овощей и фруктов завозят, а часть выращивают на месте. Причём есть явно выраженные сезоны и явно выраженные регионы. К примеру, в Пафосе выращивают бананы, а в пригородах Айя Напы картошку и сочные арбузы.

Эта ценовая категория (овощи и фрукты) больше всего подвержена сезонным колебаниям цен, так что следует внимательно смотреть что указано на ценнике.

Рынков на греческом Кипре мало, так что следует искать фруктовые супермаркеты (по ссылке все подробности), либо покупать то что есть в обычных магазинах.

Рекомендую обратить внимание на сезонные фрукты, коих на острове много, ценник на них будет чуть ниже. Если доберётесь до рынка, то можно еще и поторговаться.

Цены на фрукты:

  • банан — 1,2 €;
  • апельсин — 1 €;
  • яблоко — 1,5 €;
  • виноград — 3 €;
  • вишня и черешня – около 9 €;
  • клубника 2 €;
  • киви — 3,5 €;
  • гранат – 1,5–4 €;
  • арбуз (местный) — 0,5 €;
  • авокадо – 3 €.

Цены на овощи:

  • помидоры, огурцы, морковь, капуста и т.д. – от 0,5 € до 2,5 €;
  • сладкий перец — 2 €;
  • картофель – от 0,30 €;
  • лук репчатый — 1 €;
  • морковь — 1 €;
  • кабачок — 1,5 €;
  • баклажан — 0,8 €.
  • зелень (1 пучок) – 0,3 €.

Мясо и рыба

Несмотря на своё островное расположение, цены на морепродукты весьма высокие. Кто-то говорит про плохие уловы, кто-то про глобальное потепление и миграцию рыбы, кто-то указывает на ленивость местных рыбаков, но ценник на дары моря на Кипре высок.

То же самое относится и к свежему мясу, которого на острове не так много. Местный ландшафт не позволяет серьёзно заниматься животноводством, так что большая часть мяса импортное.

Крайне не рекомендую покупать рыбу и мясо в упакованном виде. Во-первых, это будет дороже, чем на развес. Во-вторых, может быть проблема с качеством из-за хранения, Кипр — это южная страна.

  • говяжья вырезка — 10 €;
  • баранина — 8 €;
  • свиные ребрышки — 4 €;
  • фарш свиной — 5 €;
  • бекон — 10 €;
  • голени куриные — 5 €;
  • колбаса, ветчина — 5 €.

В крупных супермаркетах есть отделы как со свежей рыбой, так и с заморозкой. Выбор скудный, так что я рекомендую покупать этот вид продуктов исключительно на рынках (в портах), или вовсе не покупать.

  • свежая рыба (белая) – 7 €;
  • лосось (и другая красная рыба) – от 13 €;
  • кальмары свежие – 7 €;
  • осьминоги свежие – 11 €;
  • креветки замороженные, 0,4 кг – от 6 €;
  • креветки королевские – 15 €;
  • стейк из красной рыбы – от 15 €;
  • филе из красной рыбы – от 19 €.

Оливки и оливковое масло

В магазинах есть хороший выбор бутилированного оливкового масла, но качество и цены мягко говоря не очень. Маслины и оливки в банках так же присутствуют, они на Кипре дешёвые, но по своим характеристикам и вкусу не сильно отличаются от тех, что можно купить в магазинах Москвы.

Если вам повезёт и вы побываете на местном рынке (часы работы ограничены), то обязательно закупитесь оливковым маслом и местными оливками. Вид у последних не очень товарный, но зато насколько они вкусные.

Есть ещё один вариант, это побывать во фруктовом супермаркете, там тоже есть оливки на развес, но стоят они значительно дороже рыночных.

  • солёные маслины, оливки – от 3 € за кг;
  • оливковое масло (1 литр) – 5 €.

