Пищевая добавка стабилан флау вред
Всем привет!)
Давно хотела попробовать это печенье и вот решилась) Хотя меня сразу отпугнул состав! Но хоть разок решила попробовать его на вкус!)
Подробнее про сдобное печенье Русский хлеб Имбирное:
Купила я его в супермаркете Spar.
Цена — 110 рублей за 350 гр.
Информация от производителя:
Имбирное печенье по бельгийскому рецепту печенье СПЕКУЛОС.
Что же такое спекулос или спекюлос? Это пряное, тонкое и хрустящее печенье родом из Бельгии и Нидерландов, также распространено в Германии и Дании.
Тесто для печенья состоит из муки с добавлением сливочного масла (или маргарина) и пряностей. В качестве пряностей используется имбирь, корица, гвоздика, кардамон и перец.
Информация с упаковки:Печенье упаковано в очень удобную коробку с крышкой, которая позволяет не потерять печенью форму и оставаться свежим! И самого печенья очень много!!!)
Печенье очень тонкое, действительно, хрустящее, рассыпчатое. Ну то, что надо!) И вкус очень интересный! До этого я пробовала только имбирные пряники) А вот имбирное печенье не попадалось на глаза) Печенье оказалось вкусным!)
А теперь посмотрим что же там в составе..)
мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, сахар, маргарин (рафинированные дезодорированные растительные масла, вода, соль пищевая, эмульгаторы: Е471, Е322, ароматизатор «Сливки», регулятор кислотности лимонная кислота, краситель аннато-куркумин), молоко цельное, пряности сухие, разрыхлитель: сода пищевая, соль, комплексная пищевая добавка Стабилан-флау В2 (антиокислители (Е320, Е321), мука пшеничная).
При разборе состава я не буду рассматривать все ингредиенты. Такие продукты, как мука высшего сорта, сахар, рафинированные масла, соль пищевая — это не полезные продукты сами по себе, но мы всех их знаем и большинство людей их употребляет в пищу) Так что об их вреде писать не буду) И кстати молоко цельное тоже несет за собой вред, хоть многие и не знают об этом! Тем кому интересно узнать подробнее о вреде молока рекомендую почитать вот эти статьи — ЧТО ПЛОХОГО В МОЛОКЕ? ФАКТЫ О ВРЕДЕ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ и Молочный жир опасен для здоровья. А здесь приведу лишь цитаты:
Молоко не укрепляет кости, а наоборот вымывает кальций!!!
Важным компонентом молочных продуктов является молочный жир. Который содержит 66% насыщенных жирных кислот – основных провокаторов сердечно-сосудистых заболеваний. Их развитие происходит за счёт повышения уровня «плохого» холестерина в крови.
Но речь, конечно, идет о регулярном употреблении большого количества молока и молочных продуктов.
Посмотрим на добавки, которые больше всего вызывают сомнения:
Е471 — безвредная. Похожа на частично усвоенный натур-ый жир и организм перерабатывает данный эмульгатор, как и все остальные жиры.
Е322. Польза лецитина весьма велика. А вред – лишь гипотетический. И касается он, в основном, медицинских препаратов на основе соевого лецитина.
Краситель аннато-куркумин:
Вред Е160b (аннато) очень мал для человеческого организма. Но не рекомендуется давать детям, во избежании аллерг-ой реакций.
Куркумин Е100 — довольно безопасен. Вред лишь при чрезмерном употреблении. Употребление красителя в период беременности может спровоцировать диатез у малыша в будущем, так как Е100 — сильный аллерген.
Е320. Оказывает канцерогенное и токсическое воздействие на человеческий организм.
Е321. Канцерогенные и токсичные свойства. Миним-но допустимая доза потребления для здорово человека — 0,125 мг из расчета на каждый кг массы тела. При передозировке веществом — тяжелые последствия в виде образования и развития злокачественных раковых образований. Запрещено использовать в Российской Федерации, на территории Евросоюза, США, а также Азии.
