Все об пищевой добавке хитозан

Все об пищевой добавке хитозан thumbnail

Хитозан

Получение

Вещество хитозан – природный полисахарид. Оно имеет способность к поглощению (к адсорбции), которая позволяет эффективно бороться с накоплением жиров.

Основа пищевой добавки хитозан – хитин. Источник его получения – панцири ракообразных и членистоногих. Иногда хитин добывают из водорослей. Сырье тщательно очищается.

Для лучшего эффекта в готовой пищевой добавке хитозан связывается с витамином С и с лимонной кислотой. В этом сочетании он действует как губка, всасывающая в себя избыток жира. При этом всасывание жира в кровь уменьшается, и организм вынужден сжигать накопленные жиры.

Свойства хитозана

В хитозане содержится клетчатка. Она не растворяется в воде, поэтому обладает способностью впитывать в себя токсины, жиры, холестерин.

Хитозан помогает справиться с избыточным жиром. Еще одно положительное качество – способность снижать уровень холестерина. Это улучшает работу сердечно-сосудистой системы человека.

Хитозан положительно влияет и на работу пищеварительного тракта, производя следующие действия:

  • поддерживая в норме микрофлору кишечника;
  • улучшая перистальтику;
  • адсорбируя и способствуя выведению из организма различных токсинов.

Влияние на организм

Пищевая добавка хитозан (капсулы хитозан) помогает человеческому организму оставаться здоровым. Положительное влияние отмечается сразу по нескольким направлениям:

Хитозан укрепление волос и ногтей

  • выведение жира (благодаря адсорбирующей способности);
  • защита иммунитета (активизируя деятельность фагоцитов – иммунных защитников организма);
  • укрепление костей (из-за большого содержания кальция);
  • поддержание в норме сахара крови;
  • нормализация давления (ускоряя кровообращение);
  • улучшение функции печени (восстановление клеток);
  • очищение и омоложение организма (выводя шлаки, токсины);
  • ускорение заживления ран (эффективно останавливая кровь, одновременно обладая антисептическими свойствами);
  • борьба с распространением раковых клеток (подавляя их рост и размножение, тормозя скорость передвижения по организму).

Сферы применения

Хитозан употребляется не только в качестве пищевой добавки. Его в соединении с другими препаратами используют в хирургии как антисептик и противовоспалительное средство. В косметологии он является эффективным компонентом омолаживающих масок и кремов. Его применение значительно улучшает состояние кожи.

Хитозан используется в фильтрах для очищения и обеззараживания воды. Из него делают упаковку для пищевых продуктов. В такой упаковке пища долго остается свежей, не покрывается плесенью и не портится.

В сельском хозяйстве применение хитозана также востребовано: он помогает бороться с плесневыми заболеваниями растений и уменьшает срок созревания различных культур.

На этом возможности применения хитозана не ограничиваются. Он используется и в других сферах:

  • в биомедицине;
  • в микробиологии;
  • в химической промышленности;
  • в производстве бумаги и тканей.

Хитозан для использования в качестве пищевой добавки выпускается в виде таблеток. Их форма и цвет в зависимости от производителя могут отличаться.

Источник

Здравствуйте, мои читатели! В этой статье поговорим о том, чем полезен хитозан.

Здоровый образ жизни набирает все большие обороты популярности.

Правильное питание, исключение вредных привычек, умеренная физическая нагрузка и дополнение рациона биоактивными добавками – все это вызывает немалый интерес у современных людей.

Чем полезен хитозан?

В это раз я решила подробнее для себя разобраться в таком компоненте, как хитозан.

Последнее время мне все чаще и чаще стала попадаться интересная информация про него.

Я узнала о том, что хитозан нередко включают в рацион, чтобы избавиться от лишних килограммов.

И мне захотелось почитать подробнее, что это вообще такое, какими ценными свойствами обладает, чем полезен хитозан и есть ли противопоказания к его использованию – давайте разбираться более детально.

