Е510 пищевая добавка содержится

В процессе производства продуктов питания широко применяются низкомолекулярные углеводы. Пищевая добавка Е1400 являет собой полимеры D-глюкозы. В статье пойдет речь о том, насколько опасно эта химическое соединение для человеческого организма и не имеет ли оно вреда.

Содержание:

• Что такое Е1400
• Где применяется пищевая добавка Е1400
• Опасна ли добавка Е1400

Что такое Е1400

Это порошок, частично
растворяющийся в воде с  образованием
растворов малой вязкости. Образуется он из крахмала в присутствии
пищеварительных ферментов в кишечнике. Также его получают в процессе
приготовления солода, нагревания в присутствии кислоты. Именно от наличия
декстрина зависит появление хрустящей корочки хлеба.

Декстрин образуется во
рту человека во время пережевывания крахмалсодержащих пищевых продуктов.

В промышленности это вещество
получают путем нагревания высушенного крахмала до температуры 200 градусов с
добавлением незначительного количества соляной или ортофосфорной кислот.

Декстрины могут быть:

• белыми;
• палевыми;
• желтыми.

В зависимости от вида
применяемого катализатора различают кислотные или щелочные полисахариды.
Наконец, они могут иметь три сорта качества.

Характеристики
декстринов:

• легко сыпучий
  порошок белого, желтого или черного цвета;
• растворяются
  в холодной воде, несколько хуже — в спиртах;
• не
  растворяются в жирах.

На предприятия Е 1400
поступает в мешках, защищенных от попадания в них влаги.

Где применяется пищевая добавка Е1400

Такое вещество выполняет функции загустителя, связывающего агента и стабилизатора. Вот в каких продуктах содержится Е-1400:

• хлебобулочные
  изделия;
• пищевые
  смеси, покрытия и глазури;
• фарш мясной
  или рыбный;
• колбасы;
• рыбные
  консервы;
• концентрированные
  супы для быстрого приготовления;
• соусы;
• твороги и
  сыры;
• йогурты и
  прочие кисломолочные продукты;
• мягкие виды
  ириса;
• макаронные
  изделия из мягких видов пшеницы (допустимое количество – 3%);
• жевательные
  резинки;
• молочные
  смеси для детского питания.

Как загуститель и
стабилизатор декстрин используется в производстве лекарств. Отдельно вещество
используется как источник клетчатки при заболеваниях пищеварительного тракта. Вещество
обнаруживается в:

• клее для
  обуви, марок и конвертов;
• гуашевых,
  акварельных красках;
• спичках;
• пиротехнических
  изделиях.

Декстрины используются и
в литейном деле.

Опасна ли добавка Е1400

Клинические исследования доказывают, что E1400 не оказывает негативных последствий для организма. Добавка полностью безопасна для здоровья.

Существуют данные о пользе декстрина. Он способен выводить из организма вредные радионуклиды. Это значит, что Е1400 можно применять для детоксикации. Пищевой декстрин является полезным для человека. Все другие разновидности имеют опасное влияние на здоровье.

Е1400 положительно влияет на:

• аппетит;
• работу
  желудка и кишечника;
• функционирование
  сердечно-сосудистой системы;
• уровень
  сахара в крови.

Информации, сколько можно употреблять этой добавки без опасности для организма, нет.

Иногда при производстве Е1400
может использоваться генетически модифицированный картофель. Он не вреден для
человека: в результате обработки крахмала в нем не остается опасных веществ.

Где разрешен стабилизатор

Вещество разрешено в России, Украине, Беларуси, США, Австралии. Нет данных о том, разрешена или запрещена добавка в Евросоюзе и Канаде.

Е1400 – добавка, не проявляющая вредности для человека. Поэтому ее используют в производстве продуктов питания практически без ограничений.

Посмотрите видео о том, как сделать декстрин в домашних условиях:

Сложно представить современную жизнь без полуфабрикатов быстрого приготовления. Они помогают приготовить еду в условиях непрекращающейся спешки. Однако мало кто догадывается какие пищевые добавки находятся в полуфабрикатах. Среди них – эмульгатор Е435. Потребителям необходимо знать, опасный ли он и не представляет ли вреда для организма.

Содержание:

• Что такое Е435
• Где применяется пищевая добавка Е435
• Опасна ли добавка Е435
• Где разрешено вещество

Что такое Е435

Другое название этого
вещества – полиоксиэтилен сорбитан моностеарат. Другие название – твин 60,
полисорбитан. Относится к стабилизаторам и эмульгаторам. Даже в небольшой
концентрации такое вещество образует сложные дисперсные системы, устойчивость
которых не зависит от уровня кислотного показателя среды.

В качестве сырья применяют сорбит или стеариновую кислоту. Их нагревают при высокой температуре с добавлением натрия гидроокиси.

Главные характеристики
этого вещества:

• окраска –
  светло-желтая или оранжевая;
• в состав
  входят сложные эфиры стеариновой кислоты;
• при
  нормальных условиях – тяжелая маслянистая жидкость;
• имеет
  невыраженный запах;
• вкус –
  немного горький;
• хорошо
  растворяется в воде и спирте;
• не
  разлагается в щелочах и кислотах.

Это вещество
упаковывается в прочные полиэтиленовые бочки, канистры, стальные бочки. Иногда
его можно увидеть и в больших бутылях из стекла.

Где применяется пищевая добавка Е435

Она используется главным
образом в производстве хлебобулочных изделий. Используются такие полезные
свойства:

• улучшение
  структуры теста;
• придание
  готовому продукту дополнительного объема;
• ускорение
  образования хрустящей корочки;
• недопущение
  деформации.

Вот в каких продуктах
содержится Е435:

• фруктовый
  лед;
• ягодное
  мороженое;
• растительные
  заменители молока, кокосового молока, сливок;
• карамель;
• зефир;
• шоколад;
• жевательная
  резинка;
• консервированные
  супы (в качестве консерванта и стабилизатора);
• десерты на
  основе молока.

Такую добавку прибавляют
в кулинарные жиры для жарки (польза ее – в недопущении вспенивания и
разбрызгивания). Ее нет в диетических продуктах (однако может применяться в
некоторых биологически активных добавках для коррекции веса).

Полисорбат добавляется в
некоторые косметические изделия:

• шампуни;
• кондиционеры
  для волос;
• гели;
• жидкие виды
  мыла;
• кремы;
• скрабы.

Опасна ли добавка Е435

Она не усваивается организмом. Это значит, что Е435 не оказывает негативных последствий для здоровья. При попадании в пищеварительный тракт расщепляется с помощью пищеварительных ферментов. Нерасщепленные остатки не имеют вредности и выводятся естественным путем.

Не оказывает вредного аллергического
влияния. Только изредка при повышенной чувствительности возможно
кратковременное раздражение слизистых оболочек, которое не несет опасности.

Клинические исследования
показали, что при условии введения рассматриваемого вещества в кровь
внутривенно мышам наблюдались опасные явления: развитие мочекаменной болезни,
нарушение роста и поражение эритроцитов. При внутреннем употреблении Е 435
такого эффекта не обнаруживалось. Это говорит о том, что добавка не опасна и не
вредна.

Врачи установили, сколько можно употреблять Е-435 человеку, чтобы она была безопасной. Это количество – 25 мг на один килограмм веса в сутки. Нет ни одного продукта, чтобы в нем содержание этого вспомогательного компонента превышало рекомендованные врачами концентрации. Эмульгатор проявляет все свои полезные свойства даже при низких количествах.

Это вещество не влияет на образование раковых клеток и мутаций. Таким образом, продукты с его добавлением безопасны для детей, беременных и кормящих женщин. Стабилизатор полностью разлагается в природе и не оказывает ей никакого вреда.

Отдельные врачи
утверждают, что в ряде случаев рассматриваемая добавка способна вызвать
поражение пищевода. Однако эти предположения пока не подтвердились.

Где разрешено вещество

E435 разрешена во всех странах мира.  Информации, в каких странах она запрещена, нет. Неясен ее статус в некоторых азиатских государствах.

Эмульгатор Е435 относится к безвредным вспомогательным компонентам, применяющимся при производстве продуктов питания. Он не оказывает вреда детям и чувствительным категориям пациентов. Если на упаковке пищевого продукта встретилось буквенно-числовое обозначение Е435, это означает, что он полностью безопасен и не вызывает опасных аллергических реакций.

Посмотрите интересное видео о том, как производят жевательную резинку: