В каких продуктах содержатся электролиты
Электролиты — что это такое? Это вещества, которые представляют собой водные растворы, имеющие электрический заряд. Он может быть положительным или отрицательным. Правильный уровень электролитов крови является очень важным элементом правильного функционирования всех систем и органов. У каждого из нас на кухне есть натуральные продукты, регулярное потребление которых влияет на электролитный баланс в организме. Мы уже рассказывали о пользе спортивных напитков, которые продаются в каждом магазине для спортсменов. Теперь давайте узнаем о возможности приготовления самых простых напитков в домашних условиях.
Электролиты присутствуют во всех клеточных структурах живого организма. Наиболее важными электролитами являются:
- натрий;
- калий;
- кальций;
- магний;
- хлориды и фосфаты.
Электролиты участвуют в контроле гидратации и кровяного давления. Они также оказывают влияние на кислотно-щелочную среду в организме. Они очень важны для правильного функционирования мышц и нервов. Это связано с тем, что электролиты участвуют в передаче нервных импульсов. Они ответственны за сократительную способность миокарда и скелетных мышц. Соответствующий уровень электролитов обеспечивает транспорт воды через клеточные мембраны. Недостаток электрлитов может усиливать боли в мышцах после тренировок. Узнайте подробнее о биологически активных добавках для спортсменов, которые хотят предотвратить появление проблем после тренировок.
Натуральные продукты в которых присутствуют электролиты
Прежде всего, для обеспечения надлежащего уровня электролитов в организме, следует помнить о правильной гидратации. Так как электролиты растворяются в жидкостях организма — необходимо позаботиться о том, чтобы обеспечить правильную диету, гарантирующую адекватное снабжение всеми полезными элементами.
Таблица электролитов:
1. Кокосовая вода
Кокосовая вода содержится в молодых кокосах и является хорошим источником клетчатки, витамина С и важных макроэлементов, таких как магний, калий, кальций и фосфор. Уровень природных электролитов подходит для эффективного регулирования воды и управления электролитом. Кокосовая вода прекрасно увлажняет и снабжает нас необходимыми электролитами. Является очень хорошим антиоксидантом, который помогает устранить негативное воздействие свободных радикалов.
Она также может влиять на углеводный обмен в организме, снижая уровень сахара в крови. Высокое содержание магния в кокосовой воде может повлиять на повышение чувствительности тканей к инсулину. Потребление кокосовой воды положительно влияет на снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Также снижает уровень холестерина и триглицеридов. Снижает высокое кровяное давление из-за высокого содержания калия.
2. Томатный сок
Благодаря высокому содержанию калия, он является одним из лучших природных источников электролитов. Калий особенно важен для регуляции сердечной функции. Как и натрий, он участвует в поддержании правильного осмотического давления. Удаляет лишнюю воду и натрий из организма. Он играет ключевую роль в нервной проводимости. Необходим для поддержания нормальной сократимости мышц.
Отличным источником калия — помимо томатного сока — являются:
- сухие семена бобовых;
- помидоры;
- капуста;
- отварной и запеченный картофель;
- бананы, сливы и смородина.
Дополнительные преимущества томатного сока включают высокое содержание витаминов А и С. Они помогают укрепить иммунную систему, улучшить зрение и предотвратить заболевания глаз. Витамины также являются отличными антиоксидантами. Питье томатного сока также может помочь в регулировании уровня холестерина.
3. Сильно минерализованная вода
Надлежащий уровень увлажнения организма оказывает чрезвычайно важное влияние на его правильное функционирование. Вода является необходимым компонентом каждой клетки в живом организме. Она встречается в нашей системе как основной химический элемент.
Сильно минерализованная вода является отличным источником природных электролитов. Вода, в зависимости от ее качества и степени минерализации, содержит ценные макроэлементы. Более того, их биодоступность для организма очень высока. Минеральная вода — это природный источник минералов. Достаточное потребление минеральной воды влияет на:
- регуляцию водно-электролитного баланса;
- нормальный рН крови;
- электрический потенциал клеток;
- надлежащий уровень натрия, калия и хлорида поддерживает внутренний водно-электролитный баланс.
Магний, содержащийся в воде, является очень важным макроэлементом, который влияет на правильное функционирование сердечно-сосудистой системы. Принимает участие в возбудимости нервной и мышечной ткани. Он отвечает за правильную сократимость мышц, включая миокард.