Ох уж эти пищевые добавки!!! Ну почему даже такое печенье, на вид напоминающее самое что ни на есть домашнее, оказывается таким вредным!!! Все бы ничего, но последние Е-шки в пищевой добавке Стабилан-флау В2 просто добивают и окончательно уничтожают репутацию этого печенья!!! Конечно, сейчас много где содержатся подобные добавки! Но все-таки стоит максимально избегать подобных продуктов!!! Мы не знаем в каком количестве содержатся эти вредные компоненты. Возможно, что их ничтожно мало, но, однако, мы так и не узнаем правды. Лучше не покупать вовсе! Да и вообще любые пищевые добавки, хоть это Е, хоть красители, ароматизаторы, даже натуральные, все равно все вредные!
Вывод: печенье очень вкусное! Но состав плохой! И я не стану больше покупать его! Скажу лишь, что само по себе имбирное печенье мне понравилось! Сочетание пряностей оказалось уместным и придало изюминку вкусу! Так что можно поискать имбирное печенье другой фирмы!)
Другие мои отзывы:
Кэроб Royal Forest Необжаренный Порошок плодов рожкового дереваПеченье BARILLA Mulinelli с ванильной начинкойПеченье Krakuski Зерновое с овсяными хлопьямиКрекер ECO Botanica с пищевыми волокнами, картофелем и зеленьюКонфеты Яшкино КрокантМармелад Рот Фронт Чудо-ягодаКекс Goldfain Cake Paradise С цукатамиХлебцы Щедрые гречневыеХлебцы Dr.Korner «Семь злаков»Рисовые вафли Kupiec НатуральныеСмесь для выпечки Русский продукт Печем дома Лимонный кексМёд Fine Life ЭвкалиптовыйПовидло ARO Сливовое нестерилизованное
Сарафанова Л.А. Пищевые добавки: Энциклопедия — Спб.: ГИОРД, 2004. — 808 c.
ISBN 5-901065-79-4
Скачать (прямая ссылка): pisheviedobavkienciklopediya2004.djvu
Предыдущая 1 .. 421 422 423 424 425 426 427 > 428 >> Следующая
Способы применения:
при периодическом замесе теста расчетное количество СТАБИЛАН-ФЛАУ В2 вносят в тестомесильную машину вместе с жиром и сахаром-песком.
при непрерывном замесе теста расчетное количество СТАБИЛАН-ФЛАУ В2 вносят в смеситель для приготовления эмульсии вместе с жиром.
Далее технологический процесс ведут в соответствии с действующей технологической инструкцией.
Рекомендуемая дозировка: 0,3 г на 1 кг жира.
Срок хранения: 12 месяцев в сухом месте при температуре не выше 20°С.
Стандартная фасовка: картонные короба с полиэтиленовым вкладышем, вес 20 кг.
ЗАО «Торговый дом ,,Гиорд“»
192148, Россия, Санкт-Петербург, а/я 8 Тел./факс: (812) 327-92-20. Факс-автомат: 329-00-50. Эл. почта: sales@giord.com
127254, Москва, ул. Руставели, д. 14, стр. 6
Тел./факс: (095) 789-44-68. Эл. почта: msc@giord.com
Internet: www.giord.ru
Комплексная пищевая добавка для пряников СТАБИЛАН-ФЛАУ Н1
Область применения: пряники, сырцовые и заварные.
Внешний вид: порошок от белого до слегка кремового цвета.
Состав: натриевая соль карбоксиметилцеллюлозы (Е 466), модифицированный крахмал (Е 1422), моноглицериды дистиллированные (Е 471) лактилат натрия (Е481)
Использование СТАБИЛАН-ФЛАУ Н1 позволяет:
• улучшить структурно-механические свойства теста;
• получать изделия с гладкой поверхностью без трещин;
• предотвратить образование корки на поверхности заготовок сразу после их выхода
из печи;
• замедлить процесс черствения;
• снизить плотность мякиша;
• получать изделия стандартного качества из муки с пониженными хлебопекарными свойствами.
Способ применения.
СТАБИЛАН-ФЛАУ Н1 тщательно смешивают с небольшим количеством муки, идущей на замес теста, затем вносят в оставшуюся муку и тщательно перемешивают.
Во избежание затягивания теста рекомендуется соблюдать время замеса и Формования.
Рекомендуемая дозировка: 0,4 — 0,5 % к массе муки в зависимости от ее качества.
Срок хранения: 12 месяцев в сухом месте при температуре не выше 20°С.
Стандартная фасовка: картонные короба с полиэтиленовым вкладышем, вес 20 кг.
ЗАО «Торговый дом ,,Гиорд“»
192148, Россия, Санкт-Петербург, а/я 8 Тел./факс: (812) 327-92-20. Факс-автомат: 329-00-50. Эл. почта: sales@giord.com
127254, Москва, ул. Руставели, д. 14, стр. 6
Тел./факс: (095) 789-44-68. Эл. почта: msc@giord.com
Internet: www.giord.ru
Комплексная добавка для бисквитов СТАБИЛАН-ФЛАУ Н2
Внешний вид: порошок сероватого цвета.
Состав: бутилгидрокситолуол (Е 320), бутилгидроксианизол (Е321), сорбиновая кислота (Е200), кислота лимонная (Е330), моноглицериды дистиллированные (Е 471), лактилат натрия (Е481), мука пшеничная.
Использование СТАБИЛАН-ФЛАУ Н2 при производстве бисквитов позволяет:
• замедлить процесс черствения в 2-3 раза в зависимости от условий хранения;
• замедлить процессы плесневения в 4-5 раз и прогоркания не менее чем в 5 раз; •улучшить взбитость, снизить плотность и уменьшить крошливость мякиша; •увеличить удельный объём изделия в 1,3-1,5 раза;
•получать изделия стандартного качества из муки с пониженными хлебопекарными свойствами.
Способы применения.
1-й способ. СТАБИЛАН-ФЛАУ Н2 вносят при замесе теста вместе с сахаром-песком. Далее процесс ведут по действующей технологической инструкции.
2-й способ. СТАБИЛАН-ФЛАУ Н2 тщательно смешивают с небольшим количеством муки, идущей на замес теста, затем вносят в оставшуюся муку и тщательно перемешивают.
Рекомендуемая дозировка: 1 кг на 100 кг готового продукта.
Срок хранения: 12 месяцев в сухом месте при температуре не выше 20°С.
Стандартная фасовка: картонные короба с полиэтиленовым вкладышем, вес 20 кг.
ЗАО «Торговый дом ,,Гиорд“»
192148, Россия, Санкт-Петербург, а/я 8 Тел./факс: (812) 327-92-20. Факс-автомат: 329-00-50. Эл. почта: sales@giord.com
127254, Москва, ул. Руставели, д. 14, стр. 6
Тел./факс: (095) 789-44-68. Эл. почта: msc@giord.com
Internet: www.giord.ru
Комплексная пищевая добавка для увеличения срока годности печенья СТАБИЛАН-ФЛАУ НЗ
Область применения: сдобное печенье с невысоким (менее 30%) содержанием жира и сахарное печенье, кексы и т.п.
СТАБИЛАН-ФЛАУ НЗ существенно замедляет процесс окисления жира в печенье и развитие микроорганизмов, особенно дрожжей и плесеней. В результате срок годности печенья увеличивается в несколько раз. На ряде предприятий отмечено положительное влияние СТАБИЛАН-ФЛАУ НЗ на структурно-механические свойства теста и формование.
Предыдущая 1 .. 421 422 423 424 425 426 427 > 428 >> Следующая
Ñòåâèîëãëèêîçèäû Å960 (STEVIOL GLYCOSIDES, ñòåâèîçèä) íàòóðàëüíûé ïîäñëàñòèòåëü;
ãëèêîçèä, âõîäÿùèé â õèìè÷åñêèé ñîñòàâ ëèñòüåâ ðàñòåíèé ðîäà Ñòåâèÿ.
Ïðèðîäíûé èñòî÷íèê ïèùåâîé äîáàâêè «ìåäîâàÿ òðàâà» Stevia rebaudiana Bertoni.
