Опыты для работы пищевые добавки
Áàðîêàìåðû â êîíöëàãåðå, èç êîòîðûõ «âûðîñëà» êîñìè÷åñêàÿ ìåäèöèíà
Àâèàöèîííûé âðà÷ Çèãôðèä Ðóôô áûë îäíèì èç òåõ, êòî ïðåäñòàë â êà÷åñòâå ãëàâíîãî îáâèíÿåìîãî íà Íþðíáåðãñêîì ïðîöåññå íàä âðà÷àìè. Åìó áûëî ïðåäúÿâëåíî îáâèíåíèå â ïðîâåäåíèè ýêñïåðèìåíòîâ íàä ëþäüìè â êîíöåíòðàöèîííîì ëàãåðå Äàõàó.
 ÷àñòíîñòè, ïî çàäàíèþ ëþôòâàôôå â êîíöëàãåðå èçó÷àëîñü, ÷òî ïðîèñõîäèò ñ ïèëîòîì ïîäáèòîãî ñàìîëåòà, êîãäà òîò êàòàïóëüòèðóåòñÿ ñ áîëüøîé âûñîòû è ïîïàäàåò â ëåäÿíóþ ìîðñêóþ âîäó. Äëÿ ýòîãî â êîíöëàãåðå áûëà ñìîíòèðîâàíà êàìåðà, â êîòîðîé ìîæíî áûëî ñìîäåëèðîâàòü ñâîáîäíîå ïàäåíèå ñ âûñîòû â 21 òûñÿ÷ó ìåòðîâ. Òàêæå çàêëþ÷åííûõ ïîãðóæàëè â ëåäÿíóþ âîäó.  ðåçóëüòàòå èç 200 ïîäîïûòíûõ ïîãèáëî 70−80.
 êà÷åñòâå äèðåêòîðà Èíñòèòóòà àâèàöèîííîé ìåäèöèíû ïðè Ãåðìàíñêîì íàó÷íî-èññëåäîâàòåëüñêîì öåíòðå àâèàöèîííîé ìåäèöèíû Ðóôô îöåíèâàë ðåçóëüòàòû ýêñïåðèìåíòà è, âîçìîæíî, ïëàíèðîâàë èõ ëè÷íî. Îäíàêî ñóäó íå óäàëîñü äîêàçàòü ïðè÷àñòíîñòü âðà÷à ê ýòèì îïûòàì, âåäü îôèöèàëüíî îí âñåãî ëèøü ðàáîòàë ñ äàííûìè. Òàê ÷òî åãî îïðàâäàëè, è îí ïðîäîëæèë ðàáîòàòü â èíñòèòóòå, ïîêà â 1965 ãîäó áîííñêàÿ ñòóäåí÷åñêàÿ ãàçåòà íå îïóáëèêîâàëà ñòàòüþ ïîä íàçâàíèåì «Ýêñïåðèìåíòû â áàðîêàìåðå. Î êðèòèêå ïðîôåññîðà Ðóôôà». Ñïóñòÿ ïÿòü ìåñÿöåâ Ðóôô ïîêèíóë ñâîé ïîñò «â èíòåðåñàõ óíèâåðñèòåòà».
Òàê êàê Ðóôô íå áûë îñóæäåí, îí íå ïîïàë (ïî êðàéíåé ìåðå, îôèöèàëüíî) â ÷èñëî çàâåðáîâàííûõ âî âðåìÿ îïåðàöèè «Ñêðåïêà» (ïðîãðàììó Óïðàâëåíèÿ ñòðàòåãè÷åñêèõ ñëóæá ÑØÀ ïî âåðáîâêå ó÷åíûõ èç Òðåòüåãî Ðåéõà äëÿ ðàáîòû â ÑØÀ ïîñëå Âòîðîé ìèðîâîé âîéíû.). Íî âîò åãî êîëëåãà ïî èíñòèòóòó, Õóáåðòóñ Ñòðàãõîëä (Hubertus Strughold), â 1947 ãîäó áûë äîñòàâëåí â Øòàòû è íà÷àë ñâîþ òðóäîâóþ êàðüåðó â Øêîëå àâèàöèîííîé ìåäèöèíû ÂÂÑ ÑØÀ íåïîäàëåêó îò Ñàí-Àíòîíèî, øòàò Òåõàñ.
 êà÷åñòâå óæå àìåðèêàíñêîãî ó÷åíîãî Ñòðàãõîëä ââåë òåðìèíû «êîñìè÷åñêàÿ ìåäèöèíà» è «àñòðîáèîëîãèÿ» â 1948-ì.  ñëåäóþùåì ãîäó îí áûë íàçíà÷åí ïåðâûì è åäèíñòâåííûì ïðîôåññîðîì êîñìè÷åñêîé ìåäèöèíû â íåäàâíî ñîçäàííîé Øêîëå àâèàöèîííîé ìåäèöèíû ÂÂÑ ÑØÀ (SAM), ãäå ïðîâîäèëèñü èññëåäîâàíèÿ ïî òàêèì âîïðîñàì êàê êîíòðîëü àòìîñôåðû, ôèçè÷åñêèå ýôôåêòû íåâåñîìîñòè è íàðóøåíèå íîðìàëüíûõ âðåìåííûõ öèêëîâ. Òàêæå ñ 1952 ïî 1954 ãîäû Ñòðàãõîëä íàáëþäàë çà ñîçäàíèåì òðåíàæåðà êîñìè÷åñêîé êàáèíû è ãåðìåòè÷íîé êàìåðû, êóäà èñïûòóåìûå ïîìåùàëèñü íà äëèòåëüíûå ïåðèîäû âðåìåíè, ÷òîáû óâèäåòü ïîòåíöèàëüíûå ôèçè÷åñêèå, àñòðîáèîëîãè÷åñêèå è ïñèõîëîãè÷åñêèå ýôôåêòû ïîëåòà âíå àòìîñôåðû.
