Робин топ пищевая добавка
Материал прочитан 2700 раз и оценен
| О.А. Бойко, к.т.н., руководитель технологического отдела, компания «Керри» | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Оптимальная комбинация компонентов, функциональных ингредиентов и вкусоароматических добавок позволила разнообразить новую линейку продукции «Керри» для производства вареных колбасных изделий (колбас, сосисок, сарделек). Расширить или разнообразить ассортимент – значит завоевать нового покупателя. На примерах отработанных в производственных условиях рецептур сосисок (см. таблицу) предлагаем рассмотреть применение ингредиентов нашей компании в целях создания вкусного и рентабельного продукта.
Русская Колбаса, Сосиски Аппетитные, Сосиски Особые ‒ это комплексные вкусоароматические добавки для производства вареных колбас, сосисок, сарделек с высоким уровнем замены мясного сырья (мясо птицы механической обвалки, эмульсия шкурки, жировые эмульсии). Преимущества использования данных добавок следующие:
Для достижения оптимального вкуса и аромата готового продукта, выработанного по рецептурам с заменой мясного сырья, рекомендуется дополнительное использование ароматизаторов из расчета 1–3 г на 1 кг фарша. Поэтому в рецептурах присутствуют ароматизаторы «Керри» Дераром Биф Топ, Аромат перца. Адаптированный состав ароматизаторов обеспечивает возможность их эффективного применения в ресоставе Дельтагель ХЕ 2000 гарантирует получение однородной, плотной структуры готового продукта, тем самым повышая привлекательность продукта для потребителя. Дельтагель ХЕ 2000 рекомендуется использовать при производстве мясных изделий с дозировкой 0,2– 0,8 % по отношению к общей массе фарша в зависимости от жирности сырья, рецептуры, уровня использования немясных ингредиентов и желаемого выхода. Идробин СГ– комплекс растительных белков и полисахаридов компании «Керри». Обладает высокими стабилизирующими свойствами, создает плотную упругую консистенцию в горячем (прогретом) продукте. При нагреве продукта до температуры 80 °С образует прочную, армирующую структуру, что позволяет использовать в рецептурах мясных изделий более дешевое мясное сырье с низким содержанием мышечного белка (мясо механической обвалки). Преимущества применения добавки Идробин СГ следующие:
Идробин МС – это стабилизатор, использование которого в составе рецептур сосисок, сарделек и вареных колбас не требует внесения изменений в традиционную технологию их выработки. Однако при приготовлении стабилизатора необходимо четко соблюдать соотношение ингредиентов, входящих в его состав: 1:20:30 ‒ Идробин МС:жир (животный/кожа куриная):вода. Технология приготовления стабилизатора следующая: сначала в куттер необходимо загрузить воду в нужном количестве, затем внести Идробин МС и куттеровать на низких оборотах до получения однородной консистенции. Последним вносится жирное сырье (шпик, свинина жирная, обрезь свиная, кожа куриная). Далее надо продолжать куттерование до получения однородной эмульсии. Конечная температура готовой эмульсии не должна превышать 16‒18 °С. После выгрузки эмульсии из куттера ее необходимо оставить для застывания на 4–6 ч при температуре 2‒4 °С.
Новинка АЗМ НТ 17!АЗМ НТ 17 применяется для производства продуктов вторичного разогрева (сосиски, сардельки, котлеты, пельмени) в составе эмульсий (1:2:15) или в сухом виде (1–1,5 %). Мы рады пригласить вас посетить стенд 75С01 компании «Керри» в павильоне № 7 на выставке «Агропродмаш-2017». Все желающие смогут получить исчерпывающую информацию об ингредиентах «Керри», а также ознакомиться с новинками Источник: Журнал «Мясные Технологии» №9 2017 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
С полными текстами всех статей
вы можете ознакомиться
на страницах журнала
1. Креатин
Несмотря на то, что креатин известен в основном как спортивная пищевая добавка для силовых атлетов, креатин также полезен для здоровья людей, не занимающихся спортом.
Креатин помогает митохондриям вырабатывать больше АТФ, что даст вам больше энергии и улучшит работу сердца. Доказано, что креатин понижает уровень сахара в крови, увеличивает выработку остеобластов, лечит ожирение печени, помогает при фибромиалгии и предотвращает потерю мышц в пожилом возрасте. Другими словами, прием креатина продлевает вам жизнь.
Хотя существует множество схем «креатиновой загрузки», самая простая и действенная схема приема креатина — это принимать его по 5 г в день каждый день в течении месяца. Через 30 дней вы можете уменьшить дозу до 3 грамм.
2. Витамин D
Если вы посмотрите на эпидемиологические исследования, отражающие показатели смертности от таких заболеваний, как рак, сердечно-сосудистые заболевания и диабет, вы увидите одну интересную вещь: чем дальше вы находитесь от экватора, тем выше уровень смертности от этих болезней.
Аналогично, выживаемость пациентов с вышеупомянутыми заболеваниями увеличивается, если диагноз был поставлен в летние месяцы.
Причина этого проста: большое расстояние от экватора, так же, как и холодное время года, приводит к меньшему воздействию солнечного света, особенно ультрафиолетового излучения, необходимого для синтеза витамина D, жизненно важного компонента иммунной системы.
Помимо этого, есть множество исследований, которые подтверждают множество полезных свойств витамина D: от усиления потенции до лучшего роста мышц, уменьшения количества жира в организме и улучшения спортивных результатов.
Для подавляющего большинства людей ежедневный прием 5000 МЕ витамина D3 (самой легкоусваиваемой формы) будет более чем эффективен.
3. Магний
По данным национального института здорового питания, 61% людей испытывают дефицит магния, и этот процент еще выше среди спортсменов, потому что большая часть магния теряется с потом.
Это плохие новости, потому что магний играет важнейшую роль в более чем 300 биохимических реакциях организма человека. Он нужен для производства энергии, синтеза белка и метаболизма инсулина. Недостаток магния приводит к ухудшению спортивных показателей, чрезмерному накоплению молочной кислоты в мышцах, судорогам, трудностям с потерей жира, плохому восстановлению после тренировок и даже аритмиям сердца.
Количество магния в организме также обратно пропорционально кальцификации артерий. Адекватный уровень магния сохраняет кальций растворенным в крови, препятствуя его затвердению в ваших венах и артериях (а также в почках).
И, согласно исследованиям, сочетание приема магния с интенсивными физическими упражнениями может повысить уровень тестостерона на целых 25%!
Что касается добавок магния, то суточная норма RDA составляет 400-420 мг / день для мужчин и от 310 до 320 мг / день для женщин. Спортсменам имеет смысл увеличить эту дозу в два раза.
4. Куркумин
Было проведено более 2000 исследований, в которых было доказано, что куркумин эффективно борется с раком простаты, молочной железы, печени, толстой кишки, легких и поджелудочной железы.
Также было доказано, что куркумин борется с эректильной дисфункцией, предотвращает малярию, повышает спортивные результаты и делает почти все, что вы только можете себе представить. И так как он является сильным противовоспалительным средством, он отлично справляется с болью в коленях и суставах в целом.
К сожалению, организм плохо усваивает куркумин в виде порошка карри, и независимо от того, сколько вы его съели, он не окажет большого эффекта.
Таким образом куркумин следует принимать в составе формулы, которая содержит химический пиперин, что увеличивает его усваиваемость на 2000 процентов.
5. Жирные кислоты Омега-3
Мы живем в мире омега-6, и это убивает нас. Природа рассчитывала на то, что в нашем организме соотношение жирных кислот омега-6 и омега-3 будет 2: 1 или 3: 1, но благодаря фаст-фуду, полуфабрикатам и нашему образу жизни это соотношение сейчас больше похоже на 20 к 1 в пользу омега-6.
