Какие продукты исключить при ревматоидном артрите
Ревматоидным артритом называется хроническое прогрессирующее заболевание воспалительного характера, при котором поражаются суставы и внутренние органы. Патология развивается вследствие аутоиммунных нарушений. Осложнения часто приводят к инвалидности и смерти. Питание при ревматоидном артрите является важнейшим элементом лечебного курса. Диета уменьшает негативные проявления, корректирует метаболические процессы, помогает поддерживать функциональность внутренних органов и систем. Главное, что должен усвоить пациент — диетический рацион ему показан на постоянной основе. Соблюдение правил питания поможет повысить качество лечения и улучшить качество жизни.
Причины развития ревматоидного артрита
Заболевание развивается под влиянием множественных факторов. Начало воспалительного процесса обычно обнаруживают по увеличенному количеству лейкоцитов в крови. Врачи полагают, что инфекция, вызывающая нарушения в иммунной системе, провоцирует развитие ревматоидного артрита у генетически предрасположенных к этому людей. Вирусным провокатором может стать вирус герпеса, гепатита, респираторная инфекция.
Другие варианты:
- эндокринные нарушения;
- сильный стресс;
- интоксикация организма;
- увлечение солнечным загаром;
- переохлаждение;
- прием мутагенных медикаментов.
Женщины подвержены заболеванию в 5 раз больше мужчин. Риск заболеть снижается во время кормления грудью.
Для заболевания характерно развитие по этапам. На начальной стадии отекают синовиальные сумки, появляется припухлость вокруг сустава и покраснение. Повышается температура окружающих тканей. На втором этапе начинают стремительно делиться клетки соединительных тканей, что приводит к уплотнению оболочки суставной сумки. На третьей стадии наблюдается сильное воспаление. Клетки выделяют вещество, разрушающее хрящевые и костные ткани. Человек ощущает растущую боль, теряются двигательные функции.
Основы питания
При ревматоидном артрите диета входит в комплекс лечебно-профилактических мероприятий. В основу питания ложится диетический «стол № 10». Рацион снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему, почки, способствует нормализации обменных процессов, снижает проявления отечности. Сбалансированное питание способствует снижению вялости, слабости утомляемости. Правила диктуют ряд ограничений. Существует также большой список рекомендуемых продуктов.
В чем себя необходимо ограничить:
- легкоусвояемые углеводы, сахар;
- животные жиры;
- соль;
- продукты с холестерином высокой плотности;
- экстрактивные и азотистые вещества.
Подлежат устранению продукты, возбуждающие нервную и пищеварительную систему. Недопустимы трудно перевариваемые, тяжелые блюда.
При заболевании ревматоидным артритом в питание рекомендуется включать продукты с полиненасыщенными жирными кислотами, липотропными соединениями. Полезно есть больше витаминов, пищевых волокон, продуктов, богатых магнием, калием, йодом. На пищеварительную систему хорошо влияют продукты с ощелачивающим действием (молоко, кефир).
Многие годы безуспешно боретесь с БОЛЯМИ в СУСТАВАХ?
«Эффективное и доступное средство для восстановления здоровья и подвижности суставов поможет за 30 дней. Это натуральное средство делает то, на что раньше была способна только операция.»
Пищу рекомендуется готовить отварным способом, на пару, методом тушения и запекания. Желательно снизить потребление соли. Со свежего мяса предварительно срезать жир и сухожилия. Овощи потреблять в сыром и обработанном виде, фрукты и ягоды — в свежем, с максимальным содержанием витаминов.
Суточная норма компонентов:
- белков — 100 г;
- сложных углеводов — 350 г;
- жиров — 68 г, где 2/3 приходится на животные;
- соли — 5 г.
Необходимо соблюдать питьевой режим, выпивать по 1,5 л воды в день. Жидкость считать вместе с той, что потребляется в составе блюд. Суточную норму питания разделить на 4-5 приемов. Последний раз принимать пищу за 3 часа до сна.
Стоит исключить из рациона наваристые бульоны, острые специи, алкоголь, консервированные продукты, жареные блюда.
