В каких продуктах содержится олово больше всего

Олово в малых количествах содержится в организме каждого человека, однако не все знают о влиянии этого элемента на людей. В нашей статье мы расскажем о функциях, которые выполняет этот микроэлемент, о последствиях его недостатка и переизбытка для нашего здоровья.

Описание и характеристика

Олово (Sn) — легкий металл серебристого цвета со слегка голубоватым оттенком. Этот микроэлемент оказывает влияние на рост и правильное формирование костной ткани, а также воздействует на активность некоторых ферментов.

Этот металл был известен людям несколько тысячелетий назад — он использовался для получения сплавов, для изготовления различных предметов обихода. Использование его в чистом виде было необходимо для того, чтобы делать посуду и украшения.

В настоящее время чистое олово или его сплавы используют в различных сферах деятельности. С его помощью создаются нержавеющие покрытия, изготавливается электроника. Этот элемент необходим для белой жести, которая используется для изготовления консервных банок.

Его используют для сплавов с титаном и цирконием, применяемых для строительства реактивных самолетов и ракет. Сплав этого металла со свинцом и сурьмой необходим для изготовления типографского шрифта, благодаря прочности олова и устойчивости к усталости один набор можно использовать длительное время.

Функции и роль в организме

Концентрация этого элемента у человека происходит в костной ткани, сердце, легких, тонком кишечнике и почках. Этот микроэлемент выводится из организма с мочой и желчью.

Его роль на происходящие в организме процессы не изучена в полном объеме, но уже понятно, что этот микроэлемент:

• активизирует рост тканей и органов в детском возрасте;
• отвечает за правильное формирование и развитие скелета;
• входит в состав желудочного фермента гастрина;
• принимает участие в выработке желчных кислот;
• участвует в выработке флавиновых ферментов, которые являются переносчиками водорода в цепи окисления.

В чем содержится олово: продукты-источники

Основной источник попадания олова в организм — продукты питания. Наибольшее содержание микроэлемента в жирах, но человек получает его также из упаковки продуктов, среди которых основными источниками являются фольга и консервные банки. Он вступает в реакцию с продуктами питания, вследствие чего его концентрация увеличивается.

При хранении продуктов в консервных банках с каждым месяцем количество содержащегося в них олова увеличивается на 2 мг. Открытая банка с консервами еще стремительнее передает микроэлемент продуктам, содержащимся в ней: через несколько суток количество этого микроэлемента увеличивается в 5-6 раз.

Также этот элемент попадает в организм при чистке зубов пастой, содержащей фтор. Большое количество этого элемента содержится в семечках подсолнуха и орехах, в малых количествах он находится в молочных продуктах и практически отсутствует в сырах.

Среди продуктов, содержащих олово, можно выделить:

Суточная потребность и нормы

Нормой в день для взрослого человека считается 2-10 мг олова, токсичной дозой является 20 мг. Каждый день в организм с едой поступает в среднем 50 мг этого элемента, но усваивается только 5% от этого количества, остальное естественным путем выводится с мочой.

Дефицит и переизбыток: причины и симптомы

Недостаток и переизбыток этого микроэлемента может приносить здоровью человека вред, поэтому нужно отслеживать его присутствие в организме. Он должен содержаться лишь в необходимых количествах.

Недостаток

В основном этот элемент поступает в организм с едой, поэтому его недостаток у человека встречается крайне редко. Однако, если он не поступает в организм в достаточном объеме, это чревато определенными осложнениями.

Признаками недостатка этого микроэлемента являются:

• нарушенный баланс минералов во внутренних органах;
• выпадение волос;
• нарушение слуха;
• замедление роста.

Переизбыток

Этот микроэлемент не является особо токсичным, но все же при его переизбытке в организме человек может испытывать неприятные ощущения. В этом случае олово будет накапливаться в мышцах, костях, печени и почках.

Основными симптомами избыточного количества этого элемента являются:

• головокружения и мигрень;
• плохой аппетит и снижение веса;
• металлический привкус во рту;
• воспаления кожи;
• приступы агрессии и повышенная возбудимость;
• боль в желудке, понос, тошнота;
• гипергликемия (повышенное содержание сахара в крови);
• увеличение печени.

У женщин наблюдается более выраженная чувствительность к переизбытку этого элемента, чем у мужчин. Избыточное количество олова может разрушать нервные клетки, вследствие чего у женщин может развиваться депрессия. Попадая в больших количествах в организм, этот элемент может вызывать пищевые отравления.

При расположении жилых домов вблизи проезжей части (не далее чем на 500 метров) происходит накапливание в них избыточного количества олова в виде пыли и паров. При этом у человека могут развиваться злокачественные опухоли, в особенности при ослабленном иммунитете.

