В каких продуктах содержится клетчатка для кормящих
Можно ли есть клетчатку кормящим женщинам? Полезна ли им клетчатка? Очень часто задаваемые вопросы, а что говорят ученые?
Кормящие женщины и клетчатка
В современной диетологии существует несколько методов расчета необходимого количества клетчатки людям, находящимся в различных физиологических состояниях, в том числе женщинам после родов.
Один из наиболее популярных, разработанных Американской ассоциацией диетологов, основан на оценке суточной энергоемкости рациона и предполагает потребление клетчатки не менее 14г на каждую 1000 килокалорий. В соответствии с этим подходом, для беременных и кормящих женщин, с учетом большего объема затрачиваемой и, соответственно, потребляемой ими энергии, показатели потребления клетчатки составляют 28 и 29г в день. (Adv. Nutr., 2011).
Решаемые проблемы
В качестве основных проблем, которые может решить клетчатка, следует обозначить следующие.
Предупреждение запоров
В этом отношении в равной степени полезна как нерастворимая клетчатка (пищевые волокна), присутствующая в основном в зерновых продуктах, овощах-корнеплодах, так и растворимая — бета-глюканы овса и пектины фруктов. Клетчатка первой группы преимущественно сорбирует токсические вещества и жидкость, участвует в образовании каловых масс. Растворимая клетчатка способствует более активному продвижению пищевого комка по кишечнику, стимулирует моторику, играет важнейшую роль пребиотика, создавая условия оптимальной жизнедеятельности полезным бактериям толстого кишечника.
Предупреждение развития метаболических заболеваний
Выраженная гормональная перестройка организма женщины в период лактации влечет повышение в крови уровня глюкозы (этот углевод является предшественником образования молочного сахара — лактозы), развитию инсулинорезистентности, и, при отсутствии проведения профилактических мероприятий, развитию сахарного диабета. Клетчатка как раз обладает способностью регулировать уровень глюкозы в крови, причем, в большей степени этот эффект свойственен клетчатке зерновых и фруктов. У беременных женщин, по данным специалистов Гарвардского университета, США каждые дополнительные 10 г общей клетчатки в день (либо 5г клетчатки зерновых или фруктов) снижают риск заболевания сахарным диабетом на 23-26%. Напротив, отсутствие в рационе необходимого количества клетчатки, повышает риск заболеваний более, чем в 2 раза (Diabetes Care, 2006).
Наиболее частое нарушение метаболизма у кормящих женщин — избыточный набор массы тела, с последующим развитием ожирения. По данным специалистов Университета Рио-Гранде, Бразилия (а в этой стране проблема ожирения у женщин крайне актуальна), обследованные 370 женщин после родов набрали в среднем по 4,4 кг, а у 55% развилось ожирение. В то же время, у получавших расчетную норму клетчатки этот риск был ниже на 24%. Основными источниками клетчатки были зерновые и бобовые ( J Epidemiol Community Health 2011).
Вот несколько рекомендаций с сайта WomensHealth по количеству и источникам потребления белка и клетчатки кормящими женщинами.
Завтрак:
- йогурт
- зерновые с высоким содержанием клетчатки (не менее 8г клетчатки на порцию 150г)
- ягоды (для примера, малина содержит 8г клетчатки на порцию, голубика — 8г).
Омлет с любимыми овощами, сыром, кекс с повышенным содержанием клетчатки.
Обед:
- суп с обязательным сопровождением цельнозерновым батончиком (крекерами)
- второе — постное мясо (рыба, курица) с цельнозерновым хлебом)
- салат — зеленый листовой.
Ужин
- орехи йогурт
- какой-нибудь цельнозерновой продукт с сыром
- фрукты (груша, яблоко).
Таким образом, клетчатка является непременным элементом здорового питания кормящих женщин, значительно снижает риск ожирения и сахарного диабета, помогает быстрее восстановить былую форму после беременности.
