Фруктоза каких продуктах содержится

Диетологи и врачи рекомендуют ограничивать потребление сахара, особенно простого сахара, того, что в наших сахарницах.

Излишнее употребление может привести к проблемам со здоровьем, которые специалисты классифицируют одним термином — метаболический синдром.

Фруктоза — это натуральный сахар, который присутствует во фруктах, фруктовых соках, некоторых овощах и меде. В этих формах фруктозные сахара могут быть частью здорового питания.

Источник: https://www.google.ru/imgres

Она присутствует в нашем рационе на протяжении длительного периода времени. Количество, при котором она становится вредной, варьируется для разных людей в зависимости от множества факторов.

Хотя фруктовый сахар позиционируется как полезный для больных диабетиков, рекомендуется в диетах для похудения, его избыток может принести вред здоровью.

Для большинства здоровых людей его потребление должно составлять не более 50 граммов в день.

Принимая во внимание, что большинство фруктов – это половина глюкозы и половина фруктозы, употребление каждый день более 100 граммов сахара из фруктов может стать проблематичным.

Что такое фруктоза

Фруктоза — это натуральный сахар, присутствующий во фруктах и ​​меде.

Фруктоза является самым сладким из натуральных калорийных подсластителей. Встречается в природе во фруктах, фруктовых соках, меде и даже некоторых овощах.

Чистая фруктоза намного слаще, чем другие виды сахара. В результате люди могут использовать ее меньше, чем другой сахар при приготовлении блюд.

Наиболее значительными источниками фруктозы в рационе являются:

Столовый сахар;

Мед;

Фруктовые соки.

На долю фруктозы в среднем приходится от 15 до 30 процентов от всего употребляемого сахара.

С точки зрения химии – это компонент сахарозы, где вторым составляющим является глюкоза. Многие удивятся, узнав, что она в 2 раза слаще, чем глюкоза.

По внешнему виду напоминает сахар и также хорошо растворима в воде.

В пищевой промышленности как компонент кукурузного сиропа часто используется для подслащивания:

Хлебобулочных изделий;

Конфет;

Напитков;

Сладкой выпечки;

Джемов

и прочее.

Во фруктах и ягодах чаще всего присутствует вместе с глюкозой.

Много фруктового сахара содержат:

Дыня;

Вишня;

Яблоки;

Груши;

Манго;

Папайя;

Айва;

Арбуз;

Виноград.

В чем вред фруктозы

Фруктоза метаболизируется только в печени. Она не используется организмом для получения энергии. С этой точки совершенно бесполезна, а в большом количестве даже токсична и вызывает дополнительную нагрузку на печень, которая, стараясь избавиться от избытка перерабатывает ее в жир и откладывает в виде жировых накоплений.

Кроме того, слишком большое количество фруктозы может привести к резистентности к инсулину и ожирению печени.

По своему действию она оказывает на печень такое же влияние, как и алкоголь.

В отличие от глюкозы, она чаще вступает в реакцию с белками и полиненасыщенными жирами. В результате вырастает риск воспалений в организме и хронических заболеваний.

Способствует выработке молочной кислоты, основного виновника подагры. Молочная кислота также повышает риск образования камней в почках, высокого давления.

Кроме того, большое потребление фруктозы:

— Способствует росту патогенной микрофлоры в кишечнике;

— Увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний;

— Оказывает влияние на аппетит и обменные процессы;

— Влияет на работу головного мозга;

— Ухудшает память.

Повышает вероятность:

— Ожирения;

— Лишнего веса;

— Диабета;

— Болезней сердца;

— Рака.

А как же диабетики?

Основная причина, по которой фруктоза служит заменителем простого сахара для больных диабетом – ее метаболизм печенью. Поэтому она меньше влияет на всплески глюкозы. Ее ГИ равен 20 единицам.

Учитывая вред фруктового сахара, лучше ограничивать его потребление и заменять другими подсластителями.

Что еще почитать:

Что происходит, когда вы ежедневно выпиваете 2 стакана чая с 2 чайными ложками сахара

Не забывайте подписаться на канал «Еда для жизни». На нем вы найдете много интересной информации о продуктах и здоровом питании.

Поделитесь информацией со своими друзьями в соцсетях и поставьте лайк.

В последние годы ученые, диетологи и врачи все чаще повторяют, что избыток фруктозы вредит печени так же, как алкоголь. В преддверии начала сезона овощей и фруктов редакция Passion.ru решила разобраться, каковы же основные источники фруктозы, в каком количестве ее можно употреблять без вреда для здоровья и как ее избыток влияет на организм.

Инесса Царькова

Врач-диетолог, специалист направления фитнес-тестирования сети фитнес-клубов X-Fit в России

Как же изменился мир за последние 100 лет! И это связано не только с развитием науки и техники, но и с глобальным переменами в нашем рационе. Еще несколько лет назад молоко могло скиснуть через пару дней даже в холодильнике, превратившись во вкуснейшую простоквашу, а в муке заводились жучки и ее надо было просеивать. Что же не так с нашей едой, что ее не хотят ни жучки, ни бактерии?

Дело в том, что 20 лет назад на «помощь» пищевой промышленности пришла химическая. Год за годом наша пища становилась все более видоизмененной, рафинированной. И, казалось бы, делалось это из благих намерений: еда получалась более «питательной» и «вкусной», и практически совсем перестала портиться… И наш организм все чаще и чаще стал встречаться с «продуктами», которых он отродясь не видел. Но беда в том, что мы были созданы природой и за тысячи лет адаптировались к той естественной пище, которую она способна дать.

Теперь же человеку приходится как-то обрабатывать и утилизировать новую, химически преобразованную еду. И, к сожалению, всегда при этом в конечном счете его тонко настроенные механизмы жизнеобеспечения начинают давать сбои и ломаться.

Это случилось и с активным внедрением кристаллизованной фруктозы, полученной искусственным способом. Ее научились делать химическим путем из крахмала, который, в свою очередь, производится из кукурузы, а также из сахарозы под действием соляной или серной кислоты (это как раз молекула сахара, состоящая из глюкозы и фруктозы), а также из инулина, выделяемого из корня цикория. Фруктоза практически не стимулирует секрецию инсулина и может проникать в клетку без его участия (именно поэтому ее стали применять для диабетиков). Да и гликемический индекс у нее значительно ниже, чем у глюкозы. Так почему бы ее не употреблять людям с ожирением и у худеющим?

Что получилось в результате использования фруктозы в качестве заменителя сахара?

Сегодня уже у каждого третьего американца выявлен так называемый неалкогольный стеатогепатит. Проще говоря, жировое воспаление печени, приводящее в конечном счете к ее полному разрушению. Такие изменения в этом внутреннем органе напоминают картину, похожую на ту, что наблюдается при длительной алкогольной интоксикации. Особенно часто это заболевание стали находить у больных сахарным диабетом и ожирением. Когда ученые медики забили тревогу и стали выяснять причину, оказалось, что во всем виновата та самая фруктоза! Да-да, тот самый «безвредный» заменитель сахара.

Почему фруктоза так негативно влияет на организм Собственно говоря, беда не в самой фруктозе, а в ее количестве. Еще в начале XIX века, до того как ее открыли, в среднем человек употреблял с фруктами, ягодами и овощами всего 15 г фруктозы в день, а сегодня это количество доходит до 100 г и более! Между тем, утилизировать фруктозу организму не так-то просто. В отличие от глюкозы, которая может использоваться любой клеткой нашего организма, фруктозу способны обработать только клетки печени. И делают они это наряду с остальной работой, которой у нее немало, ведь печень – это основной фильтр, задача которого – обезопасить кровь от любых избыточных веществ, токсинов и ядов.

Что происходит при избытке фруктозы в организме

При чрезмерном количестве фруктозы в организме подавляется активность фермента CPT1A, и митохондрии клеток печени (основные энергетические станции) начинают работать по-другому: жир не сжигается, а накапливается. При этом в клетках развивается воспаление, а затем происходит их разрушение с образованием соединительной ткани. Таким образом, жировой гепатит переходит в гепатоз. В результате печень выходит из строя. При этом образуется побочные продукты, такие как триглицериды, мочевая кислота, избыток которых приводит к развитию атеросклероза и подагры. Да и тот факт, что инсулин при этом не вырабатывается, играет плохую роль, так как выключается регуляция аппетита и человек легко может переесть продуктов, содержащих фруктозу вместо сахара.

В каких продуктах содержится эта «коварная» фруктоза?

В последнее время фруктозу все больше добавляют не только в продукты для диабетиков и худеющих, но и в обычную выпечку, сладости, обезжиренные молочные продукты, чтобы сделать их хоть немного вкуснее, в восстановленные фруктовые нектары (так называемые пакетированные соки), в сладкие газированные напитки с пометкой «без сахара», спортивные и низкокалорийные продукты, замороженные десерты и мороженое, выпечку, консервированные фрукты, шоколад, конфеты, в сладкие ликеры и сиропы. Так что следует обезопасить свою печень, внимательно читая этикетки. Следует знать, за какими названиями она может скрываться. Это не только «фруктоза», но и «фруктовый» и «инвертированный сахар», «глюкозно-фруктозный» и «кукурузный сироп», «сорбит».

А вот во фруктах, ягодах, овощах фруктоза находится в относительно небольшом количестве. Но самое главное, что натуральные продукты содержат множество природных ферментов и антиоксидантов, а также клетчатку, которая регулирует скорость поступления фруктозы в кровь и поддерживает здоровье полезной микрофлоры, активно участвующей в метаболизме. Так что фруктоза из натуральных продуктов не навредит организму, а превратится в энергию, а ее излишки запасутся в виде гликогена.

Так что давайте, друзья, соблюдать законы жизни, установленные природой, есть свежие фрукты и овощи, натуральные продукты, пить чистую воду, не забывать о пользе двигательной активности и полноценного отдыха и думать о хорошем! Ведь человеческий организм, как утверждают генетики, рассчитан на 120 лет! Давайте помнить, что наша активная, долгая и плодотворная жизнь – в наших руках!

Фото: pixabay.com, pexels.com

Еще больше актуальных статей о красоте, здоровье, правильном питании и активном образе жизни можно найти на сайте Passion.ru!