Жители таких домов должны использовать в рационе больше магния, который отвечает за предотвращение деления и развития раковых клеток. С возрастом активность выведения этого элемента из организма уменьшается, поэтому у людей преклонного возраста он накапливается, провоцируя заболевания легких и уменьшая годы жизни.

При хроническом характере отравления оловом, для его лечения используют диеты, а также средства, защищающие печень, и препараты с большим содержанием меди и цинка. При особо тяжелых отравлениях человеку вводят вещества, которые обладают свойствами нейтрализации в организме различных металлов.

Взаимодействие с другими веществами

Олово, входящее в состав жирных кислот, оказывает положительное влияние на организм, в то время как нахождение в минеральных соединениях воздействует на него негативно.

У олова не проявляется особая активность при химических реакциях, поэтому с этой точки зрения элемент не приносит особого вреда или пользы. Единственное взаимодействие, известное в настоящее время — реакция этого элемента с цинком, препятствующая их усвоению. Такое же нейтрализующее действие медь и цинк оказывают на олово.

Таким образом, олово приносит для организма существенную пользу; главное — не допускать как его переизбытка, так и недостатка. Зная количество этого микроэлемента в продуктах питания, а также особенности его поступления в организм, можно контролировать его количество, чтобы воздействие было исключительно положительным.

Считается, что олово известно людям уже около 6000 лет, или даже более того. По крайней мере, в Библии об этом металле упоминается; греки и римляне знали о нём точно; его же использовали для создания различных сплавов, в том числе и бронзы, в древние времена являвшейся одним из самых популярных материалов – из неё тогда делали множество разных предметов и изделий. Чистое олово, однако, стали использовать позже – примерно 2800 лет назад – из него, как показывают результаты археологических раскопок, делали не только посуду, но и украшения.

Название металла учёные точно объяснить не могут: предполагается, что оно происходит от греческого «алофос» — «белый», хотя подобные названия встречаются и в других европейских языках. Римляне называли олово «белым свинцом», но на латыни его название Stannum значит «твёрдый».

Олово встречается в природе не в чистом виде, а почти всегда в составе руды; в растениях химики обнаружили его в середине XIX века, а в организмах животных – в 1923 году.

Для промышленных целей олово получают преимущественно из касситерита – это основной оловосодержащий минерал: раньше его называли деревянистым, речным и жильным оловом, а также оловянным камнем. Другой источник олова – станин, минерал с металлическим блеском — оловянный колчедан, оливково-зелёного или серо-стального цвета.

Олово — лёгкий металл: серебристо-белый, блестящий, легкоплавкий и пластичный, поэтому сегодня оно используется в различных областях промышленности очень широко, и не только в составе сплавов.

В сплавах или в чистом виде олово используется для создания покрытий; входит в состав белой жести – из неё делают консервные банки; применяется в изготовлении электроники – при пайке материалов; в трубопроводах и т.д.

Соединения олова применяются при декорировании различных помещений – с их помощью мастера получают эффект позолоты, обрабатывают пластмассу и стекло; другие соединения используются при получении глазурей, рубиновых стёкол; при сварке металлов, изготовлении свинцово-оловянных аккумуляторов и сложных конструкционных сплавов, применяемых в разных областях промышленного производства.

Полимерные краски, в состав которых входит олово, используют для окрашивания днищ кораблей, чтобы предотвратить их обрастание моллюсками; стекло, содержащее олово в своём составе, не пропускает рентгеновские лучи; эффективные инсектициды – например, используемые для защиты древесины от вредителей, — тоже содержат соединения олова.

Ещё одна область применения олова, о которой знают немногие – изготовление музыкальных инструментов, причём особенных – таких, как колокола и органы. Колокола, отлитые из сплавов, в составе которых есть олово, звонят особенно мелодично, а орган, в котором используются оловянные трубы, звучит с особой силой и чистотой.

Олово в организме человека

Если говорить о роли олова в организме человека, то мало что можно сказать: учёные отвечают, что эта роль почти не изучена, однако олово в нашем организме есть – в очень малых количествах, и с пищей оно тоже поступает – каждый день, по 0,2-3,5 мг.

Как олово попадает в наш организм? Оно содержится в продуктах питания: овощах, некоторых жирах – например, в некоторых сортах жирной рыбы, в молочных продуктах; больше всего олова именно в жирах, но человек часто получает его из упаковки – оно содержится в металле консервных банок, фольге и т.д.

В растениях содержание олова сильно колеблется – больше всего его в горохе и подсолнечных семечках, но вообще в овощах его очень мало.

