Какие витамины содержатся в чайном грибе
Чайный гриб, имеющий множество других названий, среди которых «японский гриб», «медузомицет», в Россию привезен из Японии. Напиток из медузомицета в России часто называют «чайным квасом». В мире самое распространенное название напитка—«combucha tea» (чай комбуча).
Чайный гриб представляет собой биологическое «содружество» двух микроорганизмов — уксуснокислых и дрожжевых грибков. Тело чайного гриба похоже на войлочную медузу. Сверху его поверхность гладкая, а снизу расположена колония дрожжевых бактерий, в результате работы которой сладкий раствор чайной заварки превращается в целебный квас. Медузомицет плавает на поверхности раствора, в который помещен. Со временем, разрастаясь, он может заполнить весь объем, в котором находится.
Химический состав
состав и полезные свойства чайного гриба
Благодаря своему богатейшему химическому составу, медузомицет обладает полезными свойствами, на которые впервые обратили внимание в юго-восточном регионе мира.
Лечебный квас или комбуча, полученный в результате настаивания на чайном грибе, содержит органические глюконовую, молочную, щавелевую, яблочную, лимонную кислоты. Также в настоях содержатся винный спирт, ароматические вещества, сахара, белки, полисахариды, ферменты. Найдены вещества, подобные аскорбиновой кислоте, микроэлементы кальций, йод, цинк.
В грибе имеются бактерии с антибиотическими свойствами, которые убивают или замедляют развитие болезнетворных бактерий. В состав гриба входят витамины, их количество представлено в таблице.
Витамин | Количество витамина на 100 г гриба, в мг | Суточная потребность, мг | К чему приводит недостаток витамина |
|---|---|---|---|
A (ретинол) | 0,04 — 0,12 | 1,5–2,5 мг | нарушение функции органов зрения, снижение иммунитета, ороговение слизистых оболочек ряда органов и кожи |
B1 (тиамин) | около 0,1 | 1,5–2,0 | нарушения функций мышц и нервной системы |
B2 (рибофлавин) | 0,15–0,3 | около 1,5 | вялость и депрессивное состояние |
В6 (пиридоксин) | около 0,1 | около 2,5 мг | ухудшение работы нервной системы |
В12 (цианокобаламин) | около 0,005 | около 0,002, для беременной женщины – 0,003 | развитие анемии |
РР (ниацин) | около 1,0 | 13,0–28,0 | гиповитаминоз, заболевания кожи |
D | 0,05 | 0,0025 –0,01 | страдает костная ткань, снижаются сопротивляемость к воспалительным процессам и концентрация внимания |
Каротиноидов содержится 0,02– 0,06 мг. В организме преобразуются в витамин А. Не стоит забывать о влиянии на химический состав напитка и свойства питательной чайной среды, в которую помещают чайный гриб.
Калорийность
Калорийность чайного кваса определяется наличием сахара в питательном растворе и составляет при норме (4 ст. ложки, или 100 г, песка на 1 литр жидкой заварки) около 40 ккал на 100 г напитка. Можно готовить и «облегченный гриб»: сахара взять половину нормы — 50 г на литр воды. При таком варианте калорийность напитка уменьшится вдвое.
Чайным гриб эффективно помогает при сердечных заболеваниях и болях . Читайте о витаминах для укрепления сердца и продуктах в которых они содержатся. Также вы там найдете обзоры лекарственных препаратов при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Также комбуча поможет справиться с последствиями отказа от курения, читайте об этом тут. Он придаст организму сил и успокоит.
Польза и лечебные свойства для организма
Полезен ли чайный гриб?
Множество полезных составляющих в химическом составе чайного гриба определяет широкий спектр его лечебного применения. Чайный гриб является природным антибиотиком, его настой улучшает деятельность ЖКТ, нормализует кислотность желудка, помогает в излечении кишечных инфекций. Его используют при заболеваниях почек, мочевого пузыря, печени. Он обладает обезболивающими свойствами, понижает уровни холестерина и артериального давления. Хорош гриб при профилактике полиартрита и атеросклероза.
Его настои применяют при насморке, тонзиллите и ангине. Эффективен чайный квас при бессоннице, болях головных и сердечных. Этот природный лекарь тонизирует и успокаивает, улучшает общее самочувствие.
