В каком виде продукт поступил
Все больше людей осознают насколько рыба полезна для здоровья, в последнее время в ресторанах стали все чаще заказывать рыбные блюда. Шеф-повар должен быть знаком с широким ассортиментом рыб и уметь выбирать абсолютно свежую рыбу наивысшего качества. Для этого прежде всего необходимо адекватно оценивать поставщиков и рынок в целом. Торговец рыбой, которому стоит доверять, умело обращается с рыбой, правильно обкладывает ее льдом и красиво выставляет. Он со знанием дела отвечает на все вопросы относительно происхождения рыбы и ее качества: жирная она или постная, плотная ли у нее структура или нежная, годится она только для влажно-тепловой обработки или выдержит жар гриля и т.д.
В КАКОМ ВИДЕ РЫБА ПОСТУПАЕТ В ПРОДАЖУ
Рыба и морепродукты поступают на рынок свежими, морожеными, копчеными, маринованными и солеными.
Цельная рыба продается в том виде, в котором была поймана, без обработки.
Потрошенная рыба продается без внутренностей, но с чешуей, головой и плавниками.
Разделанную рыбу продают без внутренностей и головы, но с чешуей и плавниками. В зависимости от вида рыбы также могут удаляться голова и хвост. Обычно такая рыба идет по одной на порцию.
Стейки – это ломти разделенной и нарезанной поперек на порции рыбы. Кожу обычно не срезают. Чаще всего продают стейки из крупных округлых рыб (семги, тунца, меч-рыбы), но есть стейки из плоской рыбы, например из палтуса.
Филе представляет собой бескостный пласт рыбы, срезанный с обеих сторон хребта. Кожу можно оставлять, а если срезать, то не до конца — чтобы было видно, что это та рыба, которую заказывали. Торговцы рыбой часто продают филе PBI (pin bone in – кости не удалены), поэтому при оформлении заказа важно указать, что вам нужна рыба PBO (pin bone out – кости удалены).
Ломтики филе , порционные ломтики – это филе которое отрезают под углом 45 градусов, чтобы получить большую поверхность среза. Ломтики обычно отрезают от филе крупной рыбы, например лосося или палтуса.
Паве – порционный квадратный кусок филе. Паве обычно отрезают от филе крупной рыбы, например лосося, палтуса, махи-махи (дорадо) или тунца.
ПРОВЕРКА СВЕЖЕСТИ РЫБЫ
Перед тем, как принять рыбу, следует тщательно ее осмотреть и постараться выявить как можно больше признаков высокого качества и свежести.
Охлаждённая рыба должна поставляться при температуре 4 градуса и ниже.
У рыбы должен быть хороший внешний вид (чистая слизь, отсутствие порезов или кровоподтеков, мягкие плавники)
Чешуя должна плотно держаться на рыбе.
Мякоть должна быстро восстанавливать свою форму после легкого надавливания и на ощупь не должна быть мягкой.
Глаза рыбы должны быть ясными и выпуклыми
Жабры должны быть от ярко — розового до коричневато-малинового цвета ; если у рыбы видна слизь, то она должна быть чистой.
Рыба не должна иметь следов прободения брюшка, которые указывают на то, что кишки долго находились внутри рыбы, в результате чего бактерии и ферменты разложили мякоть вдоль ребер.
У рыбы должен быть свежий, чистый, солоноватый запах (запах моря)
Правила хранения рыбы.
При правильном хранении рыба и моллюски могут несколько дней не портиться. В идеале шеф-повару следует закупать столько рыбы, чтобы хватило на день-два, и хранить ее надлежащим образом – так, как описано ниже. При поступлении и хранении рыбы необходимо следовать следующим правилам.
1. Хранить рыбу и морепродукты нужно при соответствующей температуре и как можно меньше их обрабатывать. Рыба охлаждённая: от-2 до 0 градусов; живые моллюски: 2-4 С; живые ракообразные:4-7 С; икра: от-2 до 0С; копченая рыба 0 С.
2. Принимая рыбу, нужно тщательно проверять ее на предмет свежести и качества. На этой стадии ее можно ополоснуть, но чистить и разделывать лучше непосредственно перед приготовлением.
3. Хранить охлаждённую рыбу нужно поместив на строганный или крошеный лед в перфорированном контейнере (предпочтительно в пластмассовом или из нержавеющей стали. Рыба должна лежать брюхом вниз, и ее брюшная полость должна быть набита мелким льдом.
4. Засыпать рыбу нужно сверху льдом. По необходимости ее можно укладывать слоями, перемежая их измельченным льдом. Лед в кубиках может повредить рыбью кожу. Он, кроме того, не так плотно прилегает к рыбе. Измельченный же лед плотно закрывает рыбу со всех сторон. Это предохраняет ее от нежелательного контакта с воздухом, замедляет потерю качества и удлиняет срок безопасного хранения.
5. Вставлять перфорированный контейнер желательно в другую емкость, чтобы талая вода стекала в нее. Если рыбе позволить лежать в воде, ее вкус и текстура могут пострадать. Чем дольше она находится в воде, тем больше потери.
6. Менять лед необходимо ежедневно. Даже при правильном выкладывании на лед рыба постепенно теряет качество.
Рыбу в виде филе, также следует хранить в металлических контейнерах на льду или во льду. Но соприкасаться со льдом она не должна, иначе при его таянии потеряется большая доля вкуса и пострадает текстура рыбы. Это относится также к гребешкам. Мороженую рыбу, в том числе цельную, покрытую ледяной коркой ( рыбу несколько раз окунают в воду и замораживают, отчего вся она покрывается слоистым льдом), а также мороженое филе следует хранить при температуре от-1 до-29 С до самого оттаивания и приготовления. Идеальная температура-23 С значительно продлевает срок хранения.
Не рекомендуется покупать мороженую рыбу с белой изморозью по краям. Это признак морозильного ожога – результата неправильной упаковки или размораживания и вторичного замораживания продукта.
На какие типы можно разделить рыбу?
По типу обитания рыбу можно разделить на морскую и речную. По типу строения скелета на округлую, плоскую и бескостную (хрящевую). Рыбы подразделяют также по уровню активности: низкому, среднему и высокому. Чем больше плавает рыба, тем темнее ее мякоть. Рыбы с более темной мякотью имеют большее содержание жира и более сильный запах. При выборе кулинарного метода приготовления определенной рыбы следует обращать внимание на содержание в ней жира. Методов приготовления рыбы с низкой и высокой активностью немного, тогда как для приготовления рыбы со средней активностью существует много методов.
Что такое моллюски и на какие виды они подразделяются.
Моллюски — то водные животные, имеющие защитную раковину (панцирь). По строению делятся на 4 категории: одностворчатые (прудовики, слизни, улитки), двустворчатые ( мидии, устрицы), ракообразные (раки, крабы, креветки) и головоногие ( кальмары, каракатицы, осьминоги).
Морепродукты, наиболее адаптированные в России.
Чаще всего в России пользуются спросом, конечно же, креветки, крабовые палочки, крабовое мясо. Свежемороженые креветки являются прекрасным и доступным морским деликатесом для наших граждан. На рынке представлено большое разнообразие креветок. Стандартные размеры креветок, встречающиеся в продаже это 50/70, 70/90 и 90/120. Эти цифры говорят покупателю о количестве креветок в одном кг. Соответственно получается, чем меньше цифры, тем крупнее должны быть креветки . Креветки поставляются, как правило, варёно-мороженные и не требуют дополнительной обработки перед употреблением в пищу кроме как разогрева в горячей воде не более 5-и минут.
Крабовое мясо и крабовые палочки полезный продукт, изготовленный из различных пород рыбы. Фактически крабовое мясо и крабовые палочки являются имитацией но, несмотря на это обладают теми же полезными свойствами, как и большинство морепродуктов. Используются в основном в приготовлении всевозможных салатов и закусок.
Настоящие кальмары — обитатели открытых морских просторов. Они принадлежат к числу самых быстрых пловцов, уступая в скорости только таким спринтерам моря, как меч-рыба, тунцы и дельфины. Спасаясь от погони, некоторые кальмары могут даже вылетать .из воды и, подобно летучим рыбам, проноситься над волнами десятки метров. Иногда кальмар «выстреливает» так высоко, что попадает на палубу проходящего судна. Кальмары — это кладовая белка. Мясо кальмара богато незаменимыми аминокислотами, в тканях тела много экстрактивных веществ, которые способствуют выделению пищеварительных соков. По содержанию белка, витаминов В6, РР кальмары превосходят мясо рыбы, домашних животных. Липиды (жиры) кальмаров богаты незаменимыми полиненасыщенными жирами, играющими существенную роль в питании человека. Кроме этого кальмары богаты такими ценными минеральными веществами, как фосфор, железо, медь, йод. По их содержанию они превосходят коровье молоко, телятину, рыбу (карп, лещ, карась, щука). По содержанию минеральных веществ кальмары несколько уступают мидиям. Продукция из кальмара отличается не только приятным вкусом, большой питательной ценностью, но и целебными свойствами. Поэтому целесообразно из замороженных и консервированных кальмаров готовить также диетические блюда. Видовой состав кальмаров довольно разнообразен и насчитывает до 200 видов. Дальневосточные кальмары — Кальмар Командорского, Кальмар Бартрама, Кальмар Тихоокеанский.
Икра лососевая обладает не только прекрасным вкусом, но и очень полезными свойствами. Икра на Руси всегда являлась одним из самых главных украшений праздничного стола. Ни один праздничный стол не обходился без блюд с икрой. Икра кеты самая крупная, обладает прекрасным цветом и имеет икринки крупного размера. Самая полезная икра семейства лососевых. Это икра рыбы кижуч, обладающая природной горечью в послевкусии и содержащая в себе витамины которые очень благотворно влияют на наше зрение.
Чёрная икра — икра осетровых пород, имеющая большую пищевую ценность. В последнее время вылов осетровых пород рыб и производство чёрной икры в России запрещены. Это связано с загрязнением окружающей среды и браконьерством.
Поступающие на предприятия общественного питания продукты условно можно разделить на сырье, полуфабрикаты и готовую продукцию.
Технологический процесс производства готовых блюд и кулинарных изделий состоит из двух последовательных стадий; механической кулинарной обработки сырья (изготовление полуфабрикатов), которая осуществляется в заготовочных цехах (мясном, рыбном, овощном); тепловой кулинарной обработки полуфабрикатов и пищевых продуктов (доведение до степени готовности в горячем и других цехах).
Продукты, которые перед реализацией на предприятиях общественного питания подвергают механической или тепловой обработке, составляют продукцию собственного производства этих предприятий. Продукты и товары, реализуемые без кулинарной обработки, называют покупными товарами.
Помимо готовой кулинарной продукции предприятия общественного питания приготавливают и реализуют различные полуфабрикаты.
Схема технологического процесса предприятий питания, работающих на сырье представлена на рисунке 3.
Рисунок 3 — Схема технологического процесса предприятий с полным циклом производства.
Снабжение доготовочных предприятий с фабрик-кухонь и других заготовочных предприятий значительно упрощает организацию производственного процесса в предприятиях общественного питания. В этом случае предприятия могут не иметь заготовочных цехов по механической обработке сырья. Происходит своеобразное разделение труда. На одних предприятиях вырабатывают полуфабрикаты, а на других — производят из них готовую продукцию. Такой подход позволяет внедрять промышленные методы приготовления пищи, механизировать отдельные трудоемкие процессы. Перспективным направлением является централизованное производство замороженной и охлажденной кулинарной продукции.
На заготовочных предприятиях общественного питания применяют цеховую структуру. В каждом цехе организуют технологическую линию — участок производства, оснащенный необходимым оборудованием для определенного технологического процесса. Преимущество такой структуры в том, что работники в результате выполнения отдельных операций технологического процесса имеют возможность специализироваться и непрерывно повышать свою квалификацию.
Бесцеховая структура производства присуща доготовочным предприятиям, работающим на полуфабрикатах и имеющим небольшие производственные мощности, а также ограниченный ассортимент продукции. В таких предприятиях общественного питания отсутствует специализация поваров. Все операции выполняют одна — две бригады.
Таким образом, роль производственного процесса в функционировании предприятия велика, т.к. услуги, связанные с приготовлением и реализацией блюд, напитков, кулинарных и кондитерских изделий являются основными. Если бы предприятие не оказывало данных услуг, оно уже не являлось бы предприятием общественного питания. Следовательно, необходимо вести строгий контроль за технологическим процессом предприятия, качеством изготовляемой продукции, ее оформлением и подачей, т.к. именно четко организованный производственный процесс является залогом успеха предприятия.
Готовая продукция — это изделия и полуфабрикаты, полностью законченные обработкой, соответствующие действующим стандартам или техническим условиям, принятые на склад организации или заказчиком (покупателем).
Цели и задачи бухгалтерского учета готовой продукции
Целью учета готовой продукции является своевременное и полное отражение на счетах бухгалтерского учета информации о выпуске и отгрузке готовой продукции в организации.
Основными задачами бухгалтерского учета готовой продукции являются:
• правильное и своевременное документальное оформление операций по выпуску, перемещению и отпуску готовой продукции;
• контроль за сохранностью готовой продукции в местах хранения.
Бухгалтерский учет готовой продукции
Для обобщения информации о наличии и движении готовой продукции предназначен счет 43 «Готовая продукция».
Этот счет используется организациями, осуществляющими производственную деятельность.
Готовую продукцию можно учитывать одним из трех способов:
по фактической производственной себестоимости;
по учетным ценам (нормативной (плановой) себестоимости) — с использованием счета 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)» либо без его использования;
по прямым статьям затрат.
Учет продукции по фактической себестоимости
Если организация принимает решение учитывать готовую продукцию по фактической себестоимости, то в этом случае ее учет будет осуществляться только с использованием счета 43 «Готовая продукция».
Поступление готовой продукции на склад в этом случае отражается следующей проводкой:
Дебет 43 Кредит 20 — принята к учету готовая продукция.
Учет продукции по учетным ценам (плановой себестоимости)
Есть два способа учета такой продукции:
без использования счета 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)»;
с использованием счета 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)».
Если используется первый способ, то при передаче на склад готовой продукции, отражаемой по учетным ценам (плановой себестоимости), делается запись:
Дебет 43 Кредит 20 (23, 29) — оприходована готовая продукция по учетным ценам (плановой себестоимости).
Если используется второй способ, то готовая продукция отражается в корреспонденции со счетом 40 «Выпуск продукции (работ, услуг)» по нормативной или плановой себестоимости.
После того как продукция изготовлена и передана на склад, делается запись:
Дебет 43 Кредит 40 — оприходована готовая продукция по нормативной (плановой) себестоимости.
Себестоимость продукции, изготовленной основным производством, отражается проводкой:
Дебет 40 Кредит 20 — отражена фактическая себестоимость продукции, выпущенной основным производством.
Как правило, учетная нормативная (плановая) себестоимость готовой продукции не совпадает с ее фактической себестоимостью.
В результате у счета 40 возникает сальдо — дебетовое либо кредитовое.
На конец месяца его списывают, в итоге счет 40 не будет иметь остатка.
Дебетовое сальдо по счету 40 — это превышение фактической себестоимости над нормативной или плановой (перерасход), кредитовое — превышение нормативной или плановой себестоимости над фактической (экономия).
Дебетовое сальдо по счету 40 ежемесячно списывают проводкой:
Дебет 90-2 Кредит 40 — списано превышение фактической себестоимости выпущенной продукции над ее нормативной (плановой) себестоимостью.
Кредитовое сальдо по счету 40 ежемесячно списывают сторнировочной записью:
Дебет 90-2 Кредит 40 — сторнировано превышение нормативной (плановой) себестоимости выпущенной продукции над ее фактической себестоимостью.
Учет выручки от продажи готовой продукции
Отражение в бухгалтерском учете операций, связанных с реализацией готовой продукции, производится при помощи следующих бухгалтерских записей:
Дебет 62 Кредит 90-1- отражена выручка от продажи готовой продукции.
При признании в бухгалтерском учете выручки от продажи готовой продукции ее стоимость списывается со счета 43 «Готовая продукция» в дебет счета 90 «Продажи».
Документальное оформление движения готовой продукции
Передача готовой продукции на склад оформляется требованием-накладной (форма N М-11 «Требование-накладная») (утверждена Постановлением Госкомстата России от 30 октября 1997 г. N 71а).
При поступлении готовой продукции на склад открываются карточки учета материалов по форме N М-17 «Карточка учета материалов» (утверждена Постановлением Госкомстата России от 30 октября 1997 г. N 71а), которые под расписку выдаются материально ответственному лицу.
Операция по реализации готовой продукции оформляется товарной накладной (типовая форма ТОРГ-12).
Отражение готовой продукции в бухгалтерском балансе предприятия
Готовая продукция отражается в бухгалтерском балансе по фактической или нормативной (плановой) производственной себестоимости (п. 59 Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации, утв. Приказом Минфина России от 29.07.1998 N 34н).
В бухгалтерском балансе стоимость остатков готовой продукции, не реализованной и не отгруженной покупателям на отчетную дату, указывается по стр. 1210 «Запасы».
Организации самостоятельно определяют детализацию этого показателя.
Например, в балансе может быть обособленно приведена информация о стоимости материалов, готовой продукции и товаров, затратах в незавершенном производстве, если такая информация признается организацией существенной.
Если в текущем учете готовая продукция отражается по фактической производственной себестоимости, то и в бухгалтерском балансе она отражается по фактической производственной себестоимости (дебетовый остаток счета 43).
При отражении в учете выпуска готовой продукции по нормативной (плановой) производственной себестоимости с использованием счета 40 в балансе показывают нормативную (плановую) производственную себестоимость готовой продукции.
Остались еще вопросы по бухучету и налогам? Задайте их на бухгалтерском форуме.
Готовая продукция: подробности для бухгалтера
- Реализация готовой продукции учреждения
… средств» отражаются доходы от реализации готовой продукции?
Учреждение имеет обособленное структурное … учетных процедур.
Фактическая себестоимость готовой продукции определяется по окончании месяца. … № 174н следует, что реализация готовой продукции, товаров отражается на основании товарно … первичных учетных документов на реализацию готовой продукции (товаров), соответствующих объекту учета, … Операции по реализации бюджетным учреждением готовой продукции отразятся так:
Содержание операции
… - Формирование себестоимости готовой продукции (работ, услуг)
… вида готовой продукции (работ, услуг) все затраты, непосредственно связанные с производством готовой продукции … на себестоимость изготовления единицы готовой продукции (выполнения работы, оказания услуги … себестоимость путем распределения между видами готовой продукции (работ, услуг) пропорционально: … Учет операций по формированию себестоимости готовой продукции (выполняемых работ, оказываемых услуг … 48 430).
* * *
Себестоимость готовой продукции (работ, услуг) формируется казенными учреждениями … - Реализация готовой продукции учреждением: особенности бюджетного и налогового учета
… , предусмотренной учредительным документом, реализует готовую продукцию покупателям. Доходы от этого поступают … предусмотренной учредительным документом, реализует готовую продукцию покупателям. Доходы от этого поступают … отражения доходов от реализации готовой продукции применяется статья аналитической группы подвида … услуг (работ)» КОСГУ.
Выбытие готовой продукции при ее реализации покупателям оформляется … казенное учреждение реализовало сторонней организации готовую продукцию (изделия из дерева) на … - Раздельный учет при отгрузке готовой продукции по договору государственного оборонного заказа
… раздельный учет, если организация отгружает готовую продукцию (имеющуюся в наличии) по … раздельный учет, если организация отгружает готовую продукцию (имеющуюся в наличии) по … ранее сделанные записи по выпущенной готовой продукции не вносятся.
Отгружаемую в … открытых к счетам 43 «Готовая продукция» и 90 «Продажи … себестоимость реализуемой в рамках гособоронзаказа готовой продукции, ранее не предназначенной для … открытый к счету 43 «Готовая продукция» (при наличии такого). … - Учет долгосрочных договоров
… .
Признаем выручку и себестоимость по готовой продукции РСБУ на 01.01.2019 … клиентов
— 313 366
Дт Запасы (готовая продукция РСБУ) на 31.12.2019 … и себестоимость МСФО на остатки готовой продукции РСБУ на 31.12.2019 … — Себестоимость
650 714
Кт Запасы (готовая продукция РСБУ) на 31.12.2019 … при этом незавершённое производство и готовую продукцию, на которую нет заказчика. Кроме … производства (то есть использование товаров, готовой продукции, незавершенного производства для целей соответствующего … - Методология учета в черной и цветной металлургии
… бухгалтерского учета и калькулирования себестоимости готовой продукции в отдельных отраслях промышленности. … учета и калькулирования себестоимости готовой продукции в отдельных отраслях промышленности. … исключительно для упрощения и наглядности готовая продукция второго (конечного) передела оценивается … содержания на однородные концентраты, являющиеся готовой продукцией, устанавливаются цены, по которым … выпущенный концентрат по счету «Готовая продукция» учитывается на карточках специализированной …
- Организация питания в образовательном учреждении
… продажи, – готовая продукция отражается на счете 0 105 37 000 «Готовая продукция – иное … движимое имущество учреждения».
При этом готовая продукция принимается к … себестоимость готовой продукции определяется по окончании месяца.
При этом фактическая себестоимость готовой продукции в … 37 000
* Если готовая продукция реализуется за плату.
** Если готовая продукция расходуется на нужды … учреждение организует учет продуктов питания, готовой продукции и платы за питание. … - Налоговый учет операций по переработке давальческих материалов
… с передачей материалов и возвращением готовой продукции заказчику?
Определение «давальческие материалы» … с передачей материалов и возвращением готовой продукции заказчику?
Правовое регулирование
Следует … обязательств; наименование и технические характеристики готовой продукции.
Стороны должны предусмотреть, куда … материалов;
наименование и количество готовой продукции;
наименование и количество остатков … .).
В результате переработки получены готовая продукция и возвратные отходы, которые … - Изменения в годовых формах бухгалтерской отчетности
… 000 «Себестоимость готовой продукции, работ, услуг», 0 105 27 000 «Готовая продукция – особо … 105 27 440 «Уменьшение стоимости готовой продукции – особо ценного движимого имущества», … 105 37 440 «Уменьшение стоимости готовой продукции – иного движимого имущества учреждения», … 0 105 27 000 «Готовая продукция – особо ценное движимое имущество … », 0 105 37 000 «Готовая продукция – иное движимое имущество учреждения», … – в сумме стоимости реализованной готовой продукции, товаров (с учетом наценки на …
- ФСБУ «Запасы»: основные положения
… понесенные учреждением затраты на изготовление готовой продукции, выполнение работ, оказание услуг, … понесенных учреждением затрат на изготовление готовой продукции, выполнение работ, оказание услуг … фактически понесенных затрат на изготовление готовой продукции, выполнение работ, оказание … распределяются на фактическую себестоимость реализованной готовой продукции, выполненных работ, оказанных услуг, … изготовлении иных нефинансовых активов, отчуждении готовой продукции, биологической продукции);
б) по … - Как учитывать расходы пока у организации не появилась выручка?
… эксплуатацию переносится на стоимость готовой продукции в виде амортизационных отчислений … незавершенного производства и себестоимости готовой продукции);
ежемесячным списанием непосредственно в … Формирование себестоимости готовой продукции в бухгалтерском учете;
— Энциклопедия решений. Учет себестоимости готовой продукции;
— … — Энциклопедия решений. Оценка остатков готовой продукции на складе в целях налогообложения … общие правила бухгалтерского учета готовой продукции в сельском хозяйстве? (ответ … - Бухгалтерский учет факторинговых компаний, привлекающих внешнее финансирование
… покупателю
90/Себестоимость (продажи)
43 (готовая продукция)
428 571 429
Списание себестоимости … 000
405 000
43 (готовая продукция)
428 571 429
-428 … покупателю
90/Себестоимость (продажи)
43 (готовая продукция)
428 571 429
Списание себестоимости … покупателю
90/Себестоимость (продажи)
43 (готовая продукция)
428 571 429
Списание себестоимости … 000
405 000
43 (готовая продукция)
428 571 429
-428 … - Управленческий учет себестоимости платных услуг
… по объектам калькулирования. В отношении готовой продукции Инструкцией № 157н установлено требование … учреждения.
Учет затрат на изготовление готовой продукции, выполнение работ, оказание услуг. … услуги, выполнения работы, изготовления единицы готовой продукции учитываются расходы, непосредственно связанные с … оказанных услуг (выполненных работ, готовой продукции) пропорционально прямым затратам по оплате … средств (субсидий) себестоимость услуги (готовой продукции) не формируется, затраты на услуги … - Объект учета «доходы» с 2019 года
… права собственности на услугу, товар, готовую продукцию, работу. При выполнении работ, оказании … ;
продажи запасов, за исключением товаров, готовой продукции и биологической продукции;
продажи основных … выгоды, связанные с владением товаром, готовой продукцией, биологической продукцией;
б) субъект учета … собой фактический контроль над товаром, готовой продукцией, биологической продукцией;
в) у … :
1.
Доходы от реализации товаров, готовой продукции, биологической продукции
признаются в бухгалтерском … - Учет сувенирной продукции
… счете 0 105 07 000 «Готовая продукция» – в случае изготовления сувениров собственными … (на дату принятия к учету) готовая продукция принимается к учету по плановой … окончании месяца определяется фактическая себестоимость готовой продукции. Возникающие отклонения такой себестоимости от … на увеличение (уменьшение) остатка нереализованной готовой продукции, либо (в части реализованной продукции … продажи;
0 105 07 000 «Готовая продукция» – если сувениры изготовлены собственными силами …