Кальций является основным строительным материалом нашей костной системы и зубов. Он также оказывает положительное влияние на сопротивляемость организма и может оказывать противоаллергические действия. Его основная задача как электролита: поддерживать возбудимость тканей. Как нервных, так и мышечных.
4. Домашние изотонические напитки
Основой каждого бытового электролита является вода. Можно купить готовые напитки или приготовить изотоники самостоятельно. Они просто необходимы каждому человеку. Спортсменам такие напитки нужны вдвойне. В воду можно добавить немного свежевыжатого фруктового сока, меда и соли.
Натрий необходим организму для поддержания баланса жидкости и имеет большое значение для его правильного функционирования. Принимает участие в поддержании кислотно-щелочного баланса. Это также помогает регулировать работу нервов и мышечные спазмы. Он защищает организм от чрезмерной потери воды. Домашние изотонические напитки — отличная альтернатива напиткам из магазина. Потому что они гораздо полезнее и не содержат искусственных красителей и консервантов.
Чтобы постоянно поддерживать оптимальный уровень электролитов в крови, нужно дополнять свой рацион изотоническими напитками. Приготовить их легко: просто добавьте в минеральную воду любой сок из фруктов, овощей или ягод. В качестве подсластителя можно использовать мед. А для овощных напитков прибавьте немного соли.
Соответствующий уровень подачи электролита должен зависеть от текущих погодных условий, а также от состояния здоровья и активности человека.
После тяжелой нагрузки любители в большинстве своем ограничиваются поглощением большого количества воды. Однако в профессиональном спорте, связанном с выносливостью, этого недостаточно. При тренировках для марафона или многочасовой теннисной партии на палящем солнце восполнять запас вымываемых с потом минералов значительно сложнее. Безусловно, стандартные спортивные напитки помогают решить проблему с электролитами, но в комплекте с ними вы получаете сахар и кучу лишних калорий.
Поэтому для восполнения электрически заряженных частиц, необходимых для поддержания водного баланса в организме и обеспечения нормальной работы мышечных и нервных волокон спортсмена, не обойтись без ложки и вилки.
«Естественная еда содержит намного больше электролитов, витаминов и прочих необходимых для здоровья компонентов», — считает диетолог и спортивный автор Нэнси Кларк.
>> Не пропустите материал по теме: 3 совета для правильного питания велосипедистов
Итак, предлагаем вашему вниманию 5 вариантов восполнения ключевых электролитов при помощи цельной здоровой пищи.
Натрий
Нам отовсюду говорят о вреде потребления соли, но именно содержащийся в ней натрий выводится в наибольшем объеме вместе с потом. Натрий помогает организму удерживать жидкость, дольше оберегая вас от обезвоживания. С другой стороны, это еще не повод уничтожать целую упаковку соленых орешков или крекеров сразу после тренировки.
«Восполнить 800 мг натрия, потерянного во время изнурительной часовой нагрузки вместе с 1 л пота, можно за счет шоколадного молока и тоста с арахисовым маслом», — советует Кларк. «Кроме того, непосредственно перед тренировкой и обильным потоотделением можно употреблять подсоленные блюда, к примеру, супы. Таким образом, организм будет лучше подготовлен к удержанию жидкости в процессе нагрузок».
Хлор
Хлор (обычно в паре с натрием) содержится в столовой соли и во многих обработанных продуктах, таких как мясные изделия, специи, консервированные супы и чипсы. Продукты эти, прямо скажем, не очень полезные, что не мешает им входить в рацион большинства людей. В то же время, этот минерал, необходимый для поддержания водного баланса, уровня pH, объема циркулирующей крови, кровяного давления в организме, также выводится с потом в больших количествах.
Забудьте о снеках и восполняйте уровень хлора при помощи цельных продуктов, таких как маслины, водоросли, рожь, помидоры, салат-латук и сельдерей.
Калий
Для быстрого и эффективного восстановления калия после нагрузок выбирайте свежие или сушеные апельсины или лимоны, а также изюм и чернослив. За час тяжелой тренировки вы можете потерять от 200 до 600 мг калия, поддерживающего функционирование клеток и сердца, регулирующего кровяное давление, препятствующего разрежению кости и образованию камней в почках, а также играющего ключевую роль в мышечных сокращениях. Калий лучше всего восполняется за счет бананов (от 450 до 600 мг в одном среднем банане). Из других богатых калием продуктов следует отметить печеный картофель или батат, а также зеленолистные овощи (шпинат, капуста), горох, бобы и авокадо.