Благодаря этому хроническое воспаление все больше распространяется по всему нашему телу, и лучший способ остановить его — это сократить употребление омега-6 и начать принимать эти янтарные капсулы с гелем из рыбьего жира. Принимайте до 5000 мг комбинированных ДГК / ЭПК жирных кислот в день.
Читайте также:
Кофе для здоровья и долголетия
Как сохранить здоровье сердца? Новые научные данные
Простые диеты для похудения, которые работают
Легкодоступные продукты питания для повышения тестостерона
Привет, друзья! Раньше считал, что перец в насадках и прикормках — прежде всего карповая тематика. Но если острый сироп нравится карпам, почему бы не попробовать его использовать и для других наших рыб, ведь большинство из них относятся к карповому семейству.
Плотва
В общем, поступившая ко мне информация от товарищей, сподвигла меня проверить его на обычной рыбалке с поплавком, в местах, где основная рыба — плотва, лещ, густера, язь, карась. Есть и сазан, но он является редким бонусом. Вернее, бонусом при ловле на поплавочную удочку.
На рыбалке с поплавком
Вываживание
Рыбалка, как и все последние, проходила на сломе погоды, поэтому относительно клёва не было никаких иллюзий. Нужно было готовится основательно, не забывая о насадках и прикормке.
Не тот случай, когда можно много поймать рассчитывая на удачу. Но забегая вперед скажу, что в итоге на двоих было поймано больше 10 кг разной некрупной рыбы: плотвы, густеры, подлещика.
Оказавшись на берегу, я сразу замешал прикормку, добавив в нее небольшое количество жидкой сладости с перцем, и ей же сдобрил перловку для насадки.
Прикормка
Мой напарник расположился с удочкой всего в 5 метрах от меня. Большего место не позволяло.
Было решено, что он не будет использовать сладко-острый сироп, а в остальном: и снасть, и насадка, и прикормка — у нас были приблизительно одинаковыми.
Спустя некоторое время стало понятно, что моя точка работает явно лучше, имея преимущество в пойманной рыбе примерно 1.5-2 к 1. Для объективности мы менялись местами, но рыба по-прежнему лучше ловилась с той же точки.
Фактор течения можно отбросить, так как его не было.
Когда и вторая точка была закормлена прикормкой с сиропом, ситуация с клёвом выровнялась. Мы стали вываживать рыбу одновременно или по очереди.
Будем тестировать и на следующих рыбалках, но предварительный вывод сделали: средство рабочее.
Народный рецепт сладко-острого соуса
Перец
Перец
Что представляет из себя этот сладко-острый соус?
Прототипом является знаменитый ликвид Робин Ред (Robin Red liquid), использующийся в основном при ловле карпа. Это жидкая добавка для улучшения привлекающих свойств прикормок и насадок.
В интернете достаточно много рецептов приготовления «Робин Реда», вернее, сиропа похожего на него. Один из них, с небольшими коррективами, я и использовал.
Для начала нужно сварить упрощенную версию сахарного инвертного сиропа, используемого кондитерами.
На 500 мл сиропа:
- Наливаем в емкость 500 мл воды, ставим на огонь и доводим до кипения;
- Засыпаем 0.5 кг сахарного песка и растворяем его;
- Когда сахар растворится, добавляем чайную ложку лимонной кислоты и варим на медленном огне 30-40 минут;
- Выключаем огонь и сразу нейтрализуем кислоту добавлением пищевой соды. Потребуется чуть больше чайной ложки соды, которую нужно вносить в сироп небольшими порциями, так он начинает вспениваться.
Инвертный сироп для рыбалки
Когда сироп остынет до температуры 70-80 градусов, поочередно вносим следующие ингредиенты:
- Молотую сладкую паприку;
- Красный острый перец;
- Молотый сушеный чеснок.
Все по 5 чайных ложек (по 20 грамм) на 500 мл сиропа.
