Пищевая добавка аромат говядины

Блокираторы, маскираторы, ароматы

Ароматы мяса — целый спектр пищевых ингредиентов для улучшения вкуса и аромата мясопродуктов. Популярность этих добавок во многом связана с необходимостью производить продукцию со стабильными органолептическими свойствами в условиях колебаний качества исходного сырья.

Компания ЗАО «Крафт фудс» (Москва) предлагает купить концентрированные ароматизаторы для мясных изделий от известного немецкого производителя «STARK ГМбх». У нас вы найдете аромат свинины, салями, барбекю и другие, в том числе насыщенные универсальные ароматы для продукции с большой заменой сырья.

Блокираторы и маскираторы

Наименование	Рекомендации по применению	Норма расхода, г/кг	Фасов-ка, кг
Аромикс МДМ 2 70015	Хорошо маскирует нежелательный привкус осаленного сырья.	2-5	5
НОВИНКА! Аромикс МДМ L8102511	Гармонизирует вкус готовых продуктов и маскирует нежелательные привкусы.	2-5	5
НОВИНКА! Аромикс Маск L220824	Гармонизирует вкус готовых продуктов и маскирует нежелательные привкусы.	2-5	5
НОВИНКА! Аромикс Плюс 40007	Гармонизирует вкус готовых продуктов и маскирует нежелательные привкусы.	2-5	5
НОВИНКА! Аромикс Оптима L240801	Гармонизирует вкус готовых продуктов и маскирует нежелательные привкусы.	2-5	5
Флайт МДМ L250102	Эффективный «блокатор» привкуса мяса птицы механической обвалки.	2-5	5
Флайт Плюс L250103	«Блокатор» нежелательных привкусов в готовых мясопродуктах.	2-5	5
Фреш Микс МДМ 40043	«Блокатор» нежелательных привкусов в мясной продукции.	2-5	5

Мясные ароматы

Наименование	Рекомендации по применению	Норма расхода, г/кг	Фасов-ка, кг
Арома Биф арт.40002	Концентрированный аромат говядины. Рекомендуется использовать для всех видов мясных изделий из блочного, дефростированного сырья.	1-3	2
			5
Аромат Баранины арт.40034	Экономичный ароматизатор для всех видов мясных изделий	1-5	5
Арома Бекон арт.40008	Аромат свинины (бекона) для всех видов мясных изделий.	2-5	5
НОВИНКА! Аромат Ветчины N2 арт.40038	Экономичный ароматизатор для всех видов мясных изделий	1-5	5
Аромат говядины N5 арт.40036	Экономичный ароматизатор для всех видов мясных изделий .	1-5	5
			25
Арома Мит арт.40004	Эффективный ароматизатор мяса и бекона. Рекомендуется использовать для всех видов мясных изделий из блочного, дефростированного сырья.	1-5	5
Аромат свинины арт.40003	Концентрированный аромат свинины. Рекомендуется использовать для всех видов мясных изделий из блочного, дефростированного сырья.	1-3	2
			5
НОВИНКА! Аромат свинины N5 арт.40044	Экономичный ароматизатор для всех видов мясных изделий.	1-5	5
Арома Тироль П арт.40001	Термостабильный мясной аромат, без «тушеночного» привкуса.	1-3	2
			5
Арома Фляйш арт.40006	Универсальный аромат мяса. Рекомендуется использовать для всех видов мясных изделий из блочного, дефростированного сырья.	1-3	2
			5
			25

Ароматы со вкусом копчения и жарения

Наименование	Рекомендации по применению	Норма расхода, г/кг	Фасов-ка, кг
Арома барбекю арт.40009	Насыщенный аромат барбекю (шашлыка). Отлично подходит для колбасок типа «Шашлычных», натуральных и рубленых полуфабрикатов.	2-5	5
Арома салями арт.40019	Оригинальный ароматизатор с вкусом копчения, мяса и бекона. Рекомендуется для всех видов мясопродуктов.	1-3	2
			5
Арома Торрери арт.40005	Ароматизатор с вкусом жареного мяса. Рекомендуется использовать для всех видов мясных изделий из блочного, дефростированного сырья.	1-3	2
			5
НОВИНКА! Арома Смоук арт.40024	Ароматизатор с приятным вкусом копчения.	3-5	5
НОВИНКА! Арома Смоук пикант арт.L025	Ароматизатор с насыщенным ароматом дыма.	3-5	2
			5
НОВИНКА! Аромат жареного лука сухой арт.L250702	Ароматизатор с приятным вкусом жареного лука	1-3	2
			5
Аромат копчения арт.L241101	Аромат копчения для всех видов мясных изделий.	1-3	5
Коптильная жидкость Штаркк арт.L300501	Коптильная жидкость для всех видов мясопродуктов	0.5-2	6 л

Ароматы со вкусом мяса птицы

Наименование	Рекомендации по применению	Норма расхода, г/кг	Фасов-ка, кг
Аромат Индейки арт.40032	Экономичный ароматизатор для всех видов мясных изделий	2-5	5
Аромат Курицы арт.40031	Экономичный ароматизатор для всех видов мясных изделий	2-5	5
Аромат Курицы N 5 арт.L160601	Насыщенный ароматизатор для всех видов мясных изделий	1-3	5
Аромат Утки арт.40033	Насыщенный ароматизатор для всех видов мясных изделий	1-3	5
Арома Чикен Ф арт.40023	Ароматизатор с вкусом и ароматом запеченного куриного мяса.	2-5	2
Арома Чикен Ф арт.40023	Ароматизатор с вкусом и ароматом запеченного куриного мяса.	2-5	5

Ароматы сливочно-молочные

Наименование	Рекомендации по применению	Норма расхода, г/кг	Фасов-ка, кг
Аромат масла арт.40030	Благородный вкус и аромат сливочного масла. Рекомендуется для ГОСТовских вареных колбасных изделий.	1-5	2
Аромат масла арт.40030		1-5	5
Арома Милк арт.40029	Ароматизатор с приятным молочным вкусом. Рекомендуется для ГОСТовских вареных колбасных изделий.	2-5	5
Арома Сливки арт.40022	Ароматизатор с нежным сливочным вкусом.	2-5	5
Аромат Сыра Пармезан 40050	Насыщенный ароматизатор сыра пармезан.	3-5	5
Аромат Сыра Эдам арт.L8051001	Насыщенный ароматизатор сыра Эдам.	3-5	5

Ароматы разные — НОВИНКИ!!

Наименование	Рекомендации по применению	Норма расхода, г/кг	Фасов-ка, кг
Аромат Горчицы арт.L211102	Оригинальные ароматизаторы для всех видов мясных изделий	1-5	5
Аромат Грибов арт.L200901		2-5	5
Аромат грибов Лисички арт.L200902		2-5	5
Аромат Меда арт.40025		3-5	5
Аромат Хрена арт.40047		1-3	5

Преимущества использования ароматов мяса STARK

В состав концентрированных ароматизаторов входят натуральные ингредиенты, полностью передающие насыщенный вкус и аромат исходного продукта.
Использование аромата свинины, барбекю и других ингредиентов, представленных в нашем каталоге, позволяет нейтрализовать привкус жира.
Ароматизаторы можно использовать при производстве различных видов мясопродуктов – полуфабрикатов, колбас, ветчин и т.д.
Все ингредиенты являются концентрированными, поэтому их расход минимален. При этом аромат и вкус продукта получаются насыщенными и яркими.
Аромат мяса сохраняет свои органолептические свойства как при кулинарной обработке в условиях высокой температуры, так и при заморозке.
Возможность использования при производстве мясопродуктов с высокой долей замены сырья.

С помощью ингредиентов STARK мясные изделия приобретают неповторимые вкусоароматические характеристики. Благодаря высокому качеству и выгодной цене от официального поставщика, продукция пользуется заслуженной популярностью как у крупных заводов, так и у предприятий малого бизнеса.

Источник

АРОМАТ БЕКОНА

Состав: Вкусоароматические добавки, глютамат натрия, соль (носитель).Норма расхода – 100-250 г на 100 кг сырья.
Порошок коричневого цвета с выраженным ароматом бекона.

АРОМАТ ГОВЯДИНЫ

Состав: Вкусоароматические добавки, глютамат натрия, соль (носитель).Норма расхода – 100-250 г на 100 кг сырья.
Гранулированный порошок коричневого цвета с выраженным ароматом говядины

Читайте также: Пищевые добавки без гмо

АРОМАТ ГРИБОВ

Состав: Вкусоароматические добавки, глютамат натрия, соль (носитель).Норма расхода – 100-250 г на 100 кг сырья.
Порошок серовато-коричневого цвета с выраженным ароматом грибов.

АРОМАТ КОНЬЯКА

Состав: Вкусо-ароматические добавки, декстроза, мальтодекстрин.Норма расхода – 25-40 г на 100 кг сырья.
Порошок от белого до светло-коричневого цвета с характерным выраженным ароматом.

АРОМАТ РОМА

АРОМАТ СЛИВОК

АРОМАТ МОЛОКА С ВАНИЛЬЮ

АРОМАТ МОЛОКА

АРОМАТ КОРИЦЫ С ПЕРЦЕМ

АРОМАТ ПЕРЦА С МЕДОМ

АРОМАТ ГВОЗДИКИ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Состав: Вкусо-ароматические добавки, декстроза, мальтодекстрин.Норма расхода – 25-40 г на 100 кг сырья.
Порошок от белого до светло-коричневого цвета с характерным выраженным ароматом

АРОМАТ ДЫМА

Состав: Сухой ароматизатор дыма, усилитель вкуса (Е — 621).Норма расхода – 150-300 г на 100 кг сырья.
Однородный порошок коричневого цвета.

АРОМАТ КУРИЦЫ

Состав: Вкусо-ароматические добавки, декстроза, мальтодекстрин.Норма расхода – 100-250 г на 100 кг сырья.
Порошок жёлтого цвета с выраженным ароматом курицы.

