Пищевые добавки с водорослями
Текст: Карина Сембе
Водоросли — не новинка среди суперфудов, но каждый год с ним случается новый виток популярности: вчера бурые, сегодня — сине-зелёные, сначала в виде пищевых добавок, потом — как ингредиент в блюдах. Знаменитости от Мадонны до Гвинет Пэлтроу вовсю нахваливают салаты и биодобавки из водорослей, последователи здорового питания приписывают им противовоспалительный эффект, улучшение состояния костей и кожи, благотворное влияние на иммунитет. Мы попробовали разобраться, что из этого маркетинг, а что — реальные факты, и правда ли морские растения полезны для всего и сразу.
Некоторые проявления моды на полезное питание не так просты и доступны, как хотелось бы, и не предполагают полумер. Нам говорят, что сбалансированного рациона недостаточно — нужно следовать определённым правилам и трендам. Их становится всё больше, и после палеодиеты и макробиотики спирулиновый бум уже никого не удивляет. Более того, доводы в его пользу кажутся убедительными. Считается, что популярные сегодня сине-зелёные водоросли богаты белками, железом, кальцием и всевозможными витаминами и при этом усваиваются организмом на все сто. Спирулину, хлореллу и прочие разновидности скупают на сайтах от iHerb до Аmazon — в капсулах и порошке, в сухом или замороженном виде. Водоросли добавляют в смузи, фреши и основные блюда, продают в эколавках и рекламируют в веганских ресторанах, а автор блога Skinny Confidential Лорин Эвартс заявляет, что пьёт «зелёные» шоты определённой фирмы вместо текилы.
Впрочем, первыми в здоровом питании закрепились не спирулина и хлорелла, а бурые водоросли. Наверное, каждый из нас хоть раз успел попробовать «полезную» морскую капусту (ламинарию) — её ценят за высокое содержание йода, железа, витаминов А и С. Нори, которые используют в приготовлении суши, тоже хвалят за универсальную полезность, а ундарию, или вакамэ, принято считать богатой кальцием. И ладно бы дело было в питательных свойствах (впрочем, в орехах и брокколи не меньше полезных веществ). Любители водорослей утверждают, что в состав вакамэ входит фукоксантин — вещество, которое способствует сжиганию жиров и увеличивает скорость образования белков в организме. Непонятно, сколько водорослей в день нужно поедать для ощутимого фитнес-эффекта и безопасно ли это будет.
Текущий бум на водоросли пришёлся на сине-зелёные. Упомянутая спирулина, без которой в наши дни не обходится ни одно меню в соковом баре, приобрела популярность ещё в конце 90-х. Тогда всё больше людей стали переходить на растительную диету и возник вопрос о надёжном источнике белка и витаминов группы В. Но настоящая шумиха среди поклонников здорового питания сегодня происходит вокруг водоросли AFA (афанизоменон флос-аква). Самый популярный на рынке афанизоменон растёт в вулканическом озере Кламат в штате Орегон, США. Производители этих БАДов утверждают, что тончайшие травянистые волокна отличаются высокой концентрацией 65 витаминов, минералов, аминокислот, сложных углеводов и жирных кислот. В 90-х этими водорослями кормили скаковых лошадей, а затем Тамера Кэмпбелл, директор компании по производству пищевых добавок E3Live, решила продавать продукт людям.
Серьёзное лобби строится вокруг благотворного влияния морских растений на иммунитет. Любители суперфуда часто подкрепляют свои убеждения результатами научных исследований — такими, как, например, данные доктора Эрика Гершвина из Калифорнийского университета, опубликованные в неком «Журнале лечебного питания» (Journal of Medicinal Foods). Доктор Гершвин пишет: «Мы обнаружили, что питательная водоросль спирулина увеличивает выработку интерферона гамма в 13,6 раз, а интерлейкина-4 и 1-бета — в 3,3 раза». Это маркеры иммунной системы, то есть, проще говоря, некоторые учёные полагает, что спирулина укрепляет иммунитет.