При панкреатите вне периода обострения помогают настои гриба с сочетанием отваров трав.
Например, такой состав:
- чайный квас (1 стакан);
- вода (2 стакана);
- отвар из черники, донника, зверобоя, ромашки, кукурузных рылец, вахты трехлистной, подорожника, гравилата (корневища), семян овса, шиповника в соотношении 1: 1: 1: 2: 2: 2: 2: 2: 3: 3 соответственно.
Благотворно влияет на состояние поджелудочной железы напиток из комбуча, созревший в течение семи дней. Его пьют 2 раза в день до еды по полстакана один месяц.
Помощь при диабете
Содержащиеся в «японском грибе» вещества нормализуют обмен углеводов. При заболевании сахарным диабетом употребление ежедневно одного стакана грибного кваса, разделенного на 3-4 порции (через каждые 4 часа) — мобилизует для борьбы с болезнью организм и стимулирует постепенное снижение в составе крови уровня сахара. Но используют гриб не при всех стадиях болезни и только после консультации с врачом.
Медики рекомендуют диабетикам при питье напитка из чайного гриба разбавлять его «минералкой» или травяным чаем. А сам чайный гриб помещать для созревания напитка в «облегченный» раствор, где на литр заварки кладется 40-50 г сахара.
Польза для волос и ногтей
Если волосы выпадают больше обычного, стали тусклыми, блёклыми или на них появилась перхоть, то настой гриба поможет улучшить состояние волос. Наибольшей эффективностью обладает настой гриба, готовившийся в течение месяца.
При интенсивном выпадении волосы поможет втирание и массаж месячным настоем гриба волосистой поверхности головы. Для роста и против выпадения волос настой гриба пьют ежедневно 3 раза в день перед приемом пищи. Эффективна маска для укрепления волос с 1 ст. ложкой меда и 1 стаканом настоя медузомицета. Прогретую смесь наносят на влажные волосы на полчаса.
Отлично действует на оздоровление волос ополаскивание из сочетания настоев гриба и трав, традиционно используемых для укрепления, роста и улучшения внешнего вида волос. Для приготовления жидкости для ополаскивания сушеные травы заливают 1 стаканом кипящей воды на 15 минут, а затем перемешивают процеженный травяной настой с половиной стакана настоя гриба. Помыв голову, ополаскивают полученной смесью. Волосы укрепляются, внешне становятся мягкими и блестящими.
Для усиления роста волос используют процеженную жидкую смесь из настоя сушеных листьев крапивы на прогретом настое гриба. Настой наносят после мытья массажными движениями на кожу головы и волосы. Водой после этого не ополаскивают. Кислый запах выветривается через некоторое время.
Перхоть поможет побороть смазывание корней волос настоем гриба. 30–40 минут подержав нанесенный настой на голове, его смывают. Повторять процедуру надо регулярно — до или после каждого мытья головы.
После мытья тусклых волос они приобретут блеск и крепость при регулярном их ополаскивании отваром из 1 ч. ложки листьев березы и 1 стакана настоя гриба.
Морская капуста оказывает великолепное воздействие на кожу. Узнайте о полезных свойствах ламинарии и как она применяется в косметологии.
Читайте здесь, чем полезны персики для организма и как они помогают вашим волосам вернуть прежний блеск.
Всё о том, как бросить пить пиво — https://ialive.ru/privychki/alkogolizm/kak-brosit-pit-pivo.html
Помощь при вросшем ногте
Иногда на большом пальце ног возникает проблема, с которой связаны неудобства, боль при ходьбе в обуви — это болезнь под названием онихокриптоз. С помощью чайного гриба часть ногтевой пластины, вросшей в боковую мягкую часть пальцевого валика, можно смягчить и затем удалить. Расслоив гриб, одним его слоем обертывают больной палец, покрывают его целлофаном, надевают на ногу простой носок, а поверх шерстяной.
После 3–4 процедур ноготь размягчится, и часть его, доставляющая неудобство, можно легко обрезать.
Лечение ногтевого грибка
Грибок на ногтях — это инфекционная болезнь, разрушающая ногтевые пластины, переходящая на соседние ногти и к другим людям, особенно к домочадцам. Болезнь снижает защиту организма от всех видов аллергий, провоцирует или ухудшает течение бронхиальной астмы, аллергического дерматита и других болезней.
Чайный гриб помогает бороться с этой напастью. Для этого один слой, отделенный от гриба, наматывают на ночь на больной палец. Поверх гриба наматывают целлофан и надевают на ногу несколько носков. Утром компресс снимают, ногу промывают, срезают омертвевшие кусочки ткани, смазывают поверхность, поврежденную ногтевым грибком, растворами зеленки или марганцовки.
Компрессы накладывают через день. При первом накладывании компресса возможны болевые ощущения. Но ради избавления от привязчивой, вредной болезни стоит потерпеть. Обычно 6-8 процедур бывает достаточно до полного исчезновения признаков заболевания. Новый ноготь растет медленно, но зато он будет здоровым.
Польза чайного гриба в косметологии
- Настой японского гриба, действуя на кожу, выводит из нее токсины, увлажняет и питает ее;
- При умывании настоем каждый день лицо приобретает здоровый вид;
- При использовании настоя гриба уменьшается вероятность появление морщин;
- Грибным чаем лечат нейродерматозы;
- Молочная кислота, входящая в химический состав, отбеливает кожу лица и возрастные пигментные пятна на руках. Кисти рук на ночь протирают тампоном, смоченным в смеси 1 ч. ложки сока лука и 2 ч. ложек настоя;
- Добавив в настой гриба минеральной воды и сок лимона, можно получить отличный тоник для жирной кожи;
- При усталой и вялой коже один стакан настоя месячной выдержки, добавленный при принятии ванны, очищает и тонизирует кожу;
- Существует огромное количество косметических рецептов для омоложения кожи лица, шеи, декольте для коррекции состояния любого типа кожи с использованием настоя чайного гриба;
- Настой медузомицета служит некоторое время естественным дезодорантом с тонким свежим запахом при нанесении его на кожу;
- Он также устраняет и неприятный запах из полости рта при регулярном полоскании утром и вечером, отбеливает зубы;
- При натоптышах и мозолях на распаренные ноги перед сном делают несколько или разово процедуру с накладыванием компресса с настоем. Кусочек бинта, смоченный в 3-месячном настое гриба, укрепляют на проблемном месте, надевают носки и оставляют компресс работать на всю ночь. Ванночки с месячным настоем хорошо нейтрализуют неприятный запах ног.
Чем полезен чайный гриб для похудения
снижение веса с помощью настоя чайного гриба
Настой медузомицета при борьбе с лишним весом усиливает лечебный эффект в комплексе с такими методами, как правильное питание и другими. Для похудения выпивают по 6 стаканов кваса каждый день. По стакану — за час до еды и по стакану — через 2 часа после приема пищи. Курс — 3 месяца. Для большей эффективности гриба настаивают на травяных чаях для похудения. Уходят оттеки и отложения жира.
Имбирь, также является замечательным средством для снижения веса. Читайте как заваривать имбирь для похудения, про отзывы и противопоказания от его применения.
Правила лечебного питания при гастрите — https://ialive.ru/pitanie/diety/pri-boleznyakh/dieta-i-menu-pri-gastrite-zheludka.html.
Употребление чайного гриба при беременности
Употребление настоя чайного гриба при беременности укрепляет их иммунитет. Настой не подходит тем женщинами « в положении», у которых аллергия на кислоты и полисахариды, содержащиеся в составе настоя чайного кваса, и когда напиток вызывает опьянение.
Вред и противопоказания
Не рекомендуют пить чайный квас при:
- инсулинозависимом диабете, то есть при сахарном диабете I типа;
- грибковых заболеваниях;
- острых заболеваниях внутренних органов;
- повышенной кислотности желудочного сока;
- язве желудка;
- подагре;
- прохождении медикаментозного лечения;
- индивидуальной непереносимости составляющих настоя чайного гриба.
Не стоит пить настой в больших количествах, а также перебродивший. С осторожностью следует применять настой гриба кормящим матерям.
Как вырастить и ухаживать за чайным грибом в домашних условиях
Чайный гриб неприхотлив, выращивать его и ухаживать за ним легко. Для хорошего роста и функционирования гриба необходимо выполнение трех условий ухода: достаточность кислорода, относительный простор и не слишком большая освещенность. Самое лучшее местообитания для него — обыкновенная прозрачная трехлитровая банка. Для доступа воздуха и защиты от мошек на горлышко банки помещают марлю и закрепляют её резинкой.
Прямой солнечный свет для гриба нежелателен, поэтому банку с ним помещают в тень. Температура, при которой гриб чувствует себя хорошо, — это 25˚C. Температура ниже 17˚C снижает его жизнедеятельность в худшую сторону.
Для выращивания дома «детку» медузомицета, представляющую из себя обязательно цельный один слой или несколько слоев (осторожно отделенных от разросшегося гриба) берут у людей, которые его разводят. Гриб созревает в сладком чайном растворе. Для приготовления в процеженную вторичную заварку черного или зеленого чая добавляют сахар из расчета: на 1 литр заварки 4 ст. ложки песка, размешивают всё до полного растворения сахара, чтобы его кристаллы не вызвали ожогов на поверхности гриба.
Для того, чтобы сделать чайный гриб, раствор заливают примерно на 4/5 от всего объема банки для того, чтобы обеспечить ему больше воздуха. На 3 – 6 день настаивания можно попробовать получившийся напиток. Взамен слитого кваса доливают в банку новую сахарно – чайную смесь. Настой чайного гриба можно сливать полностью через каждые 5 дней зимой и 3 дня летом, а гриб помещать в новый раствор.
Если гриб долго находится в одной питательной субстанции, то он может заболеть. Верх здорового медузомицета белый и блестящий. Побурение поверхности гриба является признаком заболевания. Бурый слой осторожно удаляют.
Один – два раза в месяц гриб промывают в тазике с охлажденной до комнатной температуры кипяченой водой. После «водных процедур» осторожно возвращают гриб в банку с настоем.
Сине-зеленые водоросли
В растворе или на стенках тары при понижении температуры или при попадании прямых лучей солнца на банку, могут появиться нежелательные сине-зеленые водоросли. После промывания гриба и обеспечения нормальных условий и ухода, водорослей наблюдаться не должно.
Плесень
Причиной появления плесени на поверхности молодых медузомицетов являются низкая температура при выращивании и задымленность от постоянного курения в помещении, где находится банка с грибом. В этом случае гриб лучше заменить.
Итоги
При правильном уходе домашний лекарь чайный гриб дарит вкусный и полезный напиток, благодаря которому можно излечиться от множества болезней и улучшить общее состояние организма.
Видео о приготовлении и пользе чайного гриба:
Напиток на основе чайного гриба – это не только бодрящий напиток, утоляющий жажду. Этот уникальный настой насыщен витаминами, микроэлементами, органическими кислотами, ферментами. Он не только оказывает профилактическое действие, но и излечивает ряд заболеваний. Чайный гриб нельзя назвать лекарственным препаратом, но его полезные свойства признает даже официальная медицина. Единственное условие: пить надо только правильно приготовленный настой и соблюдать рекомендации по его приему.
Сегодня мы вам расскажем, что лечит чайный гриб и как его принимать.
Что выбрать: таблетку или натуральное средство
В наше время, когда цены на аптечные препараты растут с каждым днем, а медицина становится недоступной, мы все чаще вспоминаем о народных способах лечения. Научно доказано, что применение синтетических лекарств дает огромную нагрузку на организм, который способен переработать их только частично. А витамины, минералы и противовоспалительные вещества, поступающие из пищи, усваиваются полностью. К тому же, прием медицинских препаратов не всегда оправдан. Есть ряд заболеваний, с которыми прекрасно справляются природные средства.
Напиток на основе чайного гриба – это натуральный и экологически чистый продукт. В нем почти нет сахара, нет консервантов и красителей. Полезные свойства настоя изучены и описаны в трудах ряда ученых. Есть также много литературы, описывающей, что можно лечить чайным грибом. Однако, весь его потенциал пока неизвестен. Исследования этого чуда природы ведутся до сих пор, так что, в скором времени чайный гриб вполне может получить официальное признание и встать на одну ступеньку с такими препаратами, как элеутерококк или женьшень.