Цены на кипрские сладости, выпечку и хлеб

Цены на местные сладости кусаются, а их качество оставляет желать лучшего. Я как-то (по неопытности) купил в местной пекарне дюжину свежих круассанов. Когда посмотрел чек то, удивился от их стоимости. Пустой круассан (без начинки) мне обошелся в 2 Евро. Остальная выпечка стоит примерно столько же.

Качественный шоколад на Кипре стоит от 3 Евро за плитку. Менее качественный, но съедобный можно купить за 1,5 Евро.

Купите к чаю нежные вафли за 2,5 Евро (200 грамм) + баночку местного мёда за 7 Евро (300 грамм), вот вам уже 10 Евро, а ещё следует купить сам чай. 🙂

  • хлеб — от 1,5 €;
  • сдобная булочка — от 0,2 €;
  • песок сахарный – 0,6 €;
  • лукум в сахарной пудре (0,25 кг) — от 1,5 €;

Кипрские сыры и молочная продукция

Вся молочка на Кипре стоит дорого, это и понятно, ведь альпийских лугов на острове нет. Тем не менее есть производство молока и местных сыров. Объёмы небольшие, цены высокие.

Если покупать литр живого молока (хранить не более четырёх дней) за 1,5 Евро вы не желаете, то можете баловать себя дешёвым пакетированным. Цена на молоко длительного хранения не превышает 0,8 Евро за литр.

Хочу остановиться на местном сыре, который на Кипре называется халуми. Халуми — это вид сыра, который изготавливают из козьего молока. Его можно кушать как свежим, так и слегка поджаренным на гриле.

  • молоко – 1,5 €;
  • кефир – 1 €;
  • сметана (0,5 кг) – 1,5 €;
  • сыр в нарезке («Эдам» или «Гауда», 0,2 кг) – 3 €;
  • сливочное масло (0,25 кг) – 1 €;
  • йогурт (0,5 кг) – от 1,7 €;
  • сыр халуми — 7 €.
Читайте также:  Какие продукты ускоряют пищеварение

Геркулес, гречка и другие русские продукты

Кипр — русский остров, тут вы по русским продуктам надолго не заскучаете. Если вдруг приспичит сварить вечерком пельмешек, то скорей всего в ближайшем супермаркете (в отделе русских продуктов) будут вожделенные пельмени и всё что принято с ними распивать.

  • водка «Хлебный дар», «MEDOFF», «Mernaya» и т.д.(0,7 л) — 7 €;
  • каша овсяная быстрого приготовления «Увелка» — 3 Евро;
  • крупа горох — 1,5 €;
  • крупа гречневая — 2,5 €;
  • крупа пшеничная — 2 €;
  • крупа пшено — 2,00 €;
  • лимонад Buratino (1,5 л) — 1,5 €;
  • морская капуста (150 г) — 1,70 €;
  • макаронные изделия «Макфа» (0,4 кг) — 1,20 €
  • пельмени Губернаторские — 9 €;
  • пряники (0,4 кг) — 1,90 €;
  • сардельки молочные — 7 €;
  • семечки жареные (0,3 кг) — 3 €.

Цены на чай и кофе

Никаких проблем с чаем или кофе на Кипре нет, эти продукты можно купить в любом магазине. В магазинах продают как местные бреды (некоторые вполне нормальные), так и продукцию всемирно известных производителей.

  • чай в пакетиках (20 пакетов) – 1,5 €;
  • чай зеленый (0,2 кг) – 3 €;
  • кофе молотый (0,2 кг) – 2 €;
  • кофе зерновой – 3 €.

Питьевая вода, соки и газировка

Кипр — это остров, на котором имеются некоторые ограничения с пресной водой. Особенно остро дело обстоит во время сухого сезона, а именно летом на остров приезжает большинство туристов.

Проблема решается благодаря небольшим водохранилищам и опреснителям. Именно по причинам, качество водопроводной воды оставляет желать лучшего.

Я неоднократно говорил, что ни в одной стране мира нельзя пить воду из-под крана, Кипр не исключение. Тем более, местная водопроводная вода не очень вкусная.

