Какие есть морские продукты
(86 голосов, средняя оценка материалов категории: 4.34)
Морепродукты – название беспозвоночных морских животных. Это кладезь легкоусвояемого белка, который является строительным материалом для организма человека. Благодаря низкому содержанию углеводов и жиров, «дары моря» считаются диетическим продуктом (60 – 120 калорий на 100 грамм).
Список полезных свойств:
– снижают уровень холестерина;
– делают прочнее стенки кровеносных сосудов;
– насыщают организм омега–3, йодом, кальцием, фосфором, железом, витаминами А, В, Е;
– стимулируют деятельность мозга;
– обеспечивают выработку гемоглобина;
– поддерживают работу щитовидной железы;
– нормализуют эмоциональный фон.
Все морепродукты делятся на следующие классы:
– ракообразные (омары, лобстеры, раки, крабы, креветки);
– двустворчатые моллюски (морские гребешки, мидии, устрицы);
– иглокожие (голотурии, трепанги, кукумарии);
– головоногие моллюски (осьминоги, кальмары);
– морские водоросли (бурые, красные, ламинарии).
Помните, к морепродуктам не относят рыбу, мясо китов, тюленей, моржей.
Морской коктейль – мягкое и щадящее питание, которое имеет сбалансированный состав питательных компонентов, легче усваивается организмом человека и меньше загрязнено токсинами, чем «сухопутные» виды продуктов.
Морской виноград
Нет комментариев
Редакция:
17.12.2017
Морской виноград — настоящий деликатес, который часто называют «зеленая икра». Эта водоросль принадлежит к роду каулерпа, однако гурманы знают ее под японским названием уми будо.
Морской виноград завоевал известность в Европе сравнительно недавно. Это неудивительно, если учесть тот факт, что растет уми будо исключительно в…
Криль
1 комментарий
Редакция:
24.02.2020
Криль – собирательное название морских планктонных ракообразных. Сам термин характеризуется нидерландским происхождением и переводится как «kriel» – мелочь. Внешний вид рачков очень напоминает знакомых нам креветок. Их размер варьируется от 10 до 65 миллиметров.
Криль образует промысловые скопления в поверхностных…
Кукумария
Нет комментариев
Редакция:
08.06.2017
Кукумария – род иглокожих беспозвоночных животных из класса голотурий. Современная фауна голотурий состоит более чем из тысячи видов, которые разделены на 6 отрядов и отличаются друг от друга формой щупалец, известкового кольца и набором внутренних органов.
Старейшие окаменелости иглокожих беспозвоночных животных…
Ульва
Нет комментариев
Редакция:
01.05.2017
Категория суперфудов периодически пополняется новыми ингредиентами и сочетаниями. К одним из наиболее полезных продуктов современности, нутрициологи причисляют морские водоросли, в особенности – ульву. Растение окрашено в изумрудный оттенок, обитает в умеренном/субтропическом климате и очень похоже на обычные…
Спирулина
Нет комментариев
Редакция:
10.04.2017
Появление суперфудов на прилавках крупных супермаркетов можно считать настоящей пищевой революцией. Человечество постепенно отходит от культа вкусной пищи и обращается к новому, более рациональному веянию. Заниматься физической активностью и следить за питанием стало настоящей модой. Адепты здорового питания продвигают…
Краб
Нет комментариев
Редакция:
13.03.2017
Десятиногие ракообразные с укороченным брюшком – один из любимейших морских деликатесов современности. Население не совсем понимает как разделать и съесть краба на людях, но мысли о шикарном ресторанном ужине именно с этим морепродуктом появляются постоянно.
Крабовое мясо действительно очень мягкое, нежное и считается…
Мидия
Нет комментариев
Редакция:
10.03.2017
Съедобная часть мидии (самая оранжевая поверхность в форме створок раковины) представляет собой мускул. Вкус морепродукта неоднозначный: он варьируется от сладкого к соленому и при каждом движении челюстью выдает новые и новые сочетания. Едят мидии во всевозможных состояниях, начиная от сырого, заканчивая сушеным или…
Водоросли
Нет комментариев
Редакция:
01.03.2017
Водоросли – уникальный продукт по многим характеристикам. Знаете ли вы, что морские «растения» содержат почти в 14 раз больше кальция, нежели молочные продукты? Известно ли вам, что в красных водорослях есть в 200 раз больше железа, чем в свекле и в 8 раз больше, чем в говядине, а в бурых содержится почти в 150 раз больше йода, чем в…
Устрицы
Нет комментариев
Редакция:
24.02.2017
Устрицы – один из наиболее неоднозначных деликатесов в мире. У одних он ассоциируются с богатой и беззаботной жизнью, у других – с неимоверным отвращением, которое невозможно забыть. Именитые кулинары признаются, что ненавидят все виды устриц и наотрез отказываются их готовить, а любопытные туристы поглощают моллюсков один…
Морская капуста
1 комментарий
Редакция:
20.02.2017
Морская капуста (ламинария) – бурая водоросль, отличающаяся повышенным содержанием макро- и микроэлементов, в частности йода. Широко распространена в северных океанах. По добыче и переработке водорослей лавры первенства принадлежат Японии. Ламинария используется в питании (для профилактики эндемического зоба), медицине…
Морские гребешки
Нет комментариев
Редакция:
23.12.2019
Раковина морского гребешка ассоциируется с женским началом и водой, из которой вышло все живое. Древнеримская богиня Венера (она же древнегреческая богиня Афродита) по преданию была рождена из пены морской и вышла из моря в раковине морского гребешка. Раковина этого моллюска является также символом апостола Иакова (во…
Каракатица
Нет комментариев
Редакция:
06.02.2017
Морской хамелеон – так по-другому называют каракатицу. И это имя моллюску было дано не случайно. В течение 1-2 секунд она способна изменять свой окрас практически на любой цвет, к тому же с любым узором. Но для человека она полезна вовсе не этим.
Что такое каракатица
Каракатица – это разновидность головоногих моллюсков, то есть…
Осьминог
Нет комментариев
Редакция:
18.01.2017
Сегодня морепродукты выходят из ранга изысков и стают дополнением ежедневного рациона. Необязательно идти в дорогой seafood ресторан, чтобы попробовать настоящего осьминога в сливочном соусе с красным перцем. Каждый супермаркет продает замороженные тушки или уже готовые коктейли из морепродуктов. Кладезь Омега-3 и белка,…
Трепанг
Нет комментариев
Редакция:
19.01.2020
Трепанг (голотурия) – это морское беспозвоночное животное, принадлежащее к классу иглокожих моллюсков. Ареал обитания простирается от северного побережья Курильских островов и вод южного Сахалина до Центрального района Китайской Республики (Гонконга). Голотурии предпочитают защищённые от штормов бухты с илистыми…
Лобстер
Нет комментариев
Редакция:
15.09.2016
Лобстеры, или омары, принадлежат к тем видам морепродуктов, которые любят почти все. Цена этого деликатеса в ресторанах и магазинах довольно высокая, но они того стоят. Под жестким панцирем скрывается нежное, ароматное мясо, известное многими полезными свойствами. Сегодня этот деликатес входит в меню всех дорогих ресторанов,…
Лангустины
Нет комментариев
Редакция:
22.09.2016
Лангустины являются ближайшими родственниками лангустов, правда, по своему внешнему виду они имеют схожесть с омарами. Этих морских обитателей относят к десятиногим ракообразным. Их размер от 15 до 25 сантиметров, лангустины имеют длинные тонкие клешни в виде колец и крепкий панцирь, который заострен спиной книзу и бывает…
Креветки
Нет комментариев
Редакция:
25.07.2016
Креветки – это Ракообразные, которые относятся к отряду Десятиногих. Широко распространены в морях всего мира, однако, некоторые виды живут и в пресных водах. Средняя длительность жизни этих морских обитателей 2-6 лет, зависит она во многом от среды обитания. Размеры взрослых особей достигают длины 2-30…
Кальмары
Нет комментариев
Редакция:
29.11.2018
Кальмары – самые крупные и подвижные головоногие беспозвоночные жители морских глубин. В природе насчитывается 210 разновидностей данных моллюсков, размер которых варьируется от 0,25 до 16,5 метров. Съедобными считаются только некоторые из них: кальмар обыкновенный (лолиго) аргентинский, тихоокеанский, командорский или…
Морепродукты — это, беспозвоночные морские животные, давно полюбившиеся нам всем. В них содержится огромное количество легкоусвояемого белка, который служит строительным материалом для нашего организма. Морепродукты считаются диетическими за счет низкого содержания в них жиров и углеводов.
Чем полезны морепродукты.
— способны снизить уровень холестерина,
— укрепляют стенки кровеносных сосудов,
— содержат витамины «А», » Е», «В»,
— омега — 3, кальций, фосфор, железо, йод,
— вырабатывают гемоглобин,
— помогают работе щитовидной железы,
— нормализуют эмоциональный фон.
Существует огромное количество разновидностей морепродуктов. Однако их делят на 5 классов:
1) Ракообразные — к ним относятся, омары, раки, крабы, лобстеры и креветки.
2) Двустворчатые моллюски — к ним относятся, морские гребешки, мидии и устрицы.
3) Иглокожие — к ним относятся, голотурии, кукумарии и трепанги.
4) Головоногие моллюски — к ним относятся, осьминоги и кальмары.
5) Морские водоросли — к ним относятся, красные, ламинарии и бурые.
Запомните что рыба, мясо китов и тюленей не относятся к морепродуктам.
Кому обязательно нужно употреблять морепродукты.
Готовить и употреблять вкусные салаты или готовые блюда из морепродуктов может каждый человек. Но не стоит забывать, что их использование определенным группам людей может избавить и от проблем связанных со здоровьем.
Давайте же рассмотрим, кому полезно есть дары моря.
В составе морепродуктов большое количество белка, поэтому вы можете съесть большую порцию, и чувство насыщенности будет сохраняться долгое время. Благодаря этому их рекомендуют употреблять людям страдающих от лишнего веса и тем, кто хочет похудеть.
Дары моря способны нормализовать гормональный фон, из за которого и может заключаться проблема с лишним весом.
Рекомендуются людям страдающих сердечно сосудистыми заболеваниями и тем, кто к ним предрасположен. Благодаря полезным веществам они очищают вены и сосуды, а так же укрепляют их и делают более эластичными.
Пища, приготовленная из морепродуктов, помогает человеку снять раздражительность, способствует к стресоустойтивости и улучшает настроение. В них содержится так называемый » гормон счастья».
Дары моря помогают улучшить состояние волос, ногтей и кожи, способны продлить молодость и красоту.
Раньше морепродукты считались деликатесом, сейчас воспользоваться этими чудесными дарами может каждый желающий.
На что способны отдельные виды морепродуктов:
1) Креветки — отличный и вкусный способ усилить свой иммунитет, снижает риск развития аллергии, и являются мощными антиоксидантами.
2) Кальмары — содержат большое количество йода, подходит для людей страдающим щитовидной железой. Кальмары поддерживают ее в норме. Достаточно 50 гр. кальмаров в день чтобы обеспечить себя суточной дозой йода.
3) Мидии — вы знали, что мидии являются отличным афродизиаком, лучше, чем обычная Виагра. Состав мидии способствует выработке тестостерона, и повышают половую функцию у мужчин.
4) Краб — его мясо отлично подходит для тех, у кого слабое зрение или у кого работа заключается в напряжении глазных мышц.
5) Устрицы — благодаря своеобразному химическому составу они тонизируют и нормализуют деятельность нервной системы. Устрицы богаты витаминами группы «В», железом, меди и минеральными веществами. Всего 6 устриц в день равна суточной дозе железа и меди.
6) Морские гребешки — полезные вещества морских гребешков способны выводить токсины из организма, очищают кровь и нормализуют работу ЖКТ.
7) Морская капуста или ламинария — она богата макро и микроэлементами, которые получила из морской воды, а так же железом, йодом и магнием и витаминами группы «В». Ламинария укрепляет организм и помогает быстрее, справится со стрессовыми ситуациями.
Какую опасность и вред можно получить.
Дары моря как положительно могут влиять на организм, так и отрицательно. Прежде чем вы решитесь употребить их, вам надо знать хотя бы минимальные правила безопасности.
1) Для того чтобы вы не попали в неприятности вы должны знать, где именно были выловлены морские обитатели и условия их жизни.
2) Очень важно знать, правильно ли перевозились и морозились морепродукты.
3) В магазине при выборе морепродуктов очень внимательно проверяйте их внешний вид. Должны быть заморожены отдельно друг от друга, а не комком, без пятен и вмятин.
4) Не должно быть ни какой слизи и неприятного запаха, если вы берете свежие, а не замороженные.
Если вы решили первый раз в жизни поесть морепродукты, не слишком увлекайтесь. Для первого раза достаточно небольшой порции, для того чтобы ваш организм привык и проверил себя на аллергическую реакцию. В данном случае если есть аллергия сыпи может и не быть, тогда сигналом послужит расстройство кишечника.
Подпишись на мой канал, ставь лайки и оставляй комментарии. Так же не забудь поделиться публикацией со своими друзьями.
Морепродуктами обычно называют небольших морских животных: креветок и мидий. Но на самом деле морепродукты – это все, что дарит нам мировой океан, включая рыбу и многочисленные виды водорослей. Мы собрали рецепты, которые помогут вам вкусно отметить День моря.
Итак, какие же морепродукты мы включаем в свой рацион:
Креветки
Креветки жареные Фото: Shutterstock.com
Самые популярные у нас морепродукты. Иногда складывается впечатление, что других – вообще не существует, хотя любовь к этим рачкам вполне оправдана. По вкусовым качествам – они вполне нейтральны, не имеют ярко выраженного морского, рыбного привкуса. К тому же за креветками стоит тысячелетняя история их использования в кулинарии: их подавали к столу еще в Древнем Риме.
Креветок продают в магазинах обычно уже сваренными (отличить легко: сваренные – оранжевые, сырые — серые) и замороженными. Такие креветки нужно заблаговременно разморозить, быстрая разморозка убьет большую часть полезных свойств и нежного вкуса.
Креветки варят, жарят, подают с соусами, добавляют в салаты, фаршируют ими овощи, яйца, делают с ними сандвичи, кладут в супы. Многофункциональный продукт. И полезный: креветки положительно влияют на эндокринную систему, снабжают нас селеном и цинком, улучшают кожу, волосы и ногти. Наконец, этот продукт идеален для диетического питания.
Мидии
Фото: www.globallookpress.com
Мидии популярны и дешевы. Они водятся во всех морях и океанах, часто их разводят искусственно. Мидии просты в приготовлении, довольно вкусны, универсальны. Их жарят, тушат в соусе, делают с ними пиццы и пасты, а также маринуют, коптят. Мидии хорошо дополняют овощные блюда, сочетаются они и со злаками.
Как в любом морепродукте в мидиях много йода, особенно ценятся эти моллюски за богатый витаминно-минеральный состав. Они способствуют укреплению сердечной мышцы, стимулируют кровообращение, выводят из организма шлаки, поддерживают иммунитет.
Важно! Блюда с мидиями нужно съедать сразу, на следующий день мидиями можно отравиться.
Очень важно! Если при приготовлении вы чувствуете хотя бы малейший неприятный запах от мидий – выбрасывайте, не жалейте.
