Сертификат на продажу пищевых добавок

Во все времена пищевая промышленность располагала целым наром средств для улучшения или модификации характеристик продуктов питания. Сегодня, безусловно, в арсенале производителя огромное, если не сказать чрезмерное, количество пищевых добавок, с помощью которых можно получить конечный продукт с требуемыми характеристиками. Меж тем, вопрос безопасности таких технологических приемов остро стоит до сих пор. Частично его решает сертификация пищевых добавок (ПД) на предмет соответствия требованиям Технического регламента ТР ТС 029/2011, который и формулирует нормы безопасности для добавок.

Классификация ПД осуществляется по нескольким факторам. Наиболее значимый – это изменения, которые эти добавки вносят в исходный продукт. Проще говоря, их назначение. Существует несколько групп ПД:

•  ароматизаторы – вещества придающие продукту нужный запах;
•  эмульгаторы и стабилизаторы – добавки сохраняющие консистенцию продукта и купирующие их дисперсные характеристики;
•  консерванты – добавки продлевающие срок годности продукта путем предотвращения появления нежелательных микроорганизмов;
•  антиокислители – замедляют реакции окисления в продукте;
•  вкусовые добавки – придают продукту требуемые вкусовые свойства;
•  красители;
•  наполнители – добавки для придания продукту дополнительного объема;
•  регуляторы кислотности;
•  ферменты – группа органических веществ необходимых для проведения контролируемых химических процессов.

Пищевые добавки могут быть минерального и органического происхождения. Форма и агрегатное состояние ПД также весьма разнообразны. Следует учитывать, что биологически активные добавки (БАДы) не входят в сферу ответственности техрегламента и не считаются технологическими пищевыми добавками в каноническим смысле этого слова. БАДы относятся к специализированной пищевой продукции наряду со спортивным, лечебным и диетическим питанием.

Разумеется, сертификации подлежит любая пищевая добавка, независимо от её вида и происхождения. Проводится эта процедура в форме государственной регистрации или декларирования. Сертификат не нужен как таковой. Порядок проведения оценки соответствия прописаны в регламенте ТР ТС 021/2011 (безопасность пищевой продукции). Но в случае с ПД сеть и существенные особенности.

Оформление СГР и декларации на пищевые добавки

На какие пищевые добавки нужно свидетельство о государственной регистрации подробно описано в перечне продукции подлежащей госрегистрации. В упрощенном варианте об этой процедуре можно узнать здесь. Разумеется, всегда можно связаться со специалистом сертификационного центра и получить подробную и предметную консультацию по сертификации пищевой добавки определенного типа. Собственно, в этом же центре можно оформить СГР и декларацию.

При прохождении процедуры следует учитывать определенную специфику объекта оценки соответствия. Это касается в первую очередь требований, которые предъявляются к информации о пищевой добавке, которая представляется заявителем в сертификационный центр. Так, описание товара должно содержать следующие сведения:

•  состав комплексных пищевых добавок;
•  сведения о применении ГМО на любом из технологических этапах производства;
•  информация об источнике происхождения компонентов;
•  параметры штаммов микроорганизмов;
•  информация о патогенности и возможной токсичности.

Все данные заявленные производителем проверяются в процессе лабораторных экспертиз представленных образцов ПД.

Декларация на пищевые добавки оформляется по стандартному для пищевой продукции порядку. Задекларировать ПД можно в сертификационном центре. Достаточно связаться со специалистом и оформить заявку. Все достаточно просто. 

Биологически Активные Добавки (БАД) предназначены  для обогащения организма человека полезными веществами. Они употребляются вместе с пищей и не являются лекарственными препаратами. Но могут включать в себя различные элементы, воздействующие на здоровье человека и поэтому подлежат обязательной экспертизе.

Декларирование производится в соответствии с требованиями следующих нормативных документов:

• Федеральный закон «О техническом регулировании» № 184-ФЗ от 27.12.02 (в редакции от 30.12.09), который утверждён правительственным постановлением.
• № 766 от 07.07.99 «Об утверждении перечня продукции, подлежащей декларированию соответствия, Порядка принятия декларации о соответствии и ее регистрации» (с изменениями от 24.05.2000, 29.04.02, 08.05.02, 10.02.04, 28.04.05, 17.12.05, 15.12.08, 27.12.08, 01.12.09).

Схемы декларирования

• № 1 – на основании доказательств, предоставленных заявителем самостоятельно;
• № 2 – на основании самостоятельно предоставленных доказательств, а также тех доказательств, которые были получены с участием испытательной лаборатории (центра), имеющей соответствующую аккредитацию или органа по сертификации (третья сторона).

По области применения БАД делятся на:

• нутрицевтики — используются  в качестве дополнительных источников минеральных веществ, углеводов, жиров, витаминов, аминокислот;
• парафармацевтики — используются для вспомогательной терапии, профилактики некоторых заболеваний;
• пробиотики – это биологически активные добавки, которые включают живые микроорганизмы или их метаболиты (в живых клетках промежуточные продукты обмена веществ).

Свидетельство о государственной регистрации

Так как БАДы внесены в список специализированной пищевой продукции, на них в обязательном порядке оформляется Свидетельство о государственной регистрации.

Изображения документов

Любой из указанных документов вы можете оформить в центре сертификации.

Пищевая продукция – это все продукты и напитки, употребляемые человеком в пищу. Её сертификация проводится в соответствии с Федеральным Законом «О защите прав потребителей» и Правилами Проведения сертификации пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Другие виды продуктов, подлежащих декларированию:

• Молоко и кисломолочные продукты (обязательный сертификат оформляется в соответствии с «Техническим регламентом на молоко и молочную продукцию, Федеральный Закон № 88-ФЗ от 12 июня 2008г.). На молочные концентраты необходимо оформлять Декларацию о соответствии в обязательном порядке;
• Мясо и мясопродукты (обязательно оформление Декларации о соответствии);
• Рыба (необходимо в обязательном порядке оформлять декларацию о соответствии);
• Яйца (обязательно декларирование яичной продукции);
• Жиры растительного и животного происхождения;
• Макаронные изделия (обязательно декларирование);
• Мука, крупы и отруби (оформляется декларация о соответствии);
• Хлеб и хлебобулочные изделия;
• Овощи и плоды (включая фрукты, ягоды, орехи) в свежем виде и продукты питания, произведенные из них;
• Сахар (на сахар-песок и сахар-рафинад необходимо оформление Декларации о соответствии в обязательном порядке);
• Сухофрукты
• Мед и продукты пчеловодства (оформляется Декларация о соответствии в обязательном порядке и добровольный сертификат в соответствии с ГОСТ Р 52097-2003);
• Кондитерские изделия;
• Пряности и приправы;
• Минеральные воды и безалкогольные напитки;
• и другие.

Запрет на ввоз продуктов питания

В августе месяце 2014 года указом президента РФ № 560 «О применении отдельных экономических специальных мер в целях обеспечения безопасности РФ» был введен запрет на ввоз на территорию России отдельных видов товаров и определен список запрещенных продуктов.

Возможно, вам будет интересно узнать о сертификации:

• Внедрение системы ХАССП
• БАД
• Картофель
• Кондитерские изделия
• Крупа
• Лук
• Масло
• Мёд
• Молочная продукция
• Мука
• Мясная продукция
• Общественное питание
• Овощи
• Рыба
• Сахар
• Семена
• Сухие смеси
• Сыр
• Фрукты
• Хлеб
• Чай
• Халяль
• Грибы

Изображения документов

Любой из указанных документов вы можете оформить в центре сертификации.

В РФ законодательно закреплена обязательность прохождения процедуры сертификации пищевых добавок вне зависимости от цели их применения.

Понятие «сертификация пищевых добавок» означает проведение оценки качества продукции, исследование добавок на соответствие нормативам (ГОСТ Р) и изучение технической документации. Результатом проверки становится выдача декларации соответствия. Однако, перед декларированием, на пищевые добавки следует получить СГР. Процесс декларирования регулируется ТР ТС 029/2011.

Также на пищевые добавки можно оформить добровольный сертификат. Наличие декларации, добровольного сертификата и СГР позволяет производить, продавать и импортировать пищевые добавки.

Позвоните по телефону +7 (499) 704-14-44 и наш аттестованный специалист по сертификации бесплатно проконсультирует по всем вопросам, подскажет сроки и стоимость оформления документов. Или свяжитесь с нами через электронную почту info@sfera-cert.ru.

Пищевая добавка – это соединение натуральных и искусственных ингредиентов с целью придания пище определенных свойств. Зачастую добавки используют в качестве источника витаминов, микроэлементов и др. веществ.

ГОСТ 14178-78 выделяет 23 класса пищевых добавок, которые обозначаются как «Е». Наиболее часто встречаемые добавки:

• ароматизатор;
• наполнитель;
• краситель;
• консервант;
• разрыхлитель;
• регулятор кислотности;
• стабилизатор;
• вкусовая добавка;
• антиоксидант;
• подсластитель;
• кислота и др.

Также различают минеральные добавки и органического происхождения. По способу введения выделяют добавки, которые вводятся в организм намеренно, и попадающие не намеренно. В зависимости от влияния на здоровье человека, выделяют добавки: безопасные, вызывающие аллергическую реакцию и вредные. К вредным относят Е121, Е123 и Е240. Данные вещества не сертифицируются! Кроме того, следует учесть, что БАД не считается пищевой добавкой, а потому регламентируется другим ТР.

Этапы сертификации пищевых добавок

Декларация оформляется исключительно в аккредитованных специализированных центрах. Процесс – платный и проходит в несколько этапов:

1. подача заявки;
2. сбор и подача документов;
3. отбор образцов для исследования;
4. исследование образцов в независимой лаборатории;
5. изучение производственных мощностей;
6. оформление результатов;
7. принятие решения на основании актов экспертиз;
8. регистрация и выдача сертификата/декларации.

Оформление декларации на пищевые добавки

При получении декларации большую роль играют требования, предъявляемые к сведениям о пищевой добавке. Информация о продукте должна содержать такие данные:

1. Состав;
2. Источник происхождения компонентов;
3. Возможное наличие токсинов и патогенов;
4. Сведения о ГМО (если они применялись на каком-либо этапе производства добавки);
5. Параметры штаммов микроорганизмов.

Все эти указанные данные проверяются в лаборатории в процессе экспертизы образцов. Любое отклонение от нормы может стать причиной для отказа в выдаче декларации. Важный нюанс: предприятия, которые занимаются изготовлением пищевых добавок, должны обязательно внедрить в производство систему ХАССП.

Декларация выдается на бессрочный срок, если речь идет об одной партии. В случае серийного производства или импорта пищевых добавок максимальный срок декларации составляет 5 лет.

Получение СГР на пищевые добавки

Оформлять СГР необходимо до начала производства или же до подписания договора об импорте добавок. Стоит отметить, что процедура платная и занимает довольно много времени.

Свидетельство следует оформлять на такие добавки:

• пектин;
• живица;
• натуральный загуститель;
• смолы и экстракты;
• агар-агар;
• вытяжки из семян и побегов растений и др.

Полный перечень добавок, на которые нужно свидетельство, прописан в ТР ТС. Процесс получения СГР схож с процессом сертификации. В ходе процедуры производится изучение документов, исследование образцов и ревизия производства. Список документов зависит от класса пищевой добавки, но, в целом, он выглядит так:

1. Данные о производителе;
2. Технические документы;
3. Уведомление о качестве (его можно оставлять в произвольной форме);
4. Акт отбора образцов для исследования;
5. Инструкция;
6. Макет этикетки;
7. Для импортируемых добавок следует приложить акты экспертиз.

Если результаты лабораторных исследований положительны и соответствуют законодательным нормам, заявителю выдается СГР. Документ регистрируется и заносится в Единый реестр.