Кальций
Мало у кого молоко ассоциируется с фитнессом, но исследователи из Университета МакМастера выяснили, что богатые кальцием напитки лучше воды или спортивных напитков справляются с восстановлением жидкости в организме после тренировок. Дело в том, что молоко содержит комбинацию из углеводородов, кальция, натрия и калия наряду с высококачественным белком, стимулирующим мышечное восстановление. Старайтесь ежедневно употреблять такие богатые кальцием продукты, как молоко (обычное или соевое), сельдерей, йогурт или, на худой конец, пейте латте.
Магний
Наряду с кальцием магний отвечает за мышечные сокращения, функции нервной системы, активность ферментов и укрепление костей. Для восполнения запасов этого минерала после физических нагрузок Кларк рекомендует как можно чаще употреблять зеленолистные овощи, цельные злаки, орехи, арахисовое масло, сушеные бобы и чечевицу. Дополнительным преимуществом магния является то, что он снижает утомляемость. Когда этого минерала не хватает, организм в процессе физической активности требует больше кислорода и энергии, стало быть, вы быстрее устаете.
Вы когда-либо размышляли, открывая свой любимый спортивный напиток: «Что вообще представляют собой эти электролиты?» Мы все знаем, что они важны для гидратации организма, особенно если вы занимаетесь спортом, но почему это так? Разве они не являются всего лишь солями?
С точки зрения того, как функционируют наши тела, электролиты – это далеко не просто соли…
Ваше тело представляет собой сложную и тщательно сбалансированную систему, состоящую из клеток, тканей и жидкостей, сквозь которые почти каждую секунду проходит непостижимое количество электрических импульсов. А возможно это лишь потому, что в этих клетках, тканях и жидкостях поддерживается гомеостатическая среда, необходимая для того, чтобы электрические сигналы беспрепятственно достигали пункта назначения.
Ключевым фактором поддержания высокой проводимости электрических импульсов являются электролиты.
Что такое электролиты?
При растворении в жидкости, соли разделяются на составляющие их ионы, создавая электропроводящий раствор. Например, поваренная соль (NaCl), растворенная в воде, разделяется на положительно заряженные ионы натрия (Na+) и отрицательно заряженные ионы хлора (Cl-). Любая жидкость, которая проводит электричество, например, соленая вода, является электролитным раствором, а ионы соли, которые он содержит, называются электролитами.
В организме обнаружено несколько распространенных электролитов, каждый из которых выполняет определенную и важную роль, но большинство из них в некоторой степени отвечают за поддержание баланса жидкостей между внутриклеточной и межклеточной средой. Этот баланс критически важен для таких вещей, как гидратация, проводимость нервных импульсов, функционирование мышц и уровень рН.
Электролитный дисбаланс, неважно большой или маленький, может быть весьма вредным для вашего здоровья. Например, для сокращения мышц нужны кальций, калий и натрий. Дефицит этих минералов может привести к мышечной слабости или сильным судорогам. Слишком большое количество натрия, с другой стороны, может повысить кровяное давление и значительно увеличить риск развития сердечных заболеваний. К счастью, уровни электролитов в основном зависят от потребляемой вами пищи и воды, поэтому поддержание их баланса просто сводится к правильному питанию.
Давайте рассмотрим 7 основных электролитов, обнаруженных в организме человека, чтобы лучше понять, что каждый из них делает и почему это важно.
7 основных электролитов и их функции
Семью основными электролитами являются:
1. Натрий (Na +)
2. Хлор (Cl-)
3. Калий (K +)
4. Магний (Mg ++)
5. Кальций (Ca ++)
6. Фосфат (HPO4-)
7. Бикарбонат (HCO3-)
Натрий (Na+)
Натрий отвечает за контроль общего количества воды в организме. Он также важен для регулирования объема крови и поддержания функции мышц и нервов. Натрий является основным положительно заряженным ионом (катионом) в межклеточном пространстве вашего организма и главным образом содержится в крови, плазме и лимфе. Он необходим для поддержания электролитного баланса между внутриклеточной и межклеточной средой (натрий – в межклеточной жидкости, калий – внутри клеток).
Большая часть натрия поступает в организм в результате потребления поваренной соли. Минимальное количество натрия, необходимое для правильного функционирования организма – 500 мг в день, рекомендуемое количество – 2,3 г. Но современный человек обычно потребляет в среднем 3,4 г в день, а это уже чревато развитием гипертонии и повышением риска развития сердечных заболеваний.
