Технолог по пищевым добавкам
Технолог-разработчик пищевых добавок — это человек, создающий, тестирующий, контролирующий процесс внедрения новых пищевых добавок. Инженеры работают на пищевых предприятиях, они нужны в компаниях, занимающихся производством кормов, напитков, косметики и других товаров.
Профессия подходит тем, кого интересует химия (см.
выбор профессии по интересу к школьным предметам).
Кто такой технолог-разработчик пищевых добавок?
Создание пищевых добавок — интересная, но и достаточно непростая работа, ведь продукт не должен вызывать аллергические реакции, вредить здоровью, как людей, так и животных. Технологи-разработчики пищевых добавок обязательно должны иметь высшее образование, специализация тесно связана с химией и биологией.
Эти специалисты трудятся в лабораториях и на производственных участках, они контролируют качество сырья, изучают состав, занимаясь поиском более совершенных формул. Технологи несут ответственность за качество усовершенствованных и созданных продуктов, они умеют работать с разными видами оборудования, обучают персонал, общаются с клиентами и спонсорами, рассказывая им о типах продукции, ее применении, преимуществах.
Особенности профессии
На пищевых производствах массово используются различные добавки, которые улучшают цвет и вкусовые качества продуктов, делая их более привлекательными для конечного покупателя. Созданием таких улучшителей занимается технолог-разработчик, который обязан уметь работать со следующими видами пищевых добавок:
- красители и антиоксиданты;
- консерванты;
- стабилизаторы вкуса и эмульгаторы;
- регуляторы кислотности и всевозможные добавки, предупреждающие порчу продуктов;
- глазирующие вещества, разрыхлители и другие.
У этого специалиста много обязанностей, перечень которых зависит от места работы, оклада и требований:
- разработка всех видов вкусовых добавок;
- тестирование, внедрение добавок в рецептуру, лабораторные исследования;
- работа со всей необходимой документацией, разработка ТУ и ТИ;
- анализ и оценка сырья, используемого на предприятии;
- улучшение существующих пищевых добавок и рецептуры продукции;
- технологические консультации для сотрудников, дистрибьюторов, клиентов, руководства, инвесторов;
- участие в разработке новых рецептов;
- сертификация продукции;
- изучение новых технологий и материалов;
- повышение эффективности работы, увеличение количества продаж;
- поддержание технического состояния оборудования, с которым технолог работает.
Опытный технолог-разработчик участвует во всех производственных процессах, отвечая как за качество, так и за безопасность выпускаемой продукции. Специалисту стоит быть готовым к тому, что его ожидают частые командировки, необходимые для повышения квалификации, работы с региональными представителями, обучения персонала.
Плюсы и минусы профессии
Плюсы
- Люди, получившие хорошее образование, без проблем смогут трудоустроиться, ведь спрос на разработчиков пищевых добавок огромный.
- Возможность повышать квалификацию каждые 3 года.
- Стабильная работа, требующая лишь таланта и внимательности.
- Возможность самосовершенствоваться.
- Можно поступить в вуз в любом регионе России, бесплатное образование по этой специальности доступно для всех талантливых и подготовленных абитуриентов.
Минусы
- Низкооплачиваемая профессия.
- Солидный список обязанностей.
- Необходимость выполнения работы, нерегламентированной должностной инструкцией, что особенно актуально для промышленных предприятий с маленьким штатом сотрудников.
- Частые командировки.
- Огромная ответственность за каждый созданный продукт.
- Работа с химическими компонентами вызывает развитие аллергических реакций и других профессиональных заболеваний.
Важные личные качества
Невнимательные, неусидчивые и неответственные люди не смогут достичь успехов в этой профессии. Технолог-разработчик пищевых добавок — это специалист, который безупречно знает химию, разбирается в технологических процессах, имеет коммерческую жилку, ведь именно от вкуса и цвета продукта зависит то, насколько активно он будет продаваться.
Технологи-разработчики обязаны иметь хорошую память, фантазию, они являются уравновешенными и грамотными людьми. К другим значимым чертам характера стоит отнести следующие:
- целеустремленность,
- педантичность,
- склонность к точным наукам,
- чистоплотность,
- уверенность в своих силах.
Обучение на технолога-разработчика пищевых добавок
Где работает технолог-разработчик пищевых добавок
Технологи-разработчики пищевых добавок — это профессионалы высокого уровня, которые будут востребованы во все времена. Сразу после окончания вуза они могут пройти стажировку в компаниях, занимающихся разработкой и производством напитков (соки, лимонады), соусов, кондитерских изделий, приправ, мясной продукции и т. д.
Часто технологи трудятся в научно-исследовательских центрах, изучают воздействие разных веществ и составов на организм человека, создают новые уникальные рецепты в частных лабораториях.
Зарплата технолога-разработчика пищевых добавок
Труд этих специалистов невозможно назвать высокооплачиваемым, ведь в среднем зарплата технолога-разработчика не превышает 50 тыс. руб. Поднять ставку можно с помощью совершенствования профессиональных знаний, получения опыта работы, поиска вакансий в известных компаниях.
Профессиональные знания
- Аналитическая химия.
- Физико-химические методы анализа.
- Идентификация пищевых продуктов.
- Сертификация, декларирование.
- Воспроизведение рецептур по технологическим картам.
- Создание инновационных рецептов, подготовка сопроводительной документации (ТУ, технологические карты, маркировка и другое).
- Лабораторные исследования.
- Проведение анализа сырья и готовой продукции, изменение рецептуры.
- Контроль производственного процесса, внедрение технологий, уменьшающих количество брака.
- Знание химических пигментов, красителей.
- Классификации пищевых добавок.
- Опыт работы не менее 1-2 лет.
Москва, Кантемировская и еще 1
…отдела технологии, сотрудников производства. Анализ рекламаций, выявление и устранение первопричин. Разработка и внедрение корректирующих действий. Внедрение СМБПП на производстве.
Отличное понимание производственных процессов на пищевом производстве. Опыт работы на пищевом производстве не менее 3 лет ( в т.ч.
Москва
Мониторинг и анализ новых технологий и продуктов. Если Вы участвовали в подборе поставщиков сырья и ингредиентов для производства.
…будут полезны и помогут в работе. Ваш опыт работы на производстве более 3-х лет. Вы активны, позитивны, умеете работать…
Получайте новые вакансии по этому запросу
Все вакансиитехнолог пищевого производстваКлючевые слова в названии вакансийМосква
Москва, Волгоградский проспект
Ведение производственной документации: журналы, документация по ХАССП . Обучение линейного персонала технологии приготовления блюд. Участие в ведении производственного учета (снятие остатков…
Высшее профильное образование (инженер-технолог, технолог пищевого производства). Знания требований СанПин к производству и реализации продукции в ритейл.
Показать контактыКонтакты9 июля
Москва, Волгоградский проспект
…технологического процесса и себестоимости. Составление аналитических отчетов. Знание норм и навыки работы с документацией ТУ, ТИ. Взаимодействие с зав. производством.
Опыт работы в аналогичной должности на пищевом производстве. Знание программы 1С Предприятие 8.3. Умение составлять и читать технологические…
Показать контактыКонтакты10 июля
Москва
Запуск производства сырных и ореховых паст и натуральных соусов с нуля. Организация работы цеха пищевого производства. Участие в принятии решений…
Высшее профильное образование (технология пищевых производств). Опыт работы технологом пищевого производства от 5-ти лет. Знание методических материалов, касающиеся технологии…
Показать контактыКонтакты25 июня
Москва, Кантемировская и еще 1
Обеспечение полного цикла контроля качества сырья (закупка, приемка, производство, выпуск готовой продукции). Прямое участие в выборе и оценке поставщиков, составление…
Знание и понимание принципов HACCP. Опыт работы технологом на пищевом производстве. Опыт написания спецификаций на сырье. Опыт участия в выборе…
Москва, Петровско-Разумовская
Контроль постоянного качества готовой продукции. Проработка и внедрение в производство новых видов блюд, отработка технологических режимов, обучение персонала.
Опыт работы технологом на пищевом производстве от 3-х лет. Знание видов сырья, рецептур, технологий производства, методов оценки качества продукции.
Москва
Разработка ассортиментной матрицы, регулярное обновление с учетом сезонности. — Разработка рецептуры новых блюд, составление ТТК. — Оптимизация себестоимости блюд, подбор сырья. —
Опыт работы шеф-поваром на производстве. — Организаторские способности, умение работать в режиме многозадачности. — Нацеленность на результат, результативность. — Знание санитарных норм…
Москва
Разработка новых и улучшение существующих технологических процессов, их внедрение. Организация и контроль соблюдения технологии производства. Контроль выхода продукции.
Опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет. Знание технологических процессов пищевого производства. Нацеленность на результат, активная жизненная позиция.
Москва, Беговая
Контроль соблюдения установленных технологических процессов на всех этапах производства. Обеспечение поваров технологическими картами утвержденного образца. — Контроль качества входящей и готовой…
Высшее профильное образование. — Успешный опыт работы в должности технолога общественного питания/зав.производства/начальника смены от 5-ти лет. —
Показать контактыКонтакты8 июля
Москва
Участие в реализации мер по повышению производительности труда и оптимизации затрат на производстве. Контроль соблюдения санитарных норм на производстве.
Опыт работы в сегменте здорового, спортивного или диетического питания. Опыт работу на экструзионном оборудовании.