Выход из этой ситуации следующий. Либо покупать бутилированную воду в супермаркетах, либо пользоваться специальными автоматами по продаже воды. Второе намного удобнее, дешевле и работает круглосуточно.

Для покупки воды в автомате, вам потребуется пустая 18 литровая бутыль и 1 Евро.

  • вода (18 литр) — 1 €;
  • газированная вода (0.5 л) – 0.4 €;
  • сок в упаковке (1 литр) – 1,5 €;
  • банка «Coca-cola» и прочие газированные напитки (0,33 л) – 1,5 €.

Вино и водка на Кипре

В горных районах Кипра выращивают виноград, из которого делают прекрасные вина. Обязательно попробуйте легендарную «Коммандарию», история которого теряется в дремучем средневековье. Считается, что первыми кто стал готовить это вино, были рыцари крестоносцы. «Коммандария» — это кипрский бренд и визитная карточка острова, так что качество у вина будет на высоте.

Есть на Кипре и местный виски — это «Зивания». Процесс приготовления весьма длительный, что обеспечивает напитку отменный вкус. В процессе настаивания (или как он правильно называется), в виски добавляют местные травы и специи, что гарантирует напитку уникальные кипрские нотки.

Для любителей водки, рекомендую попробовать «Узо». Местная водка популярна у наших соотечественников, к тому же она имеет уникальный анисовый привкус.

  • банка импортного пива 0,5 литра – 2 €;
  • местное пиво 0,5 литра – 1 €;
  • местные вина – 2–20 €;
  • вермут «Martini» – 10 €;
  • водка в 1о €;
  • джин – 9 €;
  • ром – 15-20 €;
  • самбука – 12 €;
  • текила – 15–20 €;
  • виски «Jack Daniels» — 10 €.

Скидки и акции в супермаркетах Кипра

Во всех магазинах Кипра бывают акции и скидки, но лидером в этом деле является супермаркет Лидл. Кроме стандартных скидок на праздники (Пасха, Рождество и т.д.), Лидл устраивает распродажи каждую неделю. Причём заранее анонсируя акционный товар в своих буклетах, которые можно взять в любом магазине.

В этой части поста посмотрим, что за скидки предлагает магазин Лидл для своих покупателей. Каталог собран удивительным образом, на одном развороте могут быть совершенно разные продуктовые позиции (как пример, алкогольные напитки и мороженное могут быть рядом). Логику составителя мне понять не удалось.

  • сладкий картофель — 1,99 €;
  • обычный картофель (1,5 кг) — 0,88 €;
  • свежая морковь (2 кг) — 1,38 €;
  • местные апельсины — 0,88 €;
  • свиной фарш — 3,10 €;
  • рулет из куры — 6,99 €;
  • форель — 7,99 €;
  • лосось — 17,95;
  • багет (270 г) — 0,99 €;
  • сладкий пончик (60 г) — 0,49 €;
  • оливковый пирог (150 г) — 0,69 €.

Удивляет высокая стоимость хлебобулочных изделий и цена моркови.

  • пшеничная мука — 0,59 €;
  • мёд с Крита (450 г) — 4,99 €;
  • рис — примерно 1 € за кг;
  • греческие фруктовые напитки (6*750 мл) — 2,99 €;
  • натуральные соки (6*330 мл) — 1,79 €;
  • греческое пиво (6*330 мл) — 2,15 €;
  • пиво Карлсберг (24*500 мл) — 17,66 €;
  • кока-кола в банке (12*150 мл) — 5,59 €.

Достаточно дешёво тут стоит рис, хотя качество у него хорошее (я несколько раз покупал).

  • ветчина — от 1,48 €;
  • куриное яйцо (6 штук) — 1 €;
  • греческий сыр (350 г) — 2,25 €;
  • кипрская салями (270 г) — 1,25 €;
  • кипрский сыр халуми — 7,99 €;
  • местный йогурт (1 кг) — 2,99 €;
  • мороженное в рожках (6*120 г) — 1,99 €;
  • сладкая кукуруза — 2,29 €;
  • куриные палочки (видел такое только на Кипре) — 7,49 €;
  • греческий пирог (850 г) — 3,19 €;
  • сырные крекеры — 3,49 €;
  • рыбные палочки (450 г) — 1,39 €.

Стоит отметить, что куриное яйцо на Кипре стоит весьма дорого. А местный йогурт больше похож на наш кефир, но вот стоит он в разы дороже.

  • мини томаты (0,5 кг) — 1,79 €;
  • салат латук — 0,79 €;
  • мандарины — 1,99 €;
  • виноград — 4 €;
  • куриные наггетцы (720 г) — 3,49 €;
  • куриные бедра — 4,62 €;
  • свиной стейк — 3,72 €;
  • говяжий фарш (650 г) — 4,59 €;
  • традиционный кипрский хлеб (545 г) — 1,39 €;
  • выпечка (0,1 кг) — 0,8 €.

Вся хлебобулочная продукция на Кипре стоит неоправданно дорого. Высокие цены на свежий хлеб и сладкую выпечку можно видеть даже в дешёвых магазинах.

  • кипрская сладость «Флауна» (254 г) — 1,99 €;
  • традиционный кипрский хлеб (545 г) — 1,39 €;
  • крашенные пасхальные яйца (6 шт) — 2,19 €;
  • готовый сырный салат (450 г) — 1,49 €;
  • греческий йогурт (0,45 кг) — 1,29 €;
  • сыр с острова Крит (350 г) — 3,99 €;
  • кипрский холодец (0,5 кг) — 2,59 €;
  • копчёная макрель — 6,29 €;
  • кипрский сыр холуми — 8,99 €;
  • замороженные моллюски — 4,99 €;
  • замороженный зелёный горошек — 1,69 €;
  • копчёная сельдь — 5,29 €.

Обратите внимание на кипрский холодец, он немного отличается от нашего, но вполне вкусен. Оказывается, некоторые практически русские продукты можно купить в обычных магазинах. А вот местная сладость «Флауна» мне не понравилась.

  • крем для готовки (не знаю для чего он нужен) — 0,59 €;
  • молоко длительного хранения — 0,65 €;
  • заправка для салата — 2,99 €;
  • бальзамический уксус (250 мл) — 1,39 €;
  • лимонный сок (250 мл) — 0,49 €;
  • соль (3*0,4 кг) — 1,99 €;
  • макаронные изделия (1,2 кг) — 0,98 €;
  • соления — 2,99 €;
  • томатная паста (0,5 кг) — 0,49 €;
  • приправа кориандр (0,2 кг) — 1,39 €.

Обратите внимание на местные соления. Кто и зачем на Кипре покупает солёные яйца?

  • белая фасоль (0,5 кг) — от 1,69 €;
  • кипрская пита (7*120 г) — 0,89 €;
  • мука (2 кг) — 1,09 €;
  • ореховое масло — 2,99 €;
  • сорбет — 1,99 €;
  • эскимо (упаковка) — 1,99 €;
  • итальянские вина — от 2,99 €.
Читайте также:  Какие продукты нельзя кушать кормящим женщинам

Покупать мороженное выгоднее в супермаркетах, а не на улицу, где оно стоит в несколько раз дороже.

  • импортное шампанское в ассортименте — от 15,99 €;
  • упаковка пива Becks (8*500 мл) — 9,99 €;
  • орешки к пиву (0,45 кг) — 1,58 €;
  • водка (0,7 литра) — 8,99 €;
  • Bailys (0,7 литра) — 12,99 €;
  • Red Label (0,7 литра) — 10,99 €;
  • Black Label (1 литр) — 23,99 €.

Шампанское на острове не производят, так что оно тут дорогое.

