Ингредиенты и добавки для пищевой промышленности

Ценности компании ЛОКАС:

Группа компаний «Сладкий город» — обладатель лучших дистрибьюторских портфелей и контентов рынка сырья для пищевой промышленности российских и зарубежных производителей, преимущественно по ингредиентам для кондитерской, хлебобулочной, молочной и мясной промышленности. Сырье и пищевые ингредиенты, реализуемые нашей компанией, имеют целевое назначение – обеспечить любую продукцию производителя аппетитным внешним видом, раскрыть все ноты и черты вкуса и аромата в лучшем свете, улучшить качественный состав продукта, продлить срок годности товара и приобрести максимально потенциальное число потребителей.

Ингредиенты для пищевой промышленности от группы компаний «Сладкий город» зарекомендовали себя как сырье высокого качества, сертифицированное, проверенное временем и имеющее гарантированное признание от наших клиентов-производителей и их дистрибьюторов. Ассортимент сырьевого каталога «Сладкий город» представлен несколькими сотнями наименований товаров для основы тестовых замесов и их вариаций, наполнителей и прослоек, начинок и кремов, масложировой продукцией, пищевыми смесями, добавками из фруктов, ягод, на молочной основе, ароматизаторами и красителями, стабилизаторами и загустителями, улучшителями и консервантами, декорами и посыпками, какао-продуктами, консервацией, пряностями и сухофруктами.

Каждый из наших ингредиентов для пищевой промышленности наделен лучшими поведенческими характеристиками для производственного процесса, он не только улучшает внешние и внутренние параметры продукции, привлекает потребителя, увеличивает продажи, но и существенно облегчает процесс изготовления продукта за счет универсальности и готовности к непосредственному применению. Наши эксперты готовыоказать технологическую помощь любому производителю в повышении качества вашей продукции с современными ингредиентами для пищевой промышленности от группы компаний «Сладкий город».

Атомы и молекулы, частицы и крупицы, ингредиенты и составляющие – все на нашей планете состоит абсолютно из частей, смесей и компонентов одних веществ, или группы других, прекрасно взаимодействующих между собой и связанных цепочкой физико-химических соединений… Они присутствуют везде – любое живое существо, дары природы, плоды человеческого труда, продукты питания, товары для потребления и много всего другого. Идеальная смесь частей, в каждом случае, индивидуальна и позволяет нам увидеть или получить лучший результат – собственные ингредиенты успеха. Это может быть самая прочная ткань, самый быстрый автомобиль, самый вкусный хлеб или идеальный майонезный соус, здесь существуют сотни и миллионы тысяч лучших комбинаций успешных ингредиентов. Еда является источником роста, здоровья, полезных микроэлементов и незаменимым ингредиентом для жизнедеятельности человека. Большинство продуктов мы создаем сами, выбираем и соединяем самые отборные составляющие для того, чтобы наш продукт стал вкусным, питательным и просто любимым. Позволим поговорить немного о самых, самых…

Хлебобулочная и кулинарная промышленность

Как говорит народная мудрость: «Хлеб — всему голова!» Лучший хлеб – это самый свежий, с равномерно зажаренной корочкой, пышный, аппетитный и, конечно, наивкуснейший продукт производствахлебобулочного и кулинарного мастерства. Даже такой ежедневный продукт потребления человечества, как хлеб, имеет множество вкусов, подвидов и разновидностей: может быть соленым или сладким, сдобным или пресным, светлым или темным, с пряностями и без них, итальянским или французским,  с начинками или верхними покрытиями в виде крема, глазури, фруктового наполнения. Разнообразию такого ассортиментного ряда можно только позавидовать, ведь для каждого рецепта хлебушка и его собратьев – буханок, булок, батонов, багетов,караваев, лавашей, матнакашей, слоеной, закусочной выпечки и множества разнообразной выпечки с начинками,отбирались и вносились в замес только подходящие по единому вкусовому сочетанию сырье и ингредиенты для пищевого производства, весь список существующих даже перечислить  достаточно сложно.

Подробнее

Кондитерская промышленность

Аналогичный бум внедрения и использования новейших разработок в масложировой отрасли и сырье для кондитерского производства испытывает кондитерская промышленность. Для всех кондитерских изделий — от мелкоштучного печенья до шедевральных тортов и пирожных, жировая основа является этаким эталонным ингредиентом, где лучшие физико-химические показатели каждого вида жировой основы оказывают свое влияние на конечный результат. Это стабилизация объема, контуров, корпусов выпечки и сладких кондитерских изделий, лучшая мягкость, нежность начинок, сохранение ее в течение всего срока годности, это аппетитный внешний вид и потрясающий аромат, приемлемая цена и высокий ассортиментный ряд конфет, пирожных, рулетов,тортов, шоколада и его разновидностей, печенья, восточных сладостей, множества мучных сахаристых изделий и ингредиентов для покрытия, украшения, начинения, прослаивания и пропитывания. Лучшие российские разработки позволяют вывести в отрасль маргарины и жиры специального назначения, шортенинги — маргарин «СолПро»  и шортенинги для песочного  и сбивного теста, маргарин «СолПро» для слоеной выпечки:  для изделий с пониженной жирностью, для улучшения слоения, для дрожжевых слоеных изделий в заморозку. По факту производитель,используя сырье для кондитерского производства, получает тестовый замес, с которым легко работать, хорошо насыщаемый кислородом, сохраняющий слоистость, без прогорклого вкуса жира, равномерно пропекающийся и выдающий отличный объем в готовом изделии.

Подробнее

Молочная промышленность и мясная промышленность

Но, не стоит забывать, в разговоре про великолепие ингредиентов для пищевой промышленности о том, что данные продукты нашли широкое применение в качестве сырья для молочной промышленности, а также для мясной промышленности у российских компаний-производителей. Основной выбор из пищевых ингредиентов для молочной промышленности при выпуске ассортимента продукции сметанного, творожного, сырного, молокосодержащего и сгущенного, спредов, пастеризованных продуктов, приходится на заменители молочного жира, в виде жиров специального назначения «СолПро». Данные жиры обладают набором потрясающих качеств, очень близких к натуральному сородичу, имеют высокоокислительные характеристики, отсутствие запаха и цвета, приемлемую цену, что в целом благотворительно влияет на конечный вкус молочных продуктов.Для сырья мясной промышленности, помимо разновидностей сухого молока, поставляется пальмовое масло, пальмовый олеин «СолПро», жиры универсальные, высокоолеиновое масло «СолПро», которые увеличивают сцепляемость мясных субпродуктов, добавляют вкусу насыщенности, стабилизируют нужный уровень влажности, продлевают срок годности готовых изделий.

Подробнее