Хитазан — лечебные свойства и применение

Хитозан – это волокнистый продукт, изготавливаемый из хитина. Хитин — природное вещество, которое входит в состав панцирей ракообразных, например, крабов, креветок и омаров.Похожее по химическому составу вещество присутствует и в некоторых видах съедобных грибов.

Описание хитозана, принцип его воздействия на организм

Хитозан представляет собой полисахарид, и если говорить простыми словами, это клетчатка, которая не растворяется.

Обычно он представляет собой мелкий белый порошок без запаха, чаще всего упакованный в желатиновые капсулы.

Порошок из крабового панциря

Принимая гелеобразную форму и не всасываясь в стенки кишечника, он создает естественную блокаду усвоению жира и помогает выводить шлаки из организма.

Исследователи неоднократно убеждались в полезных свойствах этого компонента, поэтому на протяжении двух последних десятилетий хитозан все чаще и чаще выступает незаменимым ингредиентом в традиционной фармацевтической отрасли.

Как правило, он присутствует в лекарственных препаратах, которые назначают пациентам с кишечной непроходимостью.

Полезные свойства хитозана — чем полезен хитозан

Среди положительных качеств препарата особо значимыми считаются следующие:

  • способствует кишечной перистальтике, уменьшению запора (обволакивая пищу своеобразной пленкой, он позволяет переработанной пище лучше скользить по стенкам желудочно-кишечного тракта);
  • регулярное употребление хитозана позитивно сказывается на уровне в крови холестеринов и липидов;
  • способен блокировать усвоение жиров в жировой клетчатке

 Нередко хитозаном обрабатывают стерильные медицинские материалы для перевязки (марля, вата, бинты), поскольку к его целебным качествам относят воздействие на скорость кровеостанавливающих процессов.

К тому же, он помогает ранам заживать быстрее, предупреждая возникновение инфекции и гнойных очагов.

Поэтому хитозан можно часто встретить в составе зубных паст;против воспаления десен.

Хитозан поможет похудеть: правда или ложь?

Нередко эта биоактивная пищевая добавка выступает компонентом в перечне большинства сильных жиросжигателей.

Среди желающих похудеть хитозан пользуется невероятным спросом, потому что, по словам маркетологов, может избавить тело от лишнего веса без особого труда можно, прибегнув к помощи этого продукта.

НО!!!! Официальных подтверждений этому нет!!!

Все об пищевой добавке хитозан

Исследования  эффективности хитозана при борьбе с лишним весом

По поводу эффективности хитозана в борьбе с лишним весом, мнения ученых очень сильно расходятся.

Проведенное более 15 лет назад научное исследование не смогло расставить окончательные точки над «и» в данном вопросе.

По завершении экспериментов итоги научных трудов были представлены общественности.

Как выяснилось, для похудения хитозан – не самое результативное средство.

Более тысячи женщин, участвующих в исследовательской работе, страдали ожирением.

Им было предложено включить в свой дневной рацион 3-разовое употребление биоактивной добавки на протяжении некоторого периода. Спустя пару месяцев приема хитозана положительных сдвигов не обнаружили ни у одной из участниц эксперимента.

Несколькими годами позже после проведения целого ряда опытов и различных процедур ученые заметили, что им удалось существенно снизить показатели уровня холестерина в крови, однако никто из принимающих участие в эксперименте,  не смог отметить потерю ненужных килограммов.

Однозначно сказать о действенности такого компонента, как хитозан в вопросах похудения невозможно.

Реакция организма на прием тех или иных препаратов из хитозана весьма индивидуальна.

Кроме того, огромную роль играет повседневное основное меню питания и физическая активность.

Регулярный и продолжительный прием любой биоактивной добавки не даст никаких результатов, если кардинально не пересмотреть образ жизни.

Потенциальная угроза от употребления хитозана

Как оказалось, преимущество хитозана в виде преграды усвоению жиров для желающих преобразиться в новом весе является скрытой опасностью.

  • Во-первых, среди множества видов жиров существуют и те, без которых не обходятся жизненно важные процессы в организме.
  • Во-вторых, полезные микроэлементы и витамины также не смогут усвоиться в организме из-за препятствующего этому действию хитозана.

Желая избавиться от проблемы жировых отложению на теле, можно приобрести неприятность в виде нехватки кальция, что, в свою очередь, отразится на здоровье костей, ногтей, волос.

Отсутствие четко выраженных позиций по поводу пользы или вреда хитозана не может позволить врачам рекомендовать его к приему беременным женщинам и кормящим матерям.

Пренебрегая консультациями медиков и используя данную биодобавку в течение долгого срока, можно ощутить негативные перемены в обменных процессах организма, и получить массу дискомфорта от нарушений в микрофлоре кишечника.

Перед тем, как принимать хитозан, необходимо проконсультироваться с врачом, который поможет оценить степень необходимости принятия данной биологически активной добавки.

раздел

Выводы

Несмотря на то, что результаты множества проведенных исследований не смогли подтвердить или опровергнуть эффективность хитозана при похудении, принимать решение о приеме такого препарата для похудения необходимо каждому для себя лично.

Добавки с хитозаном можно использовать для понижения уровня холестерина в крови и для улучшения работы желудочно -кишечного тракта, учитывая все возможные противопоказания и после консультации со специалистом.

А вы пробовали препараты с хитозаном ? Был ли у вас результат?

Буду благодарна за перепост этой полезной статьи, а также напоминаю о подписке на обновления моего сайта – ведь очень важно не пропустить новые интересные статьи.

А также очень буду рада, если вы поделитесь своим полезным опытом и отзывами о хитозане, чем полезен хитозан.

С вами была Алена Яснева, всем пока.

Все об пищевой добавке хитозан

Фото @ skylark /https://pixabay.com/

Все об пищевой добавке хитозан

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

3 Все об пищевой добавке хитозан Все об пищевой добавке хитозан

Источник

Хитозан — один из частых ингредиентов спортивного питания и БАДов. Это вещество природного происхождения, которое не приносит никакого вреда организму, только пользу. Причем положительных эффектов хитозана достаточно много, и среди них есть особенно важные, которые помогают бороться не только с лишним весом, но и с серьезными заболеваниями.

Советуем изучить: «Как рассчитать нормальный вес: самые точные методы».

Что такое хитозан и из чего он состоит

По своей структуре хитозан — это аминосахарид, «сложный» сахар, который в пищеварительной системе человека преобразуется в более простые вещества. В желудке хитозан становится гелеобразным веществом, которое характеризуется обволакивающим действием, полезным для процессов переваривания пищи.

Хитозан производят из панцирей ракообразных: лангустов, омаров, креветок, раков, криля. Еще его добывают из наружных скелетов медуз и зоопланктонов. Панцирь красноногого краба — то, где содержится хитозан в наибольшем количестве. Еще это природное вещество входит в состав клеточных стенок грибов, дрожжей и грибков.

Чем хитозан полезен для организма

В хитозане содержатся положительно заряженные молекулы с хорошей способностью к растворению. Это дает ему высокие характеристики адгезии. Подобное свойство проявляется в связывании с отрицательными молекулами. За счет этого из организма выводятся:

  • ионы тяжелых металлов;
  • продукты переработки организмом лекарств;
  • радиоактивные вещества.

Эти компоненты накапливаются в организме человека в течение его жизни и оказывают на него отравляющее действие. Оно и становится причиной многих болезней, в том числе хронических, которые трудно поддаются лечению.

Адсорбирующее действие хитозана заключается и в поглощении токсических веществ, а также снижении количества усваиваемых жиров. Причем хитозан эффективен в отношении разных токсинов: тех, что образуются в процессе пищеварения, и продуктов жизнедеятельности бактерий. Вещество очень хорошо усваивается, поскольку при попадании в желудок распадается на более простые составляющие.

С учетом этих действий можно привести следующие полезные свойства хитозана:

  • противоопухолевое действие (цитотоксический эффект в отношении раковых клеток);
  • усиление перистальтики кишечника;
  • снижение количества накапливаемых жиров в клетках и тканях (за счет предотвращения их всасывания);
  • обеспечение ощущения сытости;
  • нормализация кишечной микрофлоры;
  • ускорение заживления травм и микротравм на коже;
  • очищение организма от пищевых жиров, токсинов и шлаков;
  • снижение уровня холестерина, очищение от холестериновых бляшек сосудов;

Антионкологическое действие хитозана достигается за счет нескольких эффектов:

  1. Поглощения токсинов, которые высвобождаются из раковых клеток. Эти токсины и вызывают у больного резкое снижение веса, которое ведет за собой сильное истощение.
  2. Активации лимфоцитов — иммунных клеток, активно борющихся с раковыми.
  3. Устранения дисбаланса pH. Известно, вокруг опухолевых клеток образуется среда с pH ниже 7,0, а лимфоциты наиболее полно выполняют свою функцию при pH 7,5.
  4. Нарушения транспорта патологических клеток по лимфатической системе.

Хитозан — это полиглюкозамин, вторые по распространенности диетические волокна после целлюлозы. Именно они способствуют уменьшению количества калорий за счет предотвращения всасывания жиров.

Еще хитозан — это хороший источник глюкозамина. Он выступает главным строительным материалом для суставов. Применение хитозана для них несет пользу еще и потому, что с ним быстрее усваиваются витамины, особенно аскорбиновая кислота, необходимая для образования коллагена. Последнее вещество помогает улучшить состояние при артритах и артрозах.

Советуем изучить подробнее: «Спортивное питание для суставов и хрящей».

Также хитозан полезен для ногтей. При попадании в организм он легко проникает в ногтевую пластину, делая ее прочной, что позволяет отрастить нужную длину. Это действие хитозана связано с тем, что по своей структуре он схож с кератином.

Хитозан в спорте и для похудения

Применение хитозана для похудения связано с тем, что вещество связывает жировые частицы и уменьшать их всасывание в пищеварительном тракте. Это позволяет использовать подобную добавку как средство для уменьшения веса, в том числе при соблюдении низкокалорийной диеты.

Все об пищевой добавке хитозан

Польза хитозана для худеющих была доказана даже в ходе тестов. В экспериментах его сравнивали с плацебо. При обнародовании результатов контрольной группы выяснилось, что один только прием хитозана снизил вес тела на 1,7 кг.

Советуем изучить: «Как принимать кофеин для похудения».

Основные показания к применению хитозана:

  • лишний вес и ожирение;
  • повышенный холестерин;
  • очищение организма;
  • артрит;
  • атеросклероз.

Если рассматривать, для чего применяют хитозан в спорте, то в первую очередь для блокирования всасывания жиров и похудения.

Как выбрать и принимать хитозан

Какой хитозан лучше: оптимальной считается добавка с содержанием этого вещества не менее 1000 мг. Это связано с тем, что эффект хитозана дозозависимый, т. е. при недостаточном содержании действие добавки будет малоэффективным.

Как принимать хитозан для похудения: рекомендованная доза составляет 1-3 г во время или сразу после 3 основных приемов пищи. Одна из самых распространенных форм хитозана в спортпите — Now Chitosan. Средство рекомендуют принимать по 3 капсулы 2 раза в день перед приемом пищи. Каждая капсула содержит 1,5 мг хитозана. Таким образом, суточная доза составит 9 г.

Все об пищевой добавке хитозан

Побочные эффекты и противопоказания

Если говорить про побочные действия хитозана, то можно отметить, что он не вызывает негативных эффектов. Даже при приеме в значительных дозах вреда здоровью не наблюдается. При изучении хитозана были проведены исследования в отношении ухудшения всасывания минералов и витаминов. Подобного эффекта от применения добавки также не было выявлено.

