Что такое пищевая добавка бест

№ 42 от 15 октября 2014 г.

Постоянный читатель «ЕК» принес в редакцию этикетку от недавно купленного им продукта – перед нами «Студень говяжий» производства ООО «Гарант+». Читаем состав: говядина без костей, соль, чеснок свежий, лавровый лист, вода, комплексные пищевые добавки «Кристалл» и «Бест». Кому-нибудь понятно, что именно содержится в этой добавке? Нам – нет.

Хотим знать, что едим

Однако в век Интернета можно найти ответ практически на любой вопрос. Забиваем в поисковик название, читаем состав комплексной пищевой добавки «Кристалл»:

• желатин пищевой, соль, глюкоза, усилитель вкуса и аромата (Е621), пищевые кислоты и их соли (Е262, Е330), полисахариды, глицерин (Е422), ароматизатор идентичный натуральному, эфирные масла и олеорезины натуральных пряностей и чеснока.

С одной стороны, все, что содержится в «Кристалле», официально разрешено к применению в пищевой промышленности. Однако как потребитель сможет узнать, что именно он ест?
Возьмем, к примеру, усилитель вкуса глутамат натрия (тот самый Е621), который, по мнению экспертов, вызывает привыкание к тому или иному продукту. Несмотря на то, что он разрешен к использованию, многие стараются не употреблять продукты, содержащие его в своем составе. А вот есть ли глутамат, к примеру, в данном «Студне говяжьем», узнать сразу не получится – производитель умело спрятал его в комплексную пищевую добавку. В результате после беглого взгляда на этикетку складывается впечатление, что продукт не содержит ничего, кроме мяса и безобидных специй.

По закону
Потребитель может решить, что сокрытие элементов состава продукта – очередная махинация производителя. Ан нет – все абсолютно законно. Технический регламент Таможенного союза разрешает подобную формулировку и гласит, что комплексная пищевая добавка – это смесь пищевых добавок и (или) пищевого сырья и (или) ароматизаторов. Естественно, в нее не должно входить запрещенных к использованию элементов.
Каждая КПД имеет свое название, которое на этикетке, как правило, указывается. Теоретически по нему можно найти описание добавки в Интернете, как это сделали мы в случае с говяжьим студнем. Но, конечно, за информацией о каждом батоне колбасы в глобальную сеть не «набегаешься». Так что покупать или нет продукт, в составе которого указан замысловатый термин «комплексная пищевая добавка», решать, конечно, вам.
Однако каждый человек непосредственно у прилавка магазина имеет полное право знать, что он будет есть и чем кормить своих детей. Закон же, позволяющий не раскрывать на этикетке полный состав продукта, этому праву противоречит.
Сегодня, когда продуктов «без химии» в магазинах остается все меньше, а диетологи бьют тревогу о вреде всевозможных добавок и красителей, особенно важно обеспечить потребителя самой полной информацией о составе продуктов. И решать этот вопрос необходимо законодательно.

Андрей Викторович Горбенко, главный специалист-эксперт
территориального отдела «Роспотребнадзора»:

– Встретив формулировку «комплексная пищевая добавка», не пугайтесь. Это вовсе не означает, что продукт напичкан химией.
Однако помните, что вы имеете право попросить посмотреть сертификат соответствия или сведения о декларации соответствия товара техническому регламенту Таможенного союза. Данные этих документов должны находиться непосредственно в магазине, и продавец обязан предъявить их покупателю по первому требованию.

Выбирая провизию на полке магазина, помните и о том, что входящие в состав компоненты указываются в порядке убывания их массовой доли. Так что если в составе первой указана соя, а только потом мясо, знайте: последнего там совсем немного.

Ольга ВЫРАЖЕЙКИНА

Данный материал опубликован на сайте BezFormata 11 января 2019 года,
ниже указана дата, когда материал был опубликован на сайте первоисточника!

Источник

Что такое пищевые добавки – однозначное зло или в них нет ничего особенно страшного? Прочтите этот материал перед тем, как снова пойти в магазин за продуктами!

мужчина в супермаркете

Что такое пищевые добавки?

