В каких растениях содержатся дубильные вещества

Дубильные вещества или танины содержатся в различных частях некоторых растений. Эти элементы оказывают активное влияние на организм человека, поэтому их свойства используются в медицинских целях. В целом, дубильные вещества можно смело назвать полезными, но при определенных условиях они могут причинить и вред. Поэтому так важно соблюдать простые правила при употреблении продуктов питания, богатых танинами.

Что такое дубильные вещества?

Дубильные вещества – это ничто иное как безазотистые химические соединения. Они присутствуют в составе клеточного сока некоторых овощей, ягод и фруктов. Есть танины и в листьях, коре, корнях определенных видов деревьев и кустарников. Считается, что эти вещества призваны защищать растение от гниения и паразитов. Однако окончательно их роль в обменных процессах еще не установлена.

Присутствие дубильных веществ в овощах, фруктах, травяных отварах и других натуральных напитках легко определить. Они отличаются терпким, вяжущим вкусом. Танинами богаты черемуха, хурма, айва, виноград, черника, гранат, лавровый лист, натуральный кофе, черный и зеленый чай. Что касается средств фитотерапиии, то дубильные вещества можно найти в коре дуба и ивы, в разных частях вереска и бука, в листьях и почках вишневых и смородиновых кустов.

Дубильные вещества: дают вяжущее, кровоостанавливающее, противовоспалительное, очищающее действие, полезны для пищеварения

Влияние дубильных веществ на организм

Вяжущие свойства дубильных веществ

Дубильные вещества влияние на организм человека оказывают довольно заметное. В первую очередь, отмечается их вяжущее свойство. Оно проявляется в самых разных областях. Танины при правильном употреблении благополучно достигают кишечника и помогают справиться с его расстройствами, дисбактериозом, диареей.

Польза для пищеварительной системы

Дубильные вещества положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта в целом. В частности, они подавляют деятельность болезнетворных микроорганизмов, способствуют выведению вредных отложений, помогают наилучшему усвоению полезных соединений.

Очищение организма

Активные вещества танины способствуют и общему очищению организма. Они выводят из него самые разные типы токсинов и шлаков. Эти соединения способны помочь даже при радиационном облучении.

Кровоостанавливающие свойства танинов

Особо выделяется и кровоостанавливающее свойство дубильных веществ. Оно активно используется в самых разных случаях. Танины помогают остановить как внешние, так и внутренние кровотечения. Поэтому их применяют при обильных менструациях, геморрое, кровоточивости десен и повреждениях кожных покровов – порезах и других ранах.

Противовоспалительное действие

Обладают дубильные вещества и противовоспалительными свойствами. Они защищают ткани от инфекций, уничтожают болезнетворные бактерии, останавливают воспалительный процесс. Таким образом, их широко используют в медицине при лечении самых разных недугов. Особенно эффективны танины против воспалений в ротовой полости и горле, поскольку в данном случае происходит непосредственное воздействие путем полоскания. Когда требуется лечение кишечных или желудочных заболеваний, необходимо пить лекарственные отвары натощак и между приемами пищи, чтобы активные соединения беспрепятственно достигли того или иного органа.

Конечно, дубильные вещества эффективно справляются и с воспалительными процессами на коже. В частности, они способствуют устранению угревой сыпи и некоторых дерматологических заболеваний. В этих случаях применяются специальные мази и лосьоны с танинами.

Вред дубильных веществ

В некоторых случаях дубильные вещества могут нанести и вред организму. Это происходит при чрезмерном употреблении богатых ими продуктов. Так, происходит замедление перистальтики кишечника, стул становится более твердым. Постепенно возникает запор. К счастью, такая проблема носит временный характер – нужно лишь своевременно ее выявить и принять необходимые меры.

Употребление продуктов с содержанием дубильных веществ

Чтобы получить только пользу от богатых танинами продуктов и лекарственных растений, важно правильно их употреблять. В первую очередь, следует избегать любых злоупотреблений. Если вы используете лекарственные средства с дубильными веществами для лечения внутренних органов или в целях очищения организма, то принимайте их натощак. В противном случае танины вступят в реакцию с белками, содержащимися в пище, и не смогут достигнуть цели.

Кроме всего прочего, используя дубильные вещества в лечебных целях, обязательно проконсультируйтесь с доктором. Он определит продолжительность лечения и дозировки, а также даст рекомендации относительно времени приема лекарственных средств.

Дубильные вещества играют важную роль в формировании крепкого здоровья. Они содержатся в некоторых продуктах, которые часто присутствуют практически на каждом столе. Чтобы извлечь из них только пользу, помните о том, что все хорошо в меру. Используя же танины в лечебных целях, соблюдайте правила приема лекарств и следите за своим самочувствием.

Флавоноиды — это биологически активные вещества, являющиеся пигментами растений. Известно, что они имеют положительное влияние на организм человека.

Для чего нужны флавоноиды, их влияние на организм человека

Флавоноиды в организме человека выполняют очень много функций:

• они защищают клеточные мембраны и ткани органов от разрушения;
• уничтожают свободные радикалы;
• предотвращают развитие многих заболеваний.

Флавоноиды, влияние на организм которых очень велико, полезны и для женщин, и для мужчин.

Для женщин

Регулярное поступление в организм флавоноидов обеспечивает замедление естественных процессов старения (кожа лица дольше остаётся гладкой и свежей), профилактику различных заболеваний (в особенности сердечно-сосудистых и онкологических).

Некоторые виды флавоноидов являются растительными аналогами гормона эстрогена, который важен для женского здоровья.

После 45 лет концентрация эстрогенов в крови снижается, наступает период климакса, появляются его характерные симптомы:

• скачки давления;
• приливы;
• дискомфорт в области гениталий;
• снижение либидо.

Поэтому женщинам в период климакса рекомендуется употреблять продукты с флавоноидами в большом количестве, чтобы снизить выраженность признаков климакса. Они полезны и для молодых девушек и женщин: помогают нормализовать гормональный баланс в организме, а во время ПМС или менструаций способствуют устранению тянущих болей внизу живота и повышению настроения.

Для мужчин

Флавоноиды в мужском организме снижают риск развития рака предстательной железы и других болезней органа, регулируют гормональный баланс и способствуют повышению либидо и эректильной функции. Также данные вещества оказывают профилактическое воздействие и помогают предотвратить возникновение тяжёлых сердечно-сосудистых патологий (которым подвержены мужчины после 45 лет).

Польза и вред флавоноидов

Одним из главных полезных свойств флавоноидов является антиоксидантная активность — практически все виды флавоноидов уничтожают свободные радикалы в тканях организма, препятствуя росту и развитию раковых опухолей, способствуя профилактике болезней Альцгеймера и Паркинсона и продлевая молодость организма.

Ещё одним важным свойством флавоноидов является их способность оздоравливать сердечно-сосудистую систему. Многие представители данного класса веществ укрепляют стенки сосудов (препятствуя их ломкости), останавливают кровотечения, защищают клетки сердца от повреждений (кардиопротекторное действие).

Они снижают уровень плохого холестерина в крови и способствуют повышению эластичности сосудистых стенок, препятствуя возникновению тромбов.

Также флавоноиды имеют полезные свойства:

• противовоспалительное (снижают выраженность хронических воспалительных процессов в тканях организма);
• иммуностимулирующее;
• бактерицидное;
• регенерирующее и ранозаживляющее (полезны при повреждениях кожи и внутренних слизистых оболочек);
• противоотёчное и противоаллергическое (снижают выработку гистамина при аллергических реакциях, что способствует снижению выраженности симптомов аллергии);
• детоксицирующее (выводят из тканей организма токсины, соли тяжёлых металлов; некоторые виды флавоноидов помогают бороться с паразитами);
• умеренное обезболивающее действие.

Нанести вред организму флавоноиды могут только при сильной передозировке (что бывает очень редко). В этом случае наблюдается ухудшение усвоения некоторых витаминов организмом. Также флавоноиды из-за их воздействия на сердечно-сосудистую систему могут навредить людям с нарушениями свёртываемости крови.

Классификация флавоноидов

Существует более 6500 видов флавоноидов, сгруппированных в 10 классов:

• Катехины — самые биологически активные вещества, накапливающиеся в листьях и косточках. Катехинами особенно богаты листья белого и зелёного чая и виноградные косточки.
• Лейкоантоцианидины — являются дубильными веществами, оказывают вяжущее действие, придают растительным продуктам горьковатый привкус.
• Антоцианы и антоцианидины — вещества, придающие некоторым растениям синий, пурпурный и фиолетовый цвет.
• Флаваноны — относятся к полифенолам, содержатся в некоторых цветах и бобовых.
• Флавоны и изофлавоны — придают растениям и их частям жёлтый цвет. Изофлавоны отличаются своей структурой — они имеют фенильный радикал сбоку.
• Флаванонолы — отличаются от флавонов наличием гидроксогруппы.
• Флавонолы — оказывают мощное антиоксидантное воздействие.
• Халконы и дигидрохалконы — чаще всего имеют вид гликозидов, многие виды дигидрохалконов применяются в качестве подсластителей при производстве продуктов питания.
• Ауроны — придают растениям жёлтую или оранжевую окраску. В растениях выполняют противогрибковую и бактерицидную функцию, в организме человека выполняют то же самое и принимают участие в профилактике ожирения, болезней мозга и лечении гипертиреоза.
• Антоцианы и антоцианидины — гликозиды, придающие растениям красный, пурпурный, фиолетовый и синий оттенки. Оказывают мощное противовоспалительное действие в организме человека.