Самодельный Robin Red
На выходе получается 0.5 литра сладко-острого сиропа, себестоимость которого у меня составила примерно 80 рублей (фирменный Robin Red стоит более 1500 руб за этот же объем).
На килограмм сухой прикормочной смеси, на этапе увлажнения прикормки, добавляется 50-100 мл сиропа.
Судя по отзывам в интернете, как фирменный, так и самодельный Робин Ред, работает не у всех рыболовов. Как и обычно, все нужно проверять в своих условиях ловли. Всем НХНЧ!
Подписывайтесь на рыболовные тонкости, ставьте ???? До новых встреч!
Сегодня мы поговорим о топ 5 наименований бесполезного спортпита на который тебе не стоит тратить свои деньги.
Почетное пятое место – L-карнитин.
Он естественным образом самостоятельно синтезируется нашим организмом в достаточном объеме.
В мире спорта ему приписывают огромное количество положительных эффектов. Начиная от жиросжигания и заканчивая повышением уровня анаболизма. Казалось бы, незаменимая вещь в каждой спортивной сумке, но есть одно НО.
Дело в том, что результаты многочисленных клинических испытаний не выявили хоть каких-то положительных изменений в физической форме у соревнующихся спортсменов, принимавших эту добавку.
Ты без труда сможешь убедиться в этом, ведь все эти исследования находятся в открытом доступе.
Четвертое место – трибулус.
Данный БАД используется людьми с эректильной дисфункцией. Существовала древняя легенда, которая передавалась от качонка к качонку.
Якобы это вещество может выступать в виде бустера тестостерона. И если в попытках поднять павшего бойца это вещество доказало свою эффективность, то на спортивном поприще она не продемонстрировала возложенных на нее надежд.
Неудивительно, что даже ВАДА, отвечающая за проверку спортсменов на допинг, и внесшая в свой черный список огромное количество препаратов, посчитала трибулус веществом, не дающим конкурентных преимуществ в спорте.
Третье место – ZMA.
Эта спортивная добавка содержит в себе, помимо прочего, витамин B6, магний и цинк.
Компания производитель решила собрать в одном флаконе несколько веществ, которые участвуют в выработке основного мужского полового гормона.
В 1999 году были проведены исследования, которые показали высокую эффективность данной спортивной добавки. Подвох заключается в том, что исследования эти напрямую были профинансированы компанией производителем.
Исследования 2004 года, финансирование которых производилось из незаинтересованного источника, показали неэффективность ZMA.
Дело в том, что практически все компоненты этой добавки мы получаем в достаточном количестве из пищи, что делает ZMA бессмысленной тратой денег.
Настала пора перейти к почетному второму месту.
Фото автора
Речь пойдет о гейнере.
И прежде чем писать возмущенный комментарий в духе «Автор убейся тапком», рекомендую ради объективности выслушать мои доводы.
Гейнер от английского gain (Лет ми спик фром май харт) дословно переводится как прирост, усиление.
Эта добавка может включать в себя различные витаминные комплексы, креатин, аминокислоты и белковые смеси. Но основной упор в ней все же делается на углеводах.
В зависимости от производителя, в этой добавке используются углеводы различной степени качества и очистки.
Компании, позиционирующие себя как производители премиального качественного спортивного питания, как правило, в качестве углеводов используют мальтодекстрин.
При этом данный углевод, оказывает на наш организм практически те же эффекты, что и обычный сахар.
Более подробно о влиянии сахара на наш организм, а так же о моем эксперименте по 30 дневному отказу от сахара ты сможешь узнать в видео по подсказке или ссылке в описании к этому выпуску.
Все производители гейнеров утверждают, что белково-углеводные смеси позволяют увеличить синтез протеина. Говоря на простом, человеческом языке — они заявляют о том, что прием гейнера позволит вам эффективнее наращивать мышцы.
4 года назад было произведено независимое исследование.