Нам кажется, что пищевые добавки — это сравнительно новое явление в пищевой промышленности, однако история их применения насчитывает тысячелетия. Естественно, ведь речь идет не только о «Е-шках», но и о поваренной соли, специях, уксусной и молочной кислотах и т. п.

Пищевые добавки — это вещества, которые добавляют в продукты питания в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения. Используя эти вещества, производители придают продуктам (или усиливают) заданные свойства: конкретный аромат, цвет, вкус, консистенцию, длительность хранения и т. п.

Для классификации пищевых добавок в рамках Европейского сообщества была разработана система нумерации с индексом Е (от слова Europe).

Основные группы пищевых добавок:

1. Вещества, отвечающие за вкус продукта.

подслащивающие вещества (заменители сахара, подсластители: от Е950 до Е969)
вкусовые добавки, ароматизаторы (от Е620 до Е642),
разнообразные кислоты (от Е500 до Е509),
регуляторы кислотности (от Е520 до Е599).

2. Вещества, корректирующие (улучшающие) внешний вид продукта.

красители, отбеливатели, стабилизаторы окраски (с индексами от Е100 до Е182 включительно).

3. Вещества, отвечающие за консистенцию и формирование текстуры продукта. :

загустители, стабилизаторы и эмульгаторы (от Е400 до Е500),
гелеобразователи и разжижители (относятся к группам Е400 и Е1400),
пенообразователи (от Е990 до Е999)
разрыхлители, препятствующие комкованию и смешиванию продукта (от Е510 до Е520)

4. Вещества, увеличивающие сроки хранения и повышающие качество сохранности продуктов в течение означенного срока.

консерванты (Е200 до Е300),
антиоксиданты и антиокислители (от Е300 до Е400),
влагоудерживающие агенты (E1200, E1203, E1517, E1518, E1520)
пленкообразователи (преимущественно относятся к группам Е400, Е900 и Е1400)

Виды пищевых добавок: полезные, нейтральные, вредные

Полезные пищевые добавки:
Вопреки расхожему мнению о том, что все пищевые добавки вредны, полезные среди них все-таки есть, например:

E100 — куркумины (помогает контролировать вес).
E101 — рибофлавин (витамин B2). Активно участвует в обмене веществ и синтезе гемоглобина.
Е160d — ликопин. Способствует укреплению иммунной системы.
Е270 — молочная кислота. Обладает свойствами антиоксиданта.
E300 — аскорбиновая кислота (витамин С). Способствует повышению иммунитета.
Е440 — пектины. Участвуют в очищении кишечника, выводят шлаки.
Е916 — йодат кальция. Используется для обогащения продуктов питания йодом.

Нейтральные (безвредные) пищевые добавки:

E140 — хлорофилл (вещество, благодаря которому растения приобретают зеленый цвет).
E162 — красный краситель (бетанин). Получают из пищевой свеклы.
E170 — карбонат кальция (мел).
E202 — сорбат калия (природный консервант).
E290 — углекислый газ, превращающий напиток в газировку.
Е500 — пищевая сода.
E913 — ланолин. Используется в качестве глазирующего агента, активно применяется в кондитерских продуктах.

Вредные при хронических заболеваниях пищевые добавки:

Аллергикам не рекомендуется продукты, содержащие Е131, Е132, Е160b, Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239, Е311, Е312, Е313, Е951.
Астматикам запрещены продукты с содержанием Е102, Е107, Е122, Е123, Е124, Е155, Е211, Е212, Е213, Е214, Е217, Е221— Е227, т.к. могут спровоцировать приступы.
Людям с заболеваниями щитовидной железы не рекомендуется употребление продуктов с добавлением Е127.
При повышенном уровне холестерина в крови противопоказан Е320.
Если вы чувствительны к аспирину, не употребляйте продукты, содержащие Е107, Е110, Е121 — Е124, Е155, Е214, Е217.
При кожных заболеваниях откажитесь от продуктов, содержащих Е320 — Е233
Людям с заболеваниями печени и почек не рекомендуются продукты, имеющие в составе Е171 — Е173, Е220, Е302, Е320 — Е332, Е510, Е518.

Опасные пищевые добавки, запрещенные в ряде стран:

E123 — амарант. Вызывает пороки развития у плода. Ведет к накоплению извести в почках.
Е211 — бензоат натрия. Потенциальный канцероген.
Е220 — диоксид серы. Вызывает раздражение кишечника. Четверть всего населения планеты не переносят серу.
E249 — нитрит калия. Возможно, канцероген. Запрещен в детском питании.
Е322 — лецитины. Любопытно, что сами по себе лецитины — полезные вещества, но в добавках, как правило, используют потенциально опасный, генетически модифицированный лецитин из трансгенной сои.
Е450 — пирофосфаты (зачастую присутствуют в молочной продукции). Чрезмерное употребление грозит остеопорозом (разрыхлением кости) и появлением камней в почках, при этом в России эта пищевая добавка разрешена.
Е621 — глютамат натрия. Вызывает пищевую зависимость, влияет на работу клеток мозга, а также может вызвать в нем необратимые последствия. Многое производители мяса «стоят горой» за эту добавку, т.к. она может подавить любой неприятный привкус продукта, вплоть до вкуса тухлого мяса. Категорически запрещен беременным женщинам, детям и подросткам.
Е622 — глутамат калия (наиболее распространенная «фаст-фудная» добавка, которой нередко отравляются при переедании). Может вызывать тошноту, диарею, колики, слабость. В странах ЕС добавка разрешена, в России — запрещена.
Е951 — аспартам (часто применяется в заменителях сахара и в газированных напитках). Может вызвать мигрень, сыпь на коже и ухудшение мозговой деятельности. Может быть генетически модифицированным.
Е952 — цикламат. В 200 раз слаще сахара. Запрещен во многих странах, т.к. испытания выявили канцерогенные свойства добавки, при этом в России не запрещен.

Внимание!
Зачастую производители на упаковках не указывают ингредиенты с индексом E. Они заменяют буквенные коды на расшифровку добавки, например «глютамат натрия» вместо Е621. Внимательно читайте состав пищевого продукта и старайтесь по возможности выбирать тот, где содержится меньше компонентов со сложными, непонятными при прочтении «химическими» названиями.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Иллюстрации к материалу: Shuttestock/ТАСС

Польза биологически активных добавок

За последние десятилетия биологически активные добавки прочно вошли в жизнь современного человека.

Достоинства очевидны:

насыщают организм необходимыми микроэлементами;
устраняют или предотвращают нарушение функционирования органов и систем;
предупреждают развитие хронических болезней;
укрепляют иммунитет;
улучшают обмен веществ;
способствуют выводу токсинов.

Важно! Не стоит забывать о том, что БАДы являются вспомогательным средством и не могут заменить полноценное лечение сильнодействующими лекарствами, назначенных вашим лечащим доктором.

Лучшие БАДы на iHerb

На сайте iHerb представлено огромное количество полезных биодобавок. Чтобы не растеряться при виде этого ассортимента, стоит в первую очередь обратить внимание на самые лучшие препараты. Схема приёма БАДа с Айхерб всегда указана на странице товара и на самой упаковке.

Коэнзим Q10 (CoQ10) Doctor’s Best

Кофермент Q10 содержится во всех тканях человеческого тела. Он поддерживает нормальное функционирование сердечно-сосудистой системы, способствует выработке энергии.

Doctor’s Best CoQ10

Коэнзим Q10 от Doctor’s Best рекомендуется принимать при следующих проблемах:

головные боли;
воспаление десен;
избыточная масса тела;
облысение;
онемение или тремор конечностей, пальцев.

Коэнзим не только дарит хорошее здоровье, но и позволяет справиться с депрессией, вялостью, переутомлением. БАД очень полезен при стрессах, высоких нагрузках. Благодаря ему можно забыть о переутомлении, с легкостью перенести смену часовых поясов.

Морской коллаген GGN в порошке

Эта биодобавка от California Gold Nutrition понравится каждому, кто хочет дольше оставаться молодым и здоровым.

Коллаген не напрасно называют «строительным материалом» тела. Этот белок является главным элементом соединительной ткани. Он входит в состав хрящей связок и сухожилий, поддерживает эластичность эпидермиса, формирует структуру мышц, ногтей, волос.

Коллаген GGN в порошке (фото редакции блога)

После 25 лет в организме сокращается производство собственного коллагена, а после 40 лет тело ежегодно теряет по 1–3 % этого важного вещества. Именно с этим связаны такие неприятные перемены, как обвисание кожи, образование морщин, пигментация, ломкость ногтей и волос, проблемы с суставами.

Морской коллаген по своему биохимическому составу похож на человеческий. Организм принимает его за свой, в результате чего процессы старения замедляются. Кроме того, в БАДе California Gold Nutrition содержится витамин C, способствующий более полному усвоению коллагена, и гиалуроновая кислота – важный компонент для красоты и молодости.

Поливитамины для детей Vitamin Code

Эта пищевая добавка изготовлена из натуральных овощей и фруктов, выращенных на фермах без применения химикатов, а также обогащена живыми пробиотиками. В состав поливитаминов не входят ГМО и компоненты искусственного происхождения.

Vitamin Code можно давать детям от 4 лет. БАД выпускается в форме мармеладных мишек с вишневым вкусом, что превращает его прием в радость. Каждая банка закрыта крышкой с защитой от детей, что исключает возможность случайной передозировки препарата.

Vitamin Code для детей

Рыбий жир Омега-3 California Gold Nutrition

Эта качественная биодобавка, произведенная в США, позволяет восполнить дефицит полезных жиров в рационе. В каждой из 100 капсул препарата содержится 180 мг эйкозапентаеновой и 120 мг докозагексаеновой кислоты. Кроме рыбьего жира в состав БАДа входит витамин E. Общее содержание Омега-3 в 1 шт. – 640 мг.

Рыбий жир Омега-3 GGN (фото редакции блога)

Полиненасыщенные жирные кислоты выполняют важные функции:

нормализуют передачу нервных импульсов;
укрепляют иммунитет;
стимулируют умственные способности и память;
замедляют процессы старения;
уменьшают риск возникновения аллергических реакций;
избавляют от депрессии;
борются с воспалением и разрушением суставов;
понижают риск тромбоза, атеросклероза, инфаркта;
улучшают функционирование мозга и органов зрения;
поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы.

Даже тяжёлые пациенты, регулярно принимающие Омега-3, отмечают, что симптомы хронических заболеваний стали менее выраженными, а количество рецидивов сократилось.

Пробиотики LactoBif

Эта добавка незаменима для тех, кто страдает от регулярных расстройств пищеварения. В состав пробиотиков LactoBif входят наиболее важные штаммы бактерий, населяющих здоровый желудочно-кишечный тракт.

Пробиотики LactoBif с сайта iHerb (фото редакции блога)

Принимая LactoBif, можно за короткий срок восстановить микрофлору кишечника, нарушенную, например, отравлением, стрессами или приемом сильнодействующих медикаментов. Этот БАД с сайта iHerb позволяет эффективно нормализовать стул и минимизировать проблемы с пищеварением.

Кроме того, не стоит забывать, что от состава кишечной микрофлоры зависят иммунитет и метаболизм человека.

Добавка Solgar для кожи, ногтей и волос

Основной ингредиент комплекса «Кожа, волосы, ногти» от Solgar – метилсульфонилметан, являющийся главным компонентом кератина и коллагена, а также выступающий в качестве источника органической серы.

Кожа, ногти и волосы Solgar (улучшенная рецептура с МСМ)

Биодобавка от Солгар содержит следующие полезные вещества:

порошок красных водорослей – они защищают организм от негативного воздействия внешних факторов, являются источником йода, железа, кальция и других полезных элементов;
аскорбиновая кислота – улучшает поступление питательных веществ к луковицам волос, клеткам кожи и ногтям, ускоряет регенерацию;
пролин – аминокислота, участвующая в синтезе белка, укрепляющего суставы, волосы, ногти и кожу;
цинк – участвует в синтезе коллагена и обновлении клеток эпидермиса, контролирует деятельность сальных желез;
лизин – незаменимая аминокислота, благотворно влияющая на структуру кожи, волос и ногтей;
медь – повышает эластичность кожного покрова, препятствует преждевременному появлению седины.