  • попкорн в ведёрках (0,2 кг) — 2,99 €;
  • прохладительные напитки в ассортименте (6*330 мл) — от 1,4 €;
  • питьевая бутилированная вода (24*500 мл) — 3,30 €;
  • алюминиевая фольга для запекания (рулон 29 см * 100 метров) — 3,99 €;
  • бумажные салфетки — 3,99 €;
  • древесный уголь для мангала (9 кг) — 6,99 €.

Питьевую воду выгоднее покупать в специализированных автоматах, а не в бутылках. Разница в стоимости — космическая.

  • мягкий сыр (0,2 кг) — 0,69 €;
  • копчёная свиная вырезка Lountza (225 г) — 2,75 €;
  • кипрские сосиски (345 г) — 3,49 €;
  • замороженная пицца (630 г) — 2,39 €;
  • ведёрко с мороженным (750 мл) — 1,99 €;
  • замороженные куриные крылышки/ножки — 4,99 €;
  • сырные шарики из халуми — 4,99 €;
  • томатная паста (0,2 кг) — 0,49 €;
  • ананас кольцами (580 мл) — 0,99 €;
  • фасоль в томатном соусе (415 г) — 0,39 €.

Замороженная пицца была на удивления отменного качества. Это достаточно выгодная покупка, но лишь в том случае, если у вас в апартаментах есть на чём её готовить.

  • бумажные полотенца (12 рулонов) — 3,79 €;
  • туалетная бумага (1 рулонов) — 3,49 €;
  • газировка в ассортименте — от 2,95 € за упаковку;
  • молотый кофе (0,25 кг) — 2,89 €;
  • растворимый кофе Nescafe (0,2 кг) — 2,98 €;
  • мужской дезодорант (2 по цене одного) — 3,39 €;
  • шампунь (2 по цене одного) — 3,99 €;
  • гель для душа (2 по цене одного) — 4,99 €;
  • зубная паста Colgate (2 по цене одного) — 2,29 €.

Что на Кипре можно купить за 10 €

Это пожалуй моя любимая рубрика в блоге. Думаю вам тоже будет интересно узнать, какие продукты и за какие деньги можно купить в той или иной стране.

На этот раз мы с вами на Кипре, пойдём в самый бюджетный магазин Лидл, обзор цен этого супермаркета вы видели в предыдущем разделе.

Если сравнивать цены на Кипре с ценами на продукты в Черногории (по ссылке аналогичный пост про магазины Черногории), то я бы не сказал, что еда на Кипре намного дороже.

Вот что мне удалось купить в Лидле на 10 Евро:

  • упаковка сыра 0,4 кг (похож на брынзу) — 3,99 €;
  • литр молока — 1,22 €;
  • макароны 0,5 кг — 0,49 €;
  • банка греческих оливок — 1,79 €;
  • булочка к чаю 135 г— 0,75 €;
  • две помидорки (254 г*1,95) — 0,5 €;
  • болгарский перец (180 г*3,25) — 0,59 €;
  • огурец (146 г*1,29) — 0,19 €.

Как видите, продукты стоят вменяемых денег. Конечно значительно дороже, чем в российских супермаркетах, но следует обращать внимание на скидки и акции.

Вот ещё несколько фотографий после походов по местным магазинам.

Заглянул в фруктовый супермаркет «Принос». Всё что можно купить на 5 Евро отлично помещается на одной ладони. Цены в этом магазине выше, но и качество продуктов выше.

  • черные оливки (120 г*3,95) — 0,47 €;
  • зелёные оливки (120 г*3,95) — 0,47 €;
  • кипрские бананы (350 г*0,99) — 0,35 €;
  • груша (195 г*1,98) — 0,39 €;
  • авокадо — (225 г*4,89) — 1,10 €;
  • мягкий, овечий сыр — 1,49 €.

И опять фотка с товарами из бюджетного Лидла. Там часто проходят акции 2 по цене 1, -30% на отдельные категории продуктов и прочие скидки. Продуктов на этой фотке на 17 Евро, но по виду так и не скажешь, и это ещё с учётом скидок и акционных товаров.

