Презентация гмо и пищевые добавки

1. И их влияние на организм человека

Dussipova Dina ID 20161572
Buchinskaite Anastassiya ID 20160595

2. План:

ГМО. Общая информация
Цели создания ГМО
Использование ГМО на практике
Преимущества и недостатки использования ГМО
• Опасности употребления ГМО. Результаты лабораторных
исследований
• Экологический вред ГМО
• Угроза организму человека
• Защита человека от негативного влияния ГМО
• Зоны, свободные от ГМО
• Продукты, содержащие ГМО

3. Почему важна эта тема?

4. Что такое ГМО?

• Генетически модифицированный организм (ГМО) – организм,
генотип которого был исскуственно изменен при помощи
методов генной инженерии.
• Основным видом генетической модификации является трансгены
• Трансген – фрагмент ДНК, переносимый при помощи генноинженерных манипуляций в геном определенного организма с
целью модификации его свойств.

5. Классификация ГМО

Обьект модификации
По внедряемый свойствам
• Генетически модифицированные растения
• Устойчивые к насекомым
• Генетически модифицированные животные
• Устойчивые к действию гербицидов
• Генетически модифицированные
микроорганизмы
• С улучшеными питательными свойствами
• Устойчивые к болезням
• С улучшеными послеуборочными
характеристиками
• Устойчевые к климатическим и погодным
условиям
• Лекарственные
• Пищевые добавки

6. История

• 1973 — Первый успешный перенос генов
из одного организма в другой
• 1980 – в США узаконивается патентование
трансгенных микроорганизмов.
• 1982 – в США впервые поданы заявки на
проведение полевых испытаний трансгенных
организмов; в Европе разрешена первая
вакцина для животных с ГМО.
• 1994 – получено первое разрешение на
возделывание трансгенного растения
(помидор сорта FlavrSavr компании
«Monsanto»).
• 1996 – началось массовое выращивание
трангсенных растений.

7. Цели создания ГМО

• Борьба с загрязнением
окружающей среды
пестицидами
• Борьба с голодом
• Коммерческие цели:
получение улучшенных сортов
растений с новыми
признаками (устойчивость к
засухе, к вредителям),
повышение урожайности

8. Использование ГМО на практике

• В медицинских целях:
• В процессе поиска и разработки лекарств, в доклинических фазах тестирования
препаратов.
• В пищевой промышленности:
• Дрожжи (в хлебопекарной и пивоварной промышленности), шафран
(увеличение содержания мононасыщенных жирных кислот), помидоры
(меньшее кол-во воды)
• В сельском хозяйстве:
• улучшение состава мяса, молока, яиц, их пищевой ценности, уменьшения
загрязнения окружающей среды, более точной селекции и устойчивости
к болезням.

9. Эстетическое применеие ГМО

10. Интересные факты

20092003
г.- выходит
г. на рынке
в продажу
появилась
ГМ-GloFish — первый генетически
сортмодифицированный
розы «Applause»
с цветами
организм,
созданный с эстетическими
• Разрабатываются
генетически
модифицированные
бактерии,
способные
производить
экологически
чистое
топливо.
синего
целями,
цвета.
и Таким
первоеобразом,
домашнее
животное
такого
рода.
сбылась многовековая мечта
селекционеров, безуспешно
пытавшихся вывести «синие
розы» Интересные факты

11. Преимущества и недостатки ГМО

12.

Плюсы
Генетически модифицированные
продукты избавят человечество от
голода
Минусы
Организмы с измененным генотипом
могут мутировать
Выращивать трасгены гораздо дешевле ГМО вызывают аллергию
Модифицированные растения
полезнее, чем натуральные
В некоторых сортах трансгенов слишком
много сельхозхимии
Трансгенные растения нарушают экологию
ГМО могут оказаться смертельными для
человека

13. Комарова, 2010

• увеличение сельскохозяйственной производительности и, таким
образом, вклад в обеспечение глобальной продовольственной
безопасности, производства кормов и волокнистой продукции;
• сохранение биологического разнообразия
• более эффективное использование внешних компонентов для более
экономного сельского хозяйства и окружающей среды;
• возрастание стабильности сельскохозяйственного производства
• рост экономических и социальных выгод и сокращение крайней
бедности в развивающихся странах.

14. Опасности употребления и использования ГМО

• Согласно исследованиям Готфрида
Глюкнера, выращивающего Bt-176
кукурузу для кормов, в первые три
года результаты кормления кормами
стада коров были положительными.
Однако стоило Глюкнеру увеличить
дозировку кукурузы в кормах,
начался, по его словам, настоящий
кошмар. Полученное от доения
молоко содержало кровь, начали
гибнуть телята, и, в конечном счете,
погибло все стадо — 70 голов скота.

15. Влияние сои с геном EPSPS CP4 на физиологическое состояние и репродуктивные функции крыс в первых двух поколениях

Полученные данные
свидетельствуют о том, что
включенная в корм соя,
модифицированная геном EPSPS
CP4, может представлять
определенную опасность для
живых организмов, приводя к
повышенной смертности и
недоразвитости части
новорожденных крысят первого
поколения и отсутствию второго
поколения

16. Экологический вред ГМО

1. загрязнение традиционных сортов
трансгенами;
2. появление новых устойчивых форм
сорняков и вредителей и повышение их
численности;
3. переход старых вредителей на новые
культуры;
4. угнетение полезных насекомых;
5. нарушение естественного плодородия почв
6. рост использования химикатов;
7. снижение сортового разнообразия
сельскохозяйственных культур в результате
массового применения ГМО, полученных из
ограниченного набора родительских сортов;
8. ограничение развития таких передовых
форм ведения сельского хозяйства, как
органическое сельское хозяйство.
9. Разрушение естественных экосистем
10. Проявление непредсказуемых новых
свойств трансгенного организма
11. Возникновение организмов-мутантов

17. Социально-экономические риски

• ГМО не оправдал себя в решении
искоренения голода: Стало очевидно, что
проблема не столько в отсутствии
продовольствия, сколько в низкой
покупательной способности населения.
Такая бедная страна, как Замбия,
отказалась от гуманитарной помощи,
содержащей модифицированное зерно,
поскольку не была уверена в
необходимости трансгенов даже для
решения проблемы голода.
• ГМО не оправдал себя в экономической
сфере: за период 1996–2001 гг. фермеры
заплатили 659 млн долл. США только в
виде ценовых премий за использование
генно-модифицированных семян. При этом
за конечный продукт они выручили 567
млн долл. США. Фактически их убыток
составил 92 млн долл. США
• Проблемы собственности, патентования и
обеспечения доступа к новым продуктам
и технологиям их получения: Фермерам
не разрешается сохранять или
использовать семена повторно

18. Угроза организму человека

• Генетические мутации
• Аллергии
• Нарушение обмена веществ
• Подавление иммунной системы
• Невосприимчивость организма к отдельным медицинским
препаратам
• Распространение новых штаммов болезнетворных бактерий

19. Защита человека от негативного влияния ГМО. Зоны свободные от ГМО

20. В зонах, свободных от ГМО:

• запрещается выращивание ГМ-культур на государственных
землях;
• запрещается использование ГМ-продуктов в государственных
учреждениях (школах, больницах, военных частях и т.д.);
• рекомендуется ограничить использование ГМО частным
фермерским хозяйствам, крупным торговым сетям;
• вводится система контроля над исполнением принятых решений.

21.

(Седов, Махина, Иванченко, 2012)

22.

23. Продукты, содержащие ГМО

24.

Продукты, содержащие ГМО
Lipton (чай)
Пышка (маргарин
Nescafe (кофе и молоко)
Maggi (супы, бульоны, майонез, приправы,
картофельное пюре)
Nestle (шоколад)
Nestea (чай)
Nesquik (какао)
Kit-Kat (шоколадный батончик)
M&M’s

25. Продукты, содержащие ГМО

• Snickers
• Milky Way
• Twix
• Crunch (шоколадно-рисовые хлопья)
• Ketchup (regular & no salt) (кетчуп)
• Chili Sauce (Чили соус)
• Heinz 57 Steak Sauce (соус к мясу)
• Coca-Cola
• Sprite

Слайд 1

ГМО (генетически модифицированные организмы)

Слайд 2

Генетически модифицированные организмы создаются методами генной инженерии — науки, которая позволяет вводить в геном растения, животного или микроорганизма фрагмент ДНК из любого другого организма с целью придания ему определенных свойств.

