Пищевые добавки органические растворители

Пищевые добавки органические растворители thumbnail

Органические растворители (ОР) – это летучие жидкие химические вещества органической природы с характерным ярким запахом, которые обладают способностью к растворению всяческих материалов различных типов. Это достаточно объемная группа растворяющих субстанций, эффективных по отношению к значительному перечню твердых соединений: и низкомолекулярных, и полимеров (смолы, краски, лаки, резина, каучук, пластмассы). Они растворяют, способствуют экстракции, обезжиривают, промывают, отмачивают поверхности металлических изделий и детали из разных материалов, принимают участие в производстве клея и т.д. Их плотность зависит от температурных показателей. А хорошим считается тот растворитель, который соответствует двум главным требованиям:

  1. Наличие способности к преобразованию пленкообразующих веществ в жидкое состояние.
  2. Обеспечение оптимальной структуры покрытия (присутствие изначальных свойств, отсутствие дефектов) при улетучивании.

Детальнее о том, где используются органические растворители, какие их виды существуют, как выбрать нужный и что учитывать при работе с ним, поговорим далее.

Применение органических растворителей

Сказать, что сфера их применения очень широка – это ничего не сказать. ОР востребованы в промышленности и быту. Без них не обходятся химическая, кожевенная, текстильная отрасли, строительно-ремонтное направление, автомобилестроение, полиграфия… С их помощью расщепляют жиры, готовят клеевые составы, пропитки и лаки, удаляют грязь и наслоения с большого количества материалов. Их задействуют при восстановлении и реставрации художественных произведений.

Но, пожалуй, самая главная сфера их применения – это производство ЛКМ. Что-что, а лакокрасочную продукцию, в основе большинства изделий которой и лежат органические растворители, представить без них нереально.

В сегменте лакокрасочных работ их используют для:

– растворения (в результате растворитель испаряется, структура растворяемого материала приходит в изначальное состояние и создается покрытие-пленка);

– разведения (с целью достижения необходимой густоты раствора);

– очищения и обеззараживания поверхностей перед покраской;

– очистки инструментов и материалов (кистей, валиков, одежды и др.) по завершению покрасочных процессов.

Органические растворители. Их виды

Существуют разные классификации ОР, в зависимости от того, что лежит в основе разделения: химическая структура, физические характеристики или иные показатели, обозначающие связь с разными материалами.

В хим. плане они могут принадлежать к разным классам веществ. Все зависит от их происхождения. Так, по способу получения различают следующие группы: спирты, кетоны, эфиры (простые и сложные), углеводороды, галогенсодержащие растворители и нефтяного происхождения.

По составу различают однородные (простые) и многокомпонентные (комбинированные) растворители. К первым, которые создаются на основе одной составляющей или из нескольких однородных веществ, принадлежат бутанол, изопропанол, ацетон, сольвент, бензин и др. Примеры вторых, выполненных из ряда растворителей однородного состава, взятых в отмерянных объемах: 646, 647, 649, 650, Р-4 и Р-5.

Еще один важнейший показатель – скорость испарения. С его учетом выделяют следующие виды:

– низколетучие (скипидар);

– со средней летучестью (керосин);

– высоколетучие (бензин, уайт-спирит и др.).

Важно знать! Чем выше летучесть растворителя, тем он огне- и взрывоопаснее.

Если за основу брать точку кипения, то ОР бывают низко- (до 100 °С), средне- (100-150 °С) и высококипящими (от 150 °С).

Правила работы и безопасность

Все растворители применяются в жидком состоянии. Способ нанесения зависит от его типа и густоты и может быть таким: кистевым, струйным, а также окунание, выдерживание в парах, электроосаждение и распыление.

Важно всегда учитывать возможность воспламенения и поэтому соблюдать определенные правила при погрузочно-транспортировочных процессах, хранении и, непосредственно, при работе.

Кроме того, неправильное обращение с растворителем  может негативно отобразиться на здоровье человека (сложность такого воздействия зависит от вида вещества). Поражения кожи, слизистых, пищеварительного тракта, тошнота, аритмия, ушной шум, повышенное потовыделение – это лишь часть возможных пагубных последствий. Чтобы избежать отравления или минимизировать токсичный эффект, необходимо строго придерживаться техники безопасности и использовать СИЗ (очки, маски, респираторы). Не допускайте контакта вещества с кожными покровами и проникновения его в дыхательные пути. Если оно все-таки попадет на кожу, поскорее вытрите и промойте место контакта проточной водой.

Следите, чтобы помещение, где выполняются работы, хорошо проветривалось, чтобы температура воздуха в рабочем боксе не превышала допустимых границ, ведь часть растворителей является взрывоопасной. Также в связи с этим избегайте соседства горячих (раскаленных) источников.

Хранение и транспортировка должны осуществляться в прохладных условиях при обязательном вертикальном положении тары.

Популярные ОР

Насколько удовлетворительным будет результат применения органического растворителя, зависит от грамотного его подбора для конкретной задачи. Представляем перечень популярных материалов с краткими описаниями, которые могут вам сослужить хорошую службу.

Изопропиловый спирт (изопропанол). Вторичный спирт, который может образовывать разные эфиры. Жидкое бесцветное вещество с резким запахом спирта, более насыщенным, нежели запах этанола. Является превосходным растворителем, в то же время, растворяется в ацетоне и бензоле, смешивается в различных соотношениях с водой и другими ОР. Хороший растворяющий эффект имеет по отношению к смолам (натуральным и ряду синтетических), а также к этилцеллюлозе, поливинилбутиралю и преимущественному количеству масел. Обратите внимание! Изопропанол не подходит для резины и некоторых пластмасс.

Читайте также:  Пищевых добавок для животных

Толуол. Бесцветное жидкое вещество из класса аренов, обладающее характерным запахом. В качестве растворителя может применяться как самостоятельно, так и в составе комплексных субстанций (645, 646, 647, Р-4 и др.). Более востребован второй вариант. С помощью толуола растворяюще воздействуют на эпоксидные, виниловые и акрилатные полимеры, битумную мастику, резину, каучук и хлоркаучук. В хим. синтезе он является составляющей частью широкого круга товарных растворителей для лаков и красок. Задействуется в изготовлении нитролаков, эмалей НЦ и дорожных красок. Востребован и в ЛК промышленности, и в военной, топливной, и даже в косметической отрасли применяется в качестве растворителя.

Этилацетат. Сложный эфир, лишенный цвета, с более приемлемым ароматом в малых концентрациях, нежели имеют иные рассматриваемые вещества. Это летучий горючий жидкий реактив с высокой растворяющей способностью. Сам поддается растворению в воде, этиловом спирте, диэтиловом эфире, бензоле и трихлорметане. С его же помощью очищают и обезжиривают поверхности, растворяют пленки, эфиры целлюлозы, пигменты, масляные краски, полиэфирные лаки, эмали и смазочные масла. На этом варианте часто останавливают выбор ввиду его дешевизны, малой токсичности и приемлемого запаха.

Хлороформ. Летучая жидкость, не имеющая цвета, сладкая на вкус, с запахом эфира. В воде почти не растворима, со многими ОР смешивается. Соединять ее с глицерином и концентрированной H2SO4 запрещено.

Это превосходный растворитель различных соединений органической природы (алкалоидов, жиров, каучуков, смол, парафина и т.д.) и части неорганических материалов (йода, фосфора и серы). Его пары отличаются безопасностью, опасности воспламенения и взрыва не несут.

Диметилсульфоксид. Жидкое вещество без цвета и запаха, со сладким вкусом. При смешивании его с водой явно увеличивается температура.

ДМСО является важным биполярным апротонным растворителем. Его часто задействуют в хим. реакциях с неорганическими солями, карбоанионами. Благодаря медленному испарению он подходит для осуществления реакций при нагреве. Также он находит применение в ЯМР-спектроскопии, изготовлении микроэлектроники, эффективно справляется с удалением пятен краски, свежих следов супер-клея и монтажной пены.

