С чем сочетается кефир с какими продуктами

Кефирные коктейли сочетают в себе полезные свойства кефира и тех фруктов, вместе с которые его употребляют.

Кефир — кисломолочный напиток, который нравится очень многим людям. Он приносит большую пользу здоровью человека и широко используется, как диетический продукт.

Добавление к кефиру мелко нарезанных фруктов добавляет неповторимый вкус кефирным коктейлям и приносит двойную пользу.

Можно подбирать такие сочетания фруктов с кефиром, которые показаны при тех или иных проблемах со здоровьем.

Кефирные коктейли давно вошли в наш ежедневный рацион. Их можно встретить в меню как здоровых людей, так и в лечебно-профилактическом питании пациентов с самыми разными заболеваниями, начиная от панкреатита и холецистита и заканчивая ожирением и сахарным диабетом. Они широко используются в программах поъхудения.

Вкусные кефирные коктейли можно приготовить, добавляя в него разнообразные фрукты и ягоды. Благодаря этому будут усиливаться полезные свойства кефира и пить его будет еще приятнее.

Разновидности кефира

В каждом магазине продается множество сортов этого удивительно освежающего, вкусного и полезного кисломолочного продукта. Его выпускают с различными наполнителями (фруктовый, ягодный), его обогащают пробиотиками (бифидобактерии, ацидофильные и лактобактерии), он бывает с пониженным или с повышенным содержанием лактозы, белка и минеральных солей.

Кефир – польза и вред, обусловлены его составом и разновидностями. Убедиться в этом можно в любом супермаркете. Существует кефир жирный (3,2%), маложирный (2,5%) и обезжиренный (0-0,5%), а в зависимости от степени созревания его подразделяют на слабый (однодневный), в котором самое малое процентное содержание молочной кислоты и спирта и крепкий (трехдневный) – забористый напиток с содержанием кислоты и спирта до 0,65%).

В зависимости от сорта кефира и способа его приготовления он оказывает различное воздействие на организм. Так, например, слабый кефир диетологи рекомендуют пить при запорах, а трехдневный, наоборот, при расстройстве желудка и дизентерии. Но все разновидности напитка несомненно оказывают благотворное влияние на организм, повышая его тонус и защитные силы.

Что входит в состав кефира

Полезные свойства напитка напрямую обусловлены наличием в его составе молочнокислых бактерий, этилового спирта (до 0,89%), молочного белка, витаминов (ретинол, аскорбиновая кислота, В1, В2, В12, холин, РР), минеральных веществ (кальций и фосфор, натрий и калий, а также сера, медь и марганец, селен, молибден и пр.).

Терапевтические свойства кефира

Регулярное включение напитка в рацион:

нормализует работу всего ЖКТ;
усиливает перистальтику кишечника;
избавляет от дисбактериоза;
способствует очищению организма от свободных радикалов и канцерогенов.
повышает иммунитет;

Не всем известно, что до 80% иммунных клеток находится в кишечнике, вот почему от его состояния напрямую зависит здоровье всего организма.

При употреблении кефира нагрузка на сердце и сосуды снижается за счет более качественного и быстрого расщепления поступающей пищи. Особенно полезен этот напиток с пробиотиками, выпитый за час до сна. Если взять за правило каждый вечер пить это целебное питье, то можно существенно похудеть, нормализовать стул, очиститься от шлаков и токсинов и усилить обмен веществ.

Сочетаемость кефира с различными продуктами питания

Полезные свойства кефира зависят от того, насколько этот напиток сочетается с продуктами, которые мы одновременно употребляем вместе с ним.

Есть ряд продуктов, с которыми кефир сочетать противопоказано:

цельное молоко;
морепродукты;
рыба;
яйца;
мясо.

Продукты, с которыми кефир сочетать не стоит, но все же, при необходимости, возможно:

бобовые;
грибы;
семена;
орехи.

Продукты, которые при одновременном употреблении с кефиром прекрасно воздействуют на все органы и системы:

отруби, клетчатка;
овощи, в том числе и листовая зелень;
фрукты, в том числе и сухофрукты;
ягоды, в том числе и сушеные;
соки;
пчелиный мед;
варенье и прочие сладкие заготовки;
хлеб;
цельное зерно.

Как дома приготовить слабый кефир

Для закваски можно использовать аптечные составы или обычный магазинный напиток. На каждые 200 мл домашнего деревенского молока следует брать 5-6 мл готового кефира. Затем жидкость ставится в банке в теплое место, на сутки и ваш целебный однодневный напиток готов. Его можно пить самостоятельно, а можно и готовить лечебные коктейли.

Кефирные коктейли для здоровья и похудения

Напиток с абрикосами

Полезен при заболеваниях сердца и сосудов: атеросклерозе, аритмии, гипертонии, а также для профилактики анемии, инсульта и инфаркта миокарда.

Рецепт: В сезон 2-3 абрикоса размягчить с помощью вилки и смешать со стаканом кефира. А все остальное время вместо свежих плодов следует брать курагу или урюк (предварительно удалив из него косточки). Сухофрукты замачивают на несколько часов в теплой воде, а затем измельчают с помощью ножа или блендера и смешивают с напитком.

Кефир с черносливом

Сушеная слива, также как и кисломолочные напитки, нормализует пищеварение, избавляет от запоров, помогает усилить перистальтику кишечника и значительно улучшает его опорожняющую функцию. Поэтому сочетание кефира с черносливом – чудодейственное средство для кишечника и всего ЖКТ.

Рецепт: Несколько плодов вымыть, удалить косточки и замочить на 3 часа в прохладной воде, после чего плоды измельчить ножом и перемешать с кефиром, а воду, в которой лежали сливы выпить утром натощак. Для усиления очищающей способности и большего антибактериального эффекта в готовый коктейль добавляют немного меда.

Кефир с земляникой

Этот вкусный питательный коктейль – эффективное средство при нарушении обмена веществ, панкреатите, ожирении, язвенной болезни и проблемах с сердцем и сосудами. А еще напиток избавляет от отеков, повышает иммунитет и насыщает клетки организма антиоксидантами.

Рецепт: Две столовые ложки с верхом свежих ягод размять и размешать в стакане кефира. Вместо свежих ягод зимой используют сушеные, замороженные или перетертые с сахаром.

Напиток с тертыми яблоками

Яблоки богаты витаминами, антиоксидантами, органическими кислотами, пектинами, пищевыми волокнами и железом. Коктейль полезен при ожирении, заболеваниях сердца и сосудов, а также для нормализации состава крови. К тому же яблоки доступны практически круглый год.

Рецепт: Для приготовления напитка натрите на терке одно яблоко и смешайте кашицу со стаканом кефира.

Вред кефира для здоровья.

Чтобы кисломолочный напиток приносил максимальную пользу для здоровья, нужно знать о некоторых противопоказаниях к его применению

Когда кефир приносит вред нашему организму?

При гастрите и язвенной болезни желудка с повышенной кислотностью можно пить только свежий напиток, иначе возникнет изжога, которая ухудшит ваше состояние.

Не стоить садиться на кефирную диету, пытаясь похудеть. Это может отрицательным образом повлиять на иммунитет, поскольку не все витамины, а также минералы вместе с другими полезными веществами присутствуют в этом напитке.

Беременным женщинам и кормящим мамам не стоит употреблять кефир. Даже небольшие дозы этилового спирта, присутствующие в напитке нежелательны для развивающегося плода и маленького ребенка.

Не забудьте посмотреть на срок годности напитка, когда покупаете его в супермаркете. Он должен быть не более 7-14 дней. Если кефир имеет больший срок хранения, значит в нем присутствуют консерванты.

Однократный прием кефира не должен превышать 200-250 мл. Большие его количества могут вызвать повышенное газообразование.

Кефир и польза, которую он нам приносит, всем очень нравятся. Избежать вреда при неправильном его применении легко. Нужно просто знать особенности этого напитка. Кефирные фруктовые коктейли намного улучшают его вкус и приносят еще большую пользу, чем чистый кефир.

Включив кефир в свое питание, вы окажите неоценимую услугу собственному организму, улучшите работоспособность и хорошее настроение на долгие годы. Будьте здоровы и бодры!

Ну вот, друзья! Я считаю, что кефир обязательно должен быть включен в рацион любого человека, который заботится о своем здоровье. Поскольку он прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, старайтесь пить именно такие вкусные и полезные кефирные коктейли.