Ñòðàãõîëä ïîëó÷èë ãðàæäàíñòâî ÑØÀ â 1956 ãîäó è áûë íàçíà÷åí ãëàâíûì íàó÷íûì ñîòðóäíèêîì îòäåëà àýðîêîñìè÷åñêîé ìåäèöèíû ÍÀÑÀ â 1962 ãîäó.  ýòîì êà÷åñòâå îí ñûãðàë öåíòðàëüíóþ ðîëü â ðàçðàáîòêå ñêàôàíäðà è áîðòîâûõ ñèñòåì æèçíåîáåñïå÷åíèÿ. Ó÷åíûé òàêæå ðóêîâîäèë ñïåöèàëüíîé ïîäãîòîâêîé ëåòíûõ õèðóðãîâ è ìåäèöèíñêîãî ïåðñîíàëà ïðîãðàììû «Àïîëëîí» â ïðåääâåðèè çàïëàíèðîâàííîé ìèññèè íà Ëóíó.  åãî ÷åñòü â 1977 ãîäó äàæå áûëà íàçâàíà áèáëèîòåêà.
Ñòðàãõîëä óøåë ñî ñâîåãî ïîñòà â ÍÀÑÀ â 1968 ãîäó è óìåð â 1986 ãîäó. Îäíàêî â 90-õ âñïëûëè äîêóìåíòû àìåðèêàíñêîé ðàçâåäêè, ãäå èìÿ Ñòðàãõîëäà óêàçûâàëîñü ñðåäè äðóãèõ ðàçûñêèâàåìûõ âîåííûõ ïðåñòóïíèêîâ. Òàê ÷òî â 1993 ãîäó ïî ïðîñüáå Âñåìèðíîãî åâðåéñêîãî êîíãðåññà ïîðòðåò ó÷åíîãî áûë ñíÿò ñî ñòåíäà âûäàþùèõñÿ âðà÷åé â Óíèâåðñèòåòå øòàòà Îãàéî, à â 1995 ãîäó ïåðåèìåíîâàëè óæå óïîìÿíóòóþ áèáëèîòåêó.
 2004 ãîäó áûëî ïðåäñòàâëåíî ðàññëåäîâàíèå Èñòîðè÷åñêîãî êîìèòåòà Íåìåöêîãî îáùåñòâà âîçäóøíîé è êîñìè÷åñêîé ìåäèöèíû.  åãî õîäå áûëè îáíàðóæåíû äîêàçàòåëüñòâà ýêñïåðèìåíòîâ ïî äåïðèâàöèè êèñëîðîäà, êîòîðûå ïðîâîäèë èíñòèòóò, ãäå ñ 1935 ãîäà òðóäèëñÿ Ñòðàãõîëä.
Ñîãëàñíî ýòèì äàííûì, øåñòü äåòåé ñ ýïèëåïñèåé â âîçðàñòå îò 11 äî 13 ëåò áûëè äîñòàâëåíû èç íàöèñòñêîãî öåíòðà «ýâòàíàçèè» â Áðàíäåíáóðãå â áåðëèíñêóþ ëàáîðàòîðèþ Ñòðàãõîëäà, è ïîìåùåíû â âàêóóìíûå êàìåðû, ÷òîáû âûçâàòü ýïèëåïòè÷åñêèå ïðèïàäêè è ñûìèòèðîâàòü ïîñëåäñòâèÿ âûñîòíûõ çàáîëåâàíèé, òàêèõ êàê ãèïîêñèÿ.
Õîòÿ, â îòëè÷èå îò ýêñïåðèìåíòîâ â Äàõàó, âñå èñïûòóåìûå âûæèëè â ïðîöåññå èññëåäîâàíèÿ, ýòî îòêðûòèå ïðèâåëî ê òîìó, ÷òî Îáùåñòâî âîçäóøíîé è êîñìè÷åñêîé ìåäèöèíû îòìåíèëî êðóïíóþ íàãðàäó, íîñÿùóþ èìÿ Ñòðàãõîëäà. Äî ñèõ ïîð íåèçâåñòíî, ðóêîâîäèë ëè ó÷åíûé ïëàíèðîâàíèåì ýêñïåðèìåíòîâ, èëè æå îí ðàáîòàë èñêëþ÷èòåëüíî ñ ïîëó÷åííîé èíôîðìàöèåé.
«Îòðÿä 731» è ðàçðàáîòêà áàêòåðèîëîãè÷åñêîãî îðóæèÿ
Åñëè âû ñëûøàëè ðàíåå îá «Îòðÿäå 731» â Ìàíü÷æóðèè, òî çíàåòå, ÷òî òàì ïðîâîäèëèñü ïîèñòèíå áåñ÷åëîâå÷íûå îïûòû. Ñîãëàñíî ïîêàçàíèÿì íà ïîñëåâîåííîì ñóäå â Õàáàðîâñêå, ýòîò îòðÿä ÿïîíñêèõ âîîðóæåííûõ ñèë áûë îðãàíèçîâàí â öåëÿõ ïîäãîòîâêè áàêòåðèîëîãè÷åñêîé âîéíû, ãëàâíûì îáðàçîì ïðîòèâ Ñîâåòñêîãî Ñîþçà, à òàêæå ïðîòèâ Ìîíãîëüñêîé Íàðîäíîé Ðåñïóáëèêè, Êèòàÿ è äðóãèõ ãîñóäàðñòâ.
Îäíàêî íà æèâûõ ëþäÿõ, êîòîðûõ ÿïîíöû íàçûâàëè ìåæäó ñîáîé «ìàðóòà» èëè «áðåâíà», èñïûòûâàëîñü íå òîëüêî «áàêòåðèîëîãè÷åñêîå îðóæèå». Íà íèõ òàêæå ïðîâîäèëèñü æåñòîêèå è ìó÷èòåëüíûå ýêñïåðèìåíòû, êîòîðûå äîëæíû áûëè ïðåäîñòàâèòü âðà÷àì «áåñïðåöåäåíòíûé îïûò».  ÷èñëå îïûòîâ áûëà âèâèñåêöèÿ æèâîãî ÷åëîâåêà, îáìîðîæåíèå, îïûòû â áàðîêàìåðàõ, ââåäåíèå â îðãàíèçì ïîäîïûòíîãî îòðàâëÿþùèõ âåùåñòâ è ãàçîâ (÷òîáû èçó÷èòü èõ òîêñè÷åñêîå äåéñòâèå), à òàêæå çàðàæåíèå ðàçëè÷íûìè áîëåçíÿìè, ñðåäè êîòîðûõ áûëè êîðü, ñèôèëèñ, öóöóãàìóøè (ïåðåíîñèìîå êëåùîì çàáîëåâàíèå, «ÿïîíñêàÿ ðå÷íàÿ ëèõîðàäêà»), ÷óìà è ñèáèðñêàÿ ÿçâà.
Êðîìå òîãî, â îòðÿäå èìåëîñü ñïåöèàëüíîå àâèàïîäðàçäåëåíèå, êîòîðîå â íà÷àëå 1940-õ ãîäîâ ïðîâåëî «ïîëåâûå èñïûòàíèÿ» è ïîäâåðãëî 11 óåçäíûõ ãîðîäîâ Êèòàÿ áàêòåðèîëîãè÷åñêîìó íàïàäåíèþ.  1952-ì êèòàéñêèå èñòîðèêè îöåíèëè êîëè÷åñòâî æåðòâ îò èñêóññòâåííî âûçâàííîé ÷óìû ïðèáëèçèòåëüíî â 700 ÷åëîâåê ñ 1940 ïî 1944 ãîäû.
Ïî îêîí÷àíèè âîéíû ðÿä âîåííîñëóæàùèõ Êâàíòóíñêîé àðìèè, ïðè÷àñòíûõ ê ñîçäàíèþ è ðàáîòå îòðÿäà, áûëè îñóæäåíû â õîäå Õàáàðîâñêîãî ïðîöåññà â ìåñòíîì Äîìå îôèöåðîâ Ñîâåòñêîé àðìèè. Îäíàêî ïîçäíåå íåêîòîðûå ñîòðóäíèêè ýòîãî â ïðÿìîì ñìûñëå ñëîâà àäà íà çåìëå ïîëó÷èëè ó÷åíûå ñòåïåíè è îáùåñòâåííîå ïðèçíàíèå. Íàïðèìåð, áûâøèå íà÷àëüíèêè îòðÿäà Ìàñàäçè Êèòàíî è Ñèðî Èñèè.
Îñîáåííî ïîêàçàòåëåí çäåñü ïðèìåð Èñèè, êîòîðûé â êîíöå âîéíû áåæàë â ßïîíèþ, ïåðåä ýòèì ïîñòàðàâøèñü çàìåñòè ñëåäû è óíè÷òîæèòü ëàãåðü. Òàì îí áûë àðåñòîâàí àìåðèêàíöàìè, îäíàêî â 1946 ãîäó ïî õîäàòàéñòâó ãåíåðàëà Ìàêàðòóðà âëàñòè ÑØÀ ïðåäîñòàâèëè Èñèè èììóíèòåò îò ïðåñëåäîâàíèÿ âçàìåí íà äàííûå îá èññëåäîâàíèÿõ áèîëîãè÷åñêîãî îðóæèÿ, îñíîâàííûõ íà òåõ ñàìûõ ýêñïåðèìåíòàõ íàä ëþäüìè.
Ñèðî Èñèè òàê è íå ïðåäñòàë ïåðåä Òîêèéñêèì ñóäîì è íå ïîíåñ íàêàçàíèÿ çà âîåííûå ïðåñòóïëåíèÿ. Îí îòêðûë ñîáñòâåííóþ êëèíèêó â ßïîíèè è óìåð â 67 ëåò îò ðàêà.  êíèãå «Êóõíÿ äüÿâîëà» Ìîðèìóðà Ñýéèòè óòâåðæäàåòñÿ, ÷òî áûâøèé íà÷àëüíèê îòðÿäà ïîñåùàë ÑØÀ è äàæå ïðîäîëæàë òàì ñâîè èññëåäîâàíèÿ.
Îïûòû ñ çàðèíîì íà âîåííûõ
Çàðèí áûë îòêðûò â 1938 ãîäó äâóìÿ íåìåöêèìè ó÷åíûìè, ïûòàâøèìèñÿ ïîëó÷èòü áîëåå ìîùíûå ïåñòèöèäû. Ýòî òðåòüå ïî òîêñè÷íîñòè ïîñëå çîìàíà è öèêëîçàðèíà ÿäîâèòîå âåùåñòâî G-ñåðèè, ñîçäàííîå â Ãåðìàíèè.
