Пищевые добавки в спорте это
Что такое спортивное питание и для чего нужны спортивные добавки?
Спортивное питание – это особый комплекс пищевых добавок, разработанный, как правило, для активных людей.
Спортивные добавки — это источник веществ для целей дополнения диеты и развития физиологии человека. Ее использование предназначено для людей, занимающихся спортом и ведущих активный образ жизни, чтобы повысить физическую работоспособность организма. Т.е. можно сделать вывод, что спортивные добавки и спортивное питание это одно и тоже, просто одно понятие включает в себя другое. В основном спортивные добавки содержат концентрированные элементы, содержащиеся в повседневной пище. Их отличие в том, что процессы расщепления, всасывания и усвоения веществ организмом человека становятся более быстрыми, а также спортивная добавка имеет более высокую энергетическую ценность в отличие от обычной пищи и выступает лишь как дополнение к основному рациону питания человека.
Их формы могут быть различными — порошок, таблетка, батончик, концентрат и другие.
Польза и вред спортивного питания
Человек, употребляющий спортивные добавки, может преследовать различные цели, значимость которых для каждого может быть различной:
— повысить результативность, обеспечив организм энергией;
— восполнить витамины и полезные вещества, чтобы быть в тонусе;
— нарастить мышечную массу;
— быстрее сжечь жировые отложения;
— защитить уязвимые связки и суставы, которые в большей степени задействованы во время тренировочного процесса и другое.
Всё вышеперечисленное, отражает положительное действие спортивного питания. Как правило, добавки изготавливают из натуральных продуктов, если обращать внимание на качество и срок годности, то нанести вред организму человека они могут так же, как повседневная пища. Но не стоит забывать об особенности каждого человека, ведь кому-то нельзя употреблять лактозу, шоколад, кто-то аллергик и т.п.
Итак, можно выделить три причины нанесения вреда на организм человека спортивными добавками:
1) Аллергия или индивидуальная непереносимость;
2) Продукция низкого качества;
3) Добавки применяются неправильно.
Виды спортивного питания и их краткая характеристика
К основным видам спортивного питания относятся:
- Протеины (белок);
- Аминокислоты;
- Гейнеры (углеводы);
- Жиросжигатели;
- Витаминные и минеральные комплексы;
- Специальные препараты (креатин, антикатаболики, ВСАА)
- Препараты воздействующие на уровень тестостерона
- Препараты укрепляющие суставы и связки
- Энергетики
- Изотоники
Если в рационе присутствует малое количество белка, то необходимо принимать протеины. Суточная норма – на один килограмм веса полтора грамма белка. От разнообразия употребляемого белка зависит поступление аминокислот в организм человека, которые влияют на скорость увеличения мышечной массы. Протеин включает в себя все разнообразие аминокислот.
Белки (протеины)
Наиболее популярными видами белковых добавок являются:
— сывороточный (молоко). Отвечают за мышечный рост, иммунитет, похудение и т.д. Рекомендуется применять утром.
— яичный (куриные яйца). Использовать непосредственно перед или после тренировочного процесса.
— казеиновый (молоко). Отличается медленной усваиваемостью, поэтому рекомендуется применение на ночь. Позволяет нарастить мышечную массу.
— соевый (бобы соевые). Могут применяться перед или после тренировочного процесса, либо перед сном.
Аминокислоты
Для более быстрого усвоения используют аминокислоты, такие как лизин, аргинин, глутамин, таурин и другие. Глутамин улучшает работу тонкого кишечника и поддерживает иммунитет. Бета-аланин не дает накапливаться молочной кислоте в мышцах человека. Поэтому, благодаря этой аминокислоте, можно повысить выносливость.
Их следует применять с утра натощак, перед, во время и после тренировочного процесса.
Специальные спортивные добавки
Креатин — наиболее эффективная добавка для увеличения силы и, следовательно, ускорения мышечного роста. Его употребление дает наибольший эффект во время тренировки (силовой).
Спортивная добавка BCAA в своем составе имеет три аминокислоты (лейцин, изолейцин и валин). Рекомендуется принимать до, во время и после тренировок. Добавка дает дополнительную энергию, помогает восстановлению.
Углеводные добавки
Если же организм человека обладает быстрым обменом веществ, то нужно подключать углеводно-белковые смеси (гейнеры) для повышения энергии. Прием, данного вида добавок, лучше дает эффект во время еды. Не следует их употреблять людям, имеющим избыточный вес (существует вероятность набора подкожного жира).