Противопоказания к приему хитозана немногочисленны. Вещество относится к категории гипоаллергенных, т. е. оно не вызывает аллергических реакций. Хитозан можно пить даже тем, у кого есть аллергия на те или иные продукты питания. Но после первого приема все-таки стоит обратить внимание на свое состояние, поскольку индивидуальная непереносимость не исключается. К абсолютным противопоказаниям относится только беременность, лактация и аллергия на морепродукты.

Не пропусти интересные новости и события в телеграм-канале: https://tlgg.ru/fitbarnewsВсе об пищевой добавке хитозан

Источник

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии, проверенной 6 июня 2015;
проверки требуют 33 правки.

Хитозан — аминосахар, производное линейного полисахарида, макромолекулы состоят из случайно связанных β-(1-4) D-глюкозаминовых звеньев и N-ацетил-D-глюкозамин. Получают хитозан только из хитина, в природе встречается в клеточных стенках клеток грибов отдела Zygomycota (в комплексе с хитином) и панцирях ракообразных. Хитозан — катионный полисахарид основного характера. На сегодня достигнут уровень очистки до 85 %.

Химические свойства[править | править код]

По своей химической структуре хитозан относится к полисахаридам, мономером хитина является N-ацетил-1,4-b-D-глюкопиранозамин.

Молекула хитозана содержит в себе большое количество свободных аминогрупп, что позволяет ему связывать ионы водорода и приобретать избыточный положительный заряд. Отсюда и идёт свойство хитозана, как хорошего анионита.

Это также объясняет способность хитозана связывать и прочно удерживать ионы различных металлов (в том числе и радиоактивных изотопов, а также токсичных элементов).

Хитозан способен образовывать большое количество водородных связей. Поэтому он может связать большое количество органических водорастворимых веществ (бактериальные токсины и токсины, образующиеся в процессе пищеварения).

Хитозан плохо растворим в воде. Это связано с тем, что в воде происходит протонирование NH2-групп, что затрудняет растворение (при этом низкомолекулярный хитозан, например с ММ=20, 38 кДа, является водорастворимым). При этом он довольно хорошо растворяется в растворах соляной и уксусной кислот. В растворах органических дву- и трикарбоновых кислот, например лимонной, щавелевой и янтарной, не растворяется, поскольку данные кислоты образуют межмолекулярные ионные сшивки между аминогрупами соседних цепей хитозана. Может удерживать в своей структуре растворитель, а также растворенные в нём вещества. В растворённом виде хитозан обладает большим сорбирующим эффектом, чем в нерастворенном.

Из-за эффекта молекулярного сита и гидрофобных взаимодействий, хитозан может связывать предельные углеводороды, жиры и жирорастворимые соединения.

Расщепить хитин и хитозан до N-ацетил-D-глюкозамина и D-глюкозамина можно под действием микробных ферментов таких как хитиназы и хитобиазы. Именно благодаря этому хитозан полностью биологически разрушим, но при этом не загрязняет окружающую среду.[1]

Производство[править | править код]

Хитозан получают из хитина из панцирей красноногих крабов или из низших грибов путём удаления ацила (карбонового соединения), который придаёт жёсткость хитину.

Хитозан впервые был получен в 1859 году профессором С. Роже.

Единственным источником хитозана является хитин. В природе встречается в клеточных стенках зигомицетов (в частности — мукор)

Известно, что панцири ракообразных дорогостоящи. Поэтому, несмотря на то, что есть 15 способов получения из них хитина, был поставлен вопрос о получении хитина и хитозана из других источников, среди которых рассматривались мелкие ракообразные и насекомые.

Одомашненные и поддающиеся разведению насекомые в силу своего быстрого воспроизводства могут обеспечить большую биомассу, содержащую хитин.