Конечно, принять таблетку проще и быстрее. Для лечения натуральными средствами потребуется значительно больше времени и терпения. Однако, выбор каждый делает сам.
Как заварка превращается в лечебный напиток
Чудо превращения воды, заварки и сахара во вкусный и целебный настой происходит за 5-6 дней.
Чайный гриб – это живая лаборатория, где хозяйничают дрожжевые грибки и уксуснокислые бактерии. Колония, которая ими создается, действительно похожа на грибную шляпку или медузу. Сверху она плотная, гладкая, а внизу образуются тонкие ростки. Вот эта нижняя зона и трансформирует чайный раствор в целебный напиток.
Переработка сахара начинается дрожжевыми грибками, живущими в медузомицете. В результате сладкий чай сбраживается до появления этилового спирта и углекислоты. Затем в дело вступают уксуснокислые бактерии. Они преобразуют спирт в уксусную кислоту. Когда ее становится много, работа дрожжевых грибков блокируется. К этому времени сладкий чайный раствор приобретает неповторимую кислинку, легкую газированность и насыщается полезными органическими веществами.
Польза чайного гриба подтверждена учеными
Чайный гриб используют в качестве лечебного средства уже больше 2000 лет. Эликсир здоровья и бессмертия – так называли этот настой в Японии и Китае. Считалось, что он балансирует энергию Ци и регулирует работу пищеварительного тракта.
Исследовать состав комбучи лабораторными методами начали намного позже, в начале XX века. Первым научное обоснование пользы напитка и рекомендации, что можно лечить чайным грибом, дал немецкий миколог Линдау в 1913 году. В начале 30-х годов ученым Д.Щербачевым было установлено, что грибной чай снижает давление и уменьшает риск развития атеросклероза. В 1938 году Е.Болдырев выявил его способность лечить желудочно-кишечные заболевания. В 1942 году был разработан метод получения из медузомицета глюконовой кислоты, которая активизирует обмен веществ и заменяет собой ряд органических кислот.
Позже в составе чайного гриба были выявлены ферменты липаза, протеаза и зимаза, липиды и пигменты, а также ряд витаминов и минералов. Но настоящей сенсацией стало заявление Е.Наумовой о том, что ей удалось получить из медузомицета новое бактерицидное вещество. Впоследствии открытие Наумовой было подтверждено учеными Казахского института эпидемиологии и микробиологии, а этот природный антибиотик получил название медузин. Кроме того, ими было установлено, что медузин по силе своего воздействия на болезнетворные бактерии не уступает синтетическим препаратам.
Присутствие в составе гриба натурального антибиотика и определяет его способность быстро излечивать ангину, тонзиллит, отит, конъюнктивит. Настоем промывают пазухи носа при насморке, дезинфицируют медленно заживающие раны. Удивительно, но комбуча в качестве вспомогательного средства помогает даже при лечении туберкулеза.
Что лечит чайный гриб и как принимать настой
Полезные свойства грибного кваса многообразны. Главная его задача – профилактика разных недугов, однако, применение медузомицета возможно и для полного излечения некоторых неприятных болезней.
Принимают настой 3 раза в день. Его можно пить утром на пустой желудок, однако, в этом случае вы должны опытным путем убедиться, что чайный напиток не раздражает желудок. Если все-таки его употребление натощак вызывает дискомфорт, то первый суточный прием лучше сдвинуть.
Оптимально пить комбучу в промежутках между едой: часа через три после плотного обеда мясными блюдами или через час-два после употребления овощей. Стакан напитка за 40 минут до еды подготовит ваш желудок к поступлению порции еды и поможет быстро ее переварить. А порция этого домашнего целительного средства за полтора-два часа до сна настроит ваш организм на отдых и снимет неприятные ощущения в кишечнике.
Что касается дозы, решайте сами: выпивать по трети стакана, как лекарство, или наслаждаться вкусным ферментированным продуктом в большем объеме. Прислушайтесь к своим ощущениям. Организм сам подскажет, какая доза вам подходит. Главное, помните, что превышать объем суточной нормы 6 стаканов нежелательно, чтобы не навредить своему здоровью. Ведь все хорошо в меру.
Не пугайтесь, если первые дни приема чайного гриба принесут вам неприятные ощущения или легкое головокружение. Это означает только одно: домашний доктор приступил к очищению вашего организма. Уже через несколько дней ваше самочувствие стабилизируется. А через пару месяцев регулярного приема вы почувствуете легкость, повышение работоспособности и другие изменения.
Что лечит чайный гриб и чем может быть полезен напиток на его основе?
Наш незаменимый домашний доктор:
Улучшает пищеварение
Главное достоинство чайного кваса заключается в его целебном воздействии на пищеварительную систему. За счет содержащихся в нем ферментов настой облегчает переваривание пищи, нормализуется микрофлора кишечника. Соответственно, исчезают вздутие и метеоризм. С его помощью лечат нарушения стула. Способность чайного гриба регулировать кислотно-щелочной баланс избавит от изжоги. Учеными также доказано, что вещества напитка предохраняют слизистую желудка от возможных эрозий.
Укрепляет иммунитет
Настой поможет восстановиться после любой болезни, в том числе после курса химиотерапии. Устранит последствия приема сильных лекарств. Обеспечит необходимыми витаминами, микроэлементами и пробиотиками.
Защищает печень
Чайный гриб – это мощный антиоксидант. Неоднократные исследования и эксперименты ученых доказывают, что регулярный прием настоя уменьшает количество токсинов, которые приводят к повреждению печени.
Снимает воспаления
Образующиеся при брожении органические кислоты (глюконовая, молочная, уксусная и другие), а также природный антибиотик медузин уничтожают патологические микроорганизмы, являющиеся возбудителями большинства известных инфекций. Комбуча также восстанавливает пораженные ткани.
Выводит камни из почек
Выраженное мочегонное и противовоспалительное действие гриба поможет справиться с любыми заболеваниями мочеполовой системы. При регулярном приеме настоя исчезают симптомы цистита, почки очищаются от мелких камней и песка. Важно, что дальнейшее употребление чайного кваса предотвратит их образование.
Избавляет от головной боли
Сегодня редко встретишь человека, не страдающего эпизодическими головными болями. В основном, эти боли носят неврологический характер и возникают из-за стрессов и большой нагрузки. От них тоже избавляются с помощью этого витаминизированного напитка. Он успокоит нервы, обеспечит полноценный сон, снимет напряжение. А входящий в его состав кофеин снимет спазм сосудов, улучшит кровообращение головного мозга, насытит его кислородом.
Снижает артериальное давление
Эффективность чайного гриба для нормализации давления усиливается при его одновременном приеме с отваром семян укропа. Настой также снизит уровень холестерина в крови, уменьшит риск возникновения атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Защищает легкие
Чайный гриб станет надежным защитником легких от вирусов, инфекций и неблагоприятного воздействия окружающей среды. Кроме того, китайские ученые установили, что если постоянно делать с настоем ингаляции, то можно избавиться от отложений на стенках дыхательных путей двуокиси кремния. Это особенно актуально для людей, работающих на стройках, шахтах или на вредном производстве.
Избавляет от молочницы
Известно, что этот неприятный женский недуг возникает, как правило, на фоне стрессов и ослабленного иммунитета. Со всеми этими проблемами справится чайный гриб. Он повысит защитные силы организма, успокоит.
Облегчает ревматические боли
В настое чайного гриба вырабатывается гиалуроновая кислота, крайне необходимая для питания суставных хрящей. Гиалуроновая кислота удерживает в тканях воду и тем самым облегчает боль.
Теперь вы знаете, что лечит чайный гриб и чем он полезен в разных ситуациях. Однако, помните: медузомицет не является лекарственным препаратом. И уж тем более им не стоит самостоятельно лечить серьезные болезни. В таких случаях обязательно нужно обратиться за консультацией к врачу, а грибной чай использовать в качестве вспомогательного средства вместе с приемом медикаментов. Комплексное лечение ускорит выздоровление.
Берегите себя и свое здоровье!