Какие свойства у кофе

Очень многие люди выпивают как минимум одну чашку кофе каждый день просто для удовольствия и бодрости. При этом мало кто задумывается о пользе напитка, который не слишком заметно, но довольно явственно влияет на тело и мозг человека. По всему миру проводятся исследования, подтверждающие полезные свойства кофе, и вам стоит о них знать.

Повышение бодрости и уровня энергии

Самый основной и понятный всем эффект. В кофе содержится кофеин, самый употребляемый стимулятор в мире. Но он действует не сам по себе – молекулы кофеина по своей структуре схожи с молекулами нейротрансмиттера аденозина, который отвечает за усталость и сон. Кофеин замещает собой аденозин, не давая ему соединяться с нейронами мозга, поэтому усталость отступает, а кроме того, вырабатывается больше дофамина и адреналина, из-за которых нейроны работают активнее.

Ученые подтверждают, что кофе значительно улучшает разноплановые мозговые функции, такие как способность к краткосрочному и долгосрочному запоминанию, внимательность, время реагирования, а также настроение и психическое здоровье в целом.

Кофе более активно сжигает жир

Нет, сам кофеин не обладает свойством растапливать жир. Все дело в том, что он активизирует все процессы в организме, в том числе и метаболизм, и межклеточный обмен, а кроме того, в некотором роде является мочегонным и выводит лишнюю воду из межклеточного пространства. Стимулятор входит в состав практически любого жиросжигающего средства, потому что всегда дает результат.

По результатам американского исследования, регулярное употребление черного кофе ускоряет метаболизм на 4-10%, другие исследования добровольцев показали среднее повышение скорости сжигания жира на 10-12% у людей с ожирением, и почти на 30% у худощавых. Что интересно, со временем эффект спадает.

Попробуйте увеличить вашу ежедневную дозу эспрессо на пару порций (но не больше 5 в день), и вы будете терять вес активнее.

Улучшает физическую работоспособность

Употребление кофе стимулирует выработку адреналина, гормона стресса. Поэтому пить чашку для того, чтобы успокоиться, нелогично. Зато это полезное свойство кофе можно использовать по другому, в те моменты, когда вам нужна сила, энергия, выносливость. Жир разрушается, а свободные жирные кислоты становятся топливом, которое легко поглощается организмом.

В среднем, физическая работоспособность улучшается на 10-12%. Поэтому и рекомендуется выпивать чашку эспрессо за полчаса до тренировки, перед большими физическими нагрузками, это помогает мышцам работать лучше, и вы сможете сделать больше подходов или поднять больший вес.

Две чашки кофе могут сократить после тренировки мышечную боль на 45-50%.

Содержит витамины и микроэлементы

Кофе – это живое зерно, в котором заложено так много компонентов, которые помогут ему прорасти и стать сильным деревом. Некоторые из них разрушается во время тепловой обработки (поэтому и говорят, что у зеленого кофе полезных свойств больше), но многие переходят и в воду при заваривании.

Так, в одной порции эспрессо содержится (в процентах от нормы дневного потребления):

• Рибофлавин (витамин B2): 11%;
• Пантотеновая кислота (витамин B5): 6%;
• Марганец и калий: 3%;
• Магний и ниацин (витамин B3): 2%.

Кроме того, полезные свойства кофе обусловлены содержанием витаминов PP, B1, B2, кальцием, натрием, фосфором и железом.

Понижает риск развития диабета II типа

Эта болезнь сегодня наблюдается у миллионов людей в разных странах и определяется повышенным уровнем сахара в крови или пониженной способностью вырабатывать инсулин. Точная причина влияния еще не обнаружена, но наблюдения демонстрируют, что те, кто пьет около 4-5 порций напитка ежедневно, на 30-50% реже болеют этим видом диабета (в одном исследовании показатель доходит почти до 65%). В течение одного 20-летнего исследования люди с диабетом, употреблявшие эспрессо или американо, имели риск смерти на 30% ниже.

Считается, что каждая порция эспрессо понижает риск диабета 2 типа на 6-7%. Хотя увлекаться им чрезмерно все же не стоит.

Может защитить от развития деменции и болезни Альцгеймера

Болезнь Альцгеймера – самое распространенное среди пожилых людей заболевание, которое разрушает психику и нейронные связи и приводит к деменции (потере памяти). Лечения пока нет, но предотвратить появление и развитие болезни все же можно. Врачи рекомендуют здоровое питание и регулярные физические упражнения, а ученые доказывают, что среди тех, кто пьет как минимум 2 чашки черного кофе в день, риск болезни ниже на 55-60%.

Осторожно: не стоит резко начинать пить кофе по 2-3 порции, если вы раньше этого не делали. Имеет значение систематическое употребление.

Уменьшает риск болезни Паркинсона

На втором месте после болезни Альцгеймера стоит болезнь Паркинсона, также наступающая в пожилом возрасте. Она вызывается гибелью нейронов, стимулирующих природную выработку дофамина. Кофе как раз выполняет эту функцию, поэтому может взять работу на себя.

Риск проявления заболевания у тех, кто предпочитает эспрессо, на 30-60% ниже, чем у тех, кто выбирает чай или другие напитки.

Кофе заботится о печени

Печень выполняет множество функций, и полезные свойства кофе сказываются и на ее функционировании. Так, гепатит, печеночные болезни иногда приводят к тому, что часть печени заменяется рубцовой тканью, которая уже не выполняет своих функций. Кофеин снижает риск цирроза на 70-80%, но для этого нужно систематически выпивать не менее 4 порций.

По результатам наблюдений, кофеманы на 35% реже заболевают раком печени и сопутствующих органов.

Уменьшает риск инсульта

Считается, что кофе повышает давление. Да что там, многие испытывали состояние передозировки, когда сердце колотится, давление зашкаливает. Но ученые говорят, что это всего лишь результат чрезмерного употребления (слишком крепкий напиток, ослабленный организм, стресс и т.д.). В целом, у тех, кто регулярно пьет свой эспрессо или американо, отмечается снижение риска сердечных болезней до 35-45% (у женщин – и до 50%), а любители кофе на 20% реже получают инсульт, чем любители чая.

Содержит полезные антиоксиданты

Согласно опросам и обследованиям, многие люди получают антиоксидантов из кофе больше, чем из овощей или фруктов. Рационы у всех, конечно разные, но это статистика. Причем антиоксиданты из кофе оказались примерно в 500 раз сильнее, чем аналогичные компоненты в витамине С.

Антиоксиданты способны бороться с окислительными реакциями и со свободными радикалами в клетках организма, которые и вызывают старение, а также многие заболевания. Поэтому употребление кофе продлевает молодость, красоту, здоровье.

В этом плане полезные свойства кофе гораздо лучше сохраняются в зеленых, не обжаренных зернах.

Сохраняет зубы здоровыми

Считается, что кофе вреден, так как окрашивает зубы в более темный оттенок. Но цвет цветом, а для здоровья зубов кофеин как раз полезен. Согласно исследованиям, крепкий черный кофе обладает антибактериальным и противовоспалительным действием, за счет чего убивает бактерии в ротовой полости, предупреждая развитие кариеса и воспаления десен.

Нет возможности почистить зубы после еды? Прополощите их черным кофе без добавок!

Может помочь жить дольше

Исследователи говорят, что при том, что кофе снижает риск развития или прогрессирования многих заболеваний, он может помочь прожить дольше. По результатам их многолетних наблюдений, кофеманы реже умирали преждевременно. Интересно, что у женщин эффект выражен более явно – 26% против 20% у мужчин.

Возможно, работает и то полезное свойство кофе, что он способен снижать уровень депрессии и угнетенности, а в этом случае организм работает активнее, человек бодр и весел, улучшается его иммунитет.

Если вы хотите жить дольше и быть более счастливыми, стоит добавить в свой план питания хотя бы одну порцию эспрессо ежедневно.

Выводы:

1. Полезные свойства кофе подтверждены многочисленными наблюдениями ученых и научно доказаны.
2. Кофеин усиливает активность, бодрость, стимулирует память и внимание, помогает лучше общаться и активнее выполнять физические упражнения.
3. Снижает риск развития болезней Паркинсона и Альцгеймера.
4. Защищает от многих видов рака, в том числе – ротовой полости, печени, кишечника и прямой кишки.
5. Люди, которые пьют кофе, по статистике живут дольше и счастливее.

И без того громадные масштабы мирового потребления кофе постоянно увеличиваются. Производители «черного золота» от этого в серьезном выигрыше. А вот что получаем мы? Раньше говорилось только о вредных свойствах продукта. В последнее же десятилетие найдены многие полезные качества, которые таит в себе этот чудесный напиток. Сделаем попытку обобщить все противоречивые данные в одном обзоре.

В чем польза

Прекрасное ощущение бодрости и прилива сил вкупе с неповторимым вкусом – причины глобальной кофейной зависимости. Но не спешите себя корить! Узнав, насколько полезен кофе, вы сможете взглянуть на свою маленькую слабость с новой стороны.

Причины, чтобы побаловать себя парой-тройкой ароматных чашек, есть:

1. Польза для печени. Кофе помогает печени вырабатывать ферменты, одновременно активизируя работу желчного пузыря. Такое влияние уменьшает риск появления цирроза, отчасти предотвращает образование камней. Кофеин не дает печени накапливать лишние жиры и железо. Американские ученые доказали, что нормированный прием напитка способствует фильтрации алкоголя и некоторых токсинов в печени. Таким образом, кофе действительно полезен, так как снижает вероятность «заработать» цирроз.
2. Меньше риск онкозаболеваний. Антиканцерогенные свойства зерен делают их хорошим профилактическим средством от некоторых онкологических диагнозов (рак той же печени, например).
3. Профилактика болезней Паркинсона и Альцгеймера. Нейродегенеративные заболевания вызываются воспалением нейронов и откладыванием на них белка. Кофе же способен всерьез помешать этому процессу, благодаря наличию фенилинданов (антиоксидантов) в составе. Содержание этих веществ выше у бобов темной обжарки, поэтому людям из группы риска полезно пить именно такой вид.
4. Лучший обмен веществ. Важную роль при сравнении пользы и вреда молотого кофе играют витамины и минералы. Такие компоненты, как натрий, витамины РР и В2, делают продукт большим помощником при правильном распределении жиров и углеводов. Улучшается химическое взаимодействие и питание клеток.
5. Стройность фигуры. Наука определила, что молотое зерно заставляет организм выделять окситоцин. За счет этого гормона снижается аппетит, ускоряется энергопотеря. Добавьте сюда улучшенный метаболизм – получаем отличные новости для всех, кто следит за телом. Для большей пользы выпивать кофе рекомендуют за полчаса до физических упражнений.
6. Помощь сердцу. Вопреки устоявшемуся мнению о безоговорочно вредном влиянии кофе на сердце, современные исследования показывают обратное. Например, если регулярно употреблять «жидкий стимулятор», вероятность развития сердечной недостаточности, инфаркта, закупорки сосудов снизится.

Но (!) здесь речь о здоровом «моторе». Что касается «сердечников», то нельзя говорить однозначно о пользе и вреде кофе для их здоровья. Все зависит от формы некоего гена, помогающего расщеплять кофеин. Если у человека это вещество всасывается быстро, то тонизирующее питье употреблять можно и нужно. Если же кофеин задерживается в организме, напиток очень вреден.

• Это интересно: Как кофеин действует на организм человека

Кроме перечисленных, у кофе есть ряд очевидных положительных свойств. Всего одна чашка способна «разбудить», то есть заставить активно работать мозг. Напиток тонизирует, избавляет от утомления и вялости, дарит позитивные эмоции.

Вредное влияние кофе

Пришло время заполнять вторую чашу весов. Попробуем разобраться, кому, насколько и чем конкретно вреден кофе. От его излишнего употребления могут страдать следующие системы и органы:

• Сердечно-сосудистая система. Двоякое влияние на главный орган еще раз подтверждает необходимость консультации врачей относительно диеты. Кофе ускоряет работу сердца, а при ряде диагнозов это довольно опасно. Вдобавок компоненты продукта вызывают накопление плохого холестерина, который опасен опять же для сердца. Лишняя чашка может также усугубить состояние гипертоников.
• Нервная система. Тот самый приятный тонус способен вызывать негативные последствия: раздражительность, импульсивность, бессонницу. Особенно кофеин вреден людям с ненормированным графиком работы, нарушенным режимом сна, постоянным переживанием стрессов.
• ЖКТ. Здесь особое предупреждение тем, кто предпочитает растворимый кофе. Он крайне вреден, так как в наибольшей мере создает губительную кислотную среду. Поэтому гастрит, язва желудка, любые заболевания желудочно-кишечного тракта предполагают отказ от кофе или же сокращение дозы до минимума.
• Женские репродуктивные органы. Этот замечательный продукт способен значительно усилить неприятные симптомы ПМС. Еще некоторые ученые утверждают, что у дам, злоупотребляющих кофе, уменьшается объем груди, пусть даже очень медленно. Но все это мелочи по сравнению с угрозой выкидыша при передозировке. Виновен все тот же окситоцин, которому ранее приписали благодатное влияние на фигуру. Ведь этот гормон – предвестник родов. Беременным или даже планирующим данное состояние кофе противопоказан.
• Хрупкость костей. Поставляя организму полезные вещества, кофе их почти сразу вымывает. Это относится и к кальцию. Поэтому пожилым людям, дабы избежать вредного влияния, следует принимать специальные возрастные комплексы.

Читайте также: Почему кофе вымывает кальций из костей

Осторожно относиться к кофейным продуктам следует всем, кто имеет проблемы мочеполовой системой, а также аллергикам.

Выводы

Ранее кофе приписывали один лишь вред. Сегодня, когда возможности науки намного шире, раскрыта масса пользы, скрывающейся в заветных зернах. Но, наряду с этими открытиями, выявлено двоякое воздействие кофеина и иных компонентов на здоровье человека.

Ученые связали этот факт с генетическими особенностями индивидуума. Но в основном все вышеперечисленные негативные факторы проявляются либо при злоупотреблении бодрящим питьем, либо при наличии указанных выше диагнозов.

Полезные рекомендации для предотвращения вредного воздействия напитка:

• пить только натуральный зерновой свежемолотый кофе;
• не превышать дневную норму (3 чашки);
• не употреблять вообще, если есть противопоказания;
• использовать рецепты, уменьшающие действие кофеина (добавление молока, куркумы, имбиря, мяты, лимона).

Придерживайтесь хотя бы основной части этих рекомендаций. Тогда от чудесного традиционного напитка будет сплошная польза, и о вреде натурального зернового кофе вам вряд ли придется задумываться.

Кофе получают путём измельчения семян плодов тропических деревьев, принадлежащих к роду Coffea, к семейству Ribiaceae. Ягоды растения зелёные и круглые, и когда они созревают, они становятся красными. При сохранении первоначального цвета получается зелёный кофе, который смешивается с другими классическими сортами кофе, но остаётся сырым, то есть не подвергается процессу обжарки, в результате чего зёрна приобретают типичный коричневый цвет. Около 100 видов являются частью рода Coffea, но наиболее распространёнными являются два: арабика и робуста. Арабика растёт на высоте более 1 тыс. метров над уровнем моря, более нежна, содержит меньше кофеина, но обладает многими органолептическими свойствами.

Робуста растёт ниже 700 метров над уровнем моря и стоит дешевле, хотя 75% мирового производства кофе относится к видам арабики. В среднем каждый человек потребляет почти полтора килограмма кофе в год. Но вы действительно знаете всё о кофе? Давайте посмотрим, каковы положительные эффекты кофе, сколько пить в день и противопоказания.

Свойства и преимущества кофе

Кофе обладает антиоксидантными свойствами, которые помогают нам бороться со свободными радикалами. Согласно исследованию, проведённому Университетом Памплоны, антиоксидантные свойства кофе в 10 раз выше, чем у чая и вина, особенно если это кофе эспрессо. Он помогает похудеть: чашка кофе без сахара содержит только 3 калории и, если её выпить после еды, помогает избавиться от принятого жира. Одним словом, кофе обладает функцией сжигания жира и помогает похудеть. Это также регулятор аппетита, потому что он блокирует стимул голода. Университет Лунда в Швеции в своём исследовании показал, что употребление кофе уменьшает риск заболевания раком молочной железы у женщин, в то время как мужчины могут предотвратить рак простаты, регулярно выпивая кофе.

Другое исследование, проведённое Гарвардской школой общественного здравоохранения, показало, что употребление от 2 до 4 чашек кофе в день обладает антидепрессивными свойствами. Внутри кофе содержится много компонентов, которые придают ему мочегонные и слабительные свойства, а метионин снижает риск инфекций мочевыводящих путей. Питьё трёх чашек кофе в день помогает людям с проблемами дыхания, связанными с бронхиальными проблемами.

Кроме того, кофе обладает косметическими свойствами: его используют в антицеллюлитных кремах, особенно благодаря кофеину, за его способность стимулировать кровоток, устранять избыток жидкости и уменьшать жир. Он обладает высокой увлажняющей способностью, которая используется в кремах и моющих средствах, кроме того, он является отличным рефлексом для каштановых волос, им он придаёт великолепные оттенки.

Исследование: кофе может снизить вероятность развития меланомы

Недавно было обнаружено, что кофе улучшает внимание, а также снижает риск развития раковой меланомы. За последние 10 лет в Национальном институте здоровья было проведено исследование, в котором были проанализированы медицинские записи около 450 тысяч человек. У 2904 участников развилась злокачественная меланома, то есть тяжёлый тип рака кожи, который поражает клетки, они вызывают пигментацию, и ещё у 1874 человек развились аномальные клетки, они могут привести к раку. Исследователи наблюдали за различными факторами риска, такими как злоупотребление алкоголем, курение, чрезмерное воздействие солнечного света и физической активности, и были обнаружены некоторые интересные ассоциации.

Люди, которые пили, по крайней мере, четыре чашки кофе в день, имели на 20% меньше вероятность развития раковых клеток, чем те, кто его не пил. В частности, кофе, который содержит большое количество кофеина, имеет потрясающий эффект. Причина, почему этот напиток имеет такие полезные свойства для нашей кожи, проста. Кофе содержит кофеин, который подавляет раковые клетки, уменьшает воспаление и окисление. Более того, когда мы находимся под палящим летним солнцем, кофе успешно поглощает вредные лучи, немного похожий на солнцезащитный крем, таким образом, прекрасно защищая нашу кожу. Поэтому пить кофе в правильной дозе, от трёх до четырёх чашек эспрессо в день, может быть полезно для нашей кожи.

Эффекты кофе

Воздействие кофе, принимаемого в умеренных дозах (4 мг / кг кофеина в день), в основном положительное и, помимо прочего, способствует желудочной активности, замедляет сердечный ритм и помогает при бронхолитическом расширении, улучшая аллергические или астматические состояния. С другой стороны, если мы принимаем кофеин в больших дозах (более 10 мг / кг в день), есть некоторые негативные последствия. Например, особенно при приёме натощак, кофе может вызывать изжогу и кислотность, а также тахикардию, гипертонию и аритмию. Усиливает тревожные состояния, вызывающие возбудимость, тремор и бессонницу.

Сколько кофе вы можете выпить за день?

Кофе обладает многими полезными свойствами, но не следует преувеличивать дозы. Что касается того, сколько кофе пить в день, рекомендуемая доза составляет 300 мг кофеина в день, что соответствует 3 чашкам кофе эспрессо. Однако следует учитывать, что кофеин также содержится в шоколаде и чае, поэтому также учитывайте вклад других продуктов, которые вы употребляете в течение дня, для оценки чашек кофе. Как правило, для женщин и мужчин маленького телосложения устанавливается ограничение в 3 чашки в день, а для мужчин, имеющих более крепкую физическую форму, — четыре чашки.

Свойства кофеина

Благодаря кофеину, который стимулирует желчь и желудочную секрецию, кофе после обеда облегчает пищеварение. Он также оказывает тонизирующее и стимулирующее действие как на сердечную, так и на нервную функцию. Затем его липолитический эффект помогает сбросить вес, поскольку он стимулирует термогенез и использование жиров в энергетических целях, к которым добавляется анорезирующий эффект, то есть способность кофе снижать аппетит.

Противопоказания

Противопоказания к кофе в основном связаны с его чрезмерным употреблением. У любого, кто ежедневно злоупотребляет кофе, может развиться зависимость, называемая «кофеизмом», которая имеет симптомы, похожие на беспокойство: сердцебиение, раздражительность, бессонница, головные боли в случае воздержания и нервозности. Более того, всегда, если принимать его в чрезмерных дозах, он уменьшает усвоение кальция, а также железа, поэтому не следует переусердствовать даже тем, кто страдает остеопорозом или анемией. При беременности употребление трёх чашек кофе в день может стать причиной развития плода и повысить вероятность рождения ребёнка с пониженным весом, поэтому всегда лучше проконсультироваться с врачом о возможности пить кофе во время беременности, чтобы избежать проблем.

Использование кофе должно быть ограничено или заменено на кофе без кофеина в случае: язвенной болезни, гиперсекретивного гастрита, рефлюкса, высокого уровня холестерина, гипертонии, ишемической болезни сердца, алкоголизма и курения. Кроме того, кофеин может быть смертельным, но только в том случае, если его принимать в преувеличенных дозах, которые обычный человек не может выдержать, то есть от 80 до 100 чашек кофе всего за 4 часа.

Если статья понравилась вам, ставьте лайк и делитесь ею со своими друзьями в соц. сетях.