Какой продукт расщепляет алкоголь

Как только в организм человека попадает алкоголь, сразу же начинается процесс его расщепления и выведения. Это происходит потому, что для организма спиртное – это яд, а значит ради безопасности его нужно как можно скорее нейтрализовать. За переработку этанола отвечают особые ферменты.

Степень опьянения и время необходимое на очищение организма во многом зависит от скорости их синтеза и вырабатываемого количества.

Что влияет на уровень интоксикации?

Спиртное может совершенно по-разному воздействовать на людей. Одни пьянеют с первой рюмки и сильно болеют на утро, другие же могут выпить много и на самочувствие не жалуются. Степень влияния алкоголя на организм, зависит от множества факторов, среди которых:

индивидуальные параметры (пол, возраст, вес, состояние здоровья, физиологические особенности);
крепость и качество напитка (наличие химических добавок, концентрация сивушных масел, степень газированности);
частота употребления;
скорость употребления;
наличие алкогольной зависимости, ее стадия.

Время распада алкоголя

Употребление некоторых медицинских препаратов также влияет на степень интоксикации.

Почему алкоголь по-разному воздействует на людей?

Организм каждого человека обладает определенной переносимостью алкоголя. Причем со временем эта характеристика может меняться под влиянием некоторых обстоятельств. На усвоение алкоголя может повлиять заболевание, сбой в работе ферментной системы, развивающийся алкоголизм, возраст, появившийся лишний вес.

Но основная причина того, почему на разных людей спиртное влияет по-разному – это способность организма вырабатывать необходимое количество необходимых для переработки спирта ферментов в правильной пропорции. До тех пор, пока баланс синтеза ферментов сохраняется, организм успевает расщепить алкоголь и быстро удалить высокотоксичные продукты распада. Как только баланс начинает нарушаться, появляются проблемы.

Индивидуальные параметры человека

На усваивание алкоголя организмом сильное влияние оказывают индивидуальные особенности человека:

пол – у женщин вырабатывается меньше ферментов, ответственных за расщепление алкоголя, из-за этого, а также из-за особенностей метаболизма, они дольше страдают от интоксикации;
возраст – крепкий организм молодого человека лучше всего справляется с переработкой алкоголя, с возрастом обменные процессы замедляются, сопротивляемость отравляющим токсинам падает (у детей и подростков печень еще работает не в полную силу, а нужные для расщепления этанола ферменты еще не синтезируются);
особенности телосложения – люди с лишним весом быстрее пьянеют, так как алкоголь активно впитывается в жировые ткани;
состояние здоровья – наличие определенных заболеваний печени и ЖКТ может спровоцировать сбои в синтезе ферментов; кроме того, слабый иммунитет, усталость, переутомление также усиливают негативное действие алкоголя.

В результате довольно редкой генетической мутации у некоторых людей ферменты, необходимые для расщепления алкоголя, либо вообще не вырабатываются, либо вырабатываются в очень малых дозах. У таких людей наблюдается врожденная непереносимость спиртного, которая выражается следующими симптомами:

покраснение лица, появление красных пятен на теле;
повышение температуры.

Повышение температуры

В дополнение к этому у человека с непереносимостью алкоголя уже после малой дозы проявляются признаки похмелья, такие как:

тошнота, рвота;
слабость, головокружение;
головная боль;
расстройства пищеварения.

Регулярная выпивка

При регулярном употреблении спиртного работа по производству ферментов нарушается. В результате фермент, расщепляющий этанол до ацетальдегида, вырабатывается быстрее, а фермент, разлагающий это высокотоксичное вещество на безопасные составляющие, синтезируется в прежнем объеме. Получается, что в организме накапливается ядовитый метаболит, провоцирующий сильную интоксикацию, а затем жесткое похмелье.

Алкогольная зависимость

В организме здорового умеренно пьющего человека под действием ферментов происходит только распад алкоголя, поступившего извне. У алкоголиков же ферменты расщепляют и эндогенный, то есть внутриклеточный этанол.

Так как он необходим клеткам для нормальной жизнедеятельности, то после его исчезновения они начинают задыхаться, происходящие в них процессы нарушаются. Возникающее на фоне этого сильное желание выпить, вызвано стремлением организма восстановить объем внутриклеточного алкоголя.

Процессы преобразования этанола

После того, как спиртное выпито, оно сразу же попадает в желудок, затем всасывается в кровь и разносится по всему организму, оседая во внутренних органах. Около 10% алкоголя выводится из легких в процессе дыхания, с потом через поры кожи и с мочой через выделительную систему. Остальные 90% перерабатываются в желудке и в печени.

Алкоголь, находясь в организме, преобразуется в несколько этапов:

Расщепление этанола до ацетальдегида и безвредных веществ.
Трансформация ацетальдегида в уксусную кислоту.
Распад уксусной кислоты на воду и углекислый газ.

Ферменты расщепляющие алкоголь в организме

Нейтрализация сильного токсина, каким для человеческого организма является этанол, происходит благодаря двум ферментам, которые, действуя в паре, расщепляют алкоголь до уровня безопасных веществ. Оба фермента синтезируются в основном в печени и немного в тканях желудка.

Употребление

Ферменты, расщепляющие алкоголь в организме, называются алкогольдегидрогеназа (АДГ) и ацетальдегиддегидрогеназа (АЦДГ). АДГ синтезируется, когда организм реагирует на присутствие алкоголя, и отвечает за расщепление этанола, когда же проходит первый этап и появляется опасный ацетальдегид (с ним алкогольдегидрогеназа справиться уже не может), начинает синтезироваться второй фермент из группы дегидрогеназы, ответственный за его переработку — АЦДГ.

Особенности расщепления алкоголя в организме

В момент формирования генотипа человека, образуются различные сочетания генов. От них в частности зависит уровень выработки и эффективность ферментов, регулирующих расщепление алкоголя в крови. Именно от этого зависят особенности реакции того или иного организма на поступивший алкоголь.

В зависимости от кодировки генов выработка АДГ может быть быстрой и медленной. Быстрая почти в 100 раз активнее перерабатывает алкоголь в ацетальдегид, чем медленная. То есть человек быстрее пьянеет, и риск получить тяжелую алкогольную интоксикацию в этом случае гораздо выше, так как концентрация высокотоксичных продуктов распада этанола нарастает стремительно.

Медленная алкогольдегидрогеназа работает гораздо менее оперативно, поэтому этанол долго остается непереработанным, а человек относительно трезвым.

АЦДГ в свою очередь тоже может быть двух видов: активная и пассивная. Активная расщепляет ацетальдегид гораздо быстрее пассивной. В зависимости от того, какое сочетание форм ферментов у конкретного человека и формируется предрасположенность организма к алкоголю, которая может варьироваться от непереносимости спиртного до склонности к развитию алкоголизма.

Как долго выводится алкоголь из организма?

Время выведения продуктов распада алкоголя из организма может очень сильно отличаться у разных людей и зависит от множества факторов:

пол, возраст, особенности метаболизма;
количество выпитого;
продолжительность употребления спиртных напитков;
стадия алкогольной зависимости (если она есть);
состояние органов ЖКТ и печени;
наличие и качество закуски;
прием некоторых лекарственных препаратов.

Усредненные показатели скорости выведения алкоголя таковы: для мужчин – 0,1‰ в час, для женщин – 0,08‰ в час.

Сколько длится процесс распада алкоголя?

Расщепление спирта начинается практически сразу после попадания в организм. Усредненная скорость расщепления – 0,1 г чистого спирта на каждый кг веса человека в час. Зная эту цифру, крепость и количество выпитого, можно посчитать, через какое время организм очистится.

Можно воспользоваться таблицей, в которой указано примерное время распада алкоголя в зависимости от веса человека, типа напитка и принятой дозы. Но это очень приблизительные данные, на деле же скорость заметно варьируется в каждом отдельном случае.

Почему у одних народов алкоголь усваивается легко, а у других нет?

В силу особенностей питания, условий проживания и несущественных изменений в генах люди разных национальностей по-разному переносят спиртное. Реакция на одно и то же количество у представителей разных рас может быть абсолютно разной – один останется практически трезвым, а у другого будут наблюдаться все симптомы сильного опьянения.

Дело в том, что у разных народностей количество вырабатываемых ферментов для расщепления алкоголя и скорость химических реакций может сильно отличаться. Например, согласно исследованиям ученых, у малочисленных северных народов или у австралийских аборигенов ферменты, перерабатывающие алкоголь, практически не вырабатываются. Эти люди плохо переносят любые дозы алкоголя, быстро пьянеют, а при регулярном употреблении стремительно спиваются, достигая финальной стадии алкоголизма со всеми сопутствующими осложнениями.

Заключение

У здорового человека, умеренно употребляющего спиртное, организм в достаточной степени вырабатывает ферменты, необходимые для расщепления алкоголя. В этом случае негативное воздействие этанола длится недолго, и самые тяжелые последствия – это легкое похмелье, хотя чаще всего и его удается избежать. У тех же, кто регулярно злоупотребляет, синтез ферментов нарушается, что приводит к сильной интоксикации и, как следствие, ко множеству осложнений.

Источник

Какие продукты нейтрализуют алкоголь, известно не всем: способные максимально быстро связывать этанол и эвакуировать его из организма. В них содержится много полезных биологически активных веществ, восстанавливающих работу всех систем жизнедеятельности. Поэтому после употребления таких продуктов ослабевают головные боли, исчезают изжога, тошнота, апатия. А принятые накануне, перед застольем, они снижают негативное воздействие алкоголя на головной мозг, печень и почки.

Продукты нейтрализаторы алкоголя

Нейтрализовать алкоголь в крови приемом определенной пищи можно на любом этапе интоксикации: как в самом начале застолья, так и при уже возникшем тяжелом похмелье. Проверено временем: существует ряд таких продуктов питания. Отлично справляются с нейтрализацией спиртного кисломолочные продукты, густые кисели, прозрачные бульоны, наваристые супы.

Главное при их употреблении — соблюдать следующие правила:

не смешивать все полезные продукты, стремясь как можно быстрее улучшить самочувствие, так как это может произвести обратный эффект;
принимать пищу в теплом виде для лучшего усвоения самых полезных композиционных веществ;
не нагружать желудок большими объемами пищи, что может стать причиной усиления симптомов абстиненции;
пить больше жидкости с целью выведения из организма этилового спирта, конечных и промежуточных продуктов его метаболизма.

Молоко

Вещества – нейтрализаторы, содержатся в обычном молоке. Но домашнее, неразведенное молоко, насыщенное жирами, не поможет. Его употребление способно блокировать работу поврежденного спиртом желудка, привести к развитию бродильных и гнилостных процессов. Лучше всего пить молоко 1,5%-2,5% жирности, в широком ассортименте представленное на прилавках магазинов.

При этом:

если застолье еще продолжается, то нужно каждые 20-30 минут пить по 100 мл теплого молока;
при похмелье улучшить физическое состояние поможет прием 200 мл молока раз в 1-1,5 часа до 5 раз в день.

Составляющие молока вступают в биохимические реакции с продуктами распада этанола, в том числе с токсичным ацетальдегидом. Они не только помогают справиться с алкоголем, но и восстанавливают правильную работу печени и почек.

Квас

Избавления от алкоголя квасом практикуется издавна. Но речь идет исключительно о продукте естественного брожения, приготовленного в домашних условиях. В магазинном напитке очень много консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов, подсластителей и других синтетических добавок. Его употребление не поможет избавиться от алкоголя, а только дополнительно «нагрузит» печень.

Квас следует пить после спиртного. Его состав представлен практически всеми витаминами группы В, полезными энзимами, бактериями и органическими кислотами. Недоокисленные продукты распада этанола начинают интенсивно перерабатываться. Так что, улучшение самочувствия отмечается спустя 30-40 минут.

Отвар овса

Нет более верного способа избавления от алкоголя, чем употребление овсяного отвара. Но этот ценный продукт готовится несколько часов, ведь зерна развариваются достаточно долго.

В состоянии похмелья целесообразно воспользоваться таким рецептом:

всыпать в кастрюлю стакан овсяных хлопьев, влить пол-литра горячей воды;
довести до кипения, томить на небольшом огне 15 минут;
остудить, процедить, пить мелкими глотками в течение дня.

Отвар овса содержит важнейшие минералы — калий, магний, фосфор, калий, натрий. Помимо нейтрализации алкоголя, этот продукт повышает функциональную активность органов желудочно-кишечного тракта.

Крахмалосодержащие продукты

Крахмал является отличным нейтрализатором алкоголя любой крепости. По химической структуре он представляет собой смесь полисахаридов амилозы и амилопектина, каждый из которых обладает высокими сорбционными свойствами. Они притягивают к своей поверхности токсины, связывают, а затем эвакуируют из организма.

Какие продукты можно использовать в состоянии опьянения:

рисовая каша или рассыпчатый рис;
картофель отварной;
бананы;
различные кисели, в том числе молочный;
макаронные изделия.

При уже возникшем отравлении алкоголем особенно полезны спелые, сладкие бананы. После их употребления снижается выраженность симптомов похмелья, а в выдыхаемом воздухе не ощущается запаха окислившегося спирта.

Продукты с витамином С и В

Витамин С содержится практически во всех фруктах, ягодах и овощах. Особенно полезно есть за столом квашеную капусту с клюквой или брусникой, свежие яблоки, пить свежезаваренный чай с ломтиком лимона, медом или сахаром. Отлично предотвращают алкогольную интоксикацию петрушка и спаржа.

А для устранения признаков похмелья подойдут продукты с витаминами группы В — тиамином, рибофлавином, цианокобаламином, ниацином, фолиевой кислотой. Это все виды капусты, чеснок, постное мясо, сельдерей, морепродукты, гречневая, овсяная и пшенная каши.

Кисломолочные продукты

Чтобы нейтрализовать действие любого вида алкоголя, нужно пить кумыс, кефир, варенец, ряженку, айран. В их составе присутствуют все необходимые витамины, макро- и микроэлементы, а также полезные бактерии. Последние быстро восстанавливают поврежденную этанолом кишечную микрофлору. Это помогает повысить невосприимчивость организма к негативному влиянию алкоголя — водки, коньяка, крепленого вина.

Виноград

Нейтрализовать быстро алкоголь в организме можно с помощью винограда, обычно присутствующего на праздничном столе. Ягоды служат своеобразным антидотом этилового спирта благодаря уникальному сочетанию органических кислот и полисахаридов. Одной кисти винограда сладких сортов вполне достаточно, чтобы ослабить интоксикацию и даже предотвратить ее развитие.

Шиповниковый отвар

Ягоды шиповника считаются кладезем биоактивных, жизненно необходимых для женщин и мужчин веществ. Это водорастворимые витамины, минералы, фитонциды, биофлавоноиды, фруктовые кислоты. Недаром отвар шиповника показан при абстинентном синдроме, отравлении ртутью, щелочами, солями тяжелых металлов, щелочами. Его рекомендуют пить тем, кто долго находился под воздействием радиации, а также при беременности.

Для приготовления отвара 3 столовые ложки сухих плодов нужно залить 2 стаканами кипятка. Затем около 10-15 минут томить под крышкой, остудить, процедить, пить по 100 мл каждый час.

Методы нейтрализации алкоголя продуктами

Легче предупредить развитие заболевания, чем его потом долго лечить. А алкогольную интоксикацию вполне можно сравнить с болезнью. Ее симптомы лучше купировать сразу связыванием и обезвреживанием молекул этанола. С этой задачей неплохо справляются и продукты питания, и лекарственные средства.

Не стоит в состоянии похмелья сразу принимать фармакологические препараты из-за риска развития побочных реакций. К их помощи целесообразно прибегать лишь при неэффективности дезинтоксикации продуктами питания.

Перед употреблением

Активировать защитные силы организма перед застольем поможет любой тонизирующий продукт. Например, чашка зеленого чая с медом или кофе с молоком. После этого необходимо съесть блюдо, состоящее преимущественно из сложных углеводов. Лучший продукт — картофельное пюре, щедро сдобренное сливочным маслом.

Во время застолья

Сок лимона ослабляет воздействия алкоголя в течение нескольких минут за счет стимуляции ЦНС, ускорения процессов обмена веществ. За праздничным столом следует попросить у хозяйки чашку кофе, пусть даже растворимого. Содержащийся в нем кофеин «разгонит» метаболизм, а его диуретический эффект повысит скорость выведения алкоголя из организма.

Во время застолья нужно есть мясные и рыбные продукты, гарниры. Стоит избегать овощных салатов, если в них много уксуса, специй и соли. Иначе всасывание этанола в кровь ускорится.

Устранение похмелья

Если похмелье все-таки возникло, то утро необходимо начинать с употребления кисломолочных продуктов. Они убивают токсичный ацетальдегид, разрушающий клетки печени и головного мозга. В пожилом возрасте полезно есть злаковые каши, а молодым людям помогут улучшить самочувствие наваристые супы. Для устранения запаха изо рта можно разжевать пару зерен кардамона.

Медикаментозные способы нейтрализации алкоголя

Из таблеток и других лекарств, нейтрализующих алкоголь, наиболее полезны энтеросорбенты. Это активированный уголь, Энтеросгель, Полисорб, Полифепан, Смекта. В качестве обильного питья идеально подходит раствор Регидрона или Гидровита, восполняющий запас минералов в организме. Можно принять и пару таблеток сбалансированных витаминных комплексов, например, Витрума или Компливита. Категорически запрещены после употребления водки или коньяка нашатырный спирт, нейролептики и транквилизаторы.

Заключение

После приема пищи следует полежать несколько часов для оптимального расщепления продуктов питания и полноценной абсорбции витаминов, микро- и макроэлементов. Это поможет ускорить нейтрализацию циркулирующего в кровотоке этанола и его токсичных метаболитов. А спустя несколько часов полезно прогуляться в ближайшем сквере или парке.

Источник

Этиловый спирт (C2H5OH), называемый алкоголем, является сильнодействующим ядом для любого организма, и после попадания в тело начинает мгновенно расщепляться соответствующими ферментами. Разберемся, как осуществляется расщепление алкоголя в организме, какие органы и ферменты этим занимаются, что в итоге разложения этанола получается, и немного затронем тему ускорения уничтожения яда силами самого тела.

Энзимы, разлагающие этанол

Лишь при значительном отравлении организма спиртом тот реагирует на яд путем вывода отравляющего вещества наружу через органы пищеварения. Таким образом, лишь часть алкоголя покидает желудок, да и то в тяжелых случаях. В большинстве ситуаций весь этиловый спирт перерабатывается, расщепляясь на более простые и менее вредоносные для организма молекулы. Задействованы в этом всего два фермента:

алкогольдегидрогеназа (АДГ) – вещество содержит в себе цинк и окисляет спирт до кетонов и альдегидов, синтезируется печенью и в малых объемах желудком;
ацетальдегиддегидрогеназа (АЦДГ) вырабатывается печенью и окисляет альдегид до уксусной кислоты, которая практически безвредная для организма, по сравнению с этанолом.

Молекулярная схема

Быстрота и эффективность окисления алкоголя зависит от его количества, состояния здоровья человека, степени поражения его тела вследствие приема спиртных напитков и иных факторов. Вышеназванные ферменты вырабатываются у непьющих людей и даже млекопитающих, чему есть логическое объяснение: переваривание несвежих и забродивших в желудке продуктов. У некоторых народов, например, фактически уничтоженных колонизаторами индейцев, АЦДГ, расщепляющий ацетальдегид до уксуса, фактически не синтезируется, вызывая у них непереносимость алкоголя. По этой причине многие племена Северной Америки во время конкисты были попросту стерты с лица земли при помощи спиртных напитков. У некоторых людей наблюдается генетическое отклонение, ввиду которого печень вырабатывает намного меньше ацетальдегиддегидрогеназы, чем требуется. После рюмки такие люди быстро краснеют, а температура их тела повышается из-за скопления ацетальдегида, с коим не может справиться энзим.

Таким образом, всего два фермента, вырабатываемых преимущественно в печени, борются с ядом, чтобы пьющий человек оправился после приема этанола.

Схема расщепления C2H5OH

Женский организм синтезирует АДГ в основном в печени, а потому почти весь спирт разлагается уже после всасывания в кровь из желудка и тонкого кишечника. У мужчин же доля выработанного в желудке энзима выше, а потому в кишечник попадает меньше этилового спирта. Это и есть механизм того, почему женщины быстрее пьянеют, даже если принимают одинаковую с мужчинами дозу спиртного на единицу веса.

Незначительная доля (по разной информации 2-5%) алкоголя выводится с тела вместе с потом, мочевиной и паром в процессе дыхания. Последний – причина так называемого перегара от пьющего. Уксусная кислота раскладывается до воды и двуокиси углерода. Заметно ускорить этот процесс человек не сможет никоим образом. Положительно на динамике переработки спирта отразится здоровое питание и сон после пьянки. Различные таблетки лишь облегчат симптомы похмелья, но уж никак не помогут расщепить этанол или уксусную кислоту.

АДГ печень пьющего со временем вырабатывает все больше и больше. Вследствие этого организм алкоголика начинает страдать от избытка ацетальдегида. Ацетальдегиддегидрогеназа синтезируется в привычных объёмах и не справляется с расщеплением продуктов разложения этанола. Как результат, сильная интоксикация ацетальдегидом и изрядная нагрузка на работающую в усиленном режиме печень.

Ускоряем опохмеление

Несмотря на то, что ферменты выработать в большем объеме почти невозможно, все же помочь себе в выведении алкоголя и продуктов его разложения можно даже в домашних условиях.

Свежие фрукты и овощи придадут жизненных сил телу. Жирная, термически обработанная и синтетическая пища для устранения похмелья не желательны.
Потребление жидкости в больших количествах не допустит обезвоживания и поспособствует ускорению многих биологических процессов, в том числе и окисления.
Сорбенты вроде активированного угля ускорят выведение токсинов из кишечника и желудка.

И напоследок. Зачем насильственно травить свой организм, да еще и платить за это? Уж если появилась зависимость, денежные средства, которые норовите пропить, лучше потратьте на лекарство от алкоголизма. Заказав его в интернете, останетесь анонимом и сможете быстро встать на ноги.

(Visited 6 606 times, 1 visits today)

Источник