 ïðîìûøëåííûõ óñëîâèÿõ ñòåâèîçèä èçãîòàâëèâàåòñÿ ñ ïîìîùüþ âîäíîé ýêñòðàêöèè èç î÷èùåííîãî ñîêà ðàñòåíèÿ,
êîòîðîå âûðàùèâàåòñÿ â ñòðàíàõ Þæíîé Àìåðèêè, Èòàëèè, ßïîíèè, Êîðåå, Âüåòíàìå, Êèòàå, à òàêæå â þæíûõ îáëàñòÿõ
Ðîññèè.
Ñòåâèîëãëèêîçèäû ïðåäñòàâëÿþò ñîáîé êðèñòàëëè÷åñêèé áåëûé ïîðîøîê, íå èìåþùèé çàïàõà, ñ î÷åíü ñëàäêèì
âêóñîì.
Ñâîéñòâà ñòåâèîçèäà Å960:
- ñëàùå ñàõàðîçû â 200-300 ðàç;
- óñòîé÷èâ ê âîçäåéñòâèþ âûñîêèõ òåìïåðàòóð, ùåëî÷åé è êèñëîò;
- íåðàñòâîðèì â ãîðÿ÷åé âîäå;
- ñðåäíå ðàñòâîðèì â õîëîäíîé âîäå.
Ïðèìåíåíèå ñòåâèîçèäà
 ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè Å-960 èñïîëüçóåòñÿ â êà÷åñòâå ïîäñëàñòèòåëÿ êàê èíäèâèäóàëüíî, òàê è â ñî÷åòàíèè ñ
äðóãèìè ñàõàðîçàìåíèòåëÿìè, äëÿ ïðîèçâîäñòâà
- áåçàëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ;
- ïðîäóêòîâ õëåáîïåêàðíîé ïðîìûøëåííîñòè;
- êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé è äåñåðòîâ.
Ñòåâèîçèä ïîñòóïàåò â ðîçíè÷íóþ ïðîäàæó êàê ñòîëîâûé ïîäñëàñòèòåëü.
Ïèùåâàÿ äîáàâêà èñïîëüçóåòñÿ òàêæå äëÿ ïðîèçâîäñòâà ëåêàðñòâåííûõ ïðåïàðàòîâ â ôàðìàöåâòè÷åñêîé
ïðîìûøëåííîñòè, à òàêæå çóáíîé ïàñòû è äðóãèõ ñðåäñòâ ãèãèåíû.
Ïîëüçà è âðåä ñòåâèîçèäà, âëèÿíèå íà çäîðîâüå Å960
Ñòåâèîëãëèêîçèäû ðàçðåøåíû äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ â áîëüøèíñòâå ñòðàí ìèðà. Å960 ïðèñóòñòâóåò â
Ìåæäóíàðîäíûõ ñòàíäàðòàõ Codex Alimentarius.
Ñîãëàñíî îôèöèàëüíûì äàííûì, ðåçóëüòàòû áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ëàáîðàòîðíûõ èñïûòàíèé ïîäòâåðäèëè
áåçîïàñíîñòü óïîòðåáëåíèÿ ïèùåâîé äîáàâêè äëÿ çäîðîâüÿ ÷åëîâåêà.
Ïîëüçà ñòåâèîçèäà:
- ìîæåò óïîòðåáëÿòüñÿ ïðè ñàõàðíîì äèàáåòå, òàê êàê íå âëèÿåò íà óðîâåíü ãëþêîçû â êðîâè;
- íå ñîäåðæèò êàëîðèé;
- íå âûçûâàåò çàáîëåâàíèÿ ïîëîñòè ðòà.
Ñîãëàñíî ðÿäó èññëåäîâàíèé, ïîëåçíûå ñâîéñòâà ñòåâèîçèäà çàêëþ÷àþòñÿ òàêæå â óëó÷øåíèè ñîñòîÿíèÿ ïðè
ñàõàðíîì äèàáåòå, ñíèæåíèè àðòåðèàëüíîãî äàâëåíèÿ è áëàãîïðèÿòíîì âëèÿíèè íà îáìåí âåùåñòâ ïðè îæèðåíèè.
