Каких продуктов следует отказаться

Опасность таится в совершенно привычной для каждого пище, которую люди употребляют ежедневно, и это не только сахар и соль, как было принято считать раньше. Представляем обзор продуктов, от которых нужно отказаться раз и навсегда.

Выпечка

Каждый человек любит свежие булочки и круассаны. Казалось бы, что в них плохого? При выпечке используются ингредиенты, которые придают продуктам высокий гликемический индекс.

Употребление подобных продуктов приводит к повышению инсулина в крови. Речь идет даже не о сахарном диабете. Доказано, что регулярное употребление выпечки — причина преждевременного старения организма.

Важно!

В таких продуктах содержится маргарин. В его производстве используются трансжиры, которые вредны для организма человека.

Многие люди, выпивая с утра чашечку кофе или чая без сахара, думают, что правильно питаются. Однако весь здоровый эффект сводится к нулю, когда этими напитками запивают свежую сдобу.

Фруктовые соки

Многие сейчас, вероятно, удивлены. Ведь фрукты не вредны и содержат в себе много витаминов. Конечно, это так. Но это распространяется только на свежие фрукты. Что касается соков, то они, в особенности при частом употреблении, могут наносить организму существенный вред.

Для справки!

Даже для натуральных соков существенной проблемой является избыток фруктозы. Безусловно, сами по себе фрукты также содержат ее, но в их составе есть клетчатка, которая полезна для организма.

Кетчуп

Конечно, этот соус может быть полезен, но только при условии, если он приготовлен из свежих и полезных ингредиентов. К сожалению, весь кетчуп, который продается в магазине, содержит в себе не только большое количество ароматизаторов, но и рафинированный сахар.

Этот продукт — причина возникновения ожирения, сахарного диабета, а при частом употреблении даже может привести к развитию онкологических заболеваний.

Бекон

Многие европейцы не могут себе представить завтрак без бекона. Он всегда ассоциировался со здоровым образом жизни. Однако это не совсем так. Причина в том, что в беконе много жиров и нитрита натрия, которые могут спровоцировать развитие рака.

Интересно!

Запрещено давать бекон детям. Употребление этого продукта в пищу может стать причиной развития отклонений в нервной системе — у детей повышается возбудимость, отмечается странное поведение.

Желательно вовсе отказаться от бекона. Если человек не может этого сделать, то стоит употреблять этот продукт с большим количеством овощей.

Йогурт

Речь пойдет о тех йогуртах, которые можно встретить на полках в супермаркетах. Что касается натурального йогурта без содержания сахара, красителей и ароматизаторов, то к нему никаких претензий нет. Такой продукт станет лучшей идеей для завтрака. Остается только добавить немного ягод или гранолу, чтобы получить питательное и вкусное блюдо.

Встретить настоящие качественные йогурты в магазинах практически невозможно. Если внимательно почитать состав на этикетке каждого йогурта, можно убедиться в том, что в его составе много вредных компонентов.

Простой способ наслаждаться вкусным йогуртом — приготовить его самостоятельно. Если же нет на это времени и желания, то стоит вовсе отказаться от этого продукта.

Соя

Многие считают, что соя — отличный источник растительного белка. Особенно ее предпочитают веганы и вегетарианцы. В этом продукте содержатся фитоэстрогены, которые могут оказывать негативное влияние на женский организм. В нем избыток экстрогена повышает шансы на развитие рака груди.

Обратите внимание!

Большая часть сои имеет генно-модифицированное происхождение.

Рыба

От рыбы желательно воздержаться, если вы не уверены в том, что употребляете в пищу океанского лосося, который был выловлен в открытом море.

Более половины рыбы поступает на прилавки с рыбных ферм. Это говорит о том, что рыбу перекармливают специальным кормом для того, чтобы она быстро росла.

Факт!

Однако даже дикая рыба не всегда безвредна. Причина — загрязнение мирового океана.

Чтобы быть здоровым, постарайтесь хотя бы ограничить потребление вредных продуктов. Только в таком случае можно прожить долгую жизнь без болезней.

( 65 оценок, среднее 2.23 из 5 )

Отказ от хлеба

Есть люди, которые не переносят продукты с глютеном (или, как ещё говорят, клейковиной), и эта болезнь называется целиакией. Глютена много в пшенице и, следовательно, в хлебе. Но он есть и в массе других продуктов, и если у вас его непереносимость, надо исключить не только хлеб. 

Но часто люди отказываются от булочек,  не проверившись и не убедившись, что это им полезно. В таких случаях отказ от хлеба вряд ли обоснован.

Отказ от сладкого

Один из самых популярных отказов. И самых обоснованных: во-первых, сахар даже в умеренных количествах реально вреден, во-вторых, отказ от него не грозит здоровью ничем плохим. Официальная дневная норма сахара сегодня — примерно 50-60 граммов. То есть 10-12 чайных ложечек или кусочков. И это весь сахар — и тот, что вы добавляете в блюда сами, и тот, что добавили в продукты производители. Самая вредная форма сахара — сладкие напитки, включая соки. Из них сахар всасывается быстрее всего, и это самое плохое. Чем медленнее он всасывается, тем менее вреден. Именно поэтому сейчас активно изучают негативное действие газировок — это один из главных и массовых источников сахара для нас. 

Алексей Буеверов, гастроэнтеролог, доктор медицинских наук, профессор Первого московского государственного медицинского университета им. Сеченова:

— Целиакия действительно встречается гораздо чаще, чем полагали ранее. У взрослых она часто протекает нетипично, без поноса и потери веса, а иногда даже с его повышением, и маскируется под многие болезни и даже просто под плохое самочувствие. О ней нужно думать всегда, когда у пациента есть какие-то не очень ясные проблемы с пищеварением. К сожалению, врачи первичного звена плохо знакомы с этим заболеванием и не настроены на его активную диагностику. А она сегодня вполне реальна. Для начала нужно взять анализ крови на содержание особых антител, а потом можно сделать эндоскопическое исследование и посмотреть состояние начальных отделов тонкой кишки. Лечить такую болезнь можно без лекарств, обычно хватает одной диеты. Сидеть на ней, в отличие от многих других, проще. Она сбалансированная и здоровая. 

Отказ от жирного

Отказ от жиров, масел и жирной пищи тоже один из самых популярных. Но в отличие от сахара, полное отсутствие жиров в питании может быть вредно. Например, в рыбьем жире есть незаменимые омега-3 жирные кислоты, их нужно обязательно получать с пищей, точно так же как и витамины. Кроме того, есть жирорастворимые витамины A, D, E и К, для усвоения которых обязательно нужны жиры. Без них витамины будут проходить через пищеварительный тракт транзитом, и это чревато недостатком витаминов или даже авитаминозом. Так что от жиров совсем лучше не отказываться. Потребляйте меньше животных жиров, а от растительных и жирной рыбы не отказывайтесь.

Отказ от солёного

Есть люди, которые не добавляют соль в пищу и избегают особо солёных блюд. Правильно они поступают или нет? Часто говорят, что это неправильно, так как натрий, содержащийся в соли, необходим. И дальше в доказательство перечисляют функции, которые он выполняет в нашем организме. Но это лишь часть правды: натрий действительно участвует во многих процессах, но его реальный недостаток практически не встречается. Натрий изначально содержится в разных продуктах (даже несолёных), и его вполне достаточно. Недостаток может быть только у рабочих горячих цехов или в очень жарком климате, а также при очень интенсивных физических нагрузках. Если это всё не про вас, отказ от соли и солёного пойдёт только на пользу. Ведь соль способствует повышению давления, задерживает в организме воду и, как оказывается, даже повышает риск развития рака желудка.

Отказ от мяса

Не только вегетарианцы отказываются от мяса, колбас, окороков, грудинки, паштетов и прочих мясных изделий. Учитывая недавнее заявление Всемирной организации здравоохранения, что мясо и продукты из него включены в официальный список канцерогенов, таких людей наверняка будет ещё больше. 

Если вы легко переносите такой отказ и заменяете мясные продукты птицей и рыбой, то ничего плохого в этом нет. Другое дело, что ещё проще было бы отказаться не от всего мяса, а только от продуктов из него, сделанных промышленным способом. А само мясо, приготовленное дома (оптимально — не жареное и не сделанное на углях) — отличный продукт, содержащий очень качественный белок. 

Анатолий Игнатьев, врач и ведущий специалист Первого московского государственного медицинского университета им. Сеченова:

— Американские учёные из Университета Тафтса подсчитали, что ежегодно от болезней, вызванных употреблением газированных напитков, в мире умирает 184 тыс. человек. При этом, по их данным, от сахарного диабета 2-го типа умерли 133 тыс. человек, от сердечно-сосудистых болезней — 45 тыс., от рака — 6450. Всё это заболевания, в развитии которых сладкая газировка играет существенную роль. Россия в этом смертельном рейтинге занимает примерно среднюю позицию с 66 смертями на миллион населения, в США смертность вдвое больше — 125 человек на миллион, они на втором месте. А лидирует Мексика с 405 смертями на миллион населения.

