Чем отличаются бады от пищевых добавок
Пищевые добавки применяются человечеством на протяжении многих веков. Биологически активные добавки к пище на российском фармацевтическом рынке появились относительно недавно. В чем их принципиальное отличие?
Пищевые добавки применяются человечеством на протяжении многих веков. Биологически активные добавки к пище на российском фармацевтическом рынке появились относительно недавно.
В чем их принципиальное отличие?
Пища человека представляет собой сложный комплекс химических соединений, включающих присущие пищевому продукту природные вещества, загрязнители пищевых продуктов, а также добавки, преднамеренно вводимые в пищу. Современная пищевая промышленность использует сотни наименований пищевых добавок.
Пищевые добавки – это природные или синтезированные соединения, преднамеренно и целенаправленно вводимые в пищевое сырье и готовые пищевые продукты по технологическим соображениям с целью сохранения или изменения природных свойств или придания заданных свойств пищевым продуктам. Они не оказывают прямого влияния на пищевую ценность продуктов. Некоторые пищевые добавки представляют собой пищевые вещества. Например, используемый в качестве красителя β-каротин является провитамином А; в качестве антиоксидантов и антиокислителей используются витамин Е и соли аскорбиновой кислоты (витамина С).
Термин «биологическая активная добавка к пище» (БАД) не имеет отношения к пищевым добавкам. Называть БАД пищевыми добавками в корне неправильно.
БАД – это композиция биологически активных веществ – природных (витамины, минералы, аминокислоты, жирные кислоты и пр.) или идентичных природным, предназначенных для приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью улучшения их пищевой ценности и обогащения отдельными пищевыми веществами.
Следует учитывать и принципиальное различие между пищевыми добавками и вспомогательными веществами, используемыми в ходе технологического процесса (извлечения нужных компонентов из сырья; осветления, очистки и т. п.). Вспомогательные вещества – это вещества, которые, не являясь пищевыми ингредиентами, преднамеренно используются при переработке сырья и пищевой продукции с целью ее улучшения. В готовых пищевых продуктах вспомогательные вещества должны отсутствовать или содержаться в строго ограниченном количестве, которое регламентируется соответствующими нормативными документами.
Пищевые добавки вводят в продукты с целью улучшения их внешнего вида и органолептических свойств; сохранения качества в процессе хранения и ускорения процесса приготовления.
Различают следующие группы пищевых добавок:
обеспечивающие необходимый внешний вид и органолептические свойства продукта: улучшители консистенции, пищевые красители, ароматизаторы, вкусовые вещества;
предотвращающие микробную или окислительную порчу продуктов (консерванты): антимикробные средства (химические, биологические); антиокислители (антиоксиданты), препятствующие химической порче, связанной с окислением компонентов пищевых продуктов;
необходимые в технологическом процессе производства продуктов: разрыхлители (например, теста), желе- и пенообразователи, отбеливатели и др.;
улучшающие качество продуктов.
Пищевые добавки характеризуются разнообразием химической природы и путей метаболизма. В разных странах их число достигает 500
Европейским Советом разработана рациональная система цифровой классификации пищевых добавок с литерой «Е». Присвоение конкретному веществу статуса пищевой добавки и трехзначного идентификационного номера с индексом «Е» имеет четкое толкование, подразумевающее, что данное вещество проверено на безопасность и может применяться только в регламентированных рамках и дозах по технологической необходимости.
Пищевые добавки сгруппированы следующим образом:
Е100 – Е182 – красители;
Е200 и далее – консерванты;
Е300 и далее – антиокислители (антиоксиданты);
Е400 и далее – стабилизаторы консистенции;
Е450 и далее – эмульгаторы;
Е500 и далее – регуляторы кислотности, разрыхлители;
Е600 и далее – усилители вкуса и аромата;
Е700 – Е800 – западные индексы для другой возможной информации;
Е900 и далее – глазирующие агенты, улучшители хлеба;
Е1000 – эмульгаторы.
После некоторых Е-номеров стоят строчные буквы, например: Е160а – каротины. В таких случаях речь идет о дальнейшей классификации пищевых добавок.
Наличие пищевых добавок в продуктах должно быть указано на этикетке, например: Е211 (или название: бензоат натрия).
В статье вы найдете только несколько готовых образцов и шаблонов.
В Системе «Консилиум» их более 5000.
Успеете скачать всё, что нужно, по демодоступу за 3 дня?
Активировать
Безопасность применения пищевых добавок
Часто пищевые добавки относят к разряду вредных веществ. Однако безвредность пищевых добавок оценивается на основе глубоких, многолетних медико-биологических испытаний. Ни одна пищевая добавка не допускается к применению, если не прошла проверку на безопасность и, более того, если не определено ее допустимое суточное потребление с учетом характера и величины потребления конкретного продукта.
Исследования на предмет вреда, возможно, наносимого пищевыми добавками организму человека, обобщаются Всемирной организацией здравоохранения и Всемирной сельскохозяйственной организацией. Использование пищевых добавок допустимо только в том случае, если при длительном использовании они не угрожают здоровью человека.
Материал проверен экспертами Актион Медицина
Состав продуктов питания всё больше напоминает набор каких-то непонятных химикатов, прочитав который, можно вызвать какое-то адское существо. При этом люди не разделяют эти составляющие на пищевые и биоактивные добавки, а смешивают в одно понятие. Рацион.ТОП предлагает разобраться, в чём здесь различия. Попутно мы узнаем, как правильно подойти к выбору БАДов, чтобы они приносили только на пользу.
Чем отличаются БАДы от пищевых добавок?
Для начала давайте узнаем, что из себя представляет каждая из групп этих веществ.
Что такое пищевые добавки?
Это категория веществ, которые производители продуктов питания включают в состав с целью обеспечить сохранность продукта до его употребления конечным потребителем. Под «сохранностью» может пониматься внешний вид, запах или вкус продукта.
В Европейском регионе все пищевые добавки обозначаются как EXXX, где XXX — это специальный цифровой код. По коду можно узнать принадлежность добавки к определенному классу веществ, а также её происхождение (натуральное или искусственное).
Все Е-шки проходят обязательную процедуру валидации. Их тщательно тестируют, определяют степень их опасности и обоснованность наличия в составе. Только после этого добавка получает допуск на рынок.
Что такое БАДы?
Биологически активные добавка (БАД) — это комплекс нутриентов, нацеленных на решение или профилактику определенных проблем со здоровьем. Каждое такое средство имеет свой уникальный набор микро- и макроэлементов, который восполняет нехватку этих компонентов в питании человека.
Интересный факт!
Япония является лидером по употреблению БАДов: их использует 90% населения. Тогда как в Украине этот показатель всего лишь 7%.
Все БАДы разделяются на 3 большие группы:
- Нутрицевтики
Предписываются тогда, когда у человека наблюдается дефицит питательных компонентов в организме. Это могут быть не только витамины и минералы, но и углеводы, белки, жиры или клетчатка. Чаще всего недобор элементов возникает по причине очень скудного меню питания. - Эубиотики
Этот вид БАДов схож по своему действию с кефиром или ряженкой. В их составе высокая концентрация живых микроорганизмов. Эубиотики необходимы для восстановления перистальтики кишечника, его очищения от микробов и ядов. - Парафармацевтики
Это препараты предупреждающего действия. Их используют для профилактики болезней и укрепления иммунной системы. Обычно нужда в таких комплексах возникает в преддверии холодов, а также в регионах с плохой экологической обстановкой.
Добавки могут выпускаться в практически в любой форме: таблетки, капсулы, порошки, экстракты, изоляты, сиропы и прочее. Не забывайте, что эти препараты — не лекарство, а лишь обогащение вашего рациона дефицитными компонентами.
Какие БАДы считаются самыми качественными?
Одними из лучших считаются американские комплексы. В последне время к ним стали предъявлять больше требований, поэтому они проходят массу инстанций, чтобы получить разрешение на производство.
Где купить такие добавки?
Купить биодобавки из США в наличии можно в профильном интернет-магазине bio.org.ua. Магазин официально работает в Украине, и производит прямые поставки из США.
Заключение
От года к году популярность БАДов растёт. Производители всё чаще теснее сотрудничают с фармацевтами. Поэтому диетологи регулярно включают в свои рекомендации употребление тех или иных активных добавок.
Не стоит заниматься самолечением и самостоятельно выбирать себе биодобавки. Проконсультируйтесь с нутрициологом, подробно опишите свои симптомы. Доктора всегда лучше знают, что подойдёт именно вам. Будьте здоровы и оставайтесь с Рацион.ТОП.
Вас может заинтересовать:
Будьте активны, оставьте свой отзыв! Нам важны абсолютно все мнения.
День сегодняшний требует хорошего здоровья, чтобы полноценно быть в этой жизни! Многие используют для поддержания здоровья биологически активные добавки без назначения врачей. А знаете ли вы чем отличаются БАДы от лекарства?
Что такое БАДы и для чего они нужны
В одной из статей мы разобрали препараты с Омега-3 и решили продолжить тему. Сегодня учеными выявлено более 20 минеральных веществ и более 15 витаминов, которые необходимы человеку для поддержания «высокого качества жизни». Все они являются питанием для клеток нашего организма и требуют ежедневного поступления с пищей.
Всего около 600 наименований микронутриентов в сутки. Поэтому необходимо, чтобы наш рацион был сбалансирован и там были все необходимые нам компоненты.
Любая нехватка микронутриента опасна тем, что может проявиться заболеванием:
- нехватка иода, то заболевание щитовидной железы
- не хватает селена, то могут развиваться опухоли и дистрофии миокарда
- если не хватает кальция, то идет разрушение суставов и костей
- витамина Д, то депрессивные состояния, упадок сил
В нашем рационе должно быть 32 пищевых продукта, которые смогли бы обеспечивать полную потребность во всех элементах.
Сейчас даже появилась такая наука, как «нутрициология», которая отвечает на вопросы, что в каком количестве необходимо организму, режим приема пищи, возрастные особенности, правила взаимодействия продуктов между собой и влияние их на обмен веществ в организме и наше здоровье в целом.
Ученые-нутрициологи с помощью высокотехнологичного производства и способов обработки продукции выделяют из продуктов питания и других натуральных ингредиентов полезные вещества. Далее помещают их в специальные кишечнорастворимые капсулы, таблетируют, делают порошки или разные растворы, но уже в концентрированном виде, чтобы можно было их принимать. Их и назвали сокращенно – БАД (биологически активные добавки).
Но они существенно отличаются от лекарств, которые мы принимаем. Многие совсем не понимают этого отличия. Принимают часто неправильно, или неправильно подбирают форму приема или способ.
Давайте разберемся чем отличаются БАДы от лекарства, как его выбирать, принимать и как найти безопасную для приема Биологически Активную Добавку.
Отличия БАДов от ЛЕКАРСТВА
Есть несколько существенных отличий: по цели применения, по действию на человека, по дозе применения, совместное применение БАДов, по эффективности воздействия на организм. Рассматриваем каждый фактор по-отдельности.
Различие по цели применения и содержанию действующего вещества
БАДы используются для профилактики, как средства оздоровительного питания. Общепринято считать суточную дозировку стандартизированного активного вещества из самого растения. И эта величина должна быть в рамках границ 10-50/60% от величины их разовой терапевтической дозы в лекарствах. Если дозировка больше, то стоит получить консультацию врача, фармацевта или производителя БАДа.
Исключение составляют БАДы для лечебного питания, содержащие витамины и минералы, поэтому лучше посоветоваться с врачом при приеме.
Лекарства предназначены для лечения. Содержат терапевтическую дозу действующего вещества.
Действие на человека
Биологически активные добавки предназначены для профилактики, повышения качества жизни, восполнение их дефицита в рационе человека и как дополнение к лечебным мероприятиям полезным для здоровья.
Лекарство же строго направлено на решение конкретной проблемы (например, снять боль и отек), для лечения определенной патологии.
Согласно информации, предоставленной Институтом питания РАМН, ежедневно потребляют БАД:
- около 80% пациентов в Японии и США
- около 50% жителей Европы
- в Китае используют много разных добавок из растительных трав
- в России этот показатель не более 3%
При этом 75% БАД в России привезены из-за границы.
К БАДам предъявляются достаточно высокие требования и это оправдано, потому что мы принимаем их «для здоровья»:
- сырье для их производства должно быть качественным
- оно должно пройти весь «цикл» обработки на производстве
- соответствовать всем разрешительным документам для употребления их в пищу
- хранение их должно соответствовать определенным условиям
Лучше, если предприятие, которое их производит будет иметь стандарт Международный стандарт GMP. Полное название этого набора требований – Good Manufacturing Practice for Medicinal Products, что в переводе означает «Правила производства медицинской продукции».
Если БАД качественный, то он не только положительно повлияет на здоровье, но и поможет справиться с болезнями. БАДы более мягче и легче действуют на наш организм. Помогают восстановлению нормального баланса в организме. Не как лекарства, где есть побочные эффекты, изменение баланса, например, при приеме антибиотиков.