Биотин Natrol

Биотин (витамин B7) очень важен для роста волос. При его регулярном приеме зарастают уже образовавшиеся залысины, волосы становятся крепкими и здоровыми, приобретают свой первоначальный цвет. Многие покупатели также отмечают, что уже после одной упаковки средства кожа становится гладкой и красивой.

Важно! Биодобавка Natrol отличается высокой концентрацией биотина в одной таблетке. Рекомендуется пить средство по 0,25–0,5 шт. в день.

Биотин Natrol на сайте iHerb

Жидкий кальций с магнием ChildLife

Многие родители знают, как сложно заставить ребенка пить витамины. Жидкий кальций ChildLife больше поход на лакомство, чем на лекарство, поэтому малыши всегда с нетерпением ждут его приема. Средство можно сравнить с густым йогуртом со вкусом апельсина.

Немаловажно, что кальций в биодобавке представлен в цитратной форме. Он легко усваивается и не откладывается в виде камней.

Жидкий кальций с магнием ChildLife (фото редакции блога)

При употреблении средства:

у детей быстрее начинают прорезываться зубы, а кариес отступает.
прекращают скрипеть суставы и укрепляются волосы.
если ребенок страдает от рахита первой стадии, его кости смогут быстрее восстановиться, а родничок зарастет.

Педиатры рекомендуют использовать добавку во время терапии экземы. Уже через неделю ребенок начнет выздоравливать, его кожа станет чище. Стоит попробовать жидкий кальций и тем, кто принимает лекарства, вымывающие минералы из костей.

Глюкозамин, гиалуроновая кислота, хондроитин и МСМ от Solgar

БАД Солгар для суставов состоит из четырех компонентов, дополняющих друг друга:

Глюкозамин – моносахарид, производящийся в хрящевой ткани. Входит в состав синовиальной жидкости, смазывающей суставы и предупреждающей их износ. Снимает болевые ощущения и укрепляет кости.
Хондроитин – в сочетании с коллагеном образует основу хрящевой ткани. Снимает воспаление, ускоряет процессы регенерации, улучшает подвижность суставов.
Гиалуроновая кислота – обеспечивает вязкость синовиальной жидкости, улучшает прочность и упругость хрящей, предотвращает изнашивание суставов, обеспечивает амортизацию при движении.
Метилсульфонилметан – органический источник серы, необходимой для нормального обмена веществ. Поддерживает иммунитет, борется с воспалительными процессами, участвует в формировании хрящевой ткани.

Глюкозамин, гиалуроновая кислота, хондроитин и МСМ от Solgar

Прием БАДа показан при следующих патологиях:

артрит;
остеоартроз;
восстановительный период после спортивных травм;
слабость сухожильно-мышечного аппарата;
остеохондроз.

Витамин D3 от Doctor’s Best

Исследования доказали, что без достаточного количества витамина Д невозможна нормальная регенерация тканей. При дефиците этого вещества появляется хроническая усталость, ослабевает иммунитет. К сожалению, многие не получают витамин D в нужном объеме. В первую очередь это относится к городским жителям, которые не так много времени проводят на улице.

Комплекс Doctor’s Best быстро решает эту проблему. Уже через месяц приема улучшается настроение, появляются силы, перестают слоиться ногти. Повторная сдача анализа на содержание Д3 в организме показывает, что концентрация витамина соответствует норме.

Doctor’s Best Витамин D3

Все эти полезные биодобавки можно найти и купить в интернет-магазине Айхерб. Качество продукции, предлагаемой на этом сайте, тщательно контролируется со стороны соответствующих служб в США, поэтому можно не бояться приобрести опасную для здоровья подделку (там с этим очень строго)!

Загрузка…

Источник