Диетологи говорят о том, что богатые клетчаткой продукты стоит употреблять каждому человеку. Пищевые волокна, о которых идет речь, помогают избавиться от всего ненужного в организме – всего того, что накапливается месяцами и годами в пищеварительной системе и затем ослабляет человека, заставляя его тело бороться с токсинами, вместо того, чтобы вести нормальную жизнедеятельность.
Такая диета будет особенно полезной для беременных, а также для кормящей мамы, которая хочет давать своему малышу только лучшее, способствуя нормализации его развития. Получение достаточного количества растительной клетчатки необходимо и спортсменам, которые часто подвергаются интенсивным нагрузкам и используют разнообразные пищевые добавки для улучшения результатов. Но что такое клетчатка, и в каких продуктах питания она содержится – ответ на этот вопрос поможет вам самостоятельно начать быструю и безопасную очистку своего организма.
Зачем нужна клетчатка?
Полезное действие
Прежде всего нужно узнать, почему диета с высоким содержанием клетчатки полезна для человека.
Подобное вещество относится к грубым пищевым волокнам, которые с трудом перерабатываются пищеварительной системой или же не разрушаются в ней вообще. Благодаря этому клетчатка проходит через кишечник практически в неизменном виде. Однако попутно она «захватывает» разнообразные токсические вещества, которые крайне негативно воздействуют на жизнедеятельность человека и способны вызывать разнообразные заболевания либо пищевые аллергии.
Именно поэтому пищевые волокна особенно полезны для кормящей мамы – они избавляют кишечник от токсинов, предотвращая их попадание в грудное молоко.
https://youtu.be/Tu2sj8kSD78
Виды клетчатки
Необходимо также знать, какие виды клетчатки существуют. В любой растительной пище содержатся ее растворимые разновидности, представленные смолами, камедями и особыми белками – пектинами. Вступая в реакцию с водой, они образуют своеобразное густое «желе», которое обволакивает стенки желудка и кишечника.
Диета со значительным количеством растворимой клетчатки позволяет существенно ускорить прохождение пищи через все стадии ее переработки, а также снизить объем всасываемого жира и других веществ, негативно влияющих на организм человека.
При этом даже избыточные количества таких веществ не оказывают негативного влияния на здоровье, благодаря чему рекомендуют увеличивать ее в рационе кормящим и беременным женщинам.
Но диета человека также должна содержать и все три вида нерастворимой клетчатки для максимально эффективной очистки пищеварительной системы:
- лигнин;
- гемицеллюлозу;
- целлюлозу.
Подобные вещества, входящие в комплекс здорового питания, не могут переработаться организмом – они проходят через кишечник, практически не изменяя своих форм. Если выражаться грубо, то они «соскребают» со стенок этого органа все лишнее содержимое, включая остатки непереваренной пищи, отложения трудно перерабатывающегося жира и токсины.
Именно поэтому диетологи говорят, что без растительной пищи организм теряет свою способность к самостоятельной очистке. Ведь клетчатка является одним из немногих средств, не принадлежащих к медицинским препаратам, которые могут в считанные минуты вывести из тела все лишнее.
Также диета на основе клетчатки помогает существенно уменьшить избыточную массу тела человека благодаря предотвращению возникновения пищевых аллергий и других негативных реакций со стороны организма, мешающих усваивать по-настоящему полезные вещества.
Если для кормящей мамы это не столь интересно, как очищение, то для любой другой женщины подобный эффект окажется очень желанным. Поэтому, употребляя продукты питания, богатые пищевыми волокнами, вы также заботитесь и о своей красоте.
Где она содержится?
На основе приведенных ниже данных вы можете составить список покупок, который поможет вам обеспечить максимально высокий уровень здоровья организма. Кроме того, необходимо знать, как употреблять продукты питания, богатые клетчаткой.
Всего человеку нужно около 20-25 граммов пищевых волокон в день – для кормящей мамы, чей организм постоянно требует подпитки или спортсмена, активно расходующего энергию, это количество увеличивается до 35-40 граммов.
Вместе с клетчаткой следует принимать пищу, богатую белком, а также небольшое количество жиров, иначе организм будет отторгать такое питание, вызывая очень сильные неприятные ощущения. А для того, чтобы пищевые волокна оказывали полезное действие, нужно пить немалое количество воды – для обычной женщины оно составит 1,5 литра, для кормящей мамы – 2,0 литра, а для спортсмена – не менее 3,0 литров.
| Фрукты | Овощи | Сухофрукты | Злаки | Ягоды |
|
|
|
|
|
Сырые продукты
Не зря говорят о том, что диета сыроедов помогает оздоровить организм, ведь в овощах и фруктах, не подвергающихся термической обработке, содержится максимальное количество клетчатки. Однако это не означает, что вам придется кушать сырые кабачки, картофель, и прочие продукты, которые мы привыкли предварительно готовить. Упор нужно сделать на моркови, яблоках, грушах, сливах, айве. Экзотический вариант – ананасы, которые содержат очень большое количество пектина, помогающего справиться с избыточной массой тела.
Питание кормящей мамы также не обязательно должно содержать цитрусовые, которые нередко становятся причиной сильной аллергической реакции. Апельсины, мандарины, лимоны и грейпфруты, которые в основном состоят из воды, практически не содержат пищевых волокон. Их лучше заменить ягодами, которые также содержат немалое количество витаминов и прочих полезных веществ, способствующих оздоровлению матери и малыша.
Еще один экзотический вариант – ягоды Годжи, которые способствуют похудению и оздоровлению организма человека. Но сосредотачиваться только на них не стоит, поскольку они также могут вызывать аллергию в силу большого количества активных веществ.
Среди растительной пищи можно выделить инжир, который помимо прочего оказывает ослабляющее воздействие и помогает справиться с запорами. Диета также может включать курагу, сушеные финики и изюм, богатые клетчаткой. Однако прочие фрукты и ягоды в сушеном виде лишаются большей части пищевых волокон, поэтому употреблять их нужно исключительно в сушеном виде.
Готовые блюда
Диета любой женщины, в том числе беременной и кормящей, должна обязательно включать цельнозерновой хлеб, содержание клетчатки в котором значительно превосходит даже показатель некоторых фруктов и овощей.
Однако если вы хотите знать, какие продукты содержат наибольшее количество пищевых волокон, вам потребуется обратить внимание на отруби, способствующие эффективной очистке организма. Диетологи говорят о том, что идеальным вариантом завтрака является употребление каши с небольшим количеством предварительно запаренных отрубей. Но употреблять их следует с осторожностью, постепенно наращивая количество потребляемого продукта, поскольку он является достаточно тяжелым для организма.
Сосредоточившись на употреблении растительной пищи, не забывайте про злаки, занимающие второе место по содержанию клетчатки. Намного больше волокон имеется во ржи, но и пшеница также способна удовлетворять потребности человека в очищающих материалах.
Чуть меньше клетчатки имеется в овсяных хлопьях, однако такая пища способна также насыщать организм человека белками и сложными углеводами, которые способствуют улучшению состояния его здоровья, но никак не увеличению массы тела и не накоплению токсических веществ.
Диета кормящей женщины должна обходиться без любых потенциально опасных продуктов, однако всем прочим разрешается употреблять сушеные грибы, которые следует подвергать лишь небольшой термической обработке, например, обработке паром. Как ни странно, но шоколад, включая какао и кофе, также будут отличным источником клетчатки, однако эти напитки стоит готовить без длительного кипячения.
Идеальным вариантом для кофе будет его приготовление в специальной автоматической машине, пропускающей пар через форму, наполненную молотыми зернами. Шоколад же лучше покупать черный, содержащий минимальное количество молока и сахара – такой совет поможет избежать набора лишнего веса.
Когда вы кормите грудью, время и удобство играют большое значение.
У кого есть время усложнять питание кормящей мамы? Не напрягайтесь!
Эти питающие энергией человека продукты быстры и удобны в приготовлении.