Состояние, при котором в жидкостях тела наблюдается избыточный уровень натрия, называется гипернатриемией и развивается оно, как правило, в результате недостаточного количества воды в организме (обезвоживание). Это может привести к слабости и летаргии, а в тяжелых случаях к эпилептическим припадкам или коме.
Слишком низкий уровень натрия в организме вызывает состояние, называемое гипонатриемией, которое является наиболее распространенным расстройством электролитного баланса. Часто вызывается тяжелой диареей или рвотой, симптомы могут включать в себя головную боль, спутанность сознания, усталость, галлюцинации и мышечные спазмы.
Хлор (Cl-)
Основной отрицательно заряженный ион (анион), хлор содержится, главным образом, в межклеточной жидкости и тесно взаимодействует с натрием, чтобы поддерживать правильный баланс и давление в различных жидкостных отделах организма (кровь, внутриклеточная и межклеточная жидкость). Он также жизненно важен для поддержания правильного уровня кислотности в организме, пассивно уравновешивая положительные ионы в крови, тканях и органах.
Как и натрий, большую часть хлора вы получаете, потребляя соль.
Избыток хлора в организме (гиперхлоремия) и его дефицит (гипохлоремия) являются редкими состояниями, но могут возникать из-за дисбаланса других электролитов. Симптомы могут включать в себя затруднение дыхания и кислотно-щелочной дисбаланс.
Калий (K+)
В то время как натрий в основном содержится вне клеток, калий является основным катионом внутри клеток и чрезвычайно важен для регулирования сердечного ритма и функционирования мышц. Совместно с натрием участвует в поддержании электролитного баланса и обеспечивает проводимость электрических импульсов между клетками.
Мясо, молоко, фрукты и овощи, как правило, являются хорошими источниками калия, но большинство взрослых людей не потребляют эти продукты в достаточном количестве. Правильный баланс между калием и натрием очень важен для поддержания нашего здоровья, но зачастую мы избегаем натуральных фруктов и овощей, содержащих много калия, и потребляем обработанные промышленным путем продукты, содержащие много натрия. Хуже всего то, что дисбаланс между калием и натрием может еще больше увеличить риск развития гипертонии, сердечных заболеваний и даже инсульта.
По большей части избыток калия в организме (гиперкалиемия) является довольно редким состоянием, но может быть смертельным, если быстро его не исправить, так как вызывает аритмию, паралич легких и остановку сердца. Фактически, гиперкалиемия настолько опасна, что именно в это состояние вводят осужденных на смертную казнь в Соединенных Штатах посредством инъекции раствора хлорида калия. Дефицит калия (гипокалиемия), с другой стороны, встречается гораздо чаще и вызывается потерей воды в результате сильной рвоты или диареи. Легкие случаи могут проявляться незначительными симптомами, такими как мышечная слабость и судороги, но тяжелые случаи могут быть столь же смертельны, как гиперкалиемия, и лечить их следует немедленно.
Магний (Mg++)
Магний является одним из самых недооцененных минералов в нашем питании. Он необходим не только для протекания более чем 300 биохимических реакций в организме, но также играет важную роль в синтезе как ДНК, так и РНК. Четвертый из наиболее распространенных минералов в организме человека, магний помогает поддерживать нормальное функционирование нервов и мышц, укрепляет иммунную систему, поддерживает стабильный сердечный ритм, стабилизирует уровень сахара в крови и необходим для образования костной ткани. Орехи, специи, листовая зелень, кофе и чай – все это, как правило, хорошие источники данного минерала.
Избыток магния в организме (гипермагниемия) является относительно редким состоянием, потому что организм очень эффективно справляется с удалением избытка данного минерала, что затрудняет потребление слишком большого его количества с пищей. Гипермагниемия может возникать в случае почечной недостаточности или злоупотребления пищевыми добавками с магнием, и может привести к тошноте, рвоте, нарушению дыхания или аритмии. Гипомагниемия (дефицит магния) чаще всего встречается у алкоголиков, потому что почки удаляют из организма до 260% больше магния, чем обычно, после употребления алкоголя, но это состояние также может быть вызвано простым недоеданием. Симптомы включают в себя усталость, судороги, спазмы и онемение мышц.
Кальций (Ca++)
Вероятно, вы уже знаете, что кальций необходим для образования костей и зубов, но вы можете не знать, что он также важен для передачи нервных импульсов, свертывания крови и сокращения мышц. Это самый распространенный минерал в вашем организме: около 99% всего кальция находится в костях скелета, но также он содержится в крови и других клетках тела (особенно в клетках мышц). Если в вашей крови недостаточно кальция, организм берет его из ваших костей, чтобы восполнить недостаток; если это происходит постоянно, то в конечном итоге может привести к остеопорозу.
Рекомендуемое потребление кальция составляет от 1000 до 1500 мг в день (для поддержания надлежащего уровня минерала в крови и предотвращения ослабления костей). Гиперкальциемия или избыток кальция в организме является довольно редким состоянием, но может возникать из-за чрезмерного потребления богатых кальцием продуктов, некоторых заболеваний костей или экстремального недостатка физической активности (например, при квадриплегии или параплегии). Симптомы могут включать в себя проблемы с пищеварением и тошноту в легких случаях. Экстремальные же случаи гиперкальциемии могут привести к дисфункции мозга, коме и даже смерти. Умеренные случаи гипокальциемии (недостаток кальция) могут не вызывать немедленных симптомов, но со временем это состояние может повлиять на мозг, приводя к бреду, потере памяти и депрессии; тяжелые случаи могут приводить к мышечным спазмам, судорогам и аритмии.
Фосфат (HPO4-)
Фосфор является вторым наиболее распространенным минералом после кальция в вашем организме и 85% его содержится в ваших костях в виде фосфата. Анионы фосфата тесно взаимодействуют с кальцием для укрепления костей и зубов, но также необходимы для производства энергии в клетках, роста и восстановления тканей, и являются основным строительным материалом для клеточных мембран и ДНК.
Большинство людей получают необходимое количество фосфора с пищей, но избыток фосфата (гиперфосфатемия) не является редкостью и обычно указывает на заболевание почек или дефицит кальция. Избыток фосфата в организме также связан с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний. Гипофосфатемия (дефицит фосфата) распространен меньше и чаще всего встречается у алкоголиков и людей с болезнью Крона или целиакией. Симптомы гипофосфатемии включают в себя боль в суставах, ослабленные кости, усталость и нарушения дыхания.
Бикарбонат (HCO3-)
Наши тела полагаются на сложную систему буферизации для поддержания надлежащих уровней pH. Легкие регулируют количество углекислого газа в организме, большая часть которого соединяется с водой и превращается в угольную кислоту (H2CO3). Угольная кислота может быть быстро превращена в бикарбонат (HCO3-), который является ключевым компонентом буферизации рН.
Когда кислоты накапливаются в результате метаболических процессов или производства молочной кислоты в ваших мышцах, почки высвобождают бикарбонат (щелочной раствор) в вашу систему, чтобы противодействовать повышенной кислотности. Когда уровень кислотности становится более низким, почки уменьшают количество бикарбоната для повышения кислотности. В отсутствие этой системы, быстрые изменения баланса рН могли бы вызвать серьезные проблемы в организме, такие как повреждение центральной нервной системы. Этот бикарбонатный буфер является одной из главных причин, по которым наши тела могут поддерживать гомеостаз и функционировать должным образом.
Баланс электролитов
Итак, вот он – ваш звездный состав электролитов. Как видите, каждый из них играет важную роль в поддержании функционирования вашего тела, но важно отметить, что они действуют должным образом, лишь пребывая в состоянии очень специфического равновесия. Знать, какую функцию выполняют электролиты в вашем организме, важно потому, что большинство людей не понимают необходимости поддержания электролитного баланса. Нарушение баланса до уровня избытка или недостатка электролитов может иметь катастрофические последствия. Так, например, увеличение количества случаев гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний во всем мире можно объяснить прогрессирующими проявлениями дисбаланса натрия.
К счастью, теперь, когда вы знаете, что такое электролиты и как они должны быть сбалансированы, у вас есть простое решение – здоровое питание натуральными продуктами. В зимнее время можно подключить качественные мультивитамины с минералами в хелатной форме (лучше усваиваются).
Для тех, кто активно занимается спортом, уже давно придумали изотонические напитки, которые как раз и содержат необходимые нам минералы. Эти же самые напитки рекомендуется пить в туристических поездках в жаркие страны. Купить можно в любой аптеке в готовом виде или в порошке и добавлять в воду. Минеральная вода — тоже отличный вариант!
Это кажется таким легким, но это жизненно важно для поддержания здоровья организма. Позаботьтесь о своем теле, и оно позаботится о вас!