Источник

Каждый слышал, что кефир помогает похудеть, однако, простое добавление кефира в свой рацион не принесет результатов. Узнайте, как пить кефир правильно, и с чем его сочетать.

Для того, чтобы кефир помог похудеть, его необходимо правильно выбирать и употреблять в пищу. Кефирные диеты построены на основе сочетания кефира с другими продуктами, способствующими избавлению от жировых отложений.

Диета на кефире – многообразие выбора

Кефир однозначно полезен, это не оспоримо. Но этот продукт достаточно специфичен, его нельзя совмещать с чем попало, иначе его употребление пойдет во вред. При наличии лишнего веса эксперименты с кефиром могут как помочь избавиться от него, так и усугубить проблему, добавив к ней заболевания органов желудочно-кишечного тракта.

Диетологи считают кефирную диету узконаправленной, она назначается для похудения при любом количестве лишнего веса. Правильно построить кефирную диету несложно самостоятельно, нужно лишь принять во внимания правила употребления кефира. Приведенные далее методики продуманы таким образом, чтобы процессу похудения сопутствовало очищение организма от шлаков, оздоровление организма и создание благоприятного эмоционального фона.

Рецепт кефира собственного приготовления

Кефир, продающийся в магазине, не обладает таким набором полезных свойств, как кефир собственного приготовления, использование его для похудения тоже будет более эффективным. Предлагаем приготовить кефир с максимальным содержанием кисломолочных бактерий для правильной работы желудка и кишечника, для обмена веществ. Приобретение кефирной закваски на данный момент не является трудностью, грибок или закваска продаются в аптеках или привозятся под заказ.

В зависимости от того, что вы выберете, кефирный грибок или кефирную закваску, пропорции добавления их в будущий кефир будут меняться. Точный рецепт для конкретного продукта будет указан производителем на этикетке, но основная технология будет неизменной. В среднем на два литра молока идет флакончик закваски, перед добавлением молоко нужно будет закипятить и остудить до комнатной температуры. Лучше выбирать молоко с самым небольшим процентом жирности. Отлейте небольшое количество молока и добавьте в него закваску, мешайте до полного растворения, затем эта смесь добавляется к остальному молоку, все переливается в термос. Герметично закрытая емкость должна простоять сутки, ее необходимо периодически встряхивать. Рецепт довольно прост, а приготовленный кефир будет очень приятным на вкус и по консистенции. Худеть на кефире, приготовленном своими руками, будет гораздо приятнее.

Кефирная диета в моноварианте

Такая методика – это классический вариант кефирной диеты в чистом моно-виде, диетологи считают его наиболее универсальным, эффективным и полезным для здоровья. Из названия понятно, что диета будет проходить на одном кефире, другие продукты в рационе отсутствуют. Диета не проста, поэтому ее продолжительность вы будете регулировать сами, от одного до трех дней.

Все время диеты вы будете питаться исключительно кефиром, норм по его употреблению не существует, как и особого графика. Вы можете ограничиться литром кефира в день, можете выпить два литра. Можете пить понемногу каждый час или сохранить привычную периодичность завтрака, обеда и ужина, в таком случае организм за время диеты не отвыкнет от привычного режима дня, ему не придется перестраиваться. Диетологические исследования показали, что дневную норму кефира полезнее всего делить на 6 приемов, это просто в домашних условиях, так как кефир каждый 2-3 часа будет прибивать чувство голода, а результаты заметны уже после первого дня.

Диета для похудения на основе кефира и киви

Сочетание кефира и киви – это не только приятное разнообразие диетического питания и впечатляющие результаты в похудении, но и поддержание здоровья организма, его молодости и активности, ускорение обменных процессов и очищение организма. Киви был выбран не случайно, он лидирует по содержанию энзимов, которые служат для расщепления жира, за это в народе его называют фруктом-жиросжигателем. Также в киви много витамина С.

Таким образом, кефир выполняет свою работу по очищению организма и налаживанию работы органов ЖКТ, а фруктовая составляющая в виде киви ускоряет сжигание жира. Норма для киви на день – 3-4 плода, за раз нужно съедать не более одного, промежуток составляет не менее 3 часов. Норма для кефира – один литр на день. Можно совмещать продукты, делая коктейли из измельченного киви и кефира, или употреблять их по отдельности. Пропорции для коктейля – половинка киви на стакан нежирного кефира. Рекомендуемая продолжительность диеты – 4 дня.