Взрослый человек может получать до 50 мг олова в сутки – это много, так как уже 20 мг считается порогом токсичности. К счастью, в желудочно-кишечном тракте всасывается самое большее 10% этого количества, но обычно это всего 3%. Олово в организме превращается в жирорастворимые соли, и присутствует в тканях, костях, тонком кишечнике, сердце и почках; выводится оно с мочой и желчью.

Нужно ли олово нам вообще, и может ли иметь место его дефицит? Учёные снова не могут сказать ничего определённого, но считается, что олово ускоряет процессы роста и влияет на активность некоторых пищеварительных ферментов. Когда проводились эксперименты на животных, у них при нехватке олова замедлялся рост, они не прибавляли в весе, хуже слышали, и ещё у них нарушался баланс минеральных веществ в организме.

Слишком токсичным металлом олово не считается, но при его накоплении в организме во рту может ощущаться лёгкий металлический привкус; в клетках при этом могут начаться процессы изменения структуры хромосом – а это уже очень серьёзно, но для этого олово должно в избытке поступать в организм довольно долгое время.

2 грамма олова в сутки считаются токсической дозой для человека, но о летальной дозе данных нет.

Чтобы узнать, сколько олова содержится в организме человека, можно исследовать волосы или мочу: если содержание олова повышено, то это сразу будет видно по результатам анализов. Бывает так, что содержание олова в волосах человека повышается, если он контактирует с ним по роду своей работы, а в быту часто употребляет баночные консервы, да ещё постоянно чистит зубы фторсодержащими зубными пастами.

Хотя олово и не считается особо токсичным элементом, его никак нельзя назвать безопасным: при постоянном контакте с ним у людей развиваются заболевания лёгких, причём специфические – это станноз, когда у человека появляется одышка и тяжёлый кашель с мокротой. Также снижается аппетит, ухудшается сон, появляются слабость, головокружение и головные боли, тошнота, боли в животе, расстройства пищеварения, кожная сыпь и зуд. Кроме этого, может нарушаться зрение и состав крови, увеличивается печень, повышается уровень сахара в крови, а содержание меди и цинка в организме уменьшается: эти вещества как раз и являются антагонистами олова – на биохимические процессы, происходящие в клетках, они оказывают противоположное действие.

Женщины более чувствительны к олову, чем мужчины – у них его избыток может даже вызывать депрессию, возникающую в результате нарушения структуры нервных клеток.

Олово, попадая в организм в большом количестве, может вызывать отравления: известны случаи, когда много людей получали такие отравления, употребляя соки из жестяных банок. При долгом хранении стенки банок начинают разрушаться, особенно если в соках есть нитраты, и тогда продукт становится опасным для здоровья человека. Не случайно санитарные и другие врачи всегда требуют, чтобы из открытой жестяной банки продукт перекладывали в стеклянную или любую другую безопасную ёмкость – хранение консервов в открытой жестяной банке может принести гораздо больше проблем, чем возня с посудой.

К тому же с возрастом организм перестаёт активно выводить олово, так что у пожилых людей оно может накапливаться в лёгких, вызывая заболевания и укорачивая их жизнь.

Последние исследования выявили ещё один опасный для здоровья фактор: если жилые дома располагаются недалеко от автострад (500 м или ближе), то в них накапливается избыток олова, в виде пыли или паров. Злокачественные опухоли, особенно при слабом общем иммунитете, в таких условиях развиваются гораздо быстрее – это происходит потому, что под воздействием олова количество кальция в клетках повышается, а магния становится всё меньше – магний же не даёт раковым клеткам делиться и развиваться. Поэтому тем, кто живёт в таких домах, надо потреблять больше продуктов, богатых магнием, а при необходимости принимать препараты магния дополнительно – это ускорит выведение олова из организма.

Было время, когда препараты олова применялись в официальной медицине: ещё в начале прошлого века при заболевании глаз – помутнении роговицы, наружно применялся преципитат олова; при экземе, некоторых видах глистов, неврозах и эпилепсии применялось хлористое олово – наружно и внутрь. Сегодня появилось много других лекарств, и такие препараты уже не используются.

При хронических отравлениях оловом назначается симптоматическое лечение: используются гепатопротекторы, диетотерапия, препараты цинка и меди; в тяжёлых случаях применяется хелатирующая терапия – в организм вводятся вещества, связывающие и выводящие различные металлы.

При производстве фунгицидов, пестицидов и пластмасс сегодня часто используются соли олова — рабочие подобных предприятий всегда относятся к группе риска.

Гатаулина Галина
для женского журнала InFlora.ru

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна