Декларация соответствия для пищевых добавок

Во все времена пищевая промышленность располагала целым наром средств для улучшения или модификации характеристик продуктов питания. Сегодня, безусловно, в арсенале производителя огромное, если не сказать чрезмерное, количество пищевых добавок, с помощью которых можно получить конечный продукт с требуемыми характеристиками. Меж тем, вопрос безопасности таких технологических приемов остро стоит до сих пор. Частично его решает сертификация пищевых добавок (ПД) на предмет соответствия требованиям Технического регламента ТР ТС 029/2011, который и формулирует нормы безопасности для добавок.

Классификация ПД осуществляется по нескольким факторам. Наиболее значимый – это изменения, которые эти добавки вносят в исходный продукт. Проще говоря, их назначение. Существует несколько групп ПД:

•  ароматизаторы – вещества придающие продукту нужный запах;
•  эмульгаторы и стабилизаторы – добавки сохраняющие консистенцию продукта и купирующие их дисперсные характеристики;
•  консерванты – добавки продлевающие срок годности продукта путем предотвращения появления нежелательных микроорганизмов;
•  антиокислители – замедляют реакции окисления в продукте;
•  вкусовые добавки – придают продукту требуемые вкусовые свойства;
•  красители;
•  наполнители – добавки для придания продукту дополнительного объема;
•  регуляторы кислотности;
•  ферменты – группа органических веществ необходимых для проведения контролируемых химических процессов.

Пищевые добавки могут быть минерального и органического происхождения. Форма и агрегатное состояние ПД также весьма разнообразны. Следует учитывать, что биологически активные добавки (БАДы) не входят в сферу ответственности техрегламента и не считаются технологическими пищевыми добавками в каноническим смысле этого слова. БАДы относятся к специализированной пищевой продукции наряду со спортивным, лечебным и диетическим питанием.

Разумеется, сертификации подлежит любая пищевая добавка, независимо от её вида и происхождения. Проводится эта процедура в форме государственной регистрации или декларирования. Сертификат не нужен как таковой. Порядок проведения оценки соответствия прописаны в регламенте ТР ТС 021/2011 (безопасность пищевой продукции). Но в случае с ПД сеть и существенные особенности.

Оформление СГР и декларации на пищевые добавки

На какие пищевые добавки нужно свидетельство о государственной регистрации подробно описано в перечне продукции подлежащей госрегистрации. В упрощенном варианте об этой процедуре можно узнать здесь. Разумеется, всегда можно связаться со специалистом сертификационного центра и получить подробную и предметную консультацию по сертификации пищевой добавки определенного типа. Собственно, в этом же центре можно оформить СГР и декларацию.

При прохождении процедуры следует учитывать определенную специфику объекта оценки соответствия. Это касается в первую очередь требований, которые предъявляются к информации о пищевой добавке, которая представляется заявителем в сертификационный центр. Так, описание товара должно содержать следующие сведения:

•  состав комплексных пищевых добавок;
•  сведения о применении ГМО на любом из технологических этапах производства;
•  информация об источнике происхождения компонентов;
•  параметры штаммов микроорганизмов;
•  информация о патогенности и возможной токсичности.

Все данные заявленные производителем проверяются в процессе лабораторных экспертиз представленных образцов ПД.

Декларация на пищевые добавки оформляется по стандартному для пищевой продукции порядку. Задекларировать ПД можно в сертификационном центре. Достаточно связаться со специалистом и оформить заявку. Все достаточно просто. 

В РФ законодательно закреплена обязательность прохождения процедуры сертификации пищевых добавок вне зависимости от цели их применения.

Понятие «сертификация пищевых добавок» означает проведение оценки качества продукции, исследование добавок на соответствие нормативам (ГОСТ Р) и изучение технической документации. Результатом проверки становится выдача декларации соответствия. Однако, перед декларированием, на пищевые добавки следует получить СГР. Процесс декларирования регулируется ТР ТС 029/2011.

Также на пищевые добавки можно оформить добровольный сертификат. Наличие декларации, добровольного сертификата и СГР позволяет производить, продавать и импортировать пищевые добавки.

Позвоните по телефону +7 (499) 704-14-44 и наш аттестованный специалист по сертификации бесплатно проконсультирует по всем вопросам, подскажет сроки и стоимость оформления документов. Или свяжитесь с нами через электронную почту info@sfera-cert.ru.

Пищевая добавка – это соединение натуральных и искусственных ингредиентов с целью придания пище определенных свойств. Зачастую добавки используют в качестве источника витаминов, микроэлементов и др. веществ.

ГОСТ 14178-78 выделяет 23 класса пищевых добавок, которые обозначаются как «Е». Наиболее часто встречаемые добавки:

• ароматизатор;
• наполнитель;
• краситель;
• консервант;
• разрыхлитель;
• регулятор кислотности;
• стабилизатор;
• вкусовая добавка;
• антиоксидант;
• подсластитель;
• кислота и др.

Также различают минеральные добавки и органического происхождения. По способу введения выделяют добавки, которые вводятся в организм намеренно, и попадающие не намеренно. В зависимости от влияния на здоровье человека, выделяют добавки: безопасные, вызывающие аллергическую реакцию и вредные. К вредным относят Е121, Е123 и Е240. Данные вещества не сертифицируются! Кроме того, следует учесть, что БАД не считается пищевой добавкой, а потому регламентируется другим ТР.

Этапы сертификации пищевых добавок

Декларация оформляется исключительно в аккредитованных специализированных центрах. Процесс – платный и проходит в несколько этапов:

1. подача заявки;
2. сбор и подача документов;
3. отбор образцов для исследования;
4. исследование образцов в независимой лаборатории;
5. изучение производственных мощностей;
6. оформление результатов;
7. принятие решения на основании актов экспертиз;
8. регистрация и выдача сертификата/декларации.

Оформление декларации на пищевые добавки

При получении декларации большую роль играют требования, предъявляемые к сведениям о пищевой добавке. Информация о продукте должна содержать такие данные:

1. Состав;
2. Источник происхождения компонентов;
3. Возможное наличие токсинов и патогенов;
4. Сведения о ГМО (если они применялись на каком-либо этапе производства добавки);
5. Параметры штаммов микроорганизмов.

Все эти указанные данные проверяются в лаборатории в процессе экспертизы образцов. Любое отклонение от нормы может стать причиной для отказа в выдаче декларации. Важный нюанс: предприятия, которые занимаются изготовлением пищевых добавок, должны обязательно внедрить в производство систему ХАССП.

Декларация выдается на бессрочный срок, если речь идет об одной партии. В случае серийного производства или импорта пищевых добавок максимальный срок декларации составляет 5 лет.

Получение СГР на пищевые добавки

Оформлять СГР необходимо до начала производства или же до подписания договора об импорте добавок. Стоит отметить, что процедура платная и занимает довольно много времени.

Свидетельство следует оформлять на такие добавки:

• пектин;
• живица;
• натуральный загуститель;
• смолы и экстракты;
• агар-агар;
• вытяжки из семян и побегов растений и др.

Полный перечень добавок, на которые нужно свидетельство, прописан в ТР ТС. Процесс получения СГР схож с процессом сертификации. В ходе процедуры производится изучение документов, исследование образцов и ревизия производства. Список документов зависит от класса пищевой добавки, но, в целом, он выглядит так:

1. Данные о производителе;
2. Технические документы;
3. Уведомление о качестве (его можно оставлять в произвольной форме);
4. Акт отбора образцов для исследования;
5. Инструкция;
6. Макет этикетки;
7. Для импортируемых добавок следует приложить акты экспертиз.

Если результаты лабораторных исследований положительны и соответствуют законодательным нормам, заявителю выдается СГР. Документ регистрируется и заносится в Единый реестр.

Декларация соответствия Техническому регламенту Таможенного союза 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»

Как правило качество и безопасность продукции зависит не только от основного сырья, но и от различных добавок и вспомогательных средств, используемых в процесс его приготовления. Существует множество добавок, способных продлить срок годности продукта, улучшить его вкус, те или иные характеристики, но к использованию таких дополнений всегда стоит подходить с осторожностью, многие из них способны оказывать отрицательное влияние на здоровье человека, являются токсичными и отравляют организм. Декларация ТР ТС 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств вписывается в ДС ТР ТС «Пищевой продукции.

Для того чтобы обезопасить население от использования небезопасных , способных нанести вред здоровью пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств одним из регламентов, принятых Комиссией Таможенного союза, является регламент 029/2012 Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств

Данным регламентом определяет тот самый минимум требований и нормативов качества и безопасности продукции относящейся к категории различных пищевых добавок и вспомогательных средств.

К объектам на которые распространяется действие данного регламента следует отнести:

• различные пищевые добавки, в том числе и комплексные пищевые добавки;
• ароматизаторы;
• технологические вспомогательные вещества;
• пищевые добавки, БАДы, ароматизаторы, вспомогательные вещества и их остатки в части пищевой продукции;
• процессы связанные с изготовлением, хранением, реализацией, перевозкой и утилизацией пищевых добавок и прочих вспомогательных веществ.

Стоит отметить, что действие ТР ТС 029/2012 не распространяется на пищевые добавки, ароматизаторы и технологические вспомогательные вещества, изготавливаемые и предназначенные для личного употребления, а также для продукции, не предназначенной для реализации на территории Таможенного союза.

В связи с действием ТР ТС на пищевые добавки и ароматизаторы, на территории стран-участников Таможенного союза, не допускается ввоз и реализация продукции, подпадающей под действие Технического регламента Таможенного союза Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных веществ без наличия оформленного документа, подтверждающего соответствие продукции требованиям ТР. Документом, подтверждающим соответствие пищевых добавок, ароматизаторов и вспомогательных технологических веществ является декларация соответствия.

Оформление декларация ТР ТС Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных веществ

Прежде чем приступить к процессу декларирования соответствия производителю необходимо провести комплекс мероприятий, приводящих изготавливаемую продукцию в соответствие с требованиями ТР ТС.

Примеры основных требований касательно безопасности и качества пищевых добавок ароматизаторов и вспомогательных веществ:

• использование пищевых добавок, ароматизаторов и различных вспомогательных средств не должно увеличивать риск возникновения неблагоприятного воздействия не человеческий организм;
• содержание вышеуказанных веществ в продукции, а также их остатков не должно превышать нормы, установленные данным Техническим регламентом;
• использование пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных веществ допустимо лишь в тех случаях, когда этого требует технологический процесс или же существует необходимость улучшить потребительские свойства продукции, например, вкусовые качества или же увеличить срок годности продукции;
• все пищевые добавки, ароматизаторы и вспомогательные вещества должны содержаться в минимальных количествах, необходимых для достижения цели их применения.

Важной особенностью оценки качества и безопасности пищевых добавок, ароматизатором и вспомогательных средств является то, что она выполняется не только на основании соответствия требованиями ТР ТС дя пищевых добавок, но и на основании ТР ТС О безопасности пищевой продукции.

Декларирование пищевых добавок происходит по тем же схемам, что и для пищевой продукции:

Схема 3д используется для продукции серийного производства и включает в себя несколько основных этапов: подача заявки вместе с пакетом сопроводительной документации изготовителем, производственный контроль и взятие образцов продукции с производства, проведение испытаний образцов в аккредитированных лабораториях, принятие и регистрация декларации, нанесение маркировки соответствия ТР ТС на продукцию. В данном случае максимальный срок действия декларации составляет 3 года.

Схема декларирования 4д предназначена для декларирования партии продукции или единичного изделия и состоит из таких этапов: подача заявки и сопроводительной документации на продукцию в сертификационный орган, проведение испытаний образцов, выдача декларации и ее регистрация в единой электронной базе, нанесение на продукцию знака соответствия ТР ТС. Полученная по данной схеме декларация будет иметь юридическую силу на протяжении срока годности продукции, на которую она выдана, но не более одного года.

Отличительной особенностью схемы 6д от 3д является то, что при получении декларации по схеме 6д производителю необходимо предоставить сертификат ХАССП. Максимальный срок действия декларации, полученной по данной схеме, составляет 5 лет.

Оформление декларации ТР ТС Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в центре сертификации “Профисерт”

Наш центр сертификации продукции и услуг «Профисерт» успел завоевать безупречную репутацию и авторитет в сфере сертификации как среди клиентов, так и среди представителей органов контроля. «Профисерт» — это выбор предпринимателей, которые ценят безопасность и успех своего бизнеса, а также хотят избежать проблем с законодательством.

В нашем штате работаю специалисты высочайшей квалификации, которые смогут без труда и в кратчайшие сроки провести все необходимые мероприятия для оформления декларации соответствия ТР ТС 029/2012. Важным преимуществом работы с нашим центром является четкое выполнение правил оформления декларации ТР ТС нашими экспертами. Обращаясь в «Профисерт» Вы можете быть уверены в качестве оформленного нашими экспертами документа.