Диета на кефире и авокадо

Авокадо отлично дополняет кефирную диету, это было подмечено диетологами и использовано ими для создания новой системы питания. Кефирная диета с авокадо стала популярной новинкой, даже модной тенденцией. Рекомендуемая продолжительность составляет три дня, затем после перерыва диету можно повторить. Авокадо включает в свой состав большое количество полезных веществ, они помогают поддерживать жизненный тонус во время диеты, работоспособность не падает даже на третий день.

Очистите от кожуры плод спелого авокадо, извлеките косточку и измельчите блендером мякоть. К пюре из авокадо добавляется кефир, в зависимости от соотношения это будет жидкий коктейль или густой суп-пюре. Даже в виде жидкого коктейля смесь получается весьма сытной и вкусной, более экзотичной, чем простой кефир. Таких приемов пищи будет три, если в промежутках вы будете испытывать чувство голода, можно дополнительно выпить кефира.

Кефирная диета с бананом

Эффективная для тех людей, кто страдает от сильного чувства голода, когда падает уровень сахара в крови.

Банан содержит большое количество натуральных сахаров, поэтому с голодом он борется отлично, но стоит переусердствовать с его употреблением, и диета перестанет быть эффективной в виду превышения необходимого количества калорий.

Количество бананов для одного дня высчитывается по весу, один банан на тридцать килограмм веса. Если вы весите менее 60 кг, то нужно ограничиться одним-двумя бананами, для людей с весом от 60 до 90 кг нормой будет два-три банана. Также в день следует выпивать пол-литра кефира и литр минералки без газов. Смешивать кефир с бананом, как это допускалось с киви и авокадо, не следует, между ними должно пройти как минимум полтора часа.

Пример питания на день:

07:00 – полстакана кефира;
08:30 – половинка банана;
10:00 – полстакана кефира;
11:30 – половинка банана, и так далее.

Количество кефира и банана следует регулировать в зависимости от количества приемов пищи. В перерывах между едой не забывайте пить воду, лучше делать это маленькими порциями, примерно по половинке стакана, но часто. Придерживаться такой диеты нужно в течении трех дней.

Кефирная диета с сухофруктами

Содержание витаминов и полезных веществ в сухофруктах ненамного меньше, чем в свежих фруктах. К кефирным диетам сухофрукты добавляют для того, чтобы не допустить дефицита микроэлементов и подавить чувство голода. Кефирная диета с сухофруктами проста и эффективна, не имеет значения, как именно вы будете употреблять в пищу два этих продукта. Можно есть сухофрукты и пить кефир в один прием пищи, также можно сделать из них два отдельных приема. Главное правильно рассчитать количество сухофруктов, нельзя за сутки съедать больше, чем 10 ягодок кураги или чернослива. Для простоты берите одну ягодку на каждый стакан кефира.

Также имеет значение, как именно вы будете есть сухофрукты. Если тщательно разжевать сухофрукт и как можно дольше подержать его во рту, не глотая, то начнет выделяться слюна, сигнализирующая организму о том, что он получил сахар. Организму кажется, что он употребил намного больше сахара, чем на самом деле, такой обман эффективно блокирует голод. После этого можно выпить стакан нежирного кефира. Если распределить в течении дня 7-10 таких перекусов, то короткие перерывы между ними не позволят организму страдать от голода. На такой диете нужно продержаться три дня, затем сделать трехдневный перерыв и повторить такой же курс.

Кефирная диета с огурцом

Огурец добавили в кефирную диету не случайно, ведь это один из тех продуктов, которые избавляют от чувства голода при минимальной калорийности. Огурец почти полностью состоит из воды, поэтому он уместен практически во всех системах питания для похудения. Для того, чтобы приготовить себе еду для низкокалорийной, но при этом сытной кефирной диеты с огурцом, потребуется очистить огурец от кожи и натереть его на терке и смешать с кефиром. Если взбить получившуюся смесь в блендере, то получится отличный жиросжигающий суп, который будет освежать летом и наполнять энергией зимой. На один стакан кефира нужно брать один огурец.

