Пищевые добавки с кальцием и фосфором
Фосфат кальция (Е341)
Фосфат кальция – вещество, которое имеет кодовый номер Е341. Данная добавка является консервантом, обладающим свойствами антиоксиданта и применяется в качестве разрыхлителя в пищевой промышленности.
Качества, которыми обладает данная добавка сделали ее достаточно популярной во многих областях промышленности. Она стала известной не только как разрыхлитель, но и как эмульгатор и уплотнитель. Также продукт применяется как стабилизатор, регулятор кислотности и фиксатор.
Фосфат кальция – это синтетическое неорганическое вещество. Исходное сырье для данного продукта – минералы (апатит, фосфорит, гидроксилапатит). Для получения готового вещества, сырье проходит гидротермический обжиг, после чего к нему добавляется полугидратная фосфорная кислота. Готовая добавка имеет вид аморфного белого порошка, которая активно растворяется в различных кислотах, чего нельзя сказать о простой воде.
Добавка Е341 имеет 3 подвида. Каждый из них нашел применение в различных отраслях жизнедеятельности человека. Антиоксидант обладает устойчивостью к воздействию внеклеточной жидкости. Если искать аналог природного происхождения, то с уверенностью можно сказать, что определенное количество фосфата кальция есть содержится в молоке коровы. Также около 70 процентов этой соли находится в любой костной ткани.
В промышленности фосфат кальция добывают при соединении ортофосфорной кислоты, известкового молока и оксида кальция. Стоит отметить, что растворимость фосфата кальция снижается при увеличении температуры.
Применение фосфата кальция
Пищевую добавку Е341 используют в пищевой промышленности в качестве стабилизатора вкуса, регулятора кислотности, разрыхлителя и фиксатора. Также фосфат кальция добавляют, как эмульгирующую соль при производстве плавленого сыра. Нередко его применяют при производстве сухого молока, сливок, сгущенного молока, различных фруктовых и овощных консервов.
Наиболее популярно его применение при изготовлении хлебобулочных изделий, специальных напитков для спортсменов, фаршей, сухих чаев, завтраков, различных полуфабрикатов и биологически активных добавок.
Кроме пищевой промышленности, добавка Е341 является компонентом в зубных пастах и порошках, ее используют при производстве керамических изделий, стекол и мягких абразивов. Кроме того, достаточно распространены фосфаты кальция при изготовлении кормов для животных. Также не обходятся без этого вещества и производители различных удобрений.
Полезные свойства и вред
Исследования и тестирование добавки Е341 ведутся уже примерно 50 лет. Доказательств того, что добавка вредна для организма человека на сегодняшний день нет, но мнение о вреде фосфата кальция все же имеет свое место.
Некоторые ученые уверены в том, что добавка Е341 обладает канцерогенным воздействием и способствует появлению в организме излишков холестерина.
Это может вызвать заболевания и нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Несмотря на предполагаемый вред, добавку Е341 принято считать одним из главных компонентов для нормальной работы организма человека. Данное вещество принимает непосредственное участие во многих важных физиологических процессах.
Стоит помнить, что именно из фосфата кальция на 70 процентов состоят человеческие кости. Кроме того, зубная эмаль также в основном состоит из этого вещества.
Это может быть интересно:
Что такое цитраты натрия и кальция . Чем добавить кальций в костях . Как называется анализ крови на усвоение кальция в крови . Кальций и фосфор наилучшее усвоение .
Не многие знают, что такие химические элементы как кальций и фосфор невозможно представить поодиночке. Эти два элемента тесно связаны друг с другом, так как усвоение кальция невозможно при недостатке или переизбытке содержания фосфора в организме. Необходимо придерживаться баланса. Продукты с содержанием этих химических элементов можно найти на любой кухне.
Роль и содержание в организме человека
Кальций играет важную роль при построении костей, зубов и стенок сосудов. Наряду с кальцием, фосфор так же присутствует в тканях зубов и костей. Это соединение отвечает за образование в организме белков и ферментов, а также способствует нормальной мышечной деятельности. Согласно мнению медиков и ученых, оптимальное соотношение двух рассматриваемых элементов в организме представляет собой пропорцию 2 к 1, при этом кальция должно больше. Нарушение пропорции приводит к переизбытку или дефициту одного или другого вещества в организме.
Дефицит фосфора
Это вещество участвует практически во всех обменных процессах в организме, и его нехватка может привести к серьезным последствиям:
- Боли в костях;
- Дрожь в конечностях;
- Истощение нервной системы;
- Слабость и недомогание;
- Потеря аппетита.