Слайд 3

Определения: Генная инженерия – это искусственный перенос нужных генов от одного вида живых организмов (бактерий, животных, растений) в другой вид, часто очень отдаленный по происхождению. Генно-модифицированный организм (ГМО) — организм, полученный с применением методов генной инженерии и содержащий гены, их фрагменты или комбинации генов других организмов. Трансгенные организмы — животные, растения, микроорганизмы, вирусы, геном которых изменен.

Слайд 4

наследственности и механизм передачи потомству родительских генов. Начиная с 1970-х годов слала активна развиваться генная инженерия, и уже в 1983 году было выращено первое трансгенное растение. НЕМНОГО ИСТОРИИ Заинтересованность в данном вопросе появилась еще в 19 веке, в то время активно изучались законы

Слайд 5

Пол Берг создал первый трансгенный организм Первые посадки трансгенных злаков, произведены фирмой «Монсанто» 1972 1988

Слайд 6

1993 Конец 90-х Поступление продуктов с ГМО в широкую продажу Появление ГМ продукции в России

Слайд 7

Первыми ГМП стали морозоустойчивые томаты,в ДНК которых встроен ген североамереканской морской камбалы. Пшеница устойчивая к засухе и к паразитам и вредителям сельского хозяйства, генетики использовали гены скорпионов.

Слайд 8

Трансгенные растения В 1992 г. в Китае стали выращивать табак, устойчивый к пестицидам. Томаты получили ген морозоустойчивости от арктической камбалы, жабы, черепахи. Картофель получил ген бактерии, чей яд смертелен для колорадского жука. Рис получил ген человека, отвечающий за состав женского молока, который делает злак более питательным. Вывели сорт генетически модифицированного картофеля, который при жарке впитывает меньше жира. Чтобы помидоры и клубника были морозоустойчивее, им «вживляют» гены северных рыб; Чтобы кукурузу не пожирали вредители, ей могут «привить» очень активный ген, полученный из яда змеи.

Слайд 9

Планы генной инженерии

Слайд 10

Чем опасны ГМР для окружающей среды? У представителей всех царств живой природы есть «прыгающие гены», которые могут мигрировать из генома в геном. Так гены, повышающие устойчивость культурных растений к ядохимикатам могут перейти от культурных растений к сорнякам (борщевик).

Слайд 13

Научно зафиксированы факты: уничтожения в местах выращивания ГМ растений целых групп полезных насекомых, уничтожающих вредителей, возникновения новых мутантных форм сорных растений и насекомых, биологического и химического загрязнения почв. Вывод: значит, выращивание ГМ растений оказывает отрицательное влияние на экосистемы.

Слайд 14

Трансгенные животные Онкомышь с геном, вызывающим рак «Бельгийская голубая» порода коров с двойным мускульным геном. Порода свиней с геном «роста»

Слайд 15

Животные, выведенные методом генной инженерии Флуоресцентный кролик и мышь с геном медузы

Слайд 16

В Китае на свет появилась необычная «свинообезьяна»

Слайд 17

Генетически модифицированные продукты Вредны они или нет ? Почему НЕТ «Мы поедаем мясо коров, но коровами не становимся» В процессе пищеварения продукты разлагаются на неспецифичные составляющие. Почему ДА « Генетически модифицированные продукты могут содержать медленные яды »

Слайд 18

Без ГМ растений нельзя обойтись в современном мире. Ежегодно миллионы людей умирают от голода. Сейчас на земле проживает более 7 млрд. человек, а к 210 0 году будет около 10 млрд. Прокормить такое население только традиционными способами невозможно. ГМ продукты же отличаются большей устойчивостью к неблагоприятным условиям и более долгим сроком хранения. ГМО: ПЛЮСЫ

Слайд 19

Генная инженерия в медицине. Получение человеческого инсулина в промышленных масштабах; Разработка интерферона. Около 200 новых диагностических препаратов (не белковых, а генных) уже введены в медицинскую практику, Более 100 генно-инженерных лекарственных веществ находится на стадии клинического изучения.