Жиросжигатели
Омега-3, L-карнитин, кофеин и другие помогают сжиганию жира и поэтому относятся к жиросжигающим спортивным добавкам. Их действие на организм различны. Они могут способствовать более интенсивному обмену веществ, подавлять жиры, снижать аппетит. Но нельзя забывать при этом про физические нагрузки и соблюдать диету.
Витамины и минеральные комплексы
Применять витамины и минеральные вещества нужно для поддержания иммунитета, особенно спортсменам. Также они помогают ускорить работу ферментов в организме, которые отвечают за все внутренние химические процессы.
Как выбрать спортивное питание?
Во-первых, необходимо определиться с целью. В соответствии с целью, которую ставит перед собой человек, начинающий употреблять спортивное питание, наиболее эффективным будет являться:
1) Цель: наращивание мышц. Добавки: протеин, гейнеры, креатин, витаминно-минеральные комплексы, менее действенны аминокислоты.
2) Цель: развить выносливость. Добавки: протеин, гейнеры, аминокислоты, меньший эффект от употребления жиросжигателей и витаминов.
3) Цель: развитие силы. Добавки: наиболее быстрое действие дает креатин, затем уже протеин, гейнеры, а витаминно-минеральные комплексы и аминокислоты дают наименьший результат.
4) Цель: похудение (снижение веса). Добавки: протеин, жиросжигатели, витамины и минералы, аминокислоты.
5) Цель: работа на рельеф. Добавки: лучше всего протеин, потом уже жиросжигатели, аминокислоты, витамины и минералы.
Во-вторых, подбор тех или иных спортивных добавок должен быть индивидуальным и в соответствии с целью человека. Лучше согласовать прием препаратов с инструктором, врачом или тренером, а также самостоятельно изучить каждый препарат. В свой рацион питания необходимо включать каши, свежие овощи и фрукты, молочные продукты, мясо, рыбу, птицу (на пару, отварные продукты или запеченные блюда). Спортивное питание также должно быть разнообразным, то есть нужно сменять добавки, чтобы обеспечить наиболее сбалансированное питание.
Спортпит – это добавки, используемые спортсменами для укрепления организма, повышения спортивных показателей и улучшения метаболизма. В их состав входят полезные элементы, необходимые для ежедневного потребления. Давайте рассмотрим детальнее что это за добавки, зачем нужны и как влияют на организм.
Под понятием «спортивное питание» подразумеваются биодобавки, нутрицевтики и пищевые концентраты, используемые для повышения силовых показателей, набора мышечной массы и т.д. После того как стало понятно, что такое спортпит можно рассматривать его виды.
Добавок существует огромное количество, и их нужно выбирать исходят их поставленных целей.
Для похудения подойдут препараты, повышающие выносливость, чтобы продлить время тренировки и таким образом запустить процесс сжигания жиров. Для набора массы выбирают гейнеры, протеин и аминокислоты.
Категории спортпита
Все необходимые вещества для жизни человек получает из пищи, но при физических нагрузках такого рациона может быть мало. Поэтому спортсмены изменяют привычное меню и добавляют биологически активные добавки. Чтобы разобраться какие пищевые концентраты нужно использовать рекомендуется сначала рассмотреть основные виды спортивного питания:
- Протеиновые комплексы – востребованные добавки среди бодибилдеров. В них содержится много сывороточного белка и аминокислот. Элементы позволяют быстро наращивать сухую мышечную массу при сильных нагрузках. Они используются при высокобелковых диетах, так как в состав комплексов входит минимум углеводов и жиров.
- Жиросжигатели – чаще всего используется женщинами, желающими похудеть. После приема препарата улучшается метаболизм и термогенез при занятии. Главное условие, заниматься, так как простое употребление комплексов без физических нагрузок не спровоцирует организм к потере веса. Его также пьют спортсмены, которые хотят придать телу больший рельеф и максимально высушиться.
- Аминокислоты – рост мышц невозможен без этого элемента. Некоторые из них вырабатываются организмом, а какие-то человек потребляет с продуктов. Такие комплексы атлеты пьют при наращивании сухой мышечной массы.
- Предтренировочные препараты и гейнеры – начинающим спортсменам при интенсивных занятиях нужен дополнительный стимул. Гейнеры лучше всего справляются с этой задачей. К предтренировочным комплексам относятся энергетики и стимуляторы. Эти спортивные добавки быстро возбуждают центральную нервную систему и расходуют все запасы энергии. Эти препараты решают проблемы с хронической усталостью, но передозировка приводит к упадку сил и моральному истощению.
- Витамины и минералы – в этот класс препаратов относится омега 3, аргигин, глютамин и прочие.
