В каких продуктах содержится галактоза
С первых дней жизни ребенок нуждается в галактозе для роста и усиления
иммунитета. Малыш получает большое количество этого вещества с
молоком матери. С годами потребность в галактозе снижается, однако
все равно остается одной из основных.
Галактоза – один из главных источников энергии для организма. Она
представляет собой простой молочный сахар. Необходима для полноценного
функционирования нашего организма, а также используется в медицине
и микробиологии.
Продукты богатые галактозой:
Простокваша
Ряженка
Йогурт
Мороженое
Сыр
Молочный шоколад
Общая характеристика галактозы
Галактоза – это моносахарид, который очень часто встречается в природе. Она
близка по составу к глюкозе,
лишь немного отличается от нее своим атомным строением.
Галактоза встречается в некоторых микроорганизмах, практически во
всех продуктах растительного и животного происхождения. Наибольшее
ее содержание найдено в лактозе.
Выделяют два вида галактозы: L и D. Первая, в виде доли полисахаридов,
была найдена в красных водорослях. Вторая встречается значительно
чаще, ее можно найти во многих организмах в составе разных веществ
– гликозидов, олигосахаридов, в ряде полисахаридов бактериальной и
растительной природы, пектиновых веществ, камедей.
Окисляясь, галактоза создает галактуроновую и галактоновую кислоты.
Галактоза используется в медицине, как контрастное вещество для УЗИ, а также в микробиологии для определения вида микроорганизмов.
Суточная потребность в галактозе
Уровень галактозы должен оставаться на уровне 5 мг/дл в крови. Суточную норму галактозы вы легко получаете, если употребляете молочные продукты или сельдерей.
Несмотря на то, что галактоза встречается в продуктах очень часто, в чистом виде в организмах или продуктах ее просто нет. То есть галактозу в продуктах стоит искать по наличию лактозы.
Потребность в галактозе возрастает:
- у детей грудного возраста;
- в период кормления грудью (галактоза – необходимый компонент для синтеза лактозы);
- при повышенной физической активности;
- при повышенной умственной нагрузке;
- при стрессе;
- при постоянной переутомляемости.
Потребность в галактозе снижается:
- в пожилом возрасте;
- при аллергии на галактозу или молочные продукты;
- при болезнях кишечника;
- при воспалительных заболеваниях женских половых органов;
- при сердечной недостаточности;
- при нарушении усвоения – галактоземии.
Усваиваемость галактозы
Галактоза быстро усваивается организмом. Как моносахарид, галактоза представляет собой самый быстрый источник энергии.
Для того чтобы организм мог впитать галактозу, она попадает в печень и превращается в глюкозу. Как у любого углевода, уровень усвоения галактозы очень высок.
Нарушение усвоения галактозы называется галактоземией и является тяжелым заболеванием, которое передается по наследству.
Суть галактоземии заключается в том, что галактоза не может превратиться в глюкозу из-за отсутствия фермента.
В результате галактоза скапливается в тканях организма и крови. Ее
токсическое действие разрушает хрусталик в глазу, печень и центральную
нервную систему. При несвоевременном лечении заболевание может иметь
летальный исход, так как вызывает цирроз печени.
Галактоземия лечится в основном строгой диетой, при которой пациент вообще не употребляет продукты, в которых есть галактоза или лактоза.
Полезные свойства галактозы и ее влияние на организм
Галактоза активно участвует в создании клеточных стенок, а также помогает тканям быть более эластичными. Она входит в состав липидов мозга, крови и соединительной ткани.
Незаменима галактоза и для мозга и нервной системы. Нормализованный уровень галактозы предотвращает развитие деменций, а также нервных расстройств. Снижается риск развития болезни Альцгеймера.
Также она благотворно влияет на работу органов желудочно-кишечного тракта.
Галактоза принимает участие в создании гемицеллюлозы, которая необходима для создания клеточных стенок.
Препятствует развитию некоторых заболеваний нервной системы.
Взаимодействие с другими элементами
Галактоза реагирует с глюкозой, создавая дисахарид, о котором
вы наверняка много слышали – лактозу. Легко растворяется в воде.
Признаки нехватки галактозы в организме
Признаки недостатка галактозы похожи на недостаток углеводов
– человек быстро и сильно устает, чувствует, что ему сложно сосредоточится.
Он легко впадает в депрессию
и не способен физически развиваться.
Галактоза, как и глюкоза – источник энергии для тела, поэтому ее уровень должен быть всегда в норме.
Признаки избытка галактозы в организме
- нарушение работы нервной системы и гиперактивность;
- нарушение работы печени;
- разрушение глазного хрусталика.
Факторы, влияющие на содержание галактозы в организме
Галактоза поступает в организм вместе с пищей, а также образуется в кишечнике путем гидролиза из лактозы.
Главный фактор, влияющий на содержание галактозы – наличие специального фермента, который превращает галактозу в вещество (глюкозо-1-фосфат), способное усваиваться человеком.
При отсутствии этого фермента начинается дисбаланс галактозы в организме, что приводит к развитию заболеваний.
Также очень важно регулярное потребление продуктов, содержащих галактозу.
Для здорового человека недостаточное потребление соответствующих продуктов приводит к нарушениям развития, как физического, так и умственного.
Галактоза для красоты и здоровья
Галактоза очень важна для организма человека, как источник энергии. Она позволяет ему расти и развиваться, оставаться бодрым и энергичным.
Галактоза важна для физического развития тела, поэтому спортсмены активно потребляют продукты и препараты, содержащие это вещество.
Достоверность информации
0
Другие популярные нутриенты:
1
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Мед богат веществом Галактоза. Продукт Мед содержит больше вещества Галактоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Мед содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем18%продуктов
Продукт Мед также бoгат веществами Углеводы, Сахар и Калорийность
2
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Йогурт богат веществом Галактоза. Продукт Йогурт содержит больше вещества Галактоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Йогурт содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем18%продуктов
Продукт Йогурт также бoгат веществами Вода, Кальций и Витамин B2
3
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Сельдерей богат веществом Галактоза. Продукт Сельдерей содержит больше вещества Галактоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Сельдерей содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем18%продуктов
Продукт Сельдерей также бoгат веществами Вода, Витамин A и Витамин B9
4
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Бэзил богат веществом Галактоза. Продукт Бэзил содержит больше вещества Галактоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Бэзил содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем18%продуктов
Продукт Бэзил также бoгат веществами Вода, Витамин A и Кальций
5
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Паприка богат веществом Галактоза. Продукт Паприка содержит больше вещества Галактоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Паприка содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем18%продуктов
Продукт Паприка также бoгат веществами Железо, Ясень и Калий
6
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Киви богат веществом Галактоза. Продукт Киви содержит больше вещества Галактоза чем 18 процентов продуктов. 100 грамм продукта Киви содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем18%продуктов
Продукт Киви также бoгат веществами Витамин C, Вода и Клетчатка
7
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Oрегано богат веществом Галактоза. Продукт Oрегано содержит больше вещества Галактоза чем 17 процентов продуктов. 100 грамм продукта Oрегано содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем17%продуктов
Продукт Oрегано также бoгат веществами Железо, Кальций и Ясень
8
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Черный перец богат веществом Галактоза. Продукт Черный перец содержит больше вещества Галактоза чем 17 процентов продуктов. 100 грамм продукта Черный перец содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем17%продуктов
Продукт Черный перец также бoгат веществами Железо, Калий и Кальций
9
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Общие сливы богат веществом Галактоза. Продукт Общие сливы содержит больше вещества Галактоза чем 17 процентов продуктов. 100 грамм продукта Общие сливы содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем17%продуктов
Продукт Общие сливы также бoгат веществами Вода, Витамин C и Витамин A
10
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Шпинат богат веществом Галактоза. Продукт Шпинат содержит больше вещества Галактоза чем 17 процентов продуктов. 100 грамм продукта Шпинат содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем17%продуктов
Продукт Шпинат также бoгат веществами Вода, Витамин A и Калий
11
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Авокадо богат веществом Галактоза. Продукт Авокадо содержит больше вещества Галактоза чем 17 процентов продуктов. 100 грамм продукта Авокадо содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем17%продуктов
Продукт Авокадо также бoгат веществами Калий, Клетчатка и Мононенасыщенные жиры
Мононенасыщенные жиры
12
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Сыр богат веществом Галактоза. Продукт Сыр содержит больше вещества Галактоза чем 17 процентов продуктов. 100 грамм продукта Сыр содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем17%продуктов
Продукт Сыр также бoгат веществами Жиры, Кальций и Насыщенные жиры
13
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Миндаль богат веществом Галактоза. Продукт Миндаль содержит больше вещества Галактоза чем 16 процентов продуктов. 100 грамм продукта Миндаль содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем16%продуктов
Продукт Миндаль также бoгат веществами Калорийность, Жиры и Калий
14
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Персик богат веществом Галактоза. Продукт Персик содержит больше вещества Галактоза чем 16 процентов продуктов. 100 грамм продукта Персик содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем16%продуктов
Продукт Персик также бoгат веществами Вода, Витамин C и Витамин A
15
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Ежевика богат веществом Галактоза. Продукт Ежевика содержит больше вещества Галактоза чем 16 процентов продуктов. 100 грамм продукта Ежевика содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем16%продуктов
Продукт Ежевика также бoгат веществами Вода, Клетчатка и Витамин C
16
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Mанго богат веществом Галактоза. Продукт Mанго содержит больше вещества Галактоза чем 0 процентов продуктов. 100 грамм продукта Mанго содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем0%продуктов
Продукт Mанго также бoгат веществами Витамин C, Витамин A и Вода
17
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Болгарский перец богат веществом Галактоза. Продукт Болгарский перец содержит больше вещества Галактоза чем 0 процентов продуктов. 100 грамм продукта Болгарский перец содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем0%продуктов
Продукт Болгарский перец также бoгат веществами Вода, Витамин C и Витамин A
18
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Crateva religiosa богат веществом Галактоза. Продукт Crateva religiosa содержит больше вещества Галактоза чем 0 процентов продуктов. 100 грамм продукта Crateva religiosa содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем0%продуктов
Продукт Crateva religiosa также бoгат веществами Витамин C, Клетчатка и Вода
19
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Мисо богат веществом Галактоза. Продукт Мисо содержит больше вещества Галактоза чем 0 процентов продуктов. 100 грамм продукта Мисо содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем0%продуктов
Продукт Мисо также бoгат веществами Натрий, Ясень и Клетчатка
20
Сравнить Продукты богатые галактозой
Продукт Молоко богат веществом Галактоза. Продукт Молоко содержит больше вещества Галактоза чем 0 процентов продуктов. 100 грамм продукта Молоко содержат 0% нормы ежедневного потребления вещества Галактоза. 
богаче чем0%продуктов
Продукт Молоко также бoгат веществами Вода, Кальций и Ретинол
Мед
Йогурт
Сельдерей
Бэзил
Паприка
Киви
Oрегано
Черный перец
Общие сливы
Шпинат
Главным источником информации является база данных состава продуктов департамента сельского хозяйства США.
Данные представленные FoodStruct.com должны использоваться только в ознакомительных целях.
Пожалуйста проконсультируйтесь со своим врачом перед началом любой диеты.
Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 25 июня 2014;
проверки требуют 22 правки.
| Галактоза | |||
|---|---|---|---|
| Систематическое наименование | (2R,3S,4S,5R)-2,3,4,5,6-пентагидроксигексаналь (D-галактоза), (2S,3R,4R,5S)-2,3,4,5,6-пентагидроксигексаналь (L-галактоза) | ||
| Традиционные названия | галактоза, галактогексоза | ||
| Хим. формула | C6H12O6 | ||
| Молярная масса | 180,156 г/моль | ||
| Плотность | 1,723 г/см³ | ||
| Температура | |||
| • плавления | 167 °C | ||
| Растворимость | |||
| • в воде | 683,0 г/100 мл | ||
| Рег. номер CAS | 26566-61-0 | ||
| ChEBI | 28260 | ||
| Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |||
Галакто́за (от греческого корня γάλακτ-, «молоко») — один из простых сахаров, моносахарид из группы гексоз, изомер глюкозы. Отличается от глюкозы пространственным расположением водородной и гидроксильной групп у 4-го углеродного атома. Содержится в животных и растительных организмах, в том числе в некоторых микроорганизмах. Один из основных и важных элементов, входящих в питание(пищу) грудных детей[1]. Входит в состав дисахаридов — лактозы и лактулозы. При окислении образует галактоновую, галактуроновую и слизевую кислоты. L-галактоза входит в состав полисахаридов красных водорослей. D-галактоза широко распространена в природе, входит в состав олигосахаридов (мелибиозы, рафинозы, стахиозы), некоторых гликозидов, растительных и бактериальных полисахаридов (камедей, слизей, галактанов, пектиновых веществ, гемицеллюлоз), в организме животных и человека — в состав лактозы, группоспецифических полисахаридов, цереброзидов, кератосульфата и др. В животных и растительных тканях D-галактоза может включаться в гликолиз при участии уридиндифосфат-В-глюкозо-4-эпимеразы, превращаясь в глюкозо-1-фосфат, который и усваивается. У человека наследственное отсутствие этого фермента приводит к неспособности утилизировать D-галактозу из лактозы и вызывает тяжёлое заболевание — галактоземию.
Строение молекулы[править | править код]
Галактоза может существовать в виде α- и β-галактозы
Циклические формы галактозы
α-D-галактофураноза — (2R,3R,4S,5S)-5-[(R)-1,2-дигидроксиэтил)]-оксолан-2,3,4-триол
α-L-галактофураноза — (2S,3S,4R,5R)-5-[(S)-1,2-дигидроксиэтил)]-оксолан-2,3,4-триол
β-D-галактофураноза — (2S,3R,4S,5S)-5-[(R)-1,2-дигидроксиэтил)]-оксолан-2,3,4-триол
β-L-галактофураноза — (2R,3S,4R,5R)-5-[(S)-1,2-дигидроксиэтил)]-оксолан-2,3,4-триол
α-D-галактопираноза — (2R,3R,4S,5S,6R)-6-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
α-L-галактопираноза — (2S,3S,4R,5R,6S)-6-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
β-D-галактопираноза — (2S,3R,4S,5S,6R)-6-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
β-L-галактопираноза — (2R,3S,4R,5R,6S)-6-(гидроксиметил)-оксан-2,3,4,5-тетраол
Примечания[править | править код]
Литература[править | править код]
Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров. — М.: Советская энциклопедия, 1986.
См. также[править | править код]
- Галактаны
- Галактоземия