Бутилацетат. Сложный эфир в виде бесцветной или слегка желтой жидкости, обладающий приятным запахом фруктов. Слабо растворим в воде, с ОР и растительными маслами смешивается. Является отличным растворителем нитроцеллюлозы, хлоркаучука, глифталевых смол и прочих пленкообразователей ЛК отрасли. Кроме того, он часто выступает компонентом комбинированных субстанций.

Нитроэтан. Малотоксичное жидкое вещество маслянистой консистенции, без цвета, с фруктовым запахом. Отличный растворитель, имеющий широкий спектр воздействия. Растворяюще действует на органические материалы, в том числе, акриловые и виниловые смолы, а также на ряд неорганических веществ (например, на азотную кислоту). Служит растворителем и при экстракции из древесной канифоли.

Гексан. Линейный насыщенный углеводород в виде бесцветного жидкого вещества с легким запахом дихлорэтана. Активно используется для пром. растворения, очистки и обезжиривания. Среди его преимуществ как растворителя: относительная безопасность, легкое испарение и доступность.

Керосин. Смесь жидких углеводородов, прозрачное, бесцветное/с желтым оттенком жидкое вещество маслянистой консистенции. Среднелетучий растворитель, применяемый для разбавления масляных и акриловых красок, для растворения воска и парафина. Также задействуется в производстве ПВХ.

Бензол. Простейший ароматический углеводород, лишенный цвета, жидкое вещество с характерным сладким запахом. Обладает высокой растворяющей способностью к смоляным кислотам. Дорогой, но эффективный продукт, который находит своего потребителя.

Переоценить значение органических растворителей как в бытовых, так и в промышленных масштабах сложно. Большая востребованность требует сопутствующей информации по применению. Если знать, что к чему и для чего, тогда и результат будет максимально положительным и опасности никакой не случится.

Остались вопросы? Обращайтесь! С радостью поможем вам с выбором идеально подходящего органического растворителя!

Источник

Данная статья представляет собой краткий обзор органических растворителей, которые нужны для очистки различных приборов, производства химических волокон, косметических, лекарственных и пищевых продуктов. Также они применяются для разбавления красок и лаков, мастик и полиролей. Органические разбавители используются для ремонта и покраски, очистки и обезжиривания, снятия старых покрытий, приготовления художественных красок.

КлассификацияРастворители

С точки зрения химии все органические разбавители можно разделить на:
— углеводородные различного типа;
— спирты разного типа;
— эфиры;
— кетоны;
— галогеносодержащие.

Органические растворители легколетучи, огнеопасны и взрывоопасны, вредны для человека и для окружающей среды, хотя и в разной степени, поэтому работать с ними следует с соблюдением противопожарной техники безопасности, в помещениях с хорошей вентиляцией и используя индивидуальные средства защиты (перчатки и маски). Хранить следует в герметично закрытых сосудах с соблюдением мер противопожарной безопасности.

Читайте также:  Е510 украина добавка пищевая

Углеводородные растворители

Делятся на:Растворители
— алифатические (парафины и алканы);
— алициклические;
— ароматические;
— нефтяные;
— терпеновые.

Разбавители этого типа дешевы и доступны. Большей частью их получают из нефти и сопутствующих газов, реже — из каменного угля, древесины, сланцевого бензина.

— Алифатические углеводороды, в основном парафины и изопарафины, применяются в производстве красок и лаков. Особенно интересны изопарафины, которые благодаря малой токсичности используются при изготовлении хирургических нитей.

— Алициклические углеводороды применяют в производстве химических нитей, резин, полиграфических красок, для растворения каучуков и жиров.

— Ароматические углеводороды широко используются из-за высокой растворимости. К ним относятся, например, толуол, бензол, сольвент.

— К нефтяным растворителям относят группу веществ, объединенную общим названием «НЕФРАС». Это: уайт-спирит, бензиновые и некоторые другие растворители.

— Терпеновые углеводороды бывают природного и искусственного происхождения. Как правило, их получают из растительного сырья. К таким относятся, в частности, скипидар и пайнойль.

Спирты

Спиртовые разбавители: этанол, метанол, глицерин, этиленгликоль, изопропанол, бутанол и другие, используются в промышленности и быту миллионами тонн. Применяются в производстве красок и эмалей, для очистки, как составная часть аэрозолей, косметических, лекарственных средств и пищевых продуктов.

Растворители

Растворители на основе эфиров

Делятся на простые и сложные. К простым относят одно- и двуатомные спирты и их соединения. Например, моноалкиловые эфиры этилен- и диэтиленгликоля.

Очень востребованы ацетаты — сложные эфиры уксусной кислоты. Эфиры других кислот стоят дороже и используются редко.

Кетоновые растворители

бывают алифатическими и циклическими.  Алифатические слаботоксичны, отличаются высокой растворяющей способностью. К ним относятся ацетон, диизобутилкетон и др. В группу более токсичных циклических кетонов входят циклогексанон и его производные.

Галогеносодержащие растворители 

Весьма востребованы промышленностью, несмотря на высокую токсичность и разрушающее воздействие на озоновый слой. Зато они обладают высокой растворяющей способностью и наименее пожароопасны среди всех органических растворителей. На основе галогеносодержащих соединений получают высококачественные растворители и обезжиривающие составы.

К этому классу растворителей относятся хлорэтаны и -метаны, фтор- и хлорсодержащие вещества.

В нашем химическом интернет-магазине вы можете купить такие растворители как изопропиловый спирт, глицерин, этиленгликоль, циклогексанон, цена на который у нас невысокая, а также другие реактивы и широкий спектр товаров для лабораторий по доступным ценам. В ассортименте есть и средства защиты.

Источник

Носители (носители, носители-растворители, растворители, разбавители) — это пищевые добавки, которые используются для растворения, разбавления, диспергирования либо другой физической модификации пищевых добавок или ингредиентов, не изменяющие их технологические функции, предназначенные для облегчения их обработки и применения, и не проявляющие собственный технологический эффект.

Основной целью использования носителей, растворителей и разбавителей является растворение (разбавление) небольшого количества пищевых добавок или рецептурных компонентов пищевых продуктов для их удобного дозирования и равномерного распределения в пищевом продукте. Использование добавок этой группы позволяет защитить, стабилизировать пищевые (красители, ароматизаторы, антиоксиданты, ферменты и др.) и биологически активные (витамины, омега-3 жирные кислоты) добавки, пищевые ингредиенты от воздействий окружающей среды (pH, температура, свет, кислород воздуха), стандартизировать качественные показатели продукта, предотвратить пыление при гранулировании или капсулировании.

В качестве носителей используют пищевые добавки различных функциональных классов: альгиновую кислоту и ее соли (Е400-Е405), агар Е406, каррагинан Е407, гуммиарабик Е414, конжаковую камедь Е425, микрокристаллическую целлюлозу Е460 (i), этилцеллюлозу Е462, гидроксокарбонат магния Е504 (й), диоксид кремния аморфный Е551, воск пчелиный Е901, воск свечной Е902, воск карнаубский Е903, декстрины Е1400, касторовое масло Е1503, триэтилцитрат Е1505, триацетин Е1518, пропиленгликоль Е1520, полиэтиленгликоль Е1521, желатин.

В этой группе пищевых добавок выделяют носители пищевых добавок и пищевых ингредиентов, растворители, разбавители пищевых добавок, вещества для капсулирования.

Растворители используются при производстве пищевых продуктов и вспомогательного пищевого сырья, для приготовления экстракций и эссенций или для экстракции с последующим отделением продукта от экстрагента. При использовании растворителя в экстрактах и эссенциях обязательно указывают вид растворителя и концентрация экстракта или эссенции на этикетке. В качестве растворителей для экстракции используют бензин экстракционный, дихлорэтан, спирт этиловый, углекислоту жидкую и др.