Преимущества спортивного питания
Люди, далекие от спорта, думают, что спортпит – это плохо и он только вредит здоровью, но это не так. Спортивные добавки и анаболические стероиды – это разные вещи, которые не нужно считать синонимами. У них отличаются функции, предназначение и влияние на организм. Еда для спортсменов призвана поддерживать, укреплять и улучшать физическую форму человека.
Есль знать все о спортивном питании, то становится понятно, что эти препараты питают организм. Любой спортсмен следит за рационом и тщательно его планирует, но даже в таком случае не всегда получается получить должное количество минералов, витаминов, и т.д.
Атлеты выделяют такие преимущества спортпита:
- Не нужно высчитать калории.
- Можно приготовить напиток сразу после тренировки.
- Длительный срок хранения, поэтому можно пользоваться не один месяц.
- Высокая пищевая ценность, нет нежелательных веществ.
- В соотношении с пользой и нужными элементами, то спортпит дешевле, чем обычная еда.
- Хорошо усваивается и редко бывают побочные эффекты.
Употреблять спортивную еду нужно по графику. Обязательно составляет план тренировок, и под них подбирается спортпит.
Побочные эффекты
Как и в любых препаратах, при введении в рацион добавок нужно следить за дозой. Серьезных побочных эффектов, как при анаболических стероидах, не будет, но небольшая передозировка возможна. Также на побочные эффекты может повлиять индивидуальная непереносимость.
Если не соблюдать диету и спорт, то могут проявиться такие неприятные моменты:
- Передозировка – не нужно увеличивать дозу, если сразу нет результата. От этого мышцы не начнут быстрее расти, а только ухудшится самочувствие.
- Аллергия – кофеин и кофеиносодержащие добавки могут повышать артериальное давление. Вечером вызывают бессонницу.
- Излишний белок нарушает работу поджелудочной железы и начинается дисбактериоз. Для улучшения самочувствия рекомендуется выпить пищеварительные ферменты.
- Расстройство желудка – встречается у людей с непереносимостью лактозы. Такое бывает при употреблении протеина или гейнера.
- При непереносимости предтренировочных комплексов и жиросжигателей ухудшается самочувствие, начинает болеть голова, тахикардия, диарея, возбужденное состояние.
Чтобы избежать таких симптомов рекомендуется следовать дозировке, самостоятельно не экспериментировать и консультироваться с тренером.
Читайте также:
Содержание статьи:
- Фазы приёма пищевых добавок
- Энергетическая
- Анаболическая
- Фаза роста
- Функции
- Нутрициональная активация
- Задачи пищевых добавок
- Основные разновидности
- Карнитин
- Креатин
- Протеиновый комплекс
- Восстановление водного баланса
Корни познания о важности спортивного питания для атлетов уходят далеко в древние века, когда ещё воины употребляли в пищу сердце льва или печень оленя в надежде обрести силу и смелость. Принципы питания с тех времён в значимой степени видоизменились, но стремление спортсменов обрести хорошую физическую форму благодаря необходимому рациону осталось. За последние несколько десятилетий было издано много литературы относительно этой темы, одним из бестселлеров нашего времени стала книга Портмэна и Айви «Режим питания: Будущее спортивной нутрициологии». В издании доступно, а главное, научно обоснованы принципы режима питания для спортсменов. О главных и особенно полезных моментах из издания пойдёт речь сегодня.
Фазы приёма пищевых добавок
Доктор Портмэн и Айви в своей книги выделяют три фазы режима питания, к ним относятся: энергетическая, анаболическая и фаза роста.
Энергетическая фаза
Первая, энергетическая фаза начинается минут за десять до начала физической активности и продолжается в течение всей тренировки. Главная задача пищевых добавок в этот период — максимально сохранить количество гликогена и протеина в мышечных волокнах, а также позволить организму как можно быстрее восстановиться после физических нагрузок.
На этой фазе лучше всего подойдёт гейнер — коктейль, основанный на смеси углеводов и протеина. Белок способствует набору массы, а углеводы — более быстрому восстановлению мышечной ткани после тренировки. Как правило, протеины и углеводы входят в состав гейнера в равных пропорциях, но могут преобладать последние. Помимо этих элементов, в состав такого коктейля рекомендуется включать: магний, витамин А и С, калий, натрий, лейцин.
Такая смесь обеспечит спортсмена необходимым энергетическим запасом, что позволит сделать тренировку более интенсивной и качественной, а также даст базу для дальнейшего восстановления. Если занятие рассчитано на длительное время и требует максимальной физической отдачи, возможен приём гейнера в период тренировки, такое действие решит проблему с излишней выработкой кортизола, который является главным врагом для роста мышц.
