Какие продукты повышают инсулин таблица

Инсулин – это белковый гормон, который продуцируется клетками поджелудочной железы человека. Он отвечает за регулировку концентрации сахара в сыворотке крови. Продукты, повышающие инсулин, должны быть в рационе. С их помощью можно улучшить процесс усвоения клетками организма углеводов.

В каких продуктах есть инсулин

Исследования показали, что в некоторых продуктах питания есть природный инсулиновый аналог. При их употреблении удается предупредить резкие скачки сахара в крови.

В перечень продуктов, содержащих природный инсулин, попадают:

• топинамбур;
• корица;
• листья черники.

Входящие в их состав фитогормоны положительно влияют на процесс усвоения глюкозы клетками организма. Под их действием сахара, поступающие с пищей, быстро проникают в ткани и становятся источником энергии. Благодаря этому удается избежать гипергликемии.

В профилактических целях рекомендуют употреблять по 300 г отварного или запеченного топинамбура ежедневно. Заменить его можно ¼ ч. л. корицы или чаем, приготовленным из листьев черники. При отсутствии метаболических нарушений включать указанные источники фитогормонов в рацион необязательно.

Какие продукты повышают инсулин в крови

Фитоинсулин содержится лишь в немногих продуктах. Людям, у которых нет диабета или предрасположенности к развитию этого заболевания, менять питание не нужно. Но в меню должны быть продукты, повышающие уровень инсулина и снижающие концентрацию сахара в крови.

Хорошо влияет на состояние здоровья пища с высоким содержанием клетчатки. Ее употребление способствует тому, что сахар поднимается не резко, а постепенно. Благодаря этому поджелудочная железа успевает справиться с нагрузкой.

Легкоусвояемые углеводы вызывают быстрый рост сахара. Этот процесс запускает работу бета-клеток, которые отвечают за продуцирование инсулина. Но одновременно употребление такой пищи в больших количествах повышает концентрацию глюкозы в кровяном русле.

Со временем работа бета-клеток ухудшается, а ткани становятся инсулинрезистентными. Углеводы, попавшие в организм, перестают быть источником энергии. Глюкоза из них не поглощается клетками, а долгое время циркулирует в кровяном русле. Поэтому употребление продуктов, вызывающих выброс инсулина и увеличение уровня сахара, способствует набору лишнего веса и ухудшению общего состояния.

Предупреждение! Врачи не рекомендуют употреблять легкоусвояемые углеводы. Они повышают нагрузку на бета-клетки и провоцируют развитие метаболических нарушений.

Для нормализации состояния необходимо включать в рацион продукты с низким гликемическим индексом. Положительно влияют на здоровье овощи, бобовые культуры, грибы, мясо, рыба, молочная продукция.

В случаях, когда инсулиновый ответ организма слабый, клетки перестают усваивать глюкозу. Ее концентрация повышается, а у пациента развивается сахарный диабет. На начальных стадиях заболевания стабилизировать состояние можно с помощью правильного питания.

Таблица с продуктами, повышающими инсулин в крови

Формируя рацион, следует обращать внимание на инсулиновый индекс. Он показывает, как поступление определенной пищи повышает в крови содержание гормональных веществ, которые вырабатываются поджелудочной железой.

Чтобы увеличить концентрацию инсулина без вреда для здоровья, следует включать в рацион пищу с низким гликемическим индексом. Но при этом она должна стимулировать выработку гормона, который необходим для усвоения глюкозы.

Продукты, которые способствуют выработке инсулина, резко повышают уровень сахара в кровяном русле. Поэтому их количество в рационе лучше минимизировать.

Нормализовать выработку гормона и не допустить развитие сахарного диабета можно, если употреблять рыбу, говядину, орехи, молочную продукцию. Уровень инсулинового индекса у них выше гликемического. Они стимулируют работу бета-клеток, но не повышают сахар.

ТОП-10 продуктов с высоким индексом инсулина

Выработка гормонального вещества поджелудочной железой запускается в случаях, когда в организм поступают продукты, поднимающие инсулин в крови. В ТОП-10 попадают:

• конфеты (сладкое драже);
• шоколадные батончики;
• картофель;
• белый рис;
• сладкий йогурт;
• белый хлеб;
• печеные бобы;
• мороженое;
• печенье;
• торт.

Существует и другая пища, употребление которой стимулирует бета-клетки.

Как поднять инсулин в организме продуктами

Быстро повышают уровень гормонов поджелудочной железы углеводы. Если сделать основой рациона булочки и картофель, то можно спровоцировать развитие инсулинрезистентности. Это состояние, при котором гормональные вещества вырабатываются в больших количествах, но клетки становятся нечувствительными к ним. У человека развивается диабет 2 типа, возникает ожирение.

К продуктам с высоким содержанием инсулина относят не только источники фитогормонов (земляную грушу, черничные листья). В перечень попадает также белковая обезжиренная пища. Врачи рекомендуют делать упор на:

• нежирное мясо – говядину, курятину, индейку;
• источники растительного белка – бобовые культуры и их производные;
• молочные продукцию;
• овощи, богатые клетчаткой.

Например, стейк из говядины не содержит углеводов, но вызывает такой же инсулиновый выброс, как порция зернового хлеба. Обуславливается такая реакция организма тем, что указанный гормон участвует в процессе выработки новых белков и поглощению аминокислот. При употреблении мяса концентрация глюкозы в крови остается практически неизменной.

Быстро повышает уровень инсулина употребление углеводной пищи в комбинации с белковой. Так подействует молочная рисовая каша или творог с сахаром. Исследования показали, что инсулиновый ответ на сочетание белков и углеводов на 127% выше, чем при поступлении в организм только глюкозы.

Увеличить выработку инсулина можно с помощью молочной продукции. Максимальный выброс белкового гормона наблюдается при употреблении сладких обезжиренных йогуртов, творожных масс. Но чрезмерное его количество провоцирует развитие метаболических нарушений. Постепенно клетки становятся нечувствительными к гормону поджелудочной железы, и возникает инсулинорезистентность. Это приводит к ожирению, сахарному диабету 2 типа.

Включать в рацион продукты, содержащие инсулин, желательно только по рекомендации лечащего врача. Это необходимо людям, у которых поджелудочная железа вырабатывает гормоны в недостаточном количестве. При отсутствии метаболических нарушений лучше всего придерживаться принципов правильного питания.

Заключение

Продукты, повышающие инсулин, необходимы людям для стимуляции работы бета-клеток поджелудочной железы. Его природными источниками являются топинамбур, черничные листья, корица. Повышает выработку гормонального вещества включение в меню углеводов. Максимальный его выброс в кровяное русло наблюдается при одновременном употреблении глюкозы и белковой пищи.

Питание при сахарном диабете основано на постоянном контроле потребляемых углеводов. При этом важно учитывать не только их количество, но и качество. На помощь диабетикам приходят такие единицы измерения, как хлебные единицы, гликемический индекс и нагрузка, а также инсулиновый индекс продуктов. О нем мы и поговорим в этой статье.

Что такое инсулиновый индекс продуктов

Инсулиновый индекс – это значение, показывающее скорость производства организмом инсулина после употребление продукта. Сокращенно – ИИ.

За эталон и значение 100 взят кусок белого хлеба, калорийностью 240 ккал. Чем меньше значение ИИ, тем меньше инсулина производится после еды.

Количество произведенного организмом инсулина после потребления продукта также называют инсулиновым ответом (откликом, волной).

Кратко об углеводном обмене и метаболизме

Хочу отдельно рассказать новичкам в диабете о том, что происходит в организме человека после поступления пищи. Так будет легче понять смысл инсулинового индекса.

• Еда поступает в организм, и углеводы усваиваются в кишечнике.
• Распавшись на сахариды, и поступивши в кровь, они повышают уровень сахара в крови.
• Поджелудочная железа начинает производить инсулин, который поглощает сахара, и переносит их в клетки тканей систем организма.
• Жировые ткани  плохо пропускают инсулин с сахаридами, поэтому их называют инсулинорезистентными. Чем больше жира в организме, тем труднее инсулину попасть в органы.
• В клетках тканей сахариды превращаются в энергию. А их избыток откладывается в виде гликогена в печени.
• Когда инсулина в организме много, а углеводов из еды — мало, инсулин начинает использовать запасы гликогена. Опустошенная печень сигнализирует о недостатке гликогена чувством голода, заставляя человека потребить углеводную пищу для пополнения запаса.

История вычисления инсулинового индекса

Первые упоминание об ИИ были еще в 1981 году. На уровне лекций в университете Торонто преподаватель ввел такое понятие, как инсулиновые продукты. В конце 90х французский диетолог  Монтиньяк использовал этот термин в разработке своей уникальной диеты, чем и вызвал интерес к теме.

В 2009 году в Сиднейском университете уже на научном уровне провели исследования, которые легли в основу термин “инсулиновый индекс”.

Суть эксперимента была в измерении постпрандиальной инсулинемии (через 2 часа после еды) на пищевую нагрузку различными продуктами, калорийностью в 240 ккал на 100 грамм. Было проверено 38 основных продуктов питания, которые и составляют таблицу инсулиновых индексов. Самостоятельно вычислить ИИ в домашних условия невозможно.

После анализа полученных значений стало очевидно, что инсулиновый индекс в значительной мере совпадает с гликемическим индексом. Индекс корреляции составил 0,75. При этом были продукты, у которых значения индексов очень сильно отличались. Особенно это коснулось белковых продуктов.

Более подробно рассмотрим продукты в таблицах.

Таблица инсулинового индекса продуктов

Как я писала выше, большинство продуктов показало сходство между гликемическим и инсулиновым индексом. Например, многие фрукты и овощи показали низкое значение обоих индексов. Злаки, бананы и апельсины показали среднее значение. А, например, у фиников и мороженого были в обоих случаях высокие значения.

Но вот белковые и молочные продукты всех очень удивили. Инсулиновый индекс йогурта оказался 115, что значительно больше, чем, например, у белого риса (79). А ИИ тушеной фасоли; — 120, что больше чем у белого хлеба.

Такие значения поставили ученых в тупик. И пока не найдено научное объяснение таким результатам исследований. Многие молочные продукты показывают инсулиновый индекс выше, чем, если лактозу (молочный сахар) просто растворить в воде.

Продукты с высоким инсулиновым индексом таблица

Как видим, фасоль, кисломолочные продукты, рыба и цельнозерновой хлеб оказались в таблице высоких индексов. Это не значит, что от них нужно отказываться. Инсулиновый индекс только помогает людям с инсулинозависимым диабетом лучше рассчитывать количество инсулина для инъекции.

Продукты с низким и средним инсулиновым индексом таблица

На удивление, сыр и творог показали средний инсулиновый отклик. Эта неравномерность в значениях у молочных продуктов до сих пор остается загадкой.

Как использовать инсулиновый индекс при сахарном диабете

Выше я писала, что основное применение индекса – лучший расчет дозы инсулина для инъекции после еды. Но инсулиновый отклик во многом индивидуальный и до конца не изученный. Поэтому больше ориентируйтесь на гликемический индекс.

Людям, не нуждающимся в уколах инулина, инсулиновый индекс может помочь составить более сбалансированный рацион, чтобы избежать больших скачков инсулина. При скачке печень освобождает весь глюкагон, и остается “пустой”. Она начинает сигнализировать об этом организму, вызывая резкое чувство голода. Человек ест, что впоследствии приводит к набору веса, метаболическому синдрому и усилению инсулинорезистентности тканей.

Также при большой выработки инсулина блокируется производства липазы, которая участвует в «сжигании жиров». Таким образом, жиры откладываются  в организме, увеличивая массу жира и инсулинрезистентность тканей.

Основы диеты с учетом инсулинового индекса

Лучшая методика использования таблиц ИИ при диабетическом питании заключается в следующих правила:

• Не перекусывайте молочными продуктами. Так Вы вызовите скачек инсулина, и еще больше усилите чувство голода.
• Не сочетайте продукты с высоким ИИ с жирной пищей. Например, вареный картофель не заправляйте йогуртом. А фасоль не ешьте со свининой.
• Старайтесь максимально исключить продукты, у которых высокий как инсулиновый индекс, так и гликемический индекс.
• Пиво, которое имеет высокий индекс, не закусывайте жирными закусками.
• Употребляйте продукты с высоким инсулиновым индексом в первой половине дня. Вечером отдавайте предпочтение овощам и рыбе. Кроме низкого ИИ, они имеют низкий гликемический индекс.
• Не совмещайте продукты с высоким индексом и низкой углеводностью (например, молоко) с другими низкоуглеводными продуктами. Так Вы вызовите переизбыток инсулина, и усиление чувства голода. Если Вы решили выпить, например, молока, запейте им кашу. А вот, например, у коричневого риса и так достаточно своих углеводов. Поэтому его лучше съесть с овощами.