Пищевая добавка е 345 купить
Пищевая добавка Е345 – это
вещество, входящее в группу
антиоксидантов. Цитрат магния
обладает не только
антиокислительными свойствами,
но и свойствами, характерными
для регуляторов кислотности,
отвердителей растительных
тканей, синергистов
антиоксидантов, фиксаторов
окраски, стабилизаторов,
заменителей поваренной соли.
Пищевой антиоксидант E 345
Цитрат магния применяют как соль
— плавитель для плавленого сыра
в количестве не более 30 г/кг.
Как стабилизатор в рубленые
мясные изделия, или жиры.
Используют для термоустойчивости
молока, как регулятор
кислотности используется в
джемах, желе на пектине,
вареньях, десертах, кондитерских
и хлебобулочных изделиях и т.д.
Как синергист антиоксидантов
применяют в соках, маргаринах,
лярде, растительных маслах,
свином жире. Также применяется
Е345 в косметике, фармацевтике и
т.д. Еще цитрат магния
применяется для диетических
продуктов, как заменитель соли.
Влияние на организм человека:
Пищевая добавка Е345 не имеет
ограничений для употребления в
пищу, так как она не оказывает
вредного воздействия на организм
человека. Но не рекомендуется
употреблять цитрат магния в пищу
для детей. При недостатке магния
в организме человека нарушается
структура костной ткани,
возникает остеопороз.
Технологические функции
Регулятор кислотности,
стабилизатор, фиксатор окраски,
синергист антиоксидантов,
отвердитель растительных тканей,
заменитель соли.
Синонимы Тримагнийдицитрат,
магниевая соль лимонной кислоты;
английский: magnesium citrate,
magnesium salt of
2-hydroxy-l,2,3-propanetricarboxylic
acid, magnesium salt of citric
acid, magnesium salt of
phydroxytricarballylic acid;
немецкий: Magnesiumsalz der
Citronensaure, Magnesiumcitrate;
французский: magnesium sel de l’acide
citrique.
САS№ 3344-18-1.
Химическое название Магниевая
соль
2-гидрокси-1,2,3-пропантрикарбоновой
кислоты.
Эмпирическая формула (С6Н507)2Мg 14Н20
Молекулярная масса 703,41
Структурная формула пищевой
добавки ЦИТРАТ МАГНИЯ Е345
Структурная формула
Внешний вид Бесцветные кристаллы
или белый порошок.
Физико-химические свойства рН
1%-го раствора 6,5-8.
Мономагнийдицитрат средне растворим в
воде, три-магнийдицитрат —
плохо.
Природный источник Содержится
почти во всех фруктах, хвое,
листьях хлопчатника.
Метаболизм и токсичность
Лимонная кислота присутствует во
всех живых клетках как важный
промежуточный продукт обмена
веществ
в цикле трикар- боновых кислот.
Она полностью усваивается с
выделением около 3 ккал/г.
Получение Из лимонной кислоты и
эквивалентных количеств
гидроксида магния. Примеси:
другие цитраты.
Гигиенические нормы ДСП не
ограничено. Опасности по ГН-98
отсутствуют. В РФ разрешён в
пищевые продукты согласно ТИ в
количестве согласно ТИ (п.
3.2.11 СанПиН 2.3.2.1293-03).
Применение В целом, как у
цитратов натрия и калия. Цитрат
магния, кроме этого,
используется для диетических
продуктов в качестве заменителя
соли.
Товарные формы Чистые вещества или
их смеси, стабилизирующие
определённое значение рН.
При хранении пищевых продуктов происходит окисление некоторых составляющих, в результате чего они приходят в негодность. Для предотвращения этих процессов добавляются специальные вещества — антиоксиданты. Одним из них является цитрат магния (Е 345).