  • упаковка сыра Фета 0,2 кг — 1,79 €;
  • две упаковки круссанов 340 г каждая — 2,70 (2*1,35) €;
  • болгарский перец (430 г*3,15 €) — 1,36 €;
  • груши (478 г*3,29) — 1,57 €;
  • яблоки (440 г*2,29) — 1,01 €;
  • бананы (638 г*1,19 ) — 0,76 €;
  • огурцы (0,5 кг*0,85) — 0,43 €;
  • томаты (540 г*1,75) — 0,95 €;
  • макароны 0,5 кг— 0,49 €;
  • оливки консервированные 720 мл — 2,99 €;
  • молоко длительного хранения — 0,85 €;
  • кипрский йогурт (0,3 кг*1,29) — 2,58 €.

Вот такой вот получился обзор цен, если чего забыл, задавайте вопросы в комментариях.

Хорошего отдыха на Кипре и приятных покупок в местных магазинах.

Источник

Продукты питания  на Кипре. Идем в магазин

Содержание

Мясные изделия
Свежая рыба
Сыры
Молоко
Продукты, снижающие уровень холестерина в крови
Кисло-молочные продукты

Я постараюсь рассказать об исконно кипрских продуктах, которые не так просто купить за пределами острова. Многие туристы увозят хиромери, халуми, фету в вакуумных упаковках, а то и 4-х литровые пластиковые банки с оливковым маслом в качестве съедобных сувениров с острова. Почему бы и нет?

Цены на продукты могут достаточно сильно колебаться. В Лимассоле и Никосии цены будут выше, чем, например, в Ларнаке. В туристической зоне, к которой относятся Протарас и Айя Напа, к гадалке не ходи, ощутимо дороже, чем вдалеке от нее. Цены на мясные продукты могут снижаться во время Великого поста. Т.е. факторов, влияющих на уровень цен как в одну, так и в другую сторону, очень много. Но общее представление об уровне цен на Кипре Вы все-таки получите из небольшой табличке в самом конце страницы.

Говядина на Кипре всегда дорогая, независимо ни от чего. Для коров климат Кипра мало подходит, да и корма привозные. Сейчас появилось довольно много говядины, импортированной из Евросоюза, но на цене это не сильно отразилось.

На острове хорошая качественная и достаточно постная свинина. Вдобавок ко всему, наружное сало обычно срезают перед взвешиванием. Иногда даже приходтся просить, чтобы оставили хоть небольшую прослоечку жира.

Мясные изделия

Среди продуктов Кипра, значительную долю в местной кухне занимают разнообразные мясные изделия. Они готовятся в основном из свинины, которую коптят или вялят разными способами, чтобы обеспечить долгий срок хранения.

  • Хиромери — свиной окорок, маринованный в красном вине. Его с начала слегка подвяливают, потом выдерживают под грузом и только потом коптят. Употребляется, как закуска к напиткам. Продается, как кусками, так и нарезанная на тонкие, прозрачные пластинки или маленькие кубики. Хорошо хранится.
  • Лунза (лунтза) — свиная вырезка. Вырезку солят, маринуют в красном вине и затем коптят вместе с кориандром и кумином (кумин: не путайте с тмином! это разные специи). Лунзу можно подавать, как закуску к кипрской зивании. Лунза-гриль хорошо сочетается с традиционным кипрским сыром халуми. Ее можно использовать в бутербродах, как и ветчину.
  • Луканика (точнее луканико) — сосиски из рубленого свиного фарша, приправленные различными специями в зависимости от производителя: апельсиновой корочкой, семенами фенхеля и др. Иногда их подсушивают на солнце или коптят.  Перед употреблением необходима термическая обработка.
  • Бастурма (пастурма). Как  ни странно, на Кипре бастурмой называют не вяленую говяжью вырезку, а свиную чесночную колбасу с большим количеством разных специй и в том числе красного жгучего перца чили. Ее предварительно доготавливают, либо обжаривая на гриле, либо на сковороде или в духовке. Говорят, что из-за высокого содержания специй, и особенно чили, не рекомендуется людям с повышенным артериальным давлением.
    Бастурма очень похожа внешне на луканику. Различие в бóльшем количестве специй, бастурма более пряная и жгучая. Кроме того в бастурме фарш более мелкого «помола», чем в луканике.
Читайте также:  Какой продукт получают при переработке нефти керосин

Свежая рыба

Так уж получилось, что воды Кипра довольно бедны рыбой, поэтому цены на нее в магазинах довольно высокие. Но дороговизна компенсируется свежестью продукта. Глазки у рыбы прозрачные и блестящие, а жабры ярко-красные, в общем, рыба «только что бегала».

Ципура, или морской лещ (по-гречески пишется τσιπουρα или ΤΣΙΠΟΥΡΑ. Английское название silver bream). Наиболее распространенная рыба. В России она известна, как дорада. В таверне ее подадут приготовленную на гриле,  посыпанную мелко порубленной зеленью, репчатым луком и политую оливковым маслом. Ципура также хороша запеченная в фольге с солеными лимонами. Как правило продается ципура, выращенная на специальных рыбных фермах. Дикая ципура, пойманная в море, отличается более высокой ценой.

Лавраки, или морской окунь (пишется  λαυρακι или ΛΑΥΡΑΚΙ. Английское название sea bass) очень похожа на ципуру, но все-таки вкуснее и нежнее, а заодно и дороже. Способы приготовления те же, что и для ципуры.

Парпуни (red mullet)  она же всем известная барабулька с одесского Привоза. Довольно дорогая рыбешка. Я не из Одессы и поэтому ничего особенного в ней не нахожу, особенно, если учесть, что рыбка не из дешевых.

Рыба с чуднЫм названием бопс или полосатик (по-гречески Γόπα). Небольшая рыбешка, которая жарится на сковороде и «щелкается» одна за одной почти, как семечки.  Рыба вкусная, но с характерным сильным запахом.  Даже в приготовленном виде полосатик не может долго храниться, так как очень быстро запах из разряда просто специфического переходит в разряд неприятных.

Марида (μαρίδα) — родственница нашей корюшки. Употребляется в основном в жареном виде. От бопса-полосатика внешне отличается черной точкой на боку.

Тунец (Английское название tuna). Достаточно дорогая рыба. Идет на приготовление в пироги, стейки и …  в так называемый «Русский салат», в котором явственно угадываются мотивы новогоднего оливье. Осталось только выяснить, откуда в оливье рыба?

Лосось исключительно норвежский, либо замороженный, либо сильно охлажденный.

Сыры

Анари (Αναρη). Изготавливается из смеси коровьего, овечьего и козьего молока. Его очень часто покупают вместо творога. Обладает более мягким вкусом, в нем нет присущей нашему творогу кислинки. Довольно жирный. Бывает двух видов: несоленый и слабосоленый. Используется в качестве начинки в местной выпечке и тортах. Продается и т.н. сухой анари (dry anari). Его натирают на терке и посыпают им  различные блюда, например овощной салат.

Халуми (χαλλούμι). Продукт Кипра номер один, ибо название халуми запатентовано. Так могут называться только сыры, произведенные на Кипре. Так  же, как шампанским может называться исключительно вино, произведенное во французской провинции Шампань. Все остальные вина — игристые.  Халуми — рассольный сыр. Изготавливают из овечьего молока, добавляя для вкуса мяту. «Сырой» халуми имеет «резиновую» текстуру и забавно поскрипывает на зубах, но после обжарки на раскаленной сковороде без масла, а  еще лучше на гриле приобретает золотистую корочку и становится мягким, но не плавится. «Сырой» халуми замечательно сочетается с арбузом. Как правило, в магазинах продается слегка соленый сыр. Самый, на мой взгяд, вкусный халуми — приготовленный без соли. Такой сыр имеет фантастический сливочный вкус. В Ларнаке его можно купить в таверне Lysia. Можно попросить хозяина таверны, чтобы вам его продали «на вынос».