Слайд 20

Синтезирование новых веществ в фармакологии- лекарства в пищевой промышленности- ферменты в медицине- органы и ткани для трансплантации

Слайд 21

В качестве альтернативы лечения раковых заболеваний генетики предложили почвенную бактерию С lostridium novyi-NT -микроорганизм, обитающий в почве, не выносящий кислорода, то есть анаэробный организм. Споры бактерий вводятся внутривенно и распространяются с током крови по организму, локализуясь именно в зоне гипоксии опухоли. В благоприятных условиях споры прорастают и начинают конкурировать с клетками опухоли, убивая клетки. Что же полезного в ГМО?

Слайд 22

После употребления ГМО организм становится устойчивым к определенным антибиотикам. Это обстоятельство теоретически грозит ситуацией бесполезного приёма лекарственных препаратов. После эксперимента над крысами наибольшее беспокойство вызвал тот факт, что у крыс уменьшился объем мозга, после употребления модифицированной сои. МИНУСЫ ГМО

Слайд 23

Опыт британского ученого Арпада Пуштаи Арпад Пуштаи (Arpad Pusztai) проводил эксперименты, давая крысам в качестве корма трансгенный картофель. На основании своих наблюдений ученый установил, что потребление этого продукта негативно сказалось на иммунной системе крыс, вызывало аномальные изменения кишечника, болезни печени, почек, головного мозга.

Слайд 24

Чем опасны ГМО для организма человека? ГМО влияют на формулу крови, наносят вред печени и почкам, развивают невосприимчивость к антибиотикам, увеличивают риск возникновения опасных аллергий, вызывают пищевые отравления, мутации.

Слайд 25

Если к кишечной палочки добавить ген ботулина – сильнейшего биотоксина, то можно создать биологическое оружие массового уничтожения, которое страшнее атомного. Его легче создать, но невозможно уничтожить.

Слайд 26

Генетически модифицированные продукты на мировом рынке Сейчас многие страны используют ГМП. Среди них США, Канада, Китай, Австралия, Аргентина, Мексика, Уругвай. В Швейцарии же был проведен референдум, и эта страна официально сказала “нет” трансгенным продуктам. США является крупнейшим производителем ГМП, ведь 80% продуктовых товаров США были изготовлены с использованием генетически модифицированных ингредиентов (ГМИ).

Слайд 27

В настоящее время в мире производится 120 генно-модифицированных продуктов, и с каждым годом их количество постоянно растет. В 2008 году уже девятнадцать стран производили ГМ -продукты для коммерческих целей, до 68% от общего производства.

Слайд 28

Соя –древнейшее культурное растение семейства бобовых Возделывать сою начали в Китае, откуда она попала в другие азиатские страны. В Европе она прижилась, а в Америке распространена очень широко. Сегодня почти половина мировых посевов сои сосредоточено в США. Популярность продуктов сои, соевого масла с каждым годом растёт. Соя – самое «трансгенное» растение в мире. В США около 75 % её посевных площадей засеяны ГМ сортами, а в Аргентине они составляют 99%.

Слайд 29

Трансгенная соя

Слайд 30

ПРОДУКТЫ ГМО Многие даже не представляют, в каких продуктах используются ГМО составляющие, из представленных на нашем рынке, например: соевое молоко или заменитель молока, продукты, на основе заменителя молока — это мороженое, майонез и др, соевые бобы, мука, паста, соевый соус, консервированная соя и др, из ГМ-кукурузы изготавливают поп-корн и чипсы, консервированные продукты: из картошки- фри, хлопья, чипсы, сухое пюре, различные полуфабрикаты и др. Все перечисленные выше продукты добавляются при изготовлении многих продуктов и блюд: бифштексов, котлет, гамбургеров, колбас, сарделек, сосисок, растворимых супов, молочных продуктов, кетчупов, соусов, томатной пасты, шоколада, карамели, пирожных, печенья, кофе, газированных напитков, консервов, продуктов быстрого приготовления.

