Сиртуин в каких продуктах

Диета сиртфуд – новейшая методика похудения, которая разрабатывалась с учетом химического состава продуктов, их способности влиять на обменные процессы и сжигать уже имеющиеся жировые отложения.

Длительность – 2 недели, проходит в две фазы: первая неделя подразумевает снижение калорийности меню до 1000 калорий в сутки и употребление «зеленого сока» трижды в день. Вторая фаза – повышение калорийности до 1500, снижение объема очищающего напитка до 2 стаканов в день.

Результат похудения будет 3-3,5 кг в неделю, но истинная потеря веса наступает только на второй неделе (с 8 дня) соблюдения сиртфуд-диеты. Сохранить вес после похудения можно только путем дальнейшего соблюдения принципов правильного питания, умеренных физических нагрузок.

Диета сиртфуд: особенности, что значит sirtfood diet

Диета сиртфуд представляет собой антиэйджинговую программу, которая позволяет быстро избавиться от лишних килограммов, «толкнуть» обмен веществ и настроить организм на общее похудение. Название sirtfood diet программа получила благодаря нутрициологам Айдану Гоггинсу и Глену Маттену, и означает оно суть программы – в организм поступает много продуктов с высоким содержанием полифенолов, антиоксидантов, что активизирует ген стройности.

Последний является ферментом группы сиртуинов – семи белков, которые были обнаружены в организме человека. Научное исследование этих соединений позволяет сделать следующие выводы по деятельности активных сиртуинов:

• предотвращают образование новых жировых отложений;
• утилизируют уже имеющиеся скопления жиров;
• активизируют скрытые резервы организма;
• в разы ускоряют обмен веществ;
• способствуют быстрому и полноценному выводу из клеток токсинов, шлаков.

Особенность сиртфуд-диеты в том, что меню обогащается продуктами не низкокалорийными, многие из них вообще запрещено при других методиках похудения. Но это является и ее сутью – снижение веса происходит не только за счет ограничений в еде, но и благодаря специфическому, уникальному химическому составу употребляемых продуктов.

В 2016 году вышла книга Гоггинса и Маттена о сиртфудах, в которой подробно описано влияние продуктов на здоровье, принципах похудения и процессах, происходящих в организме.

Кто из знаменитостей ее приверженец

Сиртфуд-диета была опробована многими известными людьми:

• певица Адель – похудела на 20 кг за короткий промежуток времени;
• британская писательница Пиппа Миддлтон – избавилась от 8 кг перед собственной свадьбой;
• принц Гарри – за 3 недели привел в форму свою фигуру перед бракосочетанием.

Но нужно знать, что все эти знаменитости, кроме сиртфуд-диеты, занимались спортом, посещали массажистов. А сохраняют они достигнутые цели только соблюдением принципов правильного питания, регулярными физическими нагрузками и включением в обычный рацион продуктов из категории сиртфудов.

Плюсы и минусы

Сиртфуд-диета, как и любой другой метод похудения, имеет свои преимущества:

• быстрые результаты – только за первую неделю удается избавиться от 3 кг веса, во вторую – от 3,5 кг;
• небольшая длительность экспресс-похудения – достаточно 2 недель, чтобы запустить процессы похудения в организме на клеточном уровне;
• в меню присутствуют вполне доступные продукты.

Быстрые результаты сиртфуд-диеты

Но недостатков у такой диеты гораздо больше:

• ограничения в еде настолько кардинальные, что переход воспринимается/переносится достаточно тяжело;
• сиртфуд-диета категорически противопоказана людям с заболеваниями органов пищеварения, в том числе с гастритом, неустойчивым стулом (поносы/запоры), воспалительными заболеваниями кишечника, язвенной болезнью, патологиями печени, при удаленном желчном пузыре и так далее;
• даже самая здоровая пища, употребляемая в небольших количествах, не может удовлетворить потребности для нормального/стабильного функционирования организма;
• рекомендуемый «зеленый сок» содержит много витаминов и минералов, но в нем отсутствуют волокна, необходимые для уверенной работы кишечника;
• организм в ходе диеты испытывает дефицит белков, углеводов и жиров;
• питание полностью несбалансированное;
• если после диеты вернуться к привычному рациону, то потерянные килограммы быстро возвращаются и преумножаются.

Научные исследования

Вообще, польза сиртфудов доказана на научном уровне, например:

• темный шоколад с максимально высоким уровнем содержания какао снижает риск развития патологий сердца;
• зеленый чай делает сводит к минимуму вероятность инсультов и сахарного диабета;
• куркума обладает выраженным противовоспалительным действием.

Но доказательства пользы сиртфудов для организма человека многие врачи ставят под сомнение, потому что явно положительные результаты были зафиксированы только при исследованиях на животных и клеточных культурах. Но и на этом уровне было доказано, что продукты из категории сиртфудов:

• увеличивают продолжительность жизни;
• улучшают чувствительность организма к инсулину;
• ускоряют и делают более полноценным процесс сжигания жиров;
• снижают выраженность воспалительного процесса;
• купируют процесс развития болезней сердца, а также Альцгеймера.

Но на людях исследования в отношении влияния сиртфудов не проводились, поэтому давать гарантию, что диета способствует оздоровлению и снижает вероятность развития инфаркта, инсульта, злокачественных образований, никто не станет.

Смотрите в этом видео о принципах сиртфуд-диеты:

Список продуктов, которые можно есть

Для диеты составлен список лучших 20 продуктов категории сиртфуд:

• лук и петрушка;
• соя и капуста кале;
• цикорий салатного типа и клубника;
• красное вино и оливковое масло;
• гречневая крупа и руккола;
• темный шоколад (содержание какао минимум 70%) и куркума;
• матча (японский зеленый чай) и грецкие орехи;
• любисток и финики;
• каперсы и острый перец («Огонек»);
• черника и кофе.

В перечисленных продуктах содержится большое количество полифенолов, которые:

• предупреждают развитие воспалительных процессов;
• служат профилактикой заболеваний сердца, печени;
• активизируют иммунную систему;
• обеспечивают быстрый рост волос;
• являются профилактикой онкологических заболеваний.

Продукты, которые нужно исключить

Из рациона питания следует исключить все те продукты, которые не попали в список разрешенных:

• жареные блюда;
• копченые и маринованные продукты;
• рыба и мясо, независимо от сорта;
• выпечка любого типа;
• сладости, десерты;
• газированные напитки;
• бананы, абрикосы и так далее.

Обязательно нужно отказаться от употребления фаст-фудов, но можно вводить в меню красное мясо (телятина) – не более 500 г в неделю.

Как правильно соблюдать антивозрастную диету

Сиртфуд-диета называется антивозрастной и должна проводиться строго по схеме, разработчики программы подразумевают прохождение 2 фаз похудения:

• Первая – длится 7 дней, суть заключается в резком ограничении калорий (не более 1000 в день). В первые трое суток разрешается три раза выпивать по 250-300 мл «зеленого сока» и употреблять только 1 блюдо из продуктов-сиртфудов.
• В остальные дни недели сокращается количество употребляемого сока до 2 стаканов, а сиртфуды можно есть 3 раза в день и даже дополнять блюда другими продуктами (но низкокалорийными). В последние 4 дня первой фазы калорийность суточного рациона должна подняться до 1500.

• Вторая – длится еще 7 дней, в сутки нужно употреблять только 1 стакан «зеленого сока», а пищу можно есть 4 раза в день. Рацион худеющего должен в основном состоять из продуктов-сиртфудов, но можно дополнять его красным мясом (500 г в неделю) и цельнозернистым хлебом.

Обязательно нужно в период сиртфуд-диеты соблюдать питьевой режим – без полутора литров чистой воды успешного похудения не будет. И в указанный объем кофе, зеленый чай не входят. Сами разработчики программы и диетологи подчеркивают, что исключительно на одном полезном рационе похудеть не удастся – обязательно в жизни должны присутствовать физические нагрузки.

Но выбирать стоит только умеренные по интенсивности тренировки, можно начинать с обычной ходьбы быстрым шагом, утренней зарядки, плаванья в бассейне.

Сиртфуд-диета: меню

Меню сиртфуд-диеты подразумевает использование в приготовлении блюд и напитка строгих технологий, разработчики программы рекомендуют пользоваться кухонными весами и четко отмерять нужное количество ингредиентов. Кроме этого, нужно даже из ограниченного списка разрешенных продуктов составлять разнообразное меню, чтобы организм легче переносил чувство голода и не произошло гастрономического срыва.

Зачем нужен зеленый сок, рецепт напитка

Зеленый сок – напиток для активного очищения организма от токсинов, шлаков. Он считается детокс-коктейлем и нужен для полноценного очищения кишечника от каловых залежей. Готовится он из следующих компонентов:

• белокочанная капуста (100 г) или капуста кале (75 г);
• руккола (30 г);
• петрушка (зелень, небольшой пучок – веточек 10-12);
• стебли сельдерея (хватит 2 стебля);
• зеленое яблоко (1/2 часть среднего плода);
• лимон свежий (1/3 часть цитрусового).

Все составляющие пропускают через соковыжималку или блендер, но в последнем случае получится не сок, а смузи – подобное допускается на сиртфуд-диете. К готовому напитку крайне желательно добавить порошок матчи – это зеленый чай, произрастающий в Японии, купить его можно в специальных магазинах восточных товаров.

На указанное количество готового сока достаточно ½ чайной ложки этой «приправы». В итоге коктейль можно развести теплой водой, если исходная консистенция по какой-либо причине не устраивает.

Такое «питание» категорически противопоказано при заболеваниях желудка, двенадцатиперстной кишки и кишечника. Нужно будет проконсультироваться с врачом, если у человека имеется в анамнезе патология почек и мочевыводящей системы.

Даже абсолютно здоровый человек должен учитывать, что в первой фазе похудения по сиртфуд-диете возможны поносы, изжога и неприятная отрыжка – это последствия чистки организма «зеленым соком».

Смотрите в этом видео рецепт приготовления зеленого смузи:

Рецепты

Рецепты некоторых блюд, которые можно включать в рацион питания:

• Запеченные яблоки. Используются только зеленые сорта этих фруктов, кожура с них не счищается. Нужно вырезать серединку, внутрь заложить нежирный творог и поместить в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Мед, сиропы, сахарная пудра не добавляются! На одну порцию достаточно 50 г кисломолочного продукта.
• Салат из рукколы. Его можно обогатить креветками (не более 100 г уже очищенных), ядрами грецких орехов (1 столовая ложка, немного измельчить), 1 чайной ложкой оливкового масла и соком ½ лимона. Рукколы в данном рецепте берется 100-150 г.
• Летний салат. Нарезать 1-2 свежих помидора, добавить к ним 1 сладкий перец (болгарский), лук репчатый и чеснок. Все ингредиенты смешать, добавит оливковое масло и немного приправ типа порошка острого перца, но стоит обойтись без соли.

Салат из рукколы и креветок

Рецепты блюд из продуктов-сиртфудов можно дополнять другими продуктами, но исключительно низкокалорийными, полезными в отношении снижения веса. Если диета уже перешла во вторую фазу, или идет третья неделя похудения и необходимо просто закрепить результат, то можно расширить свое меню более изысканными рецептами.

Мюсли

Понадобятся:

• 10 г гречневой муки;
• 20 г гречневых хлопьев (быстрого приготовления);
• 15 г кокосовой стружки (можно взять ту, что предназначается для выпечки);
• 20 г какао-бобов;
• 20 г ядер грецких орехов (предварительно их измельчить практически до порошкообразного состояния);
• 40 г фиников, мелко нарезанных;
• 100 г сушеных ягод (любых – черная смородина, вишня, малина).

Все ингредиенты смешиваются в глубокой тарелке и заливаются йогуртом натуральным или соевым в объеме 100 мл. Это блюдо можно употреблять на завтрак – зарядит энергией, но не будет способствовать образованию новых жировых отложений.

Курятина в соусе сальса

Что понадобится из продуктов:

• куриная грудка без кожи и костей (200 г);
• 1 помидор большого размера;
• 2 чайные ложки куркумы;
• 1 перец острый чили;
• сок из ½ лимона;
• 5 г свежей зелени петрушки;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 1 столовая ложка каперсов.

Сначала готовится соус – нужно мелко нарезать помидор, каперсы, перец чили, петрушку и все смешать с оливковым маслом. Филе курицы нарезать порционно, замариновать в смеси куркумы, лимонного сока и оливкового масла. Через 10 минут обжарить мясо на сильном огне до получения золотистой корочки. Затем сложить его на противень, добавить к нему соус сальса, накрыть фольгой и поставить в духовку для томления на 5 минут при температуре 180 градусов.

Подается курица с соусом и гречкой, запивается такая еда зеленым чаем.

Креветки королевские, приготовленные по-азиатски

На одну порцию нужно взять:

• 150 г сырых креветок королевских (вес указан на уже очищенные);
• 75 г гречневой лапши;
• 2 чайные ложки соевого соуса;
• 100 мл куриного бульона (нежирного);
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 50 г капусты белокочанной (крупно порезать);
• 1 зубчик чеснока (мелко порезать или пропустить через чеснокодавилку);
• 80 г зеленой стручковой фасоли;
• 1 перец чили (мелко порезать);
• 40 г сельдерея (стебли нарезать нетолстыми кольцами);
• 20 г красного лука (порезать мелким кубиком);
• 20 г свежего корня имбиря (измельчит через терку или блендер).

Разогреть сковороду и в оливковом масле обжарить креветки, добавив к ним соевый соус – достаточно 3 минуты. Убрать морепродукт со сковородки, а в нее выложить все оставшиеся продукты, обжарить и влить куриный бульон. Тушатся овощи на медленном нагреве до их готовности, но нельзя допускать их разваривания.

Отдельно отваривается гречневая лапша, к ней добавляют овощи и креветки.

Смотрите в этом видео о том, как приготовить креветки по-азиатски:

Пример составления меню сиртфуд-диеты на каждый день недели

Исходя из списка разрешенных продуктов и рекомендованных рецептов, можно составить примерное меню сиртфуд-диеты на каждый день недели.

1 день

• Утро – 250 мл зеленый сок;
• перекус – 250 мл зеленый сок;
• обед – 200 г гречневой каши, приготовленной на воде без масла и соли/сахара + 100 стеблей сельдерея;
• вечер – 250 мл зеленого сока.

2 день

• Утро – стакан зеленого сока;
• второй завтрак – 300 мл зеленого сока;
• обед – 150 г сыра тофу (заменять категорически запрещено) + салат из рукколы и каперсов (мелко нарезать каждого продукта по 100 г, взбрызнуть лимонным соком);
• вечер – 200 мл зеленого сока.

3 день

• Завтрак – 300 мл зеленого сока;
• перекус – 250 мл зеленого сока;
• обед – 200 г соевого мяса, тушенного с 1 стеблем сельдеря и капустой + чашка кофе;
• ужин – 250 мл зеленого сока.

4 день

• Утро – салат из винограда, яблок и апельсина (150 г);
• перекус – стакан зеленого сока;
• обед – отварное куриное филе (50 г) + 100 гречневой каши с оливковым маслом;
• ужин – стакан зеленого сока.

5 день

• Завтрак – 100 г сыра тофу (не заменять другим сортом) + 100 г свежих ягод клубники и малины + 2 финика;
• перекус – стакан зеленого сока;
• обед – гречневая каша с тушеной капустой и зеленью (200 г) + 150 мл красного вина (если нет противопоказаний);
• вечер – стакан зеленого сока.

6 день

• Утро – 1 вареное яйцо (вкрутую) + 100 г очищенных грецких орехов + зеленый чай;
• второй завтрак – 250 мл зеленого сока;
• обед – отварная говядина (не более 50 г) + салат из свежих помидоров и лука с оливковым маслом;
• вечер – 250 мл зеленого сока.

7 день

• Завтрак – 1 запеченное с творогом яблоко + 3 финика + чашка кофе без сахара;
• перекус – 300 мл зеленого сока;
• обед – 100 г соевых бобов со 150 г стеблей сельдерея + 20 г черного шоколада с чашкой зеленого чая;
• ужин – 200 мл зеленого сока.

Далее наступает вторая фаза сиртфуд-диеты, когда меню становится более разнообразным, а объем выпитого зеленого сока сокращается до 2 стаканов в сутки.

Эффективность метода и результат

Эффективность метода подтверждается и самыми разработчиками диеты, и теми, кто воспользовался предложенной программой – за неделю можно избавиться от 3-3,5 кг лишнего веса. Но нужно учитывать, что в первую неделю этот отвес свидетельствует о том, что из организма вышла лишняя вода и очистился кишечник.

Непосредственно процесс похудения начнет запускаться только на второй фазе сиртфуд-диеты, тогда снижение веса будет означать избавление от уже существующих жировых отложений.

Сиртфуд-диета – новейшая методика похудения, которая результативно опробована многими известными людьми (и не только). Программа снижения веса разрабатывалась с учетом химического состава продуктов и способности «зеленого сока» очищать организм, положительно воздействовать на процессы обмена веществ на клеточном уровне.

Но официальная медицина категорически не одобряет такой метод похудения, потому что у него много недостатков, и нередко снижение веса приводит к ухудшению здоровья.