На каких сайтах заказать санкционные продукты
«Можно найти всё, вопрос только в цене», — говорит мне шеф-повар одного уже закрывшегося, к сожалению, московского ресторана, рассказывая о небольшом, но всемогущем поставщике. Причём заведение прекратило работу вовсе не из-за введения продуктового эмбарго, потому как со смекалкой у шефа всё было в порядке. Впрочем, как и у многих других. Список санкционных продуктов появился в России в конце лета 2014 года, однако итальянские рестораны, например, никуда не делись.
Любому приличному ресторану итальянской кухни нужна голова пармезана. И она есть у каждого с деньгами и нуждой. А можно ли купить настоящий итальянский сыр для своего домашнего стола, сидя при этом в осаждаемой санкциями Москве? Я выяснила, что можно — если вы смелый, ловкий и умелый. Впрочем, не все из существующих способов раздобыть запрещёнку для личных нужд по-настоящему работают. Я попробовала их все и решила поделиться впечатлениями.
Заказ из Америки с посредником и без
Заказывать санкционные продукты для личного пользования через интернет в России сперва вроде как не запрещали. По крайней мере, именно такую формулировку власти изначально не использовали. Всерьёз об этом заговорили в октябре 2015 года после новости в «РБК». В материале издания приводилось разъяснение Федеральной таможенной службы, которое она направила компании Shopfans по её запросу.
Shopfans — посредник, который доставляет в Россию товары из американских интернет-магазинов, не располагающих собственной службой международной доставки или доставки в нужную вам страну. Сначала покупки отправляются на адрес склада Shopfans в США, а затем компания пересылает заказы в любую точку мира. В новости «РБК» говорилось, что фирма планирует начать доставку санкционных продуктов из американских интернет-магазинов вот-вот, а её владельцы полагают, что заработают на этом несколько десятков тысяч долларов ещё до конца года.
В ФТС заказ запрещёнки через интернет россиянам сначала разрешили. «Получение физическим лицом товаров, заказанных по интернету, в том числе санкционных, возможно, но при этом должно соблюдаться условие, что товар должен быть признан [товаром] для личного пользования в соответствии с п. 1 ст. 3 «Соглашения о порядке перемещения физическими лицами товаров для личного пользования», — рассказывали представители ведомства.
При этом уточнялось: чтобы продукцию отнесли к таким товарам, покупатель должен предоставить «заявление физического лица о перемещаемых товарах (в устной или письменной форме с использованием пассажирской таможенной декларации)». В Shopfans такое заявление собирались подавать от имени клиента, а самому покупателю достаточно было бы принять условия договора в форме на сайте и предоставить копию паспорта.
Однако потом в ФТС передумали. Вскоре в СМИ появилось опровержение: мол, ничего запрещённого вы, граждане России, заказать таким образом не сможете. Думаю, что сотрудники службы не смогли увидеть эту лазейку самостоятельно, а когда о ней написали СМИ, испугались. Разумеется, я тут же решила попробовать заказать сыр и колбасу из США, чтобы проверить, будет ли работать система на самом деле.
Вывод первый
Заказать продукты, не прибегая к услугам посредников, не удалось вовсе. Я была готова общаться с таможенной службой, сколько бы времени и денег это ни отняло, но выяснилось, что ни один иностранный магазин сам по себе еду в Россию не отправляет. И семена, кстати, тоже. Например, Amazon напрямую не пишет об этом в своих правилах, и там можно даже добавить съедобные товары в корзину, однако возможности переслать их в нашу страну нет никакой. На прочих зарубежных сетевых площадках — французских, немецких или любых других — то же самое.
23 октября через Shopfans я заказала 270 граммов итальянской салями за 570 рублей (по курсу на тот момент) и итальянский пармезан — 900 граммов за 2 472 рубля. Спустя четыре дня на американский склад посредника отправили колбасу, а 30 октября к ней присоединился пармезан, что стоило дополнительные 328 рублей. Обо всём этом мне сообщил мой профиль на сайте Shopfans.