Также наблюдается снижение концентрации внимания и расстройства нервной системы разного характера: от бессонницы до начальных форм депрессии. Для того, чтобы избежать последствий дефицита, следует пересмотреть свой рацион питания и следить за своим здоровьем.
Дефицит кальция
Нехватка этого вещества в человеческом организме может привести к следующим последствиям:
- Ухудшение состояния зубов;
- Повышенная хрупкость костей;
- Истончение стенок сосудов и рост риска проникновения инфекций;
- Развитие остеопороза.
Восполнить недостаток кальция можно с помощью некоторых продуктов питания, к примеру, употребляя тофу, шпинат, кинзу или миндаль.
Также сбалансированный рацион можно подкрепить аптечным витаминным комплексом и соблюдением трех правил:
- Сократить потребление соли;
- Сократить потребление кофе;
- Сократить потребление животных белков.
Дело в том, что эти продукты способствуют вымыванию кальция из организма.
Переизбыток фосфора
К сожалению, неправильный образ жизни может быстро привести к заболеваниям, связанным с переизбытком фосфора в организме. Нарушение обмена веществ и злоупотребление белковой пищей низкого качества может привести к развитию профицита фосфора.
Слишком высокое содержание этого элемента в организме может привести к негативным последствиям:
- Судороги;
- Печеночная недостаточность;
- Развитие остеопороза;
- Нарушение функций ЖКТ.
Переизбыток кальция
Профицит этого вещества в организме может привести к не менее драматичным последствиям:
- Отложение кальциевых солей в костях, сосудах и внутренних органах;
- Остеохондроз;
- Развитие мочекаменной болезни;
- Мышечная слабость;
- Почечная недостаточность;
- Снижение концентрации внимания.
Выявить точные причины гиперкальциемии и подобрать оптимальный способ лечения позволяет анализ крови и консультация с врачом-специалистом.
| Суточная норма потребления | ||
|---|---|---|
| Фосфора | Кальция | |
| Для мужчин | 1-2 грамма, при интенсивных физических нагрузках 2-4 грамма | 450-800 мг, при интенсивных физических нагрузках 1200 мг |
| Для женщин | 1-2 грамма, при беременности 3-3,5 грамма | 450-800 мг, при беременности 1500 мг |
| Для детей от 1 года | 800-1450 мг | 600-800 мг |
Подобрать сбалансированный рацион гораздо проще, если знать уровень содержания тех или иных веществ в пище. Содержание фосфора и кальция в продуктах питания наглядно демонстрирует таблица.
Таблица содержания фосфора в продуктах питания
| Наименование продукта | Количество фосфора, мг. на 100г. |
|---|---|
Мясо и птица | |
| Печень свиная | 347 |
| Печень говяжья | 314 |
| Баранина | 202 |
| Курица | 157 |
Рыба и морепродукты | |
| Икра осетровая | 590 |
| Камбала | 400 |
| Сардина | 280 |
| Тунец | 280 |
| Краб | 260 |
| Кальмар | 250 |
| Мойва | 240 |
| Минтай | 240 |
| Креветки | 225 |
| Треска | 210 |
Молочные и яйцепродукты | |
| Цельное сухое молоко | 790 |
| Плавленый сыр | 600 |
| Сыр российский | 539 |
| Сыр голландский | 539 |
| Яичный желток | 485 |
| Брынза | 375 |
| Творог | 220 |
| Яйца | 170 |
Бобовые | |
| Соевые бобы | 700 |
| Фасоль | 500 |
Крупы | |
| Овес | 521 |
| Гречиха | 422 |
| Рис | 323 |
Орехи | |
| Кешью | 593 |
| Кедровый орех | 572 |
| Грецкий орех | 558 |
| Фисташки | 490 |
| Миндаль | 483 |
| Фундук | 220 |
Овощи | |
| Зеленый горошек | 157 |
| Брокколи | 65 |
| Цветная капуста | 43 |
| Свекла | 40 |
| Помидоры | 30 |
| Морковь | 24 |
| Баклажаны | 24 |
Фрукты и ягоды | |
| Изюм | 114 |
| Киви | 34 |
| Бананы | 22 |
| Слива | 16 |
| Клюква | 14 |
| Яблоки | 11 |
Зелень | |
| Чеснок | 152 |
| Шпинат | 40 |
| Сельдерей | 23 |
Семена и семечки | |
| Семена тыквы | 1233 |
| Зародыши пшеницы | 1100 |
| Мак | 900 |