Иммунная система — система сложная, «укрепить» её одними водорослями вряд ли удастся. Что касается научных исследований, дело в том, что испытание Гершвина и многие другие подобного рода — это предварительные базовые исследования, направленные на выявления фундаментальных качеств вещества. Это как бы «сферический конь в вакууме»: такие данные очень слабо отражают реальное воздействие водорослей на организм человека. История науки доказывает, что из множества веществ, показывающих многообещающий эффект в лабораториях на искусственно выращенных клетках и подопытных крысах или свиньях, далеко не все в результате оказываются такими же полезными для людей (недавно мы рассказывали об этом в материале про сомнительную пользу вина). Требуются тщательные клинические испытания по методу двойного ослепления — когда ни испытуемые, ни тот, кто оценивает результаты, не знают, какая группа людей принимает действующее вещество, а какая — плацебо. Кроме того, должны учитываться все маркеры состояния испытуемых. Наша физиология слишком сложна, чтобы так беспечно экстраполировать предварительные данные.
Сегодня многие врачи сходятся во мнении, что в спирулине и АФА в виде пищевых добавок содержится пренебрежимо малое — то есть совершенно незначительное — количество питательных веществ, так что рассчитывать можно, скорее, на эффект плацебо, как и в случае с гомеопатией. Правда, плацебо, которое при невнимательном выборе и неосторожном употреблении может вызвать аллергию, расстройства почек, печени и нервной системы, а также редкие опасные заболевания, — не лучший выбор. В сыром же виде много спирулины и АФА употребить сложно (и не нужно). К тому же эти водоросли не содержат никаких питательных веществ, которые нельзя получить из обычной пищи.
И пока учёные говорят о ничтожно малых количествах полезных веществ в БАДах, заявленные в рекламе свойства продолжают вводить людей в заблуждение. Убедительные доказательства пользы требуют времени и затрат на должные лабораторные исследования и клинические испытания, но, зарегистрировав сомнительные капсулы как диетические добавки, можно утверждать, что они укрепляют здоровье, «стимулируя организм к самовосстановлению». Согласно Акту о диетических добавках FDA (Dietary Supplement Health and Education Act), закономерность такова: пока производитель не заявляет, что афанизоменон флос-аква или спирулина лечат конкретную болезнь, он абсолютно «чист» и может сколько угодно рекламировать свои биодобавки. В свою очередь, люди воспринимают их как панацею, слышат про «питание стволовых клеток» и предпочитают биодобавки походу к врачу. В России и многих других странах СНГ ситуация не лучше, чем в Западной Европе и США: никакой FDA у нас нет, зато гомеопатия и травничество процветают.
Развитие нового тренда на рынке происходит в том числе благодаря излишне жёсткому, орторексичному взгляду на здоровое питание. Его последователи рекомендуют потреблять только «экологически чистые» продукты, определённые порции белков, жиров и углеводов, а также максимальное количество витаминов и минералов. В действительности норма для каждого организма своя, и стоит ориентироваться только на условный диапазон допустимых количеств для разного возраста и уровня физической активности. К тому же существует очень мало доказательств того, что большие дозы витаминов и минералов дают организму что-либо «сверху», помимо предотвращения дефицита этих самых витаминов. Зато известно, что превышение нормы может серьёзно навредить.
Салат из морской капусты и фруктовый смузи со спирулиной вряд ли кому-то навредят, а некоторым, возможно, помогут чувствовать себя здоровее. Правда, есть данные и о том, что некоторые сине-зелёные водоросли могут быть токсичны и вызывают массовое цветение озёр, в которых произрастают. Речь обычно не идёт о водорослях в тех водоёмах, где их выращивают для питания, но диетологи всё равно рекомендуют употреблять АФА, спирулину и другие морские растения с осторожностью и предварительно выяснив их происхождение. «Не нужно заменять шпинат и голубику на смузи из водорослей, — рассказывает диетолог Стэфани Кларк в материале The Cut. — Сегодня вопрос даже в том, стоит ли добавлять их к основному рациону».