Âðåä ñòåâèîçèäà
 êîíöå XX âåêà ó÷åíûì ñîîáùåñòâîì ïîäíèìàëñÿ âîïðîñ î âðåäå Å960 êàê âåùåñòâå, âûçûâàþùåì ìóòàöèè è
îíêîëîãè÷åñêèå çàáîëåâàíèÿ, ÷òî ïðèâåëî ê îãðàíè÷åíèþ èñïîëüçîâàíèÿ ýòîãî ïîäñëàñòèòåëÿ â ðÿäå ñòðàí. Îäíàêî
ïðîâåäåííàÿ â 2006 ãîäó îöåíêà ìíîãî÷èñëåííûõ èññëåäîâàíèé ñòåâèîëãëèêîçèäîâ, ïðîâåäåííûõ íà ëþäÿõ è æèâîòíûõ,
ïîçâîëèëî ÂÎÇ ïîëíîñòüþ îïðîâåðãíóòü ýòî óòâåðæäåíèå.
Ñîãëàñíî íåîôèöèàëüíûì èñòî÷íèêàì, óïîòðåáëåíèå ñòåâèîçèäà ìîæåò âûçûâàòü ìåòåîðèçì, òîøíîòó, ðàññòðîéñòâî
ñòóëà, ãîëîâîêðóæåíèå.
Ñóùåñòâóþò ðåêîìåíäàöèè íå óïîòðåáëÿòü ýòîò ïîäñëàñòèòåëü ïðè ïîíèæåííîì êðîâÿíîì äàâëåíèè è â ñî÷åòàíèè ñ
ïðåïàðàòàìè äëÿ åãî ñíèæåíèÿ.
Òàêæå ÷àñòî íå ðåêîìåíäóåòñÿ èñïîëüçîâàòü ñòåâèîçèä âî âðåìÿ áåðåìåííîñòè è ãðóäíîãî âñêàðìëèâàíèÿ èç-çà
íåäîñòàòî÷íîãî êîëè÷åñòâà èññëåäîâàíèé ïî ïîâîäó âëèÿíèÿ âåùåñòâà íà ðàçâèòèå ðåáåíêà.
Âñëåäñòâèå ïðèìåíåíèÿ Å960 âîçìîæíî âîçíèêíîâåíèå àëëåðãè÷åñêèõ ðåàêöèé.
Áîëüøîå êîëè÷åñòâî ñòåâèîçèäà ïðèäàåò ïèùå è íàïèòêàì ñïåöèôè÷åñêèé íåïðèÿòíûé ãîðüêîâàòûé ïðèâêóñ
äîáàâêà, èñïîëüçóåìàÿ äëÿ ïðîèçâîäñòâà ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ â êà÷åñòâå ïîäñëàñòèòåëÿ, óñèëèòåëÿ âêóñà è çàïàõà.
Ñóêðàëîçîé íàçâàëè èíòåíñèâíûé çàìåíèòåëü ñàõàðà, îòêðûòûé â 70-õ ãîäàõ XX âåêà èññëåäîâàòåëÿìè èç Êîðîëåâñêîãî êîëëåäæà â Ëîíäîíå. Â òîì
æå ãîäó îäíîé èç áðèòàíñêèõ êîìïàíèé áûë íàëàæåí ïðîìûøëåííûé âûïóñê ñóêðàëîçû.
Ñóêðàëîçó ïðîèçâîäÿò èç îáûêíîâåííîãî ñàõàðà ñ ïîìîùüþ ñïåöèàëüíîé îáðàáîòêè ñàõàðîçû õëîðîì. Öåëüþ ïîäîáíûõ
ìàíèïóëÿöèé ÿâëÿåòñÿ ñíèæåíèå êàëîðèéíîñòè ïîëó÷àåìîãî âåùåñòâà.
Ñâîéñòâà Å955
Ñóêðàëîçà ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé áåëûå êðèñòàëëû, õàðàêòåðèçóþùèåñÿ ïðèÿòíûì ñëàäêèì âêóñîì, â 600 ðàç
ïðåâîñõîäÿùèì âêóñ ñàõàðà.
Ïîëó÷åííîå âåùåñòâî ÿâëÿåòñÿ ñòàáèëüíûì ïðè òåðìîîáðàáîòêå, ÷òî ïîçâîëÿåò åãî èñïîëüçîâàòü â ñîñòàâå ïðîäóêòîâ,
ïðîèçâîäñòâî êîòîðûõ òðåáóåò âûñîêèõ òåìïåðàòóð. Å 955 õîðîøî ðàñòâîðÿåòñÿ â âîäå è ñïèðòàõ, íå ðàñòâîðÿåòñÿ â
æèðíûõ ðàñòâîðèòåëÿõ, õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ ôðóêòîçîé è èíâåðòíûì ñèðîïîì.
Âêóñ ïîäñëàñòèòåëÿ ïðàêòè÷åñêè íå îòëè÷àåòñÿ îò âêóñà îáû÷íîãî ñàõàðà è ñîõðàíÿåòñÿ äëèòåëüíîå âðåìÿ.
 ìàëîé äîçèðîâêå Å955 ìîæåò ïðèìåíÿòñÿ â êà÷åñòâå óñèëèòåëÿ âêóñà è àðîìàòà.
Ïðèìåíåíèå ñóêðàëîçû
Ïèùåâàÿ äîáàâêà ðàçðåøåíà äëÿ èñïîëüçîâàíèÿ â ÐÔ, ñòðàíàõ ÅÑ, Êàíàäå, Àâñòðàëèè, ÑØÀ è ìíîãèõ äðóãèõ ñòðàíàõ
ìèðà.
Äîïóñòèìàÿ ñóòî÷íàÿ íîðìà ïîòðåáëåíèÿ Å 955 ñîñòàâëÿåò 15ìã/êã âåñà òåëà â äåíü.
Ñóêðàëîçà ïðèìåíÿåòñÿ äëÿ èçãîòîâëåíèÿ ñëåäóþùèõ ïðîäîâîëüñòâåííûõ òîâàðîâ ñî ñíèæåííîé
êàëîðèéíîñòüþ:
- ïðîäóêòîâ ïåðåðàáîòêè ôðóêòîâ è îâîùåé;
- êîíäèòåðñêèõ èçäåëèé;
- ìîëî÷íûõ ïðîäóêòîâ;
- áåçàëêîãîëüíûõ íàïèòêîâ;
- ñäîáíûõ õëåáîáóëî÷íûõ èçäåëèé;
- ñîóñîâ è ìàðèíàäîâ;
- æåâàòåëüíîé ðåçèíêè.
Ñóêðàëîçó òàêæå ðàçðåøåíî ïðîäàâàòü â ðîçíè÷íûõ ìàãàçèíàõ â êà÷åñòâå çàìåíèòåëÿ ñàõàðà è èñïîëüçîâàòü äëÿ
ïðîèçâîäñòâà ëåêàðñòâåííûõ ïðåïàðàòîâ.
Ïîëüçà è âðåä ñóêðàëîçû, âëèÿíèå Å955 íà çäîðîâüå
Ñîãëàñíî îôèöèàëüíûì äàííûì, ýòîò ïîäñëàñòèòåëü ÿâëÿåòñÿ áåçîïàñíûì äëÿ çäîðîâüÿ ÷åëîâåêà ïðè óñëîâèè
ñîáëþäåíèÿ åãî äîçèðîâàíèÿ. Ñóêðàëîçà íåêàíöåðîãåííà, íåòîêñè÷íà è ìîæåò óïîòðåáëÿòüñÿ â ïèùó âñåìè ãðóïïàìè
íàñåëåíèÿ.
Ïîñëå áîëüøîãî êîëè÷åñòâà ïðîâåäåííûõ èññëåäîâàíèé ïðèìåíåíèå Å955 áûëî îäîáðåíî êàê ÂÎÇ, òàê è Êîìèññèåé ïî
êîíòðîëþ íàä ïèùåâûìè ïðîäóêòàìè è íàïèòêàìè ÑØÀ.
Ïîäñëàñòèòåëü ïðàêòè÷åñêè íå óñâàèâàåòñÿ îðãàíèçìîì ÷åëîâåêà. Âñàñûâàåòñÿ ëèøü 15% âåùåñòâà, êîòîðûå âûâîäÿòñÿ â
òå÷åíèå ñóòîê. Ñóêðàëîçà íå ïðîíèêàåò â ãîëîâíîé ìîçã, íå ïðåîäîëåâàåò ïëàöåíòàðíûé áàðüåð ïðè áåðåìåííîñòè è íå
ïîïàäàåò â ãðóäíîå ìîëîêî ïðè âñêàðìëèâàíèè. Íå ñóùåñòâóåò îôèöèàëüíûõ äàííûõ, ïîäòâåðæäàþùèõ âðåäíîå
âîçäåéñòâèå ýòîãî çàìåíèòåëÿ ñàõàðà íà çäîðîâüå äåòåé. Íå âûÿâëåíî ïîáî÷íûõ ýôôåêòîâ îò åãî óïîòðåáëåíèÿ äëÿ
íåðâíîé è ðåïðîäóêòèâíîé ñèñòåìû.
Ïðåèìóùåñòâà óïîòðåáëåíèÿ ñóêðàëîçû:
- íèçêàÿ êàëîðèéíîñòü;
- áåçîïàñíîñòü äëÿ ñòðàäàþùèõ ñàõàðíûì äèàáåòîì;
- îòñóòñòâèå âðåäíîãî âîçäåéñòâèÿ íà çäîðîâüå çóáîâ.
Îäíàêî ñîãëàñíî àëüòåðíàòèâíûì èñòî÷íèêàì, áåçîïàñíîñòü Å955 äî ñèõ ïîð íàõîäèòñÿ ïîä âîïðîñîì.
Ïðîòèâíèêè óïîòðåáëåíèÿ ñóêðàëîçû âûäâèãàþò ñëåäóþùèå àðãóìåíòû:
- áîëüøèíñòâî èññëåäîâàíèé áåçîïàñíîñòè âåùåñòâà ïðîâîäèëîñü ïî çàêàçó êîìïàíèè-ïðîèçâîäèòåëÿ è
îñóùåñòâëÿëîñü íà æèâîòíûõ, à íå íà ëþäÿõ;
- â ñîñòàâå ñóêðàëîçû ïðèñóòñòâóåò õëîð, ÷òî ìîæåò íàíåñòè âðåä çäîðîâüþ ÷åëîâåêà;
- ïðîøëî åùå ñëèøêîì ìàëî âðåìåíè äëÿ îöåíêè ïîòåíöèàëüíûõ ðèñêîâ èñïîëüçîâàíèÿ Å955.
Ñîãëàñíî íåîôèöèàëüíûì äàííûì, ñóêðàëîçà ìîæåò áûòü ïðè÷èíîé
- ñíèæåíèÿ èììóíèòåòà,
- ðàçâèòèÿ îíêîëîãè÷åñêèõ çàáîëåâàíèé,
- íåâðîëîãè÷åñêèõ è ãîðìîíàëüíûõ ïðîáëåì,
- çàáîëåâàíèé æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà,
- àëëåðãè÷åñêèõ ðåàêöèé,
- óâåëè÷åíèÿ âåñà.
Âûâîäû ïðîòèâíèêîâ èñïîëüçîâàíèÿ äàííîãî çàìåíèòåëÿ ñàõàðà, ñ÷èòàþùåãîñÿ â íàñòîÿùåå âðåìÿ ñàìûì áåçîïàñíûì,
íå ïîäòâåðæäàþòñÿ îôèöèàëüíûìè èñòî÷íèêàìè.