Также этот гормон влияет на иммунную систему, его высокое содержание в организме угнетает защитные функции. Уровень кортизола в момент активной тренировки может повыситься в пять раз, а количество глюкозы, наоборот, уменьшится.
Анаболическая фаза
Вторая, анаболическая фаза припадает на последующие 45 минут после окончания физической нагрузки. Главными целями этого периода являются:
- Уменьшение повреждений мышечных волокон;
- Восполнение уровня гликогена в мышцах;
- Перестроить обменные процессы с катаболического в анаболический, тем самым создав благоприятную среду для роста мышечных волокон;
- Ускорение вывода токсичных продуктов.
По мнению авторов издания, именно этот период считается самым важным в режиме питания. При правильном подходе возможно избежать катаболизма, в котором находится мышечная ткань по окончании физической нагрузки.
В анаболической фазе, для выполнения поставленных задач перед организмом, логичным станет приём глютамина, высокогликемических углеводов, витамина Е и С, лейцина, а также жидкого протеина. Важная роль принадлежит глютамину, после интенсивных физических упражнений его запасы значительно уменьшаются, а недостаток этого элемента может привести к подавлению иммунных функций.
Недостаток перорального приёма глютамина заключается в его плохой усвояемости в плазме. Для его наилучшего поддержания и предотвращения снижения в плазме рекомендовано употребление в комплексе аминокислот и цепочки ВСАА.
Фаза роста
Фаза роста является заключительной и длится с момента окончания анаболического времени и до момента последующей тренировки. Условно её разделяют на быстрый и продолжительный рост. К быстрому росту относятся первые 4-5 часов после занятий в зале, в это время важно поддержать повышенную выработку инсулина, это позволит сохранить рост мышц и не допустить преобладание катаболизма.
В продолжительном этапе следует максимально наполнить ткани организма кислородом, что позволит лучше усваиваться белкам и тем самым способствовать увеличению мышечной массы. Активировать такое действие поможет лейцин и аргинин.
Основные функции каждой фазы
Нутрициональная активация
Такой процесс, как нутрициональная активация, сложен и важен для каждого спортсмена, желающего нарастить мышечную массу. Суть процесса заключается в помощи одного элемента (нутриента) другому проявлять своё действие. Например, для белка таким нутриентом является углевод, без достаточного количества последнего протеин станет источником энергии во время физической активности, тем самым не сможет воздействовать на рост мышц.
Посредником между этими двумя элементами выступает инсулин, а его количество увеличивается благодаря углеводам. Сам по себе инсулин активирует основные механизмы выработки протеина и улучшает транспортировку аминокислот в мышечные волокна. Фактически комбинация белков и углеводов стимулирует повышение уровня инсулина. Таким же действие обладает и аргинин.
В результате получается взаимозаменяемый круг, в котором углеводы активируют инсулин, а он в свою очередь помогает стать протеину строительным материалом для мышц, а не энергетическим топливом для организма.
Также важную роль в достижении анаболического эффекта приписывают лейцину. Эта аминокислота участвует в разных нутрициональных процессах, она выступает в качестве субстрата для выработки белка, как метаболический маячок и источником энергии.
Зачастую спортсмены избегают употребления в пищу соевых продуктов из-за содержания в них фитоэстрогенов, полагая, что они понижают уровень тестостерона, такое мнение не всегда верно, так как проведённые различные эксперименты на мужчинах среднего возраста, которые ежедневно употребляли соевое молоко в течение нескольких месяцев, не показали снижение общего и сводного тестостерона.
Подобные сведения были получены и от доктора Митчелла, который провёл исследования на мужчинах, давая им ежедневно препарат с содержанием соевых изофлавонов, тем самым ещё раз доказав незначительную роль сои на стероидные гормоны.
Интересные сведения были получены о гидролизате — это белок, уже расщеплённый на отдельные аминокислоты. Опыты с гидролизатом протеина показали, что он является идеальным вариантом для профессиональных атлетов, желающих добиться максимальной доставки аминокислот в мышечную ткань.
Причиной этому служит в значительной степени улучшенное усвоение гидролизатов, нежели порошкового протеина или аминокислот в свободной форме.
Задачи пищевых добавок
Продукты с повышенной биологической ценностью решают следующие задачи:
- Ускоряют восстановление организма после интенсивных нагрузок;
- Корректируют подкожную жировую прослойку, тем самым снижая её количество;
- Регулируют солевые и водные обменные процессы в организме;
- Снижают суточную дозу твёрдой пищи в период подготовки к соревнованиям;
- Повышают выносливость и силовые возможности в момент тренировок;
- Регулируют рацион в зависимости от поставленных целей.
Особую важность пищевые добавки имеют в период соревнований, когда необходима хорошая физическая форма и быстрое восстановление сил. При достижении высокого уровня тренированности не рекомендовано изменять принципы питания.
Основные разновидности пищевых добавок
В ответственный период соревнований и для этих целей лучше всего подходят пищевые добавки. Так как любые изменения в рационе способны сдвинуть обменные процессы в одну из сторон, и будет ли она положительной или отрицательной — неизвестно. Для совершенствования формы изменения необходимы, но происходить они должны в перерывах между соревнованиями.
Механизм действия карнитина
Витамин Вт или карнитин содержится в мышцах, участвует в процессе окисления жирных кислот, выделяя из них энергию. Если витамина недостаточно, затрудняется процесс окисления. При интенсивных нагрузках он способен обеспечивать энергетическим запасом мышцы и сжигать жировые отложения.
Карнитин способствует сбережению протеинов в мышцах, не давая развиться катаболическому эффекту. При силовых тренингах количество витамина Вт сокращается, и его трудно компенсировать лишь питанием, поэтому часто атлеты прибегают к синтетическому варианту в виде таблеток.
К основным положительным действиям карнитина относят:
- Уменьшение жировой прослойки;
- Улучшение показателей выносливости;
- Более быстрое восстановление организма после изнурительных тренировок;
- Улучшение работы сердечной мышцы.
Употребляют препарат перед ожидаемой тренировкой, а также в состоянии покоя, как правило, на ночь.
Воздействие креатина
Такое вещество, как креатин, стало огромным открытием в области спортивного питания, так как он играет важную роль в энергопродукции и мышечных сокращениях. Применение этого вещества позволяет значительно улучшить силовые показатели, снизить утомляемость за счёт увеличения выносливости и быстрее восстановить мышечную ткань.
При этом креатин считается разрешённой добавкой на соревнованиях и не внесён в список запрещённых препаратов. Связано это главным образом с безвредностью вещества, так как оно не вызывает побочных эффектов даже при приёме в больших дозах.
Способствует увеличению уровня креатина — инсулин, именно он является связующим звеном между мышцами и этим веществом.
Протеиновый комплекс
Самыми эффективными протеинами считаются казеин и сывороточный белок, их оба получают из молока, но каждый из них имеет свой вид действия. Казеин имеет умеренное действие, но продолжительное, а сывороточный белок оказывает кратковременный эффект, но зато мощный.
Так, сывороточный белок мгновенно насыщает кровь аминокислотами, но под воздействием соляной кислоты в желудке очень быстро распадается, и его эффект длится не более часа. При этом казеин — более устойчивый к кислой среде желудка, хоть он и не вызывает столь выраженного эффекта, но способен действовать на протяжении семи часов. Поэтому лучшим вариантом является их приём в комплексе.
Рекомендуемое время приёма такой комплексной добавки — перед сном, чтоб в период, когда мышцы отдыхают и не получают никакого питания, они могли насытиться протеином в таком виде.
Восстановление водного баланса
Существенно снизить физическую активность способны потеря организмом солей, воды и нарушение терморегуляции во время тренинга. Восстанавливать такие потери можно при помощи раствора, состоящего из солей натрия и калия, а также глюкозы. Поступление в организм такого напитка должно быть в количестве не большем, чем было потеряно воды, употреблять его следует небольшими порциями 3-4 раза в час.
Как способ для утоления жажды и восстановления водного баланса используют углеводно-минеральные коктейли. Также они применяются в целях балансирования терморегуляции.
Для того чтобы нарастить качественную мышечную массу и при этом не вызвать феномен отката, следует придерживаться принципов. Это систематические тренировки, разработанные индивидуально, сбалансированный спортивный рацион и приём пищевых добавок.
Многие спортсмены помогают себе ускорить процессы при помощи анаболических стероидов, что также вполне допустимо, если придерживаться рекомендованных дозировок.
Смотрите видео о применении пищевых добавок в спорте:
[media=https://www.youtube.com/watch?v=DZ_N3TsCWwk]
Продукты с повышенной биологической ценностью или пищевые добавки решают много задач для спортсмена. Составляющей спортивного питания должны стать протеиновые коктейли, гейнеры, карнитин, креатин и другие аминокислоты и микроэлементы, способствующие росту мышечной массы.