Тип вещества
Порча продовольствия в результате реакции окисления происходит из-за воздействия на него кислорода при влиянии света и повышенной температуры. При этом, в первую очередь, окисляются жиры, витамины и другие ценные элементы. Это ухудшает пищевую ценность продуктов. В результате реакции окисления появляются вещества, которые плохо влияют на вид продукта, а, кроме того, они могут быть токсичны для человека.
Антиоксиданты и, в частности, цитрат магния предотвращает такую порчу. Кроме того, Е 345, представляющий собой собой пищевую добавку, обладает свойствами, позволяющими использовать его в качестве:
- регулятора кислотности;
- стабилизатора вкуса;
- заменителя пищевой соли.
Синергетические свойства Е 345 позволяют ему усиливать действие других антиокислителей.
Цитрат магния широко используется в медицине. Например, он используется в качестве слабительного при проведении хирургических операций или исследовании кишечника при колоноскопии. Его действие позволяет обойтись без неприятного использования очистительной клизмы, которая не всегда дает достаточно хорошее качество очистки кишечника.
Это вещество обладает также широким спектром воздействия на организм человека (антиаритмическое, успокаивающее, снотворное, антистрессовое, противосудорожное, желчегонное средство).
Характеристики и названия
Цитрат магния Mg2+ (E 345, Е-345) — это магниевая соль лимонной кислоты.
Формула — C6H6O7Mg.
Синонимы: тримагнийдицинтрат, magnesium citrate.
Свойства
| Показатель | Стандартные значения |
| Цвет | белый |
| Состав | магниевая соль лимонной кислоты |
| Внешний вид | порошок белого цвета или бесцветные кристаллы |
| Запах | отсутствует |
| Растворимость | плохо растворяется в воде |
| Содержание основного вещества | Mg2+ 11% |
| Вкус | cлабокислый |
| Молярная масса | 214,41 г/моль |
В природе цитрат магния содержится в кожуре цитрусовых фруктов, хвое и в листьях хлопчатника, а в промышленности его получают путем синтеза лимонной кислоты (Е 330) и гидроксида магния.
Применение
В качестве добавки Е 345 применяют почти в 70 стандартах на пищевые продукты как регулятор кислотности и антиоксидант.
В первую очередь эта добавка используется в производстве сладостей.
Ее добавляют:
- в какао и шоколад;
- в соки из фруктов (до 3 мг/л);
- в нектары ( до 5 мг/л);
- в джемы, мармелады.
Добавку E 345 используют при охлаждении и заморозке овощей и фруктов, а также в растительных и животных жирах и маслах. Исключение составляют оливковое масло и масло, полученное путем прессования.
В качестве соли для плавления сыра добавка используется с ограничением. При этом ее количество не должно превышать 30 г/кг.
В России в качестве разрешенной пищевой добавки Е 345 была прописана в Приложении 1 к “Гигиеническим требованиям”, изложенным в СанПин 2.3.2 1293-03. Однако по Постановлению Главного санитарного врача №168 (2010 год) E 345 была исключена из этого приложения.
Польза и вред
Магний является необходимым элементом в организме человека. Его недостаток вызывает различные отклонения в здоровье. Поэтому употребление вещества, содержащего этот минерал, в принципе, считается полезным. При некоторых отклонениях здоровья цитрат магния врачи даже прописывают в качестве лекарственного средства.
Однако эта добавка может и оказывать вред для здоровья. В частности, врачи не рекомендуют использовать для питания детей продукты с добавкой E 345. Кроме того, у людей, имеющих плохую переносимость пищевых добавок, E 345 может вызывать аллергические реакции.
По этим причинам этот антиоксидант получил статус «условно безопасен». Поэтому в ряде стран, в том числе в РФ, на эту добавку существуют ограничения по количеству ее содержания в продуктах.
Цитрат калия (Е332) может использоваться как самостоятельная приправа к различным блюдам.
Увидели в составе пищевого продукта добавку Е319? Узнайте в нашей статье, безопасно ли ее употребление в пищу.
Употребление продуктов, содержащих борную кислоту, может быть небезопасно. Подробнее об этом здесь.