На протяжении 12 недель происходило наблюдение за 3 группами. Первая после тренировки принимала сывороточный белок, вторая углеводы – тот самый мальтодекстрин. Третья комбинацию белка и мальтодекстрина, то есть гейнер.
Все три группы показали одинаковый прирост в мышечной массе, однако первая группа, принимавшая сывороточный белок показала более выраженное уменьшение жировой ткани.
Результаты наглядно показали неэффективность гейнера для набора мышечной массы.
И вот мы, наконец-то, добрались до первого места.
Итак, самой бесполезной спортивной добавкой, на которую не стоит тратить свои деньги, является протеин.
Дело в том, что производители спортивного питания и многие диетологи на протяжении долгого времени внушали потребителям, что необходимо потреблять большое, я бы даже сказал огромное количество белка.
Тем самым они искусственно вызывали повышенный спрос на товар и зарабатывали больше денег. И если во времена Арнольда все говорили о 3, а то и о 4 граммах белка на килограмм массы тела, то сейчас диетологи приводят в качестве стандарта 1 или даже менее 1 грамма белка.
Практически каждый, без особых усилий, сможет получить это количество из обычных приемов пищи.
К примеру, для того, чтобы получить достаточное количество белка 80 килограммовому мужчине достаточно около 300-350 грамм куриной грудки.
Думаю, что твои желудок и кошелек будут рады выбору в пользу повседневных продуктов питания, хотя выбор, как и всегда, за тобой.
Рекомендую к прочтению: «30 дней без сахара. Что со мной случилось«.
Чтобы не пропустить следующую статью — ставь лайк и подписывайся на канал.
С тех пор, как появился продукт Robin Red прошло уже более полувека, а он все так же остается одним из самых используемых, обсуждаемых, а, самое главное, самых копируемых продуктов не только компании Haith’s, но и вообще среди всех прикормок для ловли карпа. Он используется для самодельных бойлов, а также в промышленном производстве, став практически именем нарицательным.
В подавляющем большинстве карповых бойлов так или иначе присутствует Robin Red. Если вы видите некий красноватый оттенок бойлов, то с 99% вероятностью можно предположить, что красный цвет был получен в результате добавления Робин Рэда. Объяснить почему именно Robin Red так нравится рыбе сложно. Можно придумать множество тому причин, но истинный ответ является загадкой. Но спорить с тем, что карпы очень положительно реагируют на эту красного цвета добавку, бессмысленно.
Оптимальный уровень добавления Робин Рэда составляет 10% от общей массы сухой смеси. Если вы обладаете достаточным опытом и точно знаете, что вам нужно, то можно сделать 20% или 5%, но имейте в виду, что в первом случае вы рискуете сделать микс слишком насыщенным, или же, наоборот, недостаточным. Оба вариант могут быть эффективными в каких-то исключительных условиях, но все-таки стандартная дозировка — именно десятая часть от общей массы базового микса.
В составе Робин Рэда очень много протеина, полезных жиров и множество других полезных веществ. Сегодня вы можете найти целые программы питания, основой которых является Robin Red, к примеру, у компании Dynamite Baits. К вашим услугам тонущие бойлы, пеллетс, дип, ликвид, сыпучие прикормки и насадочные бойлы с поп-апами. Если вы хотите скатать собственные бойлы, то приводим рецепт от производителя Haith’s.
- 500г Robin Red
- 5мл Ultra Green Lipped Mussel
- 1 столовая ложка бетаина
- 50мл Feedstim XP
- 30мл Liquid Liver Extract
- 5г Pure Liver Powder
- 6 больших яиц
Вы можете использовать данную рецептуру, как шаблон. Смысл здесь не только в названиях, сколько в их функциях. В зависимости от наличия тех или иных компонентов в магазинах, вы можете варьировать ингредиенты, не теряя функциональности смеси. Если вы внимательно присмотритесь к составу, то увидите, что его можно разделить на влажную и сухие ингредиенты. Влажные мы добавляем в яйца, которые будем взбивать, сухие ингредиенты в муку. Среди них один — это ароматизатор, а другие четыре — два жидких (стимулятор питания и ингредиент, повышающий питательность), два сухих (стимулятор питания и ингредиент, повышающий питательность). Важно соблюдать правило, что питательный ингредиент в сухом и питательный ингредиент в жидком виде должны иметь одну направленность, в образце — это экстракт печени. Ароматизатор — мидия. Таким образом, составим, к примеру микс, в котором акцент будет делаться на рыбу, фрукты и пряности.
Рыбный микс
- 500г Robin Red
- 5мл Ultra Belachan Essence
- 1 столовая ложка бетаина
- 50мл Liquid Belachan Essence
- 30мл Whole Krill Extract
- 5г GLM Extract
- 6 больших яиц
Фруктовый микс
- 500г Robin Red
- 5мл Ultra Plum Essence
- 1 столовая ложка экстракта конопли
- 50мл Amino Blend 365
- 30мл Roasted Nut Extract
- 5г Feedstim XP Powder
- 6 больших яиц
Пряный микс
- 500г Robin Red
- 5мл Ultra Indian Spice Essence
- 1 столовая ложка экстракта конопли
- 50мл Slickin Booster Liquid
- 30мл Minamino
- 5г Feedstim XP Powder
- 6 больших яиц
Вы также можете изобрести, подобрать, придумать свой рецепт! В этом и вся прелесть самодельных бойлов — вы можете сами создать свою уникальную приманку, которой ни у кого больше не будет! При этом, используя Robin Red в качестве основы, вы уже делаете большой задел в питательности будущих бойлов.
Использования Robin Red в спод-миксе
Наша команда на протяжении всей спортивной карьеры обязательно добавляет Робин Рэд в спод-микс, прямо в чистом виде. Просто посыпьте спод-микс небольшим количеством робин рэда, и вы значительно обогатите вашу смесь. Можно добавлять с кукурузу, коноплю, любые зерновые. Помните, что только одно добавление робин рэда, сделает смесь гораздо более питательной, причем в разы. А также придаст прикормке красноватый оттенок, который, как известно, является одним из фаворитов в привлечении карпа.
Какие производители используют фирменный Robin Red Haith’s
На официальной странице компании Haith’s вы можете ознакомиться с полным списком компаний, которые имеют партнерское соглашение с Haith’s и используют оригинальный Робин Рэд. Стоит отметить, что единственным исключением является компания Fun Fishing. Она стоит особняком, поскольку все продукты без исключения закупает во Франции, за исключением норвежской муки LT94, а также гаммаруса, который поставляется из России. В ассортименте компании Fun Fishing также присутствует Робин Рэд, но вы не должны пугаться и считать, что это подделка. Даже сами работники компании Haith’s заявляют, что сталкивались с очень качественными продуктами, которые по своему уровню вряд ли уступали оригинальному Робин Рэду, но все-таки имели отличающуюся рецептуру.
В какое время года лучше использовать Robin Red
Робин Рэд является всесезонной добавкой, которая одинаково хороша и по холодной и по теплой воде. Совершенно не зависит от температуры, давления, ветра и так далее. На нее откликаются все по размеру рыбы, а в Англии даже есть настоящие фанаты Робин Рэда, которые вообще не представляют себе ни один выезд без этой «волшебной» красной добавки.
Как использует Робин Рэд команда Carptoday
Мы обязательно используем пеллетс Robin Red, а также, как, упоминали выше, добавляем порошок в зерновые. Также были несколько выездов, где мы использовали жидкий экстракт Robin Red’a, поскольку не было в наличии Робин Рэда в сухом виде. Результат был положительный, так что, если у вас нет возможности приобрести порошок, то смело заливайте ликвид по инструкции, которая указан на этикетке.
Полное или частичное копирование без согласования с редакцией портала запрещено