АРОМАТ МЕДА

АРОМАТ ЛИМОНА

АРОМАТ ЧЕРНОСЛИВА

Состав: Вкусо-ароматические добавки, декстроза, мальтодекстрин.Норма расхода – 25-40 г на 100 кг сырья.
Порошок от белого до светло-коричневого цвета с характерным выраженным ароматом.

АРОМАТ ПЕРЦА С ЛИМОНОМ

АРОМАТ ПЕРЦА С ГВОЗДИКОЙ

Состав: Вкусо-ароматические добавки, декстроза, мальтодекстринНорма расхода – 25-40 г на 100 кг сырья.
Порошок от белого до светло-коричневого цвета с характерным выраженным ароматом.

ГЛАВ-СМАК 1

Состав: Усилители вкуса (Е-621, Е-627, Е-631).Вносится в фарш на начальной стадии перемешивания на мясное сырье, в количестве 0,02%/100 кг (заменяет глутамат натрия в соотношении 1:5).
Однородный порошок белого цвета.

ГЛАВ-СМАК 2

Состав: Усилители вкуса (Е-621, Е-627, Е-631).Вносится в фарш на начальной стадии перемешивания на мясное сырье, в количестве 0,01%/100 кг (заменяет глутамат натрия в соотношении 1:10).
Однородный порошок белого цвета.

Источник

Поиск по отраслям производства:

Аромат
Абрикос

Амаретто

Ананас

Апельсин

Арбуз

Банан

Барбарис

Бекон

Ванилин

Ваниль

Ванильно-сливочный

Виноград

Виноград Мускат

Вишня

Говядина

Горчица

Горький компонент

Грейпфрут

Грибы

Груша

Дым

Дыня

Дюшес

Земляника

Имбирь

Ирисо-сливочный

Йогурт

Карамель

Карамель миланская

Киви

Кисловатый

Клубника

Клюква

Кокос

Кокосовые сливки

Кориандр

Корица

Кофе

Красное вино

Крем-брюле

Крем-сода

Крыжовник

Курица

Лесной орех

Лимон

Лимонад

Лосось

Лук

Малина

Мацис

Мед

Миндаль

Мускатный орех

Мясо

Мята

Орех

Перец

Персик

Пломбир

Пряности

Ром

Салями

Сгущенное молоко

Сливки

Сливочное масло

Сыр Фетакса

Тархун

Томат

Трюфель

Черная смородина

Черника

Чеснок

Шоколад

Шоколад Фондю

Экзотик

Экстра-ситро

Экстракт трав

Яблоко

Яблоко Фламбе

Яичный желток

Продукты быстрого приготовления, снеки
Гастрономические каши

Горячий шоколад

Картофельное пюре

Кисели

Кремы

Орехи

Поп-корн

Сладкие каши

Снеки

Супы

Сухарики

Сухие смеси

Чипсы

Кондитерское производство
Бисквиты

Брауни

Вафли

Глазурь

Джем

Джем, варенье

Жевательная резинка

Жевательные конфеты

Желе

Зефир

Карамель

Кексы

Конфеты

Конфитюры

Крекер

Кукурузные палочки

Мармелад

Мафины

Начинки

Пастила

Печенье

Пироги

Пирожки

Пирожные

Повидло

Пончики

Пряники

Птичье молоко

Рулеты

Суфле

Сухие полуфабрикаты

Торты

Шоколад

Эклеры

Быстрозамороженные продукты
Готовые блюда

Мясные полуфабрикаты

Полуфабрикаты мясные рубленные в тесте

Полуфабрикаты мясные рубленые

Тестовые полуфабрикаты

Молочная продукция
Десерты

Кисломолочные продукты

Крема

Продукты из сыворотки

Пудинги

Сгущенное молоко

Спреды

Сыры

Сыры плавленые

Творожные изделия

Напитки
Алкогольные

Безалкогольные

Молочные

Напитки слабоалкогольные, сокосодержащие, функциональные

Овощные

Сиропы

Соки и нектары

Хлебопекарное производство
Сдобные и слоеные изделия

Сухарные изделия

Хлебобулочные изделия

Вид ингредиента
Ароматизаторы

Вкусоароматические добавки

Комплексные пищевые добавки

Усилители вкуса

Масложировая продукция
Варенье

Джемы

Кетчупы

Конфитюры

Майонез

Майонезные соусы

Маргарины

Повидло

Соусы

Спреды

Фруктовые десерты

Бренд
Del’Ar

Могунция

Производство мороженого
Вафли

Глазурь

На молочной основе

На фруктовой основе

Фруктовый лед

Мясные изделия
Варено-копченые изделия из мяса птицы

Вареные и варено-копченые продукты из мяса птицы

Ветчины

Деликатесы

Заливные и зельцы

Колбаски

Колбасы варено-копченые

Колбасы вареные, сосиски, сардельки

Колбасы ливерные

Колбасы полукопченые, в т.ч. По ГОСТ

Колбасы сырокопченые и сыровяленые

Консервы, в т.ч. по ГОСТ в маринадах

Котле