Картофельные чипсы

Содержат канцерогены. Эти вещества увеличивают риск появления злокачественных опухолей. Канцерогены образуются при сильном нагревании растительного масла и при его повторном разогреве. А чтобы приготовить чипсы, ломтики картофеля обжаривают в раскалённом масле. Помимо канцерогенов чипсы содержат много жира, простых углеводов и соли.

Маргарин

Содержит трансжиры. Они представляют собой жидкие жиры (например, растительное масло), которые в процессе переработки стали твёрдыми. Помимо свойства увеличивать уровень вредного холестерина в крови трансжиры оказывают вредное влияние на печень. По некоторым данным, трансжиры увеличивают риск возникновения болезни Альцгеймера и могут спровоцировать возникновение депрессии. При этом в разных маргаринах содержание трансжиров неодинаково. В так называемых мягких маргаринах этой разновидности жиров значительно меньше, чем в твёрдых, использующихся для выпечки.

Бульонные кубики

«Сухие бульоны» на 50–70% состоят из химических добавок (глутамат натрия, красители, консерванты и соль). А экстрак­тивные компоненты, которые содержатся в данном продукте, сами по себе не имеют биологической ценности и зачастую плохо усваиваются. Поэтому сильнее всего рискуют люди с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Фастфуд

Обед в ресторане быстрого питания обеспечит больше половины дневной нормы калорий и жира. Кроме того, запивая свой обед колой или молочным коктейлем, стоит помнить о том, что эти напитки содержат много сахара. Один стакан коктейля – это примерно 6 кусочков рафинада. Ничего удивительного, что у любителей такой еды часто обнаруживается лишний вес. Помимо жира и калорий фастфуд принесёт организму ещё и избыток соли. А это грозит проблемами с почками, повышением артериального давления, болями в суставах и нарушением работы сердца. При этом, съев всего лишь 6 куриных крылышек, вы исчерпаете свой дневной лимит по потреблению соли.

Заменители сахара

Ни один из них нельзя назвать полезным для организма, а некоторые подсластители могут и вовсе нанести вред. Все заменители сахара обладают сильным желчегонным эффектом. У людей с заболеваниями желчевыводящих путей они могут обострить течение болезни. Исключение составляет лишь трава стевия – это совершенно натуральный подсластитель, который можно найти в любой аптеке.

Мужчины рискуют сильнее

Мужской организм страдает от вредной пищи сильнее, чем женский. К такому выводу пришли учёные из США.

Они выяснили, что нарушение обмена веществ и заболевания сердечно-сосудистой системы связаны с увеличением гипоталамуса. Этот участок мозга регулирует обмен веществ, отвечает за чувство голода и пищевое поведение. Если в гипоталамусе появляется воспаление, это приводит к ожирению и сахарному диабету. После этого исследователи решили поставить опыт на мышах и выяснить, как неправильное питание влияет на особи мужского и женского пола. Четыре месяца грызунов дер­жали на специальной диете, которая состояла из пищи, насыщенной жирами и сахаром. После 16 недель гипоталамус самцов был воспалён, и у них начались проблемы с сердцем и метаболизм. В мозге самок же не произошло никаких изменений. Оказалось, что на защиту женской половины встал гормон эстроген, который способствует выработке в тканях женского организма линолевой кислоты. Она расщепляет пищевые жиры, которые попадают в мозг.

Вредные пищевые привычки

Есть на бегу. Не пережёвывая тщательно пищу, вы даёте лишнюю нагрузку желудку, который может ответить вам на это обострением гастрита, поносом, запором и другими проблемами.

Разогревать жареные блюда повторно. Это приводит к образованию в них канцерогенов. 

Пересаливать пищу. Солите только готовые блюда, вместо соли используйте специи – перец, розмарин, укроп, душицу.

Первый читатель

Иван Жидков:

– Консервированные и жаренные на масле продукты однозначно вредны. Консервы не ем, а жареным блюдам предпочитаю сделанные на пару. Солёные и сладкие продукты стараюсь исключать из рацио­на. Сахар заменяю мёдом, а соль – специями. К слову, не так давно оценил прелести соуса из натурального йогурта с горчицей или столовым хреном. Отличная замена майонезу!