Общие рекомендации дополняются советами узких специалистов. Терапевт, эндокринолог, кардиолог совместно с ревматологом дают индивидуальные пожелания по диете в рамках лечения основного и сопутствующих заболеваний.
Питание при ревматоидном артрите
Диета при ревматоидном артрите учитывает стадию заболевания. Питание в острой, подострой стадии и в период ремиссии направлено на достижение разных целей. Поэтому и в рационе будут происходить коррективы.
Диета в острой стадии
При обострении ревматоидного артрита лечение, а значит, и качество питания, должно быть направлено на сокращение воспалительного процесса, снижение нагрузки на суставы, снижение болевого синдрома.
Если среднюю калорийность дневного рациона считать за 2500 ккал, то в острой фазе необходимо снизить показатель до 1700 ккал. Чтобы снизить отечность, уменьшают потребление воды и отказываются от соли. В этот период наиболее важным считается соблюсти водно-солевой баланс в организме.
С увеличенной нагрузкой при любом виде воспалительных процессах работают органы пищеварения: печень, почки, ЖКТ. Важно позаботиться и о них, перестать потреблять тяжелую, трудно перевариваемую пищу. В меню должно быть достаточно овощей и фруктов. Часть мясных блюд лучше заменить на вегетарианские. Воспалению способствует арахидоновая кислота, которая в избытке присутствует в мясе, желтках яиц, жирных продуктах. Обязательно стоит включать в рацион морскую рыбу.
Рекомендуется уменьшить сыроедение. Продукты подвергать тепловой обработке. Забыть о сковородах и растительном масле, больше готовить в мультиварке, пароварке, духовом шкафу.
Диета в подострой стадии
Подострая фаза наступает через пару недель после начала обострения. При достаточном лечении в это время уже удается избавиться от проявлений острого воспаления. Человек чувствует себя лучше, симптомы заболевания купированы.
Постепенно можно увеличивать калорийность рациона за счет повышения потребления белковой пищи. На подострой стадии человеку необходимо больше витаминов.
Богатые витаминами продукты:
- крыжовник;
- смородина;
- сладкий перец;
- цитрусовые;
- греча;
- яблоки;
- морская рыба;
- растительные масла первого отжима.
Разрешено потреблять до 1,2 л воды в сутки. Норма соли — 3 г в день.
Давно забытое средство от боли в суставах!
«Cамый эффективный способ лечения суставов и проблем с позвоночником» Читать далее >>>
Диета в период ремиссии
Ремиссия характеризуется значительным улучшением состояния, почти полным исчезновением симптомов. Заболевание протекает по типу хронического. Если до этой поры присутствовало много ограничений, то во время ремиссии человек с ревматоидным артритом может себе позволить добавить в меню новые продукты. Сохраняется строгое ограничение на количество потребляемой соли — не более 5 г в день.
В рацион добавляются:
- куриное мясо, телятина, индейка;
- твердый сыр, любые молочные продукты;
- кофе, морсы и компоты;
- разнообразные супы на мясном бульоне.
Необходимо следить за достаточным получением витаминов и основных минеральных элементов.
Разгрузочные дни
Стараясь продлить период ремиссии, важно тщательно отслеживать изменения в весе. Лишние килограммы создают нагрузку на суставы, что может сыграть провоцирующим фактором в развитии нового обострения. Чтобы предупредить рост массы тела, можно устраивать разгрузочные дни. Для этого нужно один день в неделю уделить приему свежевыжатых соков. То есть в этот день употреблять исключительно соки овощей и фруктов: свеклы, моркови, огурца, апельсинов, яблок. Вариантом может быть полностью кефирный день или день, когда вы не едите ничего, кроме отваренной гречи.
Разрешенные и запрещенные продукты
Как правильно выбрать полезные продукты при ревматоидном артрите ? Ориентируемся все на тот же, разработанный диетологами, «стол № 10».
Примерный список разрешенных продуктов:
- диетическое мясо — куриная грудка, индейка, телятина, с птицы предварительно снимается кожа, целесообразно готовить из рубленого фарша;
- рыба — нежирная морская и речная рыба;
- жиры — ограниченное количество сливочного и разнообразных растительных масел: из виноградных косточек, оливковое, кунжутное, тыквенное, соевое;
- куриные яйца — 3 штуки в неделю;
- хлеб — подсушенный, из пшеничной муки, допустимо потреблять хлебцы и галеты;
- крупы — любые виды, кроме манной, рекомендуется готовить слизкие каши и пудинги;
- макароны — из твердых сортов пшеницы;
- овощи — любые корнеплоды, кроме редьки, репы, редиса, белокочанную капусту ограниченно;
- зеленные культуры — любые, кроме щавеля;
- фрукты — любые, но выбирать сорта «помягче», с небольшим количеством грубых волокон;
- напитки — кисели, компоты, травяные и фруктовые чаи, ограниченно кофе;
- молочные продукты — любые, с небольшим процентом жирности;
- десерты — пудинги, желе, варенье, мед, зефир.
Перечислим запрещенные продукты в диете:
- маргарин, сало;
- майонез, любые готовые соусы;
- копчености;
- консервы, соленья, маринады;
- острые специи;
- концентрированные мясные бульоны;
- грибы;
- сдобная выпечка, печенье;
- сливки, жирная сметана;
- алкоголь, газировка.
Разрешено потреблять минеральную лечебно-столовую воду после консультации с врачом. При составлении блюд в рамках диеты следует ориентироваться на личные ощущения и индивидуальные показатели здоровья.
Примерное меню
Зная список разрешенных продуктов, вы можете составлять меню на неделю таким образом, чтобы питание было вкусным и сбалансированным. Предложим варианты основных приемов пищи и перекусов.
- Завтрак — омлет, молочная каша, овсяный пудинг, морковная запеканка, яйцо всмятку.
- Второй завтрак — фруктовое пюре, овсяный кисель, запеченное яблоко, галеты с чаем.
- Обед — овощной суп на мясном бульоне, паровые котлеты с крупяным гарниром, отварная рыба с пюре из картофеля, шницель из цветной капусты, гречневый плов с куриной грудкой.
- Полдник — фруктовый салат с натуральным йогуртом, стакан кефира.
- Ужин — овощной салат с мясной котлетой, куриное суфле, творожная запеканка, фаршированные мясом кабачки.
Правильный подход к питанию при ревматоидном артрите окажет благоприятное влияние на общий лечебный курс. Придерживаясь рекомендаций, можно улучшать качество жизни и увеличивать период ремиссий.
У многих слово «диета» ассоциируется с лишним весом, но существует много патологий, при которых можно и нельзя есть определенные продукты. Например, диета при ревматоидном артрите особенная, для каждой стадии болезни – индивидуальная. Сегодня мы поделимся с вами полезной информацией о рационе человека при заболеваниях суставов.
Как проявляется заболевание
Ревматоидный артрит — это аутоиммунное заболевание, которое характеризуется дезорганизацией оболочек соединительной ткани и хрящей суставов, вследствие чего происходит их деформация. Чаще болеют женщины. Этиология – генетическая предрасположенность, вирусы, грибки, микоплазма, гемолитический стрептококк группы Б и гормональный сбой в организме. Нелеченная болезнь может привести к инвалидности.
Первые симптомы:
- усталость;
- слабость;
- субфебрильная лихорадка (температура тела от 37 до 38°С);
- снижение аппетита;
- болезненные и дискомфортные ощущения в суставах.
Ревматоидный артрит – хроническое генерализованное аутоиммунное поражение соединительной ткани, поражающее суставы скелета, чаще всего мелкие суставы на руках
Позже добавляются:
- ограничение движений в суставах;
- отечность в области поражения;
- повышение температуры и покраснение воспаленных участков;
- неподвижность и деформация суставов;
- узелки под кожей;
- онемение и жжение в конечностях.
Обычно больные суставы поражаются симметрично.
Стоит ли себя ограничивать в питании
Диета при ревматоидном артрите суставов входит в комплекс лечения. Придерживаясь ее, общее здоровье больного улучшится, состояние ремиссии наступит быстрее. Обязательно нужно ограничить прием алкоголя, кофе и избавиться от курения. В меню должны быть включены витамины, особенно зимой (морковка, абрикосы, сливы и т.д.). Специалисты не рекомендуют употреблять жирные сорта мяса, молоко, цитрусовые, картошку, томаты, баклажаны, пшеничную и кукурузную крупу, рожь и овсяные хлопья.
Желательно готовить пищу на пару, запекать, тушить и варить, исключить жарку и копчение продуктов.
Особенности питания при медикаментозной терапии
Так как некоторые лекарственные препараты отрицательно влияют на желудок, то на время терапии нужно отказаться от продуктов, раздражающих слизистые оболочки ЖКТ:
Большое значение имеет также правильный рацион питания
- острые специи;
- жирные бульоны;
- жареные блюда;
- копченые продукты;
- квашеные овощи;
- продукты с большим количеством холестерина.
Медикаменты пить только после приема пищи, запрещено принимать их на голодный желудок.
Во время приема гормональных препаратов нужно кушать продукты, богатые содержанием кальция:
- творог;
- сыр;
- кефир;
- сметана;
- йогурт;
- кислое молоко;
- ряженка.
Приветствуется дробное питание: 5-6 раз в день маленькими порциями.
Основные советы по питанию
В основе патогенеза ревматоидного артрита лежит искаженная иммунная реакция. В организме по тем или иным причинам вырабатываются перекрестно-реагирующие антитела. Это иммуноглобулины, которые должны атаковать чужеродные белки, но атакуют собственные ткани организма. В данном случае именно хрящевую ткань суставов. Особенности питания направлены на максимальную разгрузку иммунной системы. Из рациона нужно убрать продукты, провоцирующие в организме аллергические реакции.
Основным правилом является исключение или значительное уменьшение в рационе пищи — потенциального аллергена
К таким продуктам можно отнести:
- молоко и молочная продукция;
- цитрусовые;
- жирные сорта мяса;
- какао;
- пасленовые овощи;
- пшеница;
- овес;
- кукуруза;
- рожь.
Рекомендуется исключить описанные продукты не только на период лечения, но и во время ремиссии.
Детский ревматоидный артрит изучается как отдельная тема. У ребенка иммунная система неуравновешенная и незрелая, поэтому рецидив может произойти спонтанно. В тактике лечения таких пациентов диета занимает неотъемлемую часть.
Диета при ревматоидном артрите суставов: разрешенные блюда и продукты исключения
Полезные продукты при ревматоидном артрите:
- рыба нежирных сортов;
- оливковое масло;
- фрукты и овощи;
- соя;
- зелень;
Ревматоидный артрит должен предполагать увеличение количества пищи растительного происхождения в питании
- кисломолочные продукты;
- морепродукты (мидии, креветки);
- авокадо;
- зеленый чай;
- сухофрукты.
Что нельзя есть при ревматоидном артрите:
- жирные мясные и рыбные бульоны;
- свинина, баранина, утка;
- шоколад;
- крепкий чай и кофе;
- соления;
- апельсины, мандарины, лимоны;
- сливочное масло;
- соль в больших объемах.
Орехи и семечки при ревматоидном артрите помогут справиться с воспалением. Арахис, миндаль, фисташки и семечки богаты жирными кислотами, белком и клетчаткой – лучший выбор при болезнях суставов. Есть их можно ежедневно, но в умеренном количестве.
Некоторые популярные диеты
Перед выбором подходящей диеты необходима консультация ревматолога, потому что у некоторых пациентов присутствуют заболевания других органов. Также у каждого человека есть свои особенности организма, которые тоже нужно учитывать. Поэтому лучше получить назначения от специалиста этой области и придерживаться всех его рекомендаций. Диета при полиартрите суставов также включает в себя разгрузочные дни, в течение дня употреблять только 1 продукт, например: кефир, яблоки, творог, сухофрукты, морковь. Проводить такие дни нужно 1 раз на 10 дней.