Ïîñëå âîéíû âëèÿíèå çàðèíà íà ÷åëîâåêà ñòàëà èçó÷àòü áðèòàíñêàÿ ðàçâåäêà. Ñ 1951 ãîäà áðèòàíñêèå ó÷åíûå íàáèðàëè äîáðîâîëüöåâ èç ÷èñëà âîåííîñëóæàùèõ.  îáìåí íà íåñêîëüêî äíåé óâîëüíåíèÿ èì äàâàëè äûøàòü ïàðàìè çàðèíà èëè êàïàëè ýòîé æèäêîñòüþ íà êîæó. Ïðè÷åì äîçà îïðåäåëÿëàñü «íà ãëàçîê», áåç ìåäèêàìåíòîâ, êóïèðóþùèõ ôèçèîëîãè÷åñêèå ïðèçíàêè îòðàâëåíèÿ.  ÷àñòíîñòè, èçâåñòíî, ÷òî îäèí èç øåñòè äîáðîâîëüöåâ, ÷åëîâåê ïî èìåíè Êåëëè, ïîäâåðãñÿ âîçäåéñòâèþ 300 ìã çàðèíà è âïàë â êîìó, íî âïîñëåäñòâèè âûçäîðîâåë. Ýòî ïðèâåëî ê ñíèæåíèþ äîçû, êîòîðóþ èñïîëüçîâàëè â ýêñïåðèìåíòàõ, äî 200 ìã.
Ðàíî èëè ïîçäíî ýòî äîëæíî áûëî ïëîõî çàêîí÷èòüñÿ. È æåðòâîé ñòàë 20-ëåòíèé Ðîíàëüä Ìýääèñîí, èíæåíåð Âîåííî-âîçäóøíûõ ñèë Âåëèêîáðèòàíèè.  1953 ãîäó îí óìåð ïðè èñïûòàíèè çàðèíà â íàó÷íî-òåõíè÷åñêîé ëàáîðàòîðèè Ïîðòîí-Äàóí â Óèëòøèðå. Ïðè÷åì áåäíÿãà äàæå íå çíàë, íà ÷òî èäåò, åìó ñêàçàëè, ÷òî îí ó÷àñòâóåò â ýêñïåðèìåíòå ïî ëå÷åíèþ íàñìîðêà. Âèäèìî, îí íà÷àë ÷òî-òî ïîäîçðåâàòü òîëüêî êîãäà åìó âûäàëè ðåñïèðàòîð, ïðèêëåèëè ê ïðåäïëå÷üþ äâà ñëîÿ òêàíè, èñïîëüçóåìîé â âîåííîé ôîðìå, è íàíåñëè íà íåå 20 êàïåëü çàðèíà ïî 10 ìã êàæäàÿ.
 òå÷åíèå äåñÿòè äíåé ïîñëå åãî ñìåðòè ñëåäñòâèå âåëîñü â òàéíå, ïîñëå ÷åãî áûë âûíåñåí âåðäèêò «íåñ÷àñòíûé ñëó÷àé».  2004 ãîäó ñëåäñòâèå áûëî âîçîáíîâëåíî, è ïîñëå 64-äíåâíîãî ñëóøàíèÿ ñóä ïîñòàíîâèë, ÷òî Ìýääèñîí áûë íåçàêîííî óáèò «âîçäåéñòâèåì íåðâíî-ïàðàëèòè÷åñêîãî ÿäà â áåñ÷åëîâå÷íîì ýêñïåðèìåíòå». Åãî ðîäñòâåííèêè ïîëó÷èëè äåíåæíóþ êîìïåíñàöèþ.
Ðàäèîàêòèâíûé ÷åëîâåê, êîòîðûé íè÷åãî íå çíàë îá ýêñïåðèìåíòå íàä ñîáîé
Ýòîò ýêñïåðèìåíò áûë ïðîâåäåí â 1945 ãîäó, è åãî æåðòâîé ñòàë îäèí ÷åëîâåê. Íî âñå ðàâíî öèíèçì îïûòà ïîòðÿñàåò. Àëüáåðò Ñòèâåíñ áûë îáû÷íûì ìàëÿðîì, íî â èñòîðèþ âîøåë êàê ïàöèåíò CAL-1, êîòîðûé ïåðåæèë ñàìóþ âûñîêóþ èç èçâåñòíûõ íàêîïëåííûõ äîç îáëó÷åíèÿ ó ëþáîãî ÷åëîâåêà.
Êàê ýòî ïðîèçîøëî? Ñòèâåíñ ñòàë æåðòâîé ïðàâèòåëüñòâåííîãî ýêñïåðèìåíòà.  òî âðåìÿ â ðàçãàðå áûë «Ìàíõýòòåíñêèé ïðîåêò» ïî ðàçðàáîòêå ÿäåðíîãî îðóæèÿ, è ãðàôèòîâûé ðåàêòîð Õ-10 â Îê-Ðèäæñêîé íàöèîíàëüíîé ëàáîðàòîðèè ïðîèçâîäèë çíà÷èòåëüíîå êîëè÷åñòâî íåäàâíî îòêðûòîãî ïëóòîíèÿ. Ê ñîæàëåíèþ, îäíîâðåìåííî ñ ðîñòîì ïðîèçâîäñòâà âîçíèêëà ïðîáëåìà çàãðÿçíåíèÿ âîçäóõà ðàäèîàêòèâíûìè ýëåìåíòàìè, îò÷åãî ó÷àñòèëèñü ñëó÷àè ïðîèçâîäñòâåííûõ òðàâì: ñîòðóäíèêè ëàáîðàòîðèÿ ñëó÷àéíî âäûõàëè è ïðîãëàòûâàëè îïàñíîå âåùåñòâî.
