Высказывания про пищевые добавки

Мексиканское бурито из меню Balance-X Алины Жуковской сперва пугает обширным списком ингредиентов. На деле же все просто. Вкусно и полезно.

( Collapse )

Как сохранить форму в приближающиеся праздники и при этом не лишать себя удовольствия и возможности пробовать разные деликатесы? Очень просто — сделать их полезными и диетическими:)

Уверяем, менее вкусными они от этого не станут.

Начнем с диетического Панфорте:

Ингредиенты:

300 гр. жидкого меда

100 гр. миндаля

100 гр. грецких орехов

100 гр. фиников

100 гр. инжира

100 гр. изюма

100 гр. какао

1 чайная ложка порошка корицы

1 чайная ложка порошка гвоздики

1/2 чайной ложки молотого имбиря

1 щепотка соли

Приготовление:

Измельчите все сухофрукты и орехи, соедините какао со специями, затем все смешайте. После к орехово-фруктовой массе добавьте мед и вымесите тесто (перемешайте до однородной массы).

Поместите массу в форму, чтобы толщина сырого пирога не превышала 3 см, и поставьте сушиться в дегидратор на максимально возможную температуру на 5 часов.

Охладите и разрежьте!

P.S. Если вы не принципиальный сыроед, то процесс приготовления Panforte можно упростить, выпекая его в предварительно разогретой до 150 градусов духовке в течение 45 минут.
Приятного аппетита!

Замороженные овощи и фрукты могут содержать больше питательных и биоактивных веществ , чем свежие?

Недавно были проведены два независимых исследования (одно — институтом Leatherhead Food Research и другое — Честерским Университетом ( University of Chester), включающих 40 различных тестов, на предмет сравнения свежих овощей и фруктов с замороженными.

В результате было выявлено, что замороженные сразу же после сбора урожая овощи и фрукты по питательности и общей «полезности» опережают свежие, но пролежавшие в холодильнике в течение нескольких дней.

Вот несколько конкретных исследованных продуктов: черника ( замороженная содержит больше полифенолов, антоцианинов и витамина С, чем свежая; замореженная капуста брокколи содержит больше лютеина, витамина С и в 4 раза больше бета-каротина, чем свежая; замороженная морковь содержит в 2 раза больше лютеина и бета-каротина, а также больше полефенолов, чем свежая, замороженный горошек содержит больше всех питательных веществ, чем свежий; замороженная малина содержит столько же витаминов и питательных веществ, сколько и свежая; а вот замороженный шпинат содержит гораздо меньше железа, магния, чем свежий.

В общем, быстрый и хорошо организованный метод «замороженный урожай» предотвращает потерю питательности многих продуктов.

Так что сейчас, в зимнее время, пожалуй, лучше выбирать местные замороженные овощи и фрукты, чем «свежие» заморские. Опять же важно, чтобы они были органическими.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

СДЕЛАЙ САМ: ГРЕЧОТТО С ОРЕХАМИ.

Ингредиенты ( 4 порции):

2 стол. ложки оливкового масла Extra Virgin

1 средняя луковица, мелко порезанная

1 чашка гречневой крупы

3,5чашки овощного бульона

1/4 чайн. ложки сухого орегано

1 стол. ложка измельченной цедры апельсина

1/3 чашки порубленных грецких орехов

2 стол. ложки измельченной свежей петрушки

1/4 чашки натертого твердого сыра (Пармезан, Пекорино Романо или Грана Падано)

Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде и обжарьте в нем лук до прозрачного состояния, добавьте гречку и хорошо все перемешайте. Затем по одной чашке добавляйте горячий овощной бульон, ждите, когда выпарится очередная порция жидкости. Вместе с последней половиной чашки бульона положите орегано цедру и орехи, тщательно все перемешайте и оставьте томиться на три минуты. После этого выключите огонь, добавьте сыр и петрушку, перемешайте и немедленно подавайте!
Приятного аппетита!

Пюре из яблок, бананов, тыквы — типичная еда для младенцев, а также диетический тренд среди голливудских знаменитостей.

