Гелеон пищевая добавка цена
Поиск по отраслям производства:
Аромат
Кисловатый
Нейтральный
Перец черный
Пряности
Чеснок
Продукты быстрого приготовления, снеки
Вермишель
Макаронные изделия
Кондитерское производство
Бисквиты
Вафли
Жидкие желейные конфеты
Кексы
Крекер
Начинки
Печенье
Пироги
Пирожки
Пирожные
Пряники
Рулеты
Торты
Торты «Птичье молоко»
Торты вафельные
Торты песочные
Быстрозамороженные продукты
Изделия из теста с творожными начинками
Мясные полуфабрикаты
Полуфабрикаты мясные рубленные в тесте
Полуфабрикаты мясные рубленые
Тестовые полуфабрикаты
Молочная продукция
Десерты
Йогурты
Кефир, кефирные продукты
Кисломолочные продукты
Молочные каши
Плавленные сыры
Ряженка
Сгущенное молоко
Сметана, сметанные продукты
Сыры плавленые
Творожные изделия
Напитки
Кисломолочные
Молочные
Хлебопекарное производство
Сдобные и слоеные изделия
Хлебобулочные изделия
Вид ингредиента
Вкусоароматические добавки
Комплексные пищевые добавки
Стабилизаторы
Эмульгаторы
Бренд
Cargill
Гелеон
Денайс
Могунция
Производство мороженого
На молочной основе
Сорбет
Фруктовый лед
Шербет
Мясные изделия
Вареная колбаса «Докторская»
Варено-копченые изделия из мяса птицы
Вареное мясо
Вареные и варено-копченые продукты из мяса птицы
Ветчины
Жировые эмульсии
Имитационное мясо
Колбаса «Молочная»
Колбаски
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные, сосиски, сардельки
Колбасы ливерные
Колбасы полукопченые, в т.ч. По ГОСТ
Колбасы сырокопченые и сыровяленые
Мясные начинки
Паштеты
Подготовленное сырье
Термостабильные эмульсии
Эмульсии из свиной шкуры
Рыбные продукты
Икра рыбная искусственная
Икра рыбная натуральная
Консервы
Полуфабрикаты из рыбы
Пресервы
Реструктурированные рыбные изделия
Условия хранения
Запечатанную оригинальную упаковку хранить при комнатной температуре. После вскрытия оригинальной упаковки удалить абсорбер кислорода и ис-пользовать продукт как можно быстрее. После вскрытия упаковки в неис-пользованный продукт вернуть абсорбер кислорода
Хранить в закрытой упаковке, в сухом, защищенном от тепла и света месте.
в сухом прохладном помещении с относительной влажностью не более 75%
Форма
Порошкообразная сыпучая смесь
Порошкообразная сыпучая смесь.
Дозировка
0,5-1 г/кг
0,5-3 г/кг
2-10 г/кг
3-5 г/кг
3-10 г/кг
5-10 г/кг
по рец
Арт. 00036678
ЗАПРОСИТЬ ЦЕНУ
Задать вопрос
Данные доступны только для оптовых заказов
Описание
Быстрозамороженные продукты
Комплексная пищевая добавка 4.05.012 «Для эмульсий» Гелеон® предназначена для изготовления термостабильных эмульсий и придания плотности продукту.
Мясная
Комплексная пищевая добавка 4.05.012 «Для эмульсий» Гелеон® предназначена для изготовления термостабильных эмульсий и придания плотности продукту.
Хотите узнать больше о товаре?
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и Вы получите полный доступ к сайту.
Задать вопрос
Описание
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Быстрозамороженные продукты
- Полуфабрикаты мясные рубленые
Мясная
- Колбасные изделия
ПРОИЗВОДИТЕЛЬ
ООО «Зеленые Линии», Россия
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
Быстрозамороженные продукты
1. В куттер заливают рецептурное количество холодной воды, в режиме перемешивания (низкая скорость вращения ножей) в сухом виде вносят 4.05.012 «Для эмульсий» Гелеон и куттеруют до его равномерного распределения.
2. В течение 2-3 мин дисперсию куттеруют на максимальных оборотах ножей куттера.
3. В приготовленную дисперсию вносят размороженное мясное сырьё предварительно измельчённое на волчке с решёткой диаметром отверстий 3-5 мм.
4. В течение 2-3 мин дисперсию куттеруют до образования однородной дисперсии.
5. Незамедлительно выгружают приготовленную жидкую дисперсию в ёмкости и оставляют в состоянии покоя для отверждения на 5-12 часов в холодной камере при температуре 2-6 ?С.
Мясная
1. В куттер заливают рецептурное количество холодной воды, в режиме перемешивания (низкая скорость вращения ножей) в сухом виде вносят 4.05.012 «Для эмульсий» Гелеон и куттеруют до его равномерного распределения.
2. В течение 2-3 мин дисперсию куттеруют на максимальных оборотах ножей куттера.
3. В приготовленную дисперсию вносят размороженное мясное сырьё предварительно измельчённое на волчке с решёткой диаметром отверстий 3-5 мм.
4. В течение 2-3 мин дисперсию куттеруют до образования однородной дисперсии.
5. Незамедлительно выгружают приготовленную жидкую дисперсию в ёмкости и оставляют в состоянии покоя для отверждения на 5-12 часов в холодной камере при температуре 2-6 ?С.
УПАКОВКА
Крафт – мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто до 20 кг