Биологически активные пищевые добавки в спорте

Биологически активные пищевые добавки в спорте thumbnail

Современные натуральные биологически активные добавки (БАД) и биокорректоры спортивного назначения[править | править код]

В спорте широко используются препараты различных групп и механизмов действия, которые объединяет общее требование — соответствовать антидопинговому принципу (безвредность, отсутствие побочных эффектов, разрешение к применению медицинской комиссией МОК, так как спортсмены обычно используют дозы, значительно выше терапевтических).

Все биологически активные добавки делятся на:

1) адаптогены;

2) актопротекторы;

3) антигипоксанты;

4) антиоксиданты;

5) психоэнергизаторы;

6) эргогенические средства;

7) эргодающие средства;

8) интермедианты;

9) витамины;

10) микроэлементы;

11) коферменты, кофакторы и ферменты;

12) ангиопротекторы, средства, улучшающие реологию крови;

13) гепатопротекторы и желчегонные средства;

14) иммуномодуляторы;

15) биогенные стимуляторы;

16) нестероидные анаболические средства;

17) аминокислоты, аминокислотные смеси, белковые гидролизаты, жировые эмульсии;

18) ППБЦ (продукты повышенной биологической ценности).

В каждой группе имеется целый ряд препаратов комплексного действия, что, на наш взгляд, особенно важно для спортсменов невысокой квалификации.

Из числа зарубежных препаратов к ним относятся пищевые добавки фирмы Bipin, препараты фирм Weider и «Биоспорт» — официального поставщика продуктов спортивного питания для олимпийских и национальных команд России по многим видам спорта. Для того чтобы добиться при возможно малых объемах пищи повышения ее биологической ценности (а в ряде случаев это невозможно), приходится применять продукты повышенной биологической ценности (ППБЦ). Это питательные смеси, спортивные напитки, а также препараты, направленно влияющие на обменные процессы. Их называют по-разному — биологически активные добавки (БАД) или биокорректоры. Без них невозможно добиться полноценного и сбалансированного питания должной калорийности, что необходимо для обеспечения высокой работоспособности спортсменов (особенно юных).

Что же в обязательном порядке должно присутствовать на столе спортсмена?

Прежде всего это разные виды спраутса (пророщенные зерна пшеницы, гороха, топинамбура, люцерны и др.).

Особенно распространен пшеничный спраутс (другое его название — ростики). Это концентрат естественных витаминов и протеинов, содержащий витамины А, В1, В2, В6, РР, Е, С, Н (биотин), пантотеновую кислоту и микроэлементы (в том числе магний, марганец, цинк, калий, кальций, железо).

Ростики готовы к употреблению как самостоятельный продукт (их заедают медом, курагой и др.) или как ингредиент различных блюд.

Например, для спортсменок предлагается следующий рецепт:

Салат «Обворожительный»: 100 г ростиков, 1 банан, сок 1/2 апельсина, 1 ч. ложка меда.

Для питания перед игрой (завтрак или обед) предлагается другой рецепт:

«Народные котлеты»: в фарш из 300 г ростиков добавить лук, чеснок, 1 яйцо, 50 г муки, растительное масло. Сформировать котлеты и обжарить.

Более полезен спраутс бобовых, являющийся источником незаменимых аминокислот.

Ростики повышают тонус организма, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта.

Пчелиный мед, содержащий фруктозу, — избирательное топливо для сердечной мышцы. Недаром известный в прошлом баскетболист Арменак Алачачян всегда имел под рукой собственный стимулятор: трехлитровый баллон, в котором слои ломтиков лимона, нарезанных с цедрой, были пропитаны медом.

С медом можно сочетать грецкие орехи, богатые полиненасыщенными жирными кислотами и минеральными веществами.

Цветочная пыльца (обножка) и прополис относятся к наиболее ценным биологическим продуктам, созданным природой: они содержат белки, углеводы, ферменты, фенольные соединения (антиоксиданты), гормоноподобные вещества, нуклеиновые кислоты, все витамины, электролиты, микроэлементы и другие компоненты. Применяются в спортивной медицине в качестве тонизирующих средств, для ускорения восстановления после истощающих физических нагрузок, для повышения сопротивляемости простудным заболеваниям.

Дома можно приготовить смесь меда с пыльцой в следующей пропорции: 50 г пыльцы-обножки и 250 г незасахаренного меда. Через 5 дней можно принимать по 1 ст. ложке 2—3 раза в день (за 30 мин до еды).

Цветочная пыльца выпускается и в таблетках по 0,4 г -«Цернилтон». Принимают по 2 таблетки 3 раза в день (до еды) под язык, не глотая.

Особенно перспективным в качестве компонента спортивного питания представляется лиофилизированный свекольный сок из экологически чистой свеклы — в виде мелкодисперсного, легко и полностью растворяемого порошка, который содержит клетчатку, пектины, гемоцеллюлозу, яблочную и лимонную кислоты, витамины (А, В, С, Р, Е и др.), микроэлементы (калий, кальций, магний, йод, цинк, медь, молибден и др.).

По данным ряда авторов, этот сок является хорошим иммуномодулятором; при систематическом употреблении повышает умственную и физическую работоспособность, сопротивляемость организма к неблагоприятным внешним воздействиям.

К веществам, близким или идентичным по химической структуре естественным метаболитам организма человека, относятся витамины (альфа-токоферол и аскорбиновая кислота) и адаптогены растительного происхождения (элеутерококк, левзея, родиола розовая, лимонник китайский).

Адаптогены повышают переносимость нагрузок, устойчивость к неблагоприятным факторам внешней среды (в том числе психоэмоциональным стрессам), а также тонус организма.

Спортсменам лучше принимать адаптогены в таблетках или в капсулах: капсулы женьшеня (выпускаются в сочетании с медом, пчелиным молочком) — от 1 до 3 в день; комбинированные таблетные формы Элтона (порошок корня элеутерококка, витамины Е и С, цветочная пыльца) — по 3—4 таблетки в день; фитотон (порошок золотого корня и лимонника китайского, цветочная пыльца, витамины С и Е); адпатон (порошок лимонника китайского, левзеи, родиолы розовой, цветочной пыльцы, витаминов С и Е) и др.

Читайте также:  Виноград в пищевых добавках

Чесночные таблетки «Алликор» и «Аллисат» также обладают иммуностимулирующим действием. Одна таблетка содержит 300 мг чесночного порошка без запаха, так как применена кишечно-растворимая форма без оболочки. По пролонгированности действия (12—16 ч), за счет высвобождения чесночного порошка из полимерной основы, эти отечественные таблетки превосходят зарубежные аналоги.

Чесночные таблетки обладают также бактерицидным и антивирусным эффектом, что позволяет использовать их не только при гриппе, но и при инфекциях других вирусов (например, герпеса). Их готовят из чеснока, высушиваемого в вакууме при низкой температуре.

Общие правила приема препаратов:

  • следует внимательно ознакомиться с инструкцией и принимать препарат строго по рекомендации врача (дозировка, режим, способ употребления);
  • нельзя применять препараты без заключения антидопингового центра:
  • прием таблеток и капсул в положении стоя обеспечивает более быстрый эффект;
  • для ускорения действия таблетку можно растолочь и запить горячей водой; дражированные препараты не разжевывать;
  • нужно знать особенности взаимодействия препаратов и компонентов пищи — это определяет время приема (до или после еды, натощак и т.д.);
  • количество принимаемых препаратов должно быть не больше пяти;
  • при этом учитывается их взаимодействие (синергизм, антагонизм, синхроантагонизм или парадоксальная интерференция).

Приведенные правила приема препаратов подчеркивают важность консультации спортивного врача.

Особый интерес для решения проблемы стимуляции работоспособности спортсмена и ее восстановления представляют материалы Международного симпозиума «Натуральные биокорректоры: питание, здоровье, экология», который был посвящен 850-летию г. Москвы и проходил 3—4 декабря 1996 г. в Международной академии информатизации под председательством академика АЛ. Кудряшовой. На симпозиуме прежде всего подчеркивалось значение биодобавок на основе пивных и пекарских дрожжей. Было отмечено, что способы их изготовления различны, однако эффект воздействия зависит в основном не от способа, а от благоприятного сочетания белково-витаминного и минерального состава дрожжевых клеток.