Пациентам с ревматоидным артритом блюда готовятся способом варки на пару, запекания и тушения
Диета при ревматоидном артрите: приблизительное меню на неделю
| Понедельник | Вторник | Среда | Четверг | Пятница | Суббота | Воскресенье | |
| Завтрак | Гречка, 2 яйца, зеленый чай. | Омлет, запеченные яблоки, отвар шиповника с медом. | Творожная запеканка, яйца всмятку, компот. | Гречка, вареная курица и чай. | Пшеничная каша, тушеное мясо, молоко. | Омлет, сыр, печенье и чай с лимоном. | Рис с отварными овощами, зеленый чай. |
| Обед | Суп, котлета на пару, макароны, сок. | Вегетарианский борщ, пюре с тефтелями, чай с лимоном. | Овощной суп, рис с отварной куриной грудкой, сок. | Сырный крем-суп, тушеная рыба и овощи, компот. | Картофельный суп, овощной салат, компот. | Овощной суп-пюре, пюре с тушеным мясом, чай травяной. | Уха, овощной салат и мясо на пару, компот из свежих ягод. |
| Полдник | Творог с сухофруктами. | Морковная запеканка, компот. | Натертая морковь с ложкой сметаны, травяной чай. | Овощной салат, абрикосовый сок. | Картофельный суп, отварная рыба и рис, морс. | Фруктовый салат, морс. | Запеченная груша, отвар шиповника с медом. |
| Ужин | Рис с тушеной рыбой, кефир, печенье. | Овощи и рыба на пару, кефир. | Гречка и гуляш из говядины, ряженка. | Рис, паровая рыба, кефир. | Запеченные овощи и рис, йогурт. | Тушеные овощи и гуляш, простокваша. | Овсянка на воде, запеченное мясо, йогурт. |
В острые периоды ревматоидного артрита должна быть строгая диета, полностью исключающая провокативные блюда: соленое, жареное, жирное и т.д.
Диета Донга
Диета Донга при ревматоидном артрите улучшает самочувствие, помогает избавиться от лишних килограммов и способствует быстрому лечению. Продолжительность ее – 10 недель. Диета Донга при ревматоидном артрите советуется докторами в период обострения недуга. Разработана она учеными из США и признана самой подходящей в лечение больных суставов. Нужно есть все кроме: мяса, помидор, молока, шоколада, свежего перца, цитрусовых и яичного желтка.
Исключить прием алкоголя и кофеина. Убрать из рациона пряности, специи и уксус. Очень редко допускается в мизерном количестве отварная куриная грудинка.
Диета при ревматоидном артрите в активной фазе
В период обострения диета особенно строгая, ограничивается употребление соли и сахара. Количество белков снизить до минимального. Полностью отказаться от алкогольных напитков и курения. Наполнить организм витаминами и минералами. Снизить объем выпиваемой жидкости до 1 литра в сутки. Есть целый день маленькими порциями.
Скандинавская диета при ревматоидном полиартрите
Такая диета довольно сложна, но в то же время положительно влияет на соединительную ткань и деформированные суставы. На протяжении первых 10 дней можно пить травяные чаи и отвар из петрушки, морковный или свекольный соки, бульоны из овощей. Запрещено пить фруктовые соки. После этого наступает овощная диета, длительностью в 3,5 месяца. Нужно есть овощи, рис, сою, ягоды и орешки. Категорически нельзя: мясо, рыбу, злаки, кофе, алкоголь, яйца и цитрусовые. После в рацион можно добавлять постепенно кисломолочные продукты и злаки. Продолжительность диеты – год и больше.
Заключение
Диета при поражении суставов поможет быстрее добиться эффективного лечения. Употребление медикаментов без ограничения в еде не гарантирует улучшение самочувствия. Не забывайте об овощах и фруктах, также обращайте внимание на их качество. Избавьтесь от вредных привычек и избегайте продуктов, которые запрещены в период обострения болезни. Следите за массой тела, лишний вес вреден при воспалении суставов нижних конечностей. Все рекомендации помогут быстрее добиться нужных результатов.