Пищевая добавка в больницах

Для того чтобы оптимизировать лечебное питание, совершенствовать организацию и улучшить его качество в лечебно-профилактических учреждениях предусмотрена система стандартных диет. Кроме основной стандартной диеты и ее вариаций в лечебно-профилактическом учреждении (в зависимости от профиля) используют:
- хирургическую диету;
- диету при язвенном кровотечении, при стенозе желудка;
- разгрузочную диету (чайную, сахарную, яблочную, рисово-компотную, картофельную, творожную, соковую, мясную и др.);
- специальный рацион (диету калиевую, магниевую, зондовую);
- диету при инфаркте миокарда;
- вегетарианскую диету и т. п.
Использование сухой белковой смеси регламентируется нормативно-правовыми документами Российского Минздравсоцразвития для диетического (лечебного и профилактического) питания. «Дисо Нутринор» — это эффективный и качественный продукт, применяемый в диетотерапии, который обеспечивает человеческий организм оптимальным содержанием легкоусвояемого белка самой высокой биологической ценности и корректирует белково-энергетическую составляющую питания.
Где применяется
С успехом применяется при профилактике и комплексном лечении обширного спектра болезней в составе стандартных и специализированных диет, а также при персонифицированном терапевтическом рационе. Сухая белковая композитная смесь для лечебных учреждений используется в качестве ингредиента блюд диетического и профилактического питания для детей с трех лет и взрослых. Отличается доказанной социально-экономической и клинической действенностью.
Состав
В составе белковой композитной сухой смеси содержатся растительные жиры, белки молока, полиненасыщенные жирные кислоты, растворимые пищевые волокна, мальтодекстрин.
- Белковый компонент.
Молочные белки обладают повышенной биологической ценностью, в них входят все нужные аминокислоты, включая незаменимые, с целью полноценного синтеза своих белков и во взрослом организме, и в детском.
Молочные белки обладают сбалансированностью аминокислот, хорошей усвояемостью и легкой перевариваемостью, не оказывают функциональной дополнительной нагрузки на желудочно-кишечный тракт. Белки молока выступают важнейшим средством коррекции и профилактики белково-энергетического дефицита, усиления адаптивных признаков организма и укрепления иммунитета. В составе к СБКС «Дисо» «Нутринор» белок отличается самой высокой биологической ценностью, чей скорректированный скор аминокислот равен одному.
- Углеводный компонент.
В нем содержится мальтодекстрин и пищевые растворимые волокна, способствующие появлению ощущения сытости во время приема пищи. Они требуются для нормального кишечного функционирования и выведения обменных продуктов, а также являются пребиотиками, благоприятно влияющими на формирование кишечной экосистемы, помогая расти полезной микрофлоре и усиливая устойчивость организма человека к разным инфекциям.
- Жировой компонент.
Данный компонент представлен жирами растительного происхождения, которые представляют собой источник жирных полиненасыщенных кислот, отлично усваиваемых организмом и не содержащим холестерин.
Сфера применения
Сухая белковая композитная смесь предназначается для реализации населению, для применения учреждениями социального обслуживания инвалидов и пожилых граждан, пищевыми блоками медицинских организаций, санаториями, прочими предприятиями общественного питания в виде ингредиента при изготовлении блюд для профилактического диетического и лечебного-диетического питания взрослых и детей с трех лет, а также работников, которые заняты деятельностью во вредных трудовых условиях.
Нельзя использовать внутривенно.
Особенности
Смесь выпускается в соответствии с ГОСТ Р 53861 2010. Это продукты лечебного диетического и профилактического диетического питания.
У концентратов пищевых ГОСТ 19327-84.
Продукты соответствуют полностью всем требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» 021/2011 №880, который утвержден вердиктом его комиссии от 09.12.2011, и Технического регламента Таможенного союза «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания» 027/2012, принятого постановлением Совета Евразийской экономической комиссии № 34 от 15.06.2012.