На кефирной диете с огурцом следует есть по порции такого супа три раза в день, если между приемами пищи ощутите голод, то пейте кефир. Один цикл диеты продолжается три дня, если хотите сбросить еще, то можете повторить курс через неделю. Похудеть на кефире и огурцах можно и другим способом, его анонс представлен под данной статьей.

Зеленая кефирная диета для похудения дома

Зеленой эта диета называется в виду присутствия в ней большого количества зелени. Свежая зелень несет в себе много витаминов и микроэлементов, которые особенно важны для организма в период гастрономических ограничений. Смысл данной системы питания в сочетании маложирного кефира с любой зеленью на ваш вкус, можно использовать привычные укроп и петрушка, все виды листового салата или крапиву и даже листья одуванчика. Крапива особенно вкусна в сочетании с кефиром, свежие листья необходимо обдать кипятком, тогда она перестанет колоться. Листья одуванчиков сами по себе горькие, чтобы эта горечь ушла, их нужно замочить в холодной воде на три часа. Любая зелень непосредственно перед приемом пищи измельчается, соединяется с кефиром, в зависимости от количества зелени получится суп или коктейль, который пьется по стакану 5-6 раз в день. Диета длится три дня, через неделю ее можно повторить.

Диета на основе кефира и творога

Еще одна эффективная диета для похудения в домашних условиях, она подходит для людей с активной жизнью и серьезными физическими нагрузками. Часто люди не выносят кефирную диету по причине того, что в ней содержится недостаточное количество белка для мышц. Творожная составляющая насытит мышцы необходимым им белком, творог и кефир великолепно сочетаются друг с другом. Дневная норма составляет полтора литра кефира и 300 грамм творога, оба продукта должны быть невысокой жирности. Дневной объем делится на 6 порций, получается по 50 грамм творога и по стакану кефира на прием пищи, промежутки между трапезами – 2-3 часа.

Следует уделить особенное внимание выбору творога, это должен быть не творожный продукт низкого качества, а именно творог, только в таком будет много белка. Полностью обезжиренный творог тоже не подойдет (менее 1%), оптимальной жирностью будет от 1 до 3%. Как многие другие системы для похудения на кефире, данная диета рассчитана на 3 дня, это время пройдет легко, так как творог будет дарить настоящую сытость.

Другие методики для похудения на основе кефира

Кефирно-гречневая диета
Если вам некомфортно на любых диетах из-за чувства голода или психологического дискомфорта, то попробуйте диету для похудения на кефире и гречке. Добавка в виде гречке приносит длительную сытость, а кефир очищает организм, заставляя его работать правильно, при таких условиях процесс сжигания жиров будет максимально интенсивным.

Кефирно-огуречная диета
Еще одно любопытное сочетание кефира и огурца, которое оказалось гармоничным для тех, кто плохо переносит дисбаланс в еде, и действенным для тех, кого не берут другие диеты. У этой методики много хороших отзывов, как от проверивших ее на себе людей, так и от диетологов.

Кефирно-яблочная диета
Одна из самых востребованных программ, легко переносится даже неподготовленными людьми. Специалисты совместили лучшие аспекты из яблочной и кефирной диеты, в итоге получился такой тандем. Яблоки вносят приятное и вкусное разнообразие в кефирный рацион, но самое главное то, что количество скинутых килограмм вас не разочарует.

Диета кефир и корица
Люди часто бросают кефирную диету по причине ее однообразия, буквально через день кефир для многих людей кефир начинает казаться безвкусным. Этот вопрос решает корица, к тому же данная специя обладает полезными для похудения свойствами – убавляет аппетит и активирует процесс сжигания подкожного жира.

Другие полезные материалы по теме похудения

Как похудеть за неделю?
Если поставлены такие короткие сроки, то необходимо сочетать несколько методик для похудения. Похудеть за неделю будет не просто, но это вполне реально. Здесь же вы можете подобрать дополнительные средства и способы, которые усилят эффективность домашней диеты.

Творожная диета
Работает по такому же принципу, что и кефирная диета, так как обе составлены на основе молочных продуктов. Если ваша кефирная диета подошла к концу, но вы не достигли желаемого результата, продлите ее творожной диетой, так вы продолжите худеть и избежите дефицита белка.

Источник