Фотографии: Jenifoto – stock.adobe.com, koosen – stock.adobe.com, Andrey Starostin – stock.adobe.com, iHerb
После недолгого затишья (пока присматривались к новому Закону «О рекламе» и т. д.), агрессивные ролики весьма сомнительных лечебных средств — ну тех, которые якобы «от всех болезней», — вновь замелькали на разных телеканалах. И вновь доверчивые пациенты, надеясь на выздоровление, отдают свои денежки. А милиция по-прежнему ищет «состав пресутпления» — пока безуспешно…
Кто попался «на крючок»
Многие наверняка помнят рекламу этого чудо-средства. То под звуки бухающего сердца некто в белом халате сообщает: «От сердечно-сосудистых заболеваний в стране ежегодно умирают около миллиона человек»… То под завывания «Скорой» вкрадчивый женский голос внушает: «В следующий раз эта машина может приехать за вами!» И случится это, если вы не купите «Альгению», последнюю разработку российских кардиологов». Даже страшно становится: как же это мы раньше без этого препарата жили?
— Я увидела рекламу по телевизору, позвонила по указанному номеру, — рассказывает корреспонденту «КП» 80-летняя москвичка Евгения Алексеевна. — Через два часа мне уже подвезли «Альгению» домой. Спросила, можно ли пить при больном желудке. Меня успокоили. Я отдала 9 тысяч рубликов.
Через два дня приема начались диарея, кишечные колики. Но я все равно допила эти водоросли. Деньги-то уплачены! Восстанавливать работу желудка врачам пришлось целых 3 месяца.
Другой пенсионерке, Нине Федоровне, повезло еще меньше.
— У меня сахарный диабет, давление высокое. А тут как раз внучок долгожданный родился, так жить захотелось. Вот и зацепилась за «Альгению», — объясняет бабушка. — Мне по телефону сказали, что она мне может помочь. Взяла аж 4 банки.
Нина Федоровна поверила и решила отказаться от всех других, прописанных врачами, лекарств.
Через несколько месяцев женщина оказалась в больнице: давление зашкаливало, уровень сахара в крови не уменьшался. Диабет прогрессировал — Нина Федоровна почти полностью ослепла.
Вместо врачей в рекламе играли актеры
Первым по делу «Альгении» встала на дыбы Федеральная антимонопольная служба. Замучили многочисленные жалобы от пострадавших: народ в основном возмущался ценой препарата и полным отсутствием лечебного эффекта. Затем к антимонопольщикам подключились сотрудники Департамента экономической безопасности (ДЭБ) МВД России.
— Последовала проверка. Выяснилось, что к разработке «Альгении» кардиологи никакого отношения не имеют, — говорит сотрудник пресс-службы ДЭБ МВД России Роман МИХАЙЛОВ. — По заключению Роспотребнадзора: «Альгения» действительно состоит из бурых морских водорослей, но предназначена лишь «для реализации населению в качестве продукта для диетического питания. Не может быть использована для лечения заболеваний». При себестоимости в 200 рублей за банку «Альгению» народу «впаривали» по цене от 6 до 12 тысяч «деревянных».
— А в рекламе вместо реальных врачей участвовали нанятые актеры, — добавляет Михайлов.
Однако компромата хватило лишь на то, чтобы оштрафовать заказчиков роликов на 40 тысяч рублей. (Тогда новый Закон «О рекламе» еще не вступил в действие.) Это как раз 4 удачно проданные банки водорослей.
Владельцы «сети по продаже ламинарии» даже честно признались следствию, что их действия незаконны, и добивались они «получения максимальной прибыли» (цитата из милицейского рапорта, который лег на стол замначальника ДЭБ МВД России. Копия есть в редакции).
— Однако уголовное дело по статье 159 ч. 4 УК РФ «Мошенничество, совершенное в особо крупном размере» возбудить не получилось, — вздыхает Роман Михайлов. — Соответствующие органы не углядели «состава преступления».
Единственными задержанными в деле так и остаются две банки «Альгении», которые все-таки на всякий случай держат в сейфе-холодильнике оперативники ДЭБ МВД. Содержимое банок — не из приятных. Снимешь крышку — студенистая коричневая масса, тухлый морской запах… И вот это тысячи россиян продолжают есть ложками: натощак, перед едой. Ведь многие отдавали за коричневую жижу последние деньги.
Съели ламинарию? Купите волшебные очки!
— У подобных фирм отработана система «обработки», — говорит председатель правления Конфедерации обществ потребителей Дмитрий ЯНИН. — Охота идет на пенсионеров, готовых верить в панацеи. Если уж ты попал в «базу данных» фирмы, тебе будут звонить, предлагать продлить курс или купить новые товары. Причем с 50-процентной скидкой, якобы как акция с соцслужбами.
Ослепшей Нине Федоровне добрые «альгеники» продали (со скидкой, разумеется!) свою новую разработку: очки со светодиодами. Наподобие очков Панкова — изобретения профессора-офтальмолога. Стоят очки Панкова — 2500 — 3000 рублей. Пенсионерке же похожие очки втюхали почти за 8 тысяч. Нина Федоровна вздыхает:
— Зрение продолжает падать. А еще после этих сеансов «лечения» очками голова сутками раскалывается…
Все попытки вернуть деньги за препараты безуспешны. По телефону пострадавших вежливо отшивают: врача, который с ними «работал», нет на месте. Накануне телефон «горячей линии» этой фирмы и вовсе замолчал. Письма туда остаются без ответа. Страдают не только пенсионеры…
— Самое обидное, такие фирмы «вклиниваются» в перспективные направления медицины и тормозят их развитие, — говорит председатель общества «За здоровую Россию» Елена ШАТАЛОВА. — Выискивают самые слабые места потребителей: сердечно-сосудистая система, зрение, лишний вес, слабый иммунитет, боли в суставах, низкая потенция, онкология. И смешивают их в сознании людей с последними достижениями: тонометр — важный диагностический прибор для больных сердечно-сосудистой системы — у них вдруг начинает нормализовать давление. Портативный прибор УЗИ — лечить рак. А таблетки с йодом — помогать от бесплодия.
Что добавляют в чаи «для похудания» и как корреспондент «КП» испытала на себе прибор, который согласно аннотации лечит все «от поноса до комы», читайте в следующем выпуске еженедельника «КП».
Звонок в ФАС
Рекламу «Альгении», несмотря на все запреты, пару недель назад снова начали крутить по одному из телеканалов.
— Как же так? — спросили мы у Федеральной антимонопольной службы.
— До нас еще не дошли об этом сведения, — объяснила мне по телефону начальник Отдела контроля и надзора по соблюдению законодательства о рекламе Ирина ВАСИЛЕНКОВА. — По новым правилам нужно письменное заявление — не важно от кого, хоть от недовольного телезрителя. Обязательно с указанием телеканала, заказчиков рекламы, временем ее выхода и желательно самим роликом! Вот когда это все у нас будет на руках, станем разбираться.
СЛОВАРИК «КП»
Чем БАДы отличаются от лекарств?
Лекарственные средства — вещества, применяемые для профилактики, диагностики, лечения болезни, предотвращения беременности. Все они проходят клинические испытания на людях, доказывающие БЕЗОПАСНОСТЬ и ЭФФЕКТИВНОСТЬ. Витаминные препараты — это тоже лекарственные средства.
БАДы — биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов. Многие из них содержат нужные человеку витамины и минералы. Пищевые добавки проходят только госрегистрацию — то есть соответствие всем нормам санэпидемБЕЗОПАСНОСТИ.
НАША СПРАВКА
Эти водоросли добавляют… в сосиски!
Бурые водоросли, или ламинарии, — морепродукт, который содержит витамины и минералы. Входит в состав некоторых биодобавок (в виде таблеток, потому как невысушенная ламинария быстро портится) для поддержания иммунной системы. Строго противопоказаны при болезнях щитовидной железы.
Вообще же добыча ламинарии идет крупномасштабная.
— Из водорослей делают добавку, содержащую большое количество влаги, — говорит президент Общенациональной ассоциации генетической безопасности, к. б. н. генетик Александр БАРАНОВ. — Ее не самые добросовестные производители добавляют в сосиски, сардельки, колбасу, чтобы за счет увеличения массы заработать побольше.
Передозировка водорослями очень опасна, — предупреждает Баранов. — Приводит к сильным расстройствам желудка и даже нарушениям клеточной структуры организма, вплоть до раковых образований.
К кому еще были претензии
Так называемые «тайские таблетки» для снижения веса запретили ввозить в Россию — в них были обнаружены психотропные вещества.
Два года назад в России запретили полтора десятка БАДов, в состав которых входил «Перец опьяняющий» — это растение входит в список ядовитых и сильнодействующих веществ.
А В ЭТО ВРЕМЯ
На днях УБЭП по Московской области смогло возбудить уголовное дело по статье 159 УК против фирмы, которая также продавала водоросли, выдавая их за лекарство. Правда, эта контора не такая крупная и раскрученная, как у создателей «Альгении».
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА ПО РЕКЛАМЕ
Мы сами ждем, что «панацея» будет запредельно дорогой
Ведущий научный сотрудник Института психологии РАН, д. н. Александр ЛЕБЕДЕВ:
— Реклама «Альгении» очень «сильная». То есть агрессивная, основанная на человеческих страхах. А чем сильнее навязывают фобии, тем скорее люди согласятся купить «что-то», избавляющее от них. Когда человеком манипулируют таким образом, он лишается возможности думать.
У нас это в сознании заложено: эффективное лекарство не может быть сладким. Чем противнее — тем быстрее поможет! То же самое касается цены. В нас есть эта установка, что хороший препарат не может быть дешевым.
СЛОВА ЮРИСТА
Деньги пострадавшим не вернут
— Боюсь, в данном случае пострадавшим ничего не удастся вернуть, — говорит председатель правления Конфедерации обществ потребителей Дмитрий ЯНИН. — Мы уже с таким сталкивались. Даже если пенсионеры подадут в суд и выиграют, они получат исполнительный лист на компанию-«пустышку» с нулевыми активами.
ВАЖНО!
Эти правила мы составили совместно с добросовестными производителями БАДов, сотрудниками милиции и правозащитниками.
Покупайте БАДы только в аптеках. Не стоит доверять продажам через колл-центры, Интернет, с рук.
Обратите внимание на цены. 300 рублей для биодобавки — это уже немало!
Не стесняйтесь требовать гигиенические сертификаты, подтверждающие безопасность. Посмотрите, указаны ли на упаковке адрес производителя и номера телефонов, скажем, «горячая линия». Наберите — номер не должен быть «мертвым». Поинтересуйтесь, есть ли у производителя договоренности о продаже с этой торговой точкой.
Посмотрите состав — он должен быть указан на этикетке. Может, вам за огромные деньги продают что-то вроде «сублимированного чеснока с витамином С и йодом».
Если вам есть что сказать об «Альгении» и «Альгениум+», вашего звонка ждут по телефону ДЭБ МВД России: (495) 239-57-53.
Давно известно, что один из наиболее ценных источников биологически активных веществ — бурая водоросль ламинария, всем знакомая морская капуста. Ее уникальные свойства были известны сотни лет тому назад. Например, в Китае сырой лист ламинарии был символом здоровья. Народы Юго-Восточной Азии уверены в том, что употребление в пищу морской капусты увеличивает продолжительность жизни.
Полезные свойства ламинарии
- Ламинария подавляет размножение болезнетворных бактерий, являясь мощным бактерицидным средством (не только в желудочно-кишечном тракте).
- Эти водоросли помогают наладить работу пищеварительной системы организма. Ламинария устраняет «застойные» явления в кишечнике, мягко помогая организму очищаться.
- Еще одно из уникальных свойств морской капусты — ее способность эффективно выводить холестерин. Это происходит за счет жироподобных веществ в составе ламинарии — стеринов. Образуя с холестерином нерастворимые соединения, они, не всасываясь в кровь, выводятся из кишечника.
- Значительная часть состава ламинарии — легко усваиваемый йод. По его содержанию морская капуста занимает первое место среди растений. Значит, ламинария — это наиболее простое, натуральное и эффективное средство лечения и профилактики болезней щитовидной железы.
- Морская капуста повышает число эритроцитов, как следствие, гемоглобина, тем самым, улучшая состав крови человека.
- Также, ламинария благотворно воздействует на нервную систему, эффективно помогая бороться со стрессами.
- Еще одна сфера применения ламинарии косметология. Маски из морской капусты, обертывания листьями ламинарии способствуют значительному улучшению состояния кожи.
Такие свойства — заслуга уникального состава ламинарии. Этот продукт — источник целого комплекса макро- и микроэлементов (железо, магний, фосфор, калий, кальций, цинк, бром, сера, фосфор, азот, кобальт, марганец, натрий и т.д.), органических веществ и витаминов (в основном группа В). Ламинария содержит 23 аминокислоты (основной состав — аспарагиновая, глютаминовая, фолиевая, пантотеновая и аланин). Как уже упоминалось, ламинария — незаменимый источник йода.
Ламинария в составе БАДов
Ламинария «извлекает» из морской воды и накапливает наиболее ценные вещества. Она является источником биологически активных комплексов и микроэлементов. В составе ламинарии присутствует практически вся таблица Менделеева и, что особенно важно, в легко усваиваемой человеческим организмом форме. Это отличное общеукрепляющее и витаминное средство.
Ламинария давно и заслуженно признана лучшим натуральным йодсодержащим продуктом. Соответственно, йодсодержащие биологически активные добавки на основе морской капусты — наиболее простой и эффективный метод в борьбе с дефицитом йода в организме. Сложность в том, что как недостаток, так и переизбыток йода, одинаково вредны. Поэтому именно БАДы, в которых содержание йода постоянно и точно определено, могут помочь в борьбе за здоровье и красоту. Йод — главный составляющий элемент БАДов на основе ламинарии. Но их эффективность продиктована действием и других элементов и, что особенно важно, их сочетанием. Необходимо помнить о том, что каждый организм индивидуален и требует особого подхода в применении БАД. Использование БАД на основе ламинарии не только очень эффективно, но еще удобно и безопасно. Биологически активные добавки можно добавлять в первые и вторые блюда, а также использовать для приготовления салатов.
Морская капуста, как основной элемент БАД, устранит недостаток большинства минералов и нормализует функции всех систем организма. 1 грамм ламинарии содержит: 100-200 мкг железа, 10-15 мкг меди, 10-20 мкг марганца, 40-60 мкг цинка, 1-2 мг магния, 30-40 мг кальция и т.д.. По составу этих макро- и микроэлементов морская капуста превосходит многие известные продукты.
Экстракт ламинарии
Как правило, БАД изготовляются на основе экстракта ламинарии — концентрированной вытяжки полезных веществ, полученной путем сложной, но бережной обработки. Экстракт ламинарии может быть представлен как в жидком виде, так и в сухом.
Применение БАД на основе ламинарии
БАД на основе ламинарии рекомендованы для:
- профилактики дефицита йода;
- укрепления иммунитета;
- повышения интеллектуальной активности, улучшения психического состояния;
- очищения организма от солей тяжелых металлов, шлаков и радионуклидов;
- понижения уровня холестерина в крови;
- профилактики онкологических заболеваний;
- устранения сексуальных расстройств;
- лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта;
- снижения веса;
- борьбы с кожными проблемами и т.д.
БАДы с ламинарией многим помогли в решении их проблем. Кто-то похудел, кто-то избавился от запоров, кто-то успешно решил проблемы с кожей, наладил свой рацион питания. Ясно одно, что БАД на основе ламинарии — отличный помощник в борьбе за Вашу красоту и здоровье.