| Подсолнечник | 660 |
Таблица содержания кальция в продуктах питания
| Наименование продукта | Количество кальция, мг на 100г |
|---|---|
Мясо и птица | |
| Печень свиная | 5 |
| Печень говяжья | 10 |
| Телятина | 26 |
| Курица | 10 |
Рыба и морепродукты | |
| Анчоусы | 82 |
| Устрицы | 82 |
| Сардина | 380 |
| Карп | 50 |
| Краб | 100 |
| Щука | 20 |
| Лосось | 10 |
| Форель | 19 |
| Креветки | 90 |
| Треска | 25 |
Молочные и яйцепродукты | |
| Цельное сухое молоко | 1155 |
| Плавленый сыр | 700 |
| Сыр российский | 880 |
| Сыр голландский | 1000 |
| Яичный желток | 136 |
| Брынза | 630 |
| Творог | 164 |
Бобовые | |
| Фасоль | 150 |
Крупы | |
| Овес | 56 |
| Гречиха | 70 |
| Рис | 8 |
Орехи | |
| Кешью | 47 |
| Кедровый орех | 16 |
| Грецкий орех | 89 |
| Фисташки | 105 |
| Миндаль | 273 |
| Фундук | 188 |
Овощи | |
| Зеленый горошек | 89 |
| Репа | 49 |
| Цветная капуста | 26 |
| Свекла | 37 |
| Помидоры | 14 |
| Морковь | 27 |
| Баклажаны | 15 |
Фрукты и ягоды | |
| Изюм | 80 |
| Киви | 40 |
| Бананы | 8 |
| Слива | 20 |
| Хурма | 127 |
| Инжир | 144 |
Зелень | |
| Чеснок | 180 |
| Шпинат | 106 |
| Базилик | 177 |
| Петрушка | 245 |
| Укроп | 223 |
Семена и семечки | |
| Подсолнечник | 367 |
| Кунжут | 1474 |
Фосфор в консервах
| Наименование продукта | Содержание фосфора, мг на 100 г |
|---|---|
| Консервированный зеленый горошек | 53 |
| Консервированная кукуруза | 50 |
| Икра из баклажанов | 71 |
| Шпроты | 300 |
| Сардины | 380 |
| Томат-паста | 68 |
| Консервированная говядина в соку | 202 |
| Консервированная тушена говядина | 178 |
Фосфор и кальций для беременных и кормящих
Потребность будущей мамы в фосфоре увеличивается в 2-3 раза. Присутствие этого элемента в крови матери жизненно необходимо для малыша: достаточное количество фосфора отвечает за нормальное развитие костной и нервной систем будущего человека. То же самое можно сказать и про кальций: присутствие этого элемента в крови беременной женщины особенно важно в третьем триместре беременности. При участии кальции формируется не только костная система малыша, но и все другие его органы. Важность двух рассматриваемых элементов для кормящих женщин невозможно переоценить: с молоком матери ребенок должен получать весь необходимый баланс витаминов и микроэлементов, в том числе кальция и фосфора. Для выполнения этих необходимых условий следует придерживаться сбалансированной диеты и следить за составом крови.
Этот товар выведен
из ассортимента магазина
«Старая ферма»
- Описание товара
- Свойства
- Состав
- Суточный рацион
- Отзывы: 2
Эксель Кальций – это добавка для щенков и взрослых собак с кальцием и фосфором, обеспечивающая здоровье костей и зубов. Формула обогащена витамином D3 и обеспечивает оптимальное усваивание кальция. Таблетки Эксель Кальций особенно рекомендуются щенкам в период их активного роста, а также для беременных и кормящих собак.
• Кальциевая добавка.
• Необходима щенкам в период активного роста, когда их организм испытывает особую потребность в кальции, собакам во время беременности и кормления щенков.
• Фосфор и витамин D, входящие в состав минеральной добавки, помогают организму усваивать кальций, что особенно важно в период роста.
• Добавка может применяться в сочетании с поливитаминными комплексами и сбалансированными кормами.
• Продукт разработан при участии ветеринарных врачей.
Дикальцийфосфат дигидрат, лактоза, стеариновая кислота, глицерин,
диоксид кремния. Не содержит искусственных консервантов и красителей. Ана-
литический состав (средние значения): Сырой белок 1 %, сырой жир 6 %, сырая
клетчатка 0,5 %, зола 38 %, влага 8 %, кальций 10 %, фосфор 7,5 %. Витамины:
Витамин D3 470000 МЕ/кг.
Давать внутрь перед кормлением. Дозировка: для щенков и собак весом до 10 кг – по ½ — 1 таблетке в день, для собак весом от 10 до 25 кг – по 2 таблетки в день, для собак весом больше 25 кг – по 3 таблетки в день. Для беременных и лактирующих собак – двойная доза
Ветер Ольга
18 августа 2017г. в 18:09
| Достоинства: | Наличие в магазине и, вероятно, цена. |
|---|---|
| Недостатки: | Неоформленный желтый стул после принятия витаминов. |
| Комментарий: | Моего предыдущего пса кормила исключительно витаминами «Вулмар». Год назад завелся у нас маленький лайка, полностью его «обслужили» по прививкам и прочему, пришла пора подбирать витамины, поскольку кормлю я принципиально не сушкой. Вулмара-то не достать: санкции. Когда псу было около шести месяцев попробовали эти витамины в первый раз. Давала дней пять — все пять дней был желтый, неоформленный, жидковатый стул. Как сняла таблетки, стул нормализовался. Еду новую не вводили, поэтому я это в первый раз связала с витаминами, но списала на молодой организм, не полностью сформированный пищеварительный тракт. Недавно опять купили витамины — теперь уже супругу посоветовали в зоомагазине. Я сначала и не обратила внимания, что баночка такая же, только объем меньше. Начали давать. И опять несварение, опять пять дней. Давала несколько дней, чтобы пройти период адаптации организма к новым веществам (как при переходе с корма на корм, например). Перестроиться не удалось. Потом обнаружила в сумках такую же предшественницу бОльшего калибра. В общем, или нам витамины «не идут» (что странно, потому что по продуктами питания, допустимым для потребления собакой, у нас ограничений нет, и с курицей все хорошо, и с говядиной), или витамины «так себе». Цена действительно изумляет. Слишком низкая для витаминов. Но другие снадобья сейчас не достать… |
Ветер Ольга
18 августа 2017г. в 18:09
| Достоинства: | Наличие в магазине и, вероятно, цена. |
|---|---|
| Недостатки: | Неоформленный желтый стул после принятия витаминов. |
| Комментарий: | Моего предыдущего пса кормила исключительно витаминами «Вулмар». Год назад завелся у нас маленький лайка, полностью его «обслужили» по прививкам и прочему, пришла пора подбирать витамины, поскольку кормлю я принципиально не сушкой. Вулмара-то не достать: санкции. Когда псу было около шести месяцев попробовали эти витамины в первый раз. Давала дней пять — все пять дней был желтый, неоформленный, жидковатый стул. Как сняла таблетки, стул нормализовался. Еду новую не вводили, поэтому я это в первый раз связала с витаминами, но списала на молодой организм, не полностью сформированный пищеварительный тракт. Недавно опять купили витамины — теперь уже супругу посоветовали в зоомагазине. Я сначала и не обратила внимания, что баночка такая же, только объем меньше. Начали давать. И опять несварение, опять пять дней. Давала несколько дней, чтобы пройти период адаптации организма к новым веществам (как при переходе с корма на корм, например). Перестроиться не удалось. Потом обнаружила в сумках такую же предшественницу бОльшего калибра. В общем, или нам витамины «не идут» (что странно, потому что по продуктами питания, допустимым для потребления собакой, у нас ограничений нет, и с курицей все хорошо, и с говядиной), или витамины «так себе». Цена действительно изумляет. Слишком низкая для витаминов. Но другие снадобья сейчас не достать… |
Спасибо за ваш отзыв!
Мы обязательно опубликуем его,
как только он пройдет проверку.
Укажите данные для связи и наши операторы свяжутся с вами для оформления
заказа в
течение 30 минут!
Доставка за МКАД
Внимание: по пятницам из-за сложной ситуации на дорогах для всех заказов доступны только два интервала
доставки: 10:00–22:00 и 10:00–18:00
| Сумма заказа | Расстояние от МКАД | |
|---|---|---|
| до 18 км | от 18 до 60 км | |
| От 2000 ₽ | Бесплатно | Бесплатно |
| До 2000 ₽ | 250 ₽ | 350 ₽ |
Ошибка на странице
Опишите пожалуйста найденную ошибку максимально подробно.
Доставка по Москве в пределах МКАД
| Сумма заказа | Стоимость доставки | Время доставки |
|---|---|---|
| От 2000 ₽ | Бесплатно | Можно выбрать время: 10:00 – 22:00 10:00 – 15:00 15:00 – 22:00 19:00 – 22:00 свой интервал (не менее 4-х часов) — бесплатно (не менее 2 часов) — 250 рублей |
| 1000-2000 ₽ | Бесплатно | Можно выбрать время: 10:00 – 22:00 10:00 – 18:00 свой интервал (не менее 4-х часов) — 100 рублей (не менее 2 часов) — 250 рублей |
| 0-1000 ₽ | 198 ₽ | Можно выбрать время: 10:00 – 22:00 10:00 – 15:00 15:00 – 22:00 19:00 – 22:00 свой интервал (не менее 4-х часов) — бесплатно (не менее 2 часов) — 250 рублей |