Каких продуктов скоро не будет
Какие-то виды животных и растений неизбежно вымирают, ведь условия на нашей планете постоянно меняются. Вымирающие животные — это грустно, хотя и привычно. А как насчет вымирающих продуктов? Оказывается, они тоже существуют.
AdMe.ru решил посмотреть, какие продукты могут скоро исчезнуть с нашего стола.
Бананы
Грибковые болезни деревьев
Международная команда ученых, работающих в Нидерландах, Австралии и США, выяснила, что сорту бананов «Кавендиш», самому популярному и привычному нам, грозит полное вымирание через несколько десятилетий.
Виной тому грибок под названием «Тропическая гонка — 4» (tropical race 4, TR4), поражающий корни бананов. Однажды такое уже произошло в первой половине XX века с сортом бананов «Грос Мишель».
Сейчас TR4 уже распространился в Пакистане, на Филиппинах, в Индонезии, проник в Африку и Австралию.
Вино
Глобальное потепление
Уже через 20–25 лет самые старые французские, аргентинские и чилийские виноградники могут стать неподходящими для культивирования винных сортов. Виной всему глобальное потепление. Из-за высокой температуры виноград спеет непродолжительное время и не успевает набрать те вкусовые качества, которые нужны хорошему вину. Исследователи предполагают, что винный бизнес сократится на 70–80 %, что повлечет за собой увеличение цен на вино.
Мед
Синдром разрушения пчелиных колоний
Ученые заметили, что популяция самого распространенного и полезного вида пчел резко сокращается. Этот феномен получил название «синдром разрушения пчелиных колоний», когда пчелы просто единовременно покидают улей и больше не возвращаются. Его природа остается неясной, быть может, всему виной патогенные микроорганизмы или клещ Варроа.
Если проблема не решится, то через 20 лет медоносные пчелы вовсе исчезнут. Это повлияет на функционирование всей биосферы, ведь многим растениям пчелы необходимы для опыления.
Кофе
Грибковые заболевания растений
Исследователи из Климатического института Австралии сделали вывод, что уже к 2050 году количество сельскохозяйственных участков, на которых выращиваются кофейные деревья, уменьшится в 2 раза. А к 2080 году эти растения полностью исчезнут с лица Земли.
Причина опять же в глобальном потеплении: с ростом температуры плантации все активнее поражаются грибковыми заболеваниями. Только в 2012 году из-за них некоторые производители в Гватемале потеряли 85 % урожая. Если так пойдет дальше, свои вкусовые привычки придется менять миллионам любителей кофе: ежедневно в мире выпивается 2,25 млрд чашек этого напитка, при этом объем потребления растет на 5 % ежегодно.
Морская рыба
Рыбная ловля в огромных объемах
Экологи сделали вывод, что примерно к 2050 году мир может столкнуться с проблемой полного истребления промысловой рыбы. В настоящий момент объем рыбной ловли на 50–60 % превышает допустимые нормы. Остается надеяться на реформы системы рыбной промышленности, потому что только так океаническую рыбу можно будет сберечь.
Шоколад
Болезни и старение деревьев, засуха
Есть вероятность, что примерно через 50 лет Земля останется без шоколада либо он будет ужасно дорогим. Нехватка какао объясняется несколькими причинами.
Первая — болезнь какао-деревьев, которая уже уничтожила почти 1/3 мирового урожая какао. Второй стала засуха в Гане и Кот-д’Ивуаре, на долю которых приходится 70 % мирового производства какао. Третья причина — в старении деревьев какао. Для бесперебойного производства эти деревья нужно сажать регулярно, что не всегда осуществимо. Тем временем спрос на шоколад продолжает расти.
Мидии
Глобальное потепление
Согласно данным, полученным при помощи моделирования климатических изменений, в настоящее время температура морской воды возрастает во всех регионах нашей планеты. А ввиду разбавления вод мирового океана уменьшается концентрация соли в поверхностном слое морской воды. Эти изменения окажут негативное влияние на морские микроорганизмы — бактерии и планктон, что, в свою очередь, скажется на видах, стоящих на следующем уровне пищевой цепочки, то есть на мидиях и других фильтраторах.
Выращивать авокадо становится все более сложно и затратно. Для выращивания 1 кг этого фрукта требуется невероятно много воды (около 272 литров). В Калифорнии, которая снабжает авокадо большую часть США, в последние годы наблюдалась сильная засуха. Если климат будет меняться и дальше, та же участь постигнет и другие области и страны, которые являются крупнейшими экспортерами авокадо.
Пиво
Изменение химического состава хмеля
Пиву пока хоть и далеко до полного вымирания, ученые и пивовары всего мира испытывают беспокойство по поводу того, что скоро оно изменит свой привычный вкус. Из-за роста температур в хмеле уменьшается содержание альфа-кислот, отвечающих за вкусовые качества напитка. Выходом из этой ситуации может быть культивация новых сортов хмеля с повышенным содержанием альфа-кислот.
Кленовый сироп
Короткие зимы
Не для всех жителей Земли кленовый сироп является привычным продуктом, но все когда-нибудь да слышали о нем. Так вот, есть вероятность, что и он уйдет в прошлое.
Чтобы произвести достаточно сока, кленам нужна длинная зима. Выяснилось, что зимы в США и Канаде становятся все короче с каждым годом, что поставит под угрозу производство сиропа.
Мы очень надеемся, что ученые все же найдут способ, как затормозить вымирание животных и растений, ну и, конечно, наших любимых продуктов. Ведь удалось же им, в конце концов, остановить вымирание большой панды!
А нам остается только помогать им всеми силами бороться с глобальным потеплением. Как именно это можно сделать, смотрите в этой статье.
Цены на некоторые категории продуктов могут увеличиться до 20%. В «Руспродсоюзе» сообщили, что крупные поставщики продуктов питания собираются повысить закупочные цены на ряд продуктов. Речь идёт о консервах, кофе, какао, чае, специях, мучных изделиях. Повышение цен ретейлерами ещё не согласовано, но рост прогнозируют примерно через две недели.
Рыба и яйцо
Руководитель Центра политэкономических исследований Института нового общества Василий Колташов рассказал Лайфу, что рост цен ожидается уже совсем скоро — в течение апреля-мая. Притом в первую очередь будут дорожать товары самого простого сегмента.
Фото © ТАСС / Сергей Петров
— На 20% подорожают яйца и мясо птицы, потому что это самый дешёвый источник протеинов и белков. Увеличение прогнозируют из-за концентрации спроса и локализации, — отметил Василий Георгиевич.
Вырастет цена и на рыбу — только по другой причине, которую назвал эксперт в области региональной экономики, профессор РАНХиГС Сергей Раевский:
— На мировом рынке цена на рыбу довольно высока, потому что она пользуется спросом. Рыбакам выгодно продавать её за рубеж — в Японию, Южную Корею, Норвегию, Финляндию, Швецию, Канаду. На внутренний же рынок остаётся совсем небольшая доля продукта. Самое неприятное в этой ситуации, что стоимость рыбы привязана к мировой цене. Учитывая, что рубль падает, а доллар растёт, то рыба неизбежно будет дорожать, при этом цена в долларах останется неизменной, — отметил экономист.
По мнению Василия Колташова, цена поднимется примерно на 10–15% и люди начнут покупать только рыбу дешёвого сегмента. А магазины (в надежде распродать дорогую рыбу) начнут предлагать акции и скидку, но это продлится недолго.
Кофе и чай
Фото © ТАСС / Пётр Ковалёв
По словам экономиста-политолога Максима Чиркова, кофе, чай, какао и специи являются продуктами импортного происхождения, выращиванием которых в России не занимаются, поэтому подорожание здесь неизбежно.
— На стоимость этой импортной продукции повлияет упавший курс рубля. Растворимый кофе как продукт переработки подорожает всего на 5%, потребитель даже не заметит этого прироста. Больше подорожает зерновой кофе — на 8%, — сказал Чирков.
При этом другие эксперты не исключают повышения цен на кофе до 15%.
Консервы
Фото © ТАСС / Александр Рюмин
Василий Колташов считает, что на грядущее подорожание консервов повлияет низкий спрос.
— У всех уже полные погреба этих консервов. В недели ажиотажа люди скупили консервов в 30–35 раз выше нормы, — отметил эксперт.
По словам Сергея Раевского, на долю импорта приходится до 50% сырья и компонентов. И если раньше их закупка была выгодной, то теперь при падении рубля это скажется на кошельке потребителя.
Макароны
Фото © ТАСС / Александр Рюмин
По словам Максима Чиркова, значительно подорожает мука, следствием чего станет увеличение стоимости макарон — в районе 20%. Однако хлеб подорожает максимум на 5%, поскольку на его производство распространяется действие госсубсидий. Сергей Раевский считает, что такой рост ожидает только импортную продукцию, макароны же, произведённые в России, могут подорожать совсем незначительно, не больше чем на 5%.
По мнению Максима Чиркова, сейчас в спросе нет проблем, ведь торговые сети наладили поставки, частично отказавшись от импорта иностранной продукции, в частности китайской. Поэтому увеличивается конкуренция между отечественными производителями, что может способствовать снижению цен.
Обзоры
Почему вымирание грозит не только животным, но и еде.
Наслаждаясь утренней чашкой кофе или плиткой шоколада, сложно представить, что скоро эти привычные и горячо любимые нами продукты могут исчезнуть с лица земли. Причиной тому — глобальное потепление и неуемное потребление природных ресурсов. Рассказываем, каким продуктам грозит «вымирание».
Шоколад
Вполне вероятно, что наслаждаться шоколадом нам осталось от силы 50–60 лет. Виной тому — глобальное потепление. Погодные условия становятся все более экстремальными и непредсказуемыми, а капризные шоколадные деревья могут не выдержать резких климатических скачков.
К тому же площадь территорий, пригодных для их выращивания, постоянно сокращается, и скоро производство шоколада станет абсолютно нерентабельным — многие фермеры Индонезии и Африки уже отказались от какао-деревьев в пользу других видов сырья.
Кофе и чай
Похоже, кофеманам пора задуматься о достойной замене любимому напитку — по прогнозам ученых, примерно через 30 лет количество плантаций, пригодных для выращивания кофе, уменьшится вдвое, а к 2080 году кофе может и вовсе исчезнуть с лица Земли. Дело в том, что прихотливому растению нужны стабильный тропический климат, высокогорное расположение и регулярные дожди, но из-за глобального потепления таких территорий становится все меньше. Например, в Танзании — одном из главных поставщиков кофейных зерен — урожай кофе снизился с 1969 года почти вдвое.
Похожая участь ждет и чай: повышение температуры и уровня осадков ведет к неумолимому сокращению чайных плантаций. Кроме того, неблагоприятные погодные условия, такие как муссоны и непрерывные дожди, плохо влияют на вкус и аромат напитка.
Алкоголь
Глобальное потепление угрожает уничтожить и некоторые виды алкоголя. Так, из-за повышения температур лето становится длиннее, и сорта винограда, используемые для производства коньяка и вина, вызревают слишком быстро и становятся непригодными для производства. Чтобы спасти благородные напитки от «вымирания», крупные производители заняты выведением сортов винограда, которые вызревают дольше, однако селекционные работы обходятся довольно дорого и не гарантируют успеха.
У поклонников шотландского виски тоже есть повод для беспокойства: отсутствие осадков в 2018 году в Шотландии привело к критическому падению уровня рек и пересыханию ручьев — источников пресной воды для производства виски. В результате производители вынуждены были приостановить работу на довольно долгий срок.
Нехватка пресной воды в будущем грозит проблемами и пивоварам всего мира. Летняя засуха к тому же приводит к неурожаям хмеля, а значит, еще большим убыткам для производителей.
Морская рыба и морепродукты
Изменения климата на Земле ведут к снижению кислорода в водах Мирового океана. Как результат, поголовье рыбы уменьшается в размерах — к 2050 году особи каждого вида станут мельче почти на треть. Кроме того, в настоящее время объем рыбной ловли превышает допустимый на 50–60% — это значит, что через несколько десятков лет промысловой рыбе грозит почти полное истребление.
Несладко придется и другим океаническим обитателям — из-за того, что морская вода активно поглощает углекислый газ из воздуха, возрастает ее кислотность, что препятствует формированию панциря у креветок, крабов, омаров и раков. А из-за уменьшения концентрации соли в поверхностном слое морской воды снижается количество бактерий и планктона, служащего кормом для мидий и других морских организмов.
Картофель
Из-за глобального потепления страдает и картофель. По данным Климатической коалиции Великобритании, к 2050 году из-за засушливого климата количество территорий для земледелия сократится на три четверти! В 2018 году в Англии уже наблюдался спад урожая из-за жаркого лета, при этом картофельные клубни значительно уменьшились в размерах.
Арахис
В список капризных культур входит и арахис. Для нормального роста растению необходимы целых пять месяцев стабильной теплой погоды и достаточное количество осадков. Любое нарушение привычных природных условий — и весь урожай может погибнуть. Достаточно вспомнить 2011 год, когда сразу в нескольких штатах Америки произошла засуха, обернувшаяся катастрофическим неурожаем арахиса и ростом цен на него в 1,5 раза.
Авокадо
Популярность авокадо неуклонно растет, а вот выращивать его становится все более сложно и нецелесообразно. Чтобы получить один килограмм плодов, требуется почти 300 литров воды. Но климат меняется, учащаются засухи — урожаи авокадо снижаются, и, вероятно, скоро крупнейшие экспортеры этого популярного фрукта откажутся от его выращивания.
Недостатка в апокалиптических прогнозах в последнее время не наблюдается. Очередную жуткую цифру опубликовала Всемирная торговая организация (ВТО). По мнению ее экономистов, в 2020 году объем мировой торговли может рухнуть на 32%. Спад вероятно превысит потери от кризиса 2008-2009 годов, предрекают в организации.
От ВТО не отстает и Bloomberg. «Мир вступает в самую глубокую рецессию в мирное время с 1930-х годов», уверены в агентстве. Как видим, Дмитрий Песков был прав, когда призвал россиян готовиться к мировому кризису. Те, кто у нас в стране говорят о рецессии длиной в два года, видимо, не паникеры, а вполне трезво мыслящие экономисты.
Однако, обывателю все эти десятки процентов падения торговли, производства и другие общие показатели мало о чем говорят. Ясно, что будет плохо, но в чем конкретно это будет выражаться? Простых россиян интересует как изменится его жизнь как потребителя. Будет ли в магазинах еда и промтовары и по какой цене? Не будет ли дефицита, очередей?
Действия власти в этом направлении свидетельствуют, что проблема совсем не надумана. Так спикер Госдумы Вячеслав Володин во время видеоконференции с премьер-министром 9 апреля заговорил о проблеме роста цен в торговых сетях буквально в военных терминах. И привел примеры кратного повышения розничных цен на продукты по сравнению с закупочными.
«Для кого война, а для кого мать родна. Вчера президент говорил, что у нас на передовой врачи, а вот кто-то у нас в тылу занимается такими вещами. Совесть теряют последнюю. Нельзя так», — возмутился спикер Госдумы. И глава правительства согласился с депутатами — поручил создать механизм контроля по аналогии с медицинскими товарами.
Инициатива же Минсельхоза привлечь к посевной и уборочной кампаниям студентов и даже заключенных (из-за ограничений на въезд в РФ мигрантов) и вовсе заставляет вспомнить мобилизационную экономику советского времени. Впрочем, лучше так, чем сидеть потом без еды. На этом фоне информация ведомства о достаточных запасах гречки в стране успокаивает.
В стране, где огромные площади нераспаханной земли, серьезные проблемы с продовольствием вряд ли возможны. А вот в части некоторых категорий промтоваров может возникнуть нехватка. Не секрет, что значительная их доля завозилась в Россию из Китая. Особенно если говорить о бытовой технике, компьютерах и т. п. Сможет ли Поднебесная и впредь удовлетворять спрос россиян?
Спасением от дефицита может стать падение спроса. Ведь для этого нужны деньги, а денег у людей станет меньше. С началом «путинских каникул» почти каждая третья компания принудительно отправила сотрудников в неоплачиваемый отпуск. Свыше 20% предприятий сократили зарплаты, а 16% перешли к увольнениям, пишет РБК со ссылкой на социологов.
Экономическая стагнация приведет к уменьшению поступлений в бюджет. Нефть, даже если удастся договорится в рамках ОПЕК+, подрастет, но это не точно. Так или иначе, дефицит российского бюджета, по мнению уполномоченного по защите прав предпринимателей Бориса Титова, может составить 10%. Вероятный секвестр расходов карманы бюджетников явно не наполнит.
Ну, и наконец уже случившееся обрушение рубля сделало для небогатого большинства импортные товары менее доступными. Если курс доллара, как прогнозируют некоторые аналитики, перешагнет отметку в 100-110-120 рублей, о приобретении блестящих, но дорогих заморских «игрушек» на какое-то время можно будет забыть.
Зато падение спроса уравновесит снижение предложения. А значит, дефицит вряд ли возникнет. Просто будем жить похуже.
— Сейчас мы видим резкое падение покупательского трафика, говорит директор по общественным связям Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Илья Власенко. — В магазинах небольшого формата — у дома, в дискаунтерах за последнюю неделю падение составило 20-30 процентов. В гипермаркетах падение еще сильнее: 40-60 процентов.
При этом растет средний чек у покупателей. Да, они заметно реже ходят в магазин, но приобретают там больше. Это очевидно связано с мерами по соблюдению самоизоляции. Люди в основном сидят дома, но если выходят, то закупаются на долгий срок.
«СП»: — Разумно. Кроме того, люди наверняка не ждут от будущего ничего хорошего…
— Во время недавнего периода ажиотажного спроса (в середине — конце марта) люди закупили очень много товаров первой необходимости: крупы, макароны, предметы личной гигиены, консервы. И теперь спрос на эти категории падает и будет пониженным еще какое-то время.
Что касается продуктов категории «фреш», то есть по мясу, молоку, овощам и фруктам спрос устойчивый и в целом аналогичен марту прошлого года. С учетом того факта, что довольно много людей выехало за город.
При этом ритейл очень серьезно потратился на закупку дополнительного количества товаров для покрытия ажиотажного спроса, серьезно выросли затраты на персонал и оборудование, поскольку пришлось нанимать дополнительных людей для его обслуживания.
Все это заметно повлияет на годовые показатели сетей. Мы считаем, что во втором квартале с учетом этих перерасходов и падения спроса выручка в рознице может просесть процентов на 25 по сравнению с первым кварталом.
«СП»: — Сейчас всем тяжело, и бизнесу, и людям…
— Предполагаем, что во втором квартале покупать будут уже меньше и более дешевые товары. То есть люди в своем потребительском поведении, в ожидания ориентируются на кризис, на карантин и стараются сокращать расходы. Потребитель стал сам себя ограничивать.
Сошлюсь на исследование «Ромир» по потребительскому спросу, в котором спрашивали на что люди готовы тратить деньги. Так там одежда, электроника, бытовая техника попали в категорию, на которую люди готовы сократить расходы и отложить их приобретение.
«СП»: — То есть если с продукцией из Китая по понятным причинам будут перебои, то россияне подождут лучших времен?
— Да, это так. Но в Китае уже начали работать после трехмесячного перерыва. Поставки продукции уже идут.
«СП»: — Как вы оцениваете действия государства по поддержке ритейла в сложившейся трудной ситуации?
— С текущими задачами регулирования ритейла государство в целом справляется. Если и нужно какое-то дополнительное внимание, то торговым сетям, торгующим непродовольственными товарами. Там в первую очередь требуется поддержка людей, персонала, который временно теряет работу.
Научный сотрудник Академии внешней торговли Евгений Гущин считает, что для рядового потребителя основным следствием падения мировой торговли станет рост цен.
— Происходящее в мировой экономики приведет к росту инфляции и сильно повлияет на цены на товары. Подобные анонсы на некоторые категории продукции, например, молоко, мы уже видели.
«СП»: — Разве? Прогнозы правительства по инфляции далеко не панические: 4,5-5,5 процентов…
— Ну они должны посылать сигналы, что все будет нормально. Чтобы не создавать панику. Но сомневаюсь, что им удастся ли в таких экстремальных условиях удержать инфляцию.
«СП»: — А как мы будем жить без китайских товаров?
— В основном мы зависим от электроники и бытовой техники. Думаю, что и спад в их производстве будет не сильный и спрос со стороны россиян тоже упадет. Мы же уже переживали нечто подобное и в 1998-м и в 2008-2009 годах. Просто надо перетерпеть. Сейчас в структуре потребления вырастет доля продуктов питания, а долгосрочное потребление будет откладываться.
По мнению руководителя Российско-китайского аналитического центра Сергея Санакоева, Китаю не составит труда закрыть российские потребности в любых товарах.
— Китай в эти дни как раз показывает, что они победили в «битве», как они говорят, с коронавирусом. Разблокировали Ухань, везде салюты, последние пациенты выписываются из больниц. Все, ситуация эпидемии закончилась. Что касается экономики, то китайские предприятия полностью, на 100 процентов, приступили к работе.
Сейчас, все экспортные аэропорты Китая заставлены готовой продукцией. Она стоит в очереди на вылет. Прежде всего это изделия медицинского характера, маски, оборудование для их изготовления, тесты, защитные костюмы, аппараты ИВЛ и т. п. Все это идет в мир. Китайцы работают. Ровно также они готовы производить любую другую продукцию.
Проблема не в том, смогут ли они произвести нужные миру товары, а в том, как страны мира примут эти товары. Американцы, например, не торопятся открывать свои рынки. Чего не должно быть в российско-китайских отношениях. Пройдет месяц, когда Россия начнет выходить из карантина, и мы примем взвешенные решения по границе и начнем восстанавливать потерянное за последнее время. С мая я ожидаю бум в нашей торговле.
Коронавирус, борьба с пандемией, последние новости:
Статистика по коронавирусу на 9 апреля: за сутки заболели более 90 тысяч человек
Доктор Комаровский пояснил, могут ли комары стать переносчиками коронавируса
Зеленскому провели тест на выявление коронавируса
В США за сутки скончалось рекордное число больных коронавирусом
Смотрите карту распространения коронавируса онлайн