 îòëè÷èå îò ðàäèÿ, ïëóòîíèé-238 è ïëóòîíèé-239 ÷ðåçâû÷àéíî òðóäíî îáíàðóæèòü âíóòðè îðãàíèçìà. Ïîêà ÷åëîâåê æèâ, ñàìûé ïðîñòîé ñïîñîá ýòî ïðîàíàëèçèðîâàòü åãî ìî÷ó è êàë, ïðàâäà, ýòîò ìåòîä òîæå èìååò ñâîè îãðàíè÷åíèÿ.
Òàê ÷òî ó÷åíûå ðåøèëè, ÷òî èì íóæíî êàê ìîæíî ñêîðåå ðàçðàáîòàòü ïðîãðàììó äëÿ íàäåæíîãî ñïîñîáà îáíàðóæåíèÿ ýòîãî ìåòàëëà â òåëå ÷åëîâåêà. Îíè íà÷àëè â 1944 ãîäó ñ æèâîòíûõ, à â 1945-ì îäîáðèëè òðè èñïûòàíèÿ íà ëþäÿõ. Àëüáåðò Ñòèâåíñ ñòàë îäíèì èç ó÷àñòíèêîâ.
Îí îáðàòèëñÿ â áîëüíèöó ïî ïîâîäó áîëåé â æèâîòå, ãäå åìó ïîñòàâèëè ñòðàøíûé äèàãíîç «ðàê æåëóäêà». Ðåøèâ, ÷òî Ñòèâåíñ âñå ðàâíî íå æèëåö, åãî ïðèíÿëè â ïðîãðàììó è, ïî íåêîòîðûì ñâåäåíèÿì, âçÿëè ñîãëàñèå íà ââåäåíèå ïëóòîíèÿ. Ïðàâäà, ñêîðåå âñåãî, â áóìàãàõ ýòî âåùåñòâî íàçûâàëîñü ïî-äðóãîìó, íàïðèìåð, «ïðîäóêò» èëè «49» (òàêèå íàçâàíèÿ ïëóòîíèé íîñèë â ðàìêàõ «Ìàíõýòòåíñêîãî ïðîåêòà»). Íåò íèêàêèõ äîêàçàòåëüñòâ, áóäòî Ñòèâåíñ èìåë êàêîå-ëèáî ïðåäñòàâëåíèå î òîì, ÷òî îí ñòàë îáúåêòîì ñåêðåòíîãî ïðàâèòåëüñòâåííîãî ýêñïåðèìåíòà, â õîäå êîòîðîãî ïîäâåðãàëñÿ âîçäåéñòâèþ îïàñíîãî âåùåñòâà.
Ìóæ÷èíå ââîäèëè ñìåñü èçîòîïîâ ïëóòîíèÿ, êîòîðàÿ, êàê ïîëàãàëîñü, äîëæíà áûëà ñòàòü ñìåðòåëüíîé: ñîâðåìåííûå èññëåäîâàíèÿ ïîêàçûâàþò, ÷òî Ñòèâåíñó, êîòîðûé âåñèë 58 êèëîãðàììîâ, ââåëè 3,5 ìêÊè ïëóòîíèÿ-238 è 0,046 ìêÊè ïëóòîíèÿ-239. Íî, òåì íå ìåíåå, îí ïðîäîëæàë æèòü.
Èçâåñòíî, ÷òî îäíàæäû âî âðåìÿ îïåðàöèè ïî óäàëåíèþ «ðàêà» ó Ñòèâåíñà áûëè âçÿòû îáðàçöû ìî÷è è êàëà äëÿ ðàäèîëîãè÷åñêîãî òåñòèðîâàíèÿ. Íî êîãäà ïàòîëîãîàíàòîì áîëüíèöû ïðîàíàëèçèðîâàë ìàòåðèàëû, óäàëåííûå ó ïàöèåíòà âî âðåìÿ îïåðàöèè, òî îêàçàëîñü, ÷òî õèðóðãè óñòðàíèëè «äîáðîêà÷åñòâåííóþ ÿçâó æåëóäêà ñ õðîíè÷åñêèì âîñïàëåíèåì». Ó ïàöèåíòà íå áûëî îíêîëîãè÷åñêîãî çàáîëåâàíèÿ.
Êîãäà ñîñòîÿíèå Ñòèâåíñà óëó÷øèëîñü, à åãî ìåäèöèíñêèå ñ÷åòà óâåëè÷èëèñü, åãî îòïðàâèëè äîìîé. ×òîáû íå ïîòåðÿòü öåííîãî ïàöèåíòà, Ìàíõýòòåíñêèé îêðóã ðåøèë ïëàòèòü çà åãî îáðàçöû ìî÷è è êàëà ïîä ïðåäëîãîì, áóäòî åãî «ðàêîâàÿ» îïåðàöèÿ è çàìå÷àòåëüíîå âûçäîðîâëåíèå èçó÷àþòñÿ.