Клиническая действенность применения смеси также подтверждается исследованиями в течение двух лет в Клинике лечебного питания РАМН ФГБУ «НИИ питания», которые проводились в соответствии с методами доказательной медицины среди групп пациентов, являющихся представителями обширной сферы нозологий.
Подтверждается инновационная особенность технологии использования СБКС в диетотерапии комплексного характера постановлением Президиума РАМН от 01.12.2010 года. Высокая экономическая и социальная эффективность применения СБКС «Дисо Нутринор» в медицинских учреждениях и организациях социальной защиты населения продемонстрирована в различных исследованиях, которые проводились ФГБУ «Национальный НИИ общественного здоровья» РАМН.
Предназначение смеси
Композитная белковая смесь предназначается для оптимизации химического состава отдельных блюд и пищевых рационов. Благодаря ее применению корригируется содержание белка в меню, увеличивается пищевая плотность в рационе, что положительно воздействует на вещественный обмен, общую сопротивляемость организма человека к инфекциям, иммунитет, совершенствует пищеварение, повышает качество жизни и физическую активность. То есть это действительно полезная еда.
Белковая смесь, созданная специально для ежедневного употребления, дает возможность повышения пищевой ценности и плотности рациона вообще или отдельного блюда, не изменяя при этом их вкусовые характеристики.
При производстве смеси используются исключительно современные производственные технологии, применяется сырье, которое удовлетворяет существующим стандартам безопасности и качества.
Сухая белковая композитная смесь для лечебного питания применяется в качестве составной части рецептов слизистых супов, каш, овощных блюд, блюд из теста, десертов и т. д. У нее простая технология использования, которая не нуждается в дополнительном оборудовании и операциях. Рекомендуемое количество вводимой смеси колеблется в пределах 9-42 грамма в сутки, что зависит от назначенной диеты.
Композитная белковая смесь является новым стандартом эффективности и высочайшего качества в диетотерапии при применении стандартных диет, а также при персонифицированном терапевтическом питании.
Способ приготовления: инструкция
Сухая белковая композитная смесь вводится в качестве составного элемента рецептуры блюд (на порцию от 9 до 28 граммов) на этапе их приготовления примерно за три-пять минут до готовности (слизистые супы, каши, десерты, овощные блюда).
Необходимость белка определяется возрастом, степенью физической активности, полом, состоянием здоровья, массой тела и колеблется в пределах 0,8-2 грамма на килограмм веса в сутки.
Содержание белка в меню взрослого человека составляет приблизительно от 80 до 90 граммов в сутки. Важно, чтобы поступающие в рацион питания белки были полноценными по составу аминокислот и хорошо усваивались. Как раз-таки эти характеристики влияют на биологическую ценность данного вещества. На белок композитной смеси может приходиться пятнадцать процентов от потребности белка в общем, что составляет от десяти до тридцати граммов смеси в сутки.
Мерная ложка для удобства
Для удобства пользования в банке с сухой белковой композитной смесью имеется специальная мерная ложка, вмещающая восемь граммов смеси (без горки), что соответствует четырем граммам белка. В одной мерной ложке с горкой будет десять граммов смеси, то есть пять граммов белка.
Необходимое количество смеси отмерить можно с помощью чайной или столовой ложки. В таком случае нужно знать, что одна столовая ложка содержит десять граммов смеси (с небольшой горкой), а чайная – пять граммов.
Это подтверждает инструкция к смеси белковой композитной сухой «Дисо Нутринор».
Влияет ли смесь на улучшение лактации?
Кормление грудью представляет собой важный фактор, который влияет на здоровье малыша не только в младенческом возрасте, но и в течение всей его жизни в дальнейшем. Количественные и качественные свойства грудного молока зависят напрямую от рациона питания матери. Она должна употреблять полезную еду.
В организм ребенка с материнским молоком поступают все важные питательные вещества, поэтому женский организм нуждается в их адекватном восполнении.
У женщины во время лактации рацион несколько ограничивается, так как определенные группы продуктов не употребляются вовсе или в минимальном количестве, что не может не отразиться на пищевой ценности и разнообразии питания.