Применение[править | править код]

Хитозан применяют в качестве добавки в корма для животных, его используют при изготовлении продуктов питания и косметики, применяют в продуктах биомедицины, в сельском хозяйстве.

Хитозан способен в определённой мере связываться с молекулами жира в пищеварительном тракте. Жир, связанный с хитозаном, не усваивается и выводится из организма. Хитозан применяется как средство, способствующее снижению веса, а также для улучшения холестеринового обмена и перистальтики кишечника. Исследования показали, что применение хитозана при ожирении не эффективно[3].

Для хитозана характерны мукоадгезивные свойства, то есть способность к прилипанию к слизистым оболочкам[4]. Эти свойства хитозана активно используются для создания лекарственных форм, поступающих в организм через слизистые оболочки. Хитозан и его производные с успехом используются для доставки лекарств через нос[5], слизистые мембраны глаз[6], а также ротовую полость[7].

Благодаря своей катионной природе, хитозан способен образовывать нерастворимые полиэлектролитные комплексы с анионными полимерами. Эта способность используется в технологиях капсулирования. Показано успешное применение хитозана в качестве покрытий капсул из альгината, содержащих живые бактерии — пробиотики.[8] Такие покрытия позволяют доставлять бактерии в кишечник и защищают их от пагубного действия кислой среды желудка.

Примечания[править | править код]

  1. ↑ [Химическая структура и свойства ХИТИНА и ХИТОЗАНА.]
  2. Shahidi, F. and Synowiecki, J. Isolation and characterization of nutrients and value-added products from snow crab (Chionoecetes opilio) and shrimp (Pandalus borealis) processing discards (англ.) // Journal of Agricultural and Food Chemistry (англ.)русск. : journal. — American Chemical Society, 1991. — Vol. 39. — P. 1527—1532. Архивировано 29 сентября 2007 года.
  3. ↑ A. B. Jull et al., Chitosan for overweight or obesity, Cochrane Database of Systematic Reviews, 2008, Issue 3, CD003892.
  4. ↑ Sogias I.A., Williams A.C., Khutoryanskiy V.V. Why is chitosan mucoadhesive? Biomacromolecules, 9, 1837—1842 (2008)
  5. Casettari L., Illum L. Chitosan in nasal delivery systems for therapeutic drugs // Journal of Controlled Release. — 2014. — № 190. — С. 189—200.
  6. Qu X., Khutoryanskiy V.V., Stewart A., Rahman S., Papahadjopoulos-Sternberg B., Dufes C., McCarthy D., Wilson C.G., Lyons R., Carter K.C., Schätzlein A., Uchegbu I.F. Carbohydrate-based micelle clusters which enhance hydrophobic drug bioavailability by up to 1 order of magnitude // Biomacromolecules. — 2006. — № 7/12. — С. 3452—3459.
  7. Koland M., Charyulu R.N., Vijayanarayana K., Prabhu P. In vitro and in vivo evaluation of chitosan buccal films of ondansetron hydrochloride // Int J Pharm Investig.. — 2011. — № 1(3). — С. 164—171.
  8. Cook M.T., Tzortzis G., Charalampopoulos D., Khutoryanskiy V.V. Production and evaluation of dry alginate-chitosan microcapsules as an enteric delivery vehicle for probiotic bacteria // Biomacromolecules. — 2011. — № 12(7). — С. 2834—2840.

Ссылки[править | править код]

На английском языке[править | править код]

  • Jamie Fritch, Revolutionizing Weight Loss?
  • The Chitosanase Web Page — dedicated to the enzymatic hydrolysis of chitosan.
  • ScienCentral News «But now, scientists have created a bandage that is actually able to clot a bullet wound in less than a minute. The bandages are laced with a mixture of ground shrimp shells and vinegar, a concoction that has been found to clot blood instantly. The key ingredient in the shrimp shells is called chitosan.»
  • A Critical look on Chitosan A critical look on the claims how chitosan can be used for weight management

Источник