Слайд 31

Часто ГМО могут скрываться за индексами Е. Е322 – соевый лецитин. Е101-рибофлавин Е 150-карамель Е 415-ксантан Е 153, 160, 161, 308. 471, 472, 473, 475,476, 477, 479, 570, 572, 573, 620, 621, 622, 633, 624, 625, 951.

Слайд 32

ГМП в России. С 1999 года в нашу страну начали активно завозить генетически модифицированные продукты, содержащие трансгены. Основной поток генетически модифицированных культур составляют ввозимые из-за рубежа соя, кукуруза и картофель. Они могут попадать на наши столы и в «чистом виде» — импортированные свежие овощи, картофельные чипсы и полуфабрикаты,и в виде добавок в мясных, рыбных, кондитерских и других изделиях. В России с 1.09. 2002 г. ввели обязательную маркировку пищевых продуктов, полученных из трансгенных растений. На этикетках должна быть надпись: «Содержит генетически модифицированный источник (ГМИ)».

Слайд 33

В нашей стране: разрешено использование 14 генетически модифицированных сортов растений : это кукуруза, картофель, соя, рис, сахарная свекла и др. 70% из завозимых в нашу страну продуктов содержат в своем составе генетически-модифицированные организмы. На продуктовом рынке России около 30% продуктов содержат ГМО составляющие. 95% россиян, судя по проведенным опросам, является ярыми противниками трансгенных продуктов.

Слайд 34

Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей».

Слайд 35

Маркировки, обозначающие отсутствие ГМ компонентов в продукте

Слайд 36

Учитесь быть грамотными на рынке продуктов

Слайд 37

Наиболее известные поставщики ГМ-продуктов Наиболее часто обнаруживались ГМИ в продукции компании «Ди Эч Ви С» (торговая марка « Ролтон »). Компания-производитель Unilever Lipton (чай): Brooke Bond (чай), Беседа (чай), Calve (майонез, кетчуп), Rama (масло), Пышка (маргарин), Делми (майонез, йогурт, маргарин), Альгида (мороженное), Knorr (приправы). Компания-производитель Nestle Nescafe (кофе и молоко): Maggi (супы, бульоны, майонез, приправы, картофельное пюре), Nestle (шоколад), Nestea (чай), Nesquik (какао).

Слайд 38

Компания-производитель Mars M&M»s : Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (шоколадно-рисовые хлопья), Milk Chocolate Nestle (шоколад), Nesquik (шоколадный напиток), Cadbury (Cadbury/Hershey»s). Компания-производитель Coca-Cola : Coca-Cola, Sprite, Cherry Coca, Minute Maid Orange. Компания-производитель PepsiCo: Pepsi, Pepsi Cherry, Mountain Dew. Компания-производитель Cadbury/ Schweppes : 7-Up, Dr. Pepper.

Слайд 39

ГМП или обычные продукты — свобода выбирать для каждого человека Неконтролируемое потребление генетически модифицированных продуктов может иметь непредсказуемые последствия в будущем. Чтобы полностью понять все риски употребления в пищу трансгенных продуктов, должно пройти несколько десятков лет и смениться несколько поколений, питавшихся ГМП.

Слайд 40

15 марта- день действий против ГМО!

Слайд 41

ГМ-продукты – выход или тупик?

Слайд 42

Англичане говорят: «Ты есть то, что ты ешь»

Слайд 43

А вдруг ГМ-продукты могут решить проблему голода на земном шаре? По данным ООН количество людей, страдающих от голода, составляет уже 854 млн. человек

Слайд 44

«Купить нельзя запретить- где поставить запятую?»

Слайд 45

выводы Первый: проблема генно-модифицированных продуктов носит глобальный характер, она актуальна для всего человечества. Второй : единого мнения о путях ее решения не существует не только в нашей стране, но и в мировой практике

Слайд 46

Рекомендации Чтобы сохранить свое здоровье и здоровье будущих поколений ,выращивай овощи и фрукты на своих приусадебных участках. Если же вы не в силах отказаться от покупки продуктов в магазине Вам помогут советы: внимательно изучать состав любимых продуктов не только на наличие ГМО, но и на содержание в них белков, жиров, углеводов, но и совсем не безобидных добавок с индексом « Е».