Основные производители
Следствием отсутствия цитрата магния в списке разрешенных пищевых добавок является то, что его нет в продаже среди товаров подобного типа.
В продаже это вещество имеется в виде таблеток или порошков для лечения (БАД).
В таком качестве он, например, производится американской компанией Now Foods в виде упаковки таблеток. Упаковка содержит 250 таблеток массой по 200 мг каждая.
Российская компания “Натурал Калм” производит порошок Е 345 в виде пакета по 100 г. Это средство также предназначено для лечебного использования в качестве слабительного.
Лактоза (молочный сахар). Является источником углеводов и обладает большой пищевой ценностью.
Лактоза достаточно широко применяется в различных…
Кальций муравьинокислый, пищевая добавка E238 (консервант). Мешки по 25 кг.
Используется:
в качестве антигололедного реагента (в частности на…
4
114 руб/шт
Цена не фиксирована. Всегда в наличии ! Склад г. Реутов МО.
Индивидуальный подход к каждому клиенту. Гибкие условия работы.
С нами выгодно и…
Глутамат натрия, пищевая добавка E621, усилитель вкуса, глютамат натрия. Уважаемый Заказчик! Мы благодарим Вас за проявленный интерес к нашей…
Применение представляет собой добавку, применяемую в пищевой промышленности как модификатор вкуса и аромата. Добавку Е 640 использует…
3
Пропиленгликоль usp (1,2 – пропиленгликоль, 1,2 пропандиол, Пищевая добавка е1520, Монопропиленгликоль) сходен с гост 19710-78 и ту 6-09-2434-81,…
2
105 $/шт EXW
Оптовая цена
100 — 105 $/кг
Benosen, LS, TR
Натамицин, Е235. Бренд Pimarino L50 (50% натамицин, 50% лактоза).
Препятствует размножению плесени и грибков, а также увеличивает срок хранения…
80 руб/кг
Предлагаем Глицерин (Пищевая добавка Е422) стандарта USP, производство Германия.
Фасовка: канистра 25кг и бочка 250кг.
С уважением, Сироткин…
Цена договорная.
Фасовка мешок 25 кг.
Страна происхождения Китай.
Альгинат натрия (пищевая добавка Е401) представляет собой соль альгиновой…
★ Купить пищевая добавка Е-621 со склада. Цена производителя, без наценок. Оптом и в розницу. Для физических и юридических лиц. Доставка по России…
2.20 €/кг
Производитель — ALPI (Австрия). Продукт «TEZ 23-25» (пищевое качество)– продукт, обладающий превосходными эмульгирующими свойствами для…
Наша миссия — Мы стремимся дать минимальную цену на продукты, чтобы покупатели-производители могли снизить отпускную стоимость своим конечным…
50 руб/кг
Cорбитол, так же известный как глюцит — шестиатомный спирт, обладающий сладким вкусом. Получают путём гидрирования глюкозы с заменой альдегидной…
2
Бензоат натрия, пищевая добавка E 211.. Уважаемый Заказчик! Мы благодарим Вас за проявленный интерес к нашей компании. Уверены, что предлагаемое…
Применяется в качестве пищевой добавки Е200 — консерванта в пищевой промышленности:
Напитки. Для повышения стойкости безалкогольных напитков при…
★ Купить пищевая добавка Е-554 со склада. Цена производителя, без наценок. Оптом и в розницу. Для физических и юридических лиц. Доставка по России…
Триполифосфат натрия пищевой, пищевая добавка E451i. Уважаемый Заказчик! Мы благодарим Вас за проявленный интерес к нашей компании. Уверены, что…
★ Купить пищевая добавка Е-330 со склада. Цена производителя, без наценок. Оптом и в розницу. Для физических и юридических лиц. Доставка по России…
Цитрат натрия, пищевая добавка E331, натрий лимоннокислый двухводный пищевой, тринатрий цитрат дигидрат, добавка Е331. Уважаемый Заказчик! Мы…
★ Купить пищевая добавка Е-297 со склада. Цена производителя, без наценок. Оптом и в розницу. Для физических и юридических лиц. Доставка по России…
Пиросульфит натрия пищевой, пищевая добавка E223, метабисульфит натрия, пиросернистокислый натрий, бисульфит натрия, соль пиросернистой кислоты….
★ Купить пищевая добавка Е-270 со склада. Цена производителя, без наценок. Оптом и в розницу. Для физических и юридических лиц. Доставка по России…
Сорбат калия, пищевая добавка Е 202, калиевая соль сорбиновой кислоты, консервант Е 202. Уважаемый Заказчик! Мы благодарим Вас за проявленный…
★ Купить пищевая добавка Е-211 со склада. Цена производителя, без наценок. Оптом и в розницу. Для физических и юридических лиц. Доставка по России…
Кислота лимонная моногидрат пищевая, пищевая добавка E330, гидрат лимонной кислоты, антиоксидант E330. Уважаемый Заказчик! Мы благодарим Вас за…
★ Купить пищевая добавка Е-202 со склада. Цена производителя, без наценок. Оптом и в розницу. Для физических и юридических лиц. Доставка по России…
Кальций хлористый пищевой Фудикс, Fudix, пищевая добавка E509, регулятор кислотности Е-509, хлорид кальция. Уважаемый Заказчик! Мы благодарим Вас…
★ Купить пищевая добавка Е-200 со склада. Цена производителя, без наценок. Оптом и в розницу. Для физических и юридических лиц. Доставка по России…
Кальций хлористый 2-водный, пищевая добавка E509, хлорид кальция пищевой. Уважаемый Заказчик! Мы благодарим Вас за проявленный интерес к нашей…
★ Купить пищевая добавка Е-415 со склада. Цена производителя, без наценок. Оптом и в розницу. Для физических и юридических лиц. Доставка по России…
Гидрокарбонат натрия, Пищевая добавка E500 ii, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый, сода пищевая, питьевая сода, гидрокарбонат натрия….
Гуаровая камедь, пищевая добавка Е 412, гуаровая смола, гуара. Уважаемый Заказчик! Мы благодарим Вас за проявленный интерес к нашей компании….
Глюконат натрия, пищевая добавка E576, натрий глюконовокислый, натрия D-глюконат, натриевая соль D-глюконовой кислоты. Уважаемый Заказчик! Мы…
Ортофосфорная кислота пищевая, пищевая добавка E338. Уважаемый Заказчик! Мы благодарим Вас за проявленный интерес к нашей компании. Уверены, что…
Нитрит натрия пищевой, пищевая добавка E250, нитрит натрия, натрий азотистокислый пищевой. Уважаемый Заказчик! Мы благодарим Вас за проявленный…
Агар-агар, , бензоат натрия, желатин пищевой П-11, лимонная кислота, сорбат калия, сорбиновая кислота, пекарские порошки, кориандр молотый ….
8
Оказываем услуги по фасовке (изготовлению) пищевых продуктов массой от 10г до 2кг в потребительскую упаковку ( пакет типа подушка, дой-пак, банка…
29 руб/кг
Глицерин для кормления коров
При кормлении коров рекомендуют использовать энергетические добавки, которые помогают восполнить потребности…
Оптовая цена
29 800 — 30 300 руб/т
Бикарбонат натрия, сода пищевая. ГОСТ 32802-2014. Производство БСК г. Стерлитамак. Мешки 25кг на паллетах и биг-беги 1т.
В наличии в МО, г….
Продимпорт, ЗАО, Москва
Аджика Россия меш, 25 кг
Базилик В/с Египет
Гвоздика молотая 1/с Россия
Грибы шампиньоны сушеные 2х3мм
Грибы шампиньоны сушеные 2х6мм Китай…
Цены, указанные на сайте не являются публичной офертой, цены необходимо уточнять!