Продукты поступили на склад 2 и 5 ноября соответственно, а 7 ноября я заполнила декларацию согласно гиду на сайте. Таможенная стоимость вместе с ценой доставки составила 53,94 доллара — именно на эту сумму нужно было пополнить мой счёт покупателя от Shopfans. Уже 9 ноября я получила сообщение о том, что посылка проверена и готова к отправке. И позже в тот же день мне пришло уведомление: заказ не может быть отправлен «согласно Указу Президента РФ от 6 августа 2014 г. N 560 „О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации“ — продукты питания запрещены к пересылке».
Вывод второй
Заказать запрещённые продукты через посредника из Штатов не удалось, при этом деньги были потрачены. Я писала в поддержку Shopfans, но ответа так и не последовало. Причём не удалось вернуть заплаченную сумму как за сами продукты, так и за доставку. Зато позже на почту пришло письмо с просьбой оценить работу сервиса поддержки. Что ж, выбираю «Плохо, мне не понравилось».
Поставщики ресторанов
Тот самый шеф-повар, с которого начинался мой рассказ, однажды показал мне коробку с разными иностранными сырами — ресторан заказал у поставщика на пробу несколько видов. Этот сыр в заведение привёз один человек, телефоном которого шеф со мной поделился: «Дорого, но зато всё есть».
Я спрашивала у многих профессиональных поваров, что происходит на их кухнях после введения продуктового эмбарго. Большинство перешли на доступные продукты — так экономнее, однако некоторые блюда из меню ресторанов пришлось вычеркнуть. Кто-то делает собственные сыры, а самодельная рикотта так вообще один из нынешних московских трендов. Осетинская буррата — кто ел, например, в «Рыбы нет», тот со мной согласится — прекрасна, хоть и с отклонениями в текстуре. Но как быть в случаях, когда нужен настоящий пармезан для дорогого ризотто или французские сыры в винном месте? Опрошенные мною шеф-повара известных ресторанов разделились во мнениях.
Одни говорят, что покупать санкционные продукты им невыгодно ни экономически, ни с точки зрения рисков. И у многих ингредиентов есть достойная легальная замена. «Поставщики запрещёнку не продают, не рискуют сами, да и спроса на такой риск нет. Зато санкционные продукты можно достать на рынке, и ресторанные закупщики знают, где что найти. Но опять же нет смысла: проще купить сыры местного производства, причём дешевле и такого же качества», — рассказал мне один шеф-итальянец.
Другим в определённых случаях санкционный продукт необходим. «Мне тоже невыгодно, но пармезан для сырной тарелки приходится покупать в любом случае, ведь с суррогатами далеко не уедешь. За наличные деньги фирма готова привезти. Как я понимаю, каждая компания-поставщик продаёт запрещёнку, но в небольших количествах, то есть плюс-минус 2 % от всего объёма продукции. Риски большие, поэтому большая себестоимость. Любой каприз за ваши деньги, как говорится», — вот мнение и опыт другого шефа, тоже итальянца.
Вывод третий
Санкционные продукты всё-таки попадают в рестораны. Поставляют их в основном ресторанные закупщики, то есть не официальные поставщики, а люди, работа которых заключается в сборе нужных шеф-повару продуктов по рынкам и магазинам. Повара и сами покупают контрабандные товары на рынках. Здесь работает сарафанное радио. Вывесок, разумеется, у таких специализированных ларьков нет, но все знают, куда идти.
Магазины деликатесов
Какое-то время после введения эмбарго импортные сыры и мясные деликатесы ещё можно было спокойно найти во многих магазинах: большие партии продуктов, завезённых до санкций, распродавали несколько месяцев, причём часто по завышенным ценам. Сейчас задача усложнилась. В одном из больших магазинов итальянских деликатесов (его владельцы попросили меня не указывать название) не так давно побывал Роспотребнадзор и выписал большой штраф. Теперь, говорят, там действительно нет санкционных продуктов и на все товары у владельцев имеются официальные бумаги (кроме итальянской прошутто, «привезённой до введения запрета»), хотя так это на самом деле или нет, я доподлинно не знаю. А стоит 100 граммов прошутто ди Сан-Даниэле в этом месте 320 рублей.
Есть и другие места, поменьше. «Первый раз трюфель нам привёз один человек, во второй раз — другой. Они не связаны друг с другом, оба привезли продукты в Россию просто в чемодане, под заказ. Сыры едут через Белоруссию», — рассказывает владелец одного такого магазина. И поясняет: «У нас всё подписано, как есть, потому что проект очень маленький. Хотя нам периодически звонят со словами: „Сейчас к вам приедут“. Пару раз мы действительно пугались, но просто так к нам не попасть». В этом небольшом магазине можно купить сыры (от 200 до 380 рублей за 100 граммов), мясные деликатесы (в среднем 300 рублей за 100 граммов), оливки, артишоки, каперсы, масло, трюфель, пасту и так далее — продукты в основном итальянского происхождения.
вывод четвёртый
Самостоятельно купить в магазине санкционные продукты можно. В основном это сыры и мясные деликатесы. Нужно только хорошенько поискать, может быть, навести справки. Если эти продукты вам действительно нужны и нужны постоянно, лучше всего познакомиться с работниками магазина, чтобы узнавать, что и откуда на самом деле им поставляют. На всякий случай.
Встреча в тёмном переулке
Один мой близкий друг случайно наткнулся в Facebook на объявление нашего общего знакомого. В нём прямо говорилось о том, что через него в Москву можно заказать итальянские сыры и мясные деликатесы. Автор объявления имеет отношение к ресторанной индустрии, но он не ресторатор, не шеф и не поставщик продуктов. Я тут же ему написала.
Этот человек (назовём его мистер Д.) разместил своё сообщение не только в личном профиле, но и в районном комьюнити. А через полтора дня был вынужден объявление удалить, потому что ажиотаж начался бешеный: все продукты, которые были в наличии на тот момент, забронировали. Мистер Д. поделился со мной списком товаров под заказ с ценами: сыр из козьего, овечьего и коровьего молока, мортаделла двух видов, салями десяти видов (в том числе из индейки и с трюфелем), сальсичча, каччиатторе из кабана, прошутто, Парма, Сан-Даниэле, каппоколо и многое другое. Разный пекорино можно было заказать объёмом три, три с половиной, пять и 12 килограммов — столько весят целые головы. А голова сыра качотта с трюфелем или горгонзолы весила в районе 1,3 килограмма. Я заказала качотту: 3 тысячи рублей за килограмм, итого 4 тысячи рублей.
Мы договорились пересечься прямо на улице. Два дня переписки с уточнением расписаний друг друга — и вот мы встречаемся в тёмных переулках Мясницкой. Я выдала мистеру Д. 4 тысячи рублей, а он вручил мне голову сыра качотта. «У меня был знакомый, который возил запрещёнку в своём грузовике, но потом он куда-то пропал. Сейчас покупаю товар у добрых людей. Я и сам незлой, хороших людей сыром всегда готов обеспечить. Кое-кто перевозит товар через границу, стабильно и в достаточно серьёзных объёмах. Поставка раз в неделю», — отвечает мистер Д. на мой вопрос о том, как устроен его сервис.
Я рассматриваю этикетку на качотте, подсвечивая её телефоном. «Чистая Италия, не переживай. Пармезан фантастический, даже в лучшие времена такой нужно было поискать», — уверяет меня продавец. Охотно верю, ведь те, кто возят такой товар, явно работают или работали с ресторанами, потому что всё это товары для HoReCa. Такие объёмы голов сыров и фасовки колбас — ресторанный размер, не магазинный.
«В основном у нас итальянские продукты, плюс немного бри и камамбера. Качество, как вы понимаете, высочайшее. С прошутто пока проблема — негде резать, но я найду машинку, договорюсь и тогда будет ясна цена», — уточняем с мистером Д. ассортимент. У всех продуктов получается высокая накрутка за перевоз через границу, но зато почти никаких других дополнительных затрат, например, на аренду магазина, зарплаты продавцам и рекламу. Остаётся одна проблема — это большие объёмы, непопулярные среди частных покупателей. Но она решается путём объединения с друзьями, коллегами или соседями: взяли на троих голову пармезана в три килограмма, и всем хорошо.
вывод пятый
Сыр, безусловно, не столь ажиотажный товар для российского потребителя, как джинсы двадцать лет назад. Поэтому в подземных переходах и у магазинов фарцовщиков не найти. Но обнаружить в Москве запрещённые деликатесы всё же можно — достаточно внимательно смотреть по сторонам или быть знакомым с людьми из ресторанного бизнеса. Есть и другой вариант — неистово гуглить в поисках подобных объявлений. Мне же, видимо, теперь придётся отбиваться от писем с просьбой выдать нужные контакты. Что ж, как сказал мистер Д., «хороших людей сыром всегда готов обеспечить».
Обложка: parmesan cheese via Shutterstock.com
Цены на запрещенные в России продукты в американских интернет-магазинах сопоставимы с российскими ценами до введения санкций. Например, килограмм выдержанного пармезана в специализированном онлайн-магазине igourmet.com стоит $35 (около 2200 руб. по текущему курсу).
Директор по маркетингу конкурирующего сервиса ShopoTam Андрей Лямин сказал РБК, что его компания также готова доставлять продукты, попавшие под санкции, в Россию: «Никаких ограничений для пересылки продуктов питания, попавших под санкции, нет. Главное ограничение — срок хранения: это не должны быть скоропортящиеся продукты». Впрочем, отдельно такую услугу ShopoTam не рекламирует. Представитель в России еще одного сервиса по доставке посылок Shipito Сергей Смирнов, напротив, говорит, что его компания не планирует заниматься пересылкой продуктов, поскольку «это запрещено». Шарапов из Shopfans признает, что некоторые товары по правилам Таможенного союза перевозить нельзя — например, алкоголь, сырое мясо, кофе в зернах (молотый и в капсулах — можно), семена растений и скоропортящиеся продукты.
В 2014 году количество посылок из-за рубежа в Россию составило около 75 млн, средняя стоимость одной посылки — $30, говорит президент Национальной ассоциации дистанционной торговли (НАДТ) Александр Иванов. Но рынок пересылки продуктов очень мал, в общем потоке это не больше доли процента, добавляет он. Крупные компании не занимаются доставкой таких товаров, это единичные заказы, хотя о такой возможности было известно еще год назад, подтверждает гендиректор сети «Азбука вкуса» Владимир Садовин. Он не верит в большой спрос на доставку санкционных продуктов через посылочные сервисы: «Надо действительно быть огромным фанатом пармезана, чтобы заказывать его таким образом». Садовин предупреждает, что все риски при заказе товара через интернет на себя берет покупатель, так как продукт может испортиться по дороге.
Не бизнес для ресторанов
Рестораторы уверены, что на их рынке, который больше других пострадал от продуктовых санкций, никто не сможет использовать интернет-доставку из-за границы на частных лиц как лазейку. Управляющий партнер сети Toro Grill Кирилл Мартыненко признается, что поначалу пытался вместе с поставщиками организовать доставку с помощью онлайн-сервисов, но убедился в бессмысленности этого способа. «Эту схему крайне сложно наладить, потому что часто требуется ручное управление, нужно дублировать и общаться с менеджером, чтобы быть уверенным в том, что поставка произойдет в срок. Кроме того, требования ресторанов к доставке продукции отличаются от требований, которые предъявляют рядовые потребители», — рассказывает Мартыненко. Возможно, имеет смысл заказывать что-то очень эксклюзивное, что не нужно заказывать большими партиями и на ежедневной основе, говорит он, но по сути дела это будет та же контрабанда, работать с которой очень рискованно.
14 месяцев продуктового эмбарго
От нашего Крыма к запрещенной еде
После того как в марте 2014 года Крым приняли в состав РФ, США, Евросоюз, Австралия, Новая Зеландия и Канада объявили о замораживании активов и введении визовых ограничений для ряда граждан России, которых считают ответственными за нарушение территориальной целостности Украины. Перечисленные страны запретили компаниям, зарегистрированным на их территории, поддерживать деловые связи с фигурантами санкционных списков. Впоследствии санкции не раз расширялись — в частности, в связи с катастрофой Boeing 777 в Донецкой области.
В ответ МИД РФ опубликовал списки граждан США и Канады, которым запрещается въезжать на территорию России. Позднее МИД объявил, что списки расширены, но больше не будут открыто публиковаться. Фигуранты перечней узнают, что не могут въехать в Россию, только если попытаются это сделать.
6 августа 2014 года президент РФ Владимир Путин подписал указ, запрещающий ввоз в Россию некоторых видов продовольствия из стран, которые ввели санкции в отношении России. Правительство РФ своим постановлением утвердило конкретный список запрещенных товаров: мясные и молочные продукты, рыба, овощи, фрукты и орехи.
Как обходили запрет
По данным Минсельхоза США, экспорт в РФ составлял лишь 1% от американского экспорта сельхозпродукции. Санкции также не сильно задели экономику всего Евросоюза. Однако по ряду стран — Финляндии, Литве, Латвии, Эстонии и Польше — решение российских властей ударило достаточно сильно. В частности, Польша до введения антисанкций экспортировала в Россию продовольствие на сумму €100 млн в месяц, а в 2015 году этот показатель составил примерно €30 млн. Впрочем, как написала в сентябре 2015 года газета «Ведомости», польские фермеры в итоге стали обходить эмбарго через Сербию и Белоруссию, а также нашли новые рынки сбыта.
Импорт продовольствия из Белоруссии после ввода антисанкций действительно резко возрос, что вызвало подозрения у российских контролирующих органов. В сентябре 2014 года Россельхознадзор объявил, что будет уделять повышенное внимание белорусской молочной и рыбной продукции. Формально это объяснили претензиями к качеству. «Наша задача, если коллеги так увеличивают производство, сделать так, чтобы это было безопасно», — заявил глава Россельхознадзора Сергей Данкверт.
Другие импортеры использовали иную лазейку. Правительство РФ было вынуждено исключить из санкционного списка безлактозную молочную продукцию, необходимую людям с непереносимостью лактозы. После этого многие европейские сыры стали поступать на российские прилавки с маркировкой «безлактозные». Это не противоречит реальности: любой сыр является продуктом с крайне низким содержанием лактозы. 25 июня 2015 года в постановление правительства внесли поправку: теперь поставлять в Россию можно не любые безлактозные продукты из санкционных стран, а только продукты, предназначенные для лечебно-профилактического питания.
Зашли со стороны прилавка
Торговые сети, вопреки запрету торгующие санкционными продуктами, выявляет Роспотребнадзор. Однако наказание виновных вызывает сложности. В январе 2015 года управление Роспотребнадзора по Ленинградской области выписало магазину «Магнит» (ООО «Тандер»), уличенному в продаже нелегально ввезенных продуктов, штраф в размере 30 тыс. руб. по ст.14.2 КоАП РФ («Незаконная продажа товаров (иных вещей), свободная реализация которых запрещена или ограничена»). Однако магазин успешно обжаловал это решение в арбитраже. Суд согласился, что торговля санкционными продуктами не образует состава правонарушения. Роспотребнадзор, в свою очередь, обжаловал это решение. В итоге в сентябре ООО «Тандер» отказалось от разбирательства и заплатило штраф. Схожие судебные споры состоялись и в других регионах.
В августе 2015 года Роспотребнадзор и Генпрокуратура РФ начали создавать горячие линии, по которым граждане могли бы сообщать об обнаружении в магазинах запрещенных продуктов.