В результате обсуждения материалов симпозиума было предложено внести в его решение рекомендации по рекламированию российских препаратов по радио и телевидению, в печати — в связи с засилием рекламы импортных препаратов, которые зачастую хуже, чем отечественные.

Также было рекомендовано уделять больше внимания упаковке и дизайну препаратов, наличию полной информации о способе их приготовления и составе; шире внедрять в питание спортивные биокорректоры и биодобавки — особенно «Александрину» и «Стимулор», которые прошли все проверки, а также другие препараты дрожжевого происхождения.

Для этого следует выпускать препараты в перспективных формах — в виде кружков, таблеток, гранул, капсул и др.; разрабатывать и внедрять новые рецептуры спортивных напитков на основе биодобавки «Александрина».

К числу перспективных продуктов повышенной биологической ценности относится паста, предложенная профессором А.А. Кудряшовой. В ее состав входит 14% «Александрины», а также грецкие орехи, свекла, тыква, мед, курага.

Наиболее эффективными для спортсменов (особенно юных) являются биокорректоры, изготовленные из пекарских дрожжей. При большом биологическом эффекте они наиболее дешевые. Выбор этого сырья как основного обусловлен его широким производством и биохимическим составом, близким к составу клеток высших организмов, Накапливающаяся биомасса дрожжей при получении пива, кваса и др. продуктов после ферментации практически не используется и может стать очень дешевым сырьем для дальнейшей переработки.

«Стимулор» — продукт безиндукторного аутоферментативного гидролиза хлебопекарных дрожжей, разработанный в отделе биотехнологии НИИ ВК им. Карцева под руководством доктора биологических наук B.C. Орловой.

Полифункциональные свойства «Стимулора», ярко выраженная эффективность и отсутствие противопоказаний при его использовании обусловлены наличием естественного комплекса жизненно важных аминокислот, витаминов и минеральных веществ, оптимально сбалансированных по количественному и качественному составу в соответствии с природной формулой.

В100 г препарата содержатся: полноценные белки (35,2 г), свободные аминокислоты 27,1 г (в том числе 4,5 г глутаминовой и 3,3 г аспарагиновой); ди- и трипептиды; макроэлементы (0,34 г кальция и 1,42 г фосфора), микроэлементы (7,8 мг железа, 7,6 мг цинка, а также медь, марганец, кобальт); все витамины группы В (в том числе 1,7 мг фолиевой кислоты), инозит (171 мг), а также нуклеотиды и нуклеозиды.

Препарат прошел апробацию на спортсменах разных специализаций (баскетболистах, борцах, тяжелоатлетах, пловцах и др.) в Испытательном центре спортивных изделий РГАФК и показал высокую эффективность на тренировках в анаэробном и аэробном режимах, при скоростно-силовых нагрузках. Может быть использован как стимулятор в спортивных играх, единоборствах и других видах спорта.

При систематическом применении этого препарата можно добиться общего увеличения работы до 30%, регуляции мышечной массы, повышения тонуса организма, стимуляции иммунной системы, быстрого восстановления работоспособности.

В течение 2,5 лет «Стимулор» использовался баскетболистами команды Суперлиги «СпортАкадем Клуб». Спортсмены принимали его до и после тренировок, а также накануне чемпионата России на следующий день после игр — по 5—6 таблеток (0,5 г).

Были выявлены следующие эффекты воздействия «Стимулора»:

1) положительное влияние на скоростно-силовые показатели спортсменов;

2) рост мышечной массы за счет жировой при усиленных тренировочных режимах;

3) повышение общей работоспособности и тонуса организма баскетболистов;

4) полное отсутствие гнойничковых заболеваний (несмотря на частое отсутствие горячей воды осенью и весной, перебои с отоплением на спортивной базе).

Читайте также:  Вредные пищевые добавки кодом е

Применяла этот препарат и сборная России по баскетболу.

Препарат «Стимулор» относится к препаратам широкого спектра действия, что особенно важно для базового спорта в российских условиях — тем более он гораздо дешевле зарубежных аналогов, соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, безвреден, не обладает раздражающим и аллергическим действием и не дает побочных эффектов. Рекомендован Госкомитетом Санэпиднадзора РФ для реализации в качестве биологически активной пищевой добавки (Гигиенические сертификаты № I-II-166 и № 11-9645).

«Стимулор» выпускается в двух формах: в порошке и в таблетках по 0,5 г.

Курс приема препарата — обычно 14 дней. Доза порошка разводится в негазированном напитке или принимается в сухом виде (1 ч. ложка); при этом порошок при проглатывании запивать минеральной или кипяченой водой.

Таблетки также нужно запивать, не разжевывая.

Курс стимуляции рекомендуется повторить через 3 недели; более позднее или раннее его повторение — по показаниям.

В отличие от «Стимулора», сырьем для которого являются хлебопекарные дрожжи, большинство дрожжевых препаратов («Нагипол» и др. — за исключением «Фаворита») изготавливаются из пивных дрожжей, клеткам которых свойственен апоптоз (программа гибели клеточных структур), что опасно при длительном применении и может привести к ухудшению состояния организма.

Препарат «Намивит» стимулирует клеточный и гуморальный иммунитет; является действенным антиоксидантом; облегчает адаптационные процессы (трансконтинентальные перелеты и др.), уничтожая свободные радикалы при стрессовых нагрузках; восстанавливает микроциркуляцию крови. Эффективен для профилактики простудных заболеваний спортсменов.

Выпускается фирмой «Биовитан» в таблетках по 0,5 г. Рекомендуется принимать его за 30—40 мин до еды.

Препарат содержит только адениновые компоненты, нетоксичен и не имеет побочных эффектов — в отличие от синтетических антиоксидантов.

Коэнзимы[править | править код]

Коэнзимы получают из говяжьих и свиных поджелудочных желез, из плодов ананаса, папайи и цветка Sophora Japonica L. Они также содержат сахарозу, лактозу, картофельный и пшеничный крахмал. Одно драже препарата «Вобэнзим» содержит 360 мг сахаридов, что позволяет использовать его диабетикам.

Понижая вязкость крови, коэнзимы способствуют улучшению кровоснабжения органов и тканей, микроциркуляции и их трофике. Нужно помнить, что одним из основных причин снижения работоспособности у спортсменов является так называемый «сладж-синдром», связанный с потерей большого количества жидкости.

Поданным И.Ю.Стернина (2003), препараты «Вобэнзим» и «Флогэнзим» (табл. 14) оказывают иммунопротекторное действие — особенно в фазе последействия стимуляционных мероприятий с целью повышения физической работоспособности.

Компоненты

«Вобэнзим»

«Флогэнзим»

Энзимы животного происхождения

Панкреатин

100 мг

Химотрипсин

1 мг

Трипсин

24 мг

48 мг

Амилаза

10 мг

Липаза

10 мг

Энзимы растительного происхождения

Бромелаин

45 мг

90 мг

Папаин

60 мг

Другие активные вещества

Рутин

50 мг

100 мг

Экстракт тимуса

Курсовой прием энзимов позволил спортсменам высокого класса на 15% увеличить количество интенсивных тренировок в месячном цикле подготовки без срыва адаптационных механизмов.

Схемы приема препаратов

1. При лечении спортивных травм.

«Флогэнзим» по 2—4 таблетки 3 раза в день или «Вобэнзим» по 8—10 таблеток 3 раза в день — до ликвидации отека; затем по 5 таблеток 3 раза в день — для предупреждения осложнений и ускорения реабилитации.

Курс — 2 недели и более, в зависимости от тяжести травмы.

Результаты: быстрое купирование болевого синдрома; ликвидация отеков и гематом; сокращение сроков лечения; возобновление тренировок в 2,5 раза быстрее.

2. Для быстрого восстановления после нагрузок.

«Вобэнзим» — по 5—6 таблеток 3 раза в день. Курс — 10—14 дней.

