Какие продукты подешевеют в россии

Сколько можно дорожать? Когда уже цены поползут вниз? Так мы думаем каждый раз, когда отправляемся по магазинам. Но инфляция, кризис… Весна — то время, когда некоторые продукты начинают наконец-то дешеветь. Их пока немного, основное удешевление будет ближе к концу лета, но  некоторые овощи и фрукты уже сейчас можно купить сильно дешевле, чем месяц назад. А некоторые, к сожалению, будут стоить дороже. Разбираемся, что, почем и когда выгоднее покупать.

Дешевеет

Молодые кабачки. Цены на них начали стремительно опускаться. Зимой дешевле, чем за 250–300 рублей, цукини и кабачков было не сыскать, сейчас их можно купить даже меньше, чем за 100 рублей. Ещё ниже цены опустятся к лету.

Молодая капуста. Как обычно, как только появилась, молодая капуста довольно дорога. Но уже сейчас ценник потихоньку едет вниз. И щи из молодой капусты можно сварить по цене только немного выше, чем стоит белокочанная урожая 2015 года.

Огурцы. Здесь наблюдается и будет наблюдаться постепенное снижение цены. Конечно, в пик сезона, в июле – августе огурцы будут стоить меньше 50 рублей за килограмм, есть такая надежда. Весной цены будут выше. Но постепенно опустятся до 100 рублей за килограмм или даже ниже. Дело в том, что производительность у теплиц увеличивается с удлинением светового дня, к тому же скоро в продажу поступят грунтовые южные огурцы.

Зелень и редис. Здесь колебания цены произойдут только в мае, когда на огородах в нашей полосе или хотя бы в ближайших регионах подрастёт зелень и редиска. Дело в том, что теплицы как обеспечивали зеленью города, так и обеспечивают. И объём предложения на рынке может увеличиться только с приходом на него дачников/местных фермеров со своей продукцией.

Ягоды и фрукты. С нетерпением ждём традиционных майских фруктов и ягод: клубники, абрикосов, черешни. Они уже постепенно выходят на рынок, но в мае цена на них должна стать более адекватной.

Стоят на месте

Картофель. Здесь идёт очень медленное снижение цены. На самом деле оно заметно скорее статистикам, чем покупателям. Цена картофеля, как и зимой, колеблется в пределах 18–25 рублей за килограмм. Это наша прошлогодняя картошка, молодой импортный картофель, конечно, дороже. И вот он постепенно будет падать в цене, но заметим мы это ближе к лету.

Овощи длительного хранения урожая прошлого года: свёкла, морковь, капуста, лук… Цены на них практически не меняются, до лета вряд ли будут существенные изменения — доедаем старый урожай.

Рыба. Странная ситуация: вылов увеличивается, отечественной рыбы должно становиться больше, но в целом рыба никак не хочет дешеветь. После новогоднего скачка цена на рыбу устаканилась и вряд ли начнёт снижаться весной.

Дорожает

На носу — Пасха. Увы, это время, когда нещадно дорожают молочные продукты и яйца. В конце апреля куриные яйца могут легко подорожать даже в два раза в отдельных особо жадных магазинах. Продавцов, конечно, можно понять: молочными продуктами впрок не запасёшься, можно творить что угодно.

Утешает только, что в феврале – марте яйца несколько подешевели, но это только по сравнению с новогодними ценами. Так что если сейчас десяток яиц стоит порядка 80 рублей, то к майским праздникам будет рублей 100, не меньше.

Что касается молока — тут не всё так однозначно. Традиционно, к лету молоко чуть дешевеет, так как коровы дружно родили и самая важная часть кормления телёнка тоже пройдена. Молока становится больше. Но так как у нас вообще в принципе есть некоторый дефицит молока, вряд ли молоко будет дешеветь. За последние пару месяцев оно, наоборот, немного подросло в цене. А уж творог в связи с Пасхой точно подорожает на некоторое время.

Смотрите также:

• Сезонные колебания цен: какие овощи и фрукты сейчас выгодно покупать →
• Все на рынок! Какие сезонные овощи сейчас стоят меньше всего →
• Картошкой и морковкой Россию снабжает Израиль →

Так стоимость говядины в убойном весе снизилась на 0,5% до 237,79 руб./кг, свинины — на 1,6% до 138,64 руб./кг, мяса кур — на 2,1% до 103,05 руб./кг. Сохранению уровня цен способствует увеличение производства основных категорий мясной продукции и высокая степень самообеспеченности внутреннего рынка, поясняют в Минсельхозе. Там добавляют, что после кратковременного ажиотажа в начале месяца спрос на мясо сократился, что повлекло за собой снижение цен. При этом, по данным Национальной мясной ассоциации, в 2020 году предпосылок для роста цен на основные категории — птицу и свинину — нет. Средние цены сохранятся на уровне ниже предыдущего года, заверяют эксперты. Так, например, в апреле 2020 года цена на говядину в убойном весе была на 9,5% ниже уровня апреля 2019 года. Такая динамика обусловлена увеличением предложения на внутреннем рынке: по прогнозу НМА, рост производства свинины в 2020 году составит 5-7%, птицы и говядины — 1-1,5%.

Цены на молоко в апреле остались стабильны: стоимость молока цельного пастеризованного снизилась на 0,1% до 45,17 руб./кг, сливочного масла жирностью 72,5 и 82,5% снизилась на 0,5% и 1,4% соответственно (431,39 и 494,95 руб./кг). Средняя стоимость твердых и мягких сыров увеличилась на 1,6% до 376,20 руб./кг. В Минсельхозе считают, что сохранению стабильного уровня цен также способствует развитие производства, реализация значительного количества инвестпроектов в отрасли и совершенствование мер господдержки.

Стоимость живой рыбы в апреле снизилась на 2,1% до 126,73 руб./кг, рыбного филе — на 2,2% до 666,36 руб./кг. Цена на рыбные консервы снизилась на 0,1% до 162,67 руб./кг, на сельдь соленую — увеличилась на 0,1% до 129,84 руб./кг. При этом в Минсельхозе отмечают рост цен на импортную рыбную продукцию, что связано с изменением курса валют.

Традиционные сезонные колебания повлияли, прежде всего, на цены на плодоовощную продукцию. Однако, по данным Минсельхоза, сейчас цены на морковь, лук и капусту белокочанную находятся ниже уровня аналогичного периода 2019 года (на 10%, 10,9% и 30,4% соответственно). При этом по основным овощам открытого грунта (например, картофеля) в министерстве прогнозируют сохранение стабильной ситуации и увеличение производства в этом году. Одновременно с этим цены на тепличные овощи снижаются: огурцы за прошедший месяц подешевели на 12,6% до 66,89 руб./кг, томаты — на 17,2% до 109,32 руб./кг. Это связано с введением в эксплуатацию новых теплиц и, соответственно, увеличением производства овощей. В этом году ведомство прогнозирует рекордный объем производства тепличных овощей — не менее 1,25 млн тонн (почти на 10% больше урожая 2019 года).

Между тем, лимоны, чеснок и яблоки в апреле выросли в стоимости на 22%, 61% и 10% соответственно. По мнению директора Плодоовощного союза Михаила Глушкова, рост цен на лимон и чеснок обоснован, в основном, значительным ростом их потребления. А увеличение цен на яблоки связано с сезонным фактором — окончанием собственных запасов, и пополнением их за счет импортной продукции, подорожавшей из-за девальвации рубля.

Цены на хлеб в апреле также сохранились на стабильном уровне, стоимость хлеба из пшеничной муки составила 46,93 руб./кг (+0,5% за месяц), хлеба из ржано-пшеничной муки — 41,21 руб./кг (+1,3%). Рост цен на муку составил 7,2% до 20,73 руб./кг. При этом в себестоимости хлеба мука занимает не более 20%.

Средняя цена сельхозтоваропроизводителей на сахар за месяц увеличилась на 0,4% до 24,43 руб./кг, при этом значительное снижение за год (на 25%) в первую очередь связано с перепроизводством сахара в стране.

«Как и в прошлом месяце, мы оцениваем ситуацию на рынке сахара как стабильную и не фиксируем повышения цен», — говорит председатель правления Союзроссахар Андрей Бодин. По его оценке, текущие цены на сахар на 24% ниже уровня оптовых цен в аналогичный период прошлого года и с середины прошлого года остаются самыми низкими в мире.

Кроме того, начинается период урожая овощей и фруктов, и цены на них существенно снижаются. Однако этот год выдался необычным для многих секторов российской пищевой промышленности. Чего стоит аномальный рост цен в начале года! «РГ» выяснила у экспертов, каких сюрпризов нам ждать этим летом, а какие продукты уже вряд ли будут бить по кошелькам покупателей.

Картошка сбросит 50 %

Плодоовощная группа продуктов в наибольшей степени подвержена сезонным колебаниям, говорит директор Института аграрного маркетинга Елена Тюрина. Ценовой пик, по ее словам, приходится на апрель-май-июнь.

Это связано с тем, что в этот период сокращается предложение российских овощей, так как технологии длительного хранения применяются далеко не всеми производителями. «Начиная с июля до октября на рынке значительно увеличивается предложение продукции российского производства. Она идет буквально с полей. В этот период доля импортной продукции минимальна. Если в зимний период она составляет до 70 %, то в летний период это примерно 20 %», — рассказывает эксперт.

По мере поступления на прилавки урожая из стран ближайшего зарубежья и юга России также начинают снижаться цены и на тропические фрукты: бананы, апельсины, киви и так далее.

«Что касается косточковых, семечковых, картофеля и капусты, в июле-августе мы отмечаем снижение цен процентов на 60 относительно уровня мая-июня», — говорит эксперт. Правда, в этом году, по ее словам, цены вряд ли снизятся также сильно, как обычно. Это связано с тем, что при выращивании овощных культур применяются импортные семена. По разным оценкам, от 60 до 80 % всех семян, используемых при производстве овощей. И они сильно подорожали из-за девальвации рубля. Так что в этом сезоне можно ждать снижения цен не на 60 % как обычно, а на 40-50, прогнозирует Тюрина.

Тушенка стушевалась

Мясная группа товаров традиционно дорожает под конец Великого поста, перед майскими праздниками. Потом в течение лета цены стоят на месте. К концу лета, по мере того, как заканчивается период отпусков, стоимость мяса и мясных деликатесов снова растет.

Но в этом году и тут не наблюдается обычной динамики. «Перед нынешними майскими праздниками цены на мясную группу практически не росли, — рассказывает Елена Тюрина. — Рынок был «перегрет» в период новогодних праздников из-за ситуации на валютном рынке, цены в конце 2014 года и начале 2015-го поднялись слишком высоко. Сейчас производители и торговые сети понимают, что объемы продаж из-за этого снижаются. Поэтому я вижу по мясной группе тенденцию к стабилизации и даже некоторому снижению цены».

Данные Росстата показывают, что из мясной группы больше всего в нынешнем году дорожали консервы. В среднем на 15 %. Этот рост вскоре остановится, говорит Тюрина. Такой бурный подъем цен, по ее словам, можно объяснить тем, что раньше сильно подорожали остальные группы мясных товаров. «А консервы — это самый дешевый источник белка. Они могут использоваться как замена мяса. И из-за роста цен на него население с низким уровнем дохода увеличило потребление консервов. Я уверена, что это временный фактор. И тут цены перестанут расти», — считает она.

Эксперт оговаривается, что на рынок могут существенно повлиять события, которые сейчас предвидеть невозможно. Например, дополнительное ограничение импорта мяса из каких-либо стран. Это может привести к росту цен на мясные продукты. Как минимум, в том или ином регионе. Отмена продовольственного эмбарго, напротив, обрушит цены на мясо, российские производители вынуждены будут соответствовать низкому уровню европейских цен.

Подсолнухи отжались

Подсолнечное масло — один из лидеров по росту цен в этом году. Судя по данным Росстата, ко второй декаде апреля оно подорожало почти на 19 %, обогнав, таким образом, многие другие продовольственные товары.

Причиной тут стали рост курса доллара и слабый урожай подсолнечника. В результате сложилась ситуация, при которой фермеры стали «придерживать» товар, а производители сырого масла нарастили экспортные поставки (Россия является крупным экспортером подсолнечного масла). Все это привело к бурному росту цен на сырое подсолнечное масло, основное сырье для производства бутилированного масла. На розничных ценах этот процесс сказывался с некоторым лагом, так что последствия ощущаются до сих пор. Впрочем, эксперты осторожно высказывают мнение, что в скором времени этот процесс остановится. А масло и вовсе может несколько подешеветь.

Сейчас тенденция на рынке сырого подсолнечного масла развернулась, цены уже опустились ниже февральских пиков, отмечает гендиректор аналитического агентства «ПроЗерно» Владимир Петриченко, и, вероятнее всего, еще несколько снизятся. Это снизит издержки производителей бутилированного масла. Но стоимость их продукции на полке зависит и от многих других факторов, которые сложно прогнозировать, отмечает эксперт: стоимости бутылки, пробки, этикетки, логистики и торговой наценки магазина.

Исполнительный директор Масложирового союза Юрий Морозов отмечает, что цены на сырье с октября по январь для производителей выросли в два раза. А цены на бутилированное масло — только на 30 %. То есть розничные цены пока не догнали подорожания в опте. Но все будет зависеть от ситуации с сырьем, говорит он. «Будем надеяться, что все будет хорошо», — оптимистичен эксперт. Последние данные Росстата показывают, что розничные цены уже начали «остывать». Если раньше масло дорожало по 0,4 % в неделю, в последнее время — 0,2 %. Вполне вероятно, в ближайшие недели цены стабилизируются, а может, и несколько снизятся.

Доживем до четверга

Морепродукты уже начали дешеветь. С начала апреля пошли вниз оптовые цены, рассказывает исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков, — от 5 до 19 % по разным видам рыбы. В рознице также цены стали снижаться, но пока не так активно, отмечает он.

В нынешней ситуации цены на рыбу будут зависеть от состояния курса национальной валюты, говорит эксперт. Чем выше доллар, тем дороже будет рыба и наоборот. Сейчас, при курсе доллара в районе 50 рублей, цены на рыбу еще будут несколько снижаться, считает Гудков.

«Сейчас все более пристальное внимание органы власти начинают обращать на вопрос экспорта непереработанного рыбного сырья. То есть его в стране будет оставаться больше», — указывает эксперт. Но, по его словам, пока ситуация в этой области остается не самой благоприятной для отрасли. Чем больше необработанной рыбы будет оставаться внутри страны, тем меньше цены будут зависеть от курсов валют, — подытоживает эксперт. Пока эта зависимость остается весьма значительной.

Его слова подтверждает динамика розничных цен на рыбу. В этом году в связи с колебаниями валютных курсов она подорожала весьма существенно — на 22,5 % с начала года (данные Росстата).