Использование сухих композитных белковых смесей в рационе женщины в лактационный период дает возможность значительно оптимизировать питание. Происходит это благодаря обогащению рациона нужным количеством белка повышенной биологической ценности.
Эффективность добавления сухих композитных белковых смесей в рацион кормящих женщин анализировалась ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Основываясь на проведенных исследованиях, были даны некоторые рекомендации по применению СБКС для приготовления диетических блюд, чтобы обогатить меню легкоусвояемым белком.
Применение в рационе
Сухая композитная белковая смесь «ДИСО» «Нутринор» может использоваться в ежедневном рационе питания матери, кормящей грудью, для адекватного насыщения организма белком, который будет полноценным по составу аминокислот. При этом сохраняются вкусовые характеристики приготовленных блюд и режим питания из расчета приблизительно 20% от количества общего белка в рационе. Помимо прочего, технология приготовления блюд, насыщенных белком из смеси, проста, она не требует специфических кулинарных навыков.
Почему у продукта нет вкуса?
Специфика белковой сухой композитной смеси «ДИСО» «Нутринор» заключается в ее нейтральном вкусе. Благодаря отсутствию вкусовых добавок продукт становится универсальным в использовании, поскольку смесь можно добавлять в любое блюдо на свой вкус (крупеники, каши, блюда из творога, яиц, овощей, кондитерские изделия, напитки, десерты, выпечку и т. д.). Аромат и вкус привычных блюд в рационе не изменятся из-за добавления смеси, при этом меню будет обогащено белком повышенной биологической ценности.
Сколько стоит СБКС?
Срок годности и цена
Смесь хранится в течение года при относительной влажности не более 75%, температуре от одного до двадцати градусов Цельсия.
После того как заводская упаковка вскрыта, хранить смесь желательно не дольше трех недель в прохладном сухом месте (не в холодильнике).
Упаковывается продукт в транспортную упаковку по пять килограммов (нетто) и потребительскую тару — нетто четыреста граммов. Смесь представляет собой быстрорастворимый гранулированный продукт. Пятикилограммовая упаковка стоит 400 рублей.
Заключение
Обычному человеку в настоящее время очень тяжело составить таким образом рацион питания, чтобы организм был обеспечен белком в нужном количестве. Белковое питание имеет не количественную проблему, а качественную. Главными качественными характеристиками белка в пище являются его биологическая доступность и ценность. Для восполнения его дефицита можно приобрести сухую композитную белковую смесь «ДИСО» «Нутринор», которая позволит сохранить нормальный объем пищи без дополнительной нагрузки на ЖКТ и переедания.
Óîò òàê óîò, ìîè ìàëåíüêèå «ëþáèòåëè» ïðîòåèíîâ è ïðî÷åé õèìèè, ìèíçäðà ðåøèë âàñ âñåõ ñäåëàòü èìïîòåíòàìè.
 áîëüíè÷íîé åäå áóäåò ìåíüøå ìîëîêà è ðûáû, çàòî ïîÿâÿòñÿ ïðîòåèíîâûå ñìåñè.
Ìèíçäðàâ èçìåíèë íîðìû ïèòàíèÿ áîëüíûõ âî âñåõ ëå÷åáíûõ ó÷ðåæäåíèÿõ ñòðàíû. Ñîîòâåòñòâóþùèé ïðèêàç ïîäïèñàëà ìèíèñòð Âåðîíèêà Ñêâîðöîâà. Íîâûå íîðìû ðàçðàáîòàíû â Èíñòèòóòå ïèòàíèÿ ÐÀÌÍ ÐÔ. Ïðåäñòàâèòåëü ýòîé îðãàíèçàöèè ïðîôåññîð Àëëà Ïîãîæåâà, ñîîáùèëà, ÷òî â îáÿçàòåëüíûé ðàöèîí áîëüíûõ âïåðâûå äîáàâèëè ñïåöèàëèçèðîâàííûå ïðîäóêòû, òèïà ïðîòåèíîâûõ êîêòåéëåé (áåëêîâûå ñóõèå êîìïîçèòíûå ñìåñè) è âèòàìèííî-ìèíåðàëüíûå êîìïëåêñû.
