Какие углеводы содержатся в пиве

Какие углеводы содержатся в пиве thumbnail

Ïèâî è óãëåâîäû

Ìîæíî ëè ïîòîëñòåòü îò ïèâà è ÷òî òàêîå ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ.

 áîëüøèíñòâå ñîðòîâ ïèâà íåò íè áåëêîâ, íè æèðîâ. Òîëüêî ýòî ñïàñëî èíãðåäèåíòû îò îáâèíåíèé âî âñåõ ãðåõàõ. Óãëåâîäàì ïîâåçëî ìåíüøå, èõ ñëåäû â ïèâå åñòü, è îíè âñïîìèíàþòñÿ êàæäûé ðàç, êîãäà ëþäè õîòÿò îïðàâäàòü ñâîé òîëñòûé æèâîò èëè ïðåäóïðåäèòü ÷åëîâå÷åñòâî î íåìèíóåìîé ãèáåëè îò óïîòðåáëåíèÿ ïèâà. Äîñòàåòñÿ äàæå áåçàëêîãîëüíîìó ïèâó: «Äà, àëêîãîëÿ íåò, íî óãëåâîäû-òî åñòü!»

Äàâàéòå ðàçáèðàòüñÿ. Âåñ ó ÷åëîâåêà ðàñòåò, åñëè êàëîðèé ïîòðåáëÿåòñÿ áîëüøå, ÷åì ñãîðàåò âî âðåìÿ ôèçè÷åñêîé èëè óìñòâåííîé àêòèâíîñòè.

Ýòà íåñëîæíàÿ èäåÿ âîçíèêëà â òðèäöàòûõ ãîäàõ XIX âåêà. Þñòóñ ôîí Ëèáèõ è Þëèóñ ôîí Ìàéåð ïûòàëèñü ðàññ÷èòàòü äíåâíîé ðàöèîí ïðóññêèõ ñîëäàò. Îíè ñæèãàëè â êàëîðèìåòðå ïðîäóêòû ïèòàíèÿ è èçìåðÿëè âûäåëÿâøååñÿ òåïëî. Ìåòîä äàë îðèåíòèðîâî÷íûå öèôðû ïî êàëîðèéíîñòè, íî íå ó÷èòûâàë, ÷òî â îðãàíèçìå ñãîðàåò äàëåêî íå âñå, ÷òî ñãîðàåò â ïðèáîðå. Íàïðèìåð, ïèùåâûå âîëîêíà ïðîõîäÿò ÷åðåç îðãàíèçì, íå îñòàâëÿÿ ñëåäà â ýíåðãåòè÷åñêîì áàëàíñå.

Óñîâåðøåíñòâîâàë ìåòîä Óèëáóð Îëèí Ýòóîòåð, îòåö äèåòîëîãèè, òàáëèöàìè êàëîðèéíîñòè êîòîðîãî ìû ïîëüçóåìñÿ è ñåé÷àñ. Ýòóîòåð âûäåëÿë îòäåëüíûå êîìïîíåíòû ïèùè è èçìåðÿë èõ êîëè÷åñòâî è êàëîðèéíîñòü. Æèðû îí ýêñòðàãèðîâàë ýôèðîì, êîëè÷åñòâî áåëêà îïðåäåëÿëîñü ïî êîëè÷åñòâó àçîòà, à óãëåâîäû ïîëó÷àëèñü âû÷èòàíèåì èç ìàññû ïèùè ìàññû æèðîâ è áåëêîâ. Êàëîðèéíîñòü êîìïîíåíòîâ ïîëó÷àëàñü èçìåðåíèÿìè, êîòîðûå óæå äåëàëè Ëèáèõ è Ìàéåð.

 1894 ãîäó ïðàâèòåëüñòâî ÑØÀ âûäåëèëî äåñÿòü òûñÿ÷ äîëëàðîâ íà èññëåäîâàíèÿ ïèùåâûõ ïðîäóêòîâ è ðàöèîíîâ. Ýòóîòåð îïðåäåëèë, ÷òî ýíåðãåòè÷åñêàÿ öåííîñòü áåëêîâ 4 êêàë/ã, óãëåâîäî⠗ 4 êêàë/ã, à æèðî⠗ 9 êêàë/ã. Ê 1896 ãîäó Ýòóîòåð ðàçðàáîòàë òàáëèöû êàëîðèéíîñòè, ê êîòîðûì ÷óòü ïîçæå äîáàâèë àëêîãîëü — 7êêàë/ã. Ñàìûé àâòîðèòåòíûé ñïðàâî÷íèê ïî êàëîðèéíîñòè ïðîäóêòî⠗ «Íàöèîíàëüíàÿ áàçà äàííûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ» Ìèíèñòåðñòâà ñåëüñêîãî õîçÿéñòâà ÑØÀ — èñïîëüçóåò èìåííî ýòè öèôðû.

Ñåé÷àñ ôåäåðàëüíàÿ ïîääåðæêà ïðîãðàìì ïî èññëåäîâàíèÿì ïèùåâîé öåííîñòè ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ âîçðîñëà äî 82 ìèëëèîíîâ äîëëàðîâ â ãîä.  XX âåêå áèîõèìèÿ ðàçîáðàëà íà ìîëåêóëû ïî÷òè âñå ïèùåâûå ïðîäóêòû, ðàñøèðèâ êîëè÷åñòâî èçìåðÿåìûõ èíãðåäèåíòîâ, íî ñóùåñòâåííîãî èçìåíåíèÿ òàáëèöû êàëîðèéíîñòè íå ïðåòåðïåëè.

Êàëîðèéíîñòü àëêîãîëüíîãî ïèâà, ñîãëàñíî Íàöèîíàëüíîé áàçå äàííûõ ïèòàòåëüíûõ âåùåñòâ, 43 êêàë íà 100 ãðàìì ïðîäóêòà, à áåçàëêîãîëüíîãî 37 êêàë íà 100 ãðàìì ïðîäóêòà.Îòêóäà êàëîðèè â ïèâå? Íè áåëêîâ, íè æèðîâ â íåì, êàê ìû óæå çíàåì, ïî÷òè íåò. Îñòàþòñÿ àëêîãîëü è óãëåâîäû. Àëêîãîëü ñãîðàåò áåç îñòàòêà, îòêëàäûâàòüñÿ â îðãàíèçìå íå÷åìó.

Ñ óãëåâîäàìè ÷óòü ñëîæíåå.

Ïèâî äåëàþò èç ñîëîäà, õìåëÿ, âîäû è äðîææåé. Ñîëîä — ýòî ïî÷òè ÷èñòûå óãëåâîäû.  100 ãðàììàõ ÿ÷ìåííîãî ñîëîäà 87 ãðàìì óãëåâîäîâ, êîòîðûå äðîææè ïðåâðàùàþò â ñïèðò è óãëåêèñëûé ãàç.  ïèâî ïåðåõîäèò ñîâñåì íåìíîãî, â ñðåäíåì 3,5 ãðàììà óãëåâîäîâ. ×òîáû ïîëó÷èòü ñòîëüêî æå óãëåâîäîâ, ñêîëüêî ñîäåðæèòñÿ â îäíîé íåáîëüøîé ïîðöèè ìàêàðîí, íóæíî âûïèòü 2,5 ëèòðà ïèâà.

100 ãðàìì ïèâà ñîäåðæàò 3,5 ãðàììà óãëåâîäîâ.

×òîáû ïîëó÷èòü ñòîëüêî æå óãëåâîäîâ, ñêîëüêî ñîäåðæèòñÿ â îäíîé íåáîëüøîé ïîðöèè ìàêàðîí, íóæíî âûïèòü 2,5 ëèòðà ïèâà.

Ïðîòèâíèêè ïèâà, îäíàêî, íå ñäàþòñÿ. Îíè ïðî÷èòàëè â «Âèêèïåäèè» ïðî ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ, ðåøèëè, îí â ïèâå î÷åíü áîëüøîé, è ñ÷èòàþò, ÷òî âñå óãëåâîäû èç íàïèòêà ïðÿìèêîì íàïðàâëÿþòñÿ â æèðîâûå ñêëàäêè íà æèâîòå.

Óãëåâîäû â îðãàíèçìå ÷åëîâåêà ðàñùåïëÿþòñÿ ôåðìåíòàìè äî ãëþêîçû, êîòîðàÿ âñàñûâàåòñÿ â êðîâü â êèøå÷íèêå. Ê ñåðåäèíå XX âåêà ñòàëî ïîíÿòíî, ÷òî íå âñå óãëåâîäû îäèíàêîâî ïîëåçíû, íàïðèìåð, öåëëþëîçà — ýòî òèïè÷íûé óãëåâîä, íî â ýíåðãåòè÷åñêîì áàëàíñå ñîâåðøåííî íå ó÷àñòâóåò, ó ÷åëîâåêà íåò ôåðìåíòîâ, ñïîñîáíûõ ðàñùåïèòü òàêóþ ìîëåêóëó. Òî åñòü ðàçíûå ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå óãëåâîäû, âûçûâàþò ðàçíóþ ãèïåðãëèêåìèþ, ïðîùå ãîâîðÿ, ðàçíóþ êîíöåíòðàöèþ ãëþêîçû â êðîâè.

Äëÿ òîãî ÷òîáû ñîñòàâèòü ïðàâèëüíûé ðàöèîí áîëüíûõ äèàáåòîì, Äýâèä Äæ. Äæåíêèíñ èç óíèâåðñèòåòà Òîðîíòî èçìåðÿë êîíöåíòðàöèþ ãëþêîçû â êðîâè ïîñëå óïîòðåáëåíèÿ ïîðöèè ïðîäóêòà, ñîäåðæàùåãî 50 ãðàìì óãëåâîäîâ. Îïèñàíèå ìåòîäèêè è ðåçóëüòàòû îí èçëîæèë â 1981 ãîäó â ñòàòüå»Ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ: ôèçèîëîãè÷åñêèé áàçèñ óãëåâîäíîãî îáìåíà».

Ñîîòíîøåíèå ïëîùàäåé ïîä ãðàôèêàìè äëÿ ïðîäóêòà ïèòàíèÿ è äëÿ ãëþêîçû äàåò ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ. Ôîòî ñ ñàéòà óíèâåðñèòåòà Ñèäíåÿ.

Ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ èçìåðÿåòñÿ òàê: äåñÿòü çäîðîâûõ äîáðîâîëüöåâ íàòîùàê óïîòðåáëÿþò ïîðöèþ ïèùè, ñîäåðæàùóþ 50 ãðàìì óãëåâîäîâ, â òå÷åíèå 15 ìèíóò. Êàæäûå 15 ìèíóò ó íèõ áåðóò ïðîáû êðîâè è èçìåðÿþò ñîäåðæàíèå ãëþêîçû. Çàòåì èçìåðÿþò ïëîùàäü ïîä ïîëó÷åííûì ãðàôèêîì — ýòî è åñòü îáùåå êîëè÷åñòâî ãëþêîçû, ïîñòóïèâøåå â êðîâü çà äâà ÷àñà. Ðåçóëüòàò ñðàâíèâàþò ñ öèôðàìè, ïîëó÷åííûìè ïîñëå óïîòðåáëåíèÿ ÷èñòîé ãëþêîçû.

Îäèí èç ñàìûõ àâòîðèòåòíûõ èñòî÷íèêîâ äàííûõ ïî ãëèêåìè÷åñêèì èíäåêñàì — óíèâåðñèòåò Ñèäíåÿ. Îí ïðîâîäèò èññëåäîâàíèÿ óãëåâîäíîãî îáìåíà è ïóáëèêóåò îãðîìíóþ áàçó äàííûõ ïî ãëèêåìè÷åñêèì èíäåêñàì ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ. Íàïðèìåð, î÷åíü áîëüøîé ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ ó âàðåíîé êàðòîøêè, ãëþêîçû îò íåå â êðîâü ïîñòóïàåò áîëüøå, ÷åì îò ÷èñòîé ãëþêîçû — 118%, à îò óòðåííåé ïîðöèè êóêóðóçíûõ õëîïüåâ âû ïîëó÷èòå ýíåðãèè íà òðåòü áîëüøå, ÷åì îò àìïóëû ãëþêîçû. Îò ïîðöèè ñîåâîãî ìîëîêà â 250 ãðàìì âû ïîëó÷èòå ñòîëüêî æå ãëþêîçû â êðîâü, ñêîëüêî îò îäíîãî ãðàììà ÷èñòîé ãëþêîçû.

Читайте также:  Какие витамины содержатся в облепихе

À ÷òî ñ ïèâîì? Íà ïèâå ìåòîäèêà äàåò ñáîé. ×òîáû èçìåðèòü ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ, äåñÿòü äîáðîâîëüöåâ äîëæíû âûïèòü ïîðöèþ, ñîäåðæàùóþ 50 ãðàìì óãëåâîäîâ çà 15 ìèíóò. Ìû æå ñ âàìè ïîìíèì, ÷òî â 100 ãðàììàõ íàïèòêà ñîäåðæèòñÿ 3,5 ãðàììà óãëåâîäîâ. Òî åñòü çà 15 ìèíóò íóæíî âûïèòü 14 ëèòðîâ ïèâà. Ìåòîäèêà äîïóñêàåò, ÷òî äëÿ íèçêîóãëåâîäíûõ ïðîäóêòîâ ìîæíî îãðàíè÷èòüñÿ 25 ãðàììàìè óãëåâîäîâ, íî ýòî âñå ðàâíî ñåìü ëèòðîâ ïèâà çà 15 ìèíóò. Ïîýòîìó àâòîðèòåòíûõ èñòî÷íèêîâ, ïóáëèêóþùèõ äàííûå îá ýòîì èíäåêñå, ïî÷òè íåò. Íåàâòîðèòåòíûõ — ñêîëüêî óãîäíî. Áîëüøèíñòâî ñàéòîâ î çäîðîâîì îáðàçå æèçíè óòâåðæäàþò, ÷òî GI (ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ) ïèâà ðàâåí 110. Íà ñàìîì äåëå, èíäåêñ ìàëüòîçû, âõîäÿùåé â ñîñòàâ ñîëîäà, äåéñòâèòåëüíî 110, îíà àêòèâíåå ãëþêîçû, íî ìàëüòîçû â ïèâå êðàéíå ìàëî.

Óíèâåðñèòåò Ñèäíåÿ, êàê ìû ïîìíèì, îäèí èç ñàìûõ àâòîðèòåòíûõ èñòî÷íèêîâ äàííûõ ïî GI, â 2007 ãîäó ïðîâîäèë èññëåäîâàíèÿ ãëèêåìè÷åñêîãî èíäåêñà àâñòðàëèéñêîãî ïèâà Toohey’s New. Îíè íå ñìîãëè íàéòè 10 äîáðîâîëüöåâ, êîòîðûå ñìîãóò âûïèòü ñåìü ëèòðîâ çà 15 ìèíóò, è ïîýòîìó èõ ðåçóëüòàòû íå ìîãóò ïðèçíàâàòüñÿ àáñîëþòíî òî÷íûìè, íî äåâÿòü ÷åëîâåê ïðèíÿëè ó÷àñòèå â ýêñïåðèìåíòå. Ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ ïèâà ïîëó÷èëñÿ ðàâíûì 66, êàê ó äèåòè÷åñêîãî êîðè÷íåâîãî ðèñà. Íà îñíîâå òàêèõ ýêñïåðèìåíòîâ çíà÷åíèÿ èíäåêñà äëÿ äðóãèõ ñîðòîâ ïèâà ìîæíî ïîëó÷èòü ðàñ÷åòíûì ïóòåì, îí íå áóäåò ñèëüíî îòëè÷àòüñÿ îò ïðèâåäåííûõ öèôð.

Ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ ïèâà ïðèìåðíî ðàâåí 66, êàê ó äèåòè÷åñêîãî êîðè÷íåâîãî ðèñà.

Ê ãëèêåìè÷åñêîìó èíäåêñó äëÿ áåçàëêîãîëüíîãî ïèâà íóæíî ïîäõîäèòü ÷óòü áîëåå àêêóðàòíî. Åñòü íåñêîëüêî òåõíîëîãèé åãî ïðîèçâîäñòâà. Îäíà èç íèõ — ìåìáðàííàÿ ôèëüòðàöèÿ. Ìèêðîñêîïè÷åñêèå äûðî÷êè â ìåìáðàíå çà ñ÷åò îñìîòè÷åñêîãî äàâëåíèÿ ïðîïóñêàþò ìîëåêóëû ñïèðòà â îäíó ñòîðîíó. Ïèâî ñòàíîâèòñÿ áåçàëêîãîëüíûì, íî âñå îñòàëüíûå åãî êîìïîíåíòû îñòàþòñÿ íà ìåñòå. Íàïðèìåð, òàê ïðîèçâîäÿò «Áàëòèêó 0». Ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ òàêîãî ïèâà íå îòëè÷àåòñÿ îò àëêîãîëüíîãî.

Äðóãàÿ òåõíîëîãèÿ ñîñòîèò â òîì, ÷òîáû îñòàíîâèòü áðîæåíèå äî òîãî, êàê â ïðîäóêòå ïîÿâèòñÿ àëêîãîëü.  òàêîì íàïèòêå î÷åíü ìíîãî ìàëüòîçû, îíà íå óñïåëà ïðåâðàòèòüñÿ â ñïèðò è óãëåêèñëûé ãàç.  ýòîì ñëó÷àå ïèâî áóäåò ñîäåðæàòü óãëåâîäû, è èõ ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ áóäåò âûñîêèì. Íî òàêàÿ òåõíîëîãèÿ ðåäêî ïðèìåíÿåòñÿ êðóïíûìè ïèâîâàðåííûìè êîìïàíèÿìè.

Èòàê, óãëåâîäîâ â ïèâå ïî÷òè íåò, à òå, ÷òî åñòü, èìåþò íåâûñîêèé ãëèêåìè÷åñêèé èíäåêñ. Ýòî çíà÷èò, ÷òî ïèâî íå èìååò íèêàêîãî îòíîøåíèÿ ê íàáîðó âåñà.

Äà, ÷óòü íå çàáûë, ñâèíàÿ ðóëüêà, êîòîðîé ÷àñòî çàêóñûâàþò, — ýòî ñîâñåì äðóãàÿ èñòîðèÿ.

Источник

пенное пиво

Пиво- алкогольный напиток, приготовленный в результате брожения хмеля, солода, дрожжей и ячменя. Из-за приятного аромата и необычного вкуса, этот напиток занимает третье место по степени потребления в мире. Существует свыше тысячи видов пива, отличающихся вкусовыми качествами, содержанием алкоголя, способом приготовления и даже количеством содержащихся калорий в стакане.

Из чего состоит пиво

Живое пиво производят из солода, хмеля, дрожжей и воды. Состав в процентах выглядит приблизительно так:

  • около 86%- вода;
  • 1.5-4.5%- углеводы;
  • 3.5-8%- этиловый спирт;
  • 0.5-1%- углекислый газ.
  • 0.2-0.7%- полипептиды и аминокислоты солода.

Отличия в составе разных видов пива

Разные сорта пенного напитка отличаются по составу. От этого зависит пищевая ценность, энергетическая ценность и калорийность питья. БЖУ разных видов пива выглядит так:

  • Темное пиво (100гр): белки- 0.3г, жиры- 0.0г, углеводы- 5.7г. Калорийность- 48.3кКал.
  • Светлое пиво (100гр): белки- 0.3г, жиры- 0.0г, углеводы- 4.6г. Калорийность составляет 42.3кКал.
  • Безалкогольное (100гр): белки- 0.0г, жиры- 0.0г, углеводы- 6.1г. Калорийность- 33.3кКал.

Интересно! Солод- практически чистые углеводы, однако, в процессе варения львиная их доля улетучивается. В напиток попадает только в среднем около 4г. Это значит, чтобы потребить дозу углеводов, содержащихся в маленькой порции пасты, нужно выпить 2.5л пенного напитка.

безалкогольное, живое, светлое и темное

Макро и микроэлементы в составе

Минералы, входящие в состав, полезны для организма, однако вредные свойства и алкогольный градус нивелируют возможную пользу. В литре пива содержатся такие макроэлементы:

  • 40мг калия;
  • 9мг кальция;
  • 12мг фосфора;
  • 8мг магния;
  • 15мг натрия.

Микроэлементы представлены железом- 0.1мг.

Нутриенты попадают в стакан благодаря натуральным компонентам, входящим в состав напитка.

Гликемический индекс пенного напитка колеблется от 45 до 110 в зависимости от сорта. В среднем эта цифра составляет 66. Для людей, страдающих сахарным диабетом, напиток вреден не сахарами, а алкоголем, который повышает аппетит и понижает уровень глюкозы в крови. Это приводит к большим объемам потребляемой пищи и сложностям в расчете необходимой дозы инъекции инсулина.

лидеры по потреблению

Содержит ли напиток витамины?

Витамины, несмотря на малую пищевую ценность, в составе все-таки есть. Они попадают в бутылку из-за прорастания ячменя. В 100мл питья содержится (мкг):

  • Пиридоксин- 300-900;
  • Рибофлавин- 120-130;
  • Тиамин- 10-100;
  • Никотинамид- 500-1500;
  • Аминобензойная кислота- 20-30;
  • Фолиновая кислота- 85-100.
Читайте также:  Какое количество информации будет содержаться на странице печатного текста

Растительные волокна, содержащиеся в составе, снижают уровень холестерина в крови, и снижают количество запоров. Организму человека необходимо получать около 30г волокон в сутки, поэтому потребление качественного пива в малых дозах способно восполнить этот пробел.

Польза от употребления

Десятки лет ученые стараются ответить на вопрос: в чем состоит польза и вред пенного слабоалкогольного питья? Польза для здоровья человека при умеренном употреблении питья заключается в следующем:

  • Способность к расширению сосудов, что понижает артериальное давление. Это является профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  • Выведение холестерина и рецепт от стресса.
  • Повышение прочности костей у выпивающих 1 бокал в день на 4.5%. Важно не превышать дозировку, иначе кальций вымывается с мочой.
  • Усиление антиоксидантных процессов, что предотвращает появление катаракты.
  • Снижение риска мочекаменной болезни и улучшение работы почек.
  • Улучшение состояния кожи. Дрожжи, входящие в состав, благотворно влияют на увлажнение и обменные процессы в кожных покровах.

Важно! Помните, что превышая дозировку, и потребляя алкоголь каждый день, вы превращаете абсолютно всю пользу во вред.

сколько нужно работать для бутылки пива

Вред алкогольного напитка

Даже несмотря на обширный список полезных свойств, его вред для организма человека весьма существенный. Отметим, что если на чаше весов будут польза и вред, то вред перевесит.

  • От избыточного потребления страдает сердце и венозная система.
  • Для мужчин- подавление выработки главного мужского гормона тестостерона и нарушение работы эндокринной системы. От этого мужская фигура претерпевает такие изменения: плечи округляются, появляется объемный живот, увеличивается и отвисает грудь, может проявиться облысение.

начало и конец любителя пива

  • Для женщин- нарушение детородной функции и нарушение течения беременности.
  • Печень- орган, который расплачивается за потребление пива больше, чем многие другие. Напиток считается слабоалкогольным. Он содержит меньше спиртов, чем водка, однако редко когда минимальная доза пенного напитка меньше, чем литр. При регулярном употреблении печень не может справиться с «обвалом» токсинов, поступающим через кровь. Клетки не успевают восстанавливаться, это грозит алкогольным гепатитом, печеночной недостаточностью и даже циррозом печени.
  • Бесконтрольное питье вызывает гормональный сбой, приводит к алкоголизму.
  • Противопоказано при проблемах с мочеполовой системой, нарушениями психики, сахарном диабете.