Представители группы

Флавоноиды, описанные далее в статье, чаще остальных содержатся в растительных продуктах и оказывают наиболее активное влияние на организм человека.

Рутин

Рутин или витамин P является гликозидом кверцетина. Он особенно полезен для здоровья сосудов, так как способствует укреплению их стенок (по этой причине рутин необходим в лечении и профилактике геморроя). Также рутин выводит из организма соли тяжёлых металлов, токсины, предотвращает преждевременное старение.

Больше всего рутина содержится в кожуре цитрусовых, зелёном чае, кофе и пряных травах.

Рутозида тригидрат и рутин — одно и тоже

Также обеспечить поступление витамина P в организм можно, употребляя:

• горький шоколад (с содержанием какао не менее 70%);
• ягоды;
• помидоры.

Антоцианы, проантоцианиды

Антоцианы помимо противовоспалительного действия укрепляют сосудистые стенки. Особенно они полезны для сосудов мозга и глаз. Наиболее богата антоцианами и проантоцианидами черника.

Регулярное употребление этой ягоды позволит:

• снизить риск развития инсульта, глаукомы;
• укрепить зрение;
• улучшить работоспособность мозга.

Геспередин

Геспередин снижает проницаемость капилляров, улучшает кровообращение в коронарных сосудах, нормализует давление. Также он обладает небольшим вяжущим действием и предупреждает развитие кровотечений. Большое количество геспередина содержится в кожуре цитрусов.

Эллаговая кислота

Эллаговая кислота содержится более чем в 700 видах растений. Доказано, что в человеческом организме она оказывает антиоксидантное действие и защищает сердце от различных заболеваний. Также обнаружено, что данное вещество обладает противоопухолевым, антимутагенным и антиканцерогенным действием.

Кверцетин

Кверцетин оказывает уничтожающее действие на раковые клетки и препятствует их появлению, а также предупреждает развитие атеросклероза. Он оказывает умеренное гипотензивное действие, повышает умственные способности. Больше всего кверцетина содержится в луке, яблоках, красном вине, помидорах.

Катехины и дубильные вещества

Являются мощными антиоксидантами и оказывают противовоспалительное действие. Дубильные вещества препятствуют развитию кровотечений, диареи, оказывают бактерицидное действие.

Наибольшее количество катехинов и дубильных веществ содержится в белом и зелёном чае, коре дуба, фруктах, ягодах и тёмном шоколаде.

Кемпферол

Кемпферол обладает следующими действиями:

• противовоспалительным;
• противомикробным;
• кардиопротекторным;
• обезболивающим;
• противоаллергическим;
• тонизирующим;
• диуретическим.

Кемпферол содержится в чае, всех видах капусты, каперсах, бобовых, винограде, зверобое. Его не стоит сочетать с источниками железа, так их одновременное употребление ухудшает всасывание обоих веществ.

Нарингин

Помимо антиоксидантного и противовоспалительного воздействия, нарингин способствует похудению за счёт подавления аппетита, снижает уровень плохого холестерина в крови, укрепляет когнитивные функции мозга (память и внимание).

Также он усиливает детоксикационную функцию печени, обладает гепатопротекторным свойством. Наибольшее количество нарингина имеется в белой мякоти цитрусов, окружающей съедобную часть.

Генистеин

Одним из отличительных особенностей генистеина является противогельминтный эффект — он помогает бороться с паразитами в организме. Структура данного вещества схожа с эстрогеном, что позволяет применять его в гормональной терапии. Один из самых известных источников генистеина — соевые бобы.

Флавоноиды в медицине

Флавоноиды, влияние на организм которых в разумной дозировке только положительное, активно применяются в медицине — консервативной и народной.

Некоторые из флавоноидов применяют для создания лекарств — в препарате “Аскорутин” одним из действующих веществ является рутин (в сочетании с аскорбиновой кислотой). Препарат применяют при заболеваниях сосудов, лучевой болезни, аллергии и некоторых других патологиях.

Дубильные вещества используют для создания препаратов, обладающих кровоостанавливающим и противогеморройным действием. Для лечения геморроя и кровотечений также применяют отвары и настои трав, богатых флавоноидами.

При аллергиях и некоторых дерматологических болезнях (особенно в педиатрии) также назначают примочки с определёнными травами — они оказывают противоаллергическое и противовоспалительное действие, снимают отёчность и ускоряют заживление повреждений.

Флавоноиды в косметологии

Чаще всего флавоноиды используют в антивозрастной косметике. Так как данные вещества обладают антиоксидантными свойствами и уничтожают свободные радикалы, то они помогают предотвратить появление морщин и увядание кожи.

А для возрастной кожи крема, сыворотки и другие средства с флавоноидами полезны тем, что разглаживают кожу, улучшают питание её тканей. В результате этого лицо становится более свежим и подтянутым.

Все флавоноиды являются антиоксидантами, поэтому влияние на организм заметно особенно на коже

Также флавоноиды в косметологии выполняют следующие функции:

• Оказывают противовоспалительное и бактерицидное действие, что особенно полезно для проблемной кожи, страдающей от постоянных акне и воспалений.
• Снижают проницаемость и ломкость капилляров, что полезно при куперозе и сосудистых звёздочках на лице.
• Устраняют аллергические проявления, что позволяет применять их даже при чувствительной коже.

Некоторые виды флавоноидов добавляют в косметику в качестве безопасных консервантов.

Суточная потребность

Суточная потребность организма во флавоноидах зависит от возраста человека. Взрослым женщинам и мужчинам в сутки необходимо от 250 до 500 мг флавоноидов из растительных продуктов.

Суточная доза флавоноидов для детей и подростков:

• детям до 3 лет — 50-70 мг;
• детям от 3 до 8 лет — 80-100 мг;
• детям от 8 до 12 лет — 100-150 мг;
• подросткам от 12 до 18 лет — 150-200 мг.

В каких продуктах больше всего флавоноидов?

Флавоноиды содержатся исключительно в растениях.

Наибольшее количество флавоноидов содержат следующие продукты:

• зелёный чай;
• цедра цитрусов;
• лук;
• красное вино;
• горький и тёмный шоколад;
• черника;
• брокколи;
• горох;
• ягоды фиолетового и синего оттенка;
• петрушка;
• капуста.

Для достаточного поступления флавоноидов в организм необходимо ежедневно употреблять по 1-3 вида перечисленных продуктов.

Таблица содержания флавоноидов в продуктах

Продукт	Содержание флавоноидов (мг) на 100 г
Петрушка сушёная	4854
Бузина	518
Черноплодная рябина	368
Горох	277
Петрушка свежая	233
Красное вино	216
Чёрная смородина	167
Черника	158
Ежевика	137
Зелёный чай	121
Клюква	113
Тёмный шоколад	108
Капуста	92
Укроп	84
Розовое вино	82
Красная смородина	79
Кумкват	79
Белый чай	75
Руккола	69
Мята перечная	60
Грейпфрут (мякоть)	55
Лимон (мякоть)	53
Чай улун	52
Красный виноград	48

Противопоказания к употреблению продуктов, содержащих флавоноиды

Полностью отказаться от употребления флавоноидов не получится. Эти вещества имеются во всех растительных продуктах.

Но ограничить их поступление в организм рекомендуется людям со следующими противопоказаниями:

• низкая свёртываемость крови;
• повышенный или высокий уровень эстрогенов в крови (касается и мужчин);
• некоторые проблемы с почками (так как большая часть флавоноидов выводится через мочевыделительную систему).

В некоторых источниках указано, что беременным и кормящим женщинам нужно отказаться от продуктов с флавоноидами. Однако в таком случае в организм не будет поступать никакая растительная пища, что отрицательно отразится на здоровье матери и ребёнка.

Отказаться нужно только от БАДов с флавоноидами, так как они могут нанести вред. А овощи, фрукты, ягоды, зелень и другие виды растительной пищи стоит, наоборот, добавить в рацион в ещё большем количестве (если нет указаний и противопоказаний врача-гинеколога).

Правила употребления продуктов с флавоноидами

Флавоноиды, влияние на организм которых ещё не изучено до конца, не способны нанести серьёзного вреда при переизбытке. Однако не стоит питаться исключительно растениями, богатыми флавоноидами и превышать максимальную допустимую дозировку данных веществ в сутки.

При переизбытке флавоноидов возможно ухудшение усвояемости некоторых витаминов и минералов, а также могут развиться аллергические реакции и пищевая непереносимость.

Продукты с содержанием флавоноидов рекомендуется употреблять в свежем виде, так как любая тепловая обработка приводит к разрушению и снижению концентрации полезных веществ в пище. Но если обработка всё же требуется, то лучше готовить пищу на пару или запекать — так удастся сохранить определённую часть полезных компонентов в продуктах.

Для лучшего усвоения флавоноидов в организме необходимо выпивать достаточное количество воды в день (не менее 1 л) и полноценно, разнообразно питаться.

Как проявляется дефицит флавоноидов

При не