Халуми-гриль, кипрская кухня

Мне повезло и я видела, как готовят традиционные сыры халуми и анари и в домашних условиях и  на производстве.

Фета (φέτα). Классика жанра. Традиционный творожный греческий сыр, произведенный из овечьего молока с добавлением козьего. Замечательный сыр, используемый в овощных салатах с оливковым маслом, выпечке, в частности в пирожках со шпинатом и фетой (спанакопита) и в пироге с сыром (тиропита), фету могут подавать запеченной на гриле.  Очень похож на фету т.н. белый сыр (λευκο τυρι). Специалисты утверждают, что все дело в том, что фетой могут называться только сыры, произведенные в Греции,  а Кипр к Греции никаким боком не относится. Чтобы обойти проблемы с патентованным названием, некоторые производители называют свой продукт белым сыром (λευκο τυρι).

Кефалотири (κεφαλοτυρι). Твердый и сухой, соленый сыр из козьего или овечьего молока. Цвет сыра «Кефалотири» варьируется в зависимости от соотношения овечьего и козьего молока и, как ни странно, от времени года. В одно время года сыр «Кефалотири» будет почти белого цвета, в другое время года — золотисто-желтого цвета. По вкусу немного напоминает Грюйер. Может использоваться как в натертом виде для посыпки различных блюд, так и как самостоятельное блюдо: сыр плавят на маленькой сковороде в оливковом масле и подается с лимонным соком и перцем. Его едят с хлебом.

Гравьера (Γραβιέρα). Еще один твердый сыр. Имеет сладковатый вкус.

Молоко

В бутылках красного цвета продается цельное молоко (3 — 3,5 % жирности), в бутылках желтого цвета 1,5-% молоко, голубого — 0,1 %. Есть органическое коровье и козье молоко. Несмотря на то, что Кипр не может похвастаться молочным животноводством, молоко, кефир, сливки на Кипре вкусные.

На фотографии внизу слева направо:

  • молоко с кальцием
  • молоко с пищевыми волокнами
  • молоко, не содержащее лактозу
  • Какие продукты купить на кипре

Продукты, снижающие уровень холестерина в крови

Продукты, снижающие уровень холестерина в крови, ни в коей мере не относятся к продуктам Кипра. Они появились в продаже сравнительно недавно. Это разные виды молока и маргарин Becel (сокращение от Blood Cholesterol Lowering) поизводства Unilever. Есть даже сыр очень похожий на Фету производства греческой фирмы Kolios.

Кисломолочные продукты

В первую очередь это местный йогурт в разных видах и разных производителей. Йогурт бывает из овечьего молока и коровьего. Жирность варьируется от 0% до 3,5%. Расфасовка от 100 г до 1 килограмма.

Живя на Кипре, я довольно быстро стала использовать простой йогурт из коровьего молока  в качестве сметаны. Он более густой и резкий на вкус, чем наша сметана, но все дело привычки. Многие хозяйки разводят йогурт сливками.

При покупке йогурта обращайте внимание на картинку на упаковке. Если на картинке нарисована корова, то йогурт из коровьего молока и близок по вкусу к нашей сметане. Если овца и корова, то из молочной смеси.

Настоящий йогурт из овечьего молока продается в керамических горшках, закрытых бумажкой, перетянутой веревочкой. Из-за отсутствия консервантов у него небольшой срок хранения. Но, как мне сказали специалисты, поверхность такого йогурта все-таки обрабатывается специальным составом, чтобы предотвратить порчу продукта. Вот и думай после этого, что хочешь: полезен такой йогурт или нет?

Как известно, спрос рождает предложение. На Кипре помимо традиционного йогурта появилось большое воличество кисло-молочных продуктов, рассчитанных на русско-язычных потребителей. Это разные виды кефира, ряженка, айран, сметана и творог. Творог вкусный, но, увы, жирный. 10%

Источник