Âñå áîëüíûå ïîëó÷àò ñóõóþ áåëêîâóþ êîìïîçèòíóþ ñìåñü. Ýòî ïèùåâîé èíãðåäèåíò äëÿ îáîãàùåíèÿ áëþä äèåòè÷åñêîãî ïèòàíèÿ áåëêîì. Òàêæå äîáàâÿò âèòàìèííî-ìèíåðàëüíûé êîìïëåêñ, ïîòîìó ÷òî ìíîãèå áîëüíûå íóæäàþòñÿ â âèòàìèíàõ.
Íåêîòîðûå ýêñïåðòû ñ÷èòàþò òàêîå ðåøåíèå ýêîíîìè÷åñêè íåîïðàâäàííûì è óñìàòðèâàþò â íåì ýëåìåíòû ëîááèðîâàíèÿ èíòåðåñîâ îïðåäåëåííûõ ïðîèçâîäèòåëåé.
Ýòè ñìåñè, åñëè ðàññ÷èòûâàòü ñòîèìîñòü ÷èñòîãî áåëêà, çíà÷èòåëüíî äîðîæå íàòóðàëüíûõ ïðîäóêòîâ, ñ÷èòàåò äèåòîëîã, äîêòîð ìåäèöèíñêèõ íàóê Ìèõàèë Ãèíçáóðã, íàó÷íûé ðåäàêòîð æóðíàëà «Õóäååì ïðàâèëüíî». Íàïðèìåð, åñëè êóïèòü 1 êã ìÿñà çà 200 ðóáëåé, òàì áóäåò 200 ã áåëêà ïî ðóáëþ çà ãðàìì. Ñóõàÿ áåëêîâàÿ ñìåñü îáîéäåòñÿ â 58 ðóáëåé çà ãðàìì áåëêà. À îñíîâíîé åå êîìïîíåíò ñîåâûé èçîëÿò, â êîòîðîì ãðàìì áåëêà ñòîèò 30 êîïååê.
Ïî èíôîðìàöèè ýêñïåðòà, â Ðîññèè ñóùåñòâóåò íåáîëüøîé êðóã ïðîèçâîäèòåëåé ñóõèõ áåëêîâûõ ñìåñåé, ïîñòàâëÿþùèõ èõ â ìåäèöèíñêèå ó÷ðåæäåíèÿ.
ÃÎÑÒ íà ñìåñè òðåáóåò, ÷òîáû ïðîäóêò äîêàçàë ñâîþ ýôôåêòèâíîñòü â îáùåïðèçíàííûõ êëèíè÷åñêèõ èññëåäîâàíèÿõ. Ýòî ôèëüòð, ÷òîáû îòñå÷ü íîâûå êîìïàíèè. Èññëåäîâàíèÿ òðåáóþò áîëüøèõ ðàñõîäîâ. À ñàìà ôîðìóëèðîâêà äîñòàòî÷íî íåêîððåêòíà, îíà îñòàâëÿåò âîçìîæíîñòü äëÿ ïðîèçâîëüíîãî òîëêîâàíèÿ: êàêîå èññëåäîâàíèå îáùåïðèçíàííîå, à êàêîå íåò, óâåðåí Ãèíçáóðã.
Ãåíäèðåêòîð êîìïàíèè «À-Ñòàíäàðò» (çàíèìàåòñÿ ïðîèçâîäñòâîì ñóõèõ áåëêîâûõ ñìåñåé) Òàòüÿíà Ìàëîâà ïîäòâåðäèëà, ÷òî íà ýòîì ðûíêå ñóùåñòâóþò ñåðüåçíûå àäìèíèñòðàòèâíûå áàðüåðû.