Война на уничтожение
Летом 2015 года Путин подписал указ, согласно которому с 6 августа санкционная продукция, которую пытаются ввезти в Россию, должна уничтожаться. 6 августа в Ленинградской области раздавили бульдозером первую партию санкционных товаров — 19,25 т нектаринов. К 28 сентября, как сообщала «Российская газета», количество уничтоженных продуктов достигло 738 т. Первые акты уничтожения контрабанды были показательными, что вызвало широкий резонанс.
Объемы антисанкций продолжают расширяться. 13 августа эмбарго расширили на страны, поддержавшие санкции против России. В их число вошли Албания, Черногория, Исландия и Лихтенштейн. В 2016 году в список попадет Украина, если вступит в силу экономическая часть заключенного ею соглашения об ассоциации с Евросоюзом.
В августе 2015 года Евросоюз выпустил доклад «Российский запрет на европейские сельскохозяйственные продукты — 12 месяцев спустя». В документе говорится, что из-за антисанкций европейским производителям пришлось искать новые рынки сбыта: США, Китай, Швейцария, азиатские страны. Как результат, экспорт продовольствия из Евросоюза вырос на 5% (на $4,8 млрд).
«Мы работаем с официальными поставщиками — если у них на складе вдруг появится, скажем, сыр, мы его с удовольствием закажем, но пользоваться услугами интернет-посредников не будем, — соглашается владелец ресторана «Альма-матер» Виктор Гор. — Теоретически есть возможность договориться с каким-нибудь небольшим европейским заводом и в частном порядке организовать такого рода поставки почтой, но это сильно увеличит стоимость в меню и не позволит ресторанам зарабатывать». Рестораторы должны иметь гарантированные по качеству, сертифицированные и регулярные поставки продукции, прогнозировать поставки и качество товара — через интернет можно получить «кота в мешке», объясняет ресторатор Андрей Зайцев («l’albero», «Ноа» и ресторанный комплекс «Старый телеграф»). «Заказывать через интернет может быть интересно только для частных лиц», — уверен он.
Трафик через интернет просто не способен обеспечить потребности среднего московского ресторана, приводит еще один аргумент владелец ресторанов Insolito Алексей Овчинников. «Если нет, например, сейчас у нас итальянской телятины, мы должны использовать российскую, просто шеф-повару и управляющему ресторана нужно включать голову, чтобы добиться тех же вкусовых ощущений, как и в случае с итальянской телятиной, — говорит Овчинников. — В России уже появляются компании, которые достигли сопоставимого уровня качества». «Наверное, какие-нибудь твердые сыры еще имеет смысл заказывать, но только для личного потребления или небольшого ресторанчика. Для крупной сети это неинтересно — больше мороки. Если только предположить, что кто-то организует такие поставки через онлайн-сервисы и договорится о гарантированном сбыте с рестораном, то это может как-то работать, но пока никто этим не занимается — слишком много рисков», — добавляет ресторатор Илья Бруман, развивающий в России американскую сеть Wetzel’s Pretzels. Бруман отмечает, что его поставщики, возившие раньше сыры из Италии, сейчас возят сыр из разрешенных стран — Аргентины, Уругвая или Бразилии.
Партнер коллегии адвокатов «Юков и партнеры» Марк Каретин напоминает, что единственным основанием для ввоза в Россию санкционных продуктов является их использование в личных целях и в пределах ограниченного объема. «Безусловно, все, кто заказывает эту продукцию не для личных нужд, а для целей предпринимательства, нарушают закон. В любой момент в магазин или в ресторан могут прийти представители Роспотребнадзора, провести проверку и в случае отсутствия нужных документов уничтожить товар», — поясняет юрист. Если заказ продукции происходит на постоянной основе, таможенная служба легко это отследит через электронную базу, а это уже повод для проверки. «Конечно, каждого человека отследить сложно, но возможно, и тогда человек будет нести как административную, так и уголовную ответственность, если речь идет о достаточно крупном объеме», — заключает Каретин.