Вещества для капсулирования представлены пленкообразующими веществами, которые способны на поверхности частиц пищевых компонентов или жидких сред формировать тонкие защитные оболочки, как правило, гелеобразной структуры, с образованием капсул — продуктов преимущественно шарообразной формы с новыми свойствами. Защитные оболочки, сформированные из растворов пленкообразова- телей, выполняют функцию разъединения частиц друг от друга и от внешней среды. Современные способы капсулирования позволяют заключать в оболочки как гидрофильные, так и гидрофобные материалы.

Использование веществ для капсулирования позволяет иммобилизировать пищевые системы, лабильные к действию кислорода воздуха, влаги УФ-излучения, температуры (растительные масла, рыбий жир, витамины, ферменты, красители, эмульгаторы, эфирные масла, ароматизаторы), предотвратить реакции между отдельными компонентами пищевого продукта, а также позволяют переводить водорастворимые вещества в маслодиспергируемую форму и наоборот.

Читайте также:  Пищевые добавки при наборе мышечной массы

Основные области применения носителей: процессы внесения компонентов при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, майонезов, кетчупов, соусов, напыления ароматизаторов, внесение антиокислителей в производстве жиров и жиросодержащих продуктов, внесение пищевых красителей, эмульгаторов, стандартизация по прочности гелеобразователей (желатинов, агаров, пектинов), стандартизация по вязкости загустителей (камедей), капсулирование, таблетирование.

ТРИЭТИЛЦИТРАТ (Е1505) — это носитель, растворитель, разбавитель, пенообразователь, который по химическому строению является полным эфиром трикарбоновой лимонной кислоты и этилового спирта. Получают этерификацией лимонной кислоты этанолом. Представляет собой маслянистую, практически бесцветную жидкость с очень слабым фруктовым запахом.

Е1505 ТРИЭТИЛЦИТРАТ

Общая

характеристика

Носитель, растворитель, разбавитель, пенообразователь

Синонимы: этилцитрат, триэтиловый эфир лимонной кислоты; англ, tricthyl citrate, ethyl citrate

Эмпирическая

формула

C12H20O7

Внешний вид

Маслянистая, практически бесцветная жидкость с очень слабым фруктовым запахом

Физикохимические

свойства

Ткип=294°С. Средне растворяется в воде. Смешивается со спиртом, эфиром

Разрешение по использованию в пищевых продуктах

Разрешено в Украине, странах ЕС

Г игисничсские нормативы

ДСП — 20 мг/кг веса тела в день. ПДК (мг/кг продукта) — в необходимом количестве

Триэтилцитрат Е1505 используют в качестве носителя- растворителя, модификатора запаха и разбавителя при производстве пищевых добавок, в частности, ароматизаторов.

Триэтилцитрат Е1505 также применяют в качестве пенообразователя и стабилизатора в составе сухого яичного белка.

ТРИАЦЕТИН (ТРИАЦЕТАТ ГЛИЦЕРИНА) (Е1518) — это

носитель, растворитель, влагоудерживающий агент, эмульгатор, который по химическому строению является 1,2,3-триацетоксипропаном. Получают этерификацией глицерина ацетатным ангидридом. Представляет собой бесцветную маслянистую жидкость со слабым жирным запахом и горьким вкусом.

Е1518 ТРИАЦЕТАТ ГЛИЦЕРИНА (ТРИАЦЕТИН)

Общая

характеристика

Носитель, растворитель, влагоудерживающий агент, эмульгатор Синонимы: глицерилтриацетат, триацетилглицерин; англ, triacctin, glyceryl triacetate, acctin, enzactin, triacctyl glycerol, triacctyl glycerin

Эмпирическая

формула

C9H14O6

Внешний вид

Бесцветная маслянистая жидкость

Физикохимические

свойства

Тпл= 78 °С, диапазон кипения 258…280 °С. Плохо растворяется в воде. Смешивается с этанолом

Разрешение по использованию в пищевых продуктах

Разрешено в Украине, странах ЕС

Г игисничсскис нормативы

ДСП — 20 мг/кг веса тела в день. ПДК (мг/кг продукта) — в необходимом количестве

Триацетат глицерина Е1518 применяют в качестве растворителя для термостабильных ароматизаторов, пластификатора для эфиров целлюлозы

Триацетат глицерина Е1518 также используют при производстве упаковочных плёнок для пищевых продуктов.

ПРОПИЛЕНГЛИКОЛЬ (Е1520) — это растворитель, влагоудерживающий агент, диспергирующий агент, эмульгатор, глазирова- тель, который по химическому строению является 1,2-пропандиолом. Получают кислотной или некаталитической гидратацией оксида пропилена.

Е1520 ПРОПИЛЕНГЛИКОЛЬ

Состав

Растворитель, влагоудерживающий агент, диспергирующий агент, эмульгатор, глазироватсль Синонимы: 1,2-пропиленгликоль, мстилгликоль, 1,2-ди- оксипропан; англ, propylene glycol, methyl glycol, 1,2-propancdiol, 1,2-dihydroxypropanc

Внешний вид

Прозрачная бесцветная вязкая гигроскопичная жидкость сладковатого вкуса, без запаха.

Физикохимические

свойства

Тщ1=60°С; 187,4 °С. Хорошо растворяется в воде, этаноле, ацетоне, диэтиоловрм эфире; средне растворяется в бензоле. Нс растворяется в органических растворителях

Разрешение по использованию в пищевых продуктах

Разрешено в Украине, странах ЕС

Гигиенические

нормативы

ДСП — 25 мг/кг веса тела в день. ПДК (мг/кг продукта) — в необходимом количестве

Пропиленгликоль Е1520 используют в качестве растворителя пищевых добавок, чаще всего ароматизаторов, и увлажнителя табака (благодаря своей гигроскопичности).

Пропиленгликоль Е1520 аналогично глицерину применяют для предотвращения черствения мучных кондитерских изделий.

ПОЛИЭТИЛЕНГЛИКОЛЬ (Е1521) — это пеногаситель, носитель- растворитель, который по химическому строению является а-гидро- йьгидроксиполи (окси-1,2-этандиолом). Получают полимеризацией этилена в массе при 100-150 °С в присутствии этиленгликоля под действием щелочных катализаторов.

Е1521 ПОЛИЭТИЛЕНГЛИКОЛЬ

Состав

Пеногаситель, носитель-растворитель Синонимы: ПЭГ, полиоксиэтилснгликоль, а-гидро- й>гидроксиполи(окси-1,2-этандиол); англ. polyethylene glycol, PEG, macrogol

Внешний вид

ПЭГ с молекулярной массой ниже 700 — бесцветная от прозрачной до слегка мутноватой гигроскопичная жидкость со слабым характерным запахом.

ПЭГ с молекулярной массой 700-900 — почти твердая масса.

ПЭГ с молекулярной массой свыше 1 000 — восковая масса, хлопья или сыпучий порошок кремового цвета

Физикохимические

свойства

pH 5% раствора 4,5-7,5.

ПЭГ с молекулярной массой до 600 хорошо растворяется в воде, с молекулярной массой выше 1 000 — ограниченно растворяется в воде. Нс растворяется в диэтиловом эфире и большинстве алифатических углеводородов

Разрешение по использованию в пищевых продуктах

Нс разрешено в Украине Разрешено в странах ЕС

Г игисничсские нормативы

ДСП — 10 мг/кг веса тела в день. ПДК (мг/кг продукта) — в необходимом количестве

Полиэтиленгликоль Е1521 используют в качестве растворителя ароматизаторов, пеногасителя в молочном производстве, при производстве спирта, сахара и т.д.

Источник