Доза применения
У многих БАД нет понятия токсичная дозировка и побочные эффекты. Если и попадаются, то быстро исчезают после отмены БАД. В остальных случаях токсичные эффекты являются предсказуемыми и легко предотвращаются.
Для многих лекарственных медикаментозных средств терапевтическая доза имеет свои границы. И есть понятие высшая суточная доза, которую лучше не превышать. Иначе возможны передозировка и побочные, иногда токсические реакции.
Взаимодействие с другими БАД
Прием БАД с другими биологически активными добавками в большинстве случаев характеризуется усилением действия и способствует максимальной эффективности. Возможен прием нескольких БАД одновременно по рекомендации врача!
При приеме совместно разных лекарств вместе, этот эффект называется медицинским термином «полипрагмазия». Может наступить токсическая реакция, если не учитывать их механизм действия, побочные эффекты и точки приложения лекарств. Рекомендуется при приеме лекарств это учитывать. И принимать ЛЕКАРСТВА строго по назначению врача с учетом времени и кратности приема.
Эффект действия на организм человека
У БАД эффект медленный, но продолжительный. У лекарств эффект быстрый, но кратковременный. Здесь обязательно учитывается фармакокинетика и фармакодинамика лекарств. То есть то, как они всасываются, с какой скорость поступают в кровь, как действуют, сколько продолжается эффект их действия, какие неблагоприятные реакции могут быть и т.д.
БАДы отличаются от лекарств по цели применения, по действию, по дозе применения. При совместном применении БАД с БАД и БАД с лекарством и по эффекту действия. Учитывайте этот факт и будьте здоровы!
Как выбрать правильно БАД для приема
Делюсь своим опытом выбора. У меня высшее фармацевтическое образование и получила я его тогда, когда о профилактике не было и речи. Приходишь к врачу и тебе просто назначают лекарство, и ты его покупаешь в аптеке и лечишься.
В 90-е годы и по 2010 год это так и было, лишь совсем немногие люди занимались профилактикой, а не лечением.
Китайские, финские и американские БАДы принимали те, кто уже в то время понимал, что лучше предупредить, чем лечить. А у меня в семье мама-врач. Поэтому к этому вопросу я пришла уже в сознательном возрасте.
В институте тоже мало внимания уделяли такой науке как нутрициология. А ведь это целое направление, которое включает правильное питание, образ жизни. Проявление заботы о себе с помощью ЗОЖ.
Нутрициология находится на стыке фармакогнозии, диетологии, биохимии, медицины и пр. С течением времени наши ученые пришли к тому, что мы не всегда сами правильно питаемся. И иногда и с пищей не все получаем, а также еще и не все усваивается нашим организмом.
Сейчас все мечтают быть богатыми, успешными, прожить жизнь с любимым человеком в гармонии. Но всего этого сложно достичь если нет здоровья. Поэтому стоит с самого молодого возраста, а именно с 14 лет, это возраст, с которого уже можно принимать всякие БАДы, следить за своим питанием и здоровьем с помощью биологически активных добавок.
Производитель БАД Nature’s Sunshine Products (NSP)
Компания Nature’s Sunshine Products (NSP) основана в США в 1972 году и является несомненным лидером в области разработки биологически активных добавок к пище. Она первая в мире выпустила БАД в капсулированном виде.
У компании NSP есть представительства по всему миру, их более 60 на сегодняшний день. В России оно открыто в 1999 году и имеет более чем 20-летний опыт работы, благодаря чему все время растет число потребителей БАД NSP в России.
Биологически активные добавки от компании NSP имеет целый ряд преимуществ:
- Продукция имеет все возможные сертификаты качества
- Имеет многолетний опыт применения
- Проводятся клинические исследования
- Она распространена во многих странах мира
- Вся продукция натуральная
- Есть свои инновационные лаборатории на производстве, которые тестируют выход готовой продукции от начала цикла и до конечной точки
Каждый кто покупает продукцию NSP может получить консультацию врача-специалиста в любом центре здоровья NSP. Он сможет ответить на все интересующие вас вопросы относительно применения и приобретения БАД.
Компания NSP – это безопасность, качество, эффективность и чистота продукта, проверенная временем, клиническими исследованиями и положительными отзывами самих пациентов!
Качество продукции NSP прежде всего