Ïî âîñïîìèíàíèÿì ñûíà Ñòèâåíñà, Àëüáåðò õðàíèë îáðàçöû â ñàðàå ïîçàäè äîìà, è ðàç â íåäåëþ ñòàæåð è ìåäñåñòðà èõ çàáèðàëè. Âñÿêèé ðàç, êîãäà ó ìóæ÷èíû âîçíèêàëè ïðîáëåìû ñî çäîðîâüåì, îí âîçâðàùàëñÿ â áîëüíèöó è ïîëó÷àë «áåñïëàòíóþ» ïîìîùü ðàäèîëîãà.
Íèêòî òàê è íå ñîîáùèë Ñòèâåíñó, ÷òî ó íåãî íå áûëî ðàêà, èëè ÷òî îí ñòàë ÷àñòüþ ýêñïåðèìåíòà. Ìóæ÷èíà ïîëó÷èë ïðèáëèçèòåëüíî 6400 áýð ÷åðåç 20 ëåò ïîñëå ïåðâîé èíúåêöèè, èëè îêîëî 300 áýð â ãîä. Äëÿ ñðàâíåíèÿ ñåé÷àñ åæåãîäíàÿ äîçà äëÿ ðàäèàöèîííûõ ðàáîòíèêîâ â ÑØÀ ñîñòàâëÿåò íå áîëüøå 5 áýð. Òî åñòü, ãîäîâàÿ äîçà Ñòèâåíà ïðåâûøàëà ýòî êîëè÷åñòâî ïðèìåðíî â 60 ðàç. Ýòî ñëîâíî ïîñòîÿòü 10 ìèíóò ðÿäîì ñ òîëüêî ÷òî âçîðâàâøèìñÿ ×åðíîáûëüñêèì ðåàêòîðîì.
Íî áëàãîäàðÿ òîìó, ÷òî Ñòèâåíñ ïîëó÷àë äîçû ïëóòîíèÿ ïîñòåïåííî, à íå îäíîìîìåíòíî, îí óìåð ëèøü â 1966 ãîäó â âîçðàñòå 79 ëåò (õîòÿ åãî êîñòè ñòàëè äåôîðìèðîâàòüñÿ èç-çà ðàäèàöèè). Åãî êðåìèðîâàííûå îñòàíêè â 1975 ãîäó îòïðàâèëè â ëàáîðàòîðèþ äëÿ èçó÷åíèÿ è òàê è íå âåðíóëèñü â ÷àñîâíþ, ãäå ëåæàëè äî òåõ ïîð.
Èñòîðèÿ Ñòèâåíñà áûëà ïîäðîáíî îïèñàíà ëàóðåàòîì Ïóëèòöåðîâñêîé ïðåìèè Àéëèí Óýëñîì â 90-õ ãîäàõ. Òàê, â 1993-ì îíà îïóáëèêîâàëà ñåðèþ ñòàòåé, â êîòîðûõ ïîäðîáíî îïèñàëà èñòîðèè CAL-1 (Àëüáåðò Ñòèâåíñ), CAL-2 (÷åòûðåõëåòíèé Ñèìåîí Øîó) è CAL-3 (Ýëìåð Àëëåí) è äðóãèõ, âûñòóïèâøèõ ïîäîïûòíûìè â ýêñïåðèìåíòàõ ñ ïëóòîíèåì. Ïîñëå ýòîãî òîãäàøíèé ïðåçèäåíò ÑØÀ Áèëë Êëèíòîí ïðèêàçàë ñôîðìèðîâàòü Êîíñóëüòàòèâíûé êîìèòåò ïî ýêñïåðèìåíòàì ñ ðàäèàöèåé íà ÷åëîâåêå äëÿ ïðîâåäåíèÿ ðàññëåäîâàíèÿ. Âñåì ïîñòðàäàâøèì èëè èõ ñåìüÿì äîëæíû áûëè áûòü âûïëà÷åíû êîìïåíñàöèè.
Äîáðîãî âðåìåíè ñóòîê äîðîãîé ÷èòàòåëü. Ñåãîäíÿ ìû ïîãîâîðèì ñ òîáîé î ïèùåâûõ äîáàâêàõ. Äà, ìû ñòàëêèâàåìñÿ ñ íèìè êàæäûé äåíü. Íî êàæäûé äåíü ïî-ðàçíîìó, è ñ ðàçíûõ ñòîðîí áàððèêàä.
Äëÿ íà÷àëà, îáãîâîðèì ÷òî òàêîå ïèùåâûå äîáàâêè.
Ïèùåâûå äîáàâêè ýòî âåùåñòâà ïðèðîäíîãî èëè ñèíòåòè÷åñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ, ðàçðåø¸ííûå äëÿ äîáàâëåíèÿ â ïèùåâûå ïðîäóêòû èëè ñûðü¸.
Äîáàâëåíèÿ ñ öåëüþ:
— óëó÷øåíèÿ òåõíîëîãèè ïðèãîòîâëåíèÿ;
— ïðèäàíèÿ ïîñëåäíèì òðåáóåìûõ ñâîéñòâ (âêóñà, çàïàõà, àðîìàòà) è/èëè âíåøíåãî âèäà (îêðàñêè, êîíñèñòåíöèè);
— äëÿ óâåëè÷åíèÿ ñðîêà ãîäíîñòè;
— «âûðàâíèâàíèÿ» êà÷åñòâà âõîäíîãî ñûðüÿ ïîä ñòàíäàðòû êîíêðåòíîãî ïðîèçâîäèòåëÿ.
×èñëî ïèùåâûõ äîáàâîê, ïðîèçâîäèìûõ â ìèðå, äîñòèãëî ïÿòèñîò è ïðîäîëæàåò ðàñòè. Äëÿ êëàññèôèêàöèè ïèùåâûõ äîáàâîê â ñòðàíàõ Åâðîñîþçà íà÷èíàÿ ñ 1953 ãîäà ðàçðàáîòàíà è âíåäðåíà ñîîòâåòñòâåííàÿ ñèñòåìà íóìåðàöèè. Êàæäàÿ äîáàâêà èìååò óíèêàëüíûé íîìåð, íà÷èíàþùèéñÿ ñ áóêâû «E».
Äëÿ ïîëó÷åíèÿ ñîîòâåòñòâóþùåãî èíäåêñà ïðîèçâîäèòåëü ïèùåâîé äîáàâêè äîëæåí ïðîéòè äîëãèé ïðîöåññ ñåðòèôèêàöèè è äîêàçàòü åå áåçîïàñíîñòü. Êàæäàÿ ñòðàíà â ïðàâå ñàìîñòîÿòåëüíî âíîñèòü ïèùåâûå äîáàâêè â ïåðå÷åíü ðàçðåø¸ííûõ ê ïðèìåíåíèþ íà ñâîåé òåððèòîðèè.
Åñëè ãîâîðèòü î êîíêðåòíûõ ïðèìåðàõ, òî äàâàéòå ðàññìîòðèì äèîêñèä òèòàíà.  ïèùåâîé ïðîìûøëåííîñòè îí èìååò èíäåêñ Å171. Èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ïðèäàíèÿ ïðîäóêòàì ïèòàíèÿ áåëîãî öâåòà èëè èõ îòáåëèâàíèÿ.  òîò æå ìîìåíò, äèîêñèä òèòàíà ïðèìåíÿåòñÿ ïðè ïðîèçâîäñòâå ëàêîêðàñî÷íûõ ìàòåðèàëîâ, áóìàãè è ïëàñòìàññ.  îáîèõ ñëó÷àÿõ ìû èìååì äåëî ñ îäíèì è òåì æå âåùåñòâîì. Îòëè÷èÿ ñîñòîÿò òîëüêî ñòåïåíü õèìè÷åñêîé ÷èñòîòû, òðåáîâàíèÿì ê ïðîèçâîäñòâó è ïèùåâîé áåçîïàñíîñòè.
Äëÿ íà÷àëà äàâàé ðàññìîòðèì íåñêîëüêî êàðòèíîê î ïëîäå ýäåìà.
Ýòî ÿáëîêî çäîðîâîãî ÷åëîâåêà.
Êðàòêèé îñìîòð êàðòèíêè ïîêàæåò, ÷òî â åå ñîñòàâå åñòü òîëüêî ïîëåçíûå äëÿ íàøåãî îðãàíèçìà âåùåñòâà è íè÷åãî áîëåå.
À ýòî òîæå ÿáëîêî â ðàçðåçå ïèùåâîé õèìèè.
Íåìíîãî äðóãàÿ êàðòèíà, ïðàâäà? Òîëüêî íóæíî ñäåëàòü ïîïðàâêó ÷òî âñå åòè âåùåñòâà áûëè â ÿáëîêå èçíà÷àëüíî.
×òî æå âûõîäèò? Îáû÷íîå ñ âèäó ÿáëîêî áóêâàëüíî íàïè÷êàíî «åøêàìè»? Íåò è äà îäíîâðåìåííî äîðîãîé ÷èòàòåëü. Ãðóáî, íî ÿ âñå æå ïðîâåäó äëÿ òåáÿ àíàëîãèþ ìåæäó ñèñòåìîé êëàññèôèêàöèè ïèùåâûõ äîáàâîê è ïåðèîäè÷åñêîé ñèñòåìîé ýëåìåíòîâ Ìåíäåëååâà. Òî, ÷òî äîïóñòèì éîä êàê, õèìè÷åñêèé ýëåìåíò íå áûë îòêðûò õèìèêàìè, ñîòíè òûñÿ÷ ëåò íèêàê íå âëèÿëî íà òî, ÷òî íàøè ïðåäêè â òîì èëè èíîì âèäå åãî óïîòðåáëÿëè.
Ïî èñòî÷íèêó ïîëó÷åíèÿ ïèùåâûå äîáàâêè áûâàþò:
— ñèíòåòè÷åñêèå;
— ïîëóñèíòåòè÷åñêèå;
— ïðèðîäíûå.
Ïî õèìè÷åñêîìó ñòðîåíèþ ïèùåâûå äîáàâêè ðàçäåëÿþò íà íåîðãàíè÷åñêèå è îðãàíè÷åñêèå ñîåäèíåíèÿ. Ê ïîñëåäíèì îòíîñÿòñÿ âîñêè, ïðèðîäíûå ïîëèìåðû (öåëëþëîçà, êðàõìàë), íàòóðàëüíûå êðàñèòåëè, âèòàìèíû, äóøèñòûå âåùåñòâà, àíòèáèîòèêè, àíòèîêñèäàíòû.
Ñîãëàñíî ôóíêöèîíàëüíîìó íàçíà÷åíèþ ïèùåâûå äîáàâêè äåëÿòñÿ íà:
-êðàñèòåëè, îòáåëèâàòåëè è ñòàáèëèçàòîðû öâåòà;
— ðåãóëÿòîðû âêóñà (ïîäñëàñòèòåëè, óñèëèòåëè âêóñà, êèñëîòû, ùåëî÷è, ñîëè);
— àðîìàòèçàòîðû;
— ðåãóëÿòîðû êîíñèñòåíöèè è òåêñòóðû (ýìóëüãàòîðû, âëàãîóäåðæàòåëè, ãåëå- è ïåíîîáðàçîâàòåëè, ðàçæèæèòåëè, àíòèñë¸æèâàòåëè, ïë¸íêîîáðàçîâàòåëè).
— ÁÀÄ, èëè áèîëîãè÷åñêè àêòèâíûå äîáàâêè (àíòèîêñèäàíòû, âèòàìèíû, ôåðìåíòíûå ïðåïàðàòû).
Âíå çàâèñèìîñòè îò èñòî÷íèêà ïðîèñõîæäåíèÿ, õèìè÷åñêîãî ñòðîåíèÿ è íàçíà÷åíèÿ ïèùåâûå äîáàâêè äîëæíû îòâå÷àòü ñëåäóþùèì òðåáîâàíèÿì:
— â ñîîòâåòñòâèè ñ ôóíêöèîíàëüíûì íàçíà÷åíèåì ïèùåâûå äîáàâêè äîëæíû îáëàäàòü ÿðêî âûðàæåííûìè ôóíêöèîíàëüíûìè ñâîéñòâàìè;
— íåòîêñè÷íîñòü äëÿ ÷åëîâåêà è æèâîòíûõ;
— âûñîêàÿ ñòàáèëüíîñòü ïðè õðàíåíèè è â ïðîöåññå ïðèãîòîâëåíèÿ ïèùåâûõ èçäåëèé.
— äîïóñòèìàÿ ñóòî÷íàÿ íîðìà ïîòðåáëåíèÿ.
Äîðîãîé äðóã, åñëè äàííàÿ òåìà äëÿ òåáÿ èíòåðåñíà, ÿ ãîòîâ ïèñàòü äàëåå è ìíîãî. Îïûòà â äàííîé ñôåðå ó ìåíÿ íå òî, ÷òîáû ìíîãî, íî äîñòàòî÷íî. Æäó íà îáðàòíóþ ñâÿçü!
Автор: Мифтахитдинова Карина Рустамовна
Место работы/учебы (аффилиация): Стерлитамакский профессионально-технический колледж, Студент
Научный руководитель: Хисматуллина Гульнара Ринатовна
Аннотация:
Как показывает статистика, Россия сейчас занимает 50-е место в мире по продолжительности жизни. Проблема безопасного питания сейчас очень актуальна. В газетах и журналах, причем отнюдь не научного характера, стали появляться статьи, посвященные теме, которая в нашей стране стоит особенно остро.. Это связано с экономической ситуацией в России, куда в последнее время экспортируют товары не самого лучшего качества. Пищевые добавки становятся частицами нашего тела, входят в структуру органов и тканей. Образно говоря, мы состоим из того, что едим.
ПРОБЛЕМЫ НАУЧНОГО ИССЛЕДОВАНИЯ: Я выбрала тему «Пищевые добавки», потому что в продуктах питания, используемые человеком, их содержится крайне много и это вредит здоровью организма.
Цель пищевых добавок — улучшить вкус, повысить питательную ценность или предотвратить порчу продукта. Но как это влияет на здоровье человека? Насколько опасны такие продукты?
ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ: Изучение пищевых добавок в продуктах питания и их влияние на здоровье человека определить, для чего они предназначены.
ЗАДАЧА ИССЛЕДОВАНИЯ: Раскрыть значение пищевых добавок, применяемых для производства пищевых продуктов.
Определить, как влияют пищевые добавки на человеческий организм.
ВЫБОР ОБЪЕКТА И ПРЕДМЕТА:Объектом моего исследования является человек, так как он употребляет пищевые добавки, а предмет — продукты с добавлением пищевых добавок.
Человек уже много веков использует пищевые добавки – соль, специи (перец, гвоздика, мускатный орех, корица), мед и другие. Однако на самом деле пищевые добавки получили широкое применение в XIX веке, и связано это с ростом населения, развитием химии, совершенствованием пищевых технологий. Рост населения городов привел к необходимости создания продуктов специального назначения. Несмотря на различные индивидуальные особенности каждого организма, пищевые добавки относительно безопасны. Следует заметить, что исследования по многим добавкам продолжаются, но безопасность некоторых из них до конца не доказана. Поэтому в своем рационе лучше всего ограничить количество продуктов с пищевыми добавками, потому что эффект от их применения может сказаться через несколько лет, и даже на других поколениях.
Любая модернизация, модификация продуктов, которые мы употребляем в пищу, неизбежно ухудшает качество этих продуктов для нашего организма, а сами модификации и улучшения, ведут к подрыву здоровья.
ВЫВОД
Все изученные пищевые продукты содержат пищевые добавки: консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса, антиокислители, загустители, эмульгаторы. Среди них встречаются и такие пищевые добавки, которые являются опасными, подозрительными и запрещёнными. Необходимо использовать в пищу натуральные продукты, овощи, фрукты, а не принимать полуфабрикаты и продукты быстрого приготовления, сразу готовые к употреблению. Все изученные продукты имеют большой срок хранения. Тогда как натуральные продукты так долго невозможно хранить без добавления пищевых добавок.
Содержание работы:
Если прикрепленный файл не отображается, перегрузите, пожалуйста, страницу
Loading…