Ïîðÿäêà ÷åòûðåõ êîìïàíèé ðàáîòàþò ñ ëå÷åáíûìè ó÷ðåæäåíèÿìè. Ýòî ìû, à òàêæå «Ðåàëàêò 40», «Ìåæäóíàðîäíûé öåíòð êëèíè÷åñêîãî ïèòàíèÿ» (ÌÖÊÏ) è «Íîâîïðîòåèí». 99% ãîñçàêóïîê ïðèõîäèòñÿ íà äîëþ ÌÖÊÏ, ñîîáùèëà îíà.
Ìåäó÷ðåæäåíèÿ óæå ñåãîäíÿ ïðèîáðåòàþò áåëêîâûå ñìåñè êàê äîïîëíèòåëüíûé ðàöèîí äëÿ íåêîòîðûõ êàòåãîðèé áîëüíûõ. Ñðåäíÿÿ öåíà íà ãîñçàêóïêàõ 1,21,6 òûñ. ðóáëåé çà 1 êã, óòî÷íèëà Ìàëîâà.
Ñîìíåâàþñü, ÷òî áåëêîâûå ñìåñè íóæíî äàâàòü âñåì áîëüíûì.  ëþáîì ñëó÷àå c ïðèíÿòèåì íîâûõ íîðì ëå÷åáíîãî ïèòàíèÿ äëÿ íàñ ðûíîê íå ðàñøèðèòñÿ. Åñòü îñíîâíîé èãðîê, åñòü îòíîñèòåëüíàÿ ìîíîïîëèÿ, ïîýòîìó íå îæèäàåì áîëüøîãî óâåëè÷åíèÿ çàêàçîâ, äîáàâèëà Ìàëîâà.
 ÌÖÊÏ íå ñòàëè êîììåíòèðîâàòü ñèòóàöèþ íà ðûíêå è èçìåíåíèÿ íîðìàòèâîâ ïèòàíèÿ. Ïî äàííûì ÅÃÐÞË, ýòî ÎÎÎ íà 100% ïðèíàäëåæèò Îëåãó Äàíèëîâó, ãåíäèðåêòîðó Íàöèîíàëüíîé àññîöèàöèè êëèíè÷åñêîãî ïèòàíèÿ. Èíñòèòóò ïèòàíèÿ ÐÀÌÍ âõîäèò â ÷èñëî ó÷ðåäèòåëåé ýòîé îðãàíèçàöèè.
 ïèòàíèè áîëüíûõ ïðîèçîéäóò è äðóãèå èçìåíåíèÿ.
Ñòàëî áîëüøå êðóïû, ñîîáùèëà Àëëà Ïîãîæåâà. Ìíîãèå äèåòîëîãè îáðàùàëè âíèìàíèå, ÷òî â ñóùåñòâóþùèõ íîðìàõ åå ìàëî, èõ óñëûøàëè. Êðóïà èäåò è íà ïðèãîòîâëåíèå ïåðâûõ áëþä, è íà êàøè, êîòîðûõ î÷åíü ìíîãî â äèåòè÷åñêîì ïèòàíèè. Êðîìå òîãî, ñíèçèëè êîëè÷åñòâî êàïóñòû, ïîòîìó ÷òî îíà èäåò íå íà âñå ðàöèîíû. Çäîðîâûì ëþäÿì åå íàäî åñòü êàê ìîæíî ÷àùå, íî âîò áîëüíûì îíà ïîäõîäèò íå âñåãäà.
Ïîìèìî ýòîãî, ñîêðàòèëîñü êîëè÷åñòâî ðûáû è ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ. Êàê ïîÿñíèëè â Èíñòèòóòå ïèòàíèÿ, ýòî ñäåëàíî, ÷òîáû íîâûé ðàöèîí íå ñèëüíî âûøåë çà ðàìêè ðåêîìåíäîâàííîé êàëîðèéíîñòè. È âñå æå, ïî ñëîâàì Ïîãîæåâîé, êàëîðèéíîñòü ïî ñðàâíåíèþ ñî ñòàðûìè íîðìàìè âûðîñëà.