Эта диета была придумана несколько лет назад селебрити-тренером и консультантом по питанию Трэйси Андерсон. А все стали ее пробовать после того, как Дженнифер Энистон на премьере фильма » Притворись моей женой» продемонстрировала идеальную фигуру и призналась, что достигла ее с помощью детского питания.

В последствии этот вариант диеты получил много критических замечаний, но в итоге спикер Американской Диетической Ассоциации, доктор Жан Газзаниго-Молу, официально объявил, что ее использование в течение нескольких дней (максимум — недели) имеет хороший эффект и не вредит здоровью.

Хороший эффект — это, понятно, снижение веса.

Основной план питания » Baby food diet» заключается в потреблении 14 125-граммовых баночек детского питания в день + 1 порция полезной «взрослой» еды (например, рыба с овощами на пару) на ужин. Этот план можно корректировать в зависимости от желаемого результата. Можно заменять все приемы пищи пюреобразными овощными/фруктовыми субстанциями, или иметь три полноценных приема полезной! пищи в день и перекусывать в промежутках пюре из баночек, заменяя им высококалорийные снеки.

Смысл этой диеты заключается в контроле порций и калорийности потребляемой пищи. В зависимости от состава, калорийность одной баночки варьируется от 15 до 100 калорий, что в любом случае меньше, чем практически в любом снеке. Кроме того, в пюре нет сахара, соли, жиров и клетчатки, что позволяет ему быстро и полностью усваиваться организмом.

За неделю с помощью диеты «Детского Питания» можно сбросить 3 — 5 кг. Так что, если желаете придти быстро в форму к Новому Году, можете попробовать:)

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Мы продолжаем «пропаганду» макробиотики и сегодня хотим напомнить о пользе русской народной гречки.

Гречка богата витаминами группы B и Р, микроэлементами: железом, кальцием, йодом, магнием. Из-за содержания большого количества железа гречку назначают употреблять ежедневно для компенсации дефицита гемоглобина (анемия).

Также гречка содержит активные вещества, флавоноиды (кверцетин и др.), органические кислоты (фолиевая, щавелевая), действующие как антиоксиданты. Таким образом, употребление гречки препятствуют развитию разных типов онкологии.

Кроме противораковых свойств, гречка снижает риск тромбоза, способствует очищению сосудов от «плохого» холестерина и препятствует развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Что касается питательности, в белке гречихи находятся 4 из 8 незаменимых аминокислот, что позволяет ее сравнивать с некоторыми продуктами животного происхождения. При этом наш организм усваивает ее гораздо лучше. Также важно, что гречневая крупа обладает очень низким гликемическим индексом. То есть, ее употребление контролирует и стабилизирует уровень сахара в крови, который повышается медленно, а не скачкообразно, как при употреблении углеводосодержащих продуктов с высоким ГИ.

Это отличный, доступный, диетический, питательный, постный продукт.

При наличии креатива, настроения и нескольких дополнительных полезных продуктов (оливковое масло, овощи и др.) можно приготовить очень оригинальное и полезное блюдо. Но об этом в нашей следующей рубрике «Сделай сам»

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Эту книгу написали два очень известных американских диетолога: Дарвин Дин (профессор клинической, семейной и социальной медицины в Мед. Колледже им. Альберта Эйнштейна в Нью Йорке) и Лиза Харк (директор образовательной программы по питанию в Медицинской Школе Пенсильванского Университета). «Питание для жизни»можно назвать Библией здорового питания, так как книга популярно и подробно излагает все аспекты здорового образа жизни. Для удобства восприятия информации книга поделена на тематические разделы: » Пища для Жизни» (рассказывает о «хороших» и «плохих» жирах, белках, углеводах, клетчатке, витаминах, минералах и веществ растительного и животного происхождения); «Элементы Здорового питания» (в том числе, о плюсах и минусах вегетарианской диеты); «Питание в разные периоды жизни» (в ранние, средние и более поздние годы жизни); «Правда о Контроле Веса» (диета, физические упражнения и контроль веса); «Пища, как лекарство» ( о том, как диета может помочь предотвратить или уменьшить целый ряд заболеваний — от рака и сердечно-сосудистых заболеваний до головных болей и расстройств пищеварительного тракта); «Продукты из магазинов» (рассказывается об их складировании, хранении, подготовке и приготовлении); и «Анализ пищевых продуктов» (приводится калорийность, питательный состав — жиры, белки, углеводы, клетчатка, витамины, минералы — почти 500 пищевых продуктов)

Перечень 15 самых «супер-продуктов», согласно Дину и Харк: черника, брокколи, семена льна, обезжиренный йогурт, орехи, жирная рыба, оливковое масло, апельсины, перец, овсянка, киноа, бобовые, красный виноград, шпинат, помидоры.