Осьминоги
Фото: Shutterstock.com
Маленькие осьминожки придают блюдам вид совершенно экзотический. Но ценится этот моллюск не только за это. Его мясо очень нежное, мягкое, оно содержит много цинка, способного замедлять процессы старения кожи, укреплять иммунную систему, оптимизировать деятельность поджелудочной железы и улучшать работу органов зрения и мозга.
Рецепт в тему: Осьминог в красном вине и с пюре из сельдерея>>>
Крабы
Фото: www.russianlook.com
Мясо краба считается одним из самых ценных морских деликатесов. В клешнях и в брюшке юольше всего мяса. В нем содержится много калия, железа и кальция. Также в крабовом мясе очень много витамина PP и витаминов группы B.
Крабов обычно отваривают, можно их мясо консервировать и даже замораживать – оно не потеряет своей ценности. Обычно мясо подают в качестве самостоятельного блюда или холодной закуски.
Криль
Криль – это мелкие рачки, которых добывают в Антарктике. Мясо криля – одно из самых экологически чистых, так как ледяные воды Антарктики менее загрязнены. Криль не накапливает токсины, а так же содержит большое количество витаминов и полезных натуральных соединений. В составе мяса обнаружено большое количество витаминов группы А, В и D.
Кальмары
Кальмар Фото: Shutterstock.com
Кальмар многими из нас воспринимается просто как закуска к пиву, а между тем мясо этого головоногого моллюска очень ценно с диетической точки зрения. Оно содержит в себе не только легкоусваиваемый белок, но и полезные жирные кислоты. В Китае его даже называют морским женьшенем, намекая на огромный лечебный потенциал. Кроме этого, кальмар богат таурином, который способствует выведению опасного для организма холестерина, и стабилизирует кровяное давление и уменьшая риск болезней сердца и сосудов. Наконец, в кальмарах содержатся вещества, которые улучшают пищеварение.
Кулинары кальмара бланшируют для салатов и легких закусок (достаточно, чтобы мясо съежилось, на секунды опущенное в кипящую воду); еще кальмаров сушат, жарят, запекают, маринуют… Это мясо отлично сочетается с овощами, тестом.
Читайте также: Секретами приготовления кальмаров делится шеф-повар из Владивостока>>>
Гребешки
Морской гребешок Фото: Shutterstock.com
Небольшие кубики белого нежного мяса – это гребешки. Они чуть сладковаты, немного похожи по вкусу на краба. Их очень ценит французская кухня, которая применяет гребешки в салатах, запекает их под соусом (иногда в раковинах), делает из них фарш и даже подает их в сыром виде, с лимонным соком. У нас этот деликатес не так широко распространен.
Гребешки, как и все морепродукты очень полезны. Они рекомендуются диетологами, так как имеют очень низкую калорийность, кроме того гребешки используются для профилактики болезней поджелудочной железы и желудка, так как содержат витамин РР.
Лобстеры, они же омары
Лобстер Фото: Shutterstock.com
Большие морские раки, чаще все отведать их приходят в ресторан и едят их просто отваренными. Самое вкусное мясо – в брюшке и в хвостике. В клешнях тоже найдется, чем поживиться, так что придется их вскрывать.
Кстати, едят лобстеров и вообще ракообразных – руками, но помогают себе специальными щипцами взламывать клешни. Вилка же – для того, чтобы выскребать мясо, после того, как вы вскрыли панцирь.
Из мяса лобстеров делают и разнообразные блюда, например, суфле, запекают его, добавляют в салаты и даже в пиццы.
Лангусты
Лангуст Фото: Shutterstock.com
Отличить его от лобстера легко: у лангуста нет клешней. Готовят этих ракообразных еще живыми. У них используют в пищу хвост и брюшко. Лангуста можно запекать, тушить, жарить, варить, а также добавлять в салаты, супы и другие сложные блюда. Можно сказать, что готовят их примерно так же, как и омаров, но вкус мяса лангуста намного нежнее.