Овсяная каша
Овес — полноценный натуральный цельнозерновой продукт с высоким содержанием клетчатки. Тарелка овсянки поддерживает ощущение сытости длительное время после завтрака – и способствует увеличению производства молока.
К тому же, овес богат железом; оно необходимо при железодефицитной анемии.
Овсяная каша быстрого приготовления готовится около минуты и такая же полезная, как дробленый овес, который занимает более длительное время приготовления. Но избегайте пакетированной овсяной каши мгновенного приготовления, она содержит большое количество сахара и соли.
Миндаль
Миндаль не только включает в себя белок, но и является полноценным источником кальция. Кормящие мамы должны употреблять 1000 мг кальция в день. Молоко, которое производит кормящая мама, богато кальцием, и если не потреблять его в достаточном количестве, кости и зубы могут недополучать кальций, в котором нуждаются.
Если у вас аллергия на миндаль, очевидно, что употреблять его нельзя. Если в вашей семье есть люди с аллергией на орехи, необходимо воздержаться от них, пока ребенок не достигнет, по крайней мере, 3-х месяцев, так как пищевые белки более легко переходят от мамы к кровяному потоку ребенка (через кишечник ребенка) в первые 3 месяца жизни младенца.
Абрикос
Абрикосы содержат пищевые волокна, витамин А, витамин С и кальций, все необходимые питательные вещества. Употребление абрикосов может повысит уровень пролактина – гормона, заставляющего тело вырабатывать молоко.
Свежие цельные абрикосы — лучший источник клетчатки, в отличие от консервированных. Если вы покупаете консервированные абрикосы, выбирайте в собственном соку, а не в сахарном сиропе. Курагу легко носить в пакете с пеленками и использовать в качестве перекуса.
Лосось
Вкусная, жирная рыба — идеальная пища для кормящих мам. Он богат белком и содержит большое количество докозагексаеновой кислоты, являющейся важной для развития детской нервной системы.
Пойманный в дикой природе или выращенный на ферме лосось одинаково хороши. Лосось — ценный источник кальция.
Йогурт
Натуральный йогурт содержит протеин и кальций. Некоторые кормящие грудью мамы говорят, необходимо отказаться от молочных продуктов, если ребенок имеет диагноз непереносимостью молочного белка.
Признаки, указывающие на то, что малыш относятся к данной категории:
- частое срыгивание,
- диарея,
- кровяной стул,
- сыпь,
- кашель и хрипы.
Необходимо сначала обратиться за консультацией к специалисту.
Фасоль
Фасоль богата клетчаткой и хороша для пищеварительной системы, является превосходным источником железа и белка. Несмотря на то, что при потреблении фасоли возникает газообразование, при этом у ребенка газов не возникнет.
Шпинат
На самом деле, почти любая темно-зеленая листовая вегетарианская пища является отличным питанием для кормящей грудью мамы. Сюда входит брокколи и мангольд.
Они содержат многообразные питательные вещества, и также высокий уровень кальция. Таким образом, вы можете получить вегетарианскую и богатую кальцием еду в одной порции вкусного, лиственного блюда.
Употребляйте шпинат в свежем виде в салате, обжаривайте или добавляйте в лазанью или другие любимые блюда.
Финики
Другая полезная еда – финики. Они помогают увеличить количество молока, так как повышают уровень пролактина.
Вдобавок финики богаты клетчаткой и кальцием, и являются натуральным сладким угощением. Добавляйте их в утреннюю овсяную кашу.
Семена кунжута
Семена кунжута обогащены кальцием и являются отличным источником клетчатки, железа, магния, фосфора, меди и марганца. Обжаривайте их и добавляйте в салат из темной зелени.
Можете добавить немного овощей. Зеленые бобы в сочетании с кунжутными семенами — особо вкусный вариант.
Бурый рис
Откажитесь от белого риса, отдавайте предпочтение коричневому, потому что в нем больше клетчатки и других питательных веществ.
Сложные углеводы, такие как коричневый рис (и овсянка) помогают оставаться сытыми и удерживать уровень сахара в крови в норме.
Питание при грудном вскармливании — видео
Питание при грудном вскармливании. Что можно и нельзя есть во время грудного вскармливания:
Женщинам во время беременности и кормления грудью особенно тщательно нужно следить за своим рационом. Важно включать в него продукты, богатые клетчаткой для беременных и кормящих женщин, так как пищевые волокна являются отличным средством профилактики запоров и ожирения в последующий период. Однако с этим компонентом в плане питания следует быть осторожным, ведь в рационе женщины в такой важный период ее жизни существует много ограничений. Из нашей статьи вы узнаете, в каких продуктах содержится клетчатка для беременных и кормящих мам.
Обозначим норму потребления клетчатки во время беременности и кормления. Она составляет 14 г пищевых волокон на 1000 ккал энергоемкости рациона. Поэтому в среднем нужно употреблять 28-29 грамм клетчатки. При увеличении количества потребляемой клетчатки возможны эффекты метеоризма, учащение стула. Этот расчет был разработан Американской ассоциацией диетологов и считается одним из самых популярных.
Потребление продуктов, содержащих клетчатку для беременных и кормящих матерей, помогает решить следующие проблемы:
— Запоры. Женщины во время беременности часто сталкиваются с такой проблемой, особенно во 2-3 триместре. Решить ее можно, включив в рацион пектины фруктов, зерновые продукты, овощи. Пищевые волокна помогают пищевому комку быстро двигаться по кишечнику, одновременно сорбируя токсическая вещества и жидкость;
— Профилактика метаболических заболеваний. В период беременности и лактации в организме повышается уровень глюкозы, что влечет за собой развитие сахарного диабета. Пищевые волокна из фруктов и зерновых культур способны регулировать уровень сахара в крови. По статистике потребление продуктов с клетчаткой во время кормления и беременности на 23-26% уменьшает риск возникновения данного заболевания;
— Предупреждение ожирения. Включив в ежедневный рацион бобовые и зерновые продукты с клетчаткой, беременные и кормящие женщины на 24% снижают риск избыточного набора массы тела.
Продукты, богатые клетчаткой при беременности
Овощи и фрукты – это продукты, содержащие клетчатку для беременных, которые должны стать обязательными в ежедневном рационе. Они не только помогают в регуляции нормального опорожнения кишечника, но и поддерживают стабильный уровень сахара в крови. В день можно съедать до 1,5-2 кг фруктов и овощей. Обратим внимание, что с яблок, груш, персиков, абрикосов не нужно снимать кожуру. Именно в ней содержится больше всего растительных волокон.
К основным источникам клетчатки при беременности относят также цельнозерновые продукты, особенно цельнозерновой хлеб. Много клетчатки также в рисовых, пшеничных и ржаных отрубях. Но увлекаться ими не стоит, так как они мешают усвоению других питательных веществ из пищи.
Не забывайте о бобовых продуктах (горох, чечевица). Помимо клетчатки, они являются источником цинка, железа, кальция, фолата.
Особенно важно включить продукты, богатые клетчаткой, беременным женщинам на 7-9 месяцах. В этот период ребенок давить на пищеварительную систему, что влечет за собой определенные проблемы.
Список продуктов, содержащих клетчатку, для кормящих матерей
Женщинам во время кормления ребенка с клетчаткой следует быть более осторожными. Не следует употреблять пищевые волокна в виде гранул, порошка или пищевой добавки. Также откажитесь от продуктов с грубой клетчаткой: фасоль, укроп, сладкий перец, брокколи, кожура фруктов, неочищенный рис, кукурузы, мука грубого помола, отруби, фасоль, соя, чечевица.
К разрешенным продуктам, содержащим клетчатку для кормящих мам, относят каши на воде, чернослив, свёклу, груши, сливы, свежевыжатые соки, отварные блюда из очищенного риса, картофель, макароны.
Мы рекомендуем вам употреблять клетчатку во время лактации в умеренных количествах и обаятельно следить за реакцией ребенка.
Источник — информации.