Кроме того, на 250 страницах развенчиваются мифы 45 самых популярных диет, реальные научные факты отделяются от необоснованных теорий.

В общем, прочитать эту книгу будет полезно всем, кого интересуют научные аспекты здорового питания.

Мы рекомендуем:)

Невозможно обойти вниманием самый русский продукт или самостоятельное блюдо — квашеную капусту. Это настоящее спасение для длинной русской зимы, особенно в пост, даже пои наличии и доступности разнообразных «супер-продуктов» со всего мира.

В квашеной капусте, если она именно сквашенная, содержится гораздо больше витаминов, чем в свежей, и меньше калорий.

Процесс ферментации (брожения) добавляет капусте полезные лакто-пробиотические бактерии (Lactobacillus plantarum), органические кислоты (никотиновая и тартроновая) и размягчает клетчатку, способствуя лучшему ее усвоению организмом.

Как всегда, расскажем обо всем по порядку.

Как правило, классический вариант кислой капусты — с морковью, поэтому в капусте содержится большое количество витамина А. Кроме этого — витамины группы В ( В 1, В 2, В 3, В 6 -способствующий наилучшему усвоению белка), много витамина С ( в 300 г — суточная норма), витамин Е. Также в капусте присутствуют минералы: калий, кальций, магнезиум, цинк, железо.

Клетчатка ферментированной капусты содействует пищеварению и улучшает микрофлору кишечного тракта. Кислоты влияют на обмен веществ на клеточном уровне. Тартроновая кислота мешает превращению сахара и других углеводов в жир. Лактобактерии также поддерживают баланс микрофлоры кишечника, а еще препятствуют активизации в нем патогенных бактерий, таких как Salmonella, Campylobacter и Clostridium. Активные вещества (бета-каротин), витамины А и С, магнезиум являются антиоксидантами, нейтрализаторами главных врагов здорового организма — свободных радикалов.

В народной медицине квашеную капусту рекомендуют употреблять практически при всех недугах: от простой простуды и угревой сыпи до проблем с потенцией у мужчин и бронхиальной астмы. Отдельная история — капустный рассол, являющийся эликсиром молодости, красоты и здоровья.

В общем, употребление квашеной капусты и ее сока укрепляет иммунитет, способствуют контролю/снижению веса:)

Представьте себе, Мишель Пфайфер пятьдесят пять лет. А кто скажет?

Конечно, у голливудских звезд существуют все возможности использовать все новейшие антивозрастные и оздоровительные технологии. Но Мишель утверждает, что нет лучшего средства для красоты и здоровья, чем веганская диета. Актриса постепенно пришла к этому, и в олодости очень любила кока-колу, чипсы и выкуривала по две пачки сигарет в день. Попробовать веганство Мишель Пфайфер решила после просмотра серии передач из цикла “The Last Heart Attack». Эта серия, сделанная каналом CNN, изучала и анализировала факторы, влияющие на возникновение и развитие сердечных заболеваний. Одним из основных героев передачи был бывший президент США Билл Клинтон, чье здоровье, по его словам, в разы улучшилось после того, как он стал веганом. Это побудило Мишель попробовать веганство, которого она придерживается по сей день.

Для поддержания физической формы Мишель также занимается в спортзале, но не фанатично. И еще… она старается чаще улыбаться, считая, что улыбка позволяет выглядеть моложе:)

Ингредиенты (2 порции):

4 чашки порезанных листовых овощей (шпинат, разные виды салаты — любые, в общем)

1 чашка свежей клюквы

2 спелых банана

1/2 спелого авокадо

Маленький кусок корня имбиря

1 чашка воды или больше, в зависимости от того, какой густоты смузи вы хотите.

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в блендере до кремообразной массы.

Смузи готов. Приятного аппетита!