ожидание и реальность

Важно! Вред от пенного напитка наиболее весом для подрастающего поколения, ведь с самого раннего возраста юноши и девушки относятся к данному напитку очень самоуверенно, не считая его серьезной выпивкой.

Топ-6 пивных мифов

  1. Вкуснее охлажденное пиво. На самом деле в переохлажденном напитке практически невозможно почувствовать вкус, а им можно только утолить жажду. Оптимальная температура- 12-14 градусов.
  2. Теплую бутылку не кладут в морозилку, ведь это влияет на вкус. На самом деле никаких доказательств нет. Главное- не переморозить.
  3. Количество хмеля определяет количество алкоголя. «Хмельное» не значит «пьянящее». Хмель влияет на время сохранности напитка и ароматизирует его.
  4. Способствует набору веса. В солодовом питье гораздо меньше калорий, чем в вине или лимонаде. Пиво повышает аппетит, а часто закуска представлена в виде жареных соленых орешков, соленой рыбы, густо приправленных чипсов. Вот они и влияют на повышение килограммов.
  5. Темные сорта крепче светлых. Разница только в степени прожарки солода.
  6. Разливное вкуснее бутылочного. На самом деле для пивоваренных компаний экономически нецелесообразно выпускать отдельно напиток для бара и для магазинов. Разница в том, что при наливании из кеги пиво дополнительно карбонизируется из специального баллона с углекислотой, который стоит около кеги.

сорта напитка

Рецепты с пивом

  • Подкормка для почвы. Налейте несколько ложек в то место, где будет произрастать растение.
  • Полировка для дерева. Смочите ткань и пройдитесь ею по поверхностям.
  • Блеск волос. На волосы налейте небольшое количество жидкости, оставьте на 10 минут, смойте.
  • Стакан питья влейте в таз с теплой водой, опустите туда ноги, помассируйте.
  • Блеск для золота. Оставьте украшения в пенной жидкости на 30 минут, отполируйте.
  • Пивная ванна увлажнит и смягчит кожные покровы.
  • Разрыхлитель для теста. Добавьте в тесто полтора-два стакана пива, при необходимости регулируйте консистенцию мукой.

Интересные факты о пиве

  • В 18-19 веках все лекарственные препараты запивали именно пенным питьем. Это помогало бороться с эпидемией холеры.
  • В 16 веке Парацельс с помощью папоротникового или шалфейного пива вылечивал разнообразные заболевания.
  • Это единственное средство, способное выводить соли алюминия из организма.
  • Пивные ванны помогают бороться с чрезмерным потоотделением.
  • Пар от кипящего питья благотворно влияет на кожу. Именно любители бани льют жидкость на раскаленные угли, нежа тело в ароматном паре.
Читайте также:  Витамин d в каких продуктах они содержатся

пивная ванна и пар

Пиво, пожалуй, один из самых распространенных напитков в мире. Помните, что польза и вред напрямую зависят от количества выпитого. Особая опасность заключается в отношении к пиву, как к несерьезному алкоголю, что приводит к прогрессированию и распространению пивного алкоголизма. Будьте внимательны к тому, что вы пьете.

Видео: Процесс производства пива

Источник

Анонимный вопрос  ·  1 августа 2018

3,4 K

Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group  ·  baltika.ru

Основной источник углеводов в пиве — солод, точнее, сахара, который переходят из солода в сусло, а затем — в пиво. Так как большая часть сахаров сусла поедается дрожжами, в пиве остается довольно мало углеводов. Для обычного светлого лагера это 3,5-4 г на 100 мл пива. Для более легких сортов — от 2,5 г. Однако есть и плотные крепкие стили пива — имперские стауты, барливайны, квадрюпели и так далее. Они имеют высокую конечную плотность, то есть большее содержание несброженных сахаров. Содержание углеводов в них может быть от 10 г на 100 мл, а то и выше. Калорийность обычного светлого лагера — в районе 40 кКал на 100 мл, а более крепких сортов — 70-100 и выше.

Что такое плотность пива?

Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group  ·  baltika.ru

Плотность пива — это процентное содержание сухих веществ в жидкости. То, что получится, если мы зачем-то решим выпарить жидкость из сусла или из пива. Начальная плотность — это содержание сухих веществ в сусле. Конечная — в готовом пиве. Большая часть сухих веществ — это сахара, которые превращаются дрожжами в алкоголь. Поэтому чем больше начальная плотность, тем выше крепость готового пива. Например, из сусла плотностью 12% можно получить пиво примерно в 5-5,5% крепости. Конечная плотность зависит от того, сколько сахаров не было съедено дрожжами. У обычных лагеров она в районе 1-2%, у крепких «имперских» сортов может доходить и до 10%.

Прочитать ещё 1 ответ

Пиво калорийней молока?

Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group  ·  baltika.ru

Калорийность молока на 100 мл обычно составляет 55-65 ккал. Это несколько больше калорийности самых распространенных стилей пива. Так, калорийность светлого легкого лагера составляет 30-45 ккал, вайцена — 40-50 ккал, сухого стаута — 35-50 ккал. Подобные показатели демонстрируют и почти любое другое некрепкое пиво. Конечно, крепкие сорта будут превосходить молоко по калорийности (например, имперский стаут может иметь 100 и выше ккал на 100 мл), но это пиво обычно не рассматривают как напиток, который можно пить в больших количествах.

Прочитать ещё 1 ответ

Бывает ли сухое и сладкое пиво?

Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group  ·  baltika.ru

Термины «сладость» и «сухость» обычно говорят о содежании остаточных сахаров в пиве. И в этом смысле, конечно, бывает более сухое («насухо выброженное») и менее сухое пиво. Например, конечная плотность в самых «сухих» стилях пива – ламбиках и гёзах может быть практически нулевой, то есть все сахара в них были поглощены дрожжами. А в имперских стаутах, барливайнах и другом особо плотном пиве конечная плотность может достигать 9-10%. А в некоторые стили пива сахар добавляют уже после брожения, причем часто для этого используют лактозу (чтобы брожение не возобновилось – ведь поглощать лактозу дрожжи не могут).

Прочитать ещё 2 ответа

Какой хмель был в советском пиве?

Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group  ·  baltika.ru

В СССР выращивались собственные сорт хмеля, такие как «Подвязный», «Ранний московский», «Истринский» и другие. По большей части это ароматические сорта хмеля, близкие к немецким и чешским образцам: Жатецкому хмелю или сорту «Теттнангер», с легкой пряно-цветочной ароматикой. Есть у советского хмеля и таинственные страницы: по одной из версий, сорт «Серебрянка» есть в родословной легендарного американского «Каскада». Скептики говорят, что в этой версии есть противоречие с датами, но окончательную точку в вопросе еще предстоит поставить историкам пива.

Прочитать ещё 1 ответ

Повышает ли пиво содержание сахара в крови?

Пивоваренная компания «Балтика», часть Carlsberg Group  ·  baltika.ru

Посчитать гликемический индекс пива, как ни странно, очень сложно. Сахар в крови повышается за счет потребленных углеводов. Чтобы получить столько же углеводов, сколько содержится в одной небольшой порции макарон, нужно выпить 2,5 литра пива. По стандартному методу измерения гликемического индекса, участникам теста за небольшое время (15 минут) нужно потребить 50 г углеводов: а так как в пиве углеводов мало, пришлось бы выпить очень много напитков. Гликемический индекс пива Сиднейским университетом оценивается в примерно 66 единиц — как у коричневого риса. Так что сильно влиять на содержание сахара в крови оно не должно.

Прочитать ещё 4 ответа

Источник