Ïðîâåðèòü, ñîäåðæèòñÿ ëè ñóêðàëîçà Å955 â ïðîäóêòàõ ïèòàíèÿ, ìîæíî ñ ïîìîùüþ ïîèñêà òîâàðîâ ïî èíãðåäèåíòàì
Комплексные пищевые добавки, разработанные специалистами компании «ГИОРД», позволяют получать хлебопекарную продукцию и мучные кондитерские изделия стандартного качества даже из муки с пониженными хлебопекарными свойствами. СТАБИЛАНы ФЛАУ также улучшают реологические свойства теста, способствуют увеличенному выходу готовой продукции, продлевают сроки хранения.
| Название | Продукт | Технологические свойства | Дозировка |
| Флау Н1 250501 | Печенье, пряники, бисквиты, рулеты | Позволяет получить изделия стандартного качества из муки с пониженными хлебопекарными свойствами. Улучшает структурно-механические свойства теста. Предотвращает образование корки на поверхности заготовок. Замедляет процесс черствения. Позволяет получать изделие с гладкой поверхностью. | 4-8 кг на 1 т готового продукта |
| Флау Н1 250504 | Печенье, пряники, бисквиты, рулеты | Корректирует недостатки вносимого сырья. Улучшает структурно-механические свойства теста. Улучшает формование. Замедляет процесс черствения. Стабилизирует качество полуфабриката. | 10 кг на 1 т готового продукта |
| Флау Н1 250511 | Замороженное тесто | Корректирует недостатки качества вносимой муки. Улучшает структурно-механические свойства теста, пластичность, предупреждает растрескивание полуфабриката. Стабилизирует качество полуфабриката. | 1 кг на 100 кг продукта |
| Флау Н1 250552 | Мучные кондитерские и хлебобулочные изделия (в т.ч. замороженные) | Улучшает органолептические показатели и увеличивает удельный объем готового изделия. Укрепляет клейковину муки, облегчает и ускоряет замес теста. Продлевает свежесть продукта. Обеспечивает равномерную пористость. Улучшает свойства теста: увеличивает эластичность, растяжимость и стабильность. | 1 кг на 100 кг муки |
| Флау Н2 250502 | Печенье, пряники, бисквиты, рулеты, торты и т. д. | Помогает получить изделия стандартного качества из муки с пониженными хлебопекарными свойствами. Улучшитель с консервирующим и антиокислительным действием. Замедляет процесс черствения. Замедляет процесс плесневения. Улучшает взбитость, снижает плотность и уменьшает крошливость мякиша. Увеличивает удельный объем изделия. | 1 кг на 100 кг готового продукта |
| Флау Н2 250505 | Печенье, пряники, бисквиты, рулеты, торты и т. д. | Корректирует недостатки качества вносимой муки. Стабилизирует качество полуфабриката. Способствует продлению свежести. Обеспечивает изделию равномерную мелкопористую структуру и высокий подъем. | 1 кг на 100 кг готового продукта |
| Флау Н2 250553 | Дрожжевые изделия, мелкоштучные слоеные изделия длительного хранения | Расслабляет клейковину, замедляет процесс черствения, плесневения. Способствует продлению свежести, обеспечивает изделию равномерную мелкопористую структуру и высокий подъем. Стабилизирует качество полуфабриката, корректируя недостатки качества вносимой муки. | 1,0-1,5 г на 1 кг теста |
| Флау Н2 250554 | Дрожжевые изделия, мелкоштучные слоеные изделия длительного хранения | Усиливает клейковину, замедляет процесс черствения, плесневения. Способствует продлению свежести, обеспечивает изделию равномерную мелкопористую структуру и высокий подъем. Стабилизирует качество полуфабриката, корректируя недостатки качества вносимой муки. | 1 кг на 100 кг продукта |
Перейти в интернет-магазин для покупки
Оформите заказ в интернет-магазине — это просто, быстро и удобно. Вы сможете оплатить заказ по банковскому счету (для юридических лиц), квитанции Сбербанка или банковской карте (для физических лиц), а также наличными (для Санкт-Петербурга при самовывозе).
Свяжитесь с нами, чтобы обсудить ваши потребности
Ваш успех — наш главный приоритет, и ваши потребности уникальны.
Проконсультируйтесь у наших специалистов, чтобы мы смогли решить ваши задачи.
Телефоны: +7 (812) 449-92-20, 8 800 700-34-44, эл. почта: giord@giord.ru