Результаты: быстрое восстановление после предельных нагрузок некоторых биохимических (мочевина, буферный резерв крови) и физиологических (пульс, АД, ЭКГ) показателей, а также функционального статуса.

3. Для профилактика спортивных травм во время соревнований.

«Вобэнзим» — по 6 таблеток 3 раза в день (в период соревнований).

Результаты: улучшение микроциркуляции, текучести крови, регуляции сосудистого тромбоцитарного гомеостаза.

4. Для повышения спортивной работоспособности во время тренировок и в период подготовки к соревнованиям.

«Вобэнзим» — по 3—5 таблеток 3 раза вдень. Курс — 1 месяц.

Результаты: увеличение тренировочных нагрузок без срыва адаптационных механизмов и истощения иммунной системы; существенное повышение уровня спортивной работоспособности во всех зонах мощности нагрузки.

Читайте также[править | править код]

  • Статистика по применению биологически-активных добавок
  • Биологически активные добавки
  • Нормативные документы по биологически-активным добавкам
  • Безопасные пищевые добавки и компоненты БАД
  • Классификация биологически-активных добавок
  • Запрещенные компоненты добавок
  • Отличие БАД от лекарственных средств
  • БАДы: вред и побочные эффекты
  • Продукты повышенной биологической ценности
  • Применение БАД (биологически-активных добавок)
  • Законодательные нормы, регулирующие оборот БАДов
  • Экспертиза, сертификация и регистрация биологически-активных добавок (БАД)
  • Требования безопасности к БАД (биологически-активным добавкам)

Источник

Биологически активные добавки – это комплекс веществ, используемый для восполнения в организме нехватки витаминов и микроэлементов. Подобные препараты еще называют БАДами или биодобавками, а также используют в спорте.

БАДы не являются заменой витаминов и не принимаются вместо лекарств. Роль БАДов заключается в нормализации обмена веществ, улучшении состояния организма и функционирования всех его систем. Однако, многие биодобавки разработаны не в безопасных условиях, недобросовестными производителями, из-за чего средства могут не только не принести пользу, а нанести вред.

Читайте также:  Пищевые добавки полезные для здоровья

БАДы: в чем заключается польза для спортсменов

Мечтая получить поднятую фигуру и накаченные мышцы, молодые люди заглядывают в магазины спортивного питания. Маркетологи знают свое дело, убеждают клиентов в безопасности данных средств. Необходимо знать, что спортивные биодобавки не заменяют еду, а дополняют ее. Нет смысла принимать БАДы, если рацион спортсмена полноценный и включает в себя все необходимые для организма элементы.

Употребляя спортивные БАДы, можно:

  • сделать рельефность мускулов;
  • похудеть (поэтому спортивные добавки принимают женщины);
  • увеличить выносливость;
  • накачать мышцы;
  • восстановить силы, потраченные на тренировке в спортзале.

Часто в спортивном питании большинство продуктов состоит из белковых компонентов. У людей, активно занимающихся спортом, повышенная потребность в данном элементе. Польза средств с белками состоит в восполнении нехватки необходимых для роста мышечной массы веществ.

БАДы для спортсменов выпускаются как коктейли, таблетки, порошки. Стоит знать, что анаболики (гормональные препараты) не относятся к биодобавкам, а выступают как допинг.

Где купить спортивное питаниеВ магазинах спортивного питания продавцы предложат добавки на любой вкус

Виды спортивных БАДов и польза для организма:

  1. Жиросжигатели – ликвидируют бесполезную жировую прослойку.
  2. Протеиновые коктейли – добавляют белки в организм, необходимые для увеличения мышечной массы.
  3. Комплексы витаминов и минералов – повышают иммунитет, добавляют энергию.
  4. Аминокислоты – выполняют такую же роль, как протеин.
  5. Энергетики – увеличивают выносливость.
  6. Гейнеры – способствуют быстрому росту мышц, восстанавливают силы.

Что находится внутри спортивных БАДов

К сожалению, контролировать достоверность, указанной на упаковке спортивной добавки информацию, невозможно. ГОСТов на спортпит не существует, поэтому приходится верить производителям на слово либо читать отзывы на биологически активные добавки.

Спортивные добавки состоят из витаминовКачественные биодобавки — источник полезных витаминов и микроэлементов

В составе БАДов для спорта должны находиться натуральные продукты животного или растительного происхождения:

  • кофеин из чая или кофе;
  • соевый, яичный и мясной протеин и др.

Если биодобавка высокого качества и с написанным выше составом, то выходит, что она не вреднее обычной еды. Противопоказаниями к употреблению таких, действительно натуральных БАДов, выступает лишь наличие пищевой аллергии на содержащиеся в добавке компоненты, выраженное несварение желудка, индивидуальная непереносимость компонентов.

Чем опасны БАДы для спорта

Зачастую спортивные добавки опасны компонентами, скрытыми от глаз потребителя. Американские исследователи, которые занимаются проверкой спортпита, выявили, что в большинстве БАДов есть синтетические элементы, которые производитель решил не указывать на упаковке. Нужно ли говорить, что эти компоненты могут нанести огромный вред организму.

Также, БАДы опасны для людей с тонкой психикой. Накаченные мужчины и подтянутые девушки на упаковках подчеркивают несовершенство собственной фигуры, и клиент забывает о том, что если не посещать спортзал и не ходить на регулярные тренировки, то об этом можно и не мечтать.

Без использования БАДов, накачать мышцы реально, нужно лишь выстроить правильный ежедневный рацион питания. Любые виды БАДов способны нанести вред, если не принимать во внимание противопоказания:

  1. Запрещено употреблять синтетические добавки и анаболики, стероиды (производитель часто скрывает, что эти компоненты есть в составе). Они негативно влияют на потенцию, увеличивают риск развития рака. Благодаря ним, по сети распространились отзывы о высоком вреде спортивного питания.
  2. Аминокислоты запрещено употреблять людям с проблемами желудочно-кишечного тракта.
  3. Гейнеры опасны для лиц с сахарным диабетом, заболеваниями эндокринной системы и нарушением метаболизма.
  4. Энергетики нельзя принимать спортсменам с болезнями сердца, гипертоникам. Бесконтрольное применение энергетиков у здоровых людей способно вызвать сердечные патологии.
  5. Прием протеинов не принесет пользу, а нанесет только вред людям с печеночной и почечной недостаточностью. Употребление протеиновых коктейлей создает повышенную нагрузку на почки и печень.

Последствия приема спортивных БАДов

Даже при отсутствии противопоказаний, БАДы могут вызвать:

  • изжогу;
  • аллергию;
  • запор;
  • тошноту;
  • метеоризм;
  • диарею.

Это связано с тем, что необходимые для роста мышц вещества организм начал получать в чистом виде и ускоренном режиме. Перед приемом спортивных добавок с какой-либо целью, важно проконсультироваться с врачом. Побочные эффекты возникают также, если принимать добавки с нарушением инструкции по применению.

Уменьшить возможный вред от приема БАДов можно, придерживаясь следующих рекомендаций:

  • не совмещать разные виды биодобавок;
  • не принимать повышенную дозировку;
  • не превышать длительность курса приема (оптимально – 3 месяца);
  • не заменять обычный прием пищи БАДами;
  • не употреблять суточную дозу за один раз.

Мнение врачей о пользе и вреде спортивного питания

Ввиду отсутствия адекватных клинических исследований насчет безопасности БАДов в спорте, мнения врачей различаются: одни твердят про натуральность состава, а другие отговаривают пациентов от употребления каких-либо дополнительных добавок в рацион.

Согласно результатам интернет-опроса, мнение врачей о вреде БАДов в спорте является таковым:

  1. Каждый 2-ой диетолог настаивал на запрете спортивных биодобавок для обычных людей. Было подчеркнуто, что они предназначены лишь для профессиональных спортсменов.
  2. Каждый 3-ий врач уверял, что при отсутствии противопоказаний, любой желающий может начать их употреблять.
  3. Все остальные опрошенные решили, что необходимо отказаться от спортивного питания и отдать предпочтение натуральной пище.

Источник