Москва
Организация и контроль производственного процесса. Разработка рецептур и технологических инструкций. Разработка новых видов продукции. Осуществление проверки качества сырья, материалов, готовой…
Высшее или среднее специальное образование. Опыт работы в должности технолога мясоперерабатывающего предприятия. Знание стандартов и технических условия, нормативов расхода сырья…
Показать контактыКонтакты30 июня
Москва
…производство. Участие в запуске в массовое производство. Анализ и оптимизация технологии изготовления к производственным условиям. Участие в обучении технологов производств…
Понимание технологических процессов изготовления кондитерских и хлебобулочных изделий. Знание технологий пищевых производств по направлению инновационной деятельности (кондитерское производство).
Москва
Организация и контроль за санитарным состоянием объекта в соответствии с требованиями санитарных норм и правил в сфере пищевого производства, общественного…
Образование: санитарный врач, ветеринарный врач, -, менеджмент качества. — Опыт работы в пищевом производстве/торговой сети не менее 1 года обязателен. —
Показать контактыКонтакты6 июля
Москва
Контроль соблюдения технологических процессов. Контроль качества выпуска изделий на линиях. Ведение производственной документации. Проработки сырья и готовых полуфабрикатов. Составление техкарт.
Высшее образование. Опыт работы на пищевом предприятии в должности технолога по хлебу или выпечке. Знание технологий приготовления и технологических процессов…
Москва
Участие в разработках и технологических проработках нового сырья и новой готовой продукции ( совместно с шеф-поваром). Работа с документацией цеха…
Знание требований СанПин к производству и реализации готовой мясной продукции в ритейле. Профильное образование (инженер — технолог, технолог пищевого производства).
Москва, Лермонтовский проспект
Внесение изменений в существующую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производств. — Обеспечение производства наглядной технологической документацией (технологические…
Высшее профессиональное пищевое образование (технолог пищевого производства), стаж работы не менее 1 года. Знание ТР ТС 022/2011 Технический регламент…
Показать контактыКонтакты8 июля
Москва
…запуск их в производство). Обучение персонала (знакомство с технологиями производства). Контроль процессов по предупреждению брака на производстве (анализ причин брака…
Высшее технологическое/пищевое образование (специализация — технология рыбопереработки). Обязательно наличие опыта работы на рыбоперерабатывающих предприятиях. Дополнительное образование в области разработки новых…
Москва, Котельники
Участие в проведении испытаний и оценки новых видов сырья, разработок. — Ведение и своевременное обновление каталогов по направлениям. — Подготовка, проведение и…
готовность к командировкам на предприятия для консультаций, проведения презентаций и промышленных выработок. — Знание технологий пищевых производств по направлению инновационной деятельности. —
Показать контактыКонтакты10 июля
Получать новые вакансии на почту
Технолог (комплексные добавки для мясной промышленности)
Русхимсеть
…Обязанности:
Технологическое сопровождение продаж комплексных добавок для мясной промышленности:
участие в формировании и… …образование «Технология мяса и мясных продуктов»
Опыт работы технологом на мясоперерабатывающем предприятии и/или в продажах…
3 дня назад
Технолог пищевого производства
50 000 — 55 000 руб.
Федеральное ведомство при Президенте РФ
…технологии приготовления блюд, организацией питания и обслуживания посетителей;
Отбор проб готовых блюд для направления в санитарно-пищевую лабораторию с последующим резюмированием результатов исследования и выработкой соответствующих предложений руководству;…
16 дней назад
Технолог на пищевое производство
50 000 руб.
Технолог пищевого производства (с функцией кладовщика)
— график 5/2, с 9.00 до 19.00
— официальное трудоустройство
Требования:
-опыт работы на пищевом производстве
-опыт работы на складе с продуктами питания
-физическая выносливость (готовность к физическим нагрузкам…
14 дней назад
Технолог пищевого производства
70 000 — 110 000 руб.
ДиГуСта Групп
…подразделение по производству кондитерских изделий требуется Технолог с опытом работы и пониманием технологического процесса приготовление… …кондитерских и хлебобулочных изделий
Знание технологий пищевых производств по направлению инновационной деятельности (…
8 дней назад
Технолог пищевого производства
60 000 — 80 000 руб.
ДИАДАР
…Европейских и международных аудитов, завод был признан лучшей площадкой по производству батончиков в России и он достоин лучшего технолога
Нам нужен инициативный человек с горящими глазами, умеющий показывать результат и всем сердцем любящий свою работу как мы….
10 дней назад
Пищевой технолог
Тай Микс
…Обязанности:
Работа с экзотическими фруктами
Организация выполнения технологий производства
Контроль качества готовой продукций на всех этапах производства
Контроль складского наличия сырьевых материалов для обеспечения производственного процесса…
24 дня назад
Технолог пищевого производства
80 000 руб.
Пекарни Бико
Обязанности:
— Разработка ассортиментной матрицы, регулярное обновление с учетом сезонности;
— Разработка рецептуры новых блюд, составление ТТК;
— Оптимизация себестоимости блюд, подбор сырья;
— Анализ продаж ;
— Контроль качества готовой продукции;.
…
13 дней назад
Технолог пищевого производства
80 000 руб.
ЭксИм Пасифик
…паст и натуральных соусов с нуля;
Организация работы цеха пищевого производства;
Участие в принятии решений по закупке оборудования… …образование (технология пищевых производств);
Опыт работы технологом пищевого производства от 5-ти лет;
Знание методических…
23 дня назад
Технолог пищевого производства (хлеб и выпечка)
Мираторг, Агропромышленный холдинг
…текущим задачам,
Контроль соблюдения санитарных норм
Требования:
Высшее образование
Опыт работы на пищевом предприятии в должности технолога по хлебу или выпечке
Знание технологий приготовления и технологических процессов хлебобулочных изделий…
3 дня назад
Технолог-менеджер по развитию продаж пищевых добавок
ООО Оптима Сервис
…устранению проблем, возникших с продуктом;
Выявление причин возникновения брака на предприятиях клиентов, причины и нарушения технологий и инструкций по применению продукции;
Отчетность;
Контроль качества товара;
Проведение тестирования новых образцов…
месяц назад
Технолог пищевого производства (коптильный цех)
50 000 руб.
Шленская Юлия Эдуардовна
…смокер», ищет талантливого и амбициозного технолога коптильного цеха, с последующим ростом… …года
~ Знание технологии производства пищевых продуктов (мясное производство/ копчение… …~ Профильное образование (инженер — технолог, технолог пищевого производства)
~ Пк…
2 дня назад
Главный технолог пищевого производства
190 000 — 230 000 руб.
Business connection
…новые позиции?
Хотите развиваться в компании лидере рынка в своем сегменте?
Тогда у нас есть для вас отличная вакансия Главный технолог пищевого производства.
Ваша ключевая задача — организация четкой работы производства, внедрения новых продуктов.
Что для этого…
7 дней назад
Менеджер-технолог (ингредиенты для пищевой промышленности)
Агентство КИТ Консалт
…Менеджер –технолог (ингредиенты для пищевой промышленности) требуется российской компании – производителю пищевых ингредиентов
Обязанности:
Продажа пищевых ингредиентов (мясная/молочная/кондитерская промышленность)
Проведение презентаций на территории…
14 дней назад
Технолог пищевого производства (кулинария, кондитерка, выпечка)
70 000 — 80 000 руб.
ТД Арамье
…Требования:
высшее профильное образование
опыт работы в аналогичной должности от 3-х лет
знание технологических процессов пищевого производства
нацеленность на результат, активная жизненная позиция
Условия:
график работы 5/2
метро «Бульвар…
10 дней назад
Менеджер ВЭД (пищевые добавки)
120 000 — 170 000 руб.
Афина
Обязанности:
поиск зарубежных поставщиков/клиентов;
ведение переговоров, заключение и сопровождение контрактов;
подготовка документации для таможенного оформления товаров, в т.ч. пакета разрешительных документов;
контроль взаиморасчетов, контроль соблюдения…
месяц назад
Главный технолог пищевого произвоства (г. Брянск)
Мираторг, Агропромышленный холдинг
…действующей площадке в инженерной службе
В связи с запуском нового производства приглашаем кандидатов на вакантную позицию: » Главный технолог» (в городе Брянск):
Вам предстоит:
Внедрение в производственный процесс технологических рецептур
Контроль (…
20 дней назад
Инженер-технолог (направление «добавки в бетон»)
ЗАО Международные строительные системы
…расширением штата, приглашает на постоянную работу инженера-технолога по направлению «химические добавки в бетон» Обязанности:
Обеспечивать оперативные… …Требования к кандидату:
Высшее образование, инженер-технолог (производство строительных материалов, технология бетона…
2 дня назад
Менеджер по продаже кормовых добавок
80 000 руб.
Фидлэнд Групп
…Обязанности:
— продажи кормовых добавок и ветеринарных препаратов на свиноводческие и птицеводческие предприятия
— консультирование по вопросам использования продуктов,
— поиск новых и сопровождение действующих клиентов,
— составление коммерческих предложений…
14 дней назад
Менеджер по продажам кормовых добавок
80 000 руб.
Описание работодателя: Требуется менеджер по продажам на сельскохозяйственное направление, а именно продажа кормовой добавки (сухой пропиленгликоль). Желательно с высшим ветеринарным образованием, имеющий опыт работы напрямую связанный с кормлением КРС – это будет являться…
18 дней назад