Ýòî áûëî ñäåëàíî îñîçíàííî, ïîòîìó ÷òî â íåêîòîðûõ áîëüíèöàõ åñòü ôèçèîòåðàïèÿ, áîëüíûå äâèãàþòñÿ, è èì íóæíî áîëüøå êàëîðèé, îáúÿñíèëà îíà.
 Ìèíçäðàâå íå ñìîãëè ïðåäîñòàâèòü êîììåíòàðèé ïî íîðìàì ïèòàíèÿ.
ÕÈÌÈÞ Â ÌÀÑÑÛ!!! ÈÌÏÎÒÅÍÖÈÞ Â ÍÀÐÎÄ!!! ÏÐÎÒÅÈÍ ÊÀÆÄÎÉ ÆÅÍÙÈÍÅ È ÐÅÁÅÍÊÓ, ×ÒÎ áû ÏÅ×ÅÍÜ ÎÒÂÀËÈËÀÑÜ È ÓÌÈÐÀËÈ ÎÒ ÈÌÏÎÒÅÍÖÈÈ Â 40 ËÅÒ!!! ÑËÀÂÀ ÐÎÑÑÈÈ! ÑËÀÂÀ ÖÀÐÞ!
25 Июля 2013
0
0
8653
Минздрав РФ подписал приказ о применении композитных белковых смесей во всех больницах страны.
Что же такое белковые смеси (сухие, композитные)?
Организму человека потребление белков необходимо. Необходимость различного количества белковой пищи зависит от многих факторов: вида труда, возраста (дети нуждаются в белках сильнее), гендерной принадлежности, наличия заболеваний, характера болезни. Белки содержатся в животной и растительной пище. Для больных нормой потребления белка считается три четверти грамма на килограмм веса. На среднюю суточную норму в 2500ккал надо 0,075 кг белка (по ранее рекомендованным нормам — 66 граммов).
Белковое питание содержит полноценный белок, соответствующий всем нормам здорового питания. Его можно использовать в качестве диетического, профилактического, лечебного рациона, смесь содержит все аминокислоты, которые не вырабатываются организмом человека и являются незаменимыми.
СБКС
СБКС – аббревиатура смесей белковых композитных сухих, именно они рекомендованы в качестве добавок к рациону в больницах и других стационарных лечебных учреждениях. Смеси отлично усваиваются организмом. Содержат полноценный белок, пищевые волокна, некоторые из них в составе имеют витаминно-минеральные комплексы. По словам производителей, смеси по своей ценности превышают белки животной и растительной пищи, поэтому рекомендованы к применению в качестве диетического питания в больницах. Лечебные свойства исследовались в различных НИИ, в том числе Институте Питания Российской Академии Медицинских Наук.
Доказаны следующие лечебно-профилактические свойства смесей:
- Нормализуют обмен веществ;
- Приводят в соответствие с нормальными показателями уровень холестерина и сахара в крови;
- Являются антиоксидантами;
- Улучшают работу желудочно-кишечного тракта;
- Прием смесей является профилактической мерой возникновения бронхо-легочных заболеваний на производствах с сильной загазованностью и на угольных шахтах;
- Способствуют профилактике нервных и психических заболеваний;
- Улучшают работу суставов, являются профилактическим средством от заболеваний опорно-двигательной системы;
- Активируют иммунную защиту организма при опухолях разной этимологии.
Белковые смеси рекомендованы РАМН для рациона здорового питания как больным (в стационарах), так и здоровым людям (в общественных учреждениях и домашних условиях).
Подробный состав содержания смесей можно посмотреть на специальных сайтах. Выбор их небольшой, цены примерно одинаковые.
P.S. Возможно, сухие белковые смеси полезны и содержат все необходимые элементы питания. Может быть, они так хороши, как пишут и говорят о них производители и некоторые консультанты. Может быть, смеси можно рекомендовать при некоторых заболеваниях или для спортивного питания. Но с трудом верится, что белковые сухие смеси, которые для употребления надо восстанавливать, могут заменить полноценное здоровое питание. Эксперты